Сколько калорий в салате оливье без колбасы и майонеза

В новогодние каникулы застолье за застольем нещадно разрушают все труды изнурительных диет и занятий спортом, ведь все такое вкусненькое и так трудно отказаться.

Да хотя бы взять самый любимый и незаменимый салат оливье, его калорийность довольно высока, ведь и жирный майонез, и крахмальная картошечка с колбаской – продукты довольно тяжелые. Но ведь без этого традиционного блюда новогодний стол теряет всю свою оригинальность и душевность, поэтому нужно выяснить, какой состав оливье не сильно ударит по фигуре.

В этом посте мы рассмотрим все самые известные варианты оливье на базе традиционного, сделает точный расчет энергоемкости закуски с майонезом и без него. А также узнаем, какой же все-таки мясной продукт самый лучший и легкий.

Сколько калорий в салате оливье

Разновидностей оливье очень и очень много, что значительно расширяет ответ на вопрос, сколько калорий в 100 граммах этого салата.

Поэтому мы решили выбрать за отправную точку расчетов ккал классический рецепт оливье, или как еще называют в народе «зимний» салат:

Картофель, отваренный в мундире – 4-6 клубней, что в среднем составляем 600-650 г.
Огурцы свежие короткие – 2 шт., в перерасчете на граммы – 200 г.
Огурцы маринованные (соленые) – 3-4 шт. = 250-300 г.
Морковь вареная – 1 корнеплод весом 120-130 г.
Яйца– 5 шт. В среднем одно яйцо категории 1 весит в пределах 55-60 г, отсюда выходит, что на оливье требуется порядком 275-300 г яиц.
Если мы готовим салат с колбасой вареной (300 г), то по умолчанию выбираем сорт молочный, в 100 г которого содержится 152 ккал. Если же вы берете колбасы докторскую или другу, то показатели калорийности такого продукта будут выше, но ненамного, буквально на 30-70 ккал.
Если же салат готовится с мясом или с курицей, то в среднем объем мясного продукта берется больше, чем колбасы с расчетом на утрату веса в процессе варки. Обычно расчет идет в 400 г. Именно такой вес имеет средняя куриная грудка.
Горошек зеленый по стандарту добавляется в салат в объеме чистого продукта из 1 банки, что составляем 240-250 г.
Лук репчатый – 1 головка, весит в пределах 70-100 г, и имеет очень низкую калорийность – 41 ккал.
Для заправки оливье незаменимо используется майонез. Сегодня разновидностей этого соуса очень много: и постные, и легкие, и оливковые, однако для традиционного оливье используется майонез «провансаль», калорийность которого весьма внушительная – 624 ккал на 100 г. Естественно с майонезом оливье будет отличаться высокой энергетической ценностью. Но если готовить этот салат без майонеза, а заменить его, например, на нежирную сметану или йогурт, то калорийность закуски значительно снизится.

Чтобы определиться с наиболее оптимальным для вас составом салата, предлагаем ознакомиться таблицей калорийности оливье с разными заправками и мясными компонентами.

Таблица калорийности оливье

Вид салата	Углеводы	Белки	Жиры	Калорийность (ккал) на 100 грамм	Калории в 1 порции (200 г)
Оливье с колбасой без майонеза	7,45 г	4,8 г	4,8 г	94 ккал	188 ккал
Оливье с колбасой и майонезом	7,03 г	4,65 г	10,16 г	139,3 ккал	278,6 ккал
Оливье без колбасы с майонезом	8 г	3,6 г	8,3 г	122,5 ккал	245 ккал
Оливье с говядиной и майонезом	7 г	6,5 г	9,4 г	139 ккал	278 ккал
Оливье с говядиной без майонеза	7,4 г	6,8 г	4 г	93,7 ккал	187,4 ккал
Оливье с курицей и майонезом	6,8 г	8 г	7,2 г	125 ккал	250 ккал
Оливье с курицей без майонеза	7,2 г	8,4 г	1,8 г	80 ккал	160 ккал
Оливье с колбасой и со сметаной 18%	7,1 г	4,6 г	6 г	101 ккал	202 ккал
Оливье с говядиной и со сметаной 18%	6,8 г	7,25 г	5,6 г	108 ккал	216 ккал
Оливье с курицей и со сметаной 18%	6,9 г	7,9 г	3,15 г	88,5 ккал	177 ккал
Оливье без колбасы (мяса) со сметаной 18%	8,15 г	3,55 г	3,4 г	79 ккал	158 ккал
Оливье с колбасой и йогуртом 3,2%	7,1 г	4,8 г	4,6 г	91 ккал	182 ккал
Оливье без колбасы с йогуртом 3,2%	8,15 г	3,7 г	2 г	67 ккал	134 ккал
Оливье с курицей и йогуртом 3,2%	6,9 г	8,1 г	1,9 г	78,7 ккал	157,4 ккал

Новогодние банкеты изобилую вкусными блюдами. И теперь у вас нет необходимости отказывать себе в порции самого любимого зимнего салата.

Воспользовавшись нашими советами, вы сможете приготовить своими руками в домашних условиях самый легкий оливье, который не станет пределом вашего суточного лимита калорийности, а позволит еще полакомиться и другими вкусностями.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Пищевая ценность и химический состав "Салат Оливье с колбасой без майонеза".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94 кКал	1684 кКал	5.6%	6%	1791 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	6.7%	1583 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	9.1%	1167 г
Углеводы	7.45 г	219 г	3.4%	3.6%	2940 г

Энергетическая ценность Салат Оливье с колбасой без майонеза составляет 94 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Оливье без майонеза»

Картофель, морковь и яйца очистить и нарезать кубиками.
Колбасу и огурцы нарезать кубиками.
Добавить зеленый горошек и перемешать.

Колбаса вареная - 300 гр.
Картофель вареный - 6 шт.
Морковь вареная - 2 шт.
Огурец соленый - 7шт.
Яйцо вареное - 5 шт.
Горошек зеленый Bonduelle - 200 гр.

Пищевая ценность блюда «Оливье без майонеза» (на 100 грамм ):

Калорийность оливье определяется суммарной калорийностью продуктов, входящих в его рецептуру. Большинство классических рецептов Оливье имеют схожие ингредиенты, но могут отличаться наличием-отсутствием каких-либо компонентов, а также калорийность сильно зависит от используемого для Оливье типа мяса.

Стандартный набор продуктов для Оливье:

Мясо (вареная колбаса или отварное мясо) — от 135 ккал/100 г для куриного филе до 257 ккал/100 г для колбасы
Картофель — 77 ккал/100 г
Морковь — 41 ккал/100 г
Яйца — 155 ккал/100 г (вес 1 куриного яйца 50-60 г)
Огурцы (свежие, маринованные, консервированные) — 16 ккал/100 г
Зеленый горошек (консервированный, замороженный или свежий) — 73 ккал/100 г
Майонез — от 280 ккал/100 г для 30% майонеза до 624 ккал/100 г для 67% «Провансаль»
Зелень — от 20 до 50 ккал/100 г

Калорийность салата Оливье

Указать точную калорийность одной порции оливье невозможно, т.к. калорийность исходных продуктов зависит от их сорта, длительности варки и ряда других причин. Также в рецептах часто для удобства приготовления присутствуют не весовые, а поштучные рекомендации по количеству, например яйца, огурцы, картофель, морковь указываются в штуках, а не в точном весе, следовательно пропорции их содержания в 100 граммах салата Оливье могут отличаться.

Примерная калорийность Оливье, приготовленного по разным рецептам:

Новогодний стол уже невозможно представить без традиционного салата «оливье». Несмотря на то, что каждая хозяйка изменяет его на свой вкус, калорийность его менялась не сильно и достигает до 300 калорий на 100 г.

Конечно, если съесть всего лишь 150 г салата, то это никак не отразится на нашей фигуре, но в праздники это сделать невозможно, и уже через несколько дней у нас добавляется лишних 2-3 кг. Снизить калорийность салата оливье приготовленного с колбасой можно, если сделать его без майонеза. Именно заправка и делает это вкусное блюдо таким питательным. Но, если заменить майонез йогуртом или кефиром, то калорийность салата оливье с колбасой значительно снизится – до 90 калорий . Кстати, с такой заправкой его можно кушать даже тем, кто сидит на диете.

При относительно невысокой калорийности салата оливье приготовленного с колбасой, но без майонеза, он содержит большое количество белка – 9% и всего около 2% жира. Улучшить вкус заправки можно, если добавить немного чесночка и горчицы в йогурт или нежирный кефир. Приготовьте этот салат без майонеза и получится довольно полезное блюдо с набором витаминов и минералов, которые полезны нашему организму.

Укажите необходимое количество оливье с колбасой без майонеза в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Оливье — один из лидирующих салатов во время торжественного застолья. Готовят его практически в каждом доме, однако, мало кто задумывался о полезных и сомнительных свойствах, которые несет в себе это блюдо.

Польза и вред

Классический салат включает достаточный спектр ингредиентов, разобрав каждый досконально, можно судить о пользе и негативном воздействии этого блюда. Ведь в списке и овощи, и мясо (если вы готовите салат, заменив, например, куриной грудкой ветчину или вареную колбасу). Однако не все так просто, и иногда самые безобидные компоненты могут провоцировать отрицательные последствия.

Яйца и зеленый горошек содержат так необходимый человеческому организму белок. Высокими показателями этого соединения отличается и отварная куриная грудка. Здесь можно приплюсовать еще и тот факт, что данный продукт является одним из наболее диетических и пригоден для употребления спортсменами в период «сушки».

Картошка же помогает с регулированием показателя холестерина за счет большого количества крахмала в составе.

Свежие огурцы в салате служат прямым источником витаминов. Выбирать их необходимо тщательно, отсортировывая каждый зеленец, отсеивая потемневшие и вялые. Если же требуется восстановить водно-солевой баланс лучше в оливье покрошить овощ в соленом виде.

А вот майонез никак нельзя отнести к пп-продуктам, он дает нагрузку на поджелудочную железу, потому как в составе немало жиров, тяжело усваиваемых желудком. Особенно это касается покупного соуса. Можно конечно, приготавливать заливку и в домашних условиях (так вы, по крайней мере, будете знать из чего он сделан), или же пойти более легким путем – заправить оливье сметаной.

Ну и стоит учитывать все тот же холестерин, который активно накапливается при чрезмерном употреблении салата в период зимних застолий и является отправной точкой к атеросклерозу. Поэтому готовить такую закуску чаще пары раз в месяц не рекомендуется.

Калорийность с майонезом и без

Сколько существует видов оливье, точно сказать сложно. Они варьируются от салата с картофелем и колбасой или отварным мясом (курица, свинина, говядина, индейка) до нестандартного решения с рыбой. В зависимости от набора продуктов количество килокалорий будет разниться.

Чтобы вывести средний показатель, возьмем за отправную рецептуру блюдо, в список ингредиентов которого входит: картофель (3-4 шт.), морковь (1 шт.), яйца отварные (4 шт.), колбаса «Докторская» (300 г), горошек консервированный (120 гр.) и огурцы (150 г).

Средний показатель при таком составе равняется примерно 188 ккал на порцию в 100 грамм продукта. Однако, если добавить в массу заправку в виде майонеза с пометкой «Провансаль», уровень калорий резко возрастет и станет равным 278.6 ккал (показатель относительный).

Можно ли при панкреатите, диабете, похудении и беременности

У оливье, как и у любого блюда, существует ряд противопоказаний, которые стоит учитывать, чтобы не нанести ущерб своему организму.

Например, людям с таким недугом, как панкреатит, употреблять блюдо не рекомендуется вовсе либо делать это крайне редко и совсем маленькими порциями (в момент, когда болезнь не находится в стадии обострения), либо заменив привычный майонезный соус сметаной с низким уровнем жидкости, а колбасу отварным нежирным мясом. Горох из списка ингредиентов в данном случае тоже придется исключить во избежание нагрузки на желудок.

Худеющим людям рекомендуется ограничить себя в употреблении этого сытного салатика. Однако, когда очень хочется кушать данное блюдо, можно приготовить его из моркови, горошка, отварного филе птицы, яйца, огурца и сметаны. Никакого жирного майонеза или картофеля. Последний в некоторых рецептурах заменяется яблоком.

Для больных сахарным диабетом 2 типа стоит задуматься о гликемическом индексе оливье, прежде чем его накладывать в тарелку. Ежедневная норма не должна превышать 50-55 ГИ, а одна только морковка в салате имеет индекс 80. Поэтому специалисты рекомендуют отказаться диабетикам от употребления столь жирной пищи и заменить ее более легкими салатами с оливковым маслом или натуральным йогуртом.

Несмотря на то что беременность — прекрасная пора, женщине приходится во многом себя урезать, чтобы не навредить ребенку. Одними из самых противопоказанных в этот период продуктов считается колбаса и майонез, что в большинстве случаев и присутствует в любимом оливье. Если будущая мама не хочет уж совсем себя лишать удовольствия, можно отварить мясо и сдобрить порцию салата сметаной или йогуртом.

А вот детям за праздничным столом лучше предложить что-то иное, чем заправленный провансалем оливье, по крайней мере, до достижения ими 5 лет. Это как раз то время, когда ребенок уже попробовал каждый из ингредиентов по отдельности и его организм привык к усвоению этих продуктов. Правда, майонез в этом случае стоит заменить домашним соусом без добавок.

Диетический, низкокалорийный рецепт приготовления

Предлагаем познакомиться с отличной альтернативной вариацией салата, которая удивит вас гармоничностью и необычностью вкусовой палитры, не испортив фигуры и не нанеся урона здоровью. Фото помогут выбрать правильный способ нарезки, а подробное описание увеличит шансы на успех.

Количество порций: 8

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 62.5 ккал;
белки – 8.2 г;
жиры – 2.1 г;
углеводы – 2.9 г.

Ингредиенты

курица (филе) – 200 г;
сельдерей стеблями – 2 шт.;
яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
соленый огурец, крупный – 1 шт.;
йогурт (жирность 0%) – 200 г;
горошек свежемороженый – 100 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль – по вкусу;
лаврушка – 2 листика;
перец горошком – 3 шт.;
перец молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

В первую очередь поставьте на плиту куриное филе, добавив в жидкость пряности – они придадут приятный аромат мясу, не оставив его постным. По мере возникновения снимайте пенку с бульона. Его при желании можно разлить по пластиковым контейнерам, отправить в морозилку, а в последующем использовать для приготовления других блюд. Курицу меленько порубите.
Отварите морковь и яйца до готового состояния. После очистите, остудите, нарежьте небольшими кубиками. Соответственно поступите со стеблями сельдерея и яблоком (извлеките семена и снимите кожицу).
Нашинкуйте соленый огурец.
Мороженый горошек ошпарьте крутым кипятком и подержите в нем же в течение 4-5 минут, после пересыпьте в чашу со льдом. Как только остынет, обсушите и соедините с остальными ингредиентами.
В йогурт при желании добавьте немного цитрусового сока и сдобрите полученным соусом оливье. Присыпьте перчиком и солью. Подавайте к столу только после того, как диетический салат постоял четверть часа и пропитался.

Как видите, оливье хоть и имеет немало ограничений, выход из ситуации всегда найдется, достаточно соотнести допустимое с желаемым. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Даже в новогодние праздники нужно следить за фигурой, а значит, практически каждую хозяйку будет волновать вопрос – какая у оливье калорийность. Учитывая, сколько вариантов приготовления у этого блюда, нужно помнить и об их энергетической ценности в каждом отдельном случае.

Калорийность на 100 грамм

В общей сложности калорийность оливье колеблется от 90 ккал до 300 ккал на 100 грамм. Средняя порция салата содержит около 10 г белков и около 30 г жиров.

Оливье по классическому рецепту с колбасой – 198 ккал. Сам по себе такой салат сытный, но колбаса – это не тот продукт, который стоит использовать в питании каждый день. На Новый год ее еще можно себе позволить, а вот в будние дни лучше заменить курицей, яйцами, говядиной. В зависимости от способа приготовления птицы или мяса, будет увеличиваться или уменьшаться его энергетическая ценность.

Оливье с колбасой, но без моркови – 170 ккал. Ингредиентов в таком салате меньше, потому и калорийность уменьшается.

Салат оливье с курицей – 90 ккал. По рецепту куриная грудка обжаривается, но на общую калорийность это не влияет. Вполне диетический салат получается, хотя майонез сам по себе делает блюдо жирным. Поэтому, если хотите еще уменьшить калорийность салата, то добавьте вместо майонеза сметану.

Салат со свежими огурцами – 150 ккал. Если вместо майонеза добавить сметану, то калорийность снизится до 130 ккал.

Калорийность отдельных ингредиентов

Все представленные ингредиенты, которые могут встречаться в оливье, рассчитываются по калорийности на 100 грамм.

картофель отварной – 82 ккал;
морковь отварная – 28 ккал;
яйца вкрутую – 160 ккал;
колбаса вареная – 260 ккал;
горошек – 72 ккал;
огурцы свежие – 15 ккал;
огурцы соленые – 11 ккал;
майонез – 299 ккал;
курица – 170 ккал.

Задавая вопрос о том, сколько калорий в салате оливье, нужно понимать, что значения в любом случае будут разниться. Это связано с тем, что какие-то продукты в вашем случае будут выше по калорийности, а какие-то — наоборот ниже.

Большую энергетическую ценность салату добавляет именно майонез. При прочих равных именно он сделает салат более или менее калорийным.

калорийность оливье с майонезом – 160 ккал на 100 грамм;
калорийность оливье без майонеза – 108 ккал.

Дополнительные калории добавит и колбаса. Обычно на салат берут без жира, но если вы используете самую жирную из всех возможных видов колбас, то и калорийность самого блюда изменится.

У оливье калорийность не может быть постоянной. Придерживайтесь минимальных значений в майонезе и колбасе, и праздничный салат не скажется на фигуре.

Статья посвящена калорийности, пищевой ценности салата оливье, какую пользу он приносит человеческому организму. Вы узнаете, какие ингредиенты входят в салат, что нужно делать, чтобы приготовить максимально полезное блюдо, какая существует норма потребления. Пришло время разобраться, какую калорийность имеет салат оливье с колбасой и майонезом, без майонеза, со сметаной, с курицей.

Калорийность салата

Оливье сегодня стал самым любимым блюдом всех категорий населения, популярным компонентом новогоднего стола. Невозможно отказаться от него, когда приходите в гости к мамам, бабушкам, родственникам. Если же параллельно с ним кушать другие вкусные кулинарные изделия, за время праздников, каникул легко добавите в весе.

Калорийность салата оливье с вареной докторской колбасой и майонезом составляет 162 ккал на 100 граммов продукта. Сюда входят вареные яйца, морковь, соленые огурцы и картошка, зеленый горошек. Если вместо докторской добавить 300 граммов телятины, то калорийность готового блюда станет ниже, а именно 153 ккал на 100 граммов. Кушать можно одну порцию – 250 грамм, 2-3 раза за неделю.

Самый диетический вариант салата – это приготовление его с куриной грудкой. В этом варианте содержится всего 90 ккал на 100 граммов. Из-за нехватки времени хозяйки часто покупают оливье в супермаркетах, но это нежелательно, так как там иногда продают просроченную продукцию. Можно подхватить кишечную палочку, заразиться сальмонеллой, стафилококком, купить пораженный плесенью или дрожжевой палочкой продукт. Происходит такое из-за невымытой посуды, грязных разделочных досок и рук поваров, порезов на них.

Все эти факторы могут привести к отравлению, нанести вред организму. А самый идеальный вариант очень прост: купите все необходимые продукты, приготовьте салат дома, но и в этом случае нужно помнить, что съесть его необходимо в течение суток.

Таблица калорий

Французский повар готовил оливье с рябчиками, точного рецепта не сохранилось, но существует, по меньшей мере, около 10 способов его приготовления. Это советский с колбасой, диетический с цукини, каперсами, морепродуктами, помидорами, квашеной капустой, ананасом. Предоставляем таблицу калорийности различных видов салата, чтобы вы могли выбрать наиболее приемлемый.

Что советуют диетологи

В настоящее время большинство женщин исключают салат из своего рациона, но делать этого не стоит, нужно только чуть-чуть изменить ингредиенты. Основными компонентами являются вареные овощи, а они богаты растительными волокнами, обладают комплексом витаминов, которые приносят пользу работе желудочно-кишечного тракта. Отварное мясо – это белки, яйца полезны по своей сути, содержат необходимые аминокислоты, соленые огурцы умеют восстанавливать водно-солевой баланс организма. В 100 граммах салата содержится меньше, чем 150 ккал.

Конечно, диетологи доказали, что он имеет высокий гликемический индекс, т. е. калориен, но несколько маленьких советов помогут женщинам сохранить фигуру, не отказываясь от вкусного блюда. Приготовить его можно из вареных на пару или в мультиварке овощей, так сохранятся полезные вещества, делать салат из куриного, индюшиного мяса, частично заменить картофель кабачком. Главный вредный продукт для заправки – майонез, поэтому его лучше исключить, заправив кулинарное изделие несладким йогуртом с горчицей. Зеленый горошек из магазина замените свежим или замороженным.

Рекомендуется применять маринованные огурцы, можно свежие наполовину с солеными.

Если придерживаться таких советов, можете спокойно лакомиться вкусным блюдом и ставить на праздничный стол, откинув все сомнения, вас поддержат и врачи-диетологи.

Рецепты салата

С семгой и огурцами

Семга	300 г
Яйца	3 шт.
Картофель	4 шт.
Огурцы свежие	2 шт.
Огурцы маринованные	2 шт.
Зеленый горошек	200 г
Лук	1 шт.
Майонез	150 г
Специи	2 щепотки
Зелень	1 пучок

Калорийность 92 ккал, белки 6 г, жиры 4 г, углеводы 8 г на 100 г готового продукта.

Сварить яйца вкрутую, картофель в мундирах, остудить. Все огурцы, лук, картофель, яйца порезать кубиками, семгу полосками, добавить горошек, майонез, специи, зелень, перемешать, дать постоять час, затем отправить в холодильник.

С яблоком

Вареная колбаса	400 г
Картофель	2 шт.
Морковь	1 шт.
Яблоко	1 шт.
Яйца	3 шт.
Маринованные огурцы	300 г
Луковица	0,5 шт.
Майонез	150 г

Калорийность 113 ккал, белки: 6 г, жиры: 9 г, углеводы: 6 г на 100 граммов продукта.

Овощи, яйца сварить, порезать кубиками, то же самое сделать с колбасой, луком, огурцами, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, и салат готов.

Состав салата

Салат оливье богат витаминами С (39,2%), К (24,1%), кобальтом (36,8%), пищевые волокна составляют 0,8 г на 100 г продукта, вода – 89,9 г, зола – 0,685 г, витамин А – 86,3 мкг, ретинол – 0,044 мг, альфа-Каротин – 3,208 мкг, бета-Каротин – 0,306 мг. Список витаминов пополняют холин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолаты, а также витамины РР, С, Е, Н, К.

Большое место занимают макроэлементы: фосфор, натрий, кальций, хлор, сера, магний, калий, микроэлементы: алюминий, бор, железо, йод, медь, марганец, молибден, селен, хром, рубидий, фтор.

Существенное место занимают усвояемые углеводы, такие, как крахмал, моно- и дисахариды, глюкоза, фруктоза, сахароза, незаменимые аминокислоты: аргинин, гистидин, лейцин, метионин, треонин, валин, изолейцин, лизин. Нельзя не вспомнить о заменимых аминокислотах, которых представляют глицин, аланин, пролин, тирозин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, цистеин, серин.

Миристиновая, стеариновая, арахиновая, пальмитиновая, маргариновая – это насыщенные жирные кислоты, находящиеся в салате, но кроме них, имеются еще и мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты, которые тоже входят в состав полезных веществ. Это олеиновая, пальмитолеиновая, Омега-9, линоленовая, линолевая, арахидоновая кислоты.

Чем полезен салат

Как мы уже хорошо знаем, салат состоит из нескольких ингредиентов, каждый из них обладает определенными свойствами и особенностями, как хорошими, так и вредными. Поэтому споры по поводу пользы или вреда этого кулинарного изделия следует вести учитывая его состав.
Классический состав продуктов подразумевает наличие вареных овощей. Картофель богат крахмалом, умеет снижать уровень холестерина, что приносит пользу для здоровья человека.

Свежие огурцы включают ряд витаминов, соленые восстанавливают водно-солевой баланс, а это очень актуально в праздничные дни, когда употребление алкоголя неотвратимо.
Источником растительного белка является зеленый горошек, морковь улучшает зрение, борется с бактериями. Овощные компоненты салата способствуют насыщению организма витаминами, растительными волокнами, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, мясо птицы и яйца не провоцируют отложение жиров.
Яйца вообще не подлежат критике, они не имеют жиров, являются первейшим поставщиком белка, необходимого для мышечной системы.
Куриное филе – источник белка, очень важный для нормальной жизнедеятельности организма.

Единственный вредный компонент – это майонез, необходимый для заправки салата. Он враг всех диетологов и приверженцев здорового питания. Врачи-диетологи видят выход в приготовлении домашнего соуса, либо замену его нежирной сметаной со специями и солью по вкусу. Чтобы популярное блюдо оставалось вкусным, приносило больше пользы, колбасу следует заменить нежирными сортами мяса, например, куриным, индюшиным, говяжьим. Не готовьте оливье с магазинной колбасой, она имеет опасные ингредиенты, консерванты.

Видео о пользе оливье

Предлагаем посмотреть короткое, но очень познавательное видео, где подробно рассказано о пользе оливье.

Все больше людей ведут учет потребляемых калорий, чтобы контролировать свой вес, поправить здоровье. Если вы относитесь к этой категории, значит, вам будет интересно узнать, какая калорийность у винограда.

Во многих диетах гречка является основным продуктом, поэтому необходимо знать о ее калорийности, бесценной пользе. Калорийность дыни низкая, но если ее съесть очень много, можно заработать расстройство желудка. Калорийность риса низкая, поэтому его рекомендуют употреблять каждому.

Расскажите, как вы относитесь к оливье, часто ли он появляется на вашем столе?

Читайте также: