Салат с говядиной яблоком и огурцом маринованным

Салат Пражский с говядиной и яблоками вполне может считаться диетическим, особенно, если для заправки использовать нежирную сметану. Готовится блюдо достаточно просто, все ингредиенты доступны. Важно выбрать хорошую говядину, чтобы после жарки она осталась сочной и мягкой.

По желанию продукт можно замариновать заранее в лимонном соке, в майонезе или в горчице. Яблоки лучше использовать кисло-сладкие.

Ингредиенты:

Говядина — 200 г.
Зеленое яблоко — 1 шт.
Луковица (небольшая) — 1 шт.
Масло для жарки — 1 ст. л.
Маринованный огурец — 1 шт.
Пекинская капуста — 2 листа.
Болгарский перец — ½ шт.
Майонез (или сметана) — 1,5 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Специи — 1 щепотка (по желанию).

Как приготовить:

1. Охлажденную говядину помойте и обсушите, нарежьте тонкими полосками поперек волокон.

2. Небольшую луковицу очистите и помойте, нашинкуйте тонкой соломкой или половинкам колец.

3. На сковороде нужно раскалить ложку рафинированного масла и на среднем огне отправить обжариваться говядину. На каждом кусочке сверху образуется корочка, которая сохранит все соки внутри.

4. Через 3-4 минуты нужно отправить в сковороду кусочки репчатого лука, перемешать и продолжать обжаривать уже на слабом огне, помешивая. Спустя еще 3 минуты нужно влить в сковороду соевый соус и столько же воды. Томить под крышкой до выпаривания соуса – еще минут 7-8.

5. Пока жарится говядина, нужно нарезать тонкой соломкой маринованный (или соленый) огурец, положить в салатник.

6. Листья пекинской капусты нужно помыть и обсушить. Нарезать нужно только боковые мягкие части листа. Кстати, вместо «пекинки» можно взять листья салата.

7. Половинку болгарского перца, предварительно вымытого, нужно нарезать тонкой соломкой и переложить в салатник.

8. Обжаренную говядину с луком нужно отправить к остальным продуктам.

9. Сочное твердое яблоко нужно вымыть, разрезать на части и удалить семенную коробочку. После фрукт нужно нарезать соломкой и положить в миску.

10. Осталось заправить салат майонезом или сметаной – продукт может быть любой жирности. По желанию блюдо можно слегка подсолить и добавить специи.

11. Перемешайте салат и попробуйте его – вдруг захочется что-то добавить.

Салат Пражский можно выкладывать на тарелки и подавать.

Этот салат я попробовала первый раз в ноябре и сразу же решила, что он будет у меня на праздничном Рождественском столе! Очень уж понравился он всем, кто его попробовал! Рецепт салата сейчас расскажу.

Сборка салата занимает весьма мало времени, единственное, на что нужны такого рода затраты — это варка мяса и яиц.

Необходимые ингредиенты:

*соль при сборке салата я не добавляла, только при варке мяса. А сыр и майонез у меня были вполне солёными. Предлагаю ориентироваться на них и при желании подсолить.

Приготовление:

Кусочек говядины промыла.

Отварила в подсолёной воде в течение 2-2,5 часов, чтобы она стала мягкой.

Дальше можно пойти несколькими путями: порезать говядину брусочками 2х0,5 см, произвольно расщепить вдоль волокон или же провернуть через мясорубку. От выбранного способа отчасти меняется и вкус салата, вернее, вкус мяса в нём.

Я выбрала второй вариант — с произвольным расщеплением. Так говядина хорошо чувствуется в салате и при этом не получается жёсткой.

Я решила делать сразу порционно — разложила мясо в четыре салатницы.

Яйца отварила, остудила, очистила и натёрла на крупной тёрке.

Яблоки вымыла, очистила от кожуры и сердцевины, натёрла на крупной тёрке. Лучше сделать всё максимально быстро, чтобы яблоки окислились как можно меньше (у меня это получилось не вполне, т.к. параллельно я фотографировала).

Выложила яблоки на яйца, сверху — майонез. Около 1 столовой ложки для каждой порции будет достаточно.

Сверху обильно припорошила сыром, натёртым теперь уже на мелкой тёрке.

Салат подавала не перемешанным. Сверху можно украсить по желанию — свежей зеленью или варёными овощами. Я решила вырезать из отварной морковки месяц и звёздочку.

Получилось очень вкусное и сытное блюдо!

А какие салаты с говядиной нравятся больше всего вам?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

В книге был дан рецепт на 1 порцию,я увеличила количество всех ингредиентов и теперь расчет идет на 600 г мяса.(столько я обычно готовлю)

600 г говядины или телятины
1 красная луковица
1 зеленое яблоко
15 -16 маринованных огурчиков
хороший пучок кинзы
уксус для маринования лука

заправка:
6 ст. л.майонеза
3 ст. л. сметаны
3 ст. л.оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль,
перец

Нет сомнений, что этот салат с говядиной покорит вас, ведь в нем сочетается сытность и свежесть, изысканный вкус и пикантное послевкусие.

Как таковая зелень в этом салате не используется, овощи и фрукты, которые в него входят с успехом ее заменяют. В представленном блюде довольно интересное сочетание вкуса мяса, кисло-сладкого яблока и свежих огурцов с капустой.

Еще одна привлекательная сторона рецепта салата с говядиной – это использование заправки на основе лимонного сока. Никакого майонеза! Эта фишка делает блюдо полезным и легким. Мясной белок и горстка орехов дадут вам заряд энергии, а фруктово-овощная смесь – витамины и микроэлементы.

Ну и не забывайте, что в салат мы будем добавлять чеснок, ароматный во всех отношениях!

Вкусный салат с говядиной и огурцом

Кстати, если под рукой нет говядины, то ее легко можно заменить куриной грудкой, салат получится таким же вкусным!

В нашем пошаговом фото рецепте используются грецкие орехи, но можно попробовать и другие.

Кому недостаточно красок и яркости, предлагаем посыпать холодную закуску зернами граната.

Без учета варки мяса салат готовится совсем быстро, буквально 10 минут потребуется для того, чтобы все нарезать и смешать.

Ингредиенты:

150 гр. отварной говядины,
150 гр. свежих огурцов,
100 гр. китайской капусты,
1 зеленое яблоко,
Горсть очищенных грецких орехов,
2 столовые ложки подсолнечного масла,
2 столовые ложки сока лимона,
1-2 зубчика чеснока,
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаем по списку нужные продукты. Говядину можно отварить заранее. Огурец, капусту и яблоко ополоснуть под водой, а орешки лучше слегка обжарить для хруста.

Огурец режем средним кубиком. Если кожура горчит, то ее лучше снять и не использовать вовсе.

Отделяем от китайской капусты несколько листьев вместе с жестким основаниям и нарезаем так же кубиком.

Яблоко очищаем от кожуры, так будет нежнее. Измельчаем таким размером, что и предыдущие компоненты. Выбирайте кисло-сладкий сорт, это придаст салату ту самую свежесть. Отправляем в общую миску.

Вареное мясо режем такими же кусочками.

Грецкие орехи мелко рубим (но не в пыль!) и добавляем к остальным ингредиентам.

Хорошо перемешиваем все составляющие салата.

Для заправки смешаем масло, сок лимона, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу, соус хорошо перемешиваем.

Заправляем салат сразу, чтобы яблоко не потемнело.

Пикантный салат с говядиной готов, приятного аппетита!

Возможно, вам понравится рецепт салата из маринованной свинины и овощей с нашего сайта:

Спешу поделиться рецептиком своего любимого салата! Готовлю его на каждый праздник и на Новый год в том числе. Когда-то научилась готовить подобный салатик у девушки Надин, но потом за несколько лет уже настолько изменила его под свой вкус, что пришлось и менять название. Салатик получается сочный, сладко-острый, сытный, а заправку стоит взять на вооружение, подойдет к любым мясным салатам. Приятного аппетита и счастливого Нового Года!

Ингредиенты для «Салат с говядиной и яблоком»:

Говядина (отварная) — 200 г
Яблоко (сладкое) — 1 шт
Лук белый (сочный) — 1 шт
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Корнишоны — 4 шт
Чеснок — 1 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 732.2 ккал	белки 42.4 г	жиры 45 г	углеводы 39 г
Порции
ккал 366.1 ккал	белки 21.2 г	жиры 22.5 г	углеводы 19.5 г
100 г блюда
ккал 103.1 ккал	белки 6 г	жиры 6.3 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Салат с говядиной и яблоком»:

Отварную и остывшую говядину разобрать на волокна или нарезать ножом, как удобнее.

Лук нарезать полукольцами и замариновать минут на пять в уксусе яблочном.

Яблоко можно очистить, но у меня шкурка мягкая была, и я оставила так. Перемешайте с маринованным луком, предварительно отжатым.

Сделаем заправку. Просто смешаем майонез со сметаной, соевым соусом и натрем на мелкой терке чеснок и корнишоны.

Заправка готова. Солить не нужно.

Перемешаем мясо, лук с яблоком и заправкой.

Подаем к столу, украсив по вашему вкусу. У меня корнишоны и маринованный виноград.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 июля 2019 года Katafalk #

14 июля 2019 года ирпенчанка #

Салат нужно было назвать "идеально под водку"! , ешь и так и хочется чарку налить

14 июля 2019 года Katafalk #

14 июля 2019 года ирпенчанка #

14 июля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

14 июля 2019 года Katafalk #

15 июля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Венса #

24 февраля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

6 января 2016 года Alraune #

6 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

6 января 2016 года mariyam994i #

5 января 2016 года Кама-2014 #

6 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

2 января 2016 года lady farley #

3 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

1 января 2016 года Tana72 #

1 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

1 января 2016 года bagira ok #

1 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года kitaeva 2014 #

26 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года федя2 #

26 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

25 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

23 декабря 2015 года Алла Буряк #

23 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

23 декабря 2015 года n ulova #

23 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

23 декабря 2015 года Ночь юриста #

23 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

22 декабря 2015 года Lyeshik #

22 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

22 декабря 2015 года vjunishka #

22 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года mybox ken #

22 декабря 2015 года veronika1910 #

22 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года tomi_tn #

21 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года Aigul4ik #

21 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пражский салат ()свинина с яблоком, огурчиками и луком)

После приготовления воскресного обеда у меня остался небольшой кусок свиной вырезки. Для ужина на всю семью кусок оказался маловат, а потому я вспомнила рецепт Пражского салата (довелось попробовать в Чехии) и решила использовать свинину для него.

Этот мясной салат достаточно прост в приготовлении, в него входит небольшое количество продуктов – помимо постной свинины, ещё: яблоко, красный лук и маринованные огурцы. Но их сочетание даёт необычайный вкус. В салате присутствует и сладость, и острота, и кислинка. В рецепте я указываю количество ингредиентов на 4 добротных порции салата.

Что нам понадобится

Свинина (вырезка, лопатка) – 400 г;
Красный лук – 2 небольших головки;
Зеленое яблоко – 1-2 штуки;
Маринованные (солёные) огурцы – 3 штуки;
Соль, перец – по вкусу.

Состав салата простой: мясо, яблоки, лук, маринованные или соленые огурцы и майонез

Способ приготовления

1. Пожарить мясо для салата

Свинину нужно нарезать тонкими полосками (как на бефстроганов или гуляш) и обжарить на растительном (подсолнечном) масле на достаточно сильном огне около 8-10 минут. В конце – приправить солью, перцем по вкусу (или как я – использовать другие приправы для остроты) Я брала индийские: листья карри, семена фенхеля и порошок масалы.

Мясо нарезать полосочками. Можно приправить специями на ваш вкус

Жарим кусочки свинины для салата Пражский

2. Нарезать овощи и яблоко

Мясу дать чуть отдохнуть на сковороде, а, тем временем, очистить и нарезать лук тоненькими полукольцами. Яблоко освободить от сердцевины и нарезать либо небольшими брусочками, либо тоненькими пластинками. Огурцы порубить тонкими брусочками.

Нарезка яблок и репчатого лука

3. Все соединить

Теперь осталось только соединить все составляющие в миске и заправить майонезом (по вкусу).

Вкусный, сочный салат с пикантным вкусом готов!

Особенности приготовления

Для салата подойдёт постная свинина без сала. У меня был кусок вырезки, который я слегка отбила молотком. Жарить свинину нужно на достаточно сильном огне, пока она не подрумянится, но не пережарить.

Я использовала красный лук, он менее острый, но если в доме его нет, можно воспользоваться и обычным репчатым.

Яблоки подойдут именно зелёные, они покрепче и не сильно сладкие. Кстати, от кожуры я их не очищала, в ней много витаминов.

Огурцы берём, какие вам больше по душе: маринованные или солёные (бочковые). Если хотите, чтобы салат был более нежным, то заправлять нужно, смешав пополам майонез со сметаной.

Подборка рецептов салата с говядиной и маринованным луком понравится сем, кто хочет отойти от стандартов при составлении меню к праздничному столу. Пригодится для приготовления повседневного ужина. Надоели оливье да шубы – выбирайте любой из предложенных рецептов и получайте удовольствие. Все блюда сытны, аппетитны, красиво подаются. Благодаря остренькому лучку приобретают свою изюминку.

Когда я собирала идеи для таких салатов, оказалось, что их великое множество, и многие уже давно известны. Посольский салат, Гранатовый браслет, Мужской каприз, цыганский, татарский – все они популярны у наших хозяек, хотя несколько разнятся подбором ингредиентов.

Острый салат из вареной говядины и луком – простой рецепт

Поставьте на повседневный стол как основное блюдо, или предложите гостям в праздник – салат везде будет уместен. Сытный, вкусный, нарядно выглядит. Рецепт взят из бразильской кухни. Если хотите сгладить остроту, не кладите острый чили.

Вареная говядина – 400 гр.
Луковица.
Оливковое масло – 8 маленьких ложек.
Лимон – ½ часть.
Чеснок – долька.
Кетчуп – несколько ложек по вкусу (допустимо заменить 0,5 стакана густого томатного сока).
Соус чили – маленькая ложка.
Перец, соль, пучок рукколы.

Отварите говядину, остудите, нарежьте тонкими ломтиками.
Нашинкуйте колечками луковицу отправьте в мясу.
Сделайте заправку из ингредиентов, перечисленных в рецептуре. От лимона используйте сок, чеснок раздавите прессом.
Залейте салат, оставьте на пару часов настаиваться. Перед подачей порубите рукколу и добавьте в состав.

Салат с говядиной, солеными огурцами и маринованным луком

Салат появился в советские времена, когда не было интернета, и кулинарная фантазия наших хозяюшек была очень продуктивной.

Говяжья вырезка – 300 гр.
Соленые огурцы – 300 гр.
Лук – столько же.
Чеснок – пара долек.
Столовый уксус, подсолнечное масло, лаврушка, перец, соль.

По желанию можно дополнить маринованными грибочками, зеленым горошком, обжаренной морковью, оливками.

Нарежьте брусочками мясо, выложите на сковороду. Потушите, пока не выпариться жидкость. После подлейте немного растительного масла, подсолите нарезку. Тушите на малом огне 2-3 минутки. Затем сделайте сильный огонь и обжарьте до готовности.
Нарезанный полукольцами лук маринуйте в смеси воды с уксусом примерно четверть часа. Обязательно отожмите от маринада.
Нарежьте соломкой соленые огурцы.
Сложите подготовленные компоненты в салатник.
Раскалите сковороду, налейте пару ложек подсолнечного масла, посыпьте перчик, добавьте поломанный листик лаврового листа, раздавленный чеснок. Прогревайте заправку 2-3 минутки. Дайте немного остыть, процедите от приправ.
Заправьте салат и подавайте.

Вкусный мясной салат с говядиной, луком и свежим огурцом

Если нет времени на выкладку закуски слоями, просто смешайте все компоненты, и блюдо готово!

Вырезка говядины – 500 гр.
Белый лук – 2 головки.
Яблочный уксус – 80 мл.
Огурцы – парочка.
Болгарский перец, желтый.
Кукуруза – ½ баночки.
Яйца – 2 шт.
Майонез.

Сварите мясо в подсоленной воде, охладите, поделите соломкой.
Нашинкуйте сладкий лук, залейте в плошке яблочным уксусом на полчаса. После слейте маринад, нарезку ополосните и отожмите.
У перца удалите сердцевину с семенами, мякоть покрошите кубиком. Аналогично поступите с огурцами. Яйца отварите, мелко потрите.
Если надумаете делать слоеный салат, выкладывайте продукты в следующем порядке: мясо, лук, огурцы, сладкий перец, кукуруза. Слои проливайте майонезом. Обязательно оставьте кушанье для пропитки на пару часов.

Салат с отварной говядиной, болгарским перцем и маринованным луком

Оригинальная заправка выделяет эту закуску и не может не понравится. Его можно сделать отдельным блюдом или подать к рису.

Отварная говядина – 250 гр.
Луковица.
Красный болгарский перец.
Свежий огурец.
Зубчик чеснока.
Соевый соус – маленькая ложечка.
Яблочный уксус – чайная ложка.
Сахар – по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.
Зелень.
Кориандр, острый красный чили, кунжут, черный перец – по щепотке.

Нарежьте сырое мясо брусочками, обжарьте до готовности в масле.
Покрошите лук – колечками. Замаринуйте в воде с уксусом.
Порежьте мякоть перца и огурцы соломкой, чуть подержите, присолив, чтобы они пустили сок.
Порубите зелень. Разотрите в ступке кориандр, кунжут прогрейте на сковороде без масла. Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте соевым соусом.

Татарский салат с говядиной, маринованным луком

Татарский салат нравится всем без исключения. Вкусный, сытный, легкий в исполнении – берите на заметку.

Говядина – 0,5 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Лук – 2 средние головки.
Петрушка, укроп – по небольшому пучку.
Уксус 9% — 2 большие ложки.
Чеснок – 5-7 долек.
Подсолнечное масло, соль, перец.

Нарежьте сваренное накануне мясо соломкой.
Нашинкуйте полукольцами лук, залейте маринадом из воды, смешанной с уксусом. Добавьте в маринад раздавленную прессом половину чеснока, посыпьте перчиком. Подержите приблизительно 30-60 минут, затем слейте маринад, отожмите луковую нарезку.
Порежьте кубиками помидоры, порубите мелко зелень укропа и петрушки.
Объедините компоненты в салатнике, добавьте остатки чеснока, мелко его порубив.
Плесните четок оставшегося от лука маринада, добавьте масло. Перемешайте закуску и подавайте.

Салат Посольский с говядиной, маринованным луком и грецкими орехами

Идеальный вариант простой и потрясающе вкусной закуски для праздника.

Вырезка говядины – 600 гр.
Сыр – 150 гр.
Грецкие орехи (ядра) – 80 гр.
Чеснок – 4 зубчика.
Майонез, соль, перец.

Заблаговременно отварите в подсоленной воде мякоть говядины. Нарежьте, остудив, тонкими брусочками.
Порубите ядра орехов в мелкую крошку. Твердый сыр потрите на терке с мелкими ячейками.
В отдельной плошке смешайте майонез с раздавленным чесноком.
Сложите мясную нарезку в салатник, добавьте орехи, заправьте чесночным майонезом. Посыпьте сырной стружкой, поместите на час-полтора на полку холодильника для пропитки.

Цыганский салат с говядиной – рецепт с маринованным луком

Салатов, объединенных общим названием Цыганский – огромное количество. Предлагаю самую простую вариацию с маринованным лучком.

Говядина – 500 гр.
Луковица.
Майонез.
Подсолнечное масло, столовый уксус, соль, сахар.

По желанию в салат разрешается добавить тертое зеленое яблоко и твёрдый сыр.

Порежьте луковицу красивыми колечками. Обдайте кипятком. Смешайте воду с сахаром и уксусом. Плесните несколько капель растительного масла. Сложите лук, маринуйте на протяжении получаса. После достаньте нарезку, отожмите.
Говядину нужно сварить заранее, добавив в бульон соль. Когда она остынет, тонко нарежьте соломкой.
Возьмите широкое блюдо. Выложите часть мяса, щедро пролейте майонезным соусом.
Поверх разбросайте кольца маринованного лука. И вновь уложите мясной слой. Действуйте, пока не закончатся оба ингредиента. Верхний слой – лук.

Видео-рецепт вкусного салата с говядиной и огурцом

Держите еще одну идею закуски к празднику. Автор дает очень простой рецепт, но в том и состоит его прелесть. Приятного аппетита!

Читайте также: