Сколько времени варить фунчозу для салата

Сколько варить фунчозу?


Фунчозу из крахмала варить 3-4 минуты.

Фунчозу из бобов залить кипятком, накрыть и оставить на 3 минуты. Затем промыть фунчозу холодной водой и дать стечь воде.

Как варить фунчозу

Понадобятся - фунчоза, вода, соль

Фунчозу выложить в кастрюлю - для 1 порции гарнира будет достаточно 1 гнезда (примерно 50 грамм).
2. Отдельно вскипятить чайник воды.
3. Залить крутым кипятком фунчозу, накрыть крышкой.
4. Оставить на 3 минуты, затем слить воду через дуршлаг, промыть фунчозу под холодной водой и дождаться стекания воды.

Как варить фунчозу перед жаркой

Фкуснофакты

Фунчоза - это лапша из крахмала и бобов. Фунчоза пришлал к нам из стран Азии. Производится из крахмала бобов (в оригинале - бобов мунг, гороха, в дешёвых вариациях - картофеля или кукурузы), а не из муки, поэтому не относится к макаронам. Фунчозу можно спутать с похожей на вид рисовой лапшой. Отличие в том, что рисовую лапшу готовят из риса.

Крайне важно не переварить (передержать в кипятке) фунчозу, поскольку после варки она не прекращает впитывать себя воду и становится желеобразной. Поскольку фунчоза готовится быстро, просто пробуйте её каждую минуту на готовность.

За свою прозрачность фунчозу называют стеклянной лапшой. После того, как фунчоза сварится, она сохраняет прозрачность.

В качестве самостоятельного блюда фунчозу не подают, в силу отсутствия у неё ярко выраженного вкуса. Зато благодаря способности заимствовать вкус овощей, соусов и мяса, фунчоза с успехом используется салатах в и горячих вторых блюдах.

Варёная фунчоза не поддаётся хранению, её важно употребить в течение пары часов. Сухая стеклянная лапша хранится до 3 лет.

Калорийность фунчозы из бобов мунг - 77 ккал/100 грамм.

Стоимость фунчозы в магазинах Москвы - от 150 руб./250 грамм (в среднем по Москве на июль 2019 года).


  1. Как варить фунчозу
  2. Советы по приготовлению
  3. Как хранить фунчозу
  4. Особенности выбора ингредиентов
  5. Видео рецепта
  6. Витамины

Приветствуем читателей статьи. Всем известен один факт – расширить ассортимент домашних блюд непросто. Человек привыкает к определенному набору блюд и «набивает руку» в приготовлении. Список ингредиентов понятен, в магазинах ноги сразу идут в сторону нужных полок. Порадуйте себя и близких новым блюдом, которое с легкостью войдет в постоянный рацион.

Фунчоза – это прозрачная китайская лапша, обладающая выразительным и интересным вкусом. Универсальность этой лапши внесет разнообразие в ежедневный рацион приема пищи. Употреблять вермишель можно с соусами и заправками, с курицей и мясом, с овощами и морепродуктами. В этой статье можно подробно узнать, как варить фунчозу в домашних условиях.

Для примера возьмем один из популярных рецептов. Стеклянная лапша с мясом и овощами – это вкусное блюдо, способное утолить голод. Вермишель по такому рецепту, с легкостью окажется в списке еженедельного рациона. Рецепт рассчитан на двух человек. Обратите внимание в рецепте не используется соль. Такое положение дел обстоит из-за добавления соевого соуса – он дает блюду неповторимый, оригинальный вкус и способен заменить соль на сто процентов.

Как варить фунчозу

Рецепт разделяется на две части. Для начала, нужно сварить стеклянную лапшу, которая превратится в превосходный гарнир. В магазинах приобретаются порционные моточки фунчозы, весом 100 грамм. Такое количество лапши рекомендуется варить в 1 литре воды, в нашем случае – воды придется налить в два раза больше.

  • Фунчоза 200 Г.
  • Свинина 1000 Г.
  • Лук репчатый 3 Шт.
  • Морковь 2 Шт.
  • Соус соевый 250 Мл.
  • Кориандр 1 Ч.л.
  • Масло растительное





Как только вы приготовили фунчозу, можно заняться мясом. Процесс приготовления не отличается трудностью:

  • Свинина моется, после чего нарезается на длинные, тонкие кусочки.
  • На раскаленную сковороду добавляется масло, после чего мясо необходимо обжарить до готовности, 20-25 минут.
  • Спустя 7-10 минут после начала обжарки, к свинине следует добавить соевый соус.
  • Когда соус закипит, сковородку можно накрыть крышкой, и тушить на медленном огне, на протяжении 15 минут.
  • По мере приготовления мяса, к нему добавляется лук и морковка, после чего все вместе тушится до готовности.

Вот такой рецепт, украшением которого становится неповторимая китайская стеклянная лапша. Вкус азиатской пищи разбавляется соевым соусом.

Советы по приготовлению


  • Китайская лапша – фунчоза, предоставляет из себя достаточно капризное блюдо. Если подержать ее на огне чуть больше или чуть меньше нужного времени – вкус будет безнадежно испорчен.
  • Опытные повара для приготовления фунчозы используют нитку. Моток лапши обматывается ниткой, с помощью которой извлечь готовый продукт из кипятка достаточно просто. После промывания под струей холодной воды, вермишель затвердеет и сохранит свою эстетичную форму.
  • В том случае, если требуется нарезать собу на волокна – делать это рекомендуется уже после ее приготовления. Сухая китайская вермишель – это ломкий продукт, обращаться с которым нужно очень осторожно.
  • Правильно сваренная стеклянная лапша обладает сероватым оттенком. Если соба слишком светлая – можно сделать вывод, что при ее изготовлении использовались отбеливатели.
  • Тонкая китайская лапша может быть сварена простым образом. Она заливается крутым кипятком, минут на пять. За это время фунчоза успевает провариться.

Как хранить фунчозу

  • Фунчоза, купленная в магазине, до момента приготовления должна храниться в сухом, проветриваемом месте с комнатной температурой.
  • Необходимо следить за влажностью места хранения китайской лапши – излишние испарения впитываются нитями вермишели, после чего они отсыревают и теряют свой вкус.
  • Отличными вариантами места для хранения могут стать бумажные пакеты. Альтернатива – стеклянная посуда с неплотно прикрытой крышкой.
  • Фунчозу не рекомендуется хранить рядом со специями. Китайская лапша способна впитывать в себя запахи.
  • После приготовления лапши, ее следует немедленно извлечь из воды. Если этого не сделать – соба разбухнет и потеряет как вкус, так и аппетитный вид.

Особенности выбора ингредиентов


Правильно сваренная китайская вермишель обладает универсальностью. Стеклянная лапша подходит в качестве гарнира практически к любому блюду. Как уже говорилось ранее, с фунчозой можно использовать все – рыбу, мясо, курицу, овощи или морепродукты. Все ограничивается вашей фантазией и здравым смыслом.

Из китайской лапши можно делать не только горячие блюда. Выбор всевозможных холодных закусок и салатов, открывается перед человеком, который научился варить собу в домашних условиях. Для салата китайская лапша подходит просто отменно. Блюда способны удивить поразительным вкусом и необычностью. Простота в приготовлении становится главным плюсом – можно получить превосходный гарнир, не потратив на это и 15 минут.

Видео рецепта

Рассказываем, как приготовить стеклянную лапшу для гарнира, салата или горячего блюда.

Сколько варить фунчозу

На приготовление уйдёт в среднем 3–4 минуты. Самую тонкую фунчозу, диаметр которой не больше 0,5 мм, можно просто залить кипятком и оставить под крышкой на 4–5 минут. Но для начала всё же уточните, какое время указано в инструкции на пачке, и ориентируйтесь на него, так как у лапши от разных брендов могут быть свои особенности.


Фунчоза до отваривания. Фото: Kritchai7752 / Shutterstock

Готовая фунчоза становится прозрачной, с едва заметным сероватым оттенком, при этом она достаточно мягкая, упругая, эластичная и слегка хрустящая.

Используйте советы 🍝

Как варить фунчозу на плите

В кастрюле вскипятите воду, на каждые 100 г продукта нужен 1 л жидкости. Ещё можно добавить столовую ложку растительного масла. Соль добавлять не обязательно, особенно если фунчоза будет использоваться вместе с соевым или другими яркими, насыщенными соусами. Дело в том, что стеклянная лапша отлично впитывает в себя вкусы и даже запахи, так что не стоит пересаливать её.


Готовая фунчоза в салате. Фото: P.Khamgula / Shutterstock

Положите фунчозу в кипяток целиком: нарезать её кусочками нужного размера проще после приготовления. Если лапша в форме гнёзд, каждое можно связать ниткой, чтобы сохранить форму. А если кончик нити оставить достаточно длинным, то, потянув за него, будет проще достать фунчозу из кастрюли.

Варите под крышкой на сильном огне 3–4 минуты, не больше. Помешивать не нужно. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.

Проверьте себя 🥣

Как варить фунчозу в мультиварке

В чаше вскипятите воду в режиме «Суп» или «Мультиповар». Опустите стеклянную лапшу в кипяток, по желанию посолите и добавьте растительное масло. Варите 2–4 минуты, не больше. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Фунчоза – традиционная китайская лапша, которая готовится из крахмала бобов мунг. Также в производстве применяется крахмал картофеля, кукурузы, ямса. Вермишель хорошо сочетается с мясом и острыми приправами. Как приготовить фунчозу, чтобы она выглядела аппетитно, не разваривалась и не слипалась?


Сколько варить по времени

Фунчоза бывает разных видов. Она отличается по толщине, что влияет на время приготовления. Пасту толщиной 0,5 мм не варят. Ее запаривают кипятком в глубокой миске, накрывают крышкой. Спустя 3 минуты блюдо будет готово к употреблению. Промывать и сдабривать растительным маслом макаронные изделия не нужно.

Более толстую стеклянную лапшу готовят в большом количестве воды. Время варки составляет 4 минуты.

Закуска «Корейская»

Для данного рецепта необходима морковь по-корейски. Ее можно купить или приготовить самостоятельно, используя готовый набор пряностей. Делайте это заранее, чтобы продукт приобрел острый вкус.

  • корейская морковь – 100 г;
  • фунчоза – 1 пачка;
  • чеснок – 2 зубца;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.

  1. Сварите макаронные изделия.
  2. Пропустите чеснок через пресс.
  3. Нарежьте перец тонкими полосками, поджарьте на масле.
  4. Соедините компоненты и тщательно перемешайте.
  5. Заправьте закуску смесью уксуса и масла.


Для приготовления закуски используйте острую морковь по-корейски.

С мидиями, грибами и кабачками

Морепродукты с фунчозой – идеальное сочетание. Это блюдо не только вкусное, но и полезное.

  • фунчоза – 50 г;
  • соевый соус – 20 г;
  • кунжут – 1/2 ч. л.;
  • маринованные грибы (шампиньоны или вешенки) – 150 г;
  • кабачки – 400 г;
  • мидии – 30 шт.;
  • морковь по-корейски – 50 г;
  • сливочное масло – 20 г.

  1. Залейте стеклянную лапшу кипятком. Через 4–5 минут сцедите воду, а вермишель промойте, откиньте на дуршлаг.
  2. Помойте и очистите кабачки. Нарежьте овощи кубиками, обжарьте на сливочном и подсолнечном масле 5–7 минут.
  3. Добавьте соус якитори, кунжут, соевый соус, пряности по вкусу (карри, красный перец, чеснок). Тушите компоненты до полуготовности.
  4. Добавьте маринованные грибы, жарьте 3 минуты. Всыпьте размороженные мидии и тушите еще 3–5 минут.
  5. Далее обжарьте морковь по-корейски (3 минуты).
  6. В последнюю очередь добавьте фунчозу. Тщательно перемешайте содержимое сковороды, протушите 2–3 минуты. Подавайте блюдо в теплом виде.


Мидии перед жаркой обязательно разморозьте.

С креветками и овощами

Не менее вкусное блюдо – фунчоза с овощами и креветками. Основные компоненты следующие:

  • фунчоза – 1 пучок;
  • свежий огурец – ½ шт.;
  • болгарский перец – ½ шт.;
  • креветки – 400 г;
  • перец чили – 1/3 ч. л.;
  • масло оливок – 1 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.

  • масло оливок – 1 ст. л.;
  • жидкий мед – 0,5 ч. л.;
  • свежевыжатый сок лимона – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • лимонная цедра – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик.

  1. Разморозьте, очистите, помойте креветки.
  2. Нарежьте тонкой соломкой морковку, сладкий перец.
  3. Обжарьте на оливковом масле 2 минуты.
  4. Добавьте креветки.
  5. Фунчозу залейте крутым кипятком. Через 7 минут сцедите воду, отправьте лапшу в дуршлаг. Затем выложите в миску, добавьте обжаренные креветки с овощами.
  6. Займитесь заправкой: смешайте измельченную цедру лимона, чеснок, оливковое масло, мед. Влейте сок лимона и соевый соус.
  7. Заправьте вермишель, добавьте нарезанный огурец.


Креветки к блюду предварительно обжарьте с овощами.

Острый салат

Блюдо готовится по классическому азиатскому рецепту. Чтобы сделать салат более освежающим, количество огурца можно увеличить. Также на вкус влияет используемый соевый соус.

  • фунчоза – 100 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • корейская морковь – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло оливок – 3 ст. л.

  1. Отварите стеклянную лапшу до готовности.
  2. Чеснок порубите на мелкие кусочки.
  3. Огурец нарежьте соломкой.
  4. Соедините компоненты в одной емкости.
  5. Добавьте соевый соус и масло оливок.
  6. При желании украсьте салат филе рыбы, приготовленным в азиатском стиле.

С брокколи и лососем

Приготовить фунчозу можно и на ужин. В качестве дополнительных компонентов используйте брокколи и красную рыбу. Блюдо получится вкусным и легким, а времени потребуется не более 25 минут.

  • вода – 200 мл;
  • стеклянная вермишель – 100 г;
  • лосось – 300 г;
  • брокколи – 250 г;
  • сливки 15%-ной жирности – 200 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.

  1. Поделите капусту на соцветия. Сложите их в посуду, которую можно отправить в духовой шкаф.
  2. Сверху распределите макаронные изделия.
  3. Очистите красную рыбу от кожи. Порежьте ее на кусочки среднего размера. Разложите филе поверх фунчозы равномерным слоем.
  4. Посолите по вкусу.
  5. Добавьте воду и сливки.
  6. Накройте емкость крышкой, поставьте в разогретую до 180 ˚С духовку. Через 25 минут блюдо будет готово к употреблению.

Со свининой

Салат из фунчозы и свинины получается вкусный и сытный. При этом блюдо не тяжелое для желудка.

  • стеклянная лапша – 1 упаковка;
  • растительное масло – 2–3 ст. л.;
  • свинина – 200 г;
  • корейская заправка для лапши – 1 пачка;
  • морковка по-корейски – 200 г;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • соевый соус – 4 ст. л.

  1. Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его до золотистого цвета.
  2. Добавьте нарезанное соломкой мясо.
  3. Полейте ингредиенты соевым соусом. Протушите их под закрытой крышкой.
  4. Огурец и перец нарежьте соломкой. Добавьте к мясу, тщательно перемешайте. Тушите до мягкости, после чего снимите с конфорки, немного остудите.
  5. Опустите лапшу в кипяток на 3 минуты. Затем промойте, откиньте на дуршлаг. Порежьте фунчозу на части, чтобы удобнее было есть.
  6. Соедините вермишель с овощами, мясом и корейской морковью, предварительно выжав из нее излишки маринада.

Полезные советы

Правильно сваренная фунчоза – основа многих экзотических блюд. В ее приготовлении есть некоторые нюансы:

  • Варите макаронные изделия на большом огне – они должны сильно кипеть.
  • Готовьте такое количество порций, которое съедите за один раз. При хранении лапша слипается в неаппетитный комок. Если все сделано правильно, продукт будет прозрачным, с легким сероватым оттенком.
  • Внимательно изучите инструкцию на упаковке. Там указаны время и способ варки конкретного вида вермишели.
  • Влейте в воду ложку подсолнечного масла – это предотвратит склеивание тонких волокон.
  • Для удобства пользуйтесь ниткой: обвяжите ею лапшу и удерживайте за свободный край. Готовый продукт выньте из кипятка, опустите в холодную воду на 2–3 секунды. Затем уберите нить. Так вы сохраните форму изделий и сможете красиво оформить блюдо.
  • Готовую лапшу промывайте проточной холодной водой. Лучше заранее заготовьте емкость со льдом, чтобы сразу остудить фунчозу.
  • Если для блюда нужно нарезать волокна, делайте это после варки. Так вы получите одинаковые по длине компоненты. Сухая вермишель ломкая.

Стеклянная лапша – вкусное и простое блюдо. В домашних условиях приготовить фунчозу сможет даже неопытный кулинар. Все, что от вас требуется, – не превышать время варки продукта.


Фунчоза, как часто в современно мире стало мелькать это слово, но к сожалению, еще не каждая хозяйка знакома с таким ингредиентом, а зря.Ведь сколько разнообразных полезных, вкусных и сытных блюд можно приготовить с этим продуктом.

Фунчоза – блюдо китайской, корейской и японской кухни, которое пришло к нам совсем недавно. Представляет собой белую, прозрачную лапшу, но существует много вариаций, как приготовить ее вкусно при помощи добавления различных специй, приправ, маринадов. И это блюдо обязательно появится на вашем праздничном столе. Однако у многих женщин возникают вопросы, связанные с ее приготовлением:

Приготовление фунчозы для салата и для еды не имеет глобальных различий. Как правило эта лапша варится 10-15 минут.

Как варить фунчозу для салата дома:

  1. Кипятим воду, подсаливаем и обязательно добавляем 1-2 ст. ложки подсолнечного/оливкового масла.


Когда вода закипит помещаем в нее фунчозу и варим 3-5 минут. Если варить меньше, будет прилипать к зубам, если больше, разварится.


Обязательно помещаем под струю холодной воды и промываем лапшу от клейкости.


После остывания хранить в холодильнике, иначе лапша высохнет.


Теперь вы можете отварить идеальную фунчозу, дополнить овощами или кусочками мяса и получите очень вкусный и питательный обед/ужин или блюдо, которое 100% удивит гостей.


Фунчоза – это одно из наиболее популярных блюд восточной кулинарии. Корейская, китайская, а также тайская кухни предлагают достаточное количество вариаций этого необычного продукта. Интересно, что в простонародье фунчозу часто называют «стеклянной лапшой». И это не случайно, так как после варки она действительно похожа на прозрачные стеклянные нити.

Восточные кухни предлагают различные варианты дополнения к этой лапше. Одним из наиболее востребованных является фунчоза с креветками. Для приготовления этого блюда нужно сначала отдельно отварить лапшу, а потом непосредственно приступить к креветкам.

Отваривают фунчозу в течение 4 – 5 минут.

Их нужно обжарить вместе с ростками сои и луком на растительном масле (лучше всего подойдет кунжутное или соевое). Затем в получившуюся массу нужно выложить фунчозу. Все вместе потушить в течение примерно 2 – 3 минут. После этого готовое блюдо можно заправить соусом и подавать к столу, предварительно посыпав обжаренным измельченным арахисом.


Кстати, интересный факт: фунчозу часто используют не только в качестве экзотического гарнира, но и как ингредиент салатов, например, салата с морепродуктами.

Отваривают фунчозу в течение 4 – 5 минут, больше не нужно, а после варки обязательно промывают водой. Иначе ваше блюдо будет похоже на один большой комок.

Не все хозяйки имеют представление о том, как готовить блюда восточной кухни, но если вы знаете, например, сколько по времени варить фунчозу, то сможете пригласить друзей на настоящий восточный обед.

Фунчоза (рисовая лапша, распространенная в китайской кухне) – ингредиент салатов, горячих блюд, закусок. Этот продукт также можно готовить под различными соусами. Главное, во время приготовления не выпускать из памяти, сколько варить фунчозу. Если вы переварите такую лапшу, она раскиснет, а недоваренная фунчоза будет прилипать к зубам. Давайте раскроем секрет вкусной фунчозы вместе.

Фунчоза требует точности


Фунчоза очень вкусна в составе разных блюд, так как быстро впитывает любые ароматы и вкусы, в свою очередь обогащая рецепт легким и питательным ингредиентом. Рисовая лапша прекрасно сочетается с рыбой, мясом, овощами, грибами, может быть гарниром или употребляться без каких-либо дополнений.

Но иногда фунчозу просто невозможно есть! И причина этому – то, что она неправильно сварена. Сколько варить фунчозу для еды? Представьте себе, тонкую лапшу варить не нужно вообще. Достаточно поместить ее в плотную емкость, залить кипятком так, чтобы вода покрыла продукт, накрыть крышкой и подождать 5 минут . По истечении этого времени слейте жидкость и извлеките готовую фунчозу.

Какую лапшу можно считать тонкой? Справедливый вопрос, ведь наш «глазомер» не всегда точен. Если диаметр волокон не превышает 0,5 мм – значит, лапшу нужно запаривать, а не варить. Более толстые волокна опускают в кипящую воду и варят 4-5 минут .

Сколько варить фунчозу на салат? Для салата лучше выбрать тонкую лапшу, которую не варят. А если другой на кухне не нашлось – берите толстую, но варите ее на полминутки меньше, чтобы она не утратила целостности в салате при активном перемешивании.

Касаясь темы, сколько варить фунчозу для гарнира, можно с уверенностью сказать, что время варки лапши в этом случае не меняется. Чтобы получить больше информации о том, какую лапшу вы приобрели и есть ли определенные особенности ее приготовления, внимательно прочитайте все, что написано на упаковке.

«Секретные» подсказки


Бывает, хозяюшка уверена, что не допустила ошибок при варке фунчозы, но состояние готовой лапши оставляет желать лучшего. Чтобы вас не постигла такая неприятность, запишите в блокнотик «хитрости» отваривания рисовой лапши.

Итак, фунчоза не разочарует, если:

  • в процессе варки добавить в воду 1 столовую ложку подсолнечного масла (это предотвратит слипание лапши);
  • сразу промыть готовую лапшу под холодной проточной водой;
  • для салата нарезайте вареную фунчозу, а не сухую;
  • готовьте продукт в объеме одной порции – постояв, лапша быстро портится.

В конце приготовления обратите внимание, как выглядит фунчоза. Сколько варить по времени – это не единственный критерий готовности продукта. Готовая китайская вермишель приобретает прозрачный сероватый окрас.

Очевидно, что с приготовлением китайской лапши может справиться даже ребенок! Единственное, что должен взять на заметку кулинар, работающий с этим продуктом – сколько варить фунчозу и как не допустить ее «слипания». Рецепты с такой вермишелью удивляют разнообразием, необычностью и одновременно простотой. Забудьте о сомнениях – украшайте свое меню вкуснятиной, которая давно полюбилась жителям Поднебесной!

Фунчозу варить 3-4 минуты

Сколько времени варить фунчозу?

Фунчоза – рисовая лапша. Этот продукт имеет одну особенность – он впитывает любые ароматы и вкусы, принадлежащие другим ингредиентам, добавленным в одно блюдо. Благодаря такому свойству, фунчозу используют в качестве основы для салатов, горячих блюд и закусок, различных супов. Собственного вкуса продукт не имеет. Её можно варить, тушить и жарить. Подвергаясь тепловой обработке, фунчоза становится легкой и питательной. Удачно сочетается с рыбой, мясом, овощами и грибами.

Фунчоза в классическом варианте производится из рисовой муки, также она может быть изготовлена на основе крахмала. Такая лапша отличается от привычных макаронных изделий. Варить фунчозу нужно с учетом некоторых нюансов. Итак, подробнее о её приготовлении.

Необходимо взять глубокую миску и поместить в неё сухую фунчозу. Далее рисовую лапшу заливают кипятком. Вода должна покрыть продукт полностью. Чтобы лапша лучше пропарилась, миску накрывают крышкой и оставляют на 3-4 минут. Затем воду сливают. Обработанную фунчозу можно использовать в качестве ингредиента сложных блюд. Такой способ приготовления подходит только для лапши, диаметр которой составляет не больше 0,5 мм. Если волокна более толстые, их недостаточно запарить – нужно варить.

В кастрюлю наливают воду с расчета, что на 100 г фунчозы потребуется 1 л жидкости. Далее емкость ставят на огонь. После закипания воды, её солят, а затем опускают рисовую лапшу. Варится фунчоза около 3-4 минут, не дольше, иначе она слипнется. Точное время варки устанавливается опытным путем, в зависимости от диаметра лапши.

Об особенностях приготовления фунчозы

Только при условии, что при варке фунчозы будут учтены все нюансы, этот продукт получится вкусным и сохранить все свои особенности и свойства. Чтобы не разочароваться в блюде, следует руководствоваться следующими подсказками относительно приготовления рисовой лапши:

  1. Чтобы предотвратить слипание фунчозы в процессе варки, в воду добавляется ложка растительного масла.
  2. После того, как рисовая лапша сварилась, её нужно промыть холодной проточной водой, что не позволит ей слипнуться.
  3. Резать сваренную фунчозу легче, чем сухую.
  4. Рисовую лапшу готовят с расчетом на одно употребление.
  5. Необходимо обращать внимание на инструкцию по приготовлению, указанную на упаковке. В ней представлена более точная информация о том, сколько времени варить фунчозу.
  6. Приготовилась ли рисовая лапша, можно судить по её внешнему виду – она приобретает прозрачный сероватый цвет.


Увлечение азиатской кухней обогатило наш рацион экзотическими продуктами. Еще недавно мы ничего не слышали о «стеклянной» лапше, а сегодня экспериментируем с оригинальными закусками и основными блюдами.

Фунчоза — деликатес, идеально сочетающийся с острыми приправами и мясом, аппетитный в холодном и горячем виде. Но чтобы порция фунчозы выглядела достойно, а не представляла собой странную слипшуюся субстанцию, нужно уметь ее приготовить.

Чуть подробнее о стеклянной лапше

Традиционная китайская фунчоза готовится из крахмала зернобобовой культуры — бобов мунг. В более дешевом производстве используется крахмал других растений: картофеля, ямса, кукурузы. Лапша в готовом виде приобретает полупрозрачный вид, за что ее прозвали «стеклянной». При термической обработке нужно точно соблюдать время, чтобы не пропустить момент готовности продукта, не превратить его в кашу. Правильно приготовленная фунчоза — эластичная, блестящая на вид, имеет приятный вкус и нежную консистенцию. Главное достоинство крахмальной лапши — впитывать вкус и аромат других ингредиентов.

Сколько времени варится фунчоза

Круглая в сечении лапша производится разным диаметром. Самая тонкая готовится не более 3 минут. Более толстая — 4 минуты. Превышая время приготовления, вы рискуете получить однородную крахмалистую субстанцию. Еще в процессе отваривания в воду добавляют ложку растительного масла, чтобы предотвратить слипание волокон.

Пошаговая инструкция, как варить фунчозу


Продукт выпускается в виде компактных «гнезд». Стандартная упаковка фунчозы весит 100 г. На это количество необходимо взять 1 л воды и готовить по следующему сценарию:

  • Вскипятить воду;
  • Добавить в кипяток 1 ложку растительного масла;
  • Аккуратно опустить фунчозу в кастрюлю и варить 3-4 минуты;
  • Откинуть на дуршлаг;
  • Промыть холодной водой;
  • Сразу использовать в качестве ингредиента для блюд азиатской кухни.

Полезные советы

  • Фунчоза — довольно капризный продукт. Недоваренная лапша так же способна испортить блюдо, как и переваренная. Если недодержать ее в кипятке, волокна будут неприятно прилипать к зубам.
  • Чтобы облегчить процесс приготовления, воспользуйтесь ниткой. Просто обвяжите «гнездо» и удерживайте конец нити в процессе варки. Затем выньте при помощи нити фунчозу из кипятка и опустите на мгновение в холодную воду. Затем удалите нить. Так удастся сохранить форму лапши, красиво оформить блюдо.
  • Если для блюда необходимо нарезать волокна, делайте это уже после варки. Тогда удастся получить одинаковые по длине компоненты. Сухая лапша — ломкий продукт, требующий аккуратного обращения.
  • «Правильная» крахмальная лапша имеет чуть сероватый оттенок. Слишком белый цвет свидетельствует о том, что производитель использовал пищевые отбеливатели.
  • Тонкую фунчозу можно вовсе не подвергать отвариванию. Нужно только залить ее крутым кипятком и накрыть крышкой. Через 5 минут получите готовый ингредиент для основных блюд и салатов.

Простые рецепты с фунчозой

Легкая и нежная фунчоза прекрасно оттеняет более «яркие» ингредиенты. Сочетается с рыбой, мясом, острыми соусами, овощами. В результате кулинарных экспериментов получаются простые в приготовлении, но необычные на вид и интересные на вкус блюда.

Острый салат

В классическом азиатском рецепте допускаются некоторые вариации. Можно приготовить салат более освежающим, увеличив количество огурца. Вкус меняет и выбранный для рецепта соевый соус.

  • Фунчоза — 100 г;
  • Морковь «по-корейски» — 100 г;
  • 1 огурец;
  • Зубчик чеснока;
  • Оливковое масло;
  • Соевый соус.

Отварить лапшу. Огурец порезать тонкой соломкой так, чтобы диаметр соответствовал моркови по-корейски. Чеснок раздавить или порезать. Смешать компоненты, заправить оливковым маслом и соевым соусом по вкусу. В праздничном варианте поверх горки салата можно уложить кусочки рыбы или мяса, приготовленных в азиатском стиле.

Закуска «Корейская»

Для этого салата тоже понадобится морковь по-корейски. Можно приготовить ее самостоятельно при помощи готового набора пряностей. Только делайте это немного заранее, чтобы овощ напитался острым вкусом.

  • Фунчоза — упаковка;
  • Морковь «по-корейски» — 100 г;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Свежий болгарский перец;
  • Ложка уксуса;
  • Растительное масло.

Перец нарежьте на тонкие полосы и обжарьте на сковороде. Лапшу отварите. Измельчите чеснок. Перемешайте компоненты и заправьте смесью масла и уксуса. Готовый салат имеет «нарядный» и аппетитный вид.

Постный грибной суп

Блюдо обогатит постный стол и отлично насытит. Питательный густой суп удивит нетрадиционным вкусом.

  • Фунчоза — 100 г;
  • Шампиньоны или вешенки — 200 г;
  • Лук, морковь и помидор — по штуке;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Соевый соус;
  • Вода — 1,5 л.

Все овощи и грибы порезать и обжарить на небольшом огне. Воду вскипятить. Когда зажарка приобретет красивый цвет, переложить в кастрюлю с кипятком, посолить, добавить соевый соус по вкусу. Чеснок измельчить и перемешать с общей массой. Проварить ингредиенты 10 минут. За 2 минуты до окончания добавить лапшу целиком. Накрыть крышкой и дать настояться. При подаче суп посыпать зеленью петрушки.

Салат с курицей и имбирем

Это настоящая находка для всех, кто следит за фигурой или старается похудеть. Салат можно подавать теплым и холодным, что оставляет отпечаток на вкусе. Экзотический рецепт сдержит минимум жира. Подходит для восстановления энергии.

  • Фунчоза — 100 г;
  • Куриное филе — 200 г;
  • Дайкон (редька) — 100 г;
  • Стебель сельдерея;
  • 1 морковь;
  • Соевый соус, оливковое масло, уксус — по вкусу;
  • Имбирь (маринованные лепестки) — 50 г;
  • Зелень кинзы.

Куриное филе порезать на одинаковые кусочки и слегка обжарить. Фунчозу отварить. Овощи порезать мелкой соломкой, замариновать на 10 минут в смеси уксуса, масла, соевого соуса. Перемешать все компоненты, добавить лепестки маринованного имбиря. В качестве заправки использовать маринад. При подаче обильно посыпать кинзой.

Читайте также: