Соус чили для роллов и салатов

Традиционная для Японии еда — суши — стала одним из самых популярных блюд, часто заказываемых в ресторанах, а быстрая доставка суши в Минске дает возможностью насладиться любимыми видами роллов и суши в комфортной домашней обстановке. Следует отметить, что в японской кухне большое значение придается соусам и маринованным овощам, которые являются ярким дополнением, важной составляющей блюд, подчеркивая, раскрывая их индивидуальность. Одни придают им пикантность, легкую остроту, выгодно подчеркивают вкус, аромат еды, другие наполняют сладковато-пряной ноткой традиционные блюда. Наша статья о том, какие виды соусов для суши подаются.

Содержание:

Традиционный соевый соус

Без соевого соуса сложно представить суши. Соевый соус используется для мариновки морепродуктов, мяса, в качестве салатной заправки, подается как дополнение к готовым блюдам. Его соленый вкус заменяет необходимость использования соли в процессе приготовления еды. Благодаря количеству его разновидностей — ему по праву является универсальным.

Делается он на основе отвара, получаемого из бобов, пшеничных (ячменных) зерен, соли, проходящих стадию длительного брожения. Цвет, вкус получаемого соуса напрямую зависит от времени брожения бобовой смеси.

В составе качественного соевого соуса не должно быть ни ароматизаторов, ни красителей.

Соус «Унаги»

«Унаги» делается на основе соевого с добавлением рисового вина, сахара. Его пряный сладковато-соленый вкус выигрышно подчеркивает рецепты, в состав которых входит морской угорь. Вкус рыбных блюд, сочетаясь с «Унаги», приобретает восточный неповторимый акцент. Унаги зачастую используют при сервировке, подаче одноименных ролов, суши «Дракон», других ролов, в состав которых входит угорь.

«Терияки»

«Терияки» — классический японский соус, готовящаяся на основе соевого, рыбного соусов с добавлением разнообразных овощей: имбиря, чеснока и других. Используется для маринада мяса, рыбы, готовящихся на гриле. Еда, заправленная терияки, имеет насыщенный пряный, подкопченный, чуть сладковатый привкус.

Кунжутный соус

Кунжутный, или ореховый, соус — неизменный спутник многих блюд японской кухни, салатов, суши и роллов. В состав его входят семена кунжута, соевые бобы, пшеница, кукуруза, яйца, сахар, грибы шиитаке. Для остроты иногда добавляется чеснок. Вкус соуса кисловато-соленый с ореховыми нотами.

Соус «Кимчи»

«Кимчи» — густая овощная заправка, сделанная на основе имбиря, яблок, с добавлением красного острого перца, разнообразных пряностей. Соус восходит корнями к национальной корейской кухне, но за необычный вкус полюбилась и другим жителям азиатских стран. Добавляется к рису для суши, роллов, используется в качестве острой заправки для рыбных, мясных блюд. Употребляется как составляющая часть других сложных маринадов. Вкус соуса «Кимчи» жгуче-острый, дополненный нотками и ароматом фруктов.

«Спайси»

«Спайси» — острый соус, используемый в традиционных японских блюдах. Служит альтернативой классической соевой заправке в салатах, маринадах для морепродуктов, мяса. Делается он на основе пасты «Кимчи», с добавлением японского майонеза «Кюли».

Японские заправки не только вкусные, но и полезные. Соусы восточной кухни являются низкокалорийными. В них сочетаются натуральные компоненты, пряности, умеренная острота.

делюсь рецептами, учавствую в неделе пивных закусок http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/128418.html закуска отличная, самая что ни на есть пивная, и можно сделать варианты для девочек и мальчиков ( жарить их во фритюре и нет), вариант для девочек в этот раз я не сняла, но общий смысл, думаю, будет вам понятен.

Итак, нам понадобится:
300 гр куриной грудки
150 гр стеклянной лапши
150 гр моркови
150 гр грибов муэр
150 гр пекинской капусты
3 зуб чеснока
1 пучок кинзы
Имбирь я добавила молотый в уже готовую начинку
1 ст л рисового уксуса ( я добавляла его, но как альтернативу предлагали сок лайма)
1 ст л соевого соуса
Чуть кунжутного масла
Масло для жарки
Листы для спринг роллов
В рецепте, на который я опиралась, говорилось, что подобное количество ингредиентов на 10 роллов), у меня были немного другие составляющие, но в целом количество то же и вышло у меня 40 роллов)), это при том, что первые получились как спринг- шаурма)), и начинки немного еще осталось, в общем очень радует результат)

Курицу предварительно сварить и разобрать по волокнам.
Чеснок мелко покрошить.
Лапшу опустить в теплую воду минут на 10, откинуть на дуршлаг, порезать на небольшие ( см 5-7 сегменты).
У грибов отрезать толстое основание, нарезать оставшееся тонкими полосками.
Морковь нарезать тонкими длинными полосками ( моя овощечистка отлично справилась)
Пекинскую капусту мелко нешинковать
На сковороду с раскаленным маслом бросаем чеснок, чтоб отдал маслу аромат, далее забрасываем курицу, грибы, лапшу и овощи, обжариваем пару минут ( овощи должны остаться слегка хрустящими). Выкладываем получившуюся начинку в миску, запрвляем соусами. Оставляем остывать.
Достаем листы для спринг роллов, даем разморозиться, отделяем аккуратно по листочку теста, окунаем в теплую воду, выкладываем на рабочую поверхность, сворачиваем блинчики. Собственно, на этом этапе наши роллы готовы ( пробовала, и это очень вкусно и диет- вариант), но можно обжарить их во фритюре, отбросить на решетку, дать стечь лишнему маслу.
Подавать теплыми со сладко- острым соусом. Объедение просто!

Теперь поговорим о нашем соусе. Ведь хороший соус зачастую- это 90% успеха))
Сладкий соус с чили.

Этот соус в Тае очень популярен и его можно встретить в любой тайской кафешке и купить в магазине, предложений масса. Но гораздо интереснее, вкуснее, полезнее и удобнее сделать его самостоятельно. "В тайских магазинах можно встретить фабричный соус десятков разных производителей, но этикетку с перечислением ингредиентов лучше не читать. Дело в том, что крахмал плохо уживается в одной бутылке с капсаицином чили и поэтому туда приходится добавлять кучу всяких стабилизаторов, эмульгаторов и прочей дряни. Вообще-то традиционный тайский рецепт сладкого чили-соуса изначально не включал в себя никакого крахмала. Перец с чесноком уваривали в сахарном сиропе до загустения, но такое «варенье» как-то вышло из моды и сейчас большую часть сахара в соусе заменяют крахмалом."(с)
Применим этот соус к уже готовым блюдам- спринг- роллы, креветки, картошка фри, даже простая куриная грудка с ним приобретает совсем другой вкусовой окрас. я и к крылышкам его, а кусок отварного мяса или говяжий язык с ним будет более чем чудесен!
Получается как в тайской кафешке, но тут сделал сам),всегда под рукой, и его достаточно много, правда, исчезает быстро очень)

Записывайте:
5-6 перчиков чили ( я вытащила почти все косточки, но на второй день он все равно стал жгучим))
6 зуб чеснока
4 ст л уксуса (5%)
0,5 ст сахара
1 ст л крахмала
1 ст л рыбного соуса
1 ст воды
В блендер все, кроме крахмала и 1 ст л воды. Получившееся пюре на огонь и доводим на среднем огне до кипения. Варим минуты 3-4. Крахмал соединяем с водой, размешиваем до однородной консистенции и добавляем в соус. Варим еще 1-2 минуты до загустения. Выключаем, охлаждаем, храним в закрытой банке в холодильнике

Бесплатная доставка
по Москве от 2900 руб.
Гарантия возврата товара
Система скидок при заказе
от 3000 руб.

Сладкий чили соус для спринг роллов Sweetened Chilli Sauce for Spring Roll – легкий дрессинг для салатов, приятное дополнение к рису, спринг роллам, свежим овощам и зелени.

Хорошо сочетается с мягкими сырами, тофу, креветочным мясом, курицей гриль и морепродуктами. Очень вкусно макать в него чипсы и хрустящие тосты, картофель фри, блинчики с начинкой, свежую морковь и огурец.

Модификации

Характеристики

Экзотический сладкий чили соус пользуется большой популярностью в кухнях Восточной и Юго-Восточной Азии.

Характеристики чили соуса

Цвет: красновато-оранжевый, морковный.

Аромат: приятный, аппетитный, сладковатый, немного фруктовый.

Вкус: сладкий, пряный, немного островатый, чувствуются красный чили перец и чеснок.

Консистенция: прозрачная, неоднородная (красный чили перец, морковь, чеснок)

Состав чили соуса для спринг роллов

Состав: тайский красный чили перец 11%, морковь, репа, чеснок, вода, соль, сахар, регулятор кислотности.

Пищевая и энергетическая ценность на 100г: 224,43 Ккал, белки 0,67г, жиры 0,23г, углеводы 54,92г, пищевые волокна 1,5г.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте, допустимо и при комнатной температуре; открытый соус хранить в холодильнике.
Срок годности: 2 года.

Производитель: крупнейший тайский холдинг Thai Agri Foods Public Company в сфере пищевой промышленности замороженных и консервированных продуктов питания высокого качества, которые экспортируется в более чем 70 стран мира. Aroy-D является одним из брендов этой компании и предоставляет широкий спектр качественной консервированной продукции - тайские продукты, тайские соусы, экзотические фрукты, овощи, напитки из азиатских фруктов и трав.

Каждая национальная кухня знаменита не только своими блюдами, но и аккомпанементами к ним. Невозможно представить грузинскую кухню без ткемали и сациви, а французскую — без бешамель и домашнего майонеза. В каждом японском ресторане к суши или роллам вам подадут порцию маринованного имбиря, васаби и обязательный соевый соус. В статье расскажем, из чего состоит и как готовится традиционный соевый соус. А также опишем другие варианты заправок, которые помогут вам разнообразить вкус суши.

Соевый

Основа основ не только японской, но и всей азиатской кухни. Популярен, потому что несмотря на резкий специфический запах, умеет подчеркивать вкус приправленных им блюд. Существует много разновидностей, отличающихся по составу, способу приготовления и количеству соли.

Традиционный соевый соус получается в результате брожения соевых бобов под воздействием специальных плесневых грибов. Иногда к сое добавляют злаки (ячмень или пшеницу). Производство приправы методом естественной ферментации — процесс длительный и занимает несколько месяцев. Сначала бобы отваривают, соединяют с обжаренным зерном и ферментами. Затем добавляют соль и оставляют бродить на срок от 1,5 месяцев. Получившуюся кашицу прессуют, чтобы отделить жидкость от образовавшегося осадка. Финальная стадия — пастеризация. Нагревание убивает плесневые грибки и продляет срок годности. Современные технологии позволяют получить готовый продукт без длительного ожидания. Приправу готовят из гидролизированного соевого белка. Весь процесс занимает от трех дней.

Кабаяки

Сладкий соус на основе соевого с добавлением сахара и рисового вина Мирин. Иногда в зависимости от региона в рецепте присутствует саке, паста из сушеной сливы, натертый имбирь, а для густоты – рисовый или кукурузный крахмал. Используется для традиционного способа обжарки мяса и рыбы – тэрияки, в результате которого продукты карамелизуются и покрываются сладкой корочкой. Отлично сочетается с угрем и другими морепродуктами (лососем, креветками, тунцом, морским окунем), также подается к мясным блюдам.

Соус дал название традиционному японскому блюду – печеному или жареному под кабаяки угрю. Японцы считают, что приготовленный таким образом жирный угорь помогает организму справляться с жарой. Поэтому они едят его в самую жаркую июльскую пору.

Маринованный имбирь

Гари, или маринованный имбирь, – это традиционное дополнение к суши наряду с васаби. Отличается специфическим острым вкусом. Едят имбирь между разными видами суши, чтобы их вкусы не перемешивались во рту. Техника приготовления приправы довольно проста: тонкие имбирные слайсы маринуют с уксусом и сахаром. Под действием уксуса свежий белый имбирь окрашивается в нежно-розовый даже без использования искусственных красителей. На прошлогоднем имбире сильного эффекта от действия уксуса не видно.

Васаби

Васаби, или японский хрен, – еще один неизменный спутник суши и роллов. На самом деле растение эвтрема японская, из которого производят васаби, не является хреном, хотя и принадлежит к тому же семейству. В некоторых языках приправа называется «зеленая горчица».

Васаби используется практически во всех блюдах японской кухни. При употреблении с суши пасту намазывают тонкой полоской на рис или смешивают с соевым соусом, регулируя таким образом уровень остроты.

Спайси

Как понятно из названия, характерная особенность этой приправы – острота (от англ. spicy – пряный, острый). Универсального рецепта нет, в каждом регионе спайси для суши готовят по-своему. Чаще всего, в его составе вы найдете японский майонез кюпи, острый перчик чили, пасту кимчи, соевый соус, уксус и икру летучей рыбы. Также рецепты могут включать овощи и приправы: лук, чеснок, помидоры и др.

Спайси особенно хорош в сочетании с горячими или запеченными роллами, но для любителей остренького можно рекомендовать попробовать его и с традиционными суши. Также подойдет спайси и как салатная заправка, в качестве добавки к мясу и рыбе.

Сладкий чили

Его еще называют «азиатским кетчупом». Распространен в Китае, Вьетнаме, Тайланде и в других странах. Отличается приятным остро-сладким вкусом и насыщенным красно-оранжевым цветом. В основе – перец чили, свежий или сушеный. Также в составе могут присутствовать чеснок, рисовое вино, пюре ананаса или манго для сладости, уксус, сахар и крахмал. Применение универсально: приправу можно подавать и с мясом, и с рыбой. Хорош он и как аккомпанемент к лапше и рису, так что поклонники японской кухни вполне могут попробовать дополнить им свои любимые роллы.

Чесночный

Эта заправка на основе майонеза отлично подойдет для запеченных ролов. Также при самостоятельном приготовлении суши майонезным соусом смазывают рыбу или добавляют к роллам перед запеканием. Помимо японского майонеза в рецепт обычно входит тертые зубчики чеснока, сливочный сыр, перец чили, немного кунжутного масла.

Ореховый

Нежная кремовая паста используется с любыми видами суши, роллов, а также в качестве салатной заправки. Готовится он из арахисовой пасты с добавлением соевого соуса, рисового вина, уксуса и кунжутного масла. Также вместо арахиса берут и другие орехи, в том числе грецкие или кешью. Аналогом орехового соуса можно считать традиционный японский гомадарэ, который готовится из перетертого кунжута.

Датский

Европейская версия майонезной заправки для суши. Также отлично сочетается с картофелем, рыбой и мясом. В составе могут присутствовать, помимо майонеза, овощи (морковь, лук, цветная капуста, каперсы), натуральный йогурт или сметана, уксус, лимонный сок, куркума и другие компоненты. Обязательный ингредиент датского соуса - порошок карри, который придает ему приятный золотисто-желтый цвет и пряный вкус.

Барбекю

Солено-сладкий соус, вариант классического японского Терияки. Идеально сочетается с тофу, мясом, птицей и овощами. Помимо соевого соуса, в состав азиатского барбекю обычно входит мед, имбирь, чеснок, лук , фруктовое пюре, рисовое вино и другие ингредиенты. Используется как в процессе приготовления (для маринада), так и с готовыми блюдами.

Попробуйте фирменные соусы для суши и пиццы, приготовленные только из натуральных компонентов, в компании «Наша пицца». В нашем меню – более 20 видов пиццы, закуски, салаты, десерты и комбо-обеды.

Служба доставки работает с 10:00 до 23:00. При заказе от 10 руб. доставка бесплатная. Просто позвоните по телефону (8029) 222-22-14 и побалуйте себя любимой пиццей или свежими роллами.

Все о кулинарном искусстве…

Вот уже несколько лет японская кухня очень популярна в России. С каждым годом открывается все больше и больше японских ресторанов. Суши, роллы и другие блюда можно заказывать на дом, подобно пицце. Блюда этой кухни отличаются разнообразием и оригинальностью, но они не подается без соуса. Спайси самый распространенный соус не только у японцев, а уже и среди европейцев и россиян, после знаменитого соевого. Японцы обычно используют соус спайси в качестве заправки для овощного салата, но самое распространённое его применение– суши и роллы.

Наверняка, многие знакомы с этими японскими порционными блюдами, и мало кто относится к ним негативно. Очень часто спайси готовят с запеченными роллами, его кладут поверх ролл перед тем как отправить выпекаться. Роллы и суши с такой заправкой получаются очень вкусными и нежными.

Запеченные роллы со спайси в любом ресторане России и Европы нарасхват. Эта заправка придает блюдам пикантный аромат и особый вкус с небольшой остротой. Наверно, многие любители подобной кухни задавались вопросом как приготовить соус спайси дома, и возможно ли это сделать без особых навыков и в обычных домашних условиях? Отвечаем, очень даже возможно. Тем более в нашем современном мире можно купить любой продукт в ближайшем супермаркете, но вам потребуется именно магазин суши, только там вы найдете все необходимое.

Пошаговое приготовление соуса спайси в домашних условиях

Рецепт соуса спайси нельзя назвать постоянным, вот сколько существует поваров, столько есть и рецептов. В будущем когда вы наберетесь опыта в приготовлении японских блюд, вы самостоятельно сможете создать свой уникальный рецепт соуса спайси. Ну а пока предлагаем вам попробовать самим приготовить соус спайси в домашних условиях по представленным нами рецептам. Стоит заметить, что рецепты каждого повара могут отличаться, но настоящий спайси имеет два основных ингредиента, без которых обойтись будет сложно: овощная заправка «кимчи», который является острым, и японского майонеза «Кюпи».

Если вы живете в большом городе и вам повезет найти это продукты, замечательно, пол пути уже пройдено. Но если таких продуктов найти не удалось, не отчаивайтесь, приготовить соус спайси в домашних условиях можно просто заменив эти продукты на идентичные или похожие. Японский майонез можно заменить на обычный, который продается в любом магазине, только советуем использовать майонез с высокой жирностью. Острый «Кимчи» смогут заменить перец чили и чеснок. Для более легкого восприятия вы можете воспользоваться пошаговой инструкцией по приготовлению. Домашний соус спайси подойдет, как и для роллов, так и для суши.

Для того, чтобы приготовить домашний соус спайси нам потребуется:

Японский майонез «Кюпи» или обычный майонез с высокой жирностью – 1 ст.л.
Острая заправка «Кимчи» или паста из перца чили и чеснока – 1 ч.л.
Соевый соус – 10 гр.
Икра летучей рыбы (тобико) – 50 гр.

Способы приготовления Спайси-соуса:

Чтобы сделать пасту из перца чили и чеснока, просто все измельчите и перетрите в пасту. Процесс готовки моментальный, всего то необходимо все ингредиенты перемешать и можно наслаждаться пикантным и всеми любимым лакомством. Но необходимо быть поосторожней, если вы переборщите с перцем чили или острой заправкой «кимчи», то, скорей всего, его придется выкинуть в мусорное ведро, так как есть его будет невозможно из-за остроты. Этот рецепт относиться к классическим, но и он не является, так сказать, истиной в последней инстанции, так как приготовить спайси можно вообще только из двух основных ингредиентов, а остальные ингредиенты, это добавки для усиления вкуса или остроты.
Этот рецепт вы можете изменить по вашему вкусу, например, вместо соевого соуса можно использовать кунжутное масло, которое благотворно влияет на организм человека. Еще его готовят с добавлением табаско и паприки. Если у вас нет чили, используйте соус табаско с чесноком.
Также популярным считается рецепт с пастой табаджан, правда подходит он не всем, он получается ну очень острым и обжигающим, но тем не менее любителей острых ощущений немало. Для приготовления спайси с пастой табаджан нужны те же самые ингредиенты, только вместо «Кимчи», используют пасту табаджан. Подается он в маленькой мисочке, для украшения можно использовать зелень.

К великому сожалению, какой бы вы гурман не были, но, если вы следите за своей фигурой, подобными лакомствами баловаться не советуем, у этой заправки высокая калорийность, а именно 500 ккал.

Как видите схема приготовления вкусной заправки для салатов, ролл и суш очень простая, и не надо быть истинным японцем или шеф поваром японского ресторана, достаточно иметь немного желания и хорошего настроения, и можно комбинировать разные ингредиенты, чтобы в итоге добиться уникального и неповторимого рецепта спайси соуса, а потом смело приступать к приготовлению роллов или суш.

Видео: Как приготовить Спайси-соус

От Чили одно лишь название.

Недавно мне ужасно захотелось чего-то остренького. Но не горчицы, не васаби и даже не привычных разновидностей перца – чёрного или красного. Всё это было не то. Мне во сне и наяву являлись блюда с перцем Чили и халапеньо
Только их острота смогла бы удовлетворить мой взыскательный вкус.

Первое, что я сделала – отправилась нв вылазку по местным магазинам. В Билле мне попался этот соус, на полке с азиатскими заправками он оказался единственным продуктом с перцем Чили в составе. Недолго думая, его я и захватила.

Ну и конечно же надо было читать отзывы перед покупкой)))

Но я как человек упрямый и не всегда терпеливый не всегда успеваю себя остановить. Особенно когда речь идёт о том, чтобы попробовать что-то новенькое из еды. В пару к соусу была куплена еще и фунчоза, так что у меня пока сохраняется надежда, что не все те деньги были потрачены напрасно.

Думаю, вы уже почувствовали, насколько этот соус меня разочаровал. Намёк на перец Чили в нём настолько далёк и призрачен. Легче поймать ускользающий мираж, легче удержать от разрушения замок из песка, чем обнаружить отголосок вкуса перца в этом джеме из манго.

Возможно, этот соус можно использовать как добавку сладким блюдам. Может это будут сырники, выпечка, да хоть блины на масленицу. Я пока так сочетать не пробовала, но должно быть это более выгодное сочетание для Сэн Соя, чем соседство с белковыми блюдами.

А вот для мяса соус не особо подходит, как на мой вкус. Всё равно, что есть его с вареньем. (Если хочется, то можно, но это всё-таки немножко пищевой экстремизм)

Производитель рекомендует заправлять соусом салаты из фруктов и птицы. Насчёт гармонии остроты и сладости категорически не соглашусь, поскольку острота стремится практически к нулю, а сладость к 100%.

В общем, соус определённо не рекомендую к покупке. Особенно если ищете острый соус! Не ведитесь на слово "Чили" на этикетке и в составе, оно там явно для красоты написано. Сладкоежкам в качестве джема из манго можно взять на пробу (тогда уже на вашей совести придумать, куда его добавлять, как и с чем его есть).

Продукт съедобный, но за обман с Чили только две звёздочки. Сама я больше такой соус не куплю.

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.;
Перец чили порошок – на кончике ножа;
Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

Положить в мисочку майонез.
Выдавить дольку лимона.
Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Паприка – треть чайной ложки;
Щепотка соли.

Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
Бросаем немножко паприки.
Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

Сыр твердый – 100 гр.;
Сливки – 200 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Мука – 1 ч.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Соль – на ваш вкус.

В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Соус соевый – 3 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Майонез – 2 ст.л.

Приготовление очень простое:

В пиалу кладем майонез.
Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
Доливаем ложку масла.
Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

Арахис – 200 гр.;
Кунжут – 1 ч.л.;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Уксус яблочный – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Сахар – 1 ч.л.;
Вода – 2 ст.л.

В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Компоненты для унаги:

Имбирь, корневище – 20 гр.;
Соус соевый – 60 гр.;
Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
Крахмал – 10 гр.;
Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
Добавить имбирный сок.
Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Компоненты для домашнего рецепта:

Майонез – 200 гр.;
Соус чили – 1 ч.л.;
Соус соевый – 1 ст.л.
Чеснок– 1 зубок.

В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
Добавьте соевый соус и соус чили.
Раздавите чеснок.
Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!

Читайте также: