Соус из ананасового сока к салату

100 гр. консервированных ананасов,

60 мл оливкового масла,

Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка, в общем, какая есть),

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом замечательного соуса или салатной заправки, как Вам будет угодно, "Ананасовая симфония". Оригинальный свежий вкус ананасового соуса не может не понравиться. "Ананасовая симфония" подойдет в качестве заправки к различным салатам, но мы иногда и просто ложечкой кушаем. Поделюсь и одним из вариантов салата, а все вместе, соус и салат это очень вкусно и полезно.

Из этого количества продуктов получится около 200 мл соуса.

Ананасы и зелень помещаем в блендер, солим, перчим.

У меня в этот раз не было зеленого лука, поэтому из зелени только замороженные укроп и петрушка. Но все же лук желательно добавлять, он придает небольшую остроту, но с ним не надо перебарщивать, иначе он будет перебивать вкус, на это количество ингредиентов достаточно 2-3 пера лука. Все это взбиваем в блендере на средней скорости, постепенно добавляя оливковое масло.

Также можно добавить 1 ст. ложку сока из ананасов. Взбиваем до однородной консистенции минут 5. Вот такой вот освежающий нежно-зеленый с вкраплениями зелени соус у нас получается. По густоте немного пожиже майонеза.

А для салата отвариваем куриное филе (я делала в пароварке Braun FS 20 ) и картошку в мундире. Далее все нарезаем кубиками: картошку,

И все перемешиваем.

Подавать можно, и сразу перемазав салат соусом, а можно и отдельно, каждый сам себе положит соуса, сколько нужно.

Попробуйте, уверена, Вам понравится этот замечательный свежий салат, заправленный еще более освежающим соусом.

Начинающие кулинары, решая, какой соус подать к мясу или рыбе, обычно вспоминают кетчуп и тартар, порой забывая, что жидкие приправы можно делать не только на основе томатов или кисломолочных продуктов. Многие фрукты способны стать основой универсальных соусов, подходящих к самым разным закускам. Опытные повара часто делают такие приправы из апельсинов или ананасов. Ананасовый соус подходит к различным сортам мяса, а также к птице, рыбе и морепродуктам. Нужно лишь правильно подобрать рецепт.

К каким блюдам подают ананасовый соус?

Соус из ананасов может быть очень разным. К какому блюду его подать, зависит от его состава.

• Сладкий соус из ананасов подойдет к десертам: оладьям, блинам.
• Кисло-сладкий ананасовый соус считается идеальным дополнением к жирному мясу (свинине, утке). Также его часто подают к курице, индейке.
• Острый кисло-сладкий или кило-острый соус с ананасами является неплохим дополнением к любому виду мяса.
• Сливочный соус с ананасами подойдет к мясу птицы и к блюдам из морепродуктов, особенно если он не будет приторно-сладким.
• Приготовив соус из ананаса и лимона, вы можете смело предложить его к рыбе.

Сделать ананасовый соус к той или иной закуске вы можете, добавив в него приправы, максимально хорошо сочетающиеся с основным ингредиентом, входящим в состав блюда.

Кисло-сладкий ананасовый соус

• консервированные ананасы в сиропе – 0,3 кг (вместе с сиропом);
• сахарный песок – 20 г;
• томатная паста – 20 мл;
• соевый соус – 30 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• крахмал – 20 г;
• вода – 80 мл;
• приправы – по вкусу.

• Третью часть ананасов выньте из сиропа и мелко порежьте. Остальные фрукты положите в стакан блендера вместе с сиропом, взбейте.
• Крахмал разведите кипяченой водой, предварительно остуженной до комнатной температуры.
• В отдельную чашку выжмите сок из половины лимона, смешайте его с соевым соусом и приправами. Добавьте томатную пасту и сахар, взбейте венчиком.
• Положите получившуюся смесь в сотейник, подогрейте.
• Как только она начнет закипать, влейте воду с крахмалом.
• Как только смесь начнет закипать снова, добавьте в нее ананасовое пюре и кусочки фрукта. Прогревайте соус в течение 5-7 минут, помешивая, пока он не загустеет.

Остается перелить приправу в соусник, остудить и подать к птице или свинине.

Сладкий ананасовый соус

• ананас (свежий или консервированный) – 0,3 кг;
• сахар – 100 г;
• апельсиновый сок – 100-150 мл;
• апельсиновый ликер (не обязательно) – 50 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• ванилин – на кончике ножа.

• Мякоть ананаса некрупно порежьте, положите в емкость блендера и измельчите до состояния пюре.
• Масло растопите в сотейнике на очень медленном огне, чтобы оно не закипело.
• Добавьте к маслу сахар, апельсиновый сок и ликер. Если не используете ликера, добавьте 150 мл апельсинового сока, в противном случае достаточно будет 100 мл.
• Подогревайте смесь, помешивая, пока сахар не растворится полностью.
• Соедините получившуюся массу с ананасовым пюре, добавьте ванилин и прогрейте смесь в течение 2-3 минут. Снимите сотейник с соусом с огня.

Сладкий соус из ананасов можно подавать холодным и горячим. Холодным можно полить мороженое или фруктовый салат, горячим – оладьи или блины. Также в соус можно макать кусочки кекса или булки.

Ананасовый соус со сливками

• консервированный ананас – 0,3 кг;
• жирные сливки – 0,2 л;
• сливочное масло – 40 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, красный молотый перец – по вкусу.

• На сковороде растопите масло, положите в него перец и соль, немного прогрейте. Добавьте выжатый из половины лимона сок и сливки.
• Прогрейте сливки в течение 2-3 минут, помешивая.
• Ананасы с помощью блендера превратите в пюре, положите его в сливки, перемешайте.
• Топите соус в течение 5-7 минут на медленном огне.

Приготовленный по данному рецепту соус почти универсален. Его можно подавать к мясу птицы, рыбе и морепродуктам. Также его можно использовать для приготовления пиццы с указанными компонентами. К столу сливочно-ананасовый соус можно подавать и горячим, и холодным.

Острый ананасовый соус

Состав:

• свежий ананас (мякоть) – 0,3 кг;
• острый стручковый перец – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• виноградный или яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 100-120 г;
• соль – 10 г.

• Мякоть ананаса нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
• Перец очистите от перегородок и семян, мелко порежьте.
• Чесночные зубчики очистите, разрежьте на несколько частей.
• В стакан блендера поместите куски ананаса, перца и чеснока. Влейте к ним уксус.
• Измельчите продукты до состояния пюре.
• Смешайте пюре с сахаром и солью.
• Подогревайте его, пока соль и сахар не растворятся.
• Добавьте разведенный водой крахмал. Поварите соус еще 3 минуты.
• Переложите соус в чистую банку, плотно ее закройте.

В холодильнике сделанную по данному рецепту приправу можно хранить в течение недели. Блюда с этим соусом понравятся любителям острых закусок.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления соуса из ананасов могут возникнуть вопросы, без правильного ответа на которые сложно получить безупречный результат.

Чаще всего соус готовят из свежих ананасов, но иногда требуются именно консервированные. Заменять свежие фрукты консервированными и наоборот не желательно, если только на допустимость такой замены нет указаний в рецепте. Связано это с тем, кто консервированное лакомство значительно более сладкое.

Для приготовления соуса нужно использовать спелые ананасы. Их можно узнать по выраженному аромату, характерному для данного тропического фрукта. Листья из «хохолка» спелого ананаса выдергиваются без особого труда. Если кожура у ананаса зеленая и твердая, листья в «хохолке» сидят крепко, а аромат выражен слабо, фрукт еще не дозрел. Полежав некоторое время, он дойдет до нужной степени зрелости. Однако если ананас коричневатый и мягкий на ощупь, а в его аромате слышатся кислые ноты, он испорчен, для приготовления соуса, да и вообще для употребления в пищу, не годится.

Желая получить мякоть ананаса для соуса, нет необходимости очищать фрукт так, чтобы получить ровные и аккуратные «шайбы». Мякоть ананаса все равно придется измельчать. Поэтому можно просто разрезать фрукт острым ножом вдоль, вырезать сердцевину, затем отделить мякоть от кожуры. Оставшиеся половинки кожуры можно использовать для подачи фруктового или другого салата с ананасом в составе, а также самого ананасового соуса.

Если у вас имеется специальное приспособление для нарезания ананаса кольцами, можете воспользоваться им. Тогда вы получите красивые «шайбы», уже очищенные от кожуры, не затратив на это много времени и сил.

Соус из ананасов можно загустить с помощью муки или крахмала. Приправа получается довольно густой сама по себе, если в ее составе преобладает фруктовое или овощное пюре. Иногда соус просто уваривают до тех пор, пока он не приобретет желаемую консистенцию.

Ананасовый соус – почти универсальная жидкая приправа, подходящая к сладким и несладким кушаньям, к мясу, птице и рыбе. Рецептов соуса из ананаса существует достаточно много, подходящий вариант можно подобрать почти что к любой закуске.

О необычном сочетании птицы и ананасов многие наслышаны. Кто-то благодаря двустишию В.В. Маяковского ("Ешь ананасы, рябчиков жуй. " ), кто-то из китайской кухни. Но поскольку теперь эти продукты доступны не только мещанам, грех не попробовать, что такого в сочетании постного мяса и сладковатого вкуса этих тропических фруктов. Поэтому приготовим соус из ананасов, который Вы можете приготовить для любой имеющейся у Вас птицы.

Ингредиенты для приготовления соуса из ананасов для блюд из птицы

1. Ананас консервированный 1 банка
2. Сливки 1 стакан
3. Лимон 1 шт.
4. Масло сливочное 1 стол. ложка
5. Соль по вкусу
6. Чёрный молотый перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление соуса из ананасов для блюд из птицы:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: Готовим соус из ананасов.

Шаг 3: Подаём готовый соус из ананасов.

Советы к рецепту:

– - Можно контролировать питательность блюда, используя сливки разной жирности.

– - Можно добавить вместо ананасового сока куриный бульон, чтобы и в соусе присутствовал мясной оттенок.

– - К соусу можно добавлять приправы и специи помимо указанных, однако старайтесь не перебить ими основной вкус соуса.

– - Попробуйте приготовить такой соус из свежего ананаса, вкус будет отличаться, и может быть Вам он понравится больше.

"Pineapple Symphony" - великолепное сочетание вкусов, которое порадует любителей свежего вкуса и оригинальных сочетаний. Таким способом можно заправить любой салат и вам сразу повеет летом!

Ингредиенты для «"Ананасовая симфония" - ананасовый соус и салат»:

• Ананас (консервированный) — 40 г
• Масло оливковое (или сливки) — 30 мл
• Вода — 1-2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый, специи)
• Укроп (или другая зелень)
• Лук зеленый — 1 шт
• Филе куриное (вареное) — 100 г
• Картофель (вареный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Ананасовая симфония" - ананасовый соус и салат»:

Ананасы консервинные (в данном случае, кубиками) - необходимо 5 таких кубиков, это примерно 40г.
Из такого количества получится около 100мл соуса.

Так же сразу приготовить: пару веточек укропа, лук зелёный, соль, перец молотый, немного воды,
оливковое масло (для постного варианта соуса) или заменить сливками жирностью не менее 20%.

Ананасы, укроп, лук зелёный, посолить, поперчить, переложить в блендер (можно использовать погружной),
включить на среднюю скорость и понемногу добавить масло (или сливки), добавить 1 ст.л. воды (или сока из ананасов), если слишком густо, можно добавить ещё одну ложку воды, НО (!) не переборщите с жидкостью.
Взбивать нужно до однородной консистенции не менее 5 минут, густота получится, примерно как у майонеза.

Соус получается очень освежающий, если всё сделать правильно, то расслаиваться он не будет.
Цвет нежно-зелёный с вкраплениями зелени.

Для салата отварить куриное филе и картофель.

Нарезать всё кубиками: перец, лук, картофель и филе.

Хотя таким соусом можно разнообразить любой салат.

Выкладывать для подачи можно разными способами:
- слоями, перемазав соусом;
- либо всё перемешать сразу с соусом;
- или же ингредиенты салата и соус отдельно.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4497

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салатная заправка из авокадо

• 64
• 170
• 41308

Заправка для салата на пиве

• 33
• 95
• 3603

Французский сливочный соус для салатов

• 156
• 2755
• 231448

Вишневый бальзамический уксус

• 124
• 661
• 21594

Зелёный соус

• 62
• 145
• 12155

Оригинальная заправка для овощных салатов

• 376
• 753
• 9286

Ароматное масло

• 39
• 396
• 7075

Соус "Цезарь"

• 12
• 166
• 2884

Низкокалорийная заправка для салата

• 50
• 958
• 54884

Фотографии «"Ананасовая симфония" - ананасовый соус и салат» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 декабря 2015 года innam17 #

10 мая 2012 года Водолейка #

10 мая 2012 года a-lesa # (автор рецепта)

6 мая 2012 года dev1605 #

8 апреля 2012 года Капитолина #

7 апреля 2012 года Valushok #

28 марта 2012 года Lubasvob #

28 марта 2012 года Konny #

26 марта 2012 года Silverina1 #

25 марта 2012 года Nienulka #

20 марта 2012 года Ninzonka #

20 марта 2012 года mila87 #

20 марта 2012 года algambra #

20 марта 2012 года Haruka #

20 марта 2012 года ириска-ируся #

20 марта 2012 года мисс #

19 марта 2012 года elenalisa #

19 марта 2012 года белошвейка #

19 марта 2012 года Ольга Бабич #

19 марта 2012 года mamaliza #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Классический китайский, гранатовый, клюквенный или ананасовый соус идеально дополнят мясные и многие другие блюда.

1. Китайский кисло-сладкий соус

Ингредиенты

• 150 г сахара;
• 80 мл белого или рисового уксуса;
• 160 мл воды;
• 60 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление

Соедините все ингредиенты в кастрюле и поставьте её на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте соус, продолжая помешивать, до загустения.

Возьмите на заметку 🍖

2. Кисло-сладкий соус с ананасовым соком

Ингредиенты

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка воды;
• 160 мл свежевыжатого ананасового сока;
• 80 мл рисового уксуса;
• 75 г сахара;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка соевого соуса.

Приготовление

Разведите крахмал водой. Соедините остальные ингредиенты в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения. Добавьте крахмал и готовьте, помешивая, до загустения.

Попробуйте 😋

3. Кисло-сладкий соус с клюквой, апельсином и мёдом

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 1 апельсин;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г клюквы;
• 2 столовые ложки мёда;
• щепотка соли;
• щепотка красного молотого перца.

Приготовление

Мелко нарежьте лук. Натрите немного апельсиновой цедры на мелкой тёрке. Обжарьте лук на разогретом в сотейнике масле до золотистого цвета. Добавьте цедру и сок апельсина, клюкву и мёд. Перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 15 минут.

Снимите крышку и варите, помешивая, ещё 5–7 минут. Чтобы консистенция получилась однородной, можно протереть массу через сито. Приправьте соус солью и перцем.

Приготовьте 🍖

4. Кисло-сладкий соус с острым перцем, чесноком и имбирём

Ингредиенты

• 3 красных острых перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 кусочек свежего имбиря (2–3 см);
• 250 мл + 1 столовая ложка воды;
• 100 г сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 80 мл рисового уксуса;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Приготовление

Измельчите блендером перец, чеснок и имбирь. В кастрюлю влейте 250 мл воды, всыпьте сахар и соль и доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте овощную смесь, уксус и томатную пасту и варите ещё несколько минут. Разведите крахмал оставшейся водой, влейте в соус и готовьте, помешивая, до загустения.

Добавьте в избранное 👨🏻‍🍳

5. Кисло-сладкий соус с гранатом

Ингредиенты

• 100 мл свежевыжатого гранатового сока;
• 100 мл красного полусладкого вина;
• ½ чайной ложки сушёного базилика;
• щепотка чёрного молотого перца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1–2 зубчика чеснока;
• ¾ чайной ложки картофельного крахмала.

Приготовление

Влейте сок в кастрюлю, добавьте половину вина, базилик, перец, соль, сахар и измельчённый чеснок. Дождитесь кипения на среднем огне, затем убавьте его до минимума.

Разведите крахмал в оставшемся вине, добавьте в кастрюлю и готовьте соус около минуты, постоянно помешивая.

Удивите близких 🍗

6. Кисло-сладкий соус с ананасом, луком и болгарским перцем

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшой красный болгарский перец;
• 1 небольшой зелёный болгарский перец;
• 1½ столовые ложки кукурузного крахмала;
• 720 мл + 2 столовые ложки воды;
• 100 г коричневого сахара;
• 115 г кетчупа;
• 60 мл белого или рисового уксуса;
• 280 г мелко нарезанного свежего ананаса.

Приготовление

Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Растворите крахмал в двух ложках воды. Влейте остальную воду в кастрюлю и доведите до кипения. Введите сахар, кетчуп и уксус.

Выложите в кастрюлю овощи и ананас, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12–15 минут. Добавьте крахмал и, помешивая, доведите соус до загустения.

Поэкспериментируйте 😍

7. Кисло-сладкий соус c апельсиновым соком и вином

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла + немного для обжарки;
• 170 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки белого сухого вина;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 чайная ложка сушёного имбиря;
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка воды.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и чеснок и слегка обжарьте на разогретом масле. В кастрюлю влейте апельсиновый сок, соевый соус, масло, уксус и вино, добавьте томатную пасту и сахар и перемешайте.

Выложите туда же зажарку и имбирь и доведите массу до кипения, помешивая, на среднем огне. Соедините крахмал с водой, добавьте к остальным компонентам и варите до загустения. Чтобы соус получился однородным, можно протереть его через сито.

Вот в таких рецептах это все соединяется и получается «вкусная бомба»! Сладость и через секунду – острота, которая растекается во рту и бабах по голове! Вкусно, хочется еще! Великолепный соус, который отлично подойдет к мясу и не только! Готовится легко и просто!
Подготовим продукты и начнем, ананас выбирайте спелый.

острый перец чили 2 шт

перец чили хлопья 1-2 ч.лож

чеснок 4 зубчика

рисовый уксус 2 ст.лож

крахмал кукурузный 1-2 ст.лож

сок половины лимона

вода 2-3 ст.лож
Очищаем ананас от шкурки и на захватывая середину (жесткая), нарезаем на кубики.

У острого перца убираем семена и перегородки. И нарезаем на кусочки. Все,кроме воды с крахмалом, отправляем в чашу блендера. Измельчаем.

Ставим на плиту и даем закипеть, после чего варим и засекаем минуты 3.

В небольшом количестве воды разводим кукурузный крахмал (картофельный крахмал даст более киселеподобный соус). Вливаем в соус тонкой струйкой, постоянно помешивая. Густоту соуса регулируйте сами, мне хватило половины разведенного крахмала.

Даем покипеть еще пару минут и выкладываем в баночку. Такой соус хранится в холодильнике около недели. В красивой баночке подойдет, как презент для любителей острого! Готовьте на здоровье!

Найдены возможные дубликаты

Забыли написать: этот соус гости сьедят первым и попросят рецепт.

Забыли сказать про добавку)))

Привет! На этой неделе будет такой рецепт, просто закачаешься!

Зачем такие "желтушные" заголовки?

Это у автора уже фирменная фишка. Я уже по заголовку узнаю эти ебанутые посты. Если Есть присказка об охуенности перед названием "блюда", значит это "другая кухня"

Спасибо! Обязательно воспользуюсь!

Паразиты выйдут сами через 3 дня если по ночам выпивать стакан обычной.

это какой-то отвар, не пойдет

и еще, еще вопросик.

Такой соус хранится в холодильнике около недели.

Продезинфицировать баночку не пробовали? Судя по всему именно из-за этого он и хранится так мало. Сам соус то прокипел. Баночку продезинфицируйте и хранить в холодильнике можно будет до весны, а то и дольше (но это не точно).

ТС, не обязательно копировать полностью название с ютуба. Сами видите, на пикабу подобные обороты только приступ тошноты вызывают. Да и слащавость в комментариях больше для женского форума с бабами Людами и счастливыми мамочками подходит. Мой вам совет - упростите заголовки, пишите не как овуляшка и минусов влепят намного меньше. Рецепты-то у вас неплохие.

Привет! О чем и речь, рецепты хорошие, кто пробует, доволен. Что дают минусы и плюсы на пикабу не вникали.

Чем больше плюсов у поста, тем больше людей увидят твой рецепт, посмотрят его,подпишутся на канал, а там и денег будет капать больше, потом станешь магнатом и выкупишь пикабу. Сплошные выгоды

А твои заминусованные посты никто не увидит.

Спасибо! Как название последнего рецепта?

ИМХО. Слово вкусный лучше вообще исключить, вкусы у всех разные, да и итак понятно, что невкусный рецепт давать не будут. Цифра тоже понятия о рецепте не дает.

Лучше лаконичное отображение финального продукта: аля дрожжевая лепешка с помидорами или жаренная с грибами курица и т.д.

На абсолютную истину не претендую.

острота, которая растекается во рту и бабах по голове

ээээ. подскажите, а как острота может растекаться в бабах по голове. Что-то мне фантазии не хватает. Острота в бабах. и по голове. Дичь какая-то.

Еще вопрос есть по поводу цены на СПЕЛЫЙ ананас. Не знаю как в Липецкой области, но в Московской цена именно на спелый ананас составляет не менее 850 рублей (не путать с зелеными ананасами из магазина за 100 руб - они спелыми не бывают никогда). Не дороговатый соус получается? И, кстати, сердцевинка в спелых ананасах не очень сильно жесткая и вполне себе съедобная, в отличие от зеленых из масс маркетов.

На тему остренького

Занесло меня 17летнюю горожанку как-то на крайний север.

Добиралась я до туда на вертолёте, потому что зима была тёплая, и даже в декабре зимник не замёрз.

Продукты питания тоже доставляли на вертолёте раз в 2 недели.

Меня очень удивляло, что непросроченная сметана в магазине - 200р, просроченная - 100.

Часто находилась дома одна, иногда сутками. Дом был в моём распоряжении. Нашла как-то несколько пакетов конфет на веранде. Один съела за пару дней. Когда приехали хозяева, я им об этом сообщила. На что мне сказали - «да мы их специально убрали, они ж просроченные».

Ёк макарёк, просрочка меня преследует.

Пошли мы в гости к заядлому рыбаку, охотнику. Он нарезал строганины, на столе баночка горчицы.

Я вообще горчицу не люблю, но раз местные едят с горчицей, то и я попробую. Ведь первый раз пробую такое северное блюдо.

Беру хлеб, ложку. А горчица жидкая-жидкая. Да опять просрочка, думаю я. И не жалея поливаю этой жидкостью хлеб.

Как же я рыдала. И как смеялись мои друзья. Они и не заметили сколько я там её лью. Потом мне объяснили, что горчицу тут покупают в порошке и разводят в подсолнечном масле.

С ностальгией вспоминаю этот замечательный северный посёлок Хорей-Вер. И как, специально для меня, в пекарне пекли тоненькую буханочку хлеба каждый день . В которой почти не было мякиша, а только хрустящие корочки ☺️

Чизкейк без выпечки

Ленивый чизкей со всегда известным результатом, нежной текстурой и сливочным вкусом. По вкусу как мороженое.

Нам понадобятся:
- творожный сыр - 400гр;
- сливки 33% - 200-250 мл;
- сахарная пудра - 100 гр;
- молоко - 100 мл;
- шоколад темный - 1 плитка;
- желатин - 1,5 ст.л;
- печенье песочное - 200 гр;
- масло сливочное - 100 гр;
- ванилин - 1/2 ч.л.
1. В первую очередь ставим топиться на медленном огне шоколад в молоке. Все молоко в сотейник и туда же ломаем плитку шоколада.
2. Взбиваем сливки до хорошей пены. Затем туда выкладываем сливочный сыр, добавляем сахарную пудру и ванилин. Взбиваем в равномерный крем минуты 2.
3. Половину крема перекладываем в другую форму и смешиваем с растопленным в молоке шоколадом. У нас получатся две основы: сливочная и шоколадная.
4. Желатин нужно развести в 100 мл горячей воды и остудить до 30-40 градусов. Чтобы не был прям горячий.
5. Примерно пополам добавляем желатин в сливочный и шоколадный крем. Из них теперь получатся два суфле, после охлаждения.
6. Печенье перемалываем в крошку с помощью блендера или мясорубки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Из этой массы формируем корж для чизкейка в разъемной форме по периметру, которой уложена пекарская бумага (у меня форма 24 см)
5. Сверху выливаем один из кремов (сливочный или шоколадный) и убираем в холодильник на 30-60 минут, чтобы он немного схватился.
6. Затем выливаем сверху второй крем. И убираем в холодильник часа на 4 хотя бы. Нужно чтобы желатин схватился.
Получается чизкейк суфле. Самый вкусный из всех возможных. Классический я терпеть не могу. Сухой, крошится, замороченный.

Кулинария всех стран знает огромное разнообразие соусов ко всем видам блюд: острые или пряные соусы к мясу, мягкие или сливочные соусы к рыбе и птице, сладкие соусы к десертам на любой вкус.

Когда в соусе появляется ананас в роли основного составляющего – результат может быть самым неожиданным: от кисло-сладкого вкуса соуса к птице до сливочно-сладкого к закускам. Несколько рецептов соусов с ананасом на все случаи жизни и на любой, даже самый требовательный вкус, представлен далее.

Кислый ананасовый соус

Изысканность любому блюду придают необычные сочетания вкусов и ингредиентов, таким сочетанием обладает кисло-сладкий соусы для мясных, рыбных блюд и блюд из птицы. Кислый соус с ананасом придаст любому блюду особенный тонкий аромат и сделает из привычных блюд праздничный ужин.

Как и любой соус с ананасами, рецепт кислого потребует совсем немного времени и несложный перечень ингредиентов:

• Ананас (консервированный) – ½ банки с сиропом;
• Соевый соус – 30 мл;
• Сахар – 1 ст.ложка;
• Томатная паста – 1 ст. ложка;
• Крахмал – 1 ст. ложка;
• Лимон свежий – ½ шт.

Приготовление соуса поэтапно:

1. В блендере измельчаем ананас вместе с сиропом из банки. Можно измельчить только часть ананасов, а вторую часть нарезать мелкими кубиками ножом. Тогда в соусе будут кусочки ананаса – это придаст пикантности.
2. В отдельной небольшой кастрюле или сотейнике вмешать крахмал в небольшое количество воды (80-100 мл). Подогревая на медленном огне довести до однородной массы, размешивая все комочки в смеси.
3. В кастрюлю с крахмальной водой вмешать все остальные составляющие: сахар, соевый соус, томатную пасту, свежевыжатый сок половины лимона. Все вместе продолжать нагревать на медленном огне, помешивая.
4. Если соус начал закипать (появились пузыри) — добавляем ананас из блендера и кусочки (если нарезали кусочками). Хорошенько размешиваем.
5. Всю массу продолжаем томить на медленном огне, помешивая, 5-10 минут. Соус должен получиться однородным, без комочков, по консистенции как жидкая сметана. При остывании соус еще будет немного густеть, поэтому если он получается слишком густым, можно добавить ананасовый сироп из банки или просто воды и еще раз хорошо перемешать.

Готовый кисло-сладкий соус с ананасом лучше всего будет сочетаться с блюдами из птицы, гарнирами. Соусом можно полить основное блюдо или подать к столу в маленьких соусницах индивидуально.

Сладкий ананасовый соус

Наиболее привычно вкус ананаса встречать в десертах: пюре в фруктовых наполнителях, мелкими кусочками в желе или крупными кольцами в выпечке. Сладкий соус с ананасом может стать отличным дополнением к шарику сливочного мороженого или глазурью к свежевыпеченному кексу. Рецепт сладкого ананасового соуса прост и легок в приготовлении. Понадобятся следующие ингредиенты:

• Ананас (свежий, консервированный, возможно даже замороженный) – 300гр;
• Сахар – ½ стакана;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Апельсиновый сок – 100-150мл (если свежевыжатый 50-70 мл);
• Апельсиновый ликер — 50-100мл (Возможно приготовления без него);
• Ванилин.

Приготовление сладкого соуса:

1. В неглубокой миске растопить сливочное масло на водяной бане.
2. Добавить сахар, апельсиновый сок. Если используете в приготовлении ликер – добавить и его. Все немного подогреть, сахар растопить, помешивая и доводя до однородной массы.
3. Отдельно в блендере измельчить ананас в кашицеобразную массу.
4. Все ингредиенты смешать в одной миске.

Готовый сладкий ананасовый соус можно подавать как теплым, так и холодным. Фруктово-ананасовый вкус будет отлично дополнять выпечку и как сироп, которым можно полить сверху кексы, и как соус, в который можно обмакнуть тост.

Сливочно-ананасовый соус

Возможно, самым малоизвестным и напрасно является ананасовый соус на основе сливок или сметаны. Такой сливочный соус с ананасом мягко сочетает в себе нежный кисломолочный и яркий фруктовый вкусы. Интересным решением будет такой сливочный соус для пиццы с ананасом. Согласно несложному рецепту потребуется:

• Ананас (консервированный) – ½ банки;
• Сливки – 200 мл (возможно использование нежирной сметаны – 150 мл);
• Лимон – ½ шт;
• Сливочное масло – 30-50 гр;
• Соль, красный перец.

1. Измельчить в блендере ½ банки ананасов, консервированные с сиропом до однородного пюре.
2. На сковороде растопить сливочное масло. Влить к нему сливки (или сметану).
3. В сковороду к сливкам выжать сок половины лимона, добавить щепотку соли, немного красного перца.
4. В сковороду выложить ананасовое пюре. Все хорошенько перемешать, оставить потомиться на 5-7 минут на медленном огне.
5. После охлаждения соус можно подавать на стол.

Такой простой в приготовлении соус с ананасами идеально подойдет к блюдам из мяса и птицы. По этому рецепту у вас получится кисло-сладкий ананасовый соус с неповторимым послевкусием.

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 150 мл ананасового сока (можно заменить сиропом от консервированных ананасов)
• 100 гр консервированных ананасов
• 100 гр коричневого сахара
• 2 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. чистой воды
• 1,5-2 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
• 1,5 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. тертого корня имбиря
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. белого сухого вина (можно заменить лимонным соком)
• 2 зубчика чеснока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Очистить лук и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить и измельчить. Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Консервированные ананасы просушить салфеткой и порезать маленькими кусочками.
2. На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук с чесноком и имбирем. Жарить овощи, помешивая, на среднем огне около 2 минут до золотистого цвета. В небольшой кастрюльке соединить кетчуп, соевый соус, уксус, сахар, ананасовый сок, вино (или лимонный сок) и размешать до однородной консистенции.
3. Добавить в кастрюлю с соусом ананасы, обжаренные овощи и перемешать. Поставить соус на огонь, довести до кипения и проварить в течение 1-2 минут, помешивая. Крахмал соединить с холодной водой и размешать. Снять кастрюлю с огня, влить в соус холодную крахмальную смесь, непрерывно его помешивая.
4. Вернуть кастрюлю на огонь и довести ее содержимое до кипения. Готовить соус с ананасами до небольшого загустения еще около минуты, непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
5. После остывания убрать соус в холодильник и оставить минимум на полчаса. Охлажденный ананасовый соус можно подавать к мясным блюдам и блюдам из птицы. Приятного аппетита!

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

простой и легкий маринад для шашлыка

Соус терияки в домашних условиях

Как приготовить томатный соус

Сливочный соус для макарон

Грузинский сацебели Грузинский сацебели

Соус Тартар рецепт в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) - это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале - Foodideas Zen

Кисло-сладкий соус пришел к нам из китайской кулинарии. Он отлично сочетается с разнообразными мясными блюдами, великолепно дополняя их. Кисло-сладкий соус с ананасами можно подавать с курицей, свининой, рыбой или говядиной.

Для приготовления кушанья вам потребуется 500 гр. ананасов, ¼ стакана кетчупа, 150 гр. воды, 70 гр. сахара, апельсиновый сок (130 гр.), две ложки крахмала, стол. ложка лимонного фреша, соевый соус (четверть стакана) и ананасовый сок (¾ стакана).

Готовим соус. В небольшую кастрюльку вливаем ананасовый сок, соевый соус и кетчуп. Все ингредиенты перемешиваем. После этого добавляем апельсиновый и лимонный сок, кладем сахар. Растворяем в воде крахмал и вливаем его в общую смесь. Варим соус на небольшом огне, все время помешивая, пока не появятся пузырьки. После этого нарезаем небольшими кубиками ананасы и кладем их в кастрюлю с подливой. Варим кушанье на слабом огне не более минуты и снимаем с плиты. После того как кисло-сладкий соус с ананасами остынет, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты: полкилограмма филе птицы, два сладких перца, 2 ложки крахмала и столько же томатной пасты, 30 гр. муки, 25 гр. яблочного уксуса. По вкусу добавляется соевый соус, соль, корень имбиря и чеснок. Также потребуется растительное масло и 200 грамм ананасов (консервированных).

Приготовление. Обмываем куриное филе и нарезаем его на небольшие кусочки. Мясо заливаем соевым соусом и убираем в холодильник на два часа. В филе добавляем муку и крахмал. Обжариваем кусочки мяса до образования румяной корочки. Готовим кисло-сладкий соус с ананасами. Моем перец, нарезаем его небольшими кубиками и слегка обжариваем на сковороде. Добавляем тертый корень имбиря, чеснок, уксус и ананасы вместе с соком. Тушим соус под крышкой несколько минут. Затем вливаем томатную пасту и крахмал. Доводим до кипения. В сковороду с подливой кладем филе и еще немного тушим. Курица с ананасами в кисло-сладком соусе приготовлена. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты: один перец, ¼ стакана соевого соуса, столько же кетчупа и сахара. Также потребуется филе рыбы (700 гр.), баночка консервированных ананасов вместе с соком, две ложки крахмала, 50 гр. уксуса (по желанию), 3 л. апельсинового фреша, приправа.

Приготовление. Рыбу разрезаем на небольшие кусочки, посыпаем специями и сбрызгиваем уксусом. Готовим кисло-сладкий соус с ананасами. Все вышеперечисленные ингредиенты взбиваем в блендере. Ананасы не трогаем. Немножко обжариваем в оливковом масле порезанный на кусочки перец, а затем и рыбу (до готовности). После этого в отдельную сковороду выливаем соус. Доводим его до кипения и кладем рыбу, ананасы и перец. Варим кушанье 1-2 минутки. Блюдо готово.

Для приготовления кушанья потребуется килограмм фарша, полстакана риса, перец, два яйца, соль. Для соуса: стол. ложка томатной пасты, 0,8 л. мясного бульона, лимонная кислота, две ложки сахара, чайная ложечка меда, 90 гр. ржаных сухарей, соль, 300 гр. ананасов.

Приготовление. Соединяем фарш с сырым рисом и яйцами. Добавляем соль и перец. Хорошо вымешиваем. Формируем из фарша круглые тефтели и слегка обжариваем их на масле. В отдельной кастрюле смешиваем компоненты, необходимые для соуса (кроме сухарей), и доводим до кипения. В кастрюлю аккуратно выкладываем тефтели и тушим еще 15 мин. Всыпаем сухари и оставляем блюдо на огне еще минут на 10. Очень важно готовить данное кушанье при закрытой крышке. Приятного аппетита!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Как приготовить кисло-сладкий соус с ананасами

Не зря французы считают, что главное в блюде — соус, с которым он подаётся. Соус действительно может оттенить вкус любого блюда и немного изменить его вкус. Даже самое простое блюдо с интересным соусом станет намного вкуснее. Кисло-сладкие соусы сегодня особенно популярны. После того, как в Макдональдсе появился их кисло-сладкий соус, рецепт которого они держат в строгом секрете, многие кулинары ринулись изобретать собственный рецепт кисло-сладкого соуса.

Китайский кисло-сладкий соус с ананасом придаст экзотические нотки как мясным, так и рыбным блюдам. Готовится соус довольно просто и из доступных продуктов, что очень приятно. Для рецепта нужны именно консервированные ананасы и сироп от них, именно он и поможет придать соусу приятный кисло-сладкий вкус.

Как приготовить "Кисло-сладкий соус с ананасом" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся ананасы в сахарном сиропе, сироп из этих консервированных ананасов, сахар, крахмал, кетчуп, соевый соус, апельсиновый сок, рисовый уксус.

В сотейнике соединить 2 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. л. апельсинового сока, 3 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. сахара. Довести смесь до кипения.

Соединить крахмал (1 ст. л.) и сироп из банки с консервированными ананасами (0,3 стакана где-то). Перемешать.

В сотейник добавить порезанные ананасы (180 г) и проварить 1 минуту.

Добавить тонкой струйкой разболтанный крахмал, постоянно мешая венчиком. Довести до кипения и проварить 30 секунд.

Читайте также:

  
• Салат с стручковой фасолью и вялеными помидорами
  
• Как можно сделать салат из сыра грудки куриной и ананасов
  
• Счастливая семья с салатом
  
• Рецепт салата мужское наслаждение
  
• Рецепты салатов под железную крышку