Суп-лапша с грибами салат

Добавить в избранное

Казалось бы, что может быть привычнее и скучнее, чем суп с вермишелью на обед. Однако если в состав ингредиентов этого простого, в общем, блюда входят настоящие лесные грибы (свежие, сухие или замороженные), а вместо дешёвой покупной вермишели используется домашняя лапша собственного приготовления, результат может получаться абсолютно иным.

Лучшие рецепты и некоторые хитрости, которые помогут начинающей хозяйке подать на стол идеальный грибной суп-лапшу с насыщенным вкусом и тонким незабываемым ароматом, ниже в обзоре.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления супа-лапши с грибами
  • С замороженными грибами
  • Со свежими грибами

Выбор и подготовка ингредиентов

«Правильный» суп-лапшу с грибами готовить не так уж сложно, если знать несколько важных секретов по выбору ингредиентов для блюда.

Лапша

Лучше всего для рассматриваемого блюда будет подходить лапша, приготовленная собственноручно на основе куриных яиц. Но для этого необходимо немного повозиться, и на такой подвиг готовы не все хозяйки. Есть более простой выход — использовать готовые макаронные изделия.

Но здесь очень важно не жадничать: хороший суп никогда не получится из дешёвой вермишели. Всегда нужно отдавать предпочтение продукту из твёрдых сортов пшеницы, лучше всего итальянского производства.

Форма пасты может быть разной, например, в первых блюдах отлично смотрится мелкая «паутинка», но для истинного супа-лапши стоит обратить внимание на Феттучини (Fettuccine), что дословно переводится как «ленточки», Фиделлини (Fidellini) или Тальятелле (Tagliatelle).

Ещё один вариант — отечественные «гнёзда», но только самого высокого качества. Суп получится очень красивым, если отваривать лапшу отдельно от основного блюда, доводя до состояния al dente, когда паста остаётся довольно плотной (время приготовления макаронных изделий нужно уменьшить на 1–2 минуты по сравнению с тем, которое указано на упаковке).

Такую лапшу можно выкладывать в тарелки даже в холодном виде, после чего заливать сверху свежесваренным супом, который будет быстро согревать макароны, выравнивая температуру блюда в целом и, таким образом, доводя его до состояния, подходящего для немедленного употребления.

Грибы

Каждая опытная хозяйка хорошо знает, что самые вкусные супы готовятся из лесных грибов. Идеально подходят для этого белые, лисички, опята, подберёзовики и подосиновики, ещё лучше использовать микс из нескольких видов, причём если хотя бы один из них будет сушёным — блюдо получится намного более ароматным.

Реальность, однако, такова, что лесные грибы доступны далеко не для всех: мест их сбора становится всё меньше, а в магазине цена такого товара очень высока, поэтому для приготовления грибных супов чаще всего используются искусственно выращенные шампиньоны либо вешенки. Эти продукты практически лишены того самого вкуса и аромата, за который так ценятся трофеи «тихой охоты».

Но и здесь есть свой секрет. Знающие хозяйки стараются замораживать шампиньоны, предназначенные для варки супа. Питательных веществ после такой процедуры продукт теряет совсем немного, а вот ощутимый грибной аромат, как ни странно, приобретает.

И ещё один совет: чем дольше варятся шампиньоны, тем более насыщенным получается бульон.

Основа

Грибные супы можно варить на воде (такое блюдо называется постным) либо на бульоне — лучше всего курином или говяжьем. В последнем случае суп получается более сытным и калорийным, но в целом оба варианта имеют одинаковое право на существование.

Овощная группа

Строго говоря, суп-лапша — это прозрачный бульон с большим количеством макаронных изделий в форме широкой и длинной ленты, заправленный зеленью. Прочие овощи в таком блюде бывают лишними, поэтому большинство хозяек предпочитают добавлять лук, морковь, белый корень и прочую ароматическую группу в процессе варки, но на последних этапах приготовления вынимать их и выбрасывать.

Так называемая зажарка (пассированные на растительном масле овощи) может присутствовать в грибном супе с небольшим количеством вермишели, но для супа-лапши подходит плохо. То же касается картофеля: макароны содержат достаточно углеводов, так что сочетать их с высококрахмалистой картошкой не стоит.

Рецепты приготовления супа-лапши с грибами

Рецептов приготовления грибного супа с лапшой огромное множество, причём в разных кухнях мира это блюдо понимается по-своему.

Ниже предлагается два варианта блюда, отличающиеся между собой сразу несколькими параметрами: первый рецепт — это богатый и калорийный суп на мясном бульоне с замороженными белыми грибами и настоящей домашней лапшой.

Во втором используются более «демократичные» свежие шампиньоны, этот суп постный, а лапша в его составе — магазинная.

Хочу предложить еще один сытный салатик, который может заменить полноценный, и завтрак, и ужин. Подается он, вместе с любым гарниром. Сегодня будет лапша. Первый раз попробовали его в кафе, где работала моя невестка директором и бухгалтером, в одном лице. Готовлю не часто, в основном, когда пост. Подача его, конечно, была порционной, но, а я - выкладываю на блюдо. Лучше подавать его в теплом виде, сразу, как говорится - с пылу, с жару.

Ингредиенты для «Тёплый грибной салат с лапшой»:

• Лапша (твердых сортов пшеницы) — 150 г
• Шампиньоны — 150 г
• Кукуруза (консервированная) — 100 г
• Лук репчатый — 20 г
• Морковь — 40 г
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Петрушка — 2 веточ.
• Соль (для варки лапши) — 0,5 ст. л.
• Чеснок (по вкусу) — 0/5 зуб.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёплый грибной салат с лапшой»:

Шампиньоны нарезать пластиками, добавить к ним мелко нарезанный лук и соевый соус- перемешать и отставить.
Грибы были замороженные.

Минут через 10, выложить грибы в разогретую сковороду с 2 ст. л. масла и слегка обжарить, помешивая, на маленьком огне и под крышкой

Натереть морковь и выложить к грибам, перемешать, немного протушить до готовности моркови, так же, под крышкой.

Добавить к овощам кукурузу, перемешать. Попробовать на соль, можно добавить и острого перчика. Прогреть минуту, другую.

И в последнюю минуту добавляем мелко нарезанную петрушку, если нужно- соль и половину зубчика чеснока.
Перемешать, выключить огонь.

Одновременно ставим воду на лапшу, как закипит, выложить лапшу, подсолить.
Отварить, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, добавить 2 ст. ложки растительного масла, паприку, перемешать.

Выкладываем лапшу на большое блюдо, в центр выкладываем грибной салат.

Сразу подаем на стол. Брать вилкой, накручивая сначала лапшу и перенести её на закусочную тарелку, сверху укладываем грибной салат.
Если останется-всегда можно разогреть в СВЧ. Вкус не теряет.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Сочный" с грибами

• 69
• 276
• 30898

Салат слоеный с овощами и грибами

• 112
• 196
• 19748

Веррины на картофельной соломе

• 14
• 19
• 2900

Слоёный салатик

• 8
• 45
• 3161

Салат с маринованной свеклой и овощами

• 38
• 29
• 1290

Салат "Кудесник"

• 26
• 208
• 2121

Теплый овощной салат с грибами и рисом

• 10
• 19
• 4592

Салат с блинчиками, грибами и луком

• 6
• 19
• 3746

Салат "Легкая фантазия"

• 47
• 145
• 11041

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ундина"

• 63
• 235
• 41443

Треска по-пекински

• 90
• 710
• 20536

Закуска из баклажанов в ароматическом маринаде

• 81
• 590
• 84393

Фотографии «Тёплый грибной салат с лапшой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 апреля 2019 года Akira Shinrei #

5 мая 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

20 марта 2017 года veronika1910 #

20 марта 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

20 марта 2017 года Демурия #

20 марта 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

20 марта 2017 года Stella210485 #

20 марта 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

20 марта 2017 года Wera13 #

20 марта 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

20 марта 2017 года Светланка g980 #

20 марта 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

20 марта 2017 года мисс #

20 марта 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ароматный, сытный и невероятно вкусный суп с боровиками! Супы с лесными грибами осенью пользуются особой популярностью. Можно заморозить собранные грибы и готовить суп зимой, весной и летом. Яркий и насыщенный вкус понравится несомненно всем!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Насобирать в лесу белые грибы. Если такой возможности нет, то можно использовать покупные замороженные.

Шаг 2:

Грибы тщательно помыть. Крупные грибы нарезать на небольшие кусочки, маленькие можно оставить целыми. Залить грибы водой и поставить на сильный огонь. После закипания снять пену, огонь убавить и варить около 20-30 минут. После этого воду с кастрюли слить, а грибы промыть несколько раз под проточной водой.

Шаг 3:

Пока варятся грибы, приготовить тесто на лапшу. Для этого смешать 2 вида муки в отдельной ёмкости, добавить щепотку соли и постепенно добавлять ложками воду, замешивая достаточно тугое тесто. Воды может уйти чуть больше, либо меньше, чем заявлено в рецепте.

Шаг 4:

Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку, оставить настояться.

Шаг 5:

Приготовить зажарку. Морковку натереть на тёрке, лук нарезать некрупно. Обжарить на разогретом растительном масле некоторое время, постоянно помешивая.

Шаг 6:

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 7:

Куриный бульон довести до кипения. Добавить в него нарезанный картофель и отварные белые грибы. После закипания огонь убавить до среднего и варить под закрытой крышкой около 10-15 минут до готовности картофеля.

Шаг 8:

В это время нарезать лапшу. Тесто раскатать в тонкую лепёшку, разделить на несколько частей и нарезать широкой лапшой.

Шаг 9:

В суп добавить лапшу и зажарку. Досолить по вкусу. Добавить лавровый лист. Варить около двух- трёх минут до готовности лапши.

Шаг 10:

Перед подачей посыпать зеленью и поперчить по желанию. Очень вкусно со сметаной.

Белые грибы, как известно, ценятся среди любителей тихой охоты больше всего. У этих грибов насыщенный грибной аромат и благородный вкус. Один вид боровичков много стоит!
Белые грибы имеют высокую пищевую ценность, потрясающий вкус и массу витаминов и минералов.

Боровики содержат большое количество клетчатки, поэтому они помогут при похудении, несмотря на свою калорийность.

В период поста суп можно приготовить на воде, получится не менее вкусное и насыщенное блюдо.

Это первое блюдо готовиться очень просто, но получается всегда вкусно. Его можно готовить в пост, если добавить овощной бульон вместо куриного. Так же это идеальный вариант супа для вегетарианцев! Конечно вкусней всего будет если вы приготовите этот суп с домашней лапшой, но не у всех есть время на её приготовление. Но не расстраивайтесь, отлично подойдет и магазинная яичная лапша….

Ингредиенты

• грибы (вешенки) - 200 гр.__NEWL__
• репчатый лук - 1 шт.__NEWL__
• лапша - 200 гр.__NEWL__
• укроп - 0,5 пучка__NEWL__
• куриный или овощной бульон - 1,5 литра__NEWL__
• соль - по вкусу__NEWL__
• черный перец - по вкусу__NEWL__
• растительное масло - 1-2 ст.л.__NEWL__

Грибы снабжают наш организм растительным белком, за это их называют "лесным мясом". Добавляйте грибы в ваш рацион, они разнообразят ваш стол. Грибы для супа можно использовать любые, я использовала вешенки. Так же этот суп можно варить с сушеными грибами. Так очень удобно готовить зимой. Для этого нужно предварительно замочить в 1 стакане теплой воды горсть сушеных грибов примерно на 30 минут. После чего грибы помыть и готовить по рецепту. Суп — лапша с грибами готовится на скорую руку и очень полезен для желудка. Он является диетическим и низкокалорийным блюдом.

Способ приготовления:

Подготавливаем всеи ингредиенты для приготовления супа-лапши с грибами.

Репчатый лук очищаем и режем кубиками.

Вешенки хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками. Для приготовления супа-лапши можно брать любые грибы.

На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Добавляем порезанные лук и грибы. Обжариваем до золотистого цвета.

В кипящий бульон добавьте обжаренные грибы с луком. Посолите и поперчите по вкусу.

Лапшу отварите отдельно, это нужно сделать для того чтобы смыть лишнюю муку. Для этого рецепта можно приготовить домашнюю лапшу или купить уже готовую. Я использую лапшу быстрого приготовления. Добавьте лапшу в бульон, перемешейте.

Укроп мелко порежьте, добавьте в кастрюлю с бульоном и сразу выключите огонь. Перемешайте и накройте крышкой, пусть суп немного настоится, примерно 10-15 мнут.

-сушеные белые грибы 30-40 г
-1 средняя морковка
-1 небольшая луковица
-лапша(лучше итальянская) на глаз

150-200г
-1-2 ст. ложки постного масла
-зелень: укроп, петрушка свежие или сушеные

1,5-2 л холодной воды, сварить (после закипания варить 15-20 мин при среднем кипении). Вынуть грибы. Обжарить до слабого золотистого цвета нарезанную луковицу и морковку, натертую на крупной терке. Грибы мелко порезать и потушить с овощами

5 мин, все потушенное забросить в кастрюльку с имеющимся грибным бульоном и поставить на огонь. Когда закипит бросить туда соль, лапшу, лаврушку, зелень, молотый перец, и варить первые 3-5 мин при сильном кипении, помешивая, затем убавить огонь, попробовать и посолить еще если надо, и варить при слабом кипении до готовности лапши.

Суп-лапша куриная с грибами – первое горячее блюдо для повседневного обеденного меню, которое разнообразит стол и подарит приятное наслаждение всем любителям простой домашней кухни. Готовится он просто, а получается очень нежный, ароматный, легкий и в то же время сытный, попробуйте и не пожалеете!

Ингредиенты для приготовления супа-лапши куриная с грибами

Основные продукты:

1. Курица (бройлерная, свежая) 1–1,5 килограмма (небольшая курица или 3–4 окорочка)
2. Вода очищенная 3–3,5 литра
3. Морковь 1 штука
4. Лук репчатый 1 штука
5. Грибы (шампиньоны) 200 грамм
6. Масло растительное 2–3 столовые ложки
7. Лапша домашняя или яичная магазинная 150–200 грамм

Специи:

1. Соль по вкусу
2. Перец черный молотый по вкусу
3. Лист лавра по вкусу
4. Перец душистый горошком по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан (для воды), кухонные весы, столовая ложка, кухонный нож – 2–3 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, бумажные кухонные полотенца, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра) – 2 штуки, сито с мелкой сеткой, столовая вилка – 2 штуки, терка, миска – 3–4 штуки, плита, сковорода, деревянная кухонная лопатка, половник, глубокая порционная тарелка.

Приготовление супа-лапши куриная с грибами:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Шаг 2: готовим бульон.

Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 4: готовим овощную заправку с грибами.

Шаг 5: подготавливаем бульон и отваренную курицу.

Шаг 6: варим суп-лапшу куриную с грибами.

Шаг 7: подаем суп-лапшу куриную с грибами.

Советы к рецепту:

– если вы хотите использовать сушеные грибы, тогда перед этим их стоит вымочить в слегка подсоленной воде 2–4 часа. Затем проварить 40–60 минут, обсушить, нарезать и потушить с практически готовым луком, а также морковью всего 4–5 минут, после этого заправку можно отправлять в бульон и дальше варит суп так, как указано в рецепте;

– великолепная замена растительному маслу – сливочное, оно придаст супу более нежный привкус, а шампиньонам – любые другие съедобные грибы;

– очень часто вместе со специями и отваренной курицей в варящийся суп добавляют свежую мелкорубленую зелень, пару столовых ложек томатной пасты, сливок, сметаны, несколько взбитых куриных яиц либо измельченный на терке твердый сыр. Каждый из этих продуктов в отдельности приятно изменяет вкус готового блюда;

– в рецепте указаны классические специи, набор которых можно менять исходя из собственных предпочтений.

Грибы – удивительно вкусный и полезный продукт. Не зря они считаются лесным мясом из-за питательной ценности и высокого содержания белка и других необходимых для организма веществ. Хозяйки знают множество разнообразных рецептов грибных блюд – супов, салатов. Наверняка рецепт супа лапши с грибами знаком многим с детства. Но не менее вкусными получаются и вторые блюда.

Приготовление первого блюда из грибов

Суп с грибами и лапшой – отличный рецепт для тех, кто любит постную пищу. Для приготовления ароматного супчика необходимо сначала сварить бульон. Грибы можно использовать любые, в том числе сухие.

• полкило сырых грибов либо 150 грамм сушеных;
• 4 литра воды;
• репчатый лук – 1 головка;
• коренья петрушки;
• морковь.

Для варки бульона:

1. Подготовить грибы. Сухие помыть под проточной водой и вымачивать 2 – 3 часа. Можно варить и без предварительного замачивания, только тщательно промыть перед этим. Тогда бульон готовится 2 – 2,5 часа.
2. Вымоченные грибы варятся в той же воде, где и замачивались. Свежие – заливаются холодной водой. После закипания добавить луковицу, морковь и петрушку. Овощи кладутся целиком или предварительно режутся.
3. Бульон варится минут 30 – 40, из шампиньонов, вешенок – не более 20 минут.
4. После того, как бульон немного настоится, его нужно процедить.
5. Овощи и коренья можно выбросить.

Готового бульона получается примерно три литра. Солить его необязательно, соль добавляется позже.

Домашняя лапша

Можно взять макароны из магазина, но вкус и пользу домашней лапши трудно переоценить.

• мука – 200 грамм;
• 1 яйцо;
• 1/3 стакана воды;
• щепотка соли.

Для приготовления лапши:

1. Разбить яйцо, добавить воды и соли. Аккуратно, но тщательно взбить.
2. Неторопливо всыпать муку, перемешать.
3. Вымесить тесто до пластичного, мягкого состояния.
4. Накрыть и дать отдохнуть 20 – 25 минут.
5. Разделить массу на небольшие кусочки и тонко раскатать под размер сковороды.
6. На сковороде без масла подогревать лапшу полминуты с обеих сторон.
7. Каждый из кругов нарезать на три равные части, положить кусочки стопкой и порезать поперек тонкими полосками.

Взять небольшой объем для супа, остальную часть просушить на воздухе несколько часов. Затем положить в емкость и хранить до следующей варки супа.

Варка супа

В грибной суп с лапшой обычно не кладут картошку. Если же есть сильное желание, можно готовить с картофелем, порезанным кубиками. Класть этот овощ в горячий бульон нужно за 5 – 7 минут до всех остальных компонентов.

Для варки супа необходимы:

• готовый бульон – 3 литра;
• вареные грибы;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 100 грамм лапши;
• любое масло для жарки;
• соль.

Этот объем продуктов рассчитан на 10 – 12 тарелок супа. Необходимое время на готовку 20 – 25 минут.

Этапы рецепта

1. Обжарить на масле порезанные лук и морковь.
2. Бульон вскипятить, добавить лапшу и овощи. Готовить 7 – 10 минут.
3. За 1 – 2 минуты до окончания варки закинуть нарезанные вареные грибы.

Грибной суп с лапшой готов.

Первое блюдо с шампиньонами

Можно приготовить суп с шампиньонами. Готовить его несложно, а вкус порадует и удивит всех без исключения.

• 250 грамм шампиньонов;
• 2 картофелины;
• 100 грамм лапши;
• 1 луковица;
• 100 миллилитров растительного масла;
• соль, перец.

1. Каждый шампиньон очистить от земли, промыть под проточной водой, сложить в дуршлаг.
2. Нарезать три шампиньона крупно, остальные пока отложить.
3. Порезать картофель кубиками.
4. Мелко покрошить лук и остальные шампиньоны.
5. Картофель и крупно порезанные грибы погрузить в воду и довести до кипения. Посолить и готовить на слабом огне 20 минут.
6. На сковороде обжарить лук, положить мелко порезанные шампиньоны и тушить 20 минут. Чтобы не подгорело, периодически нужно помешивать. В конце жарки все посолить и добавить перца.
7. Готовые шампиньоны с луком высыпать в кастрюлю, вскипятить и засыпать лапшу. Выключить.

Грибной суп лапша получается невероятно вкусным.

Мисо суп

Для тех, кто отдает предпочтение азиатской кухне, подойдет рецепт куриной лапши с грибами. Традиционный рецепт супа с грибами подразумевает рисовую лапшу, но подойдет и продукт домашнего приготовления. Домашняя лапша с грибами получается еще вкуснее.

Для приготовления супа понадобится:

• половина куриной грудки;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• немного корня сельдерея;
• 2 литра воды;
• домашняя лапша;
• горсть сухих грибов;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• 2 лавровых листа.

1. Грибы замочить в горячей воде.
2. Морковь, лук и грудку порезать кусочками.
3. Куриную грудку обжарить на сковородке, добавить овощи, еще немного пожарить.
4. Размокшие грибы порезать, отправить в кастрюлю с водой.
5. Как только в кастрюле начинается кипение, положить туда овощи с грудкой.
6. Через 15 минут засыпать лапшу.
7. Добавить специи, зелень, лавровый лист, дать прокипеть несколько минут и выключить.

Лапша с курицей и грибами готова. Еще вкуснее это блюдо на следующий день после приготовления.

Второе грибное блюдо

Можно приготовить потрясающе вкусное второе грибное блюдо. Лапша с грибами в сливочном соусе делается нетрудно.

• 150 грамм лапши;
• полкило шампиньонов;
• 150 грамм сыра;
• полстакана сливок;
• 150 грамм сливочного масла;
• 2 луковицы;
• зелень, специи, чеснок, соль.

1. Шампиньоны и лук порезать.
2. Сыр и чеснок натереть на терке.
3. Лук обжарить в сливочном масле.
4. Добавить шампиньоны, чеснок, жарку продолжить.
5. Налить сливки, тушить 7 минут. Добавить соль.
6. Лапшу отварить, положить в дуршлаг, полить оливковым маслом.
7. Добавить приготовленную подливку, перемешать.
8. Подавать на стол в горячем виде с сыром.

Лапша с грибами и сыром готова. Аналогично делается гречневая лапша с грибами.

Суп лапша с грибами — аппетитное блюдо домашней кухни, которое очень часто делают в домашних условиях. Ни один обед не обойдется без вкусного и ароматного супа, который получается очень наваристым и сытным. Если вы хотите именно такое кушанье, то это рецепт специально для вас. Лакомство готовится на основе грибов с добавлением картофеля и лапши. Все продукты замечательно сочетаются между собой, поэтому даже начинающая хозяйка справится с данным кушаньем. А если соблюдать наши пошаговые фото с инструкциями, то и вовсе не возникнет никаких дополнительных вопросов.
Лапшу можно использовать различную. А вот грибочки выбирайте по вкусу (свежие или сушеные, белые, маслята, опята и т. п.). Сегодня мы приготовим из маринованных шампиньонов. Они отличаются приятным ароматом и даже в маринованном виде безумно вкусные.

Калорийность готового продукта на 100 граммов составляет примерно 59, 1 ккал. БЖУ: белки — 3, 2 г, жиры — 0, 7 г, углеводы — 9,8 г. Данное лакомство является не только сытным, но и очень полезным. Его даже в постные дни можно включать в рацион, так как домашний суп не содержит мясо.
В нашем рецепте с наглядными пошаговыми фото вы можете подробнее ознакомиться с тем, как приготовить суп лапшу с грибами в домашних условиях. Не теряйте времени и начинайте. Вы на собственном опыте убедитесь, что процесс простой и очень быстрый.

Этот суп-лапша с грибами — замечательное русское блюдо, простое и домашнее. Разумеется, варить суп из свежих грибов нужно обязательно, ведь остальную часть года придется готовить суп из сушеных грибов, а это совсем не то. Лапша же здесь играет роль не столько наполнителя, сколько проводника замечательного вкуса и аромата свежих лесных грибов, вдобавок идеально сочетаясь с самими грибами не только по вкусу, но и по текстуре. Понятный и несложный суп, который еще можно успеть приготовить этим летом.

Суп из свежих грибов с домашней лапшой

Перво-наперво для приготовления супа из свежих грибов сварим насыщенный грибной бульон. Почистите грибы, нарезав их довольно крупными кусочками (самые маленькие можно и вовсе оставить целыми), залейте литром воды и добавьте коренья, специи и травы, которые вы обычно используете для варки бульона. Это могут быть, например, нарезанный кусочками корень петрушки, располовиненная луковица, душистый перец, лавровый лист и несколько веточек петрушки и тимьяна, причем для всего этого великолепия лучше сделать что-то вроде мешочка из марли, чтобы затем без мороки выбросить овощи и травы, отдавшие нашему бульону весь свой вкус и аромат. Доведите до кипения, снимите пену и варите около получаса.

Тем временем приготовьте лапшу: замесите крутое тесто из муки, желтка и щепотки соли (если тесто получается слишком влажным, добавьте немного муки, если слишком сухим — немного воды, а для постной лапши замените желток водой), скатайте в тугой шар, накройте и дайте отдохнуть в течение 20 минут. Разделите шар на пару шариков поменьше, тонко раскатайте, присыпая мукой для того, чтобы тесто не липло к столу и скалке, нарежьте на лапшу шириной около 0,5 см и дайте немного подсохнуть. Если у вас есть машинка для пасты, проще и удобнее будет приготовить лапшу для супа из свежих грибов с ее помощью.

Сварив бульон, выньте овощи и травы и добавьте картошку или кольраби, нарезанную кубиками, и морковку, нарезанную соломкой. Варите около 20 минут до мягкости овощей, а за несколько минут до готовности добавьте лапшу и готовьте, помешивая, пока лапша полностью не сварится. Приправьте суп из свежих грибов солью и подавайте, добавив измельченную зелень укропа, ложку густой сметаны и поперчив свежемолотым перцем.

PS: Точно так же можно приготовить суп-лапшу и из сушеных грибов, взяв их около 50 граммов и в остальном следуя этому рецепту.

• Комментарии
• В избранное

• Маслята 0,5 л банк
• Лапша горсть
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Чеснок 2 зубка
• Укроп 2 ст. л.

• Вам понадобится: 45 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Маслята
• Тип блюда:Обед

Для приготовления супа нам понадобятся продукты указанные в списке.

Морковь натираем на тёрке.

Лук тонко нарезаем.

Лук и морковь отправляем пассероваться.

Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться.

К картофелю добавляем мороженые маслята.

Мелко нарезаем укроп.

Выдавливаем через пресс чеснок.

Когда картофель почти сварился всыпаем лапшу. Варим до готовности, добавляем пассеровку и зелень.

Читайте также:

  
• Салат грация рецепт с сухариками и курицей кукурузой и ветчиной рецепт
  
• Салат с опятами маринованными курицей морковью и картошкой
  
• Продам салаты из баклажанами
  
• Салат боярский с говядиной и свеклой
  
• Госты на фруктовые салаты