Теплый салат из индейки с чечевицей

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Страна рецепта: Россия

Автор рецепта: Валентина

Как приготовить теплый салат с чечевицей в домашних условиях, пошагово?

1. Предварительно перед началом приготовления теплого салата необходимо замочить чечевицу на 10-12 часов, оптимально выбрать для этого будет ночное время. Чечевица замачивается в холодной воде и оставляется на все время при комнатной температуре.
2. Утром промываем чечевицу в холодной воде, затем воду сливаем. Чечевицу убираем в пароварке и готовим до полного приготовления. Кроме того, чечевицу можно отварить на плите.
3. Измельчаем при помощи острого ножа пекинскую капусту.
4. Томаты промываем холодной водой, а затем нарезаем небольшими, но тонкими кусочками.
5. Зелень, выбранную по своему вкусу, измельчаем при помощи острого ножа.
6. Смешиваем все ингредиенты в салатнице, перемешиваем.
7. Заправляем теплый салат оливковым маслом по своему вкусу. Посыпаем солью и черным молотым перцем.
8. Все ингредиенты перемешиваем и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Посмотрите видео:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• -3 голени индейки (у меня 2385гр)
• -3 ст.л. топлёного масла
• -1 ст.л. растительного масла
• -соль
• -молотый перец
• маринад:
• -750 мл. белого сухого вина
• -сок 1 лайма (у меня плод 80 гр)
• -3 крупных зубчика чеснока
• -1/2 чайн.ложки мяты
• -1/2 чайн.ложки тимьяна
• -1/2 чайн.ложки базилика
• -1/2 чайн.ложки орегано
• -1/2 чайн.ложки майорана
• -1 ст.л. плодов можжевельника
• -1 чайн.ложка чёрного перца горошком
• -1 чайн.ложка душистого перца горошком
• -1 ст.л. соли
• для медовой глазури:
• -3 ст.л. мёда
• -2 ст.л. красного сухого вина
• -3 маленьких веточки розмарина
• гарнир:
• -250 гр. чечевицы
• -600 мл. куриного бульона
• -1 средняя морковь
• -1 стебель черешкового сельдерея
• -1 лук-порей
• -1 пучок петрушки
• -1 ст.л. медовой глазури
• -соль
• -молотый перец
• кроме того:
• -форма для запекания 30х22х6см
• -алюминиевая фольга

Пошаговый рецепт приготовления

Маринад. На вымытых и обсушенных голенях индейки сделайте по 10 проколов длинным и тонким ножом. Разместите ножки в подходящей посуде, присыпьте специями, солью и добавьте сок лайма.Залейте голени вином и уберите мариноваться на сутки в холодильник, изредка переворачивая их в маринаде.

Через сутки извлеките голени из маринада и отряхните от специй, слегка приправьте перцем и солью. Маринад процедите через сито в ковшик. Разогрейте топлёное масло в сковороде и обжарьте голени со всех сторон (примерно 2-3 минуты).

Разогрейте духовку до t=160С.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму обжаренные голени, оберните тонкую часть ножек фольгой. Запекайте голени 20 минут, а затем полейте мясо 300мл маринада. Продолжайте запекать мясо 1 час, за время готовки полейте его 4-5 раз соком с противня.

Медовая глазурь. Вымытый и обсушенный розмарин измельчите ножом.

Перемешайте в пиале розмарин, вино и мёд (1 столовую ложку отлейте в подходящую посуду-потребуется для чечевицы).

Через 1 час 20 минут извлеките форму из духовки, снимите фольгу. Обмажьте голени глазурью и поставьте в духовку на 15 минут. Через 15 минут нанесите повторно глазурь и запекайте ножки ещё 15 минут. Общее время приготовления голеней 1 час 50 минут.

Гарнир. Морковь очистите. У лука-порея удалите зелёную часть (она вам не нужна). Вымойте овощи и зелень, обсушите бумажным полотенцем. Морковь нашинкуйте соломкой. Петрушку мелко измельчите. Сельдерей и лук-порей нарежьте тонкими полосочками. В кастрюлю положите порей, сельдерей, морковь, петрушку и промытую чечевицу. Влейте к овощам бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и томите 25 минут. Через 25 минут приправьте чечевицу перцем, оставшейся медовой глазурью и солью, готовьте ещё 5 минут.

Подавайте чечевицу вместе с ножками. Как гарнир также подойдет нейтральный рис или картофельное пюре.

Пошаговые фото рецепта

1. На фото набор продуктов для маринада: голени индейки, белое сухое вино, соль, лайм, пропущенный через пресс чеснок, плоды можжевельника, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, молотые сухие специи (мята, тимьян, базилик, орегано, майоран).

2. На вымытых и обсушенных голенях индейки сделайте по 10 проколов длинным и тонким ножом. Разместите ножки в подходящей посуде , присыпьте специями, солью и добавьте сок лайма.

3. Залейте голени вином и уберите мариноваться на сутки в холодильник, изредка переворачивая их в маринаде.

4. Через сутки извлеките голени из маринада и отряхните от специй, слегка приправьте перцем и солью. Маринад процедите через сито в ковшик (вам потребуется 300мл).

5. Разогрейте топлёное масло в сковороде и обжарьте голени со всех сторон (примерно 2-3 минуты).

6. Разогрейте духовку до t=160С. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму обжаренные голени, оберните тонкую часть ножек фольгой. Запекайте голени 20 минут, а затем полейте их 300мл маринада. Продолжайте запекать мясо 1 час, за время готовки полейте его 4-5 раз соком с противня.

7. Вымытый и обсушенный розмарин измельчите ножом. Перемешайте в пиале розмарин, вино и мёд (1 столовую ложку отлейте в подходящую посуду-потребуется для чечевицы).

8. Через 1 час 20 минут извлеките форму из духовки, снимите фольгу. Обмажьте голени глазурью и поставьте в духовку на 15 минут. Через 15 минут нанесите повторно глазурь и запекайте ножки ещё 15 минут. Общее время приготовления голеней 1 час 50 минут.

9. На фото набор продуктов для гарнира: куриный бульон, чечевица, морковь, стебель черешкового сельдерея, лук-порей, петрушка, соль, мельница с перцем. Морковь очистите. У лука-порея удалите зелёную часть (она вам не нужна). Вымойте овощи и зелень, обсушите бумажным полотенцем.

10. Морковь нашинкуйте соломкой. Петрушку мелко измельчите.

11. Сельдерей и лук-порей нарежьте тонкими полосочками.

12. В кастрюлю положите порей, сельдерей, морковь, петрушку и промытую чечевицу. Влейте к овощам бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и томите 25 минут.

13. Через 25 минут приправьте чечевицу перцем, оставшейся медовой глазурью и солью, готовьте ещё 5 минут.

14. Подавайте чечевицу вместе с индейкой. Как гарнир также подойдет нейтральный рис или картофельное пюре.

Ингредиенты

​Филе индейки – 300 г

Картофель – 2 шт.

Горошек консервированный – 100 г

Огурец соленый – 2-3 шт.

Лук зеленый – 10 г

Соль, перец – по вкусу

• 80 кКал
• 25 мин.
• 1 ч.
• 1 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для салата «Столичный» с индейкой.

Филе индейки ополосните, отрежьте жировые прослойки, снимите пленку. Отварите мясо до готовности в подсоленной воде. Примерное время варки - 30 минут. После этого филе остудите, нарежьте ровными кубиками среднего размера.

Картофель сварите в кожуре до мягкого состояния. Время варки картофеля зависит от размера и сорта плода. Клубни остудите, очистите, нарежьте кубиками. Главное, не переварить картофель, иначе при нарезке он может превратиться в пюре.

Морковь можно варить вместе с картофелем. Готовность моркови определите, проткнув овощ ножом. Морковь очистите, нарежьте небольшим кубиком.

Соленые огурцы нарежьте аналогичным образом. Сок, который будет выделяться при нарезке, слейте.

Яйца сварите «вкрутую», охладите, удалите скорлупу. Яйца также нарежьте кубиками.

Нарезку всех компонентов сгрузите в просторный салатник, добавьте консервированный зеленый горошек. В салат киньте измельченный зеленый лук.

Смесь заправьте майонезом, присыпьте солью и перцем, перемешайте.

Готовому салату дайте постоять 30 минут в холодильнике, после переложите в блюдо для подачи, подайте салат «Столичный» с индейкой на стол.

Теплый салат с чечевицей это не только вкусное, но и полезное блюдо. Подойдет в качестве гарнира или легкого ужина.

Такой салат вы легко можете добавить к рациону правильного питания и не бояться набрать лишние килограммы. Ведь блюдо не только низкокалорийное, но и очень полезное, ведь в его составе присутствует шпинат и чечевица.

Чечевица богата белком, который хорошо усваивается нашим организмом, а растворимая клетчатка улучшает пищеварение. Чечевица также содержит железо и фолиевую кислоту, которыми она может обеспечить до 90% необходимой нашему организму суточной нормы. Этот продукт активно применяют в диетологии, что связано с низким содержанием в чечевице жиров.

Магний и калий в составе этого продукта, способствуют нормальной работе сердечной мышцы и нервной системы. Железо помогает бороться с анемией. Чтобы железо лучше усваивалось, рекомендуется употреблять чечевицу с зеленью или свежими овощами.

Чечевица обладает удивительным свойством: в ней не накапливаются различные токсичные или вредные вещества (радионуклиды, нитраты и др.).

Именно поэтому употребление в пищу чечевицы очень полезно!

Рецепт салата с чечевицей

• 200 г чечевицы
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 150 г шпината
• 50 г брынзы
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 2 сладких перца (по желанию)
• укроп, орегано по вкусу
• соль, перец по вкусу.

1. Выкладываем чечевицу в кастрюлю и заливаем 3-мя стаканами воды. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 30 минут.
2. Нарезанный лук обжариваем в оливковом масле. Через пару минут добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, соль, специи и 2 ст. л. воды. Тушим в течение 5 минут.
3. В готовую чечевицу кладем тушеные овощи, уксус, соль и специи. Перемешиваем и украшаем салат листьями молодого шпината, сыром и укропом.

1 Kомментарий

Насколько знаю, чечевица очень питательная, но при этом низкокалорийная. Я часто готовлю чечевицу, но этот салат действительно пришелся по вкусу.

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить в мультиварке чечевицу с индейкой. Это блюдо можно подавать к столу в самостоятельном варианте. А как известно, бобовые культуры богаты растительным белком.

Чечевица – это, пожалуй, один из бобовых продуктов, который не нужно предварительно замачивать в воде. Ее достаточно промыть водой от пыли. Во время промывания на поверхность всплывают посторонние частицы. Часто в чечевице встречаются зерна пшеницы.

Для приготовления данного блюда понадобится филе индейки. Вовсе необязательно брать именно грудку, подойдет и мясо с бедер. Порезать мясо можно на крупные кусочки, чтобы оно было отчетливо видно в чечевице. Так же для вкуса можно добавлять обжаренные овощи, такие как лук и морковка.

Специи в таком блюде не будут лишними, можно насыпать молотый черный перец, кориандр, имбирь или паприку. При желании можно добавить измельченные зубчики чеснока. В качестве приправы отлично подходит сушеная зелень укропа или петрушки.

Готовится чечевица с мясом индейки в программе «Тушение». Получается густая кашка с мясом, можно к столу подавать в горячем виде. Блюдо хорошо гармонирует со свежими овощами, такими как редис, помидоры, огурцы.

Ингредиенты:

1. Чечевица – 1 ст.
2. Индейка – 350 г.
3. Вода – 3 ст.
4. Морковь – 0,5 шт.
5. Лук репчатый – 50 г.
6. Соль – 0,5 ч.л.
7. Масло оливковое – 2 ст.л.
8. Лавровый лист – 1 шт.
9. Приправа – 0,25 ч.л.

Как приготовить чечевицу с индейкой в мультиварке

Очистить от шкурки репчатый лук и морковь, промыть водой. На мелкие кубики порезать луковицу.


На крупной терке потереть морковку. В чашу мультиварки налить оливковое масло, высыпать морковь и лук, прожарить ориентировочно 10 минут.


Мясо индейки освободить от кожи, промыть водой. Нарезать филе на крупные кусочки. Добавить к овощам, прожарить 15-20 минут.


Высыпать в глубокую миску чечевицу, ополоснуть хорошо проточной водой. Еще чечевицу можно промывать с помощью дуршлага.


К мясу добавить приправу и лавровый лист. Продукты посолить на свой вкус. При желании можно ввести соевый соус.


Добавить подготовленную чечевицу, перемешать лопаткой.


Налить оставшуюся воду, чтобы она покрывала продукты. Закрыть крышку, готовить в программе «Тушение» 2 часа.


В горячем виде подать чечевицу с индейкой к столу. Готовое блюдо при желании можно присыпать острой паприкой. Приятного аппетита!

Салат с индейкой готовить легко и просто, если под рукой есть хороший рецепт с пошаговыми фото. Выбирай лучший в этой категории, чтобы порадовать себя, родных и друзей вкусной закуской на праздничный (и не только) стол! Читай дальше…

• Салаты
• Блюда с болгарским перцем
• На сковороде
• Индейка
• Мясо и мясопродукты
• Салат с луком
• Филе индейки
• Диеты рецепты для похудения
• Праздничный стол
• Праздничные салаты
• Салаты с майонезом
• Салат с растительным маслом
• Овощи на сковороде
• Салаты с мясом
• Овощные салаты
• Мясо с луком
• Салаты без майонеза
• Индейка с овощами
• Жарка
• Салат без яиц

Как приготовить салат с индейкой: лучшие рецепты с фото

Поскольку мясо индейки считается более диетическим, чем курица, и салаты с нею почти всегда имеют отношение к диетическому, полезному, легкому и здоровому питанию. За редкими исключениями, конечно: если в их состав не входят не слишком “здоровые” продукты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с индейкой:

Как и ее ближайшая родственница, курица, индейка в салат может входить в разных ипостасях: вареная, жареная, запеченная, копченая. Так как эта птица более дорогая именно из-за своего состава, скажем, более правильным будет ее использование в вареном виде. А более вкусным - в жареном. Очень не рекомендуется “портить” рецепт салата с индейкой добавлением в него майонеза, а остановить выбор на более зеленом варианте.

Например: жареная на сковороде-гриль индейка, нарезанная кусочками, со свежими помидорами, авокадо, китайской капустой, сбрызнутая соком лайма и посыпанная кунжутными семечками. Такой салат станет отличным началом даже самого трудного дня. Его, кстати, можно приготовить любимой на 14 февраля, 8 марта или день рождения, ей он точно понравится!

Само по себе мясо индейки более сухое, чем куриное. Это нужно учитывать, добавляя его в салат в виде ингредиента. Смягчить сухость можно посредством сочных ингредиентов типа помидорок, зернышек граната, цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны, лаймы), киви, ананасов, персиков и так далее. Также помогает предварительное маринование мяса в любом маринаде с последующей жаркой или запеканием в духовке. Вареная индейка в салате хороша, только если стоит целью приготовить именно диетический, где-то даже лечебный салат.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата с индейкой:

Мариновать ее можно с добавлением ароматных специй, что сделает нейтральный вкус мяса более выраженным, ярким.

Моя знакомая Бьёрг – женщина свободолюбивая, упрямая и спортивная – может проспать весь день. Она совершенно не лентяйка, не подумайте, кроме работы, детей, огромного пса и мужа в вечных командировках она еще играет в футбол в женской команде и вяжет скатерти. Иногда, правда, очень устаёт и тогда спит всю субботу или воскресенье. Я-то думала сначала, что она просыпается поздно и потом ходит весь день сонная, но оказалось не так, Бьёрг по-настоящему спит весь день, с утра до вечера, не вставая, не завтракая, просыпаясь лишь на короткие паузы, чтобы выпить кофе и сходить в туалет - она не читает, не интернетничает, даже телевизор не смотрит, она спит, спит, спит, спит в спальне с зашторенными окнами. Какие мы всё-таки все разные, вот что я скажу .

На ужин сегодня сделала ленивую индейку – индейкины ноги томились в духовке вместе с чечевицей, баклажанами и рисом часа два. Это очередная вариация на тему как избавиться от индейки, первая вариация была с брюквой, а вторая – с перловкой. Очень достойно получилось, хотя и выглядит не очень привлекающе. Хвалили. Просили делать ещё.

Взяла:

150 мл коричневой чечевицы