Японские салаты из красной рыбы

Ксения Гарастюк • 19.04.2019

Японская кухня достаточно сложна и сочетает в приготовлении множество нюансов. Но ощутить вкус азиатских суши можно и не прилагая лишних усилий. Салат «Суши» — это любимое многими одноимённое японское блюдо в европейской интерпретации. Все ингредиенты выкладываются слоями или перемешиваются.

Основным компонентом является рис. В салат лучше класть круглозёрный или специальный злак для суши. Отваривать его для каждого рецепта нужно по одной технологии:

Залейте злак прохладной водой. Тщательно промойте. Слейте воду. Процедуру следует повторять до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Промытый злак уложите в кастрюлю, залив водой в пропорциях 1:2 (рис:вода).
Включите плиту на высокую мощность и варите 7 минут – за это время вода должна закипеть.
Не снимая крышку, снизьте огонь до минимального. Варите ещё четверть часа.
По истечении времени кастрюлю уберите с плиты. Держите под закрытой крышкой ещё четверть часа.
Для придания вкуса можете заправить рис яблочным уксусом с сахаром. Для этого подогрейте уксус (не давайте ему закипеть) и размешайте сахар до полного растворения. На 100 мл потребуется 1 ст.л.сахара.

Салат «Суши» с красной рыбой

Особую пикантность салату придаёт васаби. Чтобы он не был слишком острым, его смешивают с сыром – получается блюдо с лёгкой остротой, свойственной японской кухне. Рыбу берите слабосолёную, иначе она не будет гармонировать в салате с овощами.

Ингредиенты:

200 гр. риса;
3 яйца;
250 гр. творожного сыра;
½ луковицы;
1 морковка;
2 огурца;
300 гр. слабосолёной сёмги;
пучок укропа;
васаби.

Приготовление:

Если используете васаби в порошке, то разведите его водой. Готовый соус смешайте с сыром.
Морковку отварите, натрите.
Яйца нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Добавьте немного мягкого сыра и укроп.
Огурец нарежьте пластинками. Лук мелко нашинкуйте. Рыбу измельчите на кусочки.
Выложите на дно салатника рис. Смажьте его соусом. Затем уложите слой рыбы. Посыпьте его мелким луком. Далее идут огурцы. Их тоже смажьте соусом. Следующим слоем уложите яичную массу, затем морковку. Смажьте всё соусом.

Салат «Суши» слоями

Добавьте лист нори, чтобы придать характерный вкус водорослей салату. Укладывайте все ингредиенты в контейнер, а потом переверните – таким образом, слой рыбы окажется сверху, а салат будет выглядеть аккуратно.

Ингредиенты:

2 свежих огурца;
лист нори;
200 гр. мягкого сыра «Филадельфия»;
300 гр. слабосолёной сёмги;
200 гр. риса;
3 ст.л.яблочного уксуса;
1 ч.л.сахара;
белый кунжут.

Приготовление:

Отварите рис по указанной технологии.
Рыбу нарежьте пластинками, а огурец длинной соломкой.
Заправьте рис смесью уксуса с сахаром.
Нори нарежьте соломкой ножницами, добавьте в рис.
Посыпьте дно салатника кунжутом. Уложите рыбу, смажьте её сыром. Далее выложите огурец, на него – рис. Плотно прижмите все слои, переверните салат.

Салат «Суши» с крабовыми палочками

Большее количество компонентов делает блюдо более сытным. Они придают морской привкус в сочетании с соевым соусом.

Ингредиенты:

1 упаковка крабовых палочек;
200 гр. риса;
200 гр. слабосолёной сёмги;
листы нори;
1 свежий огурец;
1 авокадо;
200 гр. сливочного сыра;
2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление:

Рис отварите. Крабовые палочки нарежьте тонкими полосками, а огурец тонкими пластинками.
Авокадо очистите, нарежьте кусочками.
Выложите на лист нории рис. Смажьте его сыром. Уложите крабовые палочки. Полейте их соевым соусом. Далее плотным слоем уложите сёмгу, затем огурцы, а сверху авокадо.
При желании можете продублировать слои.

Салат «Суши» с шиитаке

Грибы шиитаке очень напоминают и вкусом и плотной консистенцией мясо. Добавьте соевый сыр тофу и имбирь, чтобы придать восточный колорит блюду, ведь японцы используют эти ингредиенты во многих блюдах.

Ингредиенты:

100 гр. риса;
лист нори;
50 гр. шиитаке;
1 авокадо;
1 свежий огурец;
маринованный имбирь;
50 мл. соевого соуса;
50 гр. тофу;
зелёный лук;
кунжут.

Приготовление:

Тофу нарежьте кубиками. Добавьте имбирь и залейте соевым соусом. Дайте настояться полчаса.
Рис отварите. Огурец и авокадо нарежьте ломтиками.
Смешайте овощи с рисом и тофу.
Шиитаке отварите в течение 15 минут. Нарежьте пластинками, добавьте в салат.
Нашинкуйте зелёный лук. Заправьте салат соевым соусом. Посыпьте луком и кунжутом. Добавьте нарезанный квадратиками нори.

Салат «Суши» с морковью

В Японии распространена подача рыбы и овощей в виде тонкой нарезки пластинками. Она называется сашими. Вы можете взять на вооружение такую подачу и приготовить необычный салат из доступных компонентов.

Ингредиенты:

1 свежий огурец;
½ авокадо;
½ морковки;
100 гр. отварного риса;
40 гр. слабосолёного лосося;
1 ст.л. яблочного уксуса;
½ болгарского перца;
соевый соус;
сахар.

Приготовление:

Нарежьте огурец и морковку тонкими пластинками.
Рис отварите, заправьте его уксусом с сахаром.
Авокадо нарежьте ломтиками, а перец соломкой.
Выложите веером все овощи. Пластинки должны заходить друг на друга. Красивее всего они будут смотреться в высокой узкой салатнице.
В центр выложите рис, а на него ломтики красной рыбы.
Полейте соевым соусом.

Салат «Суши» – это полноценное японское блюдо у вас дома без лишних усилий и вложений.

Добавляйте к солёной, жареной или консервированной рыбе фасоль, рис, огурцы, сыр, зелень и не только.

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

Майонез можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.

1. Салат с красной рыбой, редисом, шпинатом и огурцом

Ингредиенты

200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
1 огурец;
4–5 редисок;
1 небольшой пучок укропа;
2–3 стебля зелёного лука;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки лимонного сока;
соль и перец — по вкусу;
100 г листьев шпината.

Приготовление

Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец — ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая — оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук — мелко.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.

Приготовьте 🥗

2. Салат с красной рыбой, авокадо и зеленью

Ингредиенты

150 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
1 небольшая луковица;
1 авокадо;
4 столовые ложки оливкового масла;
3 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки воды;
1 чайная ложка горчицы;
1 столовая ложка мёда;
1 зубчик чеснока;
1 небольшой пучок укропа;
250 г зелени (можно использовать любой микс).

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кусочками, лук и авокадо — полукольцами.

Взбейте блендером оливковое масло, лимонный сок, воду, горчицу, мёд, чеснок и укроп. Масса должна получиться однородной.

В глубокую миску сложите крупно нарезанную зелень, рыбу, лук и авокадо. Полейте заправкой перед подачей на стол.

Попробуйте 🥑

3. Салат с красной рыбой, каперсами и помидорами черри

Ингредиенты

150 г слабосолёной сёмги;
7–8 помидоров черри;
1 пучок укропа;
2 огурца;
½ чайной ложки соли;
2½ столовой ложки сметаны;
2 чайные ложки каперсов;
1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кусочками, черри — половинками. Укроп мелко нарубите, оставив пару веточек для подачи.

Огурец разделите на длинные полоски шириной до 0,5 сантиметра. Положите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. После промойте под прохладной проточной водой и подсушите бумажным полотенцем.

Для соуса смешайте сметану и укроп. Заправьте огурец, перемешайте и выложите в миску. Сверху поместите рыбу, помидоры и каперсы. Поперчите и украсьте укропом.

Обязательно сделайте 🥒

4. Салат с жареной красной рыбой, яблоком и горчицей

Ингредиенты

150 г охлаждённого или замороженного филе сёмги или другой красной рыбы;
1 столовая ложка оливкового масла;
½ луковицы;
1 яблоко:
1 огурец;
2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
½ чайной ложка сахара;
1 щепотка молотого чёрного перца;
50 мл жирных сливок;
100 г листового салата (любой микс).

Приготовление

Если сёмга замороженная, сначала оттайте её. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности. Остудите и разделите на небольшие кусочки. Лук нарежьте мелко, яблоко и огурец — средними ломтиками.

Для заправки взбейте сметану, майонез, уксус, горчицу, сахар и перец. После добавьте сливки и перемешайте ещё раз. Масса должна получиться однородной.

Залейте сёмгу, овощи и яблоко соусом. Выложите на порционные тарелки сначала листовой салат, а после остальную часть блюда с заправкой.

Оцените новые сочетания 🍏

5. Салат с консервированной красной рыбой, нутом и паприкой

Ингредиенты

200 г консервированного нута;
½ столовой ложки оливкового масла;
1 чайная ложка копчёной паприки;
соль и перец — по вкусу;
150 г консервированной сёмги или другой красной рыбы;
1 огурец;
3–4 веточки свежего или ½ чайной ложки сушёного укропа;
150 г зернистого творога;
1½ столовой ложки дижонской горчицы;
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Нут откиньте на дуршлаг, промойте и подсушите. Смешайте с оливковым маслом, ½ чайной ложки паприки, слегка посолите и поперчите. Выложите на противень и 12–15 минут готовьте в духовке при температуре 220 °С. Периодически помешивайте.

Рыбу разомните вилкой. Огурец нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. Соедините эти ингредиенты с творогом, горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Добавьте остывший нут и перемешайте. Перед подачей приправьте оставшейся паприкой.

Сделайте на обед или ужин 🥙

6. Салат с красной рыбой, свёклой и творогом

Ингредиенты

250 г свёклы;
200 г зелёной фасоли;
соль — по вкусу;
4 кусочка цельнозернового или любого другого хлеба;
200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
4–5 стеблей зелёного лука;
125 г нежирного творога;
1 столовая ложка оливкового масла;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
3 чайные ложки белого винного уксуса;
200 г листьев салата (можно использовать любой микс).

Приготовление

Вымойте и отварите свёклу. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Промойте овощи под проточной водой и остудите. После порежьте свёклу крупными ломтиками.

Хлеб разделите на небольшие кусочки и подсушите на сковороде без масла за 1–2 минуты.

Сёмгу измельчите. Лук мелко нарубите и смешайте с творогом. Для заправки взбейте масло, горчицу и уксус.

На плоскую тарелку выложите листья салата, фасоль, свёклу и рыбу. Сверху — гренки и творожную массу. Полейте всё соусом и посолите перед подачей.

Вдохновляйтесь 🥖

7. Салат с красной рыбой, рисом и фетой

Ингредиенты

100 г риса;
200 мл овощного бульона (можно из кубика) или воды;
соль и перец — по вкусу;
1 щепотка шафрана — опционально;
¼ чайной ложки куркумы;
1 чайная ложка чесночного порошка;
1 чайная ложка лукового порошка;
6–7 помидоров черри;
100 г феты;
200 г охлаждённого или замороженного филе сёмги или другой красной рыбы;
1 щепотка паприки;
1 столовая ложка оливкового масла;
3 столовые ложки майонеза;
½ чайной ложки белого винного уксуса;
1 щепотка горчичного порошка — опционально;
100 г салатной зелени (любой микс).

Приготовление

Сварите рис в овощном бульоне с щепоткой соли, перцем, шафраном, половиной куркумы, ½ чайной ложки чесночного и таким же количеством лукового порошка.

Черри разрежьте на половинки, сыр разомните вилкой.

Если используете замороженную рыбу, сначала оттайте её. После посыпьте по ¼ чайной ложки чесночного и лукового порошка, куркумой, паприкой, посолите и поперчите. Обжарьте на разогретом масле в сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в ёмкость для запекания и 5–10 минут готовьте в духовке при температуре 230 °С.

Для заправки взбейте майонез, уксус, горчицу, остатки чесночного и лукового порошка.

На большую плоскую тарелку выложите листовой салат, поверх него рис, рыбу и черри. Полейте соусом и посыпьте фетой.

Удивите всех 🧀

8. Салат с красной рыбой, картошкой и йогуртной заправкой

Ингредиенты

4–5 крупных картофелин;
1 небольшой пучок укропа;
150 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
1 луковица;
60 мл сливок жирностью 10–18%;
120 мл обезжиренного йогурта;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу.

Приготовление

Картофель отварите, остудите и очистите. Нарежьте крупными кусочками.

Укроп мелко нарубите, пару веточек оставьте для подачи. Рыбу нарежьте тонкими полосками, лук — средними кусочками.

Для заправки смешайте сливки, йогурт, горчицу, лимонный сок и укроп.

В салатницу выложите рыбу, картофель и лук. Залейте соусом, посолите и перемешайте. Перед подачей оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Возьмите на заметку 🥔

9. Салат с консервированной красной рыбой и макаронами

Ингредиенты

200 г консервированной сёмги или другой красной рыбы;
½ луковицы;
4–5 веточек петрушки;
2–3 веточки укропа;
2 стебля сельдерея;
150 г майонеза;
1 чайная ложка горчицы;
1 чайная ложка лимонной цедры;
1 столовая ложка лимонного сока;
200 г макарон (каватаппи или любые другие);
соль и перец — по вкусу;
⅛ чайной ложки табаско.

Приготовление

Рыбу разомните вилкой. Лук, зелень и сельдерей мелко нарежьте. Смешайте ингредиенты с майонезом, горчицей, цедрой и лимонным соком.

Отварите макароны до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте под краном. Положите тёплые каватаппи в салат. Посолите, поперчите и добавьте табаско. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут в холодильнике перед подачей на стол.

Поэкспериментируйте 🍲

10. Салат с красной рыбой и запечёнными овощами

Ингредиенты

4 яйца;
4 картофелины;
4 свёклы;
4 моркови;
350 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
1 луковица;
2–3 стебля зелёного лука;
250 мл майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, примерно 10–11 минут.

Помойте овощи, кожуру картошки пару раз проткните вилкой. Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень фольгой и выложите на него морковь и картофель. Свеклу заверните в фольгу и поместите рядом. Запекайте 40–60 минут. Периодически проверяйте вилкой. Как только овощи станут мягкими, они готовы. Остудите до комнатной температуры, после почистите.

Рыбу порежьте средними кусочками, оба вида лука измельчите. Яйца натрите на мелкой тёрке.

На дно глубокой салатницы выложите рыбу, поверх неё — репчатый лук и немного майонеза. На средней тёрке прямо в миску натрите картошку. Разровняйте и смажьте майонезом. Дальше сделайте такие же слои из моркови и свёклы. Сверху посыпьте тёртыми яйцами и зелёным луком.

Перед подачей оставьте на час-два в холодильнике.

Красная рыба давно и прочно поселилась на праздничных столах, ведь блюда с добавлением такого ингредиента можно смело причислить к изысканным и деликатесным. Правильно приготовленная нежная мякоть рыбки так и тает во рту, сочетаясь при этом практически с любыми видами продуктов – злаковыми, кисломолочными, фруктами, овощами и даже бобовыми в любом виде. Именно поэтому повышенным спросом пользуются всевозможные салаты с красной рыбой – такое блюдо не только поразит гостей приятным оригинальным вкусом, но и станет настоящим украшением стола благодаря презентабельному виду. К тому же, большинство рыбных салатиков готовится довольно быстро, поэтому порадовать домашних таким лакомством можно не только в праздник. Так что смело вооружайтесь лучшими рецептами шеф-поваров планеты – и вперед, к новым гастрономическим достижениям!

Предисловие: какую рыбу можно использовать?

Несколько веков назад под «красной» рыбой подразумевали семейство осетровых – стерлядь, севрюгу, белугу, остера. Такая классификация не имела ничего общего с цветом рыбного мяса – она лишь помогала отметить премиум-класс таких пород, ведь слово «красная» использовалось в этом контексте как «красивая». Сегодня под термином «красная рыба» подразумевают совсем других представителей, делая упор именно на расцветку. Нежно-розовые оттенки имеет мясо лососевых – горбуши, семги, форели, лосося, кеты. Именно эта рыбка и используется в большинстве салатов.

Классические рецепты могут включать разные способы приготовления красной рыбы. Так, в салатах может использоваться вареное, копченое, слабосоленое, соленое и даже запеченное филе, однако неизменным требованием остается полное отсутствие костей. Впрочем, соблюсти это условие несложно – скелет этих пород легко отделяется от нежной плоти.

Кроме того, для приготовления вкусного салата необходимо учесть также жирность выбранной тушки. Молодые особи, еще не накопившие достаточное количество жира, будут иметь слегка пресноватыйвкус, поэтому лучше выбирать семгу или лосося средних размеров – филе таких особей будет особенно вкусным.

Сегодня в магазинах можно встретить эконом-варианты «красной рыбы» - окрашенную искусственным путем селедку или скумбрию. Такой вид лакомства не имеет ничего общего с семейством лососевых: несмотря на схожесть расцветки, вкусовые качества такой рыбы будут сильно отличаться от прототипа, поэтому использовать их в рецептах салатов нежелательно – они не станут полноценной заменой. Если готовить свежую рыбу нет времени, лучше сразу взять слабосоленое или подкопченное филе в вакуумной упаковке.

Лучшие рецепты салатов с красной рыбой

Вкуснейшие салатики с добавлением красной рыбы присутствуют в кухнях разных национальностей: японской, русской, американской, европейской. Давайте рассмотрим наиболее популярные рецепты, которые позволят быстро и просто приготовить такое лакомство.

Салат с семгой и авокадо

Такое блюдо получается не только вкусным, но и очень легким, поэтому может использоваться в качестве диетического, несмотря на калорийность рыбы. Из расчета на 4 среднестатистических порции вам потребуется:

200 г филе красной рыбы (семги или лосося);
такое же количество шпината или рукколы;
2 небольших мандарина или 1 апельсин;
половинка луковицы;
1 спелое авокадо.

Если вы используете свежее филе, нарежьте его тоненьким ломтиками, посолите, поперчите и дайте полежать в холодильнике 15-20 минут. Если же вы выбрали слабосоленую красную рыбу, предварительных шагов не требуется – можете сразу приступать к приготовлению салата:

Дольки мандарина или апельсина очистите от пленочек и нарежьте поперек небольшими кусочками.
Вырежьте из авокадо косточку, разрезав плод поперек. После этого нарежьте мякоть кубиками.
Немного примните выбранную зелень руками, после чего смешайте ее с авокадо и цитрусовым.
Ломтики рыбы выложите на тарелку, сверху прикрыв подушкой из салата.
Полейте салат заправкой из равных долей бальзамического уксуса и оливкового масла.

Салат готов! Чтобы придать ему немного пикантности, можете перед подачей немного сбрызнуть лимонным соком или посыпать кунжутом – от этого блюдо только выиграет.

Оливье с лососем

В преддверии Нового года этот рецепт станет особенно популярным, ведь ни одно застолье под бой курантов не обходится без традиционного «горошка». Это блюдо стало символом рождественских каникул, ведь любимую с детства «оливьешку» готовили еще наши бабушки. С тех пор рецепт мало чем изменился, превратившись в своего рода классику новогоднего кулинарного искусства.

Если традиционный рецепт с куриным филе кажется вам приевшимся и однообразным, попробуйте приготовить этот салат с красной рыбой – результат обязательно превзойдет ваши ожидания заставит гостей ломать голову над «секретным» ингредиентом.

Чтобы приготовить такое угощение на компанию из 5-ти человек, возьмите:

200-250 г отварного в мундире картофеля;
баночку консервированного горошка;
1-2 свежий или соленый огурец среднего размера (д о 150 г);
1 небольшую отварную морковь;
стандартную упаковку филе семги – 250 г (можно засолить ее и самостоятельно – в этом случае ориентироваться стоит на вес рыбки).

Рассказывать пошагово, как приготовить оливье с красной рыбой, не имеет смысла – процесс полностью дублирует приготовление классического салата. Просто нарежьте кубиками все ингредиенты (разумеется, кроме горошка), смешайте их и заправьте майонезом перед подачей. Чтобы оттенить вкус рыбы, можете добавить в майонезную заправку немного тертого имбиря.

Слоеный рыбный торт-салат

Повозиться с таким салатиком придется изрядно – блюдо требует достаточно терпения и хоть немного кулинарных способностей. Впрочем, оно того стоит – восхищенные взгляды гостей и домашних с лихвой окупят проведенное на кухне время. Итак, для начала соберем необходимую провизию:

½ кг красной рыбы (слабосоленой);
5 отваренных вкрутую яиц;
стакан отварного риса;
1 упаковка крабового мяса;
100 г мягкого творожного сыра;
50 г сметаны;
50 г майонеза;
8 г желатина.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовьте все необходимые продукты; рис и яйца отправьте на плиту – они должны не только свариться, но и хорошенько остыть.

2. Замочите желатин в ½ стакана холодной воды на 20-30 минут, а затем нагрейте его до полного растворения на водяной бане или слабом огне, постоянно помешивая.

3. Сметану, майонез и сыр взбейте миксером до получения однородной массы, после чего влейте остывший раствор желатина и еще раз перемешайте.

4. Нарежьте филе красной рыбы тонкими ломтиками, яйца (белки и желтки отдельно) и крабовое мясо натрите на терке.

5. Выкладывайте салат в форму слоями: красная рыба – крем – желтки – крем – крабовое мясо – крем – белки – крем – рис – крем.

6. Отправьте салат застывать на 6-8 часов. По истечении этого времени просто переверните форму, предварительно накрыв ее тарелкой, и извлеките блюдо (при этом рыбный слой окажется сверху). Готовый салат можно украсить розочками из красной рыбы, икрой, зеленью, лимоном, оливками или морепродуктами – полет фантазии не ограничен практически ничем!

Японский салат «Суши»

Такое блюдо особенно оценят любители японской кухни – по вкусу оно ничуть не уступает традиционным суши, но готовится в разы проще и быстрее. Поэтому если нет времени крутить роллы, а насладиться экзотическим лакомством очень хочется, не обязательно идти в суши-бар – такой салат станет отличной альтернативой.

Для его приготовления необходимо:

1 спелое авокадо;
1 огурец;
200 г отварного риса;
200-250 г красной рыбы (слабосоленой или подкопченной);
100 г нежирного майонеза;
100 г мягкого сыра «Филадельфии»;
несколько листков нори;
васаби, соевый соус, имбирь – по вкусу.

Как приготовить суши-салат?

Отварите рис, добавив к нему 1 десертную ложку лимонного сока или яблочного уксуса, щепотку соли и сахара.
Авокадо и огурец нарежьте тонкими ломтиками, красную рыбу – небольшими кубиками.
Филадельфию смешайте с майонезом и хорошенько взбейте, чтобы масса приобрела воздушную структуру.
Форму застелите нори, затем выложите слои следующим образом: рис – авокадо – рыба – рис – огурец – рыба. Каждый новый слой не забывайте промазывать сырно-майонезным соусом
Оставьте салат на 2-3часа, чтобы он хорошенько пропитался и стал более сочным. Перед подачей можете украсить блюдо каперсами, кунжутом или ломтиком лимона.

Нарежьте суши-салат порционно (наподобие торта) – и можно звать гостей к столу. Только не забудьте поставить пиалки с соевым соусом, васаби и имбирем – японский гарнир придется как нельзя кстати!

Чем можно заменить «Филадельфию»?

К сожалению, найти настоящую «Филадельфию» можно далеко не в каждом магазине – в основном такой сорт есть в специализированных японских маркетах, и стоимость его нельзя назвать бюджетной. Впрочем, это совсем не повод отказываться от приготовления суши-салата – всегда можно найти альтернативу этому ингредиенту. В этой роли неплохо себя зарекомендовали сливочные сыры «Almette», «Buko», «Rama Creme Bonjour». Впрочем, даже распространенные баночки «Сырко» вполне подойдут для этого блюда.

Если и эти варианты недоступны, можно приготовить нежную сливочную «Филадельфию» самостоятельно. Все, что для этого нужно – 500 г жирной сметаны (лучше всего брать 30% жирности и выше). Поместите ее в двуслойный марлевый мешок и подвесьте на ночь над кастрюлей, чтобы лишняя жидкость стекла. К утру у вас будет около 200 г домашней «Филадельфии».

Салат с лососем за 5 минут

Если времени на готовку нет совсем, попробуйте этот рецепт быстрого, сытного и невероятно вкусного салатика. Для его приготовления потребуется:

100 г копченого филе лосося;
1-2 помидора;
1 столовая ложа каперсов;
100 г любой зелени (листьев салата, шпината или рукколы);
оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус в произвольном соотношении (для заправки).

Просто нарежьте красную рыбу и огурец кубиками средних размеров, мелко порубите зелень и смешайте все ингредиенты. Сытный и вкусный перекус готов!

Обязательно попробуйте эти рецепты – в преддверии праздничного марафона застолий они придутся как нельзя кстати!

Читайте также: