Бульон из красной рыбы розовый

Модератор: Модераторы

Розовый рыбный суп

Россомаха » Ср дек 02, 2009 12:37 pm

Смотрите также

  • Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение




  • Puza » Ср дек 02, 2009 4:18 pm

    Россомаха » Ср дек 02, 2009 5:44 pm

    Helenka » Ср дек 02, 2009 8:00 pm

    whal » Чт дек 03, 2009 4:07 pm

    Irishka81 » Пт дек 04, 2009 12:09 am

    Россомаха » Сб дек 05, 2009 12:21 pm

    Россомаха » Сб дек 05, 2009 12:22 pm

    Россомаха » Сб дек 05, 2009 12:23 pm

    Россомаха » Сб дек 05, 2009 12:26 pm


    • Как приготовить
    • Видео
    • Похожие рецепты

    Ингредиенты

    • рыбные отходы (кожа, кости, обрезки) - 100 г
    • вода - 700 мл. или меньше
    • репчатый лук - 1 шт. (небольшая)
    • морковь - небольшой кусочек
    • стебли укропа или петрушки - 8-10 шт.
    • лавровый лист - 1-2 шт.
    • чёрный перец горошком - 5-10 шт. или

    Пошаговый рецепт приготовления

    Здравствуйте, товарищи Кулинары!

    Я имею обыкновение предполагать, что я не уникальна. В смысле, что не одна я сталкиваюсь с какими-то проблемами, "барьерами" и "тормозами". Предполагаю, что не только для меня в начале кулинарного пути очень пугающим было, например, дрожжевое тесто. Безе и взбитые сливки до сих пор не всегда получаются тоже наверняка не только у меня. И приготовление рыбы наверняка не только мне всегда казалось гораздо более сложным и тонким, чем приготовление мяса. И то же самое с бульонами: несмотря на то, что рыбный и куриный бульоны варятся одинаково, почему-то закинуть вариться рыбу гораздо сложнее, чем курицу :) Кажется, что не получится или будет очень резкий запах, или будет ужасно на вкус. Так что наш сегодняшний ролик для тех, у кого глаза так же боятся рыбного бульона, как и у меня раньше :)

    После приготовления рыбы тем или иным образом, часто остаются обрезки, кожа и косточки. В моём случае это были отходы после приготовления лосося и осталось их у меня 100 грамм.

    Я заливаю их 700 мл воды. Можно и поменьше, если хотим получить более концентрированный бульон.

    Добавляю туда маленькую репчатую луковицу, небольшой кусочек морковки, пару лавровых листиков и стебли от зелени - либо от свежей, либо от сушёной. На мой вкус, чем больше стеблей, тем вкуснее.

    Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Если образовывается пена, я её снимаю.

    После того как снята вся пена, добавляю в бульон несколько горошин чёрного перца - чтобы не вынуть его вместе с пеной ещё до начала основной варки.

    Варим бульон на медленном огне 30-40 минут. Я предпочитаю делать это под крышкой, но это вопрос спорный.

    После того как бульон сварился, если есть возможность, я оставляю его на несколько часов вместе со всем содержимым до полного охлаждения. После полного охлаждения процеживаю его и либо сразу варю из него суп; либо я планирую варить из него суп на днях и тогда храню его в холодильнике. А если я наварила его впрок, то разливаю его в тару, пригодную для замораживания, и убираю в морозилку. Удобнее замораживать бульон в таре с широким горлом, чтобы можно было извлечь из неё бульон прямо замороженным.

    Если нет времени настаивать, то сразу после варки вынимаю из бульона всё, что в нём варилось, и сразу варю на его основе какой-нибудь суп.

    Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

    Ваши Светлана и Денис :)

    Видео рецепт

    Если говорить о видах рыбы, лучше всего для бульона подходит морская. Если вы будете использовать красную рыбу, помните, что цвет ее мяса напрямую влияет на цвет бульона.

    Речную рыбу для бульона использовать можно, но лучше частично. Например, 50 на 50 с морской. Если использовать только речную рыбы, вкус бульона может получиться специфическим. Самый вкусный рыбный бульон получается из смеси речной и морской рыбы. А добавление красной рыбы в бульон придает розовый оттенок бульону.


    Сварив на обед суп из красной рыбы, удастся прочувствовать всю благородность базового продукта и вдоволь насладиться насыщенным рыбным вкусом полезного горячего. Правильный баланс калорий и уникальный состав блюда – лучшая мотивация для включения такового в свое меню.

    Как сварить суп из красной рыбы?

    Вкусный суп из красной рыбы можно сварить из головы и хребта, а также используя рыбное филе или стейки. Даже без предварительной варки бульона блюдо будет ароматным, наполненным насыщенным рыбным вкусом и ценными жирами Омега-3.

    1. При наличии головы, хвоста и хребетной кости их предварительно отваривают до полной готовности, после чего бульон процеживают и применяют в качестве основы для супа, в которую добавляют овощи.
    2. Кроме традиционно добавляемого в суп картофеля и лука с морковью наполнителями могут быть другие овощи: сладкий болгарский перец, помидоры, сельдерей в виде корня и стеблей.
    3. Для улучшения свойств горячего и придания ему новой вкусовой палитры в суп добавляют сливки, томат, готовят его с добавлением морепродуктов, крупы, различных приправ, сухих трав и зелени.

    Рыбный суп из головы семги


    Зачастую после запекания или жарки стейков семги остается не у дел голова рыбы, которую самое время пустить на приготовление супа. При этом не следует забывать удалить жабры и глаза, которые могут придать ненужную мутность бульону и горчинку готовому блюду. Кроме того, продукт лучше предварительно замочить на 30-40 минут для удаления излишков крови, что обеспечит бульону прозрачность.

    • голова семги – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 3-5 шт.;
    • вода – 2 л;
    • масло – 40 г;
    • соль, перец, лавр, прованские травы, зелень.

    1. Голову заливают водой и варят, добавив по одной луковице и моркови.
    2. Процеживают бульон, отделяют мясо от кости.
    3. Вновь закипевший бульон дополняют картофелем, а через четверть часа поджаркой из лука и моркови.
    4. Приправляют суп из головы красной рыбы солью, перцем, лавром, подают с зеленью и рыбной мякотью.

    Рыбный суп из хребтов лосося


    После разделки рыбьей тушки и получения филе для его засолки или другого применения можно сварить на обед суп из остатков красной рыбы в виде хребта, плавников, хвоста и прочих обрезков. Горячее получится наваристым, сытным, питательным и ароматным. Дополнительно можно добавить в состав немного филе минтая или другой бюджетной рыбы.

    • хребты и хвосты семги – 0,5 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • вода – 2 л;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • лимон – ¼ шт.;
    • соль, перец, лавр.

    1. В воде с луковицей и морковью отваривают хребты, обрезки красной рыбы, снимая пену.
    2. Процеживают бульон, добавляют картофель, нарезанную оставшуюся морковь и лук.
    3. По готовности овощей приправляют суп из обрезков красной рыбы, сдабривают по вкусу лимонным соком, дополняют рыбной мякотью, снятой с хребта и обрезков, зеленью.

    Суп из красной рыбы со сливками


    Сливочный суп с красной рыбой – достояние финской кухни, которым удастся побаловать себя любому обладателю необходимого набора продуктов. Традиционный репчатый лук здесь заменяют пореем, который придаст совершенную деликатность вкусу, обеспечит необходимый баланс насыщенности, пикантности и остроты.

    • филе красной рыбы – 0,5 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук-порей – 1 шт.;
    • картофель – 0,5 кг;
    • вода – 1,5 л;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • масло сливочное – 30 г;
    • сливки жирные – 200 мл;
    • соль, перец, лавр.

    1. На масле обжаривают нарезанный порей.
    2. Добавляют морковь, картофель, горячую воду.
    3. По готовности овощей закладывают ломтики рыбы, приправы, а через 5 минут доливают сливки.
    4. Приправляют суп с красной рыбой и сливками укропом, дают настояться.

    Рыбный суп из консервов горбуши


    Когда нет возможности сварить суп из свежей красной рыбы, подойдут и консервы. В данном случае используется менее жирная горбуша, но с уверенностью можно взять и более питательный лосось. Для диетической версии горячего подойдет рыба в своем соку, тогда как более питательным и калорийным оно будет с консервами в масле.

    • консервы из горбуши – 1 банка;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 3-4 шт.;
    • вода – 2 л;
    • рис – 2 ст. ложки;
    • укроп и петрушка – 0,5 пучка;
    • соль, перец, лавр.

    1. В кипящую воду закладывают рис.
    2. Через 5 минут добавляют картофель и нарезанный лук с морковью.
    3. Выливают в кастрюлю бульон и масло из консервов, добавляют приправы.
    4. Варят рыбный суп из горбуши до готовности овощей.
    5. Подают блюдо со свежей мелко нарубленной зеленью.

    Сырный суп с красной рыбой


    Потрясающим на вкус получается сваренный суп с красной рыбой и плавленным сыром. Подойдет пастообразный продукт или в брикетах, которые предварительно перетирают при помощи терки в охлажденном виде. Если в наличие есть кости рыбы или голова, из нее предварительно готовят бульон, который применяют для варки супа вместо воды.

    • филе красной рыбы – 0,5 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • вода – 2 л;
    • сыр плавленный – 200 г;
    • масло – 30 мл;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    1. В кипящую воду закладывают картофель.
    2. Через 10 минут добавляют пассеровку из лука и моркови, закладывают сыр и нарезанную рыбу.
    3. Приправляют суп сырный из красной рыбы по вкусу, проваривают 10 минут, подают с зеленью.

    Суп из соленой красной рыбы


    Для приготовления супа вполне реально применять и соленую красную рыбу, которая не была вовремя съедена или не оказалось в нужный момент в наличии свежего продукта. Солить блюдо в данном случае не придется вовсе или порцию добавки необходимо будет основательно уменьшить. Состав по желанию дополняют зеленым горошком, овощами.

    • филе соленой красной рыбы – 300 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук-порей – 1 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • вода – 1 л;
    • молоко – 0,5 л;
    • масло – 30 г;
    • тмин – ¼ ч. ложки;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    1. Отваривают картофель в воде 10 минут.
    2. Добавляют обжаренную предварительно нарезанную белую часть порея, спассерованную морковь, разрезанную на порционные ломтики соленую рыбу, приправы.
    3. Варят рыбный суп из семги 5-10 минут.
    4. Вливают молоко, бросают зелень, дают горячему закипеть.

    Суп из красной рыбы с пшеном


    Густым насыщенным и наваристым удается рыбный суп из семги с пшеном. Для пикантности вкуса и приятной кислинки состав дополняется нарезанными помидорами, с которых предварительно снимают кожицу, ошпарив плоды кипятком. Крупу предварительно запаривают кипятком на минуту, после чего тщательно промывают.

    • филе красной рыбы – 0,5 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • помидоры – 2-3 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • вода – 3 л;
    • пшено – 3 ст. ложки;
    • масло – 40 мл;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    1. В кастрюлю с водой закладывают картофель и варят 10 минут.
    2. Добавляют пшено, а через 5 минут пассеровку из лука и моркови, нарезанные помидоры и рыбу.
    3. Приправляют суп из красной рыбы по вкусу, варят до готовности всех составляющих, подают со свежей зеленью.

    Рыбный суп с сельдереем и красной рыбой


    Суп из красной рыбы – рецепт, который легко разнообразить добавлением таких пикантных составляющих, как корень и стебли сельдерея, пастернака или корневой петрушки. Усилить благоухание удастся тимьяном, мускатным орехом, другими пряностями, которые великолепно гармонируют со сливками в составе блюда.

    • филе красной рыбы – 0,5 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • рыбный бульон – 2 л;
    • сливки – 200 мл;
    • масло – 40 мл;
    • соль, перец, лавр, тимьян и мускатный орех.

    1. На масле обжаривают нарезанные овощи.
    2. Доливают бульон, закладывают картофель и варят до готовности последнего.
    3. Бросают в кастрюлю нарезанную рыбу, приправляют горячее, а через 5 минут вливают сливки.
    4. После закипания приправляют блюдо зеленью, снимают емкость с плиты.

    Рыбный суп с креветками и семгой


    Нежнейший сливочный суп из красной рыбы и креветок – наслаждение для любителей морепродуктов и сторонников необычных и изысканных кулинарных творений. Для густоты горячего в овощную пассеровку добавляют немного пшеничной муки, а для контраста вкусовых сочетаний сладковатую консервированную кукурузу.

    • филе красной рыбы – 0,5 кг;
    • креветки очищенные – 300 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • стебли сельдерея – 200 г;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • вода;
    • сливки и белое вино – 200 мл;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • кукуруза консервированная – 200 г;
    • масло – 30 мл;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    1. Отваривают картофель.
    2. На масле обжаривают лук, морковь и нарезанный сельдерей.
    3. Добавляют муку, а с интервалом в 2 минуты вино, рыбу, кукурузу и сливки.
    4. Доливают горячую воду, закладывают картофель.
    5. Приправляют суп по вкусу и по готовности картофеля добавляют креветки.
    6. Через 5 минут подают суп с зеленью.

    Суп из красной рыбы по-фински


    Молочный суп с красной рыбой в финской кухне называют Лихикейтто и готовят с морковью и без, с добавлением креветок или в лаконичном составе с рыбным филе. В основе горячего может быть просто вода или наваристый рыбный бульон. Часть картофеля можно растолочь толкушкой и добавить в бульон для густоты.

    • филе красной рыбы – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • бульон – 2 л;
    • сливки жирные – 300 мл;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • масло – 30 г;
    • соль, перец, укроп.

    1. В бульон закладывают картофель, нарезанный лук, варят 15 минут.
    2. Добавляют сливки, смешанные с мукой, масло, нарезанную рыбу.
    3. Приправляют суп по вкусу, проваривают несколько минут, дополняют укропом, дают настояться.

    Суп из красной рыбы в мультиварке


    Любая, даже начинающая хозяйка без труда сумеет приготовить вкусный рыбный суп из горбуши в мультиварке. Вместо сливочного сыра можно добавить жирные сливки, а горбушу заменить лососем. Не лишними в составе будут овощи в виде стеблей сельдерея, помидоров, нарезанного свежего или замороженного сладкого перца, горошка.

    • горбуша – 450 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 3-4 шт.;
    • вода – 1,5 л;
    • сыр сливочный – 250 г;
    • масло – 40 мл;
    • соль, перец, специи, зелень.

    1. В чаше на «Жарке» готовят лук с морковью 10 минут.
    2. Закладывают картофель, доливают горячую воду.
    3. Приправляют блюдо по вкусу, включают программу «Суп» на 30 минут.
    4. Добавляют рыбу, сыр, нарезанную зелень, продолжают работу того же режима еще в течение 15-20 минут.

    Для приготовления хорошего рыбного супа или рыбных соусов необходимо приготовить вкусный, насыщенный рыбным вкусом бульон!


    • 1 кг рыбных костей (желательно голова и хребет)
    • 2,5 л воды
    • 1-2 луковицы
    • 1 лук-порей (зеленая часть)
    • 1 морковь
    • 1-2 черешка сельдерея
    • стебли петрушки и укропа (по вкусу)
    • соль
    • черный перец горошком

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    За варкой бульона нужно внимательно следить! Пусть это даже и не рыбный бульон, а мясной или куриный. Бульон из речных пород рыб варится немного по другому. Дальше я расскажу Вам как варить другие бульоны!

    Хочу поделиться рецептом приготовления аппетитного и полезного рыбного бульона. Готовить его совсем не сложно, главное использовать качественную рыбу и соблюдать простые рекомендации, указанные в рецепте.


    • Общее время готовки – 0 часов 45 минут
    • Активное время готовки – 0 часов 15 минут
    • Стоимость – очень экономно
    • Калорийность на 100 гр – 24 ккал
    • Количество порций – 6 порций

    Выбери, куда сохранить рецепт:

    Хотите сохранить себе этот рецепт?
    Выберите, куда:

    Как приготовить рыбный бульон

    Ингредиенты:

    • Рыба – 700 г
    • Вода – 2 л
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зуб.
    • Зелень – 15 г
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Перец черный – 7 шт.
    • Соль – по вкусу

    Приготовление:

    Для приготовления бульона используют речную рыбу: судак, окунь, щуку; или морскую: осетрину, севрюгу, белугу. Также можно брать хребет красной рыбы, например лосося, горбуши и т.д.

    Обязательно перед приготовлением бульона осмотрите рыбу, все ли признаки указывают на то, что перед вами качественный продукт? Рыба должна быть свежей или размороженной по всем правилам, прозрачные, чистые глаза, розовые жабры, брюшко целое, хвост и плавники без повреждений, чешуя плотно прилегает к коже, имеет естественный цвет.

    Готовить бульон можно как из свежей рыбы, хорошо ее помыв, почистив и выпотрошив, так и из замороженной. Замороженную рыбу нужно разморозить на полке холодильника, а дальше использовать согласно рецепту.


    Итак, если у вас целая рыба, то отделите от хребта филе для приготовления других блюд, например, рыбного суфле, рыбных котлет, запеканки и т.д. Оставшиеся хребет, голова и плавники – это и есть основа для приготовления бульона. Их нужно хорошо промыть. Удалить из головы жабры и глаза. Это обязательно!

    Очистить морковь, нарезать её крупными кусками (например, разрезать морковь на 3-4 части). Очистить луковицу и зубок чеснока от шелухи. Вымыть зелень (я использовала петрушку).


    В кастрюлю поместить рыбный суповой набор, целую очищенную луковицу, нарезанную морковь, зелень, чеснок, лавровый лист, перец горошком.

    Залить питьевой водой и поставить на средний огонь.


    Когда бульон закипит, убавить огонь до минимума, снять образовавшуюся пену и варить 25-30 минут. За 5 минут до готовности посолить бульон.


    Выловить отваренные части рыбы в отдельную миску, если на костях осталось мясо, его можно отделить и добавить назад в бульон.


    Бульон процедить сквозь мелкое сито. Все овощи можно выбросить, они уже отдали бульону свой аромат и полезности. Вернуть бульон в кастрюлю на плиту и довести его до кипения. Как только бульон закипит – выключить огонь.


    Рыбный бульон можно подавать с сухариками, также на нём можно сварить рыбный супчик, использовать как основу для соусов, заливных блюд. Рыбный бульон можно хранить в холодильнике не дольше 2 суток.

    Также его можно заморозить на срок до 3 месяцев при температуре -18 градусов. Размораживать бульон в холодильнике или на режиме "Разморозка" в микроволновой печи.

    Доброго дня читающим этот отзыв)
    Сегодня делюсь впечатлениями о наборе семги « к пиву», покупала не для пенного напитка, а для скорой варки рыбного супчика. Цена покупки – около 90 рублей.


    Упаковка в прозрачной ванночке, удобно выбрать самые симпатичные кусочки с минимальным количеством кожи и косточек:



    На вкус семга НУ ОЧЕНЬ соленая, поэтому суп из этого набора я не солила. Кусочки подкрашены пищевым красителем, его тоже предостаточно. Кусочки разнокалиберные, попадаются и совсем крохотные. Набор изготовлен из мороженного сырья. Как видите, отечественный производитель не пожалел красителя и мой бульон приобрел розовый цвет.


    В качестве основного ингредиента супчика такой набор неплох, иногда можно прикупить.

    Спасибо за Ваше внимание)))

    Легкость бытия для Otzovik)

    Если Вам понравился отзыв, не стесняйтесь его оценить.

    Уха из сёмги — это разновидность русской ухи, супа из рыбы и овощей. Сёмга относится к благородным сортам рыбы. Она в меру жирная, что делает бульон наваристым. Такую уху готовят из филе сёмги, головы, плавников, хвоста и даже обрезков. Сёмгу можно использовать свежую, замороженную или солёную. Последняя уже готова к употреблению, поэтому уха из неё готовится быстрее.

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • Филе сёмги слабосолёной – 80 г
    • Картофель – 150 г
    • Помидоры черри – 40 г
    • Морковь – 30 г
    • Лук репчатый – 30 г
    • Лимон – 1 шт.
    • Водка – 5 мл
    • Масло сливочное – 10 г
    • Лавровый лист – 0.5 шт.
    • Смесь «Прованские травы» – 1 г
    • Перец черный молотый – 1 г
    • Соль – 1 г

    Обратите внимание на выбор филе. Качественное филе сёмги упругое, нежно-розового оттенка. Филе можно заменить стейком. Если вы взяли слабосоленую семгу, следите за составом: там должна быть только рыба и соль.

    Если вы используете сырую рыбу , сначала почистите ее, выпотрошите и удалите жабры. Наваристый бульон получится из головы , хвоста или хребта . Цельные кусочки филе или отделённое от костей мясо добавляют в конце приготовления ухи.

    Водка в рецепте нужна для усиления вкуса.

    Нарежьте картофель средними кубиками и отварите до готовности.

    Сёмгу нарежьте крупными кубиками. Положите в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Варите до готовности (филе должно стать бледным и мягким). Слабосоленая готова к употреблению и сварится быстро. Свежая же рыба будет вариться дольше.

    После закипания снимите пену, посолите и поперчите по вкусу.

    Пока варится семга, порежьте морковь (кубиком) и лук (соломкой) и обжарьте до золотистого цвета.

    Отправьте зажарку в кастрюлю к рыбе, посыпьте прованскими травами и добавьте лавровый лист.

    Черри разрежьте пополам и добавьте в суп.

    Отправьте вареную картошку и водку в кастрюлю. Варите на сильном огне, чтобы выпарить спирт.

    Добавьте сливочное масло и варите до готовности. По необходимости добавьте соль и перец.

    Готовую уху из семги разлейте по тарелкам и украсьте долькой лимона без цедры.

    Русская уха делится на три вида: чёрная, белая и красная. Уха из сёмги относится к красной, готовящейся из красной рыбы. Красную уху, дополнительно подкрашенную шафраном, называют янтарной. Рыбный бульон заправляют пряностями и зеленью для придания аромата, насыщенности и свежести.

    Более подробный рецепт смотрите на нашем сайте "Ура! Повара".

    Для приготовления хорошего рыбного супа или рыбных соусов необходимо приготовить вкусный, насыщенный рыбным вкусом бульон!


    • 1 кг рыбных костей (желательно голова и хребет)
    • 2,5 л воды
    • 1-2 луковицы
    • 1 лук-порей (зеленая часть)
    • 1 морковь
    • 1-2 черешка сельдерея
    • стебли петрушки и укропа (по вкусу)
    • соль
    • черный перец горошком

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    За варкой бульона нужно внимательно следить! Пусть это даже и не рыбный бульон, а мясной или куриный. Бульон из речных пород рыб варится немного по другому. Дальше я расскажу Вам как варить другие бульоны!


    Вкусный, наваристый суп из набора из семги - это наш любимый вариант рыбного супа. Семга является очень полезной и питательной рыбой, в ней содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые просто необходимы человеку для здоровья. Суп получается насыщенным, аппетитным и очень вкусным, попробуйте приготовить!

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Наливаем холодную воду в кастрюлю, кладем в нее суповой набор из семги и 1 очищенную луковицу, ставим на огонь.


    Доводим воду до кипения. Снимаем пену с кипящего бульона и уменьшаем огонь. Рыба должна вариться на медленном огне, примерно, 40 минут (до полной готовности).


    Когда рыба сварится, достаем ее из бульона и отделяем от костей.


    Бульон процеживаем, так как при варке в нем могут оказаться кости, и убираем луковицу (она больше не понадобится). Кусочки семги, очищенные от костей, выкладываем в кастрюлю с процеженным бульоном (кусочки семги можно и не добавлять в бульон, а разложить порционно в тарелки при подаче). Очищенный картофель нарезаем на дольки и кладем в рыбный бульон, ставим на огонь, после закипания уменьшаем огонь и варим картошку до готовности (примерно, 10-15 минут), подсолив рыбный суп по вкусу. Пока картофель варится, очищаем 1 луковицу и морковь, мелко нарезаем.


    Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем нарезанные морковку и лук, обжариваем на слабом огне, помешивая, до прозрачности лука (примерно, минут 5).


    Когда картофель сварится, добавляем в рыбный суп обжаренные овощи, горошины душистого перца, доводим до кипения и варим с момента закипания 2 минуты на небольшом огне, перчим по вкусу, затем снимаем с плиты. Зелень мелко нарезаем.


    Я не кладу зелень в кастрюлю с супом, а добавляю её уже при подаче в тарелки, так супчик смотрится гораздо красивее, зелень не темнеет и дает больше аромата. Наш вкуснейший суп из набора из семги готов, разливаем его по тарелкам.

    Читайте также: