Бульон с овощами калорийность на 100 грамм

Как приготовить блюдо «Суп на курином бульоне с овощами»

1. Для бульона мясо залить холодной водой, довести до кипения. Пену снимать несколько раз пока не перестанет выделяться.
2. Затем огонь сделать небольшим, в бульон добавить коренья (петрушка, пастернак, морковь – на выбор), соль.
3. Варить бульон 40 минут, если используется филе, то 25-30 минут.
4. Из готового бульона выбросить коренья, бульон процедить, перелить в кастрюлю и теперь можно приступать к приготовлению супа.
5. Пока бульон повторно закипает, подготовить овощи, курицу отложить и накрыть.
6. Тонкими полукольцами нарезать небольшую луковицу.
7. Очистить корешок петрушки и морковь. Нашинковать тонкой соломкой.
8. Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой и пока залить водой, чтобы картошка не потемнела.
9. Как только бульон начнет тихонько кипеть, отправить в него нарезанный картофель. Варить почти до готовности картошки.
10. В сковороде разогреть масло, выложить лук, слегка его обжарить до прозрачности. Затем добавить морковь и петрушку.
11. Под крышкой тушить овощи минут 5, можно слегка поджарить овощи или держать на огне только до мягкости.
12. В кипящий суп с куриным бульоном перекложить содержимое сковороды вместе с маслом.
13. Дать супу снова закипеть, варить до готовности овощей.
14. После того, как добавили лапшу (макароны) варить суп еще 3-4 минуты, если нужно – подсолить и поперчить.
15. Готовый суп посыпать мелко-порезанной зеленью, выключить, дать настояться под крышкой 10 минут.
16. Куриное мясо разрезать на порционные кусочки, разложить по тарелкам.

• Курица - 300 гр.
• Вода - 2 л.
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Зелень петрушки - 20 гр.
• Масло растительное - 1.5 ст. л
• Домашняя лапша - 30 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп на курином бульоне с овощами» (на 100 грамм ):

Калорийность и пищевая ценность Овощной бульон

Энергетическая ценность (калорийность) Овощной бульон составляет 12,85 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Овощной бульон" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Овощной бульон

Овощной бульон содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Алюминий, Йод, Марганец, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Литий, Цинк, Железо, Хлор.

Витамины в Овощной бульон

Овощной бульон содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Алюминий, Йод, Марганец, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Литий, Цинк, Железо, Хлор.

Ингредиенты Бульон с овощами

Пищевая ценность и химический состав "Бульон с овощами".

Энергетическая ценность Бульон с овощами составляет 48,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты Куриный бульон с овощами

Пищевая ценность и химический состав "Куриный бульон с овощами".

Энергетическая ценность Куриный бульон с овощами составляет 26,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Готовя бульон, довольно часто хозяйки спрашивают себя о том, сколько калорий в бульоне? Ответ на этот вопрос не всегда однозначный, поскольку на калорийность бульона прямо влияет не только продукт, из которого готовится бульон, но и его количество.

Среди всех известных первых блюд бульон входит в число наиболее полезных и диетических. Объясняется это тем, что, несмотря на калории бульона, он оказывает общее оздоровительное действие на весь человеческий организм. В кулинарии он является основой для супов, соусов и многих других блюд. Бульон – это не просто жидкость. Он сочетает в себе многие витамины и минералы (например, магний, витамины группы В, фосфор, цинк).

Бульон может быть сделан из разнообразных продуктов, что напрямую влияет на калорийность бульона. Наиболее калорийными из них считаются те, которые готовят из жирных разновидностей рыбы и мяса. Количество калорий будет минимальным в овощном и грибном отваре. Однако при этом следует запомнить, что, несмотря на то, сколько калорий в бульоне, он все равно остается очень полезным и незаменимым продуктом в дневном рационе каждого человека.

Давайте более подробно рассмотрим положительные свойства бульона:

• Он облегчает течение простудных и вирусных болезней;
• Восстанавливает нормальную работу организма после завершения того или иного заболевания;
• Приводит в норму кровеносное давление и работу желудка;
• Благодаря определенной калорийности бульона, он способствует улучшению работы сердца;
• Разжижает кровь и уменьшает вероятность возникновения в ней тромбов.

Самым полезным из всех видов бульонов считается куриный, так как калорийностью бульон этот обладает достаточно низкой. В результате того, что он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет зубы, кости, улучшает память, заживляет раны, подавляет депрессивное состояние человека, готовят куриный бульон чаще всего, по сравнению с другими разновидностями таких блюд. Кроме этого, людям с сахарным диабетом употреблять подобное блюдо просто необходимо, ведь куриный бульон приводит в норму уровень сахара в крови.

Вводя в свой дневной рацион бульоны, калорийность которых невысока, следует помнить, что наряду с большим количеством преимуществ, они имеют также и некоторые негативные качества. Запрещается употреблять их тем людям, у которых имеются проблемы с нормальными обменными процессами в организме, обнаружена язва или гастрит с повышенной кислотностью. Причина подобных запретов заключается в том, что бульон увеличивает кислотность в желудке, а также провоцирует более обильное выделение желудочного сока.

Калорийность бульона и секреты его приготовления

Как уже отмечалось ранее, калорийность бульона зависит от продукта, из которого его собираются приготовить. В качестве основы для любого бульона берется чистая вода, которая вообще не несет в себе никаких калорий, и заранее подготовленный продукт питания (мясо, овощи, рыба или курица).

Главным секретом приготовления полезного бульона (в этом случае количество калорий бульона будет минимальным) является то, что готовить его лучше всего на второй воде. Это означает, что воду, в которой закипело мясо или курица, нужно слить и наполнить кастрюлю новой чистой водой, в которой и нужно варить продукт до готовности. В результате проделанных операций калорийность бульона будет очень маленькой, поскольку с него удаляют избыточное количество жиров.

Если вы хотите быть красивым, бодрым, стройным и радостным, не забывайте ежедневно употреблять хотя бы небольшое количество бульона.

Сколько калорий в бульоне?

• В 100 г куриного бульона находится 2 г белков, 0,5 г жиров, 0,3 г углеводов. Энергетическая ценность такого продукта составляет 15 ккал;
• В 100 г грибного бульона присутствует 0,2 г белков, 0,02 г жиров, 0,85 г углеводов. Энергетическая ценность – 4,28 ккал;
• На 100 г овощного бульона приходится 0,65 г белков, 0,18 г жиров, 2,36 г углеводов. Энергетическая ценность не превышает 12,85 ккал;
• В 100 г рыбного бульона из нежирных сортов рыбы (например, хека) количество белков составляет 4,49 г, жиров – 0,61 г, углеводов – 0,71 г. Энергоценность – 26,15 ккал;
• Больше всего калорий в бульоне из свинины. В 100 г такого блюда содержится 23,15 г белков, 8 г жиров, отсутствуют углеводы. Энергетическая ценность – 40 ккал;
• Калорийность бульона мясного из говядины может быть разной. Если бульон сварить из мякоти, то на 100 г готового блюда будет приходиться 2,3 г белков, 1,1 г жиров, 2,6 г углеводов. Энергоценность в этом случае не превысит 28,8 ккал.

Калорийность бульона мясного можно немного уменьшить (до 28,6 ккал), если приготовить его на говяжьей кости. В этом случае в 100 г бульона будут находиться 4 г белков, 1,3 г жиров, 0,2 г углеводов, а энергетическая ценность будет составлять 28,6 ккал.

Исходя из этого можно сделать вывод, что калорийность мясного бульона (свиного) будет самой большой, в то время как калории в бульоне из грибов будут чрезвычайно низкими.

Как сделать бульон действительно вкусным?

Из-за разнообразия рецептов приготовления бульонов, в кулинарии их используют для создания супов, соусов, ризотто и подлив. Чтобы продлить время хранения готового бульона, его необходимо, прежде всего, остудить. Ускорить этот процесс поможет холодная вода или лед, которым нужно обложить емкость с бульоном.

Сделать бульон более полезным можно будет в том случае, если не солить его совсем или ограничиться одной чайной ложкой соли.

Если вы хотите получить действительно вкусный и прозрачный бульон, калорийность которого будет низкой, варить его следует на очень медленном огне, не забывая при этом постоянно снимать с него пену во время варки. Можно добавить в процессе приготовления также лавровый лист, черный перец и небольшое количество сушеных трав.

Употреблять лучше всего предварительно процеженный бульон. Для этого первым делом из него вынимают мясо, овощи или рыбу. После этого берут марлю или дуршлаг и, таким образом, получают абсолютно чистый готовый продукт.

• Калорийность: 14 ккал;
• Белки: 1.0 г;
• Жиры: 0.1 г;
• Углеводы: 1.6 г

Бульон овощной Овощной бульон - это одна из основ любой кухни. Ароматный и полезный, кажется, его варили всегда.

Бульон из овощей можно использовать для приготовления множества блюд. Это самые разные супы: от густых наваристых, куда добавлены различные мясные или рыбные продукты до легких диетических блюд и "летних" супчиков. Широко используется и в диетологии.

Его удобно брать за основу при приготовлении соусов, подлив.

Во многих рецептах профессиональные повара заменяют овощным отваром воду, примером этому служат рецепты вкуснейшего ризотто и другие блюда из риса.

Сколько калорий в овощном бульоне

Калорийность овощного бульона 14 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства овощного бульона

• Состав овощного бульона можно варьировать, как угодно. Однако лучше всего делать это из сезонных овощей. Самый простой вариант - это морковка, репчатый лук и корень сельдерея. Можно добавить томаты, пару зубчиков чеснока и конечно же пряности - лавровый лист, перец черный или душистый и любые другие. В овощном бульоне прекрасно ведут себя любые коренья, пастернак, фенхель - они принесут свои неповторимые оттенки вкуса. Добавляйте любимые ароматные травы. Так же можно использовать при варке грибы, они придадут бульону крепость и мясной вкус.
• Польза такого бульончика скрыта в его чудесном составе, который можно легко варьировать при необходимости. Широко используется при недостатке в рационе микроэлементов и витаминов. Настоящим спасением будет для людей страдающих сахарным диабетом, расстройствами поджелудочной железы и желчного пузыря. Поможет в стадии выздоровления после тяжелой болезни, повышает сопротивляемость организма, снижает отеки. Перечислять свойства почти волшебного блюда можно долго. Весь секрет в составе бульона, просто добавляйте больше тех ингредиентов, в которых нуждаетесь!
• Трудно представить более ценный продукт при диетическом питании. Тучные люди могут использовать его в качестве перекуса и как основу для приготовления диетических блюд. Его низкая калорийность и богатый на витамины и микроэлементы состав, позволяют использовать его находясь на диете, хоть ежедневно. Достаточно просто менять состав овощей для приготовления и питаться этим блюдом не надоест.
• Овощной бульон не имеет особых противопоказаний, кроме возможной аллергии на какой-либо ингредиент, который легко можно убрать или заменить. Кушать его можно и нужно и взрослым и детям и пожилым людям. При введении в рацион питания малышей используйте простое правило, начинайте с малого. Для малыша подойдет самый простой набор овощей для варки.

Как выбрать овощной бульон

Выбрать можно не только любимые составляющие, но и способ их приготовления. Самый легкий и быстрый - это варка. Просто сложить овощи в кастрюлю, залить водой и сварить до размягчения в конце добавить специи и соль. Бульон получится легкий и светлый.

Если хочется получить более насыщенный вкус, нужно овощи сначала мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем залить водой. В этом варианте, можно использовать больше ароматных кореньев.

Более длительный процесс приготовления, но и самый насыщенный и вкусный результат - это рецепт на основе запеченных овощей. Тут можно взять любые овощи пригодные для запекания. Запекаем в духовке или на гриле, далее готовим обычным способом.

Концентрат - эта заготовка очень здорово сохранит время и силы. Выручит во время диеты или поста. С помощью кухонного комбайна или мощного блендера измельчает любимые овощи, зелень, чеснок, специи и добавляем немного соли. Такой концентрат можно хранить некоторое время в стеклянной таре в холодильнике, а так же очень удобно заморозить порционно. Просто разбавляйте водой и варите с добавлением картофеля, макарон или гренков.
Что приготовить с овощным бульоном.

• Используйте приготовленный любым способом бульон из овощей для приготовления супов: с другими овощами и крупами, грибных, мясных или рыбных.
• Сварите детям суп с фрикадельками на его основе или подайте с гренками. И уже нельзя будет сказать, что дети не любят овощи!
• Замените таким бульоном воду при готовке гарниров, соусов, подлив. И просто кушайте, как самостоятельное блюдо.
• Еще один прекрасный способ употребления этого продукта в хорошей компании - фондю. Просто вместо расплавленного сыра или горячего масла используйте овощной бульон. Макайте в чашу кусочки ветчины, багета и получайте удовольствие!

Любой суп – это источник энергии и сил.

Блюдо богато клетчаткой, углеводами, минералами и витаминами, так как преимущественно состоит из овощей, круп и мясных продуктов.

Зная, сколько калорий в супе, можно похудеть или набрать недостающие килограммы.

Существуют специальные таблицы с данными о питательности такой пищи. Ими пользуются при желании скинуть лишний вес и составлении лечебных диет.

1. Таблица калорийности супов и их пищевая ценность
2. Секреты, как снизить калорийность супа
3. Готовить из низкокалорийных продуктов
4. Овощи не жарить
5. Использовать мясо без шкуры
6. Отказаться от жирных соусов
7. Сливать первый бульон
8. Сметану не использовать
9. Заключение

Таблица калорийности супов и их пищевая ценность

Пищевая ценность основных видов первых блюд представлена в таблице:

Секреты, как снизить калорийность супа

От питательности употребляемых супов напрямую зависит масса тела.

Диетологи подсчитали, что ежедневное снижение энергетической ценности блюда всего на 100 ккал предотвращает появление 1 кг лишнего веса в год.

Существует несколько простых правил, следуя которым, можно избавляться от 500 граммов жира каждую неделю.

Готовить из низкокалорийных продуктов

Многие блюда не потеряют своих вкусовых качеств (или приобретут их), если изменить их ингредиенты.

Например, можно смело менять компоненты:

• цельное молоко – на низкокалорийное;
• сливочное масло – на оливковое или любое растительное;
• жирное мясо (колбасу, ветчину) – на рыбу или постную телятину;
• крупы – на овощи и зелень;
• майонез – на натуральный йогурт;
• сахар – на фруктозу и т.д.

Важно! Желательно не использовать при приготовлении блюд крахмал, картошку, рис, муку, сахар, приправы с высоким содержанием соли, консервированные продукты.

Овощи не жарить

Жареная еда добавляет каждому супу минимум 150 ккал. Альтернатива – сырые или приготовленные на пару овощи.

Использовать мясо без шкуры

Основной источник углеводов и жиров содержится не в самой мякоти курятины, а в ее шкуре. При готовке мяса шкурку нужно удалять.

Отказаться от жирных соусов

Неплохой альтернативой майонезу, жирной сметане и кетчупам станет горчичный, лимонный или домашний соус песто с чесноком и базиликом, натуральный йогурт, бальзамический уксус и т. п.

Сливать первый бульон

При варке бульона первую порцию необходимо слить – он полон антибиотиков и химических веществ, которые животное употребляло вместе с кормом. Второй бульон полезнее и чище.

Сметану не использовать

Сметана – достаточно жирный продукт. Ее лучше всего заменять натуральным йогуртом, горчицей или домашней томатной пастой.

Заключение

Избыточная масса тела – это зачастую результат нежелания человека питаться правильно.

Заменив высококалорийные компоненты в первых блюдах менее питательными, а большие порции – маленькими, можно быстро расстаться с чрезмерным весом и обрести желанную фигуру.

Не рекомендуется варить супы в большой кастрюле – лучше готовить меньше, но чаще: свежая пища более полезная.

В этом разделе представлена калорийность овощного супа в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех овощных супов подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

© FindFood.ru - Кулинарный сайт, 2012-2019г.

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

Бульонами называют концентрированные жидкости, содержащие экстрактивные, ароматические вещества, витамины, белки, жиры и углеводы, извлеченные из сырых продуктов питания.

Калорийность бульонов из разных основ

Питательная ценность блюда зависит главным образом от жирности продуктов и их количественного соотношения с водой. Чем меньше воды и больше мяса или рыбы, тем наваристее и калорийнее будут экстракты.

Основой для приготовления домашних наваров являются:

• мясо домашней птицы, дичи, свинина, баранина, говядина;
• рыба постная, жирная
• грибы свежие, сушеные;
• овощи.

Самыми жирными считаются свинина, мясо домашней утки, гуся. Из грибов рекордсменом по количеству жира является белый гриб. Среди промысловых рыб – лососевые, осетрина, сельдь и другие.

Примеры бульонов по возрастанию калорий:

• грибной – 4,3;
• овощной – 14;
• из баранины – 18;
• рыбный – 26;
• говяжий – 28;
• свиной – 40.

Разные части тушки животных и птицы имеют неодинаковую энергетическую ценность. Для сравнения, калорийность грудки индейки (84) в 2 раза выше таковой у крылышек (168). Отсюда у разных бульонов из индейки калорийность будет отличаться.

Сколько калорий в курином бульоне

Мясо курицы считается ценным диетическим продуктом. Средняя калорийность куриного бульона на 100 г составляет всего 15 – 21 ккал. Для правильной ориентации калорийности готового блюда нужно исходить из энергетической ценности разных частей курицы. Если в грудке всего 90 ккал, то в куриных крылышках – 186 ккал, а в коже – 212 ккал.

С точки зрения калорийности экстракт из грудки и филе курицы является самым полезным.

Также нужно знать, какие питательные вещества, в каком количестве входят в состав сырого мяса. Количество жира на 100 г разных частей курицы варьируется между 1,2 г (филе) и 15,6 г (кожа). В любом мясе полностью отсутствуют углеводы.

Таблица калорийности бульонов на 100 мл

Необязательно тратить время на самостоятельный подсчет энергетической ценности готовых блюд. Проще и быстрее воспользоваться приведенной ниже таблицей.

Бульон для диетического супа

Навары являются основой для приготовления многих диетических супов: крупяных, овощных и мясных супов-пюре. Крепкие мясные экстракты необходимы ослабленным больным для возбуждения аппетита, а грибные используют при пониженной секреции желудочного сока.

Уха из морских рыб полезна при недостатке в организме йода.

Овощные отвары включают водорастворимые витамины, минералы, незаменимы при гипертонии, атеросклерозе, ожирении. Любые бульоны не содержат достаточного количества необходимых организму питательных элементов. Поэтому не рекомендуются для длительного употребления как самостоятельные блюда, на их основе готовятся супы. О калорийности различных супов можно почитать в нашей публикации.

Читайте также:

  
• Можно есть кормящей маме лук репчатый в супе
  
• Как варить бульон из курицы на кости
  
• Калорийность кукурузного крем супа
  
• Греческий суп из бобов
  
• Суп из печеных томатов с базиликом