Что такое суп регионы

Суп — очень широко распространенное блюдо, которое можно найти во всех кухнях мира и которое входит как в по вседневное, так и в праздничное меню. Способность супа активировать пищеварительную систему и разжигать аппетит была подмечена еще в XIX веке французами, которые романтично сравнивали суп с увертюрой к опере.

Почти каждый суп имеет свою уникальную историю, которые по праву могут гордиться своим благородным происхождением.

У французов существует легенда, что луковый суп был впервые приготовлен королём Франции Людовиком XV. Однажды, поздно ночью король захотел есть и не обнаружил в своём охотничьем домике ничего, кроме лука, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты вместе, отварил их, и так получился первый французский луковый суп.

Французский луковый суп

Испанский суп гаспаччо изначально был едой простых погонщиков мулов, но постепенно он стал невероятно популярен сначала среди жителей всей Испании, а затем и целого мира. Одним из самых оригинальных, изысканных и сложных для приготовления рыбных супов считается провансальский буйабес. История этого супа незамысловата. Некогда провансальские рыбаки, спасая свой непроданный улов, были вынуждены варить всю рыбу в одном котле. Так в Марселе появился буйабес. В суп входит более десяти наименований рыбы, специи, пряности, помидоры. Его подают с особым соусом «руи», который делают на основе чеснока.

Одним из знаменитых болгарских блюд является густой суп - чорба. Чорбу готовят из самых различных продуктов: овощей, грибов, рыбы, птицы, мяса; особой популярностью пользуется чорба из фасоли. Как правило, в конце варки ее заправляют пассерованной мукой, добавляют красный (болгарский) перец, а также смесь взбитых яиц и кислого молока (йогурта); иногда в чорбу добавляют уксус.

Испанский гаспачо

В любой немецкой земле традиционная пища — сытная и тяжеловатая, после которой можно заниматься физическим трудом на свежем воздухе. Например, оригинальный немецкий айнтопф — это такой густой суп, что в нём «ложка стоит». Дословно «айнтопф» в переводе означает «один горшок», и блюдо практически составляет целый обед — в нём есть и мясо, и овощи, оно сытно, вкусно. «Норвежский суп» - жидкое, горячее, согревающее блюдо. Издавна норвежские моряки употребляли против простуды два испытанных средства: толстую, плотную, двойную грубошерстную фуфайку из шерсти фарерских овец, так называемую "фарейку", и "норвежский суп" - горячую смесь молока и пива, хорошо прогревающую бронхи освобождая организм от лишней влаги и изнутри и снаружи. "Норвежский суп" - очень неплохое средство при ОРВИ. Он хорошо прогревает бронхи освобождая организм от лишней влаги и изнутри и снаружи.

Провансальский буйабес

Приготовить "норвежский суп" очень просто. Для этого потребуется:

0,5 л молока, 0,5 л пива
40 г пшеничной муки (6 ст. ложек без верха)
30 г сахарного песка (4 ст. ложки без верха) или, что еще лучше, меда.

А вот другой рецепт, поинтереснее:

1 бутылка светлого пива, 1 бутылка темного пива
корочка лимона, соль
1-2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки
1 яйцо, 1 яичный желток, немного молока

По способу приготовления супы различаются в основном по крупным национальным и географическим регионам. В Западной Европе основной вид супов - бульоны и протертые супы-пюре. В Восточной Европе характерны супы русского типа, так называемые заправочные, когда на основе какого-либо отвара (мяса, рыбы, грибов) суп, наряду с этими варящимися в нем основными продуктами, заправляется еще несколькими (от 5 до 20) компонентами, среди которых - овощи, крупы, пряные травы, жиры. Таковы, например, щи, борщ как наиболее характерные славянские супы. Помимо заправочных супов, в число русских супов входят также холодные супы - тюри, окрошки, ботвиньи, и горячие супы незаправочного типа - уха и похлебки, а также супы, где жидкую часть должна составлять не вода, а кисло-соленые специальные среды - квасы, огуречные рассолы. К ним относятся кальи, солянки, рассольники. К этой группе примыкают и молдавские и румынские чорбы.

Болгарская чорба

В русской кухне первоначально жидкие блюда, приготовленные из различных продуктов, назывались не супами, а хлёбовом, похлёбками, тюрями, баландами, юшками и т. д. В Древней Руси существовало разделение супов. В частности, щи делились на "бедные" и "богатые" по принципу содержания в них необходимых калорийных продуктов. В зажиточных домах готовились традиционные густые наваристые щи, называемые "богатыми", а вот щи, приготовленные хозяйкой только на воде, капусте и луке, называли "пустыми".

Русские щи

Далеко не все народы знают слово «суп» (например, в русском языке оно появилось лишь в XVIII веке), однако трудно назвать национальную кухню, которая не знала бы какой-нибудь похлёбки, хотя бы и самой простенькой. Мы любим готовить и есть супы, особенно зимой. Вот 15 проверенных домашних рецептов.

Первое с мясом и овощами

Телячьи и свиные ножки, бекон плюс шпинат, морковка, картофель, репа, чеснок и зелёная фасоль

Менестра круда - блюдо испанской кухни. Суп готовится с большим количеством овощей и мяса. В обед менестра круда заменит и первое, и второе - такой этот суп густой, наваристый, сытный и вкусный.

Суп Менестра круда

Свинина плюс кислая капуста, лук, сельдерей, картофель, репа и морковка

Щи из кислой капусты раньше подавали не только на обед, но и на ужин, и даже завтрак. Сейчас эта традиция ушла, а щи, как в старые времена, готовят по-прежнему. И самыми вкусными считаются суточные щи: чем дольше они настаиваются, тем вкуснее получаются.

Щи из кислой капусты со свининой

Говядина плюс лук, чеснок, душистые травы, грецкие орехи, хмели-сунели и гранатовый сок

Харчо – блюдо грузинской кухни. Вопреки расхожему мнению его варят не из баранины, а из говядины. Само название этого супа переводится с грузинского языка как "говяжий суп".

Говяжья грудинка, копчёный окорок и курица плюс капуста, лук, картофель, сельдерей и ароматная зелень

Царские щи готовим с тремя видами мяса - грудинкой, копченым окороком, курицей - отсюда и название. На такие щи и друзей пригласить можно. А ещё их можно приготовить в выходные, заморозить частями и есть целую неделю.

Первое с курицей

Куриные потрошка и бульон плюс морковка, зелёный горошек, лук, шампиньоны и сливки

Ах, как прав был герой Высоцкого из известного советского кинофильма, мечтавший о горячем супчике с потрошками! Суп из куриных потрошков так согревает тело и душу, что лучшего и желать нельзя. Главное – не переварите печенку.

Суп из куриных потрошков

Куриный фарш плюс картофель, зелёный лук и репа

Главный "герой" этого супа - фрикадельки. Маленькие шарики можно приготовить из любого фарша. Мы готовим из куриного, но можно и из мясного или рыбного. Рецепт супа смотри здесь.

Суп с куриными фрикадельками

Курица плюс белые грибы, лук, морковка, яйца и сливки

Курица и белые грибы - классическое сочетание в супах. У каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт такого супа. Этот хорош, помимо многочисленных вкусовых достоинств, также простотой приговления.

Суп-пюре из курицы с грибами

Первое с бобовыми и мясом

Белая фасоль и сырокопченая корейка, сало и куриные ножки плюс лук, морковка, репа, картофель, савойская капуста и чеснок

Фасолевый суп - практически идеальное блюдо, сбалансированное и вкусное. Наверное, поэтому суп с фасолью можно найти во многих национальных кухнях. Этот фасолевый суп приготовлен по французскому рецепту.

Суп из белой фасоли

Горох и ветчина плюс морковка, лук, сельдерей и репка

Такую гороховую похлебку лучше всего подавать с сухариками – пшеничными или ржаными, которые можно приготовить самостоятельно или купить.

Горох и свинина, копченый бекон, копченая грудинка плюс лук, морковка и чеснок

Приготовив гороховый суп с копченостями на обед, вы легко обойдетесь без перекусов до ужина. Такой суп, вкусный, сытный и ароматный, утолит голод надолго.

Первое с рыбой

Рыбный бульон, стерлядь или осетрина плюс лук, соленые оггурцы, каперсы, оливки и пряная зелень

Для приготовления рыбной солянки прекрасно подойдет рыба благородных кровей - стерлядь или осетрина. А огурцы лучше возьмите бочковые и не забудьте про каперсы, они придадут солянке эффектную пикантность.

Рыбный бульон, белая морская рыба и креветки плюс лапша, лук-порей, морковка, чеснок и соевый соус

Согласитесь, что в арсенале каждой хозяйки должен быть рецепт наваристого супчика, готовящегося всего за 25 мин. (причем не из пакетика!). Тем более что его вкус и внешний вид можно неоднократно менять. Стоит только положить вместо креветок мидии или кольца кальмаров, вместо лука-порея – китайскую капусту, а морковь заменить сельдереем или пастернаком, и у вас получится новое блюдо. А время приготовления останется тем же. Рецепт смотри здесь.

Китайский рыбный суп с креветками

Первое с сыром

Плавленый сыр плюс лук, картофель, сельдерей, белое сухое вино и мускатный орех

Сырный крем-суп принято подавать с гренками или крутонами. Их можно купить, а лучше сделать самостоятельно. Например, так, как описано в этом рецепте.

Адыгейский сыр плюс брокколи, лук, чеснок и молоко

Такие супы-пюре – самый простой способ накормить овощами тех, кто их не очень-то любит. И это вовсе не обязательно должны быть дети! Рецепт смотри здесь.

Суп из брокколи с адыгейским сыром

Бонус: вкуснейший постный борщ с чесночными пампушками

Постный борщ отлично дополнят пампушки - это так вкусно, сытно и живописно. Обязательно смажьте пампушки чесночным маслом, именно так они подаются в Украине.

Вероятно, нет другой нации, которая любит суп так же сильно, как в России. Есть много вкусных блюд для всех сезонов. Приготовьте их.

1. Рассольник

Это один из лучших российских супов. Слово рассольник происходит от слова рассол, он-соленый и кислый, он остается после приготовления маринованных овощей. Рассольник изготовлен из маринованных огурцов, корнеплодов, перловки, говядины или курицы, но не забывайте подавать его со сметаной.

Традиционный Русский рыбный суп-это одно из самых древних блюд в нашей стране. Тем не менее строгого рецепта нет - он зависит от вкуса, которого вы хотите достичь. Соленый и свежий лосось, форель, треска, осетр всё это великолепно.
Он популярен в летние месяцы, когда многие россияне любят рыбалку в сельской местности. Если вы уверены в своих кулинарных навыках, попробуйте этот рецепт

3. Суп из Карельского лосося

В отличие от ухи, это традиционный суп из. Карельская кухня похожа на своих соседей - финнов и эстонцев - и рыба готовится во всех её формах. Суп из белой рыбы называется калакейтто, что буквально означает "рыбный суп"."За праздники они делают лохикейтто суп со сливками и лососем. Нет ничего лучше в холодный дождливый день, чем мисочка душевной лохикейтто - и это даже не так сложно сделать.

4. зеленые щи

Легкий, свежий и низкокалорийный щавель-одно из самых популярных летних блюд в России. Этот суп иногда называют зеленые щи после традиционных русских щи. Все необходимые ингредиенты обычно выращиваются на даче или могут быть куплены у фермеров в сельской местности. Время приготовления не займёт 20-ти минут.

Этот суп соперничает с борщом за звание самого любимого в России супа. На самом деле, есть такая русская пословица: щи и каша - пища наша. Потому что она так популярна по всей стране, есть более чем 1000 щи рецепты - с грибами, молодой капустой, щавелем, копченостями, свиными ребрышками, лосось, постное и т. д. Не стесняйтесь создавать свою собственную версию с чем-либо доступным в вашем холодильнике, просто не забывайте о ключевом ингредиенте-измельченной капусте.

При солнечной и жаркой погоде, русские любят готовить окрошку , она сильно напоминает салат Оливье: мелко нарезать картошку, огурчеки, морковку, и зелень. Вы также можете добавить редис и в основном любой другой овощ, а также колбасу или вареную курицу. Единственная разница заключается в том, что квас или жидкий кефир выливают на салат. Кажется странной комбинацией, верно? Но Русские любят это.

Это, наверное, самый известный суп в мире. Борщ - главная трапеза среди многих славянских народов: русских, украинцев, белорусов. Основным ингредиентом борща является свёкла, которая придает вкус, аромат и характерный ярко-бордовый цвет. Различные рецепты имеют необычные ингредиенты, такие как бобы, яблоки, сквош, репа и сладкий перец. Многое зависит от региона и есть различия как в типе используемого бульона, так и в сочетании различных видов мяса, а также в выборе овощей.

8. Плавленый сыр суп

Один из самых популярных первых блюд повседневного человека во времена Советского Союза этот суп был приготовлен с картофелем, овощами и несколькими половинами расплавленных кусочков сырка дружба , плавающие в бульоне. Он по-прежнему популярен в России, потому что его так легко приготовить. Если у вас есть только 15 минут, приготовьте го и добавить гренки в конце.

9. Суп с фрикадельками

Представьте себе нежные фрикадельки, которые тают во рту. Многие страны используют фрикадельки, и Россия ничем не отличается. Они используются в качестве основы для этого легкого супа, бульона, это очень питательный суп. Попробуйте со сметаной.

10. Молочный суп

Интересный факт: молочный суп с клецками был у В. И. Ленина любимой едой. И этот суп до сих пор популярен среди детей. Его часто подают в детских садах, его легко приготовить, и не требует много ингредиентов.

В Средней Азии основной тип супов - "жареные" супы, когда мясная и овощная часть сначала жарится на масле, а затем заливается водой, и кисломолочные супы, когда отваренная крупяно-овощная часть заливается кисло-молочными продуктами вместо воды (катыком, сметаной).

На Дальнем Востоке - в Китае и Японии - преобладают комбинированные супы, когда в готовый горячий бульон уже за столом вводятся различные предварительно отдельно отваренные и поданные холодными и сухими в отдельной посуде - мясо, рыба, трепанги, крабы, креветки, рис, ростки лука, овощи, пряности, из которых каждый может составлять тот набор в свой индивидуальный суп, который он желает. Поэтому на Дальнем Востоке не бывает рецептов определенных супов, могут быть только рекомендации по наиболее рациональному или традиционному составу супов.
Традиционные региональные супы разных народов

* Авголемно - греческий суп из курицы с лимоном и яйцом
* Борщ - свекольный суп Восточной Европы
* Буйабесс - рыбный суп из МАрсель (Южная Франция)
* Каллалло - густой, кремовый суп с бамией и часто с крабовым мясом гос-ва Тринидад и Тобаго
* Похлебка с моллюсками - молочный суп с моллюсками, картофелем и луком из Новой Англии, США
* Кок-а-лики - суп из картофеля и лука-порея на курином бульоне из Шотландии
* Крабовый суп из Мэриленд - суп из овощей, синего краба и приправ Олд бей. Из Мэриленд, США
* Фанеска - традиционный суп из трески из Эквадора
* Гаспачо - холодный овощной суп из Испании
* Менундо - традиционный мексиканский суп с потрохами и мамалыгой
* Минестроне - итальянский овощной суп
* Маллигатони - англо-индийский суп с карр
* Шотландский суп - шотландский мясной суп с ячменем и овощами
* Гуляш - венгерский суп из говядины, паприки и лука
* Снерт - густой зимний гороховый суп из Нидерландов
* Таратор - болгарский холодный суп из йогурта с огурцами
* Вотерзуи - бельгийский рыбный суп
* Кальдо верде - португальский молотый капустный суп
* Вишисуаз - французский холодный суп-пюре с картофелем, луком пореем и сливками.

Вряд ли какая-либо другая национальная кухня может предложить такое разнообразие супов, которое имеется в русской. По традиции в России первое блюдо - это жидкое кушанье, приготовленное с использованием бульона из мясных, рыбных, грибных или овощных продуктов, отваров из ягод и фруктов. Большинство из них подаётся в горячем виде. Это связано с прохладным и даже суровым климатом России.
В качестве первого блюда выступает суп. Густой суп с крупами, овощами и мясом отлично подготавливает желудок к приему последующего блюда. Борщ, щи, свекольник, уха, солянка, ботвинья, рассольник, окрошка – это все русские национальные блюда. Они сытные и вкусные. Все супы являются заправочными и состоят из множества ингредиентов и приправ.

Борщ

Суп из капусты, моркови, помидоров, приготовленный на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное славянское блюдо, основное первое блюдо украинской кухни. При подаче борщ заправляется сметаной и сопровождается чёрным хлебом. Готовится как на мясном бульоне, так и в вегетарианском овощном варианте (это обязательно нужно уточнять).

Щи

Суп, заправленный капустой, щавелем и другой зеленью. Национальное русское блюдо. В полный набор компонентов щей также входят многочисленные пряности: лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист. А также, характерная кислая заправка на основе капустного рассола, сметаны, яблок. Едят щи, закусывая ржаным хлебом. Готовится как на мясном бульоне, так и в вегетарианском овощном варианте (это обязательно нужно уточнять).

Рассольник

Любой рассольник, будь он на бульоне рыбном или мясном, с потрошками птицы, но он немыслим без рассола, огуречного или капустного. Требуются для приготовления супа и солёные огурцы. Иногда вместо них для супа используют грибы - солёные грузди. Овощной наполнитель для рассольника обычно состоит из картошки, морковки, лука, томатов и свежей капусты. А ещё для густоты добавляют крупу - гречку, рис, ячневую или перловую крупу. И, чтобы рассольник был совсем уж вкусен, в него добавляются пряности, а подаётся суп с расстегаями или просто хлебом и сметаной (слегка кислые сливки).

Куриный бульон

В России, наверное, каждый знает рецепт приготовления куриного супа. Этот вкусный и наваристый бульон из курицы с картофелем, морковью и зеленью к тому же очень полезен для пищеварения. Добавляется веточка розмарина, лавровый лист или другие пряности, но немного, чтобы не перебить вкус куриного навара. Бульон может подаваться и как основное блюдо, или использоваться как основа для приготовления других супов, например, лукового или домашней лапши.

Солянка

Блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления соленых огурцов, маслин, каперсов, лимона, кваса, копченостей и соленых или маринованных грибов. Солянка соединяет в себе компоненты и щей, и рассольника. Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Уха

Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения оно не являлось характерным и уникальным блюдом русской кухни, каким является сейчас. По известным источникам в 11-12 веках ухой называли любой суп, из чего бы он сделан не был. С 15 века уха всё чаще готовится из рыбы и теперь это название закрепилось исключительно за рыбным блюдом.

Харчо

Национальный грузинский суп жителей Кавказа из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе - сушеных сливах-ткемали либо тклапи, разновидности хлеба. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы. Характерным отличительным признаком этого блюда от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины, кисло-сладких слив и тертых грецких орехов. Однако, его можно готовить и на основе другого мяса, а также птицы.

Окрошка

Холодный суп, традиционное блюдо национальной русской кухни. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарии, в конце XVIII века. Суп представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений (изначально использовали свежие и/или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, а в более поздних вариантах - отварные картофель, репу, морковь, брюкву). Мясо для окрошки используется отварное или жареное, разных сортов.
В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросёнка, индейки и тетерева, то есть нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Сейчас вполне приемлемо использовать отварную говядину с мясом птицы, варёную колбасу. Добавляются куриное яйцо, пряные травы (зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей), горчица или хрен. Заправляется несладким квасом, реже сметаной, сывороткой, пивом или кефиром, можно не заправлять вовсе.

Свекольник

Холодный борщ. Национальное блюдо кухонь нескольких восточноевропейских стран (белорусской, литовской, латышской, польской). От прочих холодных супов его отличает очень простое приготовление. От окрошки, приготовляемой на квасе, свекольник отличается, в первую очередь, отсутствием мясных продуктов в своём составе. Суп готовится на основе кефира, либо свекольного или щавельного отвара с молоком, с добавлением маринованной свёклы и свежих овощей - резанного огурца, лука, укропа. Далее свекольник охлаждается, перед подачей добавляется нарезанное варёное яйцо и сметана, как гарнир - варёный картофель.

Тыквенный суп

Тыквенный суп по праву считается одним из самых вкусных супов, кроме того он ещё диетический и лечебный. Готовится он очень просто - крупно нарезанные тыква, картофель и морковь недолго отвариваются, затем добавляются чеснок, лук, плавленный сыр. Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – готовят на севере Италии. На Гаити в День независимости, который совпадает с Новым годом, непременно подают тыквенный суп. Празднование Хэллоуина в Америке также не обходится без тыквенного супа, правда, здесь его готовят довольно жидким. А в Австралии, напротив, из тыквы варят густой, кашеобразный суп с большим количеством специй. В Узбекистане вам предложат ширкавак – молочный суп с тыквой. В Англии в суп из тыквы добавляют яблоко и лук порей, во Франции – куриный бульон и крем фреш. В России крем-суп из тыквы также любим, особенно зимой. Они согревают, радуют своим солнечным абрикосовым цветом и, конечно же, прибавляют витаминов.

Грибной суп

Суп, основным компонентом которого являются грибы. Грибы могут быть использованы свежие, солёные, сушеные и маринованные. Грибной суп является традиционным для европейской кухни, при этом используются такие виды грибов, как шампиньоны, лисички, белые грибы. Чаще это крем-суп, суп-пюре из лесных грибов, поданный со сливками. В азиатской кухне грибной суп обычно готовят из шиитаке, портобелло и белых грибов, с добавлением перца чили. В России для приготовления грибного супа чаще используют овощной бульон, а не молоко или сливки. Встречаются также варианты с мясным бульоном или супы, приготовленные с добавлением мяса, например, бекона. Но в большинстве случаев грибной суп является вегетарианским блюдом. При приготовлении используются различные овощи - картофель, корнеплоды, лук, сельдерей, крупы - рис, перловка, мелкие макаронные изделия, зелень. В азиатские грибные супы добавляют типичные для региона специи - имбирь, соевый соус, рыбный соус.

Молочный суп

Разновидность супа, в котором наряду с водой в качестве жидкой основы используется молоко. Такие супы, как правило, содержат крупы (гречка, пшено, рис, овёс, манная крупа и другие) или лапшу. Могут содержать картофель, морковь, капусту, репу и другие овощи. Существуют рецепты приготовления молочного супа с тыквой, саго, грибами, горохом, фасолью. Сперва эти компоненты варятся в воде, а после, добавляют молоко и соль. Могут подаваться с различными бутербродами или как сладкое блюдо (супы с фруктами и сахаром), с добавлением сливочного масла.

SUP бординг хотя уже довольно популярен в регионах с реками, озерами и морем, однако не все до сих пор знают, что это такое, а также SUP что значит.

SUP – stand up paddle, по-русски – гребля стоя. Поэтому, когда вы услышите такие слова и словосочетания как «сап», «падл бординг» «сап серфинг», то имейте в виду, что с вами говорят об одном и том же.

SUP что такое и с чем его едят? Давайте углубимся в историю этого вида спорта и подробнее рассмотрим все его современные интерпретации.

История Paddle бординга

Назвать точную дату появления сап бординга на свет невозможно, но мы точно знаем, что зародился данный вид спорта на Гавайях очень давно. Изначально доска с веслом использовалась, как самое простое средство передвижения между островами. По сути это был обычный плот, который не тонул в воде и слушался своего управляющего – гребца.

С тех пор много воды утекло, а океана на Гавайях меньше не стало и с развитием туристической сферы местные жители стали еще более активно использовать данный способ передвижения, чтобы увозить туристов в уединенные уголки. По их желанию, конечно.

В самом начале 2000-х годов один знаменитый серфер по имени Рик Томас предложил альтернативу тренировкам во время отсутствия волн для серфинга – Stand Up Paddle Boarding. В его понимании это был просто способ поддерживать себя в форме, тренировать выносливость и баланс. Однако спустя 4 года, когда его показали на одном из каналов США, волна популярности сап серфинга не заставила себя ждать. Многие увидели в этом большие перспективы и направили все силы, чтобы сделать паддл бординг народным видом спорта.

На сегодняшний день можно сказать, что сап бордингу уже порядка 20-ти лет и за это время он успел покорить сердца многих. Появились новые имена среди спортсменов, бренды, которые предлагают высококачественное снаряжение, места, которые до этого были непосещаемыми стали доступны. Да и что говорить о событиях, которые ежегодно собирают тысячи участников и зрителей со всего мира. Вывод один: сап бордингу быть!

Как кататься на SUP доске

SUP серфинг это скольжение по воде при помощи доски и весла. Научиться этому процессу сможет абсолютно каждый, независимо от возраста и уровня спортивной подготовки. Все что вам потребуется – это сап и весло.

Для тех, кто совсем не имеет какой-либо подготовки, есть альтернативный способ катания на сап – на коленях. Так вы сможете привыкнуть к балансированию и постепенно перейти на ноги. Поверьте, ощущения не передаваемые, когда с колен вдруг встаешь в полный рост!

Наиболее яркими представителями русской кухни традиционно являются супы. Мы выбрали 7 из них, известных на весь мир.

Наверное, ни для кого не секрет, что в зарождении нашей национальной кухни ключевую роль сыграли продукты, привезенные из разных стран мира. Однако именно эксперименты русских домохозяек и лучших поваров барского стола привнесли в мировую кулинарию наши любимые с детства супы, первоначально именуемые «хлебовами» или «похлебками».

Любимый суп императрицы Екатерины Великой вот уже несколько веков занимает место фаворита не только в русской национальной кухне, но и в меню большинства российских семей. За право считаться родиной первоначального рецепта уже несколько веков русские спорят с украинцами. Возможно, поэтому в меню некоторых заведений можно встретить «украинский борщ». Однако интерпретаций борща в нашей стране великое множество: холодный, свекольник, постный, с говядиной, с грибами – эти и другие разновидности этого супа часто встречаются в России. Но даже при таком разнообразии возможных ингредиентов неизменную основу настоящего русского борща составляют три главных овоща - свекла, капуста и морковь.

Ингредиенты:

400 г мяса
5 картофелин
3 шт. свеклы
3 шт. моркови
1 кочан капусты
1 большой помидор
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
соль, укроп, чеснок – по вкусу

Приготовление:

Поставьте мясо вариться. Когда мясо сварится, добавьте очищенный картофель и через пару минут нашинкованную капусту. Закройте кастрюлю крышкой.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Выложите нарезанные соломкой морковь и свеклу, добавьте 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Оставьте тушиться на 15 минут. Можно также добавить несколько ложек бульона для сочности.
За несколько минут до готовности овощной смеси, добавьте в нее помидор. Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложите к ним морковь и свёклу и перемешайте. Оставить томиться на маленьком огне до готовности.
Готовый борщ посыпать укропом и чесноком, разлить по тарелкам и украсить сметаной.

Солянка

Среди иностранных туристов существует шутливое гастрономическое правило: чтобы в России не умереть с голоду, достаточно знать одно слово – солянка. Еще много веков назад, когда в России не было даже помидоров, крестьяне варили этот суп в качестве закуски к водке. В составе солянки обязательно был рассол, жирное мясо и овощи с грядки. Засчет своей наваристости и жирности солянка помогала меньше хмелеть и отлично утоляла голод. Тем не менее, этот суп нельзя было встретить на столах представителей высшего класса, поэтому первоначальное название супа – селянка – произошло от слова «село».

В нашем нынешнем обиходе прочно закрепилось словосочетание «сборная солянка», которое используется не только в кулинарии, но и в других сферах жизни для описания разнообразия состава чего-либо.

Ингредиенты:

400 г говядины
4 сосиски
200 г. вареной колбасы
3 соленых огурца
200 г. ветчины
1 шт. репчатого лука
1 пучок петрушки
1 банка маслин
2 ст.л. томатной пасты

Приготовление:

Сварите бульон из говядины с добавлением лаврового листа и черного перца. Некрупно нарежьте мясо из бульона, сосиски, колбасу, ветчину, лук, огурцы, петрушку и тушите 10 минут с томатной пастой.
Переложите готовую смесь в бульон и варите 10 минут. Затем добавьте мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варите до кипения.
Влейте в суп маслины вместе с рассолом и доведите до кипения.

Рассольник

Подобно солянке этот суп был одним из древнейших на Руси, и варили его еще задолго до официального появления жидких горячих блюд в нашей стране (17-й век). Рассольник практически на 100% готовился из огуречного рассола с добавлением соленых огурцов, за что и получил свое название. Остальные ингредиенты супа (перловая крупа, морковь) были так же доступны и просты, что делало его частым гостем на столах у обычных крестьян. И, кстати, как и солянку, которую в те времена называли «похмелкой», рассольник часто использовали в качестве закуски к алкоголю или для облегчения похмельного состояния.

Ингредиенты:

300 г говядины
150 г перловой крупы
2 картофеля
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
3 маринованных огурца
зелень, перец, базилик – по вкусу

Приготовление:

Сварите говяжий бульон. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук, чеснок и морковь с добавлением приправ.
Отварите до полуготовности перловую крупу. Мелко нарежьте картофель и добавьте его в готовый бульон вместе с поджаркой, крупой и приправами по вкусу.
За 10 минут до готовности добавьте нарезанные огурцы и зелень.

Название этого супа долгое время было именем нарицательным (слово «уха» - производное от индоевропейского корня jus - отвар, навар) и использовалось для обозначения любого супа – овощная уха, мясная уха, рыбная уха. Но позднее, когда остальные супы получили свои названия, наименование «уха» закрепилось за супом из свежей рыбы. Интересно, что в кухне Прибалтики слово от того же корня обозначает суп с говядиной. Русская уха достаточно проста в приготовлении по количеству ингредиентов: их всего три - рыба, морковь и картофель. Однако варить ее достаточно долго, а также необходима правильная емкость для варки. Варить уху можно только в специальной неокисляемой посуде (эмалированной или глиняной), но ни в коем случае не в алюминиевой или чугунной. Еще одно важное отличие ухи от обыкновенного рыбного супа - использование свежей рыбы. Следует также помнить, что варить ее можно не из любой рыбы. Самые распространенные виды рыб, которые используются для приготовления ухи, - карп, окунь, карась и судак. Вкуснее всего уха получается, когда варится на открытом огне без крышки.

Ингредиенты:

400 г филе семги
500 г картофеля
150 г репчатого лука
200 г моркови
1 зубчик чеснока
3 ст.л. томатной пасты
лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте рыбу и картофель на маленькие кусочки и положите в кастрюлю с закипающей водой вместе со специями. Варите на среднем огне 25 минут.
Нарезанный лук обжарьте на сковороде вместе с морковкой и томатной пастой. Добавьте поджарку в суп, варите еще несколько минут.
Готовую уху посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Окрошка

Этот суп, пожалуй, единственный в русской кухне, который не требует варки. Изначально окрошку подавали к столу в летнее время года как холодную закуску, представляющую собой крошево (мелко-нарезанные кусочки) из редьки, репы и лука, дополненное стаканом домашнего хлебного кваса. Идея «заливать» нарезанные овощи квасом пришла позднее, тогда окрошка стала уже полноценным летним супом, и ее состав слегка разнообразился мясом и другими овощами. Кстати, картофель – самый молодой ингредиент окрошки, который появился в России только в 19-м веке. Сегодня окрошку заправляют не только квасом, но и кефиром, а также в нее иногда добавляют рыбу, которая, на удивление, неплохо сочетается с последним.

Ингредиенты:

1,5 л кваса
500 г картофеля
300 г вареной колбасы
3 куриных яйца
200 г редиса
300 г огурцов
500 г сметаны
зелень, соль – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте отваренный картофель, колбасу, вареные яйца, редис, огурцы и зелень. Смешайте все вместе. Посолите, поперчите, разложите по тарелкам.
Залейте квасом, посыпьте зеленью и украсьте сметаной.

Грибной суп

Этот суп стал известен в России с зарождением лесного собирательства и быстро занял одну из первых позиций русской национальной кухни. Для тех, кто соблюдает пост, грибной суп будет как нельзя кстати. Он достаточно питателен за счет грибов, которые по своей пищевой и энергетической ценности могут заменить мясо, ничуть не уступая ему во вкусовых качествах. Другие ингредиенты, которые можно встретить в традиционном грибном супе, – перловая крупа, картофель и морковь. Готовить его просто и, самое главное, можно из любых грибов (разумеется, кроме мухоморов и поганок). Сегодня появилось множество заимствованных интерпретаций грибного супа, в том числе пришедший к нам из Франции крем-суп. Приготовление крем-супа отличается от обычного тем, что все ингредиенты измельчаются в блендере с добавлением сливок. Кстати, грибной крем-суп неплохо сочетается с креветками.

Ингредиенты:

250 г свежих грибов
2 шт. картофеля
1,5 л воды
1 луковица
1,5 ст.л. оливкового масла
1 морковь
соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Грибы положите в кастрюлю, посолите и залейте водой. Доведите до кипения и варите 30 минут под крышкой на среднем огне.
Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте с маслом на сковороде на медленном огне до готовности.
Когда грибы сварятся, вытащите их из кастрюли и мелко нарежьте. Опустите в кастрюлю нарезанный картофель, а грибы добавьте к овощам, и жарьте все вместе 10 минут. Когда картофель сварится, опустите в кастрюлю поджарку.
Посолите, поперчите суп и варите его еще 10 минут на маленьком огне под крышкой. Перед подачей посыпьте грибной суп свежей зеленью и добавьте ложку сметаны.

Этот суп с рекордно коротким названием считается чуть ли не прародителем всей русской национальной кухни, так как появился он еще в 9-ом веке, собственно, вместе с капустой, которая была привезена к нам из Византии. Существует несколько вариантов трактовки его названия. Самые известные из них: происхождение от древнерусского слова «съто» (пропитание) или же от названия ингредиента одного из видов щей – щавеля. Самые большие трудности это слово и в особенности его производные (щаной, щец), как вы понимаете, вызывают у иностранцев. С момента своего появления щи завоевали огромную популярность на Руси и служили неким признаком равенства между простыми крестьянами и зажиточными боярами, так как готовили их и те и другие, только, разумеется, исходя из своих гастрономических возможностей. Как правило, «богатые» щи были приготовлены из квашеной капусты, с жирными кусками мяса и обилием овощей. А простые или «пустые» щи варили из свежей капусты и всего, что росло на грядке. Так как борщ появился в русской кухне гораздо позднее, его название было получено путем соединения слова «щи» с существительным «буряк» (на древн.русс. свекла), то есть слово «борщи» означало буряковые или свекольные щи.

Для многих из нас суп — это настолько обыденное и привычное «домашнее» блюдо, что поедая с аппетитом его на обед, мы даже не думаем о том, какова его история, и какое жидкое блюдо принято подавать на другом конце земного шара. Сегодня мы постараемся избавиться от пробелов в знаниях и познакомимся с этим простым и, в то же время, необычным блюдом лицом к лицу.

Откуда же он взялся?

Первые супы в привычном понимании появились только, когда люди научились делать посуду, которая могла выдержать долгий нагрев, не вступать в реакцию с продуктами и противостоять окислению. Китайцы добились этого в начале первого века до нашей эры, а европейцы — только в 15-16 веках.
Не торопитесь думать, что раньше вообще ничего такого не варили — такой способ применялся с незапамятных времен, но только как метод термической обработки. При этом продукт шел в пищу, а отвар выливали, что не свойственно супам, где жидкая составляющая и определяет тип этого блюда. Помимо посуды, на появление супов в тех или иных культурах влиял образ жизни.
Так, жидкие блюда раньше появлялись у оседлых народов, в то время как кочевники готовили их только по особому случаю и крайне редко. К тому же, их супы таковыми, по сути, назвать было сложно, так как они были очень загущены, и скорее напоминали второе блюдо с большим количеством подливы.
Немаловажную роль в распространении супов, особенно в Западной Европе, сыграло появление и совершенствование фарфоровой и фаянсовой посуды, появление и распространение столовых приборов. К нынешнему времени существует около 150 типов супов, при этом у каждого типа может быть немало вариантов. Вильям Похлебкин, знаток русской кулинарии, отмечает существование 24 вариации щей и 18 — ухи.
Само слово суп — позднелатинского происхождения и попало в русский язык только во времена Петра 1, до этого была «похлебка». Вскоре новомодное словцо стало общим названием для всех жидких блюд в славянских народах вне зависимости от их классификации. Кстати, разделение этого блюда на группы очень многопланово и разнообразно.

Многообразие супов

На определение принадлежности готового блюда к той или иной категории супов определяется по нескольким характеристикам:

Температура;
Жидкость для приготовления;
Основные (главные) компоненты;
Технология приготовления;
Региональное распространение.

Теперь по каждому из критериев поподробнее. Так по температуре различают холодные и горячие супы, а также подаваемые в обоих вариантах. К горячим относят борщ, солянку, щи, шурпу и т. д. Список холодных тоже достаточно объемный: холодник, окрошка, ботвинья, таратор и прочие. А вот уху или гаспаччо могут подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Что же касается жидкости для варки, то чаще всего это вода, мясной, костный, грибной или рыбный бульон, овощной отвар. Но есть и довольно необычные варианты: квас (окрошка), пиво (пивной суп — елебрад), вино (буйабес), молоко (калакейтто), кисломолочные продукты (чалоп), фруктовые или овощные соки (шечаманды), рассол (рассольник). Некоторые из них нам исторически знакомы, например, рассольник или окрошка. Иногда такая специфическая основа применяется в чистом виде, но чаще — в разбавленном водой. Такой широкий выбор основ открывает действительно безграничную площадь для фантазии, которая становится еще шире благодаряварациям основного компонента.
В этой классификации позиций больше всего, но определить принадлежность к той или иной категории непросто, особенно в многокомпонентных блюдах. В целом можно выделить следующие категории:

Мясные, включая мясо птицы;
Рыбные;
Из водорослей;
Крупяные;
Из ферментированных продуктов;
С мучными изделиями;
Овощные;
Фруктовые супы;
Из морепродуктов;
Молочные и сырные;
Грибные.

Также в некоторых культурах присутствуют супы из насекомых и пресмыкающихся или даже из гнезд птиц (считается деликатесным кушаньем китайской кухни). Но помимо состава, дополнительное разнообразие помогает внести и технология приготовления:

Прозрачные — подразумевает применение крепкого бульона, который, как правило, осветляют оттяжкой^;
Заправочные — предполагают обязательное добавление пассерованных овощей, так называемой «зажарки». Нередко к овощам могут добавлять томатное пюре или пасту, а также муку^;
Загущенные — консистенция которых была специально загущена мукой, яйцом, кисломолочными продуктами или яично-кислой заправкой^;
Супы-пюре — их консистенция может быть как полностью однородно перемолотой, так и с вкраплениями отдельного ингредиента в целом виде^;
Обжарочные — предполагают предварительное обжаривание компонентов^;
Сладкие — их название говорит само за себя. Такие блюда подаются на десерт^;
Комбинированные — в такие супы ингредиенты закладываются в отвар при подаче уже на столе. Такой подход характерен в некоторых первых блюдах дальневосточного региона.

Что же касается регионального распространения, то тут речь идет о предпочитаемом супе в той или иной нации или географическом регионе.
Теперь стоит поговорить о самой специфике приготовления и подачи супов.

Особенности приготовления и подачи жидкой пищи

Начнем с посуды. Для приготовления различных первых блюд посуда должна быть нейтральной с химической точки зрения, устойчивой к окислению и достаточно толстостенной. Идеальной для этого может считаться керамическая или посуда из толстого огнеупорного стекла. Учитывая достижения современных технологий по изготовлению кухонной утвари, к таковой относится и эмалированные емкости. Но для некоторых блюд (чаще всего национальных кухонь) могут понадобиться и другие варианты: например казан для шурпы или чугунные емкости для томления суточных щей в печи. Также, стоит учесть, что для варки мясного бульона следует подыскать вариант поуже и повыше, а рецептов с крупой — широкую и невысокую кастрюлю. Поскольку большинство супов готовятся без крышки, то может показаться, что она не нужна вовсе. Однако, это не совсем верное суждение: для того, чтобы готовое кушанье настоялось, необходимо его ненадолго накрыть. Помимо кастрюли следует позаботиться о наличии супницы из фарфора или фаянса. В них принято подавать готовое жидкое на стол, к тому же, при переливании, обеспечивается дополнительное перемешивание ингредиентов.
Что же касается сырья, то тут правило одно, но очень важное: только свежие и качественные продукты. В жидких блюдах недопустимо применение «второго» сорта, поскольку все экстрактивные вещества из некачественной продукции попадают в отвар и определяют вкус готового кушанья. Некачественные, несвежие и с дефектами продукты могут испортить не только вкус и вид еды, но и вызвать проблемы со здоровьем у тех, кто ее съест.
И, напоследок, подача. Традиционно, в России, это первое блюда обеда, то есть дневное. Подают его в суповых тарелках, украшая и дополняя согласно составу зеленью, сметаной, долькой яйца или лимона и т. д. Но, в отличие от нашей страны, например, в странах Юго-Восточной Азии, нет понятия «первого» или «второго». Там суп играет роль главного блюда, а к нему подаются закуски и дополнения.
Вот такой он, оказывается, непростой суп, о котором вы теперь знаете немного больше.

Возможно, даже щи вам нельзя

Фото: Стас Соколов / NGS.RU

С одной стороны, супы обязательно должны быть в рационе каждого человека, с другой — не все они так уж полезны. Вместе с диетологами мы собрали шесть самых подозрительных первых блюд и разобрались, чем они могут вам навредить.

Грибной суп

На первый взгляд, обычный грибной суп должен быть самым безобидным. Чего в нём такого — грибы с овощами? Но с ним стоит быть аккуратнее, если у вас есть болезни желудка, так как грибной бульон стимулирует работу кишечника.

— Грибной суп содержит большое количество экстрактивных веществ, которые стимулируют желудочную секрецию. Поэтому они не всегда хорошо переносятся, особенно людьми с заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — Кроме того, сам белок грибов плохо усваивается. Единственный плюс у грибов — это низкая калорийность (в 100 граммах грибов содержится всего 15–20 ккал) и большое содержание клетчатки, полезной для работы кишечника.

Также диетолог напоминает, что готовить грибной суп на курином бульоне — ошибочно: так вы только добавите лишних экстрактивных веществ, но заглушите вкус и аромат грибов.

Кислые щи

— Не все люди хорошо переносят капусту. Поэтому, если у кого-то проявляются симптомы по ЖКТ, метеоризм, вздутие живота, болевые ощущения, понятно, что потребление щей из квашеной капусты нежелательно. Особенно если ещё и капусту плохо переносят, — говорит Ирина Торопыгина. — Но для тех, кто не страдает подобными реакциями, щи — полезный продукт.

Основной «реагент» кислых щей — квашеная капуста. Такое блюдо — запретный плод для обладателей заболеваний, при которых повышается кислотность пищеварительных соков (например, гастрит или язва).

С другой стороны, квашеная капуста — ферментированный продукт с большим количеством клетчатки, полезной для роста условно патогенной и полезной микрофлоры в кишечнике. В ней также есть витамины группы В, С, фолиевая кислота и микроэлементы.

— Опять же низкая калорийность, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Но всё зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости. Если всё в порядке и хорошо усваивается, то щи — это неплохой продукт, — резюмирует Ирина Торопыгина.

Определённую пользу несут овощи в составе щей — кроме капусты там есть морковь, картофель и лук. А для снижения калорийности можно тот же картофель заменить на стебель сельдерея, это будет полезно тем, кто следит за фигурой.

Гороховый суп

Исходя из того, что вы положите в гороховый суп, будет зависеть его финальная польза или вред. Одно дело, если это классический суп с одним видом мяса (а то и вовсе на курице), и совсем другая история начнётся, если вы добавите туда копчёности, — сразу плюсуйте дополнительный холестерин и лишнюю нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Обычный гороховый суп — источник минеральных веществ (калия, магния, фосфора, йода и железа), витаминов (В, А, С, Е, РР) и растительного белка, необходимого для мышечной ткани. Неперевариваемые пищевые волокна в его составе улучшают перистальтику кишечника и даже полезны для профилактики заболеваний ЖКТ. Но вместе с полезными свойствами есть куча ограничений и противопоказаний.

— Прежде всего, это индивидуальная непереносимость и аллергия на горох. Для таких людей гороховый суп автоматически под запретом, — утверждает диетолог Светлана Соломеина. — Также он противопоказан людям с запорами и геморроем. В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Эти ферменты не развариваются даже при кипении. Из-за них после еды можно получить тяжесть в кишечнике, метеоризм.

Что интересно, сваренный из зелёного, а не из сушёного гороха суп поможет избежать метеоризма. А сухие ядра лучше перед приготовлением замочить на ночь.

Лагман

Благодаря овощам лагман можно назвать полезным супом — это клетчатка, витамины группы В, микроэлементы. Но из-за большого количества насыщенных жиров этот суп — не для диетического питания.

— Как правило, он готовится на говяжьем бульоне, соответственно, это насыщенные жиры, экстрактивные вещества, а лапша, как любое мучное изделие, повышает калорийность блюда. Соответственно, тем, кто следит за своим весом, это не показано, как и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, — рассказывает Ирина Торопыгина.

Если вам нужно снижать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (а это один из основных переносчиков плохого холестерина в крови, который может привести к риску развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта), обходите лагман стороной.

Шедевр кавказской кухни, который не каждый решится попробовать, на самом деле может принести немало пользы. Его едят, например, чтобы справиться с последствиями бурной вечеринки.

— После веселой ночи прийти в себя поможет тарелка наваристого супа, а вот выбрать блюдо можно на свой вкус. Считается, что лучший вариант — это хаш, жирный и калорийный. Суп продолжительное время готовят из бараньих или телячьих ног и голов. Чтобы прийти в себя, нужно съесть тарелку такого и лечь спать. Когда проснетесь, всё уже пройдет, — говорит директор по маркетингу «Реста Менеджмент» Сергей Изъюров.

Блюдо, которое, по сути, представляет собой холодец в середине своего «жизненного пути», может быть полезно для связок, суставов и опорно-двигательного аппарата — за счёт коллагена, микроэлементов и витаминов группы В. Но не думайте, что хашем можно вылечить, например, артрит — скорее, наберёте лишнего холестерина.

— Из-за содержания насыщенных жиров это блюдо противопоказано людям с сердечно-сосудистой патологией и нарушением обмена липидов. Насыщенные жиры повышают уровень холестерина, могут приводить к развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, — рассказывает Ирина Торопыгина.

Также хаш содержит большое количество пуринов — экстрактивных веществ, которые ведут к подагре и мочекаменной болезни.

Солянка

Как ни грустно это признавать, но солянка — самый вредный суп не только этого списка, но и вообще. Он опасен для сердечников, гипертоников и страдающих ожирением

— Во-первых, в солянке большое количество продуктов переработанного мяса. Там содержатся колбасы, сосиски, копчёности, солёности, острые приправы. Из-за большого количества насыщенных жиров солянка не полезна любым людям, особенно — с сердечно-сосудистой патологией, нарушением холестеринового обмена, — говорит Ирина Торопыгина. — Это риски по заболеванию атеросклерозом, такое блюдо может оказывать раздражающее действие на желудок.

Диетолог также отметила, что добавленные в солянку лимон, каперсы и соленья противопоказаны людям с гастритом, язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки и при заболеваниях поджелудочной железы. Из-за своего агрессивного состава такой суп противопоказан людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Кроме того, если животных кормили антибиотиками, в бульон могут попасть вредные вещества.

Что еще почитать про вредную еду

Каждую неделю мы разбираем популярные блюда до молекул, чтобы узнать, что в них полезного и что вредного. Хотите знать, какие ещё продукты не так хороши, как кажутся на первый взгляд, и как извлечь из них максимум пользы? Читайте:

что происходит с мясом, если варить его дольше 50 минут;
какие продукты убивают иммунитет;
что скрывается в вашей любимой каше;
почему вам нельзя есть хлеб;
и подборку популярных продуктов, правду о которых не захочется знать.

Центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» исследовал куриные супы нескольких марок и определил пять лучших. Большинство продуктов быстрого приготовления оказались безопасны для здоровья покупателей.

«Специалисты проверили супы шести брендов: Gallina Blanca, Maggi, Podravka, „Приправыч“, „Русский продукт / Бакалея 101“ и „Суперсуп“», — пишет Лента.ру, в распоряжении которой оказались результаты исследования. Все бренды, кроме «Суперсупа», получили высокую оценку экспертов и рекомендованы к покупке.

В последнем Росконтроль нашел следы сои, которая может вызвать аллергию у некоторых людей. При этом ее использование в продукте не было указано в составе, что стало поводом для критики экспертов.

Ранее диетолог Елена Соломатина рассказала о пользе употребления куриного бульона в пищу. По ее словам, бульон содержит вещества, усиливающие транспорт жирных кислот в жизненно важные органы, передает издание «Дни.ру».

Читайте также: