Диетический грибной суп из лисичек

Существует множество рецептов супов со свежими грибами. Гурманы готовят грибные супы-пюре , грибные похлебки , борщи и бульоны. В данном рецепте описан рецепт супа из свежих лисичек.

Это первое блюдо, обладает неповторимым грибным ароматом, которым могут похвастаться исключительно лесные грибы.

Ингредиенты рецепта:

свежие лисички– 500 г;
картофель – 3-4 шт.;
чили – 1/3 стручка;
морковь – 1 шт.;
луковица– 1 шт.;
сливочное масло– 50 г;
перец (горошек), соль – по вкусу;
растительное масло– 4 ст.л.;
зелень – 4 веточки.

Как варить суп из лисичек

Собранные в лесу грибы всегда перебирают, очищают от мусора и тщательно промывают. Обращать внимание нужно на каждый гриб, нужно выявить и отбраковать червивые и поврежденные грибы.

Зелень для супа можно брать любую, по вашему вкусу, в данном рецепте используется укроп.

Очень крупные лисички разрезают на несколько частей, мелкие используются целиком.

В глубокую кастрюлю наливают очищенную воду, помещают подготовленный лисички. Добавляют соль. На среднем огне варят лисички примерно 30-40 минут.

Морковь с луком измельчают удобным способом. Измельченные овощи пассируют на сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Нарезают картофель кубиками и помещают в кастрюлю с лисичками.

Варят около 20-30 минут на среднем огне.

Затем размягчённые в результате термической обработки овощи добавляют в будущий суп из свежих лисичек.

В самом конце процесса (по желанию) вводят в грибной суп из лисичек измельчённый острый перчик чили и перец горошком.

Последний шаг: следом за перцами добавляют кусочек сливочного масла.

Готовый, невероятно вкусный суп из свежих лисичек разливают в суповые тарелки. Добавляют зелень. Подают горячим. Как видите рецепт супа из лисичек довольно прост. Приятного аппетита!

Низкокалорийные блюда хорошо подходят для диетического питания и постепенного избавления от лишних килограммов. Включив в свой рацион грибной суп для похудения, можно снизить массу тела без чувства голода и изнуряющих физических нагрузок.

Можно ли есть суп из грибов на диете?

Людям, желающим похудеть, можно употреблять в пищу суп с грибами, поскольку этот продукт обладает низким гликемическим индексом и хорошими вкусовыми качествами. Кроме того, благодаря содержанию в грибах большого количества белка, диетический суп получается сытным и способствует сжиганию жировых клеток.

Придерживаясь грибной диеты, можно добиться следующих результатов:

очистить организм от токсинов и шлаков;
нормализовать водный обмен;
улучшить работу пищеварительной системы;
насытить организм витаминами, минералами и микроэлементами;
нормализовать в крови уровень холестерина.

Благодаря полезным свойствам грибов такая диета не только оздоравливает организм, но и помогает снизить вес.

Рецепты супа

Грибовница (грибной суп) подходит для ежедневного употребления, поскольку является сытным, вкусным и полезным блюдом. Худеющим людям можно к супу сделать порцию салата с овощами и запить все травяным чаем.

Существует много рецептов подобных супов. Их можно варить из покупных или лесных грибов. Для приготовления диетического блюда запрещено использовать грибные бульонные кубики и сухие концентраты, поскольку в них содержится большое количество вредных для здоровья компонентов.

Из шампиньонов

Этот суп можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны продаются круглогодично. Рецепт блюда состоит из:

1 кг свежих шампиньонов;
150 г корня сельдерея;
1 моркови;
2 луковиц;
4 л воды;
1 ст. гречневой крупы;
2 ст. л. оливкового масла;
соли, перца (добавляют по вкусу).

Шампиньоны моют, очищают и режут тонкими пластинами. Затем грибы высыпают в кастрюлю (объемом 5 л), вливают в нее 4 л воды и ставят на огонь. Корень сельдерея натирают на крупной терке, добавляют к шампиньонам и варят до мягкости ингредиентов. Лук мелко нарезают, морковь крупно натирают на терке. В сковороду наливают масло, пассеруют в нем лук до прозрачности, потом добавляют морковь и обжаривают все в течение 10 минут. После этого поджарку добавляют к грибам, солят и перчат. Затем блюдо варят на маленьком огне под крышкой в течение четверти часа, выключают газ.

Подается суп с рубленой зеленью и ломтиком ржаного хлеба.

Любителям супа–пюре можно приготовить блюдо по следующему рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

450 г свежих шампиньонов;
500 мл овощного бульона;
250 мл молока;
1 головка лука;
1 зубок чеснока;
2 ст. л. масла растительного;
соль, перец — по своему вкусу.

Грибы, лук и чеснок мелко нарезают и тушат на сковороде с маслом в течение 5 минут, затем добавляют эту смесь в кастрюлю с горячим бульоном и варят еще 10 минут. Горячий суп тщательно взбивают с помощью блендера, добавляют молоко, перец и соль, а затем ставят на средний огонь еще на 5 минут. При желании перед дегустацией блюдо можно украсить зеленью.

Из лисичек

Суп–пюре с лесными грибами — сытное и ароматное диетическое блюдо. Чтобы его сварить, требуется подготовить:

150 г корня сельдерея;
450 г свежих лисичек;
1 банка консервированной отварной фасоли в белом соусе;
100 г моркови;
50 г лука;
200 мл нежирной сметаны;
соль, зелень, специи (добавляют по вкусу)

Лисички моют и отваривают в течение 15 минут. Грибы и лук шинкуют пластинками, а сельдерей и морковь трут на терке. Затем овощи тушат до готовности, добавляют специи. Фасоль промывают, чтобы ушли крахмал и соль, добавляют к тушеным овощам, затем взбивают все в однородную массу. В завершение суп солят, заправляют сметаной и украшают зеленью.

Из вешенок

Вкусным и сытным получается суп с вешенками. Для приготовления диетического блюда нужно подготовить:

350 г свежих вешенок;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
4 клубня картофеля;
1 плавленый сырок;
1 л воды;
соль, специи — по вкусу.

Картофель, лук, морковь моют и очищают от кожуры. Затем картофель нарезают средним кубиком, варят до полуготовности. Лук мелко нарезают и обжаривают с морковью до образования золотистого оттенка. После этого к овощам добавляют предварительно вымытые и нарезанные соломкой вешенки и обжаривают все продукты в течение 7 минут на медленном огне.

Обжаренные овощи перекладывают к картофелю, добавляют соль, специи и варят до готовности. После этого добавляют в блюдо предварительно натертый плавленый сыр и перемешивают, чтобы он растворился.

При желании можно приготовить легкий суп с сыром, грибами и капустой. Необходимые ингредиенты:

100 г нежирного сыра;
1 стебель зеленого лука;
90 г белокочанной капусты;
1 морковь;
150 г вешенок;
1 ст. л. растительного масла;
немного соли, специй и свежего укропа.

Грибы моют, чистят, нарезают кубиками. Свежую капусту мелко шинкуют. Лук нарезают тонкими колечками. Морковь очищают, режут тонкими брусочками.

В толстостенную кастрюлю наливают масло подсолнечника, выкладывают лук и грибы. Томят овощи на протяжении 10 минут, затем к ним добавляют капусту, морковь, заливают все 250 мл кипящей воды и перемешивают. Проваривают на медленном огне до готовности всех продуктов, добавляют соль и специи. Потом вливают еще горячей воды, разбавляя суп до желаемой консистенции. В завершение блюдо доводят до кипения, снимают с огня, всыпают предварительно натертый сыр и все перемешивают. Перед подачей в суп добавляют измельченный укроп.

Белокочанную капусту можно заменить брокколи или цветной.

Примерное меню на один день

Существует большое количество вариантов разгрузочных дней на грибном супе. Примерное меню на один день выглядит так:

завтрак — 1 порция супа с грибами и 1 чашка кофе;
обед — 1 порция грибного супа, 1 цельнозерновой тост и 150 г салата из свежих овощей с 1 ст. л. оливкового масла;
полдник — 1 яблоко, груша, грейпфрут либо апельсин;
ужин — 200 г тушеных овощей;
второй ужин — 250 мл обезжиренного кефира.

Чтобы достичь желаемого результата, рекомендуется:

употреблять низкокалорийный суп только из экологически чистых грибов;
покупать молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
обязательно есть сырые, отварные или тушеные овощи;
пить свежеприготовленные овощные и фруктовые соки или смузи;
употреблять зеленый или травяной чай без добавления сливок и сахара;
выпивать ежедневно не менее 1,5 л чистой воды;
за 1 прием пищи съедать не более 400 г грибов;
двигаться после еды.

Противопоказания

Запрещается сидеть на грибной диете при:

индивидуальной непереносимости продукта;
возникновении аллергии;
патологиях печени и почек;
гипертонии;
наличии инфекционных болезней;
беременности;
кормлении грудью;
расстройствах пищеварения.

Кроме того, требуется отказаться от подобной диеты людям младше 18 и старше 55 лет.

Результаты и отзывы худеющих

Людмила, 29 лет, Самара

Благодаря диете на грибном супе я сбросила 5 кг за 1 месяц. Вернуть прежние параметры фигуры удалось без чувства голода. Сейчас ввела в свой рацион грибные блюда и раз в неделю готовлю любимый супчик с грибами. За полгода не набрала ни одного лишнего килограмма.

Ангелина, 37 лет, Севастополь

Я люблю грибы, поэтому грибная диета для меня самая вкусная. На ней я просидела 2 месяца, заменив в своем рационе мясо на грибы. Готовила в основном супы с шампиньонами. В результате сбросила 10 кг.

Светлана, 42 года, Владимир

Употребляла в течение 1 месяца грибные супы для снижения массы тела. За этот период ушло 4 кг. Главным преимуществом подобной диеты является отсутствие чувства голода и разнообразие, поскольку каждый день можно готовить суп из разных видов грибов. Из недостатков выявила чувство тяжести в желудке, ведь при регулярном употреблении даров леса происходит большая нагрузка на органы пищеварения.

Ингредиенты Суп с Лисичками диетический

Вода	1500 г
Лисички (Варка без слива)	385 г
Картофель (Варка без слива)	60 г
Лук репчатый (Варка без слива)	74 г
Морковь (Варка без слива)	55 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Очищаем лисички, заливаем кипятком. Очищаем овощи (картофель, лук, морковь) Кипятим воду, добавляем картофель. Делаем пассировчку. Закладываем лисички, затем лук, морковь. Варим 20 минут. Суп готов.

Пищевая ценность и химический состав "Суп с Лисичками диетический".

Энергетическая ценность Суп с Лисичками диетический составляет 7,9 кКал.

Порция = 227 гр (17.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грибы лисички – это дары леса, которые, благодаря своим вкусовым качествам, широко используются во многих европейских кухнях. Дело в том, что лисички можно назвать универсальным грибом. Их вы сможете приготовить на любой вкус – жареные, тушеные, маринованные, отварные и даже сырые в салате (только если вы уверены в свежести грибов). Однако я предпочитаю – грибной суп из лисичек. И вот почему – грибной бульон получается прозрачным, светло-оранжевого цвета и, главное, ароматным. Несмотря на свою низкокалорийность, в лисичках содержится 2,4 % жиров, больше чем в каких-либо других грибах, что делает суп питательным.

Суп из лисичек уникален по своей пользе и сочетается со многими продуктами. Супы многим знакомы с раннего детства. И это не удивительно, поскольку они обладают невероятной пользой для организма каждого человека. Жизнь не стоит на месте и число рецептов растет, поэтому вы можете выбрать для себя тот рецепт супа, который подойдет именно вам.

В состав лисичек входят: хиноманнозу, Витамины: А, В1, В2, С, Е, РР; Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор. Микроэлементы: железо, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк. А так же белки, углеводы, Омега-6, эргостерол, и траметонолиновую кислоту. В целом эти грибы невероятно полезны для человека, поскольку помогают бороться с паразитами, укрепляют иммунитет, способствуют правильной работе печени, укрепляют сердце.

Как и большинство грибов, готовить лисички можно, как вы пожелаете. Можно жарить, варить, закрывать в баночки, кислить, мариновать, выпекать, или добавлять уже в готовые блюда. Так, все перечисленные грибы можно использовать в суп. Тогда он получится вкусным, ароматным и питательным.

Важно знать, что при термообработке и заморозке из грибов улетучиваются полезные компоненты, поэтому старайтесь не пережаривать и не переваривать больше нужного времени, данные грибы.

Как приготовить суп из лисичек - 15 разновидностей

Суп из лисичек - рисовый
Суп из лисичек с фасолью
Суп из лисичек с плавленым сыром
Суп из лисичек с кукурузой
Суп из лисичек со сливками
Суп из лисичек и креветок
Суп из лисичек с перловой крупой
Суп из лисичек и кальмаров
Суп из лисичек с манной крупой
Суп из лисичек с зеленым горошком
Суп из лисичек – крем суп
Суп из лисичек с сухариками
Суп из лисичек с помидорами
Суп из лисичек с курицей
Суп из лисичек с маслинами и оливками

Суп из лисичек - рисовый

Простой и быстрый рецепт приготовления грибного супа.

Ингредиенты:

Лисички — 300 гр.
Картофель — 400 гр.
Морковь — 150 гр.
Корень сельдерея сушёный — 1,5 столовые ложки
Репчатый лук — 50 гр.
Вода — 1,5 литра
Соль — 0,6-1 столовая ложка морской соли без горки
Рис — 2 столовые ложки
Сушёная зелень петрушки — 1 столовая ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

Почистите, помойте морковь и накрошите мелкой соломкой.

Лук очистите и покрошите очень мелко.

Далее очистив картофель, порубите его кубиками.

Грибы промойте, и порежьте, как вам удобно.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте в нем овощи.

Затем добавьте воду.

Высыпьте грибы и варите.

Посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу.

Рис промойте и отправьте в суп с картофелем.

Варите до полной готовности.

Подавайте порционно, украсив зеленью.

Грибной суп из лисичек – что может быть вкуснее? Легкий, насыщенный, ароматный, а готовить его настолько просто, что с рецептом запросто сможет справиться любая хозяйка. По желанию первое блюдо можно дополнять разными ингредиентами, отчего оно будет постоянно менять вкус и аромат.

Грибочки можно использовать свежие, сушеные или замороженные. Дополнять супы из лисичек можно любимыми приправами, зеленью, сметаной и сухариками (гренками) – от этого они станут еще сытнее и питательней. Грибы лучше выбирать небольшие, так как они более ароматные, сочные и менее червивые.

Суп грибной с лисичками

Лисички являются распространенными и наиболее известными грибами, которые смогут украсить своими вкусовыми качествами любое блюдо. Чтобы бульон получился более насыщенным и наваристым, лисичек можно взять больше, чем того требует рецепт.

Ингредиенты:

500 грамм очищенных лисичек (если грибы не очищены, понадобится взять чуть больше);
2 литра воды;
головка лука;
одна ложка сливочного размягченного масла;
щепотка соли;
3 картофелины средней величины;
немного масла для обжаривания;
пучок зеленого лука и укропа;
сметана для заправки.

Вариант приготовления диетического супа

Сначала занимаемся грибами – лисички перебираем, срезаем корневище, крупные разрезаем. После этого хорошо промываем, уделяя особое внимание месту под шляпкой (так называемой «губке»). Отвариваем продукт в подсоленной воде до полного приготовления.

Картофель очищаем и режем крупными кубиками, после чего перекладываем его к грибам и варим до мягкости.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем до золотистого оттенка. Зеленый лук хорошо промываем и мелко нарезаем. Подсаливаем грибной суп из лисичек, выкладываем обжаренный лук, через 5 минут добавляем зеленый лук и варим первое блюдо еще пару минут.

Выключаем плиту и заправляем суп сливочным маслом, а затем посыпаем мелко нарезанным укропом. Через полчаса аппетитное первое блюдо из лисичек можно подавать к столу, заправив сметаной.

Грибной суп из перловки с лисичками

Супы из грибов с перловкой считаются поистине русским блюдом. Чтобы они получались вкусными, главное не класть слишком много специй, иначе вкус и аромат первого блюда будет испорчен.

Продукты, необходимые для приготовления:

3 средних клубня картофеля;
150 грамм перловой крупы;
200 грамм свежих лисичек;
луковица и половина моркови;
несколько лавровых листиков;
соль;
молотый перец по желанию.

Вариант приготовления

В кастрюлю наливаем 3 литра воды, нагреваем, после чего выкладываем очищенные, промытые и измельченные грибы. Пока они будут вариться, подготовим зажарку. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке, а затем обжариваем до легкого изменения оттенка овощей.

Как только грибы полностью сварятся (обычно на это уходит 30-40 минут), добавляем к ним заранее промытую перловую крупу, нарезанную кубиками картошку и зажарку. Чтобы грибной суп из лисичек приготовился быстрее, перловку лучше замочить на ночь, чтобы она успела разбухнуть.

Варим первое блюдо 15-20 минут, затем подсаливаем бульон, кидаем специи и лаврушку. После этого готовим суп из лисичек до полного приготовления ингредиентов.

Не лишним будет посыпать супчик свежей зеленью, и дать ему настояться как минимум час.

Суп с лисичками и плавленным сыром

Ингредиенты:

5 картофелин;
300 грамм лисичек (можно брать замороженные грибы);
луковица;
2 литра воды;
средняя морковь;
один плавленый сыр в ванночке;
соль.

Способ приготовления первого блюда

Первым делом подготавливаем овощи – морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем лук на сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и жарим ингредиенты до румяного цвета. Следом выкладываем к овощам мелко порезанные и промытые грибы и тушим все еще 15 минут.

Картофель режем небольшими кубиками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Как только картошка закипит, выкладываем в бульон зажарку и продолжаем варить грибной суп из лисичек на слабом огне.

Плавленый сыр трем на терке (чтобы это было легче сделать, сырок можно на несколько минут положить в морозилку). Как только картофель станет мягким, аккуратно высыпаем его в бульон и постоянно помешиваем суп, чтобы сыр полностью растворился и не остался плавать комочками.

За пару минут до конца приготовления солим первое блюдо, добавляем любимые специи и немного сливочного масла. Вот и все – аппетитный суп с лисичками готов.

Сливочный грибной суп с лисичками

Стоит добавить в бульон от грибного супа сливки, как он сразу становится нежным и питательным. Дополнить первое блюдо можно свежей зеленью, обжаренным чесноком и гренками.

Продукты, требуемые для приготовления супа:

3 литра воды;
500 грамм свежих лисичек;
150 мл сливок (лучше выбирать 20% жирности);
4 клубня картофеля;
головка лука;
маленький кусочек сливочного масла (несладкого);
морковка;
пара зубчиков чеснока;
свежая зелень (лучше всего укроп);
соль.

Как готовить сливочный суп

Грибы тщательно перебираем, срезаем корневище и промываем. Мелкие грибы можно оставить цельными, а крупные порезать на небольшие кусочки.

Картофель очищаем и режем соломкой. Луковицу и морковь мелко нарезаем. Чеснок очищаем и тоже рубим как можно мельче.

Зелень промываем, слегка просушиваем и нарезаем.

В кипящую воду выкладываем картофель и варим 15 минут на слабом огне до полного приготовления.

В сковороду кладем сливочное масло, даем ему растопиться, а затем выкладываем овощи и обжариваем до мягкости. Перекладываем зажарку в кастрюлю и продолжаем варить грибной суп с лисичками на слабом огне.

Выкладываем в сковороду грибы и тушим их до полного испарения жидкости. После этого наливаем немного масла и обжариваем несколько минут до румяного цвета.

Как только картофель станет наполовину мягким, перекладываем к нему лисички. Чеснок быстро обжариваем на масле (30 секунд), а затем оставляем для остывания.

За пару минут до конца варки выливаем в супчик сливки, кладем чеснок, солим и посыпаем зеленью. После приготовления ему надо дать настояться, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свой аромат.

Рецепт грибовницы из лисичек с вермишелью

Чтобы приготовить быстрый и питательный суп, можно добавить в него вермишель (паутинку).

Продукты, требуемые для приготовления:

500 грамм лисичек (можно взять замороженные);
4 картофелины;
морковка;
3 средних луковицы;
пара лавровых листов;
соль;
100 грамм вермишели (по желанию ее можно сделать самостоятельно);
любая зелень.

Вариант приготовления

Грибы очищаем и хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, наливаем 2,5 литра воды и доводим до кипения. В это время нарезаем картофель кубиками, а овощи очищаем. Морковь трем на терке, а луковицу мелко режем.

Как только грибы полностью сварятся, выкладываем в кастрюлю овощи и картофель, добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим грибной суп с лисичками на слабом огне до полного приготовления картофеля.

За пару минут до конца варки высыпаем в бульон вермишель и хорошо перемешиваем супчик. Через 2 минуты выключаем плиту и посыпаем первое блюдо мелко нарезанной зеленью. Через 20 минут его можно подавать к столу, заправив майонезом или сметаной.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Постный диетический суп-пюре из лисичек

Лисички — грибы, поддающиеся заморозке, но несколько теряющие при ней вкус. Этот суп — хороший способ замаскировать данный факт. Конечно, его можно сделать и из свежих грибов, но лично я берегу данный вариант на зиму, на период после новогодних праздников, когда есть желание подрастрясти накопившийся лишний килограмм.

Крайне скупой набор компонентов (без картошки, без сливок, без загустителей) позволяет делать это блюдо не только постным, но и диетическим. Ведь главный секрет моего супчика — чесночные гренки. Во-первых, вкус чеснока вообще хорошо сочетается с лисичками. Во-вторых, такой ядреный его заряд несколько раздражает пищевод, а значит — создаёт ощущение ложной сытости. Ну, и в третьих — той же самой цели служат сами по себе гренки. По крайней мере, у меня после порции этого супца бывает выраженное ощущение, что я чуть ли не объелась.

Как приготовить "Постный диетический суп-пюре из лисичек" пошагово с фото в домашних условиях

На 3 порции супа нужны ингредиенты: чеснок, хлеб, соль, масло, лук, грибы, вода. Количество воды может быть чуть больше или чуть меньше, в зависимости от того, насколько жидкий или густой суп вы хотите получить.

Очень ароматный грибной суп из свежих лисичек. Суп на овощном отваре, выраженный по вкусу. Кушать его лучше свежесваренным. Он очень лёгкий, подойдет и на обед и на ужин как дополнение к основному блюду. Ещё есть рецепт супа с лесными грибами.

Ингредиенты (на 3 порции):

— Картошка 150 гр

— соль, перец, зелень

Лисички чистим, моем и отвариваем 30 минут. Промываем. Заливаем чистой водой. Добавляем картофель, морковь. Лук обжариваем на масле. Добавляем горох и лук. Варим минут 15. Соль, перец, зелень и ещё минут 5.

КБЖУ на 1 порцию 106/2,5/3,8/15,4

Приготовил? Ставь #рецепты_ovv и подписывайся на меня в Instagram @Ohh_viki_viki и на мой канал видео рецептов Ютуб ПП РЕЦЕПТЫ Ohh_Viki_Viki

Использование и перепечатка материалов с сайта возможна только с использованием активной ссылки на сайт Paradise-food.ru

Также смотри по теме:

2. Суп с бобовыми —

3. Суп с лесными грибами —

4. Суп из шампиньонов —

5. Диетический суп из щавеля —

6. Томатный суп с цветной капустой —

7. Суп с вермишелью —

8. Суп из чечевицы с курицей —
\

9. ПП суп из фасоли —

10. Суп-пюре из чечевицы —

11. Суп из сушёных грибов —

12. Суп с овощами и курицей —

Добавить комментарий Отменить ответ

Об авторе

Привет. Меня зовут Виктория. Я - люблю готовить еду, домашние тренировки и фотографии. После родов я похудела на 30 кг и победила свою лень. Я веду свой блог в Instagram, цель которого - заразить активностью других людей. Я доказываю, что здоровая еда может быть вкусной, доступной и простой, а для тела мечты не обязательно посещать спортивный зал - нужно просто очень захотеть изменить себя. Связаться можно со мной через Instagram и Вконтакте⇓

Instagram

©Paradise-food. Использование и перепечатка материалов с сайта возможна только с использованием активной ссылки на сайт Paradise-food.ru

Связаться с автором сайта @Ohh_viki_viki

Подписывайтесь на мой видео блог рецептов ПП РЕЦЕПТЫ Ohh_Viki_Viki

Красивый суп из свежих лисичек, яркое летнее блюдо, можно сварить из доступных продуктов довольно быстро - на это уйдет меньше часа. Единственное условие: грибы необходимо предварительно замачивать. Читай дальше…

Супы первые блюда
Блюда с чесноком
Грибы
Блюда с картошкой
Суп-пюре
Картошка с грибами
Вторые горячие блюда
Мука
Блюда с лисичками
На ужин
Овощной суп (вегетарианский)
Грибы с луком
Суп без мяса
Вегетарианство
Сливочный суп
Жарка
Суп без картошки
Суп пюре из грибов
Вегетарианские супы
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп из лисичек: как и сколько по времени варить

Ценные в промысловом смысле лисички любимы тем, что почти никогда не бывают червивыми. Благодаря этому эти рыжие грибы могут употребляться в любом виде: свежем, засушенном, маринованном, соленом, временами даже сыром. Первое из них можно варить с добавлением любых из перечисленных заготовок. Но если есть возможность использовать свежие, стоит хотя бы разок приготовить суп именно с ними.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа из лисичек:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лисички	13	1.5	1	1
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Сливки	300	2.8	20	3.6
Мука	325	12	1	67
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

Замачивание и разморозка

Практически все рецепты супа из лисичек требуют замачивания. Свежие грибочки, очищенные от грязи, должны полежать в воде минут 20. Для сухих потребуется часа три. Замороженные нужно разморозить при комнатной температуре. Второй раз их уже нельзя будет отправить в морозилку. Соленые достаточно промыть в проточной воде, смывая лишнюю соль. То же с маринованными.

Особенности приготовления лисичек

Никаких особенностей нет - свежие варятся быстро и в кастрюлю закладываются после всех овощей за 15 минут до окончания варки. Можно использовать любой бульон: мясной, куриный, овощной. Варить на воде, чтобы получить нежный грибной привкус. Добавляются те же овощи, что идут в любой суп: картошка, морковка, лук, чеснок. Можно дополнять: болгарским перцем, кабачками, томатами.

Пять самых быстрых рецептов супа с лисичками:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Супчик из лисичек со сливками	30 мин	89	+23
Суп пюре из лисичек	1 ч	73	+17
Суп из лисичек свежих	1 ч 10 мин	23	+21
Суп с твердым сыром и лисичками	1 ч 20 мин	113	+25
Суп пюре с лисичками и тыквой	1 ч 20 мин	91	+35

Сухие кладут в кастрюлю с водой или бульоном первыми. В каждом рецепте будет свое описание шагов и этапов готовки - нужно просто им следовать.

Приправы и специи

Чтобы подчеркнуть грибной вкус, в блюдо добавляют такие специи:

лаврушка
душистый перец
черный молотый перец
чеснок
петрушка

Советы и рекомендации :

для красивого золотистого оттенка в бульон добавляют обжаренные с луком лисички
суп-пюре лучше готовить из переросших грибов, а равномерные и красивые пустить в обычный

Суп из лисичек – аппетитное, удивительно ароматное и насыщенное горячее, полакомиться которым будут не прочь любители грибных блюд. Сварить яство можно по-разному, применяя различные хитрости и особенности рецептов, каждый раз наслаждаясь новым вкусом.

Как приготовить суп с лисичками?

Приготовление грибного супа из лисичек – дело нехитрое и справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. Главное – выбрать подходящий рецепт, изучить тонкости исполнения технологии.

Лисички необходимо предварительно перебрать, промыть, замочить на 1,5 часа в холодной воде или молоке или же на 20 минут в кипятке, после чего снова промыть.
Сушеные грибы замачивают на 2-3 часа, а замороженные размораживают и обжаривают на масле.
Сварить горячее можно на бульоне или воде – в любом случае блюдо получится вкусным и ароматным, однако будет иметь разную калорийность и степень насыщенности.
Зная, сколько варить лисички для супа, вы получите ароматное горячее с гармоничным по вкусу наполнением. Свежие, замороженные или предварительно размоченные сушеные экземпляры варят 15-20 минут с момента закипания.

Суп из свежих лисичек

Вкусный суп из свежих лисичек станет фаворитом в летнем меню и позволит в полной мере насладиться непревзойденным грибным ароматом. Для этого не стоит добавлять много специй и приправ. Лучше ограничиться лаконичным набором из соли и черного перца или приправить горячее измельченным чесноком.

лисички – 400 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
бульон – 1,5 л;
масло рафинированное растительное – 30 мл;
чеснок – 1 зубок;
соль, молотый черный перец, зелень.

Подготавливают и замачивают лисички.
В кипящий бульон закладывают картофель и варят 10 минут.
Добавляют грибы, поджарку из лука и моркови, приправляют яство, варят 15 минут.
Подают грибной суп из лисичек с листиками зелени.

Суп с лисичками и с сыром

Вкусный суп с лисичками можно сварить с добавлением плавленного сыра, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках горячего. Удивительный грибной вкус со сливочными нотами не сможет оставить равнодушным даже привередливого гурмана. В качестве приправ в данном случае подойдет базилик (свежий или сушеный).

лисички – 400 г;
плавленный сыр – 150 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
бульон – 1,5 л;
масло сливочное – 30 г;
лавр – 1 шт.;
соль, молотый черный перец, базилик.

В кипящий бульон закладывают картофель, а через 5 минут вводят пассеровку из лука и моркови и предварительно подготовленные и немного обжаренные лисички.
Через 10 минут добавляют плавленный сыр, размешивают до его распускания.
Приправляют суп с лисичками и плавленным сыром по вкусу солью, перцем, базиликом, дают настояться.

Суп-пюре из лисичек – рецепт

Суп из лисичек, оформленный по следующему рецепту, придется по вкусу любителям пюрированных первых блюд. Часть грибов можно оставить для сервировки блюда, обжарив их в сливочном масле до румяности. В качестве жидкой базы вместо куриного бульона можно взять овощной, говяжий, или просто очищенную воду.

лисички – 500 г;
сливки – 150 мл;
лук – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
бульон куриный – 0,5 л;
масло сливочное – 50 г;
соль, молотый черный перец.

В кипящий бульон добавляют обжаренные с луком на масле лисички и нарезанный картофель, варят 15 минут.
Пюрируют овощи с грибами блендером, вливают теплые сливки.
Приправляют суп-пюре из лисичек по вкусу и подают, дополнив обжаренными целиком на масле грибочками.

Суп с лисичками и курицей

Гармоничным по вкусу, в меру пикантным и питательным получится суп из лисичек, сваренный с курицей. Можно использовать как филе куриной грудки, так и мясо на кости (ножки, бедра). В последнем случае нужно будет отварить птицу до готовности и только после этого добавлять остальные составляющие горячего.

лисички – 500 г;
куриное филе – 350 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
вода – 1,5 л;
масло сливочное – 50 г;
соль, молотый черный перец, зелень.

Подрумянивают на масле нарезанную курятину, выкладывают в кипящую воду, варят 10 минут.
Добавляют нарезанный картофель, обжаренные по отдельности лисички и лук с морковью.
Приправляют суп с лисичками на курином бульоне по вкусу солью, перцем, проваривают 15 минут, дают настояться.

Сливочный суп с лисичками

Вкуснейший насыщенный сливочный крем-суп из лисичек, приготовленный с учетом изложенных далее доступных рекомендаций, поразит необычайной нежностью и пикантностью, удивительным ароматом и изысканностью подачи. Кроме того блюдо легко и непринужденного готовится, не отнимая много времени.

лисички – 800 г;
лук шалот (белая часть) – 200 г;
грибной бульон из белых грибов – 100-150 мл;
сливки – 100 мл;
чеснок – 2-3 зубка;
свежий тимьян – 2 веточки;
масло рафинированное оливковое – 50 г;
соль, молотый черный перец, петрушка.

Обжаривают лисички с шалотом, раздавленным чесноком и тимьяном, помешивая.
Отбирают экземпляры грибов поменьше для декора, а остальные измельчают блендером, вынув тимьян и чеснок.
Добавляют бульон, прогревают, вливают сливки, приправляют яство по вкусу.
Подают крем-суп сливочный из лисичек, дополнив целыми грибочками, зеленью.

Гороховый суп с лисичками

Суп с лисичками, рецепт которого будет изложен следующим, готовится с горохом. Необычное сочетание компонентов дает в результате великолепный вкусовой результат. Горох предварительно замачивают в большом объеме воды на несколько часов, а затем еще раз промывают тщательно и ставят вариться.

лисички – 400 г;
горох – 300 г;
вода – 2,5 л;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
масло оливковое – 50 г;
соль, молотый черный перец, зелень, сухарики.

Заливают размоченный горох водой и варят 1 час.
Закладывают картофель, спассерованный лук с морковью.
Лисички подготавливают, обжаривают на масле, отправляют в кастрюлю.
Приправляют суп по вкусу, варят 15 минут, подают с сухариками и свежей рубленой зеленью.

Суп из сушеных лисичек – рецепт

Не менее вкусным, ароматным и насыщенным получится суп из сушеных лисичек. Грибы предварительно споласкивают и замачивают в холодной воде на 3 часа, после чего используют для приготовления горячего. Для смягчения вкуса яство дополняют в конце варки плавленным сливочным сыром или сливками средней жирности.

лисички сушеные – 3 горсти;
вода – 2 л;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
лук порей – 1 шт.;
масло оливковое и сливочное – по 20 г;
сливки или сыр – 250 г;
соль, молотый черный перец, зелень.

Размоченные лисички закладывают в кастрюлю с водой вместе с картофелем.
Через 5 минут добавляют пассеровку из репчатого лука, порея и моркови.
Приправляют яство, варят 15 минут, добавляют сливки или плавленный сыр и дают последнему распуститься.

Суп с замороженными лисичками

В период отсутствия свежих грибов самое время сварить грибной суп из замороженных лисичек. Их предварительно размораживают, при необходимости измельчают, а после этого обжаривают на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного. По желанию поджарку можно дополнить чесноком или травами.

лисички замороженные – 400 г;
вода – 2 л;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
масло оливковое и сливочное – по 40 г;
чеснок (по желанию) – 1 зубец;
соль, молотый черный перец, зелень.

Размороженные лисички измельчают, обжаривают в смеси масел и закладывают в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем и спассерованным луком и морковью.
Приправляют горячее по вкусу, проваривают 15-20 минут, дают настояться.
Подают суп с зеленью.

Суп из лисичек – рецепт в мультиварке

Вкусным и наваристым получится суп из лисичек в мультиварке. Использовать можно свежие, сушеные или замороженные грибы, предварительно подготовив их должным образом и обжарив на «Выпечке» как и лук с морковью. Сливки в рецепте можно заменить плавленным сыром или вовсе исключить их из состава и подать суп со сметаной.

лисички – 400 г;
вода – 2 л;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
зеленый лук, зелень – по вкусу;
сливки или сыр – 200 г;
соль, молотый черный перец.

Пассеруют на «Выпечке» лук и морковь, добавляют подготовленные лисички, картофель.
Вливают сливки, горячую воду, приправляют яство и переключают устройство на «Тушение» или «Суп».
После сигнала бросают в чашу зелень и по желанию чеснок, дают настояться горячему в режиме «Подогрев».

Читайте также: