Диетический суп из цветной капусты калорийность

Ингредиенты Суп из цветной капусты

В кипящую соленую воду положить цветную капусту. Пассеровать в сливочном масле нарезанные лук и морковь. Положить в бульон с цветной капустой. Варить до готовности. Размешать яйца и вылить в суп. Прокипятить и подавать к столу с мелко нарубленным укропом. Добавить сметаны.

Пищевая ценность и химический состав "Суп из цветной капусты".

Энергетическая ценность Суп из цветной капусты составляет 36,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Цветная капуста является компонентом многих блюд, входящих в категорию полезных и питательных. Суп из цветной капусты признан кулинарами одной из самых элементарных вариаций приготовления этого овоща.

Калорийность супа из цветной капусты

Калорийность супа из цветной капусты составляет всего 28 ккал на 100 грамм продукта, но может меняться в зависимости от входящих в него ингредиентов.

Состав и польза супа из цветной капусты

После варки цветная капуста сохраняет массу своих питательных компонентов и остается наиболее привлекательным в диетическом отношении вариантом среди других овощей. Особенно богата цветная капуста витамином С. Внушительно в ней и содержание витаминов группы В, в меньшем объеме содержатся витамины РР, D, Е, А, K.

И самый известный элемент, которым насыщена цветная капуста, – биотин, известный как витамин Н, активно использующийся в косметологической промышленности, поскольку поддерживает безупречное состояние кожного покрова и волос.

Медики суп из цветной капусты особенно рекомендуют всем, кто страдает от запоров, геморроя и расстройств пищеварения. Учитывая низкую калорийность овоща, блюда из цветной капусты – незаменимый компонент диет для похудения.

Как приготовить суп из цветной капусты

Приготовление супа из цветной капусты занимает совсем немного времени. Её переваривание может привести к утрате питательных компонентов, так что при приготовлении супа капусту следует помещать в последние минуты в уже кипящую, подсоленную воду.

Чтобы добавить супу из цветной капусты цвет и новые оттенки аромата, его часто дополняют морковью, луком, яйцами. Подавать приготовленный суп можно с укропом, петрушкой и сметаной.

В этом разделе представлена калорийность супа из цветной капусты в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех супов из цветной капусты подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

• Эффективность: 3-5 кг за 7 дней
• Сроки: 3-7 дней
• Стоимость продуктов: 400 руб за 3 дня или 3000 руб за 7 дней

Общие правила диеты на цветной капусте

Диета на цветной капусте считается достаточно экстремальной и очень эффективной. Соцветия цветной капусты очень низкокалорийные – не более 20-30 калорий у разных сортов на 100 г. Благодаря неприхотливости при хранении капуста доступна круглый год. Не удивительно, что отварная цветная капуста входит в меню многих современных популярных диет. Она богата рекордным количеством пищевых волокон, клетчатки, растительного белка, сахаров, аскорбиновой кислоты и других витаминов и поэтому помогает организму быстрее насытиться.

Самая простая методика похудения на цветной капусте – трехдневная монодиета, позволяющая безболезненно сбросить до 3 кг. Другой вариант – употребление в течение 7 дней супа-пюре и различных овощных салатов, также дает хороший результат – примерно минус 5 кг за неделю. Для сохранения результата рекомендовано еще в течение месяца не переедать и удерживать суточное потребление калорий – не более 1250 кКалл.

Полезные свойства

Помимо прекрасных вкусовых и диетических качеств эта овощная культура обладает:

• противоопухолевымэффектом;
• благодаря флавоноидам– иммуностимулирующимдействием;
• снижает вероятность инфарктов и хронических заболеваний сердца.

Разрешенные продукты

Предложенные варианты диеты могут показаться чересчур жесткими, возможно, монодиета даже окажется непосильной, но второй вариант на супе-пюре является более демократичным:

• целый день организм поддерживает и насыщает цветная капуста, достаточно большие порции отварного овоща становятся хорошей основой и помогают очистить организм;
• можно в обед есть салат из любимых свежих овощей;
• допустим один раз в день перекус любимым фруктом за исключением бананов;
• в составе супа есть мясо – куриное филе, что значительно больше насыщает, помогает не сорваться и жить привычной активной жизнью (посещать тренажерный зал, прогуливаться).

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Чтобы получить хороший результат в похудении за короткие сроки, придется отказаться от многих, даже самых привычных продуктов. Все полезные вещества организм будет получать из отварной цветной капусты, поэтому нельзя есть:

• хлеб и другие мучные изделия (макароны, спагетти, печенья, булки и т.п.);
• каши;
• сладкие напитки и алкоголь;
• пирожные, шоколадки, конфеты;
• жареное и копченое;
• соль и сахар.

Чаще цветная капуста для похудения используется как средство, ускоряющее сжигание жиров и притупляющее чувство голода. Такой результат дает содержащаяся в продукте тартроновая кислота, предотвращающая образование жира из углеводов.

Полезные свойства цветной капусты

В цветной капусте, по сравнению с остальными сортами, меньше грубой клетчатки, поэтому она не вызывает раздражения слизистой желудка и быстрее усваивается организмом. Ее могут без опасения употреблять люди с пониженной секреторной функцией желудка. Блюда из этого овоща по питательным свойствам способны конкурировать с супами, приготовленными из курицы.

Употребление молодых соцветий в сыром виде укрепляет иммунитет (благодаря флавоноидам). Продукт содержит в большом количестве витамины и микроэлементы (марганец, калий, фолиевую кислоту, молибден). Суточная норма витамина С содержится в 50 г продукта.

Продукт помогает избавиться от лишних килограммов благодаря:

• содержанию пищевых волокон, оказывающих положительное влияние на работу кишечника;
• способности обеспечивать быстрое насыщение (благодаря содержанию растительного белка, пищевых волокон и др.);
• нормализации деятельности органов желудочно-кишечного тракта, из-за чего улучшается переваривание других продуктов;
• содержанию антиоксидантов, способствующих выведению из организма вредных веществ;
• низкой калорийности (30 ккал в 100 г продукта);
• хорошему сочетанию с другими продуктами (за исключением молочных и бахчевых);
• способности нормализовать уровень «плохого» холестерина, что играет важную роль при похудении;
• содержанию омега-3 жирных кислот, которые необходимы худеющим.

Как правильно приготовить овощ

Во время чистки не следует выбрасывать примыкающие к стеблю небольшие листья: в них содержится больше полезных веществ, чем в соцветиях. Нельзя использовать для приготовления капусты посуду из алюминия, чтобы не утратились полезные вещества.

Необходимо опускать капусту в кипящую воду, варить не больше 10 минут в кастрюле без крышки (чтобы вместе с паром уходил неприятный привкус).

Можно употреблять овощ как гарнир к постному мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Диета на цветной капусте

Преимущества капустной диеты:

• после окончания монодиеты вес не возвращается сразу;
• можно выбрать оптимально подходящее меню;
• за счет сытности блюд переносится легко;
• подходит людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек (кроме язвенной болезни, гастритов, заболеваний кишечника);
• улучшение работы кишечника способствует освобождению от каловых камней;
• отсутствие соли помогает выведению жидкости из организма и избавлению от лишних килограммов.

• в результате низкой калорийности уменьшается работоспособность;
• могут возникать головные боли, апатия, снижение скорости реакции, ухудшение внимания, спазмы в кишечнике, метеоризм, диарея;
• требуется принимать витаминно-минеральные комплексы, поскольку диета несбалансированная;
• не все могут выдержать;
• много запрещенных продуктов;
• после окончания диеты нужно придерживаться некоторых ограничений, т. к. во время диеты обмен веществ не является оптимальным.

После коррекции веса необходимо постепенно вводить в рацион другие продукты и повышать калорийность. Нельзя начинать употреблять привычные блюда сразу – могут возникнуть проблемы с пищеварительным трактом.

Монодиета на 3 дня

Использование монодиеты заключается в ежедневном употреблении 1,5 кг вареной цветной капусты. Это количество делится на несколько приемов. Разрешено пить чай без сахара и воду без газа.

В течение 3 дней удается избавиться от 3 кг избыточной массы тела и в дальнейшем перейти к сбалансированному питанию.

Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать некоторые правила:

• дробное питание (в течение дня 4-6 раз небольшими порциями, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта; маленькие порции помогают уменьшить объем желудка, в результате снижается аппетит);
• блюда готовят без соли (для выведения из организма излишков жидкости);
• ежедневно употреблять не меньше 1,5 л воды;
• допускается продукт варить, запекать, готовить на пару, для заправки можно использовать лимонный сок и льняное или оливковое масло;
• принимать пищу следует через 30 минут после пробуждения и не позднее 19 часов;
• на время диеты запрещено употреблять жареные, жирные, соленые, копченые, маринованные продукты, колбасы, фастфуд, алкогольные напитки.

Диета с другими продуктами

Для получения желаемого результата в короткий срок необходимо отказаться от употребления привычных продуктов. Несмотря на высокую эффективность, такая низкокалорийная диета является экстремальной.

В меню диеты может находиться больше продуктов, что избавляет от чувства голода. Ежедневно в течение недели нужно употреблять суп-пюре из капусты, салаты из овощей и 1 разрешенный фрукт. Пить можно воду, кофе без сахара, зеленый чай.

Если похудение длится больше 7 дней, можно добавить в рацион другие блюда из этого овоща.

К разрешенным продуктам относятся:

• вареная куриная грудка;
• нежирные сорта рыбы;
• морепродукты;
• авокадо;
• апельсины;
• гранат;
• яблоки;
• грейпфрут;
• зеленый чай;
• оливковое масло;
• томаты черри;
• белая редька;
• кефир;
• салатный перец;
• зеленый лук;
• петрушка;
• лук-порей;
• огурцы;
• кресс-салат.

• каши;
• сладкие блюда;
• мучные изделия;
• пельмени;
• сахар;
• соль;
• кукурузные хлопья;
• бананы;
• чипсы;
• овсяные хлопья;
• картофель.

Рецепты диетических блюд

Варить овощ лучше на пару или с добавлением небольшого количества воды. Рекомендуется использовать свежие соцветия (их можно употреблять в сыром виде).

Запеканка из цветной капусты

Соцветия варят в небольшом количестве воды 5 минут, затем перекладывают их в форму, смазанную маслом. Сверху посыпают смесью из натертой цедры лимона и сыра с добавлением панировочных сухарей. Запекают в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут.

Можно приготовить соус из томатов. С помидоров снимают кожицу, предварительно обдав их кипятком, протирают через сито и варят 10 минут на небольшом огне. Добавляют имбирь, немного соли и перца.

Суп-пюре

Картофель, морковь, репчатый лук чистят, мелко нарезают, обжаривают на растительном масле. Добавляют воду, перец, лавровый лист и тушат.

Соцветия капусты варят в другой кастрюле, после этого сливают бульон, все овощи измельчают в блендере. Добавляют бульон, перемешивают. Перед подачей на стол можно добавить мелко нарезанную зелень.

Диетический суп

Из 600 г очищенных соцветий, 400 г куриного филе и 1 л воды варят суп без соли. Измельчают в блендере до однородного состояния. Перед подачей на стол добавляют ароматные травы.

Для приготовления вегетарианского супа морковь (100 г) и кабачок (150 г), нарезают кусочками, опускают в кипящую воду и варят 10 минут. Добавляют соцветия капусты (300 г) и болгарский перец (50 г), варят еще 5 минут. В тарелки с супом добавляют свежую зелень.

Тушеная капуста

В сотейник вливают немного растительного масла, нагревают. Добавляют соцветия, дают им подрумяниться. Доливают немного воды, тушат на слабом огне в течение 15 минут. Солят, посыпают мелко нарезанной зеленью и тушат еще 5 минут.

Иногда добавляют другие овощи (морковь, репчатый лук, свежие помидоры), нежирное мясо. В этом случае нельзя обжаривать капусту и долго тушить, т. к. она потеряет воду и клетчатку.

Цветная капуста в духовке

Капусту делят на небольшие части, отваривают. Для соуса смешивают сметану с яйцом, добавляют немного соли, зелень, измельченный чеснок. Заливают соусом капусту (сверху можно посыпать тертым сыром), помещают в духовку. Через 15 минут диетическая запеканка готова.

Противопоказания

Противопоказаниями для монодиеты являются:

• патологии пищеварительного тракта в период обострения;
• сахарный диабет;
• заболевания сердечно-сосудистой системы, почек;
• беременность;
• аллергия;
• грудное вскармливание;
• частые расстройства кишечника;
• подагра;
• индивидуальная непереносимость;
• психические расстройства.

Отзывы

Ирина, 26 лет: Чтобы обрести стройную фигуру, перепробовала множество диет, таблеток, спреев и др. После диет ухудшалось самочувствие: становилась раздражительной, потому что постоянно была голодной. Подруга рассказала о капустной диете, которая показалась интересной. Решила попробовать монодиету. Соцветия готовила в мультиварке, ела в течение дня. Надо сказать, переносится тяжело, потому что однообразие надоедает (да еще и без соли). Удалось за 3 дня сбросить 2 кг лишнего веса.

Альбина, 22 года: Пробовала разные диеты, но чаще бросала, потому что постоянно испытывала чувство голода. Капусту люблю, но не настолько, чтобы есть только ее, поэтому добавляла другие продукты. Удалось похудеть за 3 дня на 1,6 кг. Появилась легкость, хотя настроение временами ухудшалось из-за чувства голода, появлялось раздражение. Буду повторять каждый месяц, потому что 3 дня продержаться можно, если добавлять разрешенные продукты.

Вероника, 32 года: Капусту люблю, поэтому без каких-либо сомнений решила попробовать худеть с ее помощью. Каждый месяц использую такую диету примерно в течение полугода. За это время удалось снизить вес почти на 20 кг, чувствую легкость во всем теле. Перестал болеть желудок, хотя раньше обострения были весной и осенью. Самочувствие стало намного лучше. Не скажу, что ограничения переносятся легко, но после того как диета заканчивается, стараюсь организовать правильное питание, отказалась от жареного, жирного, соленого.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л.
• Капуста цветная – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Соль
• Зелень

Пошаговое приготовление низкокалорийного рецепта:

Обжариваем лук на сливочном масле и перекладываем в кастрюлю. Если у вас кастрюля с толстым дном, то жарим лук в ней.

Цветную капусту разбираем на соцветия, а морковку нарезаем кубиками или тонкими кружочками. Готовить будем без картошки, так как и без нее блюдо получается вкусным.

Закладываем овощи и заливаем их водой, чтобы она их полностью покрывала.

Варим до готовности, а это примерно 15 минут.

В конце добавляем соль по вкусу и зелень, если есть.

Затем все можно перемолоть в блендере и получите пюре, а можно измельчить часть овощей, чтобы немного загустить бульон. Если нет блендера, то потолчите толкушкой или пропустите через мясорубку.

Многие люди, говоря о диетическом питании, заблуждаются. Они думают, что диета подразумевает полный отказ от вкусной пищи. Однако это в корне не так. Если подходить к своему питанию с умом, то можно очень просто держать свой организм в форме, питаясь очень вкусно, но правильно и здорово!

Особенности

Диетическое питание — одна из лучших вещей, придуманных человечеством. Диета помогает не только держать себя в форме, но и сбрасывать лишние килограммы. Однако вес — не единственный аспект, на который диетическое питание оказывает какое-либо влияние.

Также правильно организованный рацион помогает человеку избегать тех или иных болезней, а иногда даже вылечивает их. Поэтому к диетическому питанию можно прибегать даже в том случае, если вы просто хотите поддерживать своё здоровье в отличной форме.

Данный вид питания не подразумевает слишком узких рамок и ограничений в питании, как считают многие. Отнюдь: вы всего лишь заменяете вредные продукты здоровыми, но не менее вкусными! Поэтому диетическое питание подойдёт каждому.

Первые блюда тоже могут быть диетическими. Все они готовятся очень просто и быстро, а получаются максимально вкусными. Супы могут быть как просто диетическими, то есть с минимальным добавлением мяса, так и постными или же даже вегетарианскими. Зачастую первые блюда для похудения в основе содержат овощи.

Рецепты

Диетический суп-пюре из цветной капусты можно готовить по-разному. У каждой хозяйки свой рецепт. Однако все рецепты объединяются базовыми ингредиентами и простотой приготовления, а также временем, которое затрачивается.

Важно: Цветная капуста очень полезная, поэтому суп из неё будет благотворно влиять на организм.

Полезные свойства цветной капусты:

• очень легко усваивается;
• ваши сосуды будут работать намного лучше;
• риск заболеть онкологическими заболеваниями становится намного меньше;
• капуста содержит много витаминов;
• богата белком, магнием, железом, кальцием и другими элементами;
• содержит полезные кислоты.

Классический

Данный рецепт — классический, то есть его используют в большинстве случаев. Бульон готовится на курице, если вы не вегетарианец. Если же вы не едите мясо или просто поститесь, то заменяйте бульон обычной водой.

Ингредиенты:

• бульон — 1 л;
• цветная капуста — обычно хватает средней головки;
• мука — 3 ч.л.;
• куриные желтки — 2 шт.;
• специи – по вкусу.

Время, которое вы затратите на приготовление: около 30 минут.

Последовательность действий:

1. Отделите каждое соцветие друг от друга и тщательно промойте.
2. Потушите цветную капусту. Во время тушения будет выделяться сок, его необходимо сливать в отдельную емкость.
3. Порежьте остывший овощ и начните молоть. У вас должна получиться овощная каша или пюре (желательно, чтобы не было комочков или не перемолотых овощных кусков). В кашу следует добавить сок, который оставался после тушения цветной капусты. Всю смесь следует перемешать. Далее добавьте воду (или же бульон) — по вкусу. Снова тщательно перемешайте.
4. На сковороде растопите сливочное масло. В него добавьте муку. Продолжайте нагревать полученную массу. Через несколько минут начните медленно добавлять воду, вмешивая её в муку.
5. Возьмите яйцо и отделите желток от белка. Вам понадобится желток: добавьте его в сковородку и перемешайте, чтобы не было комочков.
6. Посолите и добавьте другие специи по вкусу (желательно не очень много).
7. Полученный соус снять с плиты и немного остудить. Затем смешать его с овощной кашей и тщательно перемешать.
8. Получившуюся смесь необходимо ещё раз нагреть (делать это в течение нескольких минут).

С добавлением молока

Данное блюдо подойдёт лишь для тех, кто просто сидит на диете, или же для лакто- или лакто-ово-вегетарианцев.

Ингредиенты:

• бульон или вода — 1 л;
• цветная капуста — 2 головки среднего размера;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• головка лука — 1 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• тимьян — 2 веточки (свежий);
• молоко — 1 л;
• сыр — 200 г (желательно твёрдый).

Время на приготовление: около 35 минут.

Последовательность действий:

1. Цветная капуста подготавливается следующим образом: промывается и разделяется. Разделяется она на соцветия для дальнейшего удобства во время приготовления.
2. Подготовьте остальные овощи. Мелко нарежьте лук и чеснок (его также можно измельчить другим способом, например, пропустив через пресс – всё зависит от ваших предпочтений).
3. Нагрейте кастрюлю, добавив в неё масло, и обжаривайте овощи, начав с лука. Его необходимо обжарить до появления золотистой корочки. Добавляйте постепенно остальные овощи в кастрюлю: чеснок (его необходимо обжаривать всего пару минут), цветную капусту.
4. Далее в кастрюлю можно добавить воду (лучше бульон).
5. Через пару минут добавьте тимьян и тщательно перемешайте получившуюся смесь.
6. Когда бульон закипит, накройте кастрюлю крышкой на полчаса. Вы должны дождаться того момента, когда капуста станет очень мягкой. Поэтому следите за процессом, возможно, хватит и 20 минут, всё зависит от самого овоща и его свежести.
7. Вытащите тимьян из кастрюли.
8. Полученную смесь следует загрузить в блендер. Включите его и дождитесь, пока вся смесь не превратится в кашу, однако следите за тем, чтобы не образовывались комочки.
9. Далее в смесь влейте молоко и положите сыр. Тщательно всё это перемешайте и поставьте на плиту. Подогревайте смесь на медленном огне и следите за состоянием продуктов. Молоко должно подогреться (но не вскипятиться!), а сыр – расплавиться. Когда это случится, снимайте блюдо с плиты. Однако ни в коем случае не доводите смесь до кипения.

С добавлением картофеля

Данный вид супа-пюре из цветной капусты лучше всего подходит для детского рациона.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 г;
• лук — 50 г;
• картофель — 400 г;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• сливочное масло — 20 г;
• чеснок — по вкусу;
• вода — 700 мл;
• специи по вкусу.

Время приготовления: около 40 минут.

Последовательность действий:

1. Приготовьте овощи. Нарежьте картофель, желательно кубиками, это классическая форма нарезки. Нарежьте лук (лучше всего мелко). Нарежьте чеснок (также его можно пропустить через пресс).
2. Приготовьте цветную капусту. Она промывается и разделяется на соцветия для удобства во время дальнейшего приготовления.
3. Разогрейте сливочное масло на сковороде. Когда оно полностью расплавится, добавьте оливковое и подождите, пока оно не закипит.
4. Теперь вы можете начать постепенно добавлять в сковородку овощи: чеснок (на его приготовление затрачивается всего пара минут), лук (его следует обжаривать до золотистой корочки), картофель и цветную капусту.
5. Подождите ещё несколько минут. Однако не дайте цветной капусте и картофелю обжариться. Для этого следует залить их водой или бульоном.
6. Теперь готовьте всю смесь на медленном или среднем огне. На это уйдёт около 10 минут, а если огонь медленный, то 15.
7. Далее накройте сковороду крышкой, чтобы смесь немного потушилась. Сделайте медленный огонь и оставьте блюдо на 20 минут. Не забывайте время от времени заглядывать и помешивать содержимое.
8. Снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси немного остыть. Через несколько минут добавьте всё содержимое в блендер и доведите до состояния каши. Следите за тем, чтобы не было комочков.

Постный

Этот рецепт подходит тем, у кого проблемы с желудком, и тем, кто не любит жирную пищу. Здесь всё максимально диетическое.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 300 г;
• морковь — 1-2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• специи – по вкусу.

Время приготовления: около 20 минут.

Последовательность действий:

1. Приготовьте овощи. Начните с морковки, нарезав её кружочками. Возьмите капусту и приготовьте её. Сначала она промывается в холодной воде, затем разделяется.
2. Вскипятите воду и положите в нее капусту. Она должна полностью погрузиться. Посолите воду, затем положите в неё нарезанную морковку. Воды должно быть относительно немного. Она нужна только для того, чтобы сварились овощи.
3. Нарежьте лук очень мелко и положите его в кастрюлю к другим овощам.
4. Варите овощи в кипяченой воде около десяти минут.
5. Выключите плиту, остудите овощи, переложите их в блендер и измельчите до состояния пюре.
6. Полученную кашу пропустите через сито.
7. Если вы любите более жидкую консистенцию, то можете добавить немного овощного бульона, который у вас остался.

Советы и рекомендации

Если вы будете последовательно готовить блюдо, то у вас обязательно всё получится. Но существуют некоторые советы, которые помогут вам сделать блюдо намного лучше и вкуснее. Следуйте следующим рекомендациям:

1. Если вы не едите мясо, то вместо бульона используйте обычную воду. Однако тогда расход может увеличиться на пол-литра.
2. Во время тушения капуста будет выделять сок, его лучше всего сливать в отдельную мисочку и использовать в дальнейшем приготовлении. Он добавит яркости вкусу.
3. Жарить и тушить овощи необходимо на медленном огне.
4. Для приготовления вы можете использовать цветную капусту полностью: как стебель, так и сами соцветия.
5. Вместо обычного сыра (твёрдого, как в рецепте), можно взять и плавленый. Тогда вкус и консистенция станут мягче. Но это на любителя. Мягкие сыры не подойдут.
6. Любой суп-пюре лучше всего есть без хлеба. Для закуски отлично подойдут сухари, которые можно сделать в домашних условиях (с помощью печи или микроволновки) или приобрести в магазине.
7. Во время приготовления супа не доводите молоко до кипения.
8. Можете украсить суп зеленью, например, укропом.
9. Перед готовкой промойте цветную капусту холодной водой.
10. Не добавляйте очень много специй, поскольку они разжигают аппетит. А переедание даже диетической пищей будет оказывать пагубное влияние на любой организм.

Полезное видео – мастер-класс

Видео с пошаговым рецептом крем-супа из цветной капусты.

Выводы

Диетическое питание — замечательная вещь, которая помогает поддерживать наш организм в отличном состоянии. Первые блюда — одна из самых важных составляющих рациона. Когда мы едим диетические супы, то насыщаем свой организм витаминами.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Такой суп отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Овощи для супа подойдут как свежие, так и замороженные. Поэтому суп по этому рецепту можно готовить в любое время года.

• По 0,5 кг. – капусты брокколи и цветной
• 2-3 шт. – картофелины
• 1 шт. – морковка
• 1 шт. – луковица
• Свежая зелень (укроп, петрушка…), соль, перец, приправы – на ваш вкус

1. Капусту вымыть, разделить на соцветия и поварить 20-30 минут.

2. Картошку вымыть, почистить, нарезать кубиками и отварить.

3. Лук и морковку почистить и нарезать, обжарить на сковородке до золотистого цвета. Добавить соль и специи.

4. Все готовые овощи соединить и измельчить блендером до однородной нежной консистенции. Если суп вам показался густым, можно добавить немного воды или овощного бульона.

5. Крем-суп готов! Подавать порционно, украсив каждую тарелку, свежей зеленью.

Калорийность супа-пюре из цветной капусты и брокколи на 100 гр. – 27 ккал

Рекомендую приготовить:

Солянка (суп) с колбасой и солеными огурцами

Диета №5 стол – рецепты блюд

Чтобы работать с тестом было проще, смочите руки водой. Придайте им необходимую форму. Часть вареников можете сварить сразу, другую часть можете заморозить. Вареники варятся примерно минуты, пока не всплывут на поверхность. Таким образом, вы всегда сможете приготовить вкусное и сытное блюдо на скорую руку для своих домочадцев. К молоку добавьте стакан воды, и отварите рис в молоке до готовности. Творог перетрите через сито, чтобы он был более нежным и воздушным.

Яйца взбейте с сахаром.

Сырный суп-пюре из цветной капусты

Крем-суп с сыром это лакомство для гурманов. Очень вкусно! Сыр можете взять – любой твердых сортов, плавленый или даже колбасный.

Причем будет еще вкуснее, если готовый уже суп подавать с натертым твердым сыром, а для приготовления взять плавленый. Давайте приступать!

• 0,5 кг. – цветной капусты (свежей или замороженной)
• 1 шт. – небольшая морковка
• 1 шт. – головка репчатого лука
• 2 шт. – плавленых сырков
• 100 гр. – твердого сыра можно «Пармезан»
• Свежую зелень, специи, соль – на ваш вкус

1. Капусту вымыть разрезать на кусочки или на соцветия. Варить 10-15 минут. Воды добавляйте совсем немного, чтобы только покрылась капуста, так больше сохраняться все полезные вещества.

2. Готовим обжарку из лука и моркови на растительном, как в первом рецепте.

3. Плавленые сырки натереть на терке или нарезать маленькими кубиками. Добавить к капусте и поварить 5 минут, сырки должны полностью раствориться. Добавить соль, специи по вашему желанию. Выключить кастрюлю и дать супу немного остыть.

4. К капусточке с сыром забросить морковно-луковую зажарку. Измельчить все блендером до однородной и кремообразной массы.

5. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Крем-суп разлить на порционные тарелки, посыпать тертым сыром и украсить зелень.

На заметку! Тарелки с супом (без свежей зелени) можно поставить в микроволновку режим «Гриль» на 1 минуту. Так получится сырная золотистая корочка.

Калорийность супа из цветной капусты с сыром 100 гр. – 41 ккал

Суп-пюре с курицей

Польза

Большое содержание солей и минералов делает капусту ценным продуктом. Обогащая организм витаминами, этот овощ становится незаменимым на любой кухне. Суп-пюре из капусты (брокколи, цветной) вкусное и диетическое блюдо. Еще является профилактическим средством против раковых опухолей.

Брюссельская

Это низкокалорийный продукт в виде маленьких кочешков листовой капусты, родиной которого является Бельгия. Стандартный размер в разрезе — 5 см.

Благодаря отсутствию холестерина, предотвращает ряд заболеваний. Отличный помощник для сердечной и нервной систем, борется с лишним весом без вреда для здоровья.

Бельгийский овощ — кладезь полезных веществ. Клетчатка, фосфор, магний, кальций, витамин С, фолиевая кислота, калий, железо и витамины группы В, необходимые организму, делают капусту незаменимым компонентом первых и вторых блюд.

Чем полезна брюссельская капуста, узнаете из видео:

Белокочанная

Белокочанный овощ произрастает на территории России. В отличие от брюссельского имеет больший размер. Диаметр варьируется от 10 до 25 см.

Польза капусты заключается в богатом содержании микроэлементов:

1. Витамин U борется с желудочными недугами. При помощи белокочанной капусты в сыром виде можно излечить язву желудка и гастрит.
2. Фитонциды повышают иммунитет человека.
3. Органические кислоты вместе с клетчаткой положительно влияют на обмен веществ, очищая организм от шлаков.
4. Витамины группы В, РР балансируют нервную систему человека, помогают избавиться от стрессов.
5. Фолиевая кислота улучшает работоспособность и память.
6. Калий, железо, цинк, магний способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Интересно: В капусте витамина С больше, чем в цитрусах. 200 гр овоща в день компенсирует нехватку этого витамина

Полезные свойства белокочанной капусты показаны на видео:

Краснокочанная

Красная капуста — близкий родственник белокочанной. Главные отличия овощей в весе и размерах. Краснокочанная капуста меньше диаметром и более упругая.

Краснокочанный овощ содержит множество полезных веществ:

1. Бета-каротин — крепкий антиоксидант, который борется с воспалительными процессами, избавляя организм от токсинов.
2. Органические кислоты с клетчаткой контролируют обменные процессы организма.
3. Белок, малое содержание жиров вкупе с калием и другими микроэлементами способствуют поддержанию мышечных органов, улучшая работу сердца.
4. Витамины А, Е, РР, С, группы В поддерживают общий тонус человека.

Краснокочанная капуста — сухой овощ, но пищевая ценность компенсирует этот недостаток.

Крем-суп из цветной капусты с куриным филе

Суп-пюре, приготовленный по такому рецепту, получается очень сытным. Подходит для полноценного обеда или даже ужина. При этом ваша фигура не пострадает.

• 200 гр. – куриного филе
• 0,5 кг. – цветной (или один кочан) можно свежей или замороженной
• 3 шт. – небольших картофелин
• По 1 шт. – репчатого лука и небольшая морковка
• Соль, приправа, перец, зелень – на ваш вкус

1. Кусочек куриного филе отварить в слегка подсоленной воде. Нам понадобится не только мясо, но и куриный бульон.

2. Цветную и картофель чистим, режем на кусочки и отвариваем в готовом курином бульоне. Сначала забрасываем картофель, варим 10 минут, затем капусту и еще 10 минут.

3. Лук и морковь чистим, режем и жарим до золотистого цвета на растительном масле (желательно оливковом).

4. Все ингредиенты соединяем и измельчаем в блендере. Добавляем соль, перец по вкусу.

На заметку! Куриное филе можно порезать на мелкие кусочки и подавать порционно с готовым супом, а не перемалывать блендером. Это на ваше усмотрение.

5. Суп готов! Можно подавать на стол, украсив свежей зеленью. Для такого супа идеально подойдут гренки из белого хлеба.

Калорийность крем-супа из цветной капусты с курицей (без гренок) на 100 гр. – 18 ккал

Выводы

Диетическое питание — замечательная вещь, которая помогает поддерживать наш организм в отличном состоянии. Первые блюда — одна из самых важных составляющих рациона. Когда мы едим диетические супы, то насыщаем свой организм витаминами.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Диетический рецепт крем-суп из цветной капусты

В этом рецепте нет традиционной зажарки овощей и нет картофеля, но появляется новый ингредиент – молоко. Супчик готовится очень просто и быстро. Подходит для полноценного завтрака, быстрого обеда или ужина, понравится как взрослым, так и детям. Давайте готовить!

• 0,5 кг. – или кочан цветной капусты
• 100 мл. – нежирного молока или 1,5%
• По 1 шт. – репчатого лука и небольшая морковка
• Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

1. Капусту моем, чистим, разрезаем на соцветия или небольшие кусочки, варим 10 минут.

2. Пока варится капуста, чистим и режем лук и морковку.

3. Добавляем к капусте и варим еще 15 минут.

4. Готовые овощи измельчаем блендером до нежного пюре, добавляем теплое молоко, соль, специи, перемешиваем и подаем к столу.

Калорийность диетического супа из цветной капусты на 100 гр. продукта – 32 ккал

Особенности

Диетическое питание — одна из лучших вещей, придуманных человечеством. Диета помогает не только держать себя в форме, но и сбрасывать лишние килограммы. Однако вес — не единственный аспект, на который диетическое питание оказывает какое-либо влияние.

Также правильно организованный рацион помогает человеку избегать тех или иных болезней, а иногда даже вылечивает их. Поэтому к диетическому питанию можно прибегать даже в том случае, если вы просто хотите поддерживать своё здоровье в отличной форме.

Данный вид питания не подразумевает слишком узких рамок и ограничений в питании, как считают многие. Отнюдь: вы всего лишь заменяете вредные продукты здоровыми, но не менее вкусными! Поэтому диетическое питание подойдёт каждому.

Первые блюда тоже могут быть диетическими. Все они готовятся очень просто и быстро, а получаются максимально вкусными. Супы могут быть как просто диетическими, то есть с минимальным добавлением мяса, так и постными или же даже вегетарианскими. Зачастую первые блюда для похудения в основе содержат овощи.

Овощной суп-пюре из цветной капусты и тыквы

Такой суп с тыквой и капусты получается очень красивого ярко-оранжевого цвета и немного сладковатым привкусом тыквы.

Просто праздничное блюдо! Такой суп хорошо подойдет для завтрака.

• По 0,5 гр. – тыквы и цветной капусты
• По 1 шт. – небольшая морковка и головка репчатого лука
• 100 гр. – фасоли
• Свежая зелень, соль, специи, кедровые орешки – все на ваш вкус

1. Фасоль предварительно замочить на несколько часов.

2. Делаем зажарку. Лук и морковь моют, чистят, нарезают на маленькие кусочки и обжаривают на растительном масле.

3. Мякоть тыквы и цветную капусту режем на маленькие кусочки.

4. Мягкую фасоль ставим на огонь и варим 30-40 минут, затем добавляем тыкву и капусту, варим еще 15 минут. Добавляем овощную обжарку и томим 10 минут.

5. Даем овощам немного остыть, блендером измельчаем в пюре.

6. Перед подачей, разливаем по порционным тарелочкам, украшаем зеленью и орешками.

На заметку! Вместо тыквы можно взять кабачок или добавить как еще один ингредиент. Будет тоже очень вкусно и гораздо полезней.

Калорийность супа с тыквой и цветной капустой на 100 гр. продукта – 18 ккал

Крем-суп со сливками

Крем-суп из цветной капусты со сливками

Такой традиционный суп со сливками очень нежный по консистенции, хорош для полноценного завтрака или обеда и для детского питания.

• 500 гр. – цветной капусты
• Около 200 мл. – сливок жирностью 20-26%
• 1 шт. – головка репчатого лука
• 2 шт. – небольшие морковки
• Соль, специи, свежая зелень – по вашему вкусу

1. Капусту моем, делим на соцветия, варим 10 минут.

2. Делаем зажарку. Лук и морковку чистим, режем и обжариваем на сковородке с маслом до золотистого цвета.

3. Все готовые ингредиенты измельчаем в блендере. Соли, перчим, густоту супа регулируем сливками.

4. Разливаем по порционным тарелкам, украшаем свежей зеленью. Можно подать с гренками.

На заметку! Такой суп подают еще с креветками, семгой слабосоленой, кусочками ветчины.

Калорийность крем-супа из цветной капусты со сливками на 100 гр. продукта – 32 ккал

Рекомендую приготовить: Суп с шампиньонами и картофелем

Диеты для похудения и диетические рецепты

Цветная капуста довольно долго не выращивалась в России из-за холодного климата. Но, благодаря селекционерам, удалось получить сорта, которые можно выращивать в нашей стране. Доступность цветной капусты важна, ведь она обеспечивает организму необходимый состав витаминов и микроэлементов. Белков и аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в белокочанной капусте. Калорийность — всего 30 ккал.

Цветную капусту рекомендуют при заболеваниях желудка, в диетическом и детском питании. Женщины по достоинству оценили антиоксидантные свойства этого продукта. Постоянно включая в свой рацион блюда из цветной капусты, можно очистить организм от токсинов, снизить риск онкологических заболеваний, значительно улучшить работу эндокринной системы.

Способов приготовления, как и блюд, довольно много: капусту отваривают, обжаривают в масле, запекают и пр. Но диетический рецепт должен содержать минимум жиров и солей. При этом цветную капусту не стоит переваривать, чтобы сохранить полезные вещества.

Всем, кто следит за своим здоровьем и весом, можно рекомендовать суп из цветной капусты.

Рецептов супов довольно много. Этот овощ хорошо сочетается с морковью, сельдереем, луком, картофелем и пр.

Соблюдая диету, стоит отказаться от насыщенных мясных бульонов, большого количества соли и жиров.

Суп-пюре из цветной капусты, томатов и моркови

Отличный рецепт супа-пюре. Насыщенный цвет обеспечат томаты, морковь сгладит остроту капусты. Суп можно сделать острым, добавив чеснок и красный перец.

• Цветная капуста 400 г
• Морковь 200 г
• Томаты 200 г
• Лук 100 г
• Специи по вкусу

Подготовить овощи, очистить томаты. Лук и морковь опустить в кипящую воду, отваривать 7-8 минут, потом добавить капусту и томаты. Варить еще около 5 минут, добавив специи. В блендере измельчить овощи до однородной массы. Переложить в кастрюлю, разбавить овощным бульоном. Суп довести до кипения. Перед подачей украсить долькой лимона и зеленью.

Суп из цветной капусты и кабачка

Прекрасный диетический вариант супа для легкой диеты, с минимальным количеством соли и отсутствием жиров. Такое блюдо не стоит готовить впрок, чтобы его компоненты не потеряли свои полезные свойства.

• Цветная капуста 300 г
• Кабачок 150 г
• Морковь 100 г
• Болгарский перец 50 г
• Лук 50 г
• Зелень, соль

Подготовить овощи, очистить и нарезать средними кусочками. В кипящую воду опустить морковь, лук и кабачок, отварить около 10 минут. Затем в бульон добавить цветную капусту и перец, варить еще около 5 минут. В конце варки посолить.

Зелень укропа, базилика и петрушки мелко нарезать и добавить в тарелки с супом.

Супы с цветной капустой легкие и полезные, их можно подать холодными или горячими, заправляя нежирной сметаной и щедро посыпая зеленью. Приятного аппетита!

Легкий супчик на обед – отличный выбор для людей, придерживающихся правильного питания. Диетический суп пюре из цветной капусты довольно прост и сытен. А сыр Чеддер придает блюду изысканную нотку.

Кстати, этот суп мечта перфекциониста, так как и углеводов, и белков, и жиров – всего по 5 грамм на 100 грамм супа.

Ингредиенты супа:

• 500 гр цветной капусты или броккали
• 100 грамм сельдерея
• 100 грамм чеддера
• 1 луковица
• 3 зубочка чеснока
• 1 ст л раст масла
• Тимьян, розмарин, соль и обязательно свежая зелень

Как готовить диетический суп пюре из цветной капусты:

1. Цветную капусту необходимо помыть, разделить на небольшие кусочки-соцветия и вместе с порезанными зубчиками чеснока отправить запекаться в духовку на 15-20 мин до полуготовности.
2. Лук с сельдереем измельчить и зажарить на сковороде с растительным маслом до золотистости.
3. Положить капусту, чеснок, лук и сельдерей в кастрюлю. Залить водой, обязательно не выше капусты, чтобы суп не был слишком жидкий. Добавить специи по вкусу. Я добавляла по 1 ч ложке розмарина и тимьяна. Можно использовать смесь прованских трав.
4. Варить минут 10-15, пока капуста станет очень мягкой.
5. После взбейте все блендером, добавьте натертый сыр, и суп готов.

Подавать небольшими порциями, посыпав свежей ароматной зеленью. В одной тарелка для супа будет около 200-250 грамм.

Попробуйте и другие вкусные диетические супчики пюре.

Калорийность супа на 100 грамм:

Читайте также:

  
• Рисовый суп с яблоками
  
• Подавались ему обычные в трактирах блюда как-то кислые щи мозги с горошком
  
• Французский луковый суп с тимьяном
  
• Суп с беконом по-мексикански
  
• Как приготовить суп по краковски