Фасолевый суп в хлебе

1. Ингредиенты
2. Приготовление супа
3. Как приготовить вкусный хлеб своими руками
4. Несколько советов

• Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр.
• Картофель – в зависимости от размера 2-3 шт.
• Сливки (любой жирности) – 100 мл.
• Мука – 45 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сливочный сыр – 50-60 гр.
• Масло – сколько понадобиться для зажарки
• Соль, специи – по вкусу

Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты.

Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем.

Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную «тарелку», пропитанную бульоном.

Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца.

Этапы приготовления

1. Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности.
2. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет.
3. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр.
4. Оставляем вариться до полной готовности картофеля.
5. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи.

Осталось разлить суп по «тарелкам», украсить грибами и веточкой зелени.

Как приготовить вкусный хлеб своими руками

Для приготовления вам понадобятся:

• Теплая вода (не более 40С) – 750 мл.
• Мед – 4 ч.л.
• Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л.
• Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр.
• Соль – 4 ст.л.

Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени.

1. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде.
2. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль.
3. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место.
4. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым.
5. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час.
6. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час.
7. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы.
8. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку.
9. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза.
10. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20 , пока не образуется румяная корочка.

Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях.

Несколько советов

• не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки.
• для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы.
• в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки.
• для того чтобы суп сразу не размягчил «тарелку», сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут.
• последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп.

Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок.

Еще один плюс этих супов в том, что одной «тарелки» с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин.

Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно!

Суп в хлебе – это чешское популярное первое блюдо. Этот суп очень легко готовится и 100% удивит Ваших близких. Самое главное правило, что бы суп был очень густой или суп-пюре. И так приступим к приготовлению нашего супа в хлебе.

Один из самых популярных напитков в мире - это кофе. Мы также являемся почитателями его и стараемся покупать только качественные и свежие сорта. Совсем недавно, в одной замечательной статье, написанной тут, мы обнаружили множество полезных советов по определению качества выбираемого кофе, которые,надеюсь, будут полезны и вам.

Для приготовления супа в хлебе нам понадобится:

- мясо курицы (для бульона) – 500 гр.

- репчатый лук – 2 шт.

- плавленый сыр – 3 брикета

- чеснок – 3 зубчика

- сливочное масло – 20 гр.

- мука пшеничная – 1 ст.л.

- специи – черный молотый перец, сух.базилик, майоран

- хлеб круглый черный или отрубной – от количества порций (можно круглые булки)

Приступим к приготовлению:

1. Отварить куриный бульон.

Помыть мясо для бульона. Положить мясо в кастрюлю налить воды, подсолить немножко и поставить на огонь. Когда закипела вода, то надо слить первый бульон, помыть мясо и кастрюлю. Затем опять налить воды, положить курицу, поставить варить второй бульон, подсолите немного. Во втором бульоне закипела вода, снять пенку, убавить огонь. Пусть бульон варится, а мы подготовим остальные ингредиенты для супа.

2. Готовим основу для супа

Помыть фасоль, в кастрюлю налить воду и положить туда фасоль. Воды налить по больше, т.к. фасоль варится 25-30 минут, периодически надо посматривать на фасоль и подливать воду.

Лук, морковь и чеснок почистим. Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке и чеснок мелко порубить. На огонь поставить сковороду, растопить сливочное масло и обжарить наши овощи. Когда овощи станут золотистого оттенка, добавить ложку муки и перемешать до однородной массы. Мука сделает наш суп не таким жидким, что нам и надо для такого супа.

К куриному бульону добавить сваренную фасоль (предварительно промыть ее), зажарку. Посолить суп по вкусу и добавить все наши специи. Плавленый сыр натереть на терке (мелкой). Добавить к супу тертый сыр и варить его пока не растворится весь сыр.

4. Подготовка хлеба.

Срезать верхушку с нашего хлеба, аккуратно вытащить мякиш ложкой. Самое главное не повредить стенки хлеба! Нагреть духовку и поставить на противень наши заготовки «горшочки» и отправить их на сушку, примерно на 5-10 минут.

Готовые хлебные тарелки достать с духовки и насыпать туда суп. Пару минут суп настоится, впитает аромат хлеба и можно подавать на стол. По желанию сверху суп можно притрусить свежей рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита.

-Метки

-Рубрики

• ГОТОВИМ ВКУСНО! (852)
• Торты, пироженое,десерты (150)
• Печенье,конфеты. (81)
• Мясо (76)
• Заготовки на зиму (69)
• На второе (63)
• Пироги, кексы, сдоба (58)
• Секреты кулинарии (58)
• Салаты (56)
• Пицца, не слад. пироги (43)
• Закуски, бутерброды (42)
• Напитки (35)
• Пирожки, чебуреки (33)
• Рыба (28)
• молочное (24)
• Супы (24)
• Блины, оладьи, налистники (18)
• оформление блюд (10)
• овощи (1)
• ШИК (286)
• Платья, блузки,рубашки (111)
• технология пошива (58)
• Брюки и юбки (50)
• мода и стиль (23)
• кепки,шапки,перчатки и т.д. (17)
• полезные программы,журналы (15)
• шьем дятям (13)
• Жакеты и пальто (9)
• ЗДОРОВЬЕ (150)
• народная медицина (91)
• уход за лицом и телом (48)
• то что доктор прописал (14)
• ДОМ И БЫТ (138)
• Мебель,предметы обихода (41)
• Шторы (32)
• Чистка и уборка (18)
• Комнатные цветы (17)
• Подушки и покрывала (11)
• Дизайн интерьера (10)
• полезности (9)
• КОМПЬЮТЕР И ВСЁ ДЛЯ НЕГО (119)
• для дневничка (51)
• Фото, обои, картинки (28)
• программы (19)
• Уроки (15)
• игры (7)
• ВЯЖЕМ САМИ (103)
• бисер (47)
• вязание из пакетов (19)
• свитера, кофты, жакеты (13)
• Схемы, основы вязания.. (8)
• юбки , штаны, носки (6)
• коврики и всякие мелочи (5)
• шапки, береты, повязки (3)
• Аксесуары (2)
• САД И ОГОРОД (95)
• строительство и ланшафт (28)
• уход за расстениями (21)
• Рассада (20)
• Цветы (13)
• деревья и кустарники (12)
• РУКОДЕЛИЕ (82)
• художество (24)
• изделия из бумаги (19)
• Украшения, декор (14)
• лепка,гипс,мыловарение и др. (12)
• мягкие игрушки (10)
• вышивка (2)
• ИНТЕРЕСНОЕ И ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ (57)
• афоризмы, цитаты, статусы.. (31)
• наука и техника (12)
• мир вокруг нас (10)
• психология, тесты. (4)
• ВИДЕО И АУДИО (15)
• фильмы (8)
• мультфильмы (7)
• ролики ,приколы, (1)

-Цитатник

Какая женщина не любит выделяться и выглядеть оригинально? Во многом этому помогает дизайнерская .

Фотографии в альбоме «тортики» Косметики tianDe на Яндекс.Фотках http://img-fotki.yan.

«Распакованный набор в альбоме»«Хлебо булочный»Ya-semira на Яндекс.Фотках .

Фотографии в альбоме «Сладкий клипарт.» @Независимой страницы@ на Яндекс.Фотках

Чешская кухня подкупает удивительным вкусом и ароматом сытных блюд и простотой ингредиентов! Мясные и овощные закуски в густом пряном соусе, пикантные подливки, аппетитные супы — это все об обеде в Чехии.

И, кстати, о супах: самый удивительный суп, который запоминается всем, кто гостил в этой замечательной стране, — это суп в хлебе!

Чудо-суп

Супы в Чехии в основном протертые, пюреобразные. Густое ароматное лакомство в каждой ложке! Бульон загущается при помощи муки. В суп кладут перетертые овощи и резаные небольшими кусочками мясо, картофель, грибы. В хлебе можно подать и чесночный суп (чеснечка), и картофельный (брамборачка), и луковый (цибулачка), и острый суп-гуляш (гулашова).

Собственно бульоны также популярны в Чехии, но их подают в обычных тарелках: слишком жидки для хлебной основы.

С чем подают суп в хлебе?

Суп в хлебных «тарелках» вкусен сам по себе. Но нередко чешские повара заправляют суп сметаной и рубленой зеленью. Такие супы подают с сырными гренками (в частности луковый и чесночный), с вареным яйцом (грибной). В целом то, с чем подавать суп зависит от того, какой именно суп будет в хлебе.

Хорошо идет практически любой «хлебный» суп с пивом.

Секреты вкусного супа в хлебе

Если Вы решили приготовить этот замечательный суп у себя дома, то примите во внимание эти полезные мелочи:

• Суп обязательно должен быть густым, пюрированным.
• Для такого супа подходят только круглые буханки.
• Хлеб лучше выбирать ржаной.
• Неплохо подсушить хлеб в духовке (минут 10) перед тем, как разливать суп.
• Чем больше мяса, тем вкуснее суп! Если, конечно, речь не идет о вегетарианском варианте супа.

Если Вы обладаете подходящими навыками и, скажем, хлебопечью, то отменный вариант — испечь хлеб для супа самостоятельно.

Рецепты супа в хлебе по-чешски

Как же приготовить ароматный густой чешский суп? Существует множество рецептов!

Рецепт №1. Сырный суп в хлебе

Перед сырным супом-пюре устоять просто невозможно! А если он подается в теплом свежем хрустящем хлебе, то это настоящее кулинарное чудо! Кстати, если заменить куриный бульон водой, то этот суп с удовольствием отведают и поклонники вегетарианской кухни.

Вам понадобится:

• Куриный бульон — 2 л;
• Сыр — 400 гр. (желательно мягкий);
• Чеснок — 2—3 зубчика;
• Сливочное масло — 20 гр.;
• Мука — 30 гр.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сухое белое вино — 250 мл;
• Лук — 2—3 головки;
• Соль, черный перец, свежий чабер, зелень — по вкусу;
• Небольшие круглые буханки (желательно из муки грубого помола).

Приготовление:

1. Ставим бульон на сильный огонь, нужно, чтобы он закипел.
2. Пока он закипает на сливочном масле обжариваем мелко порубленные чеснок и лук, а также морковь, резанную маленькими брусочками. Добавляем к овощам муку, перемешиваем,
3. обжариваем, пока мука не станет светло-коричневой.
4. Добавляем обжаренную заправку в бульон, перемешиваем. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Убавляем огонь до среднего.
5. Теперь кладем в бульон тертый сыр, вливаем вино. Варим, перемешивая, до полного растворения сыра.
6. Солим, перчим, заправляем чабером.
7. Срезаем верхушку буханок, удаляем ножом мякиш (только осторожно, чтобы не повредить целостность хлеба), остатки выскребаем ложкой.
8. Разливаем горячий суп по «тарелкам». Украшаем зеленью.
9. Готово! Ароматный, невероятно вкусный и быстрый в приготовлении сырный суп в хлебе готов!

Ну что потекли слюньки? Тогда бегом в магазин за продуктами и готовить! Или ещё один вариант — езжайте в Прагу! Надевайте штаны, собирайте документы, оформляйте визу и через пару недель вы на месте. И покушаете вкусно, и пиво там настоящее, и на телебашню можно сходить, и по магазинам лёгкой походкой, и на замки при желании полюбоваться. А театры-то там какие! А музеи!

Если не потекли, тогда читаем дальше….

Рецепт №2. Суп-гуляш в хлебе

Любители мясных блюд наверняка оценят суп-гуляш в хлебе! Густой, сытный гуляш приготовить совсем несложно.

Вам понадобится:

• Говядина (или свинина) — 350 гр.;
• Говяжий бульон — 2 л.;
• Сливочное масло — 100 гр.;
• Чеснок — 2—3 зубчика;
• Картофель — 1 кг;
• Мука — 150 гр.;
• Лук — 150 гр.;
• Соль, черный перец, паприка — по 20 гр.;
• Тмин, майоран, свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарим мелко нарезанные чеснок и лук на сливочном масле (50 гр.) до прозрачности.
2. Мясо режем небольшими кусочками и кладем на сковороду к луку и чесноку, обжариваем в течение 5 минут. Посыпаем солью и специями.
3. Вливаем бульон, даем закипеть и варим на слабом огне.
4. Реже картофель небольшими кубиками и кладем в суп.
5. На оставшемся масле обжариваем муку до коричневого цвета, добавляем в суп.
6. Варим суп еще полчаса, заправляем майораном.
7. Разливаем суп в приготовленные хлебные горшочки, украшаем зеленью.
8. Готово! Очень вкусный и сытный суп-гуляш в хлебе украсит любой стол в обычный будний день и на праздник.

Рецепт №3. Грибной суп в хлебе

Овощной суп в хлебе — это не менее вкусно, чем мясной! Попробуйте сами!

Вам понадобится:

• Грибы — 300 гр. (свежие или замороженные);
• Картофель — 2—3 шт.;
• Сливки — 100 мл.;
• Мука — 50 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Сливочный сыр — 50 гр.;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарезанный картофель варим до полуготовности.
2. Обжариваем на сковороде лук и грибы. Несколько грибов откладываем для украшения. К оставшимся грибам и луку добавляем муку и обжариваем, пока она не станет коричневой.
3. Добавьте обжарку в кипящую воду к картофелю. Туда же вливаем подогретые сливки и кладем сыр, порезанный мелкими кусочками.
4. Варим на слабом огне до готовности картофеля.
5. Остужаем суп, теперь взбиваем до однородности (при помощи блендера). Греем его, заправляем солью и перцем.
6. Разливаем суп в приготовленные хлебные «горшочки», сверху кладем грибы и заправляем зеленью.
7. Суп готов! Можно подавать.

Хлеб для супа

Можно купить круглые небольшие буханки, а можно испечь такой хлеб дома. Тогда Ваше кушанье станет действительно уникальным и по-настоящему чешским: ведь там его подают в свежем хлебе.

Хлеб обязательно должен быть свежим.

Вам понадобится:

• Теплая вода — 750 мл.;
• Мед — 4 чайные ложки;
• Дрожжи (быстродействующие) — 5 чайных ложек;
• Ржаная мука — 800 гр.;
• Пшеничная мука — 800 гр.;
• Соль — 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Растворяем мед в теплой воде.
2. В отдельной посуде смешиваем оба вида муки и дрожжи, всыпаем смесь в медовый раствор.
3. Добавляем соль. Тщательно перемешиваем.
4. Оставляем на четверть часа, накрыв пленкой.
5. Месим тесто на присыпанной мукой поверхности. Добавляем муку: тесто должно перестать липнуть к рукам.
6. Смазываем кастрюлю растительным маслом, кладем туда шар теста, накрываем крышкой и оставляем на 60 минут. Тесто должно увеличиться в два раза.
7. Достаем тесто и делим на 4 части. Скатываем 4 шара и оставляем их еще на 60 минут, накрыв чистыми сухими полотенцами.
8. Нагреваем духовку до 260 градусов.
9. На каждом шаре делаем небольшой надрез ножом (неглубокая прямая линия).
10. Слегка смачиваем каждый шар водой, ставим в духовку.
11. Через минуту достаем тесто, снова сбрызгиваем водой и ставим обратно.
12. Повторяем процедуру еще 2—3 раза.
13. Оставляем хлеб в духовке на 20 минут до образования корочки.
14. Готово! Очень вкусный домашний хлеб станет отличным дополнением к любому супу: мясному, овощному, грибному, сырному.

Где отведать суп в хлебе в Праге?

«Kolkovna» — в этой пивной подают отменный картофельный суп с грибами в хлебе.
«Pivovarsky Dum» — здесь Вас угостят национальными блюдами: вепрево колено, гуляш, кнедлики и, конечно, суп в хлебе.

«Пекло» (Страговский монастырь) — в этом заведении рекомендуют попробовать картофельно-сырный суп в хлебе, а еще чесночно-грибной.
«Новоместский пивовар» — ценители расхваливают местную чесночную похлебку в хлебе.
«Potrefena Husa» — и здесь можно отведать замечательный картофельный суп в хлебе.
«Skorepka» — отличный гуляш в хлебе и ароматный чесночный суп в хлебе.

Чешская пивная «Kolkovna». Кушать суп — сюда.

Этим замечательным блюдом можно побаловать себя и своих близких в любое время. Готовить суп в хлебе легко, а есть — очень вкусно! Это ароматное и сытное кушанье сложно назвать первым блюдом: заменит целый обед или ужин.

Мы подобрали для вас интересные экскурсии

Вам понравилась статья? Подпишитесь на обновления нашего сайта и вы будете получать их по электронной почте.

Также вы можете вступить в наши группы в социальных сетях: ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Google+ и Twitter.

Ну, и не забывайте ставить нам лайки, кликая на кнопочкам слева.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белая фасоль 150 г

Сельдерей 2 стебля

Морковь 3 штуки

Помидоры в собственном соку 400 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Оливковое масло 100 мл

Орегано 2 столовые ложки

Овощной бульон 2 л

Зеленые оливки Gaea без косточки 50 г

Сладкий красный лук 1 головка

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Замачиваем белую фасоль на ночь ( если нет времени или лень замачивать то берем банку консервированной белой фасоли 400 грамм сливаем предварительно жидкость и промываем холодной водой)

2. После чего сливаем воду

3. Заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем снова

4. Нарезаем нарезкой спичка как можно мельче морковку и сельдерей, лук нарезаем лепестками

5. Добавляем овощи к фасоли и заливаем холодным бульоном или водой

6. Доводим до кипения и варим примерно час до готовности фасоли примерно 1час – 1час 15 минут.

7. Добавляем оливковое мало и 2 столовых ложки орегано. Варим 5 минут.

8. Добавляем томаты в собственном соку, томатную пасту хорошо перемешиваем доводим до кипения и оставляем суп настояться.

9. При подача в каждую тарелку кладем нарезными лепестками красный лук смешанный с нарезанными пополам зелеными оливками без косточки и посыпаем мелко нарезанной петрушкой или кинзой

10. Подаём горячий с чесночным хлебом

Еще больше рецептов на сайте eda.ru

Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!

Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!

ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!

В почти каждом кафе-ресторане с литовской национальной кухней можно найти фасолевый суп. Вариантов много, как любого, по-настоящему национального, народного блюда. Этот супчик - из разряда экономичных, когда каждый кусочек - в дело: хлеб вчерашний, мясо - пятачки-хвостики-ушки. Но результат (хотя выглядит блюдо несколько непрезентабельно. ) - вполне ресторанный, вкус очень насыщенный, богатый.

Ингредиенты для «Хлебный суп с фасолью и помидорами»:

• Хлеб (черствый или сухари) — 600 г
• Фасоль — 300 г
• Грудинка (свиная сырокопченая или вяленая) — 200 г
• Вода — 2,5 л
• Помидор — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (петрушка, кинза и т.п.)
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлебный суп с фасолью и помидорами»:

Фасоль замочить на 6-8 часов; удобно - на ночь, убрав в холодильник.

Варить на слабом огне.

В сковороде на растительном масле обжарить лук, грудинку и помидоры.
Когда все станет мягким, добавить измельченный чеснок.

Соединить с фасолью, добавить соль, перемешать.

Выложить ломти сухого хлеба, добавить пряности и томить на слабом огне 15-20 минут.

Можно разложить по тарелкам из кастрюли, в которой суп варился.
Но удобно, добавив хлеб, разложить по порционным горшочкам и томить в духовке или аэрогриле, до подачи.

В ожидании выпекающегося хлеба для финального фото, мои горшочки с супом перестояли в аэрогриле: распаренный хлеб поднялся вверх, более жидкая часть супа осталась внизу. Но это суп, а не каша!

Внешний вид супа легко сделать более привлекательным, украсив при подаче зеленью и ломтиком помидора.

В дополнительном внесении пряностей нет необходимости, все есть в хлебе: ароматный ржаной солод, тмин, семечки (на фото - лен).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп куриный с овощами "Выручалочка"

• 15
• 54
• 12817

Овощной суп с яблоками

• 17
• 32
• 3896

Густой суп из мороженых овощей с тушенкой

• 14
• 57
• 27486

Суп из огурцов

• 47
• 85
• 11966

Гречиховый суп

• 18
• 35
• 3521

Суп "Харчо" универсальный

• 7
• 80
• 11867

Шпинатовый суп с клeцками

• 37
• 31
• 5025

Быстрый фасолевый суп

• 54
• 186
• 50405

Суп "Шиитаке" с морской капустой

• 28
• 51
• 14918

Попробуйте приготовить вместе

"Ладья Посейдона"

• 55
• 504
• 27114

Салат с курицей и горчичной заправкой

• 106
• 795
• 15805

Закуска из баклажанов

• 86
• 321
• 8338

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 января 2015 года Чуп-минь #

21 января 2015 года vabalas # (автор рецепта)

28 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)

28 сентября 2012 года sindbad #

24 сентября 2012 года barska #

24 сентября 2012 года Slastenca #

24 сентября 2012 года evg00 #

24 сентября 2012 года Bryngilda deleted #

24 сентября 2012 года elenita # (модератор)

24 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)

24 сентября 2012 года Eva Grimm #

24 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белая фасоль 150 г

Сельдерей 2 стебля

Морковь 3 штуки

Помидоры в собственном соку 400 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Оливковое масло 100 мл

Орегано 2 столовые ложки

Овощной бульон 2 л

Зеленые оливки Gaea без косточки 50 г

Сладкий красный лук 1 головка

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Замачиваем белую фасоль на ночь ( если нет времени или лень замачивать то берем банку консервированной белой фасоли 400 грамм сливаем предварительно жидкость и промываем холодной водой)

2. После чего сливаем воду

3. Заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем снова

4. Нарезаем нарезкой спичка как можно мельче морковку и сельдерей, лук нарезаем лепестками

5. Добавляем овощи к фасоли и заливаем холодным бульоном или водой

6. Доводим до кипения и варим примерно час до готовности фасоли примерно 1час – 1час 15 минут.

7. Добавляем оливковое мало и 2 столовых ложки орегано. Варим 5 минут.

8. Добавляем томаты в собственном соку, томатную пасту хорошо перемешиваем доводим до кипения и оставляем суп настояться.

9. При подача в каждую тарелку кладем нарезными лепестками красный лук смешанный с нарезанными пополам зелеными оливками без косточки и посыпаем мелко нарезанной петрушкой или кинзой

10. Подаём горячий с чесночным хлебом

Еще больше рецептов на сайте eda.ru

Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!

Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!

ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!

Рацион православных христиан во время поста отличается отсутствием продуктов животного происхождения. Многие считают постную пищу безвкусной и не сытной. Но это лишь из-за недостатка кулинарных навыков. Один из примеров постных блюд –суп из фасоли, красной ил белой. Это блюдо сытное, так как фасоль богата белком и достаточно вкусное при правильном приготовлении. Ниже представлены постные рецепты фасолевого супа на любой вкус.

Постный суп из белой фасоли с грибами

Наиболее сытные продукт в пост — это фасоль и грибы. И в этом супе они сочетаются, что делает блюдо отличным сытным обедом для всей семьи, в том числе для физически работающего мужчины. Он надолго утолит голод и прибавить сил организму.
Для его приготовления подойдет консервированная, сухая или замороженная фасоль. Если выбор хозяйки остановится на сухой фасоли, важно помнить, что ее нужно заранее замачивать водой. И в жаркое время года лучше ставить ее в холодильник, чтобы бобы не скисли. Так же не стоит замачивать фасоль дольше 8 часов. Перед этим бобы перебирают и очищают от мусора и примесей.
После замачивания фасоль отваривают в течение часа, периодически убирая белковую пенку на поверхности воды. При отваривании фасоли в скороварке потребуется не более 30 минут.

Необходимые продукты:

• Фасоль белая (в сухом виде) — 320 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2шт.
• Мук репчатый — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Грибы – 350гр.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Специи –по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 листа
• Вода — 3500мл.
• Зелень.

Способ приготовления

• Заранее замоченную фасоль промыть (желательно проточной водой). Сорт бобов значения не имеет. Отваривать нужно 50-60 минут в кастрюле или 25 минут в скороварке. Степень предварительного приготовления «аль денте»
• Очистить и помыть картофель и сельдерей.
• Нарезать корнеплоды кубиком. Размер кубиков должен примерно соответствовать размеру бобов или слегка крупнее.
• Вскипятить 2500 мл. воды и опустить в нее картофель и сельдерей. Повторно довести до кипения.
• Варить овощи примерно 15 минут (до готовности).
• Очистить и нарезать лук.
• Натереть на терке очищенную морковь.
• В сковороде на раскалённом масле обжарить лук и морковь, грибы.
• Добавить к отваренным овощам (картофелю и сельдерею) фасоль. После повторного закипания проварить 3-6 минут.
• Добавьте мелко нарезанный перец и лук с грибами и морковью.
• Приправьте специями
• Нарубите любимую зелень и, убрав огонь добавьте зелень.
• Накройте крышкой и дайте настояться супу.

Суп получается наваристый, сытный и ароматный. Для любителей пикантной кухни можно добавить раздавленный или мелко нарубленный чеснок вместе с зеленью.

Постный суп-пюре из красной фасоли

Для тех, кто любит крем-супы отличным выбором станет фасолевый суп-пюре. Он отлично сочетается с солеными огурцами и помидорами, квашенной капустой и свежим ржаным хлебом. Настоящее колоритное блюдо славянских народов.

Необходимые продукты:

• Фасоль — 300 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 крупная луковица.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Специи и зелень по вкусу

Последовательность приготовления

1. Отвариваем заранее замоченные бобы.
2. Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Очистить и мелко нарезать лук.
4. На раскаленной сковороде с добавлением масла обжарить лук и морковь.
5. Картофель промыть, освободить от кожуры и нарубить кубиком.
6. Добавить картофель в кастрюлю с фасолью, как только она станет мягкой.
7. После повторного закипания добавить обжаренные лук и морковь.
8. Снять с огня и измельчить в кухонном комбайне или «толокушкой».
9. При необходимости добавить воды и вновь закипятить.
10. Приправить суп специями и зеленью и снять с огня.
11. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.

Суп отлично сочетается с пшеничным хлебом. Отличной сервировкой будет подача в хлебных горшочках. Их можно приготовить самостоятельно ил и купить полу булку и сделать горшочек из нее, вынув мякоть хлеба.

Рецепт «быстрого» фасолевого супа (в мультиварке)

После тяжелого трудового дня не каждая хозяйка готова к кулинарным подвигам: часами варить фасоль и ждать сытного ужина. Да и замочить заранее фасоль не всегда получается. В таких случаях отличным рецептом будет приготовление супа из консервированной фасоли в мультиварке. Это позволит не «охранять» суп на плите, а заняться прочими домашними делами или просто отдохнуть, пока варится суп.

Необходимые продукты:

• Консервированная фасоль — 1 б.
• Морковь — 1 шт.
• Томаты — 2 шт. (можно заменить томатной пастой)
• Картофель— 3 шт.
• Перец сладкий — 1-2 шт. лук — 1 шт.
• Масло растительное— 60гр.
• Специи и зелень по вкусу.

Последовательность приготовления

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло (готовим в режиме жарки или запекания).
2. Очищаем и мелко рубим лук.
3. Очищаем и натираем на мелкой терке морковь.
4. В нагретую чашу с маслом добавляем лук и обжариваем.
5. К луку добавляем ранее натертую на терке морковь.
6. Томаты обдаем кипятком и снимаем кожицу.
7. Мелко режем томаты. Добавить их в содержимое мультиварки.
8. Картофель очищаем и нарезаем мелким кубиком и отправляем к овощам.
9. Следом добавляем фасоль вместе с консервным соком.
10. Обжариваем минут 15.
11. Заливаем овощи водой и переключаем мультиварку в режим «тушение». Ждем 20 минут.
12. Суп готов, осталось приправить специями и зеленью.

Приготовление этого супа занимает всего 30 минут, в ор время как сухая фасоль только предварительную варку проходит 60 минут. Быстро и вкусно!

Постный суп из фасоли «По-итальянски»

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль белая консервированная- 150 гр.
• Фасоль зеленая (стручковая) — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок томатный — 500 мл
• Помидор -3 шт.
• Макароны — 250 г
• Лук зеленый (стебли) — 3 шт

Последовательность приготовления.

1. Стручковую фасоль отварить в течение 15 минут.
2. Лук и чеснок очистить, нарубить мелкими кубиками и обжарить в глубокой кастрюле
3. Добавить в кастрюлю томатный сок
4. Томаты очистить от кожицы и размять в пюре. Добавить в кастрюлю.
5. Макароны отварить в соленой воде.
6. Стручковую фасоль процедить вместе с белой фасолью и макаронами
7. Добавить все ингредиенты в кастрюлю с овощами
8. Приправить специями и довести массу до кипения.
9. Украсить суп перьями зеленого лука.

Этот суп имеет настолько насыщенный вкус, что даже мысли о его постном происхождении не появится во время трапезы. Количество и качество ингредиентов позволяет сохранить баланс в рационе во время поста. Рецепт имеет итальянские корни, ведь там многие жители вегетарианцы и исключение пищи животного происхождения для них – повседневная норма, а не ограничение определенного периода.

Постный томатно-фасолевый суп

Название этого супа уже говорит само за себя. На ровне с фасолью главным ингредиентом будет томат. Этот суп так же является крем-супом. Он добавит красок и вкусов в постное меню и украсит любой стол. Это блюдо представляет собой кладезь витаминов и микроэлементов. Его лучше готовить в сезон свежих овощей, так как ингредиенты в свежем виде дают больше вкуса и пользы, а их понадобится много. И зимой такой супчик обойдется хозяйке дорого.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль – 200 гр.
• Томаты свежие – 1кг.
• Лук репчатый – 1 крупная луковица
• Перец болгарский -4-5 шт.
• Морковь -2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Специи по вкусу.
• Чеснок – 1 головка.
• Картофель – 2 шт.

Последовательность приготовления:

1. Фасоль, заранее замоченную промыть и отварить до готовности
2. Картофель почистить и нарезать кубиками.
3. Томаты обдать кипятком и снять кожицу. Мелко нарезать.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Морковь помыть и натереть на мелкой терке.
6. На раскаленном масле обжарить лук и морковь.
7. Нарезать перец мелким кубиком и добавить к луку. Хорошо обжарить.
8. В воду с фасолью добавить картофель и варить до готовности.
9. В сковороду к овощам добавить томаты и тушить минуты 3-4.
10. К отваренным картофелю и бобам добавить обжаренные овощи. Вскипятить.
11. Снять с огня и измельчить блендером до образования однородной массы.
12. Приправить специями и зеленью.

Приготовление этого супа поможет поднять настроение близким не только приятным вкусом, ярким видом, но и благодаря наличию гормона счастья в одном из компонентов супа — томатах.
Блюд из фасоли насытят во время поста и сделают рацион сбалансированным. Эти же блюда считаются отличным диетическим продуктом и могут быть использованы во время соблюдения диет для снижения массы тела. Ведь минимум жиров, наличие углеводов и белка делают эти супы легкоусвояемым продуктом и абсолютно безвредным для фигуры и здоровья.
Однако стоит соблюдать основные правила приготовления подобных супов:

• Правильно замачивайте фасоль (правила указаны в начале статьи).
• Выбирайте плотную фасоль- в ней больше белка.
• Используйте любимые приправы – они украсят вкус готового блюда.
• Импровизируйте с ингредиентами – овощи хорошо сочетаются между собой и можно добавлять другие виды овощей в классические рецепты на усмотрение хозяйки.
• Для приготовления крем-супов хорошо проваривайте фасоль для более однородной консистенции супа.
• Сочетайте супы с домашним свежим хлебом, и тогда обед будет еще более сытным и вкусным.

Ну и самое главное правило, которое важно для приготовления всех блюд и не только во время поста – готовьте с любовью, заботой и хорошим настроением. Душевное состояние повара – главный ингредиент любого блюда.

Бесконтактная доставка за 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

В Чехии подавать к столу суп в хлебе - обычное дело. А вот у нас это диковинное блюдо гарантированно удивит гостей. Несмотря на его эффектное оформление, блюдо очень простое в приготовлении, ведь чехи большие гурманы и не любят вычурности. И вместе с тем это блюдо обладает насыщенным ароматным вкусом. Практически любой суп можно сделать в хлебе, главное, чтобы это был густой суп или суп-пюре. А это оставляет большое поле для экспериментов! Итак, готовим чешский суп в хлебе.

Ингредиенты для приготовления чешского супа в хлебе

1. Хлеб чёрный или серый 1 шт. или порционные по числу гостей
2. Бульонный набор (куриный) 1 шт.
3. Фасоль (белая, красная) 50 г
4. Лук репчатый 2 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Плавленный сыр 2–3 брикета
7. Чеснок 2–3 зубчика
8. Мука 1 стол. ложка
9. Сливочное масло 20 г
10. Вода 3 л
11. Соль по вкусу
12. Чёрный молотый перец по вкусу
13. Базилик сушёный по вкусу
14. Майоран по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление чешского супа в хлебе:

Шаг 1: Отвариваем бульон.

Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 3: Варим суп.

Шаг 4: Готовим хлебную "посуду".

Шаг 5: Подаём чешский суп в хлебе.

Советы к рецепту:

– - В рецепте указан плавленный сыр, потому что он лучше растворяется, хотя можно использовать и обычный мягкий сыр. Чтобы плавленный сыр лучше натирался, отправьте его на 10-15 минут в морозилку.

– - Вы можете заменить фасоль на чечевицу, грибы или картофель, ингредиенты не обязательные. Главное - простой рецепт и оригинальная подача.

– - Можно сделать супчик более лёгким, убрав куриный бульон, и сделать его овощным, а перед подачей заправить нарезанными сосисками.

– - Суп в хлебе нужно съесть сразу же, иначе хлеб размокнет, а суп вытечет.

– - Фасоль можно использовать консервированную. Тогда сразу добавляем её в суп.

Хлеб — самый важный продукт в потребительской корзине: без хлеба нельзя наесться; ешь с хлебом, он — всему голова. Согласитесь, любое из этих утверждений для многих из нас — неоспоримо. Это просто аксиома. Но если же вы хотите похудеть или придерживаться здорового питания, у вас может быть совсем другой взгляд на хлеб. Он враг тех, кто худеет, так нас убеждают со страниц журналов и книг про диеты. Разбираемся, насколько полезна или вредна привычка есть с хлебом, вместе с Анной Ивашкевич, нутрициологом, клиническим психологом-диетологом, членом союза национальной ассоциации клинического питания.

Ешь с хлебом

Многие люди не могут есть без хлеба, привычка подавать его за обедом, за любым приемом пищи пришла к нам не от хорошей жизни. Наши бабушки и дедушки, даже родители пережили голодные времена, войну, дефицит, безденежье. Тогда главной задачей было просто накормить семью, о пользе и балансе не задумывались — с хлебом сытнее, поэтому он присутствовал на столе всегда. Вот и получилось, что многие люди теперь едят с хлебом не только суп, но и пасту, картошку. И, к сожалению, чаще всего едят с белым хлебом. А в нем нет ничего полезного, это практически чистый сахар. Предлагаю эксперимент — подержите во рту кусочек белого хлеба. Вы почувствуете сладкий вкус — это выделяется крахмал.

Есть еще нехорошая привычка — после еды съедать белую сладкую булочку. Это — быстрые углеводы, как сахар. Ничего полезного в них нет, они провоцируют скачки уровня сахара в крови, вы почувствуете быстрое насыщение, но в итоге не получите пользы, а только лишние килограммы.

Плохие сочетания

Сочетание с хлебом макарон, картофеля или каши — не полезно. Слишком много быстрых углеводов, или даже сложных, но все равно углеводов. Лучше не сочетать углеводистые продукты в таких количествах. Плохое сочетание — популярные бутерброды с джемом или арахисовой пастой. Первая — один из самых высококалорийных и богатых белком продуктов веганской кухни (588 ккал и 25 г белка на 100 г продукта). Ежедневное ее употребление недопустимо в рационе. Белый хлеб и джем — это удвоенное содержание быстрых углеводов, которые дадут заряд энергии, но через 30 минут вы почувствуете слабость, сонливость, так как будет снижение сахара в крови. Даже джем без сахара будет вызывать аналогичный эффект, там же есть фруктоза и сахароза. Если вы не можете от данного вида завтрака отказаться, то хотя бы попробуйте заменить хлеб на цельнозерновой.

Избавляемся от привычки

Нужно действовать постепенно. Ведь многие люди просто не могут почувствовать себя сытыми без привычного куска хлеба. Во-первых, нужно заменить белый хлеб на ржаной, ржано-пшеничный, цельнозерновой. Такой хлеб содержит полезные вещества, клетчатку, не вызывает таких резких скачков уровня сахара, как белый. Во-вторых, попробуйте отказываться не от хлеба, а от избытка углеводов. Например, съешьте мясо не с макаронами или картофелем, а с куском хлеба. То есть замените гарниры хлебом. А потом можно начать чередовать, один день вы едите основное блюдо с хлебом, другой — с макаронами, третий — с кашей.

Что можно есть с хлебом

Овощные супы, если они без картофеля, бульоны, овощные салаты, рагу — все можно смело сочетать с хлебом. Часто к супам подают гренки — их лучше готовить без масла, на сухой сковороде или в духовке. Это будет несколько дольше, чем с маслом, но зато полезнее. Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то свежий мягкий хлеб лучше заменить подсушенным, вчерашним.

Сколько есть хлеба

Даже самый полезный хлеб лучше не есть в больших количествах. Оптимально 150-200 граммов для женщин и 200-250 граммов для мужчин.

В защиту хлеба

Поголовное помешательство на здоровом образе жизни, похудении, фитнесах вычеркивает хлеб из нашей жизни с лозунгом: «хлеб опасен для фигуры». Позволю себе не согласиться с этим — не так страшен хлеб, как про него говорят. Один из аргументов против хлеба: в нем содержатся дрожжи, а они вредны. Действительно, практически любой хлеб содержит дрожжи, в большей или меньшей степени. Исключением являются лишь маца, лаваш (без мякиша), булочки из стран Азии. Люди часто ссылаются на то, что промышленные дрожжи вредны. Однако качественных и масштабных исследований, подтверждающих это, нет. (Хлеб, приготовленный на закваске, все равно содержит дрожжи — прим. ред.)

Ржаной хлеб и ржано-пшеничный хлеб в отличие от пшеничного готовят только на заквасках, иначе не получится — биохимический состав ржаной муки этого не позволяет. Проверьте в следующий раз: если на этикетке указано, что хлеб из ржаной муки или ржано-пшеничный, значит, среди ингредиентов будет слово «солод», «жидкие дрожжи» или «закваска». Лучше, если на этикетке указана ржаная мука обдирная (не сеяная и не обойная), она включает ценные вещества из оболочек зерна. Для пшеничного хлеба закваски тоже используют, но гораздо реже, в основном для улучшения вкуса и защиты от плесени и картофельной болезни. Бояться дрожжей нет смысла. Лучше откажитесь от чистого белого хлеба, который не несет в себе никаких полезных качеств, сладкой сдобы, выпечки, пирожков — вот они могут вызывать метеоризм, вздутие и отрыжку.

Бутерброд

Отличный и удобный способ поесть, особенно если нет возможности позавтракать дома. Его можно съесть в машине или в кафе с чашкой чая/кофе. Во-вторых, необходимо научиться правильно подбирать полезный бутерброд, чтобы не захотеть есть через 1 час и получить полезные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества без вреда для фигуры.

Всегда обращайте внимание, из какого хлеба сделан бутерброд или сэндвич — отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, хлебу без муки, хлебу ржаному.

Замечательный вариант для начинки — это кусочек мяса/птицы/рыбы/сыра.

Со сливочным маслом — хороший вариант, но желательно на бутерброд добавить что-то белковое, чтобы получить сытный прием пищи.

Если вы выбрали бутерброд с полноценным животным белком, то добавьте еще немного овощей: помидор, огурец, лист салата. Посыпьте немного кунжутом или льном. И вот это отличный и полноценный завтрак.

Читайте также:

  
• Как приготовить суп из ракушек
  
• Перловый суп улицкая рецензии на
  
• Почему курица в супе резиновая
  
• Супы быстрого приготовления гермен
  
• Томатный суп как в токио