Голландский суп из сельдерея

Суп из сельдерея часто можно увидеть в меню тех, кто следит за своей фигурой. Однако, полезен он для всех. В нем минимум ингредиентов и максимум пользы.

Сельдерей – отличный ингредиент для первых блюд. Супы из него получаются очень легкие и вкусные, они диетические и содержат минимум калорий. Главный компонент имеет интересный горько-сладкий вкус и специфический аромат. Приготовьте необычное первое блюдо для всей семьи!

• сельдерей – 250 грамм;
• луковица – 1 штука;
• маргарин или сливочное масло – 30 грамм;
• мука – 3 столовые ложки;
• мясо – 100 грамм;
• яичный желток – 1 штука;
• сметана – 150 грамм;
• твердый сыр – 80 грамм;
• лимонный сок;
• соль.

1. Мясо любого сорта промойте и варите в 1 литре кипящей воде в течение полутора часов. После закипания с бульона снимите шумовкой темную пену. Готовую основу для супа процедите через двойной слой марли или мелкое капроновое сито.
2. Сельдерей очистите, тщательно промойте и натрите на крупной терке.
3. С луковицы снимите кожуру и измельчите на кубики небольшого размера.
4. В сковороде растопите масло или маргарин, хорошо его разогрейте и высыпьте лук. Обжаривайте овощ до прозрачности.
5. Добавьте 3 столовые ложки пшеничной муки, размешайте и жарьте, пока она не приобретет золотистый оттенок.
6. Присоединить натертый сельдерей к луку, влить пару ложек бульона и обжаривать еще 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавить готовые ингредиенты в бульон и довести его до кипения.
7. В отдельной емкости тщательно растереть желток, смешать его со сметаной. Размести массу бульоном и влить в кастрюлю с супом.
8. Из четвертинки лимона выжать сок. Добавить его к остальным компонентам. Посолить по вкусу.
9. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Подается суп из сельдерея в глубоких суповых тарелках. Перед подачей его посыпают тертым сыром и измельченной зеленью

Зелень является неотъемлемой частью рациона многих народов. И, как правило, это в большинстве своем национальные сообщества, чьи представители отличаются стройностью. Вспомните, к примеру, кавказских женщин: среди них практически не встречаются толстушки. А все потому, что они едят очень много овощей и зелени. Одним из растений, способствующих здоровому, естественному похудению, является сельдерей . На его основе готовят диетические супы для похудения и стройности.

Почему именно сельдерей?

В том, что сельдерей помогает похудеть и терять лишние килограммы, нет никакого секрета. Просто у этого вида зелени имеется несколько весьма специфических полезных свойств.

Почему от сельдерея худеют? Во-первых, данное растение обладает низкой калорийностью. Она равна 12 кКал в пересчете на 100 г продукта. Такой минимальный показатель энергетической ценности объясняется наличием в зелени мизерного количества белков, жиров и углеводов — соответственно, 0,9 г, 0,1 г и 2,1 г. Вдобавок у сельдерея низкий гликемический индекс, равный 15. Относительно этого продукта нередко применяют выражение «безкалорийная еда».

Во-вторых, сельдерей содержит достаточно пищевых волокон, витаминов (А, Е, РР, К, С, группы В), минеральных соединений (кальций, магний, фосфор, цинк, натрий, калий) и органических кислот. Клетчатка превосходно очищает организм от лишнего жира, холестерина и шлаков, противодействует запорам. Органические кислоты запускают в тканях процесс расщепления жиров. Биологически активные вещества, микро- и макроэлементы повышают скорость метаболизма.

В-третьих, употребление сельдерея стимулирует пищеварение, заставляя поступающие в желудок продукты перерабатываться и усваиваться быстрее и в полной мере. Благодаря питательным веществам этого целебного растения повышается усвоение и протеинов, а риск газообразования и развития гнилостных реакций в кишечнике значительно снижается.

Таким образом, применение сельдерея в целях похудения вполне оправданно. Но лучше всего он работает в данном направлении в составе супа, потому это блюдо очень часто включают в диетический рацион.

Предлагаем вкусные домашние рецепты супов из сельдерея для похудения

Томатный суп

Очень эффективным для похудения является суп с сельдерем и помидором. Рецепт несложный, попробуете?

Компоненты супа:
корень сельдерея — 200 г, томаты — 6 шт., болгарский перец — 2 шт., белокочанная капуста — 1 шт., стручковая фасоль — горсть, белый репчатый лук — 6 шт., томатный сок — 1,5 л; молотый черный перец, соль, рубленая зелень — по вкусу.

Приготовление. Все перечисленные овощи необходимо нарезать кубиками или соломкой, поместить в кастрюльку и залить томатным соком, так, чтобы жидкость полностью покрыла овощную смесь. Можно немного разбавить сок очищенной холодной водой.

Далее следует поставить кастрюлю с супом на огонь, довести его до кипения, добавить специи. После нужно снять кушанье с плиты, дать настояться в течение 15-ти минут и разлить по тарелкам. Сверху украсьте супчик измельченной зеленью. В 100 г томатного супа с сельдереем содержится всего 11 кКал.

Сельдерейный суп с корнеплодами

Состав блюда:
2 моркови, пара крупных картофелин, 300 г белокочанной капусты, 0,4 кг стеблей сельдерея, 2 сладких перца, 1 средняя луковица.

Как готовить. Все озвученные продукты нарежьте, как вам хочется, но не слишком мелко. Переложите измельченные овощи в кастрюлю, добавьте воды — она должна покрывать овощную смесь. Поставьте эту емкость на плиту. Когда суп закипит, посолите его, убавьте пламя и варите кушанье на медленном огне 15 минут. В готовый супчик можно добавить рубленые петрушку и укроп.

Овощной суп-пюре

Овощной суп-пюре для похудения из сельдерея очень нравится женщинам. Он вкусный и мягкий. Есть его и при этом худеть - одно удовольствие.

Понадобятся следующие продукты:
400 г капусты брокколи, 1 морковь, 6 сельдерейных стеблей, 1 небольшая луковица, 20 мл масла оливы, 1 л чистой воды.

Рецепт приготовления.
Овощи хорошенько помойте под краном, обсушите и нарежьте кусочками. Налейте в кастрюлю воды, поставьте на огонь. Бросьте туда измельченные лук и морковь и варите их до состояния полуготовности. После этого добавьте в кастрюлю остальные компоненты. Держите суп на огне, пока все овощи полностью не сварятся. Когда же это произойдет, пропустите его через блендер. Добавьте в блюдо немного масла оливы. Как только разольете суп по тарелкам, украсьте каждую порцию веточками базилика.

Вкусный суп из сельдерея и цветной капусты

Хорошими диетическими свойствами обладает следующий рецепт супа для похудения с сельдереем.

Потребуются:
200 г корней сельдерея, 5 свежих помидоров среднего размера, 150 мл томатного сока, 2 маленькие фиолетовые луковицы, 1 оранжевый болгарский перец, 300 г цветной капусты, кинза, красный молотый перец.

Как готовить. Указанные в рецепте овощи режутся брусочками, затем их помещают в глубокую кастрюлю и наливают туда же воды. После добавляют к жидкости и овощной смеси сок томата. Суп нужно довести до кипения и варить 10-15 минут на среднем огне. Не забывайте помешивать кушанье почаще, чтобы не подгорело. Теперь нужно убавить пламя вовсе до минимума и томить супчик под закрытой крышкой еще 7 минут. По желанию можно превратить его в суп-пюре, воспользовавшись блендером. Поперчите кушанье и посыпьте сверху мелко нарезанной кинзой.

Сливочный суп-пюре с луком и сельдереем

Не менее вкусный и полезный следующий рецепт супа-пюре.

Состав блюда для похудения:
4 средние картофелины, 1 крупная морковь, 1 крупный сельдерейный корень, 3 небольшие луковички любого сорта, по 100 сливочного масла и натуральных молочных нежирных сливок, 2-3 чесночных зубчика, немного овощного бульона, рубленая зелень и поваренная соль по вкусу.

Рецепт приготовления супа. Первый этап — лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Поместите их на смазанную маслом сковороду и обжарьте до приобретения ими состояния мягкости. Затем измельчите чеснок и добавьте в овощную смесь. Следом отправьте туда же очищенный и измельченный сельдерейный корень. Не прекращая обжаривания овощей, пополните кушанье картофелем, очищенным от кожуры и нарезанным на кусочки. Переложите готовую овощную смесь в кастрюлю, залейте ее бульоном. Варить суп после закипания нужно всего 10 минут. После этого перелейте суп в блендер, превратите кушанье в пюре, снова верните в кастрюлю. Дайте ему закипеть и тотчас же выключите плиту. Добавьте в суп сливки, перемешайте.

Что говорят женщины, которые попробовали?

Положительные отзывы худеющих

Отзывы худеющих особ с помощью супов из сельдерея очень хорошие. Многие из попробовавших данный вид диетического блюда говорят о прекрасном вкусе и отсутствии дискомфорта после его употребления. Другие упоминают о легкости, которую они почувствовали после нескольких дней лакомства такими супами, и быстром насыщении. Кто-то отмечает, что в результате включения сельдерейных супов для похудения в рацион улучшилось состояние кожи и даже ногтей. По отзывам, сельдерейный суп действительно помогает сбросить лишний вес — до 8 кг за неделю!

Есть и отрицательные отзывы

Однако обнаруживаются и некоторые минусы. Далеко не всем нравится специфический аромат супов из сельдерея, многие просто на дух его не переносят. Длительное употребление таких блюд для похудения, как ни странно, снижает иммунитет и ведет к обострению хронических заболеваний. Вдобавок ко всему прочему, супы из сельдерея для похудения обладают мощным мочегонным эффектом, что, понятное дело, создает определенные неудобства.

Но даже несмотря на все эти недостатки, похудеть благодаря супам из сельдерея вполне реально. Так что дерзайте!

Этот голландский суп должен быть настолько густым, чтобы в нём стояла ложка. Его подают с ржаным хлебом, покрытым ломтиками бекона. Мясо из супа также можно положить на хлеб, смазанный горчицей. Для его приготовления используют особую колбаску: традиционную копчёную сосиску rookworst. Её чаще отваривают в воде и подают с овощным пюре или квашеной капустой.

Этот густой суп, как и борщ, на второй день становится только вкуснее и гуще, вполне может заменить целый обед.)))

Варите овощные супы или выбирайте варианты с курицей, говядиной и бараниной.

1. Суп из корня сельдерея с картошкой и зеленью

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 картофелины;
• 1 крупный корень сельдерея;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 г шпината или петрушки;
• 2–3 веточки зелёного сельдерея;
• 2 столовые ложки растительного или сливочного масла;
• 700 мл куриного или овощного бульона из кубика;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 мл сливок;
• кунжут или другие семена для подачи — по желанию.

Приготовление

Лук, картошку и сельдерей нарежьте средними кубиками. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс. Петрушку или шпинат нарубите.

Веточки сельдерея обжарьте в чайной ложке масла 15–20 секунд. Отложите остывать.

В кастрюле разогрейте оставшееся масло. Подрумяньте в нём лук до золотистого цвета примерно 5 минут. Добавьте чеснок и оставьте на минуту-две.

Засыпьте сельдерей и картошку, залейте бульоном, посолите и поперчите. После закипания варите 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавьте шпинат или петрушку, с ними цвет супа станет ещё ярче.

Взбейте всё блендером до однородной массы. Введите сливки, перемешайте и вскипятите.

Разлейте суп по тарелкам. Украсьте листьями сельдерея. Посыпьте семечками.

Попробуйте 🥗

2. Суп из сельдерея с жареными овощами

Ингредиенты

• 8 стеблей сельдерея;
• ½ луковицы фенхеля;
• 3 картофелины;
• 700 мл мясного или овощного бульона;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл сливок;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 щепотка семян сельдерея, тмина или укропа;
• зелень для украшения.

Приготовление

Стебли сельдерея и фенхель порежьте на кусочки по 2–3 см, картошку — по 3–4 см. Зелень нарубите.

Картошку отварите в бульоне до готовности, примерно 10–12 минут. Остудите.

В ёмкость для запекания сложите сельдерей, фенхель и целые зубчики чеснока. Посолите, поперчите и смешайте с маслом. В течение 40–45 минут запекайте в духовке при температуре 175–180 °С. Периодически перемешивайте.

Когда овощи будут готовы, добавьте их в бульон с картофелем. Перемешайте и немного остудите, достаточно 7–10 минут.

Взбейте в блендере. После снова доведите до кипения. Добавьте сливки и лимонный сок, перемешайте.

Посыпьте семенами сельдерея, чтоб суп был ещё ароматнее. Подавайте с зеленью.

Приготовьте 🥘

3. Суп из сельдерея с брокколи и сухариками

Ингредиенты

• 500 г брокколи;
• 4 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 30 г сливочного масла;
• 1 л воды или овощного бульона из кубика;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• сухарики и брокколи для подачи — опционально.

Приготовление

Брокколи вместе с зелёными стеблями, сельдерей и лук нарежьте крупными кусочками.

Масло растопите в кастрюле. Обжарьте в нём лук в течение 3–4 минут. Добавьте сельдерей и стебли брокколи. Залейте водой или бульоном. Посолите и поперчите.

Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. После засыпьте соцветия брокколи и продолжайте варить ещё 7–10 минут.

Выключите огонь и взбейте суп блендером. Подавайте с сухариками и кусочком брокколи.

Сохраните в закладки 🥗

4. Суп из сельдерея с яблоком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 корень сельдерея;
• 1 яблоко;
• 2–3 веточки зелени;
• 25 г масла;
• 500 мл овощного или мясного бульона;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 мл сливок.

Приготовление

Лук, картошку, сельдерей и яблоко нарежьте средними кубиками. Зелень мелко нарубите.

Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте в нём овощи 5–7 минут, добавьте яблоки и бульон. Посолите и поперчите.

После закипания варите на среднем огне 15 минут. Затем взбейте блендером. Добавьте сливки, перемешайте и снова доведите до кипения.

Подавайте с зеленью.

Приготовьте без повода 🍎

5. Суп из сельдерея с курицей

Ингредиенты

• 1 большая луковица;
• 1 лук-порей (белая часть стебля);
• 2 стебля сельдерея;
• несколько веточек петрушки;
• 1 кг куриных ножек;
• 1 100 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• 120 мл сливок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Лук и сельдерей нарежьте крупными кусочками. Петрушку мелко нарубите.

В кастрюлю сложите овощи и куриное мясо. Залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–50 минут.

Курицу выложите на тарелку. Остудите, удалите кожу и кости. Нарежьте мясо на тонкие длинные кусочки. Бульон процедите.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. После постепенно влейте бульон и сливки.

Вскипятите. Постоянно помешивая, варите на среднем огне минут 10–15, пока суп не загустеет. Посолите и поперчите.

Перед подачей посыпьте петрушкой.

Поэкспериментируйте 🍗

6. Суп из сельдерея с рисом

Ингредиенты

• 150–200 г дикого или обычного риса;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная картофелина;
• 2 моркови;
• 7–10 стеблей сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 1 200 мл воды или овощного бульона из кубика;
• 2 столовые ложки соуса песто — по желанию.

Приготовление

Рис отварите до готовности, примерно 20 минут.

Лук, картошку, морковь и сельдерей порежьте кусочками примерно одинакового размера — по сантиметру-полтора. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс.

Сложите овощи в кастрюлю. Налейте масло и посолите. Обжаривайте на среднем огне минут 10, пока лук и сельдерей не станут немного мягче.

Добавьте чеснок и бульон. Доведите до кипения и варите ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.

За пару минут до готовности моркови и картошки засыпьте рис. Когда суп сварится, добавьте соус песто.

Удивите всех 🍚

7. Суп из сельдерея с морковью и белым вином

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки сухого эстрагона;
• 2 стакана овощного бульона из кубика;
• 120 мл сухого белого вина;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками, лук — мелкими.

Налейте масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Подрумяньте лук в течение 5 минут. Потом добавьте морковь, сельдерей и эстрагон. Обжаривайте 5 минут или больше, пока морковь не станет мягкой.

Залейте бульон и вино, посолите и поперчите. Вскипятите и варите ещё 15 минут.

Подавайте суп горячим.

Сделайте по-новому 🥕

8. Суп из сельдерея с курицей и яичной лапшой

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1–2 веточки зелени;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 л куриного бульона (можно из кубиков);
• 3–4 веточки тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• 200 г яичной лапши;
• соль, перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности, примерно 20–25 минут. Остудите.

Лук нарежьте средними кубиками, сельдерей — кусочками по сантиметру, морковь — немного мельче, мясо — длинными брусочками вдоль волокон. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.

Масло разогрейте в кастрюле на среднем огне. Подрумяньте лук и чеснок в течение 2 минут.

Добавьте сельдерей и морковь. Жарьте ещё 5–6 минут. Постоянно мешайте, чтобы овощи не пригорели.

Залейте бульоном. Добавьте тимьян и лавровый лист.

Когда суп закипит, бросьте в него лапшу. Когда до готовности останется пара минут, положите куриное мясо. Посолите, поперчите и через 1–2 минуты снимайте с огня.

При подаче добавьте измельчённую петрушку.

Убедитесь, как вкусно 🧀

9. Суп из сельдерея с перловкой

Ингредиенты

• 450 г мякоти говядины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 2–3 веточки орегано или другой зелени;
• соль и перец — по вкусу;
• 70 г муки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 1 л говяжьего бульона;
• 100–120 г перловой крупы;
• 3 стакана воды;
• 2–3 веточки зелени для подачи.

Приготовление

Говядину, лук, морковь и сельдерей порежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Орегано мелко нарубите.

Мясо посолите и поперчите. Положите в пакет, засыпьте мукой, завяжите и хорошо встряхните.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Небольшими порциями обжарьте говядину до хрустящей корочки. Остудите.

На том же масле примерно 5–6 минут подрумянивайте лук, морковь и сельдерей.

В кастрюлю сложите орегано, томатную пасту и чеснок. Добавьте мясо. Перемешайте и залейте говяжьим бульоном. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–45 минут.

Бросьте перловку и, периодически помешивая, готовьте ещё 30 минут. Добавляйте воду, если суп выкипает.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Обязательно сварите 🍲

10. Суп с сельдереем, бараниной и чечевицей

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 400 г помидоров;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 3–4 веточки петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 900 г баранины на кости;
• 2 чайные ложки молотого тмина;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• 1 200 мл холодной воды;
• 70 г чечевицы.

Приготовление

Лук, морковь, помидоры и сельдерей нарежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 6–8 минут обжарьте мясо и выложите на тарелку.

В ту же ёмкость добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Оставьте на огне ещё на 5 минут. Посыпьте тмином, кориандром, имбирём и корицей.

Через минуту-две добавьте помидоры, воду и мясо. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и кипятите в течение часа.

Засыпьте чечевицу и продолжайте варить ещё 30–40 минут.

Достаньте мясо и остудите. Отделите от кости и мелко нарежьте. Верните в кастрюлю и отваривайте ещё 5–6 минут.

Супчиком угостила свекровь-турчанка. Ела впервые в жизни, такой изумительный супчик, а самое главное, меня приятно удивил его рецепт! Настолько прост в приготовлении и экономичeн! Запросто можно заменить им ужин - супчик очень сытный! Детки, не любящие овощи и молоко - даже не подозревают, что всe это есть в супчике, просят добавки! Суп-пюре можно глотать не жуя. Спасибо моей свекрови-турчанкe за изумительный супчик!

Ингредиенты для «Суп из корня сельдeрея»:

• Сельдерей корневой (круглой формы) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый (белый) — 1 шт
• Молоко — 1 л
• Вода (кипяченая) — 1 л
• Масло оливковое — 100 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Лимон (повкусу)
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый)
• Зелень

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из корня сельдeрея»:

Bыбираем корень сельдeрея покрупнее.

Сельдeрей очищаем от кожуры и прожилок. Лук, морковь, кaртофель, сельдeрей натираем на тeрке.

Разогреваем вместе масло сливочное (можно маргарин) и оливковое(растительное). Поочерёдно прожариваем: лук, морковь, картофель, сельдeрей. Каждый овощ при жарке выделяет свой запах - вкусный, конечно! Ложка муки отправляется в сковороду в последнюю очередь, хорошо перемешиваем.

В 3-х литровую кастрюлю выливаем молоко и воду, доводим до кипения. Аккуратно засыпаем содержимое сковороды и тщательно перемешиваем. Соль по вкусу. После того, как закипит, оставляем на слабом огне 5-10 минут. Готово! Супчик можно глотать не жуя. Любителям кисленького - добавить сок лимона и зелень. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

• 77
• 242
• 6585

Суп-пюре из сельдерея

• 45
• 188
• 36972

Суп из корня сельдeрея

• 44
• 123
• 22406

Суп-пюре "Бархатный сельдерей"

• 23
• 118
• 21718

Суп из сельдерея с кунжутными палочками

• 46
• 117
• 5787

Суп-пюре куриный

• 28
• 113
• 13688

Суп-пюре из черешкового сельдерея и фасоли

• 53
• 109
• 10803

Суп-пюре из сельдерея "Трио"

• 11
• 69
• 3685

Низкокалорийный суп-пюре из сельдерея

• 23
• 68
• 2726

Запеченный супчик с сыром камамбер

• 28
• 46
• 3057

Суп-пюре из корня сельдерея

• 4
• 38
• 17119

Суп-пюре из сельдерея

• 2
• 19
• 993

Суп-пюре из сельдерея

• 5
• 15
• 1037

Овощной "капучино" со сливками

• 24
• 12
• 1120

Похожие рецепты

Крем-суп из цветной капусты

• 1
• 80
• 1071

Грибной суп-пюре

• 71
• 1268
• 63370

Сырный суп-пюре

• 27
• 444
• 81052

Густой зимний суп

• 29
• 194
• 18043

Суп-пюре из шампиньонов на курином бульоне

• 38
• 89
• 3763

Крем-суп из цветной капусты с яблоком и голубым сыром

• 2
• 10
• 1066

Суп-пюре с курагой по армянски

• 19
• 122
• 5351

Гороховый суп "Лондонский смог"

• 73
• 367
• 18735

Суп-пюре из кабачка с плавленным сырком

• 17
• 65
• 11382

Попробуйте приготовить вместе

Ювеци

• 60
• 185
• 14276

Салат "Ксюша"

• 65
• 181
• 17440

Закуска "Елки по городу мчатся"

• 113
• 190
• 15119

Фотографии «Суп из корня сельдeрея» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 ноября 2018 года myshonok 0684 #

23 января 2017 года tankibi #

11 июня 2016 года Герион #

22 сентября 2013 года AnniBell #

15 февраля 2011 года Nusichka2 #

28 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

12 февраля 2010 года sayidakhadidja #

12 февраля 2010 года sayidakhadidja #

19 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

19 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

19 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

19 января 2010 года Varja #

19 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

7 января 2010 года Помидорка #

6 января 2010 года ШЕЛЛ #

5 января 2010 года ирина66 #

19 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

5 января 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

5 января 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

5 января 2010 года Блондинка #

5 января 2010 года венерчик #

19 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

5 января 2010 года DAISY # (модератор)

19 марта 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

5 января 2010 года Молчунья #

5 января 2010 года chipolin #

5 января 2010 года Natali-Elif # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суп из сельдерея – это очень вкусно и полезно. Суп из сельдерея обрадует и тех, кто придерживается диеты, стремясь сбросить лишние килограммы, и тех, кому хочется чего-то лёгкого, и в то же время вкусного и оригинального.

Бытует мнение, что суп из сельдерея с овощами и зеленью относится к разряду постных и диетических блюд. Да, это верно. Сельдерей, как известно, отличный источник антиоксидантов, он способствует не только похудению, но и омоложению, выводит шлаки и токсины из организма. Суп из сельдерея с различным сочетанием овощей является низкокалорийным.

Но если добавить в суп из сельдерея курочку или говядину, а может, и свинину, то получится сытное первое блюдо, способное удовлетворить желание и тех, кто не придерживается диеты и любит покушать.

И, наконец, суп из сельдерея – это уникальная возможность фантазировать, изобретать для тех, кто всё время находится в поиске новых кулинарных открытий. К какому из вышеперечисленных разрядов вы ни относились, суп из сельдерея – это ваш случай, ваша новая кулинарная история, которую мы предлагаем начать с наших простых, доступных, вкусных и полезных рецептов.

Суп из сельдерея с овощами

Ингредиенты:
1 пучок сельдерея,
3-4 картофелины,
1-2 луковицы,
1 большая морковь,
1-2 помидора,
растительное масло,
свежий укроп,
соль, приправа – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте картофель средними кубиками, сельдерей – небольшими кусочками, залейте водой и варите 10-15 минут. Обжарьте на сковороде с растительным маслом натёртую на тёрке морковь и измельчённый лук. Добавьте в сковороду к овощам нарезанные средними кубиками помидоры и тушите всё вместе в течение 5 минут. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с сельдереем и картофелем, добавьте соль, приправы, измельчённый укроп и варите супчик ещё 10-15 минут. Суп не следует варить долго, чтобы сохранить в нём полезные витамины.

Суп из сельдерея «Овощная мозаика»

Ингредиенты:
2 литра любого бульона,
250-300 стеблей сельдерея,
½ небольшого кочана капусты,
1-2 луковицы (в зависимости от размера),
1-2 сладких перца,
2-3 спелых помидора,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Этот полезный и вкусный супчик сможет приготовить даже ребёнок. Самое «сложное» – это подготовить овощи. Главное, чтобы все ингредиенты были свежими. Нарежьте небольшими кусочками сельдерей, сладкий перец, помидоры, лук, тонко нашинкуйте капусту. Когда будет всё готово, выложите овощи в кастрюлю с бульоном и варите суп минут 15-20 после закипания. Не забудьте посолить суп, а если будет желание, добавьте специй. В готовый суп, подавая к столу, добавьте свежей зелени. Это сделает суп ароматным и ещё более аппетитным.

Суп из сельдерея с фасолью

Ингредиенты:
1 пучок сельдерея,
1 луковица,
1 морковь,
100-150 г красной фасоли,
3-4 картофелины,
1 пучок свежей зелени: петрушка, укроп,
соль, приправа – по вкусу.

Приготовление:
Чтобы суп сварился быстро, предварительно замочите фасоль, а после залейте водой и варите 40 минут до готовности. Когда фасоль будет готова, добавьте к ней нарезанные средними кубиками овощи: картофель, лук, сельдерей и натёртую на крупной тёрке или нарезанную тонкой соломкой морковь. Варите суп до готовности, в процессе варки добавьте соль и приправу. Густоту супа регулируйте сами, добавляя при необходимости нужное количество бульона или воды.

Суп из сельдерея с грибами

Ингредиенты:
2-3 стебля сельдерея,
6-7 крупных свежих шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 картофелины,
2 -3 зубчика чеснока,
свежая зелень,
растительное масло,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте кубиками и поставьте варить. Туда же, в кастрюлю отправьте целые, очищенные зубчики чеснока и лавровый лист. Затем чистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, слегка обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла вместе с нарезанным полукольцами луком. Выложите обжаренные грибы в кастрюлю с овощами. Кстати, вместо шампиньонов можно взять белые грибы. Последним добавьте в суп сельдерей, нарезанный средними кубиками. Суп посолите, поперчите и варите до готовности. А подавая готовый супчик к столу, добавьте в каждую тарелку немного измельчённой свежей зелени для более насыщенного вкуса и аромата.

Суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:
1,5 л любого бульона,
3-6 стеблей сельдерея,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
1 стак. сливок,
50-70 г сливочного масла,
100-150 г плавленого сыра,
1 ст. л. измельчённой зелени базилика,
соль, чёрный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Нарезанные кусочками сельдерей, лук и морковь сначала обжарьте на сковороде со сливочным малом. Затем выложите овощи в кастрюлю, влейте горячий бульон, добавьте чеснок, базилик, лавровый и лист и варите всё 20-25 минут. После чего обязательно достаньте из кастрюли лавровый лист, а остальное перемешайте с помощью блендера до получения однородной массы. Добавьте в неё сливки и плавленый сыр, прогрейте суп-пюре на небольшом огне в течение 5-7 минут и подавайте к столу.

Суп из сельдерея с курочкой и вермишелью

Ингредиенты:
500-700 г курицы,
3-4 стебля сельдерея,
1 морковь,
1 луковица,
100 г мелкой вермишели,
50-60 г растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, свежая зелень, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Вкус этого супа напрямую зависит от курицы. Хорошо, если она будет домашней. Если же возможности приобрести на рынке домашнюю курочку у вас нет, воспользуйтесь охлаждённой курочкой из магазина или же просто купите куриное филе. Не покупайте замороженный продукт и непременно посмотрите на срок годности. Отварите курицу до готовности, отделите мясо от костей и нарежьте его мелкими кусочками. Если хотите уменьшить калорийность супчика, варите курицу без кожицы. В кипящий бульон выложите нарезанные небольшими кусочками и обжаренные на растительном масле сельдерей, лук и морковь. Отправьте в кастрюлю с супом лапшу, посолите, приправьте по вкусу, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Подавая к столу, щедро приправьте свежий супчик любимой зеленью.

Суп из сельдерея с рыбой

Ингредиенты:
450-500 г рыбы,
3 стебля сельдерея,
1 морковь,
1 луковица,
свежая зелень петрушки, кинзы и сельдерея,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец и другие специи – по вкусу.

Приготовление:
Отварите рыбу, достаньте из бульона, удалите косточки. В рыбный бульон выложите нарезанные мелкими кусочками и обжаренные на растительном масле лук, морковь и сельдерей. Варите 10-15 минут. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень, кусочки рыбы, соль, перец и специи по вкусу. Варите ещё минут 10.

Суп с сельдереем, овощами и говяжьими фрикадельками

Ингредиенты:
3-4 стебля сельдерея,
2 луковицы,
1 большая морковь,
2 зубчика чеснока,
3-4 картофелины,
1 сладкий красный перец,
300-350 г говяжьего фарша,
2 ч. л. кориандра,
2 лавровых листа,
растительное масло,
свежая зелень,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите лук, чеснок, зелень, картофель и перец нарежьте кубиками, сельдерей – дольками. В кастрюле с водой поставьте варить картофель. В сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте к нему морковь, перец и сельдерей. Фарш посолите, поперчите, добавьте чесночок, хорошо перемешайте, сформируйте из него фрикадельки и опустите их в кастрюлю. Отправьте в суп обжаренные овощи и варите 25-30 минут. По мере необходимости в процессе варки подсолите суп, добавьте зелень, лавровый лист и кориандр.

Не отказывайте себе в удовольствии приготовить вкусный, полезный суп из сельдерея и получить свой заряд бодрости, энергии и хорошего настроения на весь день.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Время на чтение: 8 минут

Сельдерей является одним из самых низкокалорийных растений. При этом он имеет высокую питательность – 100 г овоща содержит 18 ккал. Это сделало продукт чрезвычайно популярным среди тех, кто хочет сбросить вес. Одним из самых эффективных блюд является суп из сельдерея для похудения. Диета на нем считается очень быстрой и дает возможность сбросить до 8 кг веса. В этот период разрешается употреблять только овощи (кроме картофеля) и фрукты (кроме винограда и бананов). Пить можно только фильтрованную или минеральную негазированную воду.

Принцип приготовления и действия супа из сельдерея

Сельдерей является мощным природным жиросжигателем. Растение богато полезными веществами, такими как:

• пищевые волокна;
• органические кислоты;
• моно- и дисахариды;
• крахмал;
• витамины (A, В1, B2, B6, B9, C, Е, PP, бета-каротин);
• эфирные масла;
• минералы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо).

Для приготовления диетического супа из сельдерея можно использовать листья растения, а также корни и стебли. Простые правила, без которых употребление блюда не даст результата:

• Не добавлять соль. Но чтобы улучшить вкус, разрешено использование натуральных специй: перец, имбирь, горчица и т. п.
• Овощи, которыми заправляется суп, не пассеровать.
• Исключить соленые, квашеные и замороженные продукты. Овощи должны быть только свежими.
• Готовить суп только на раз. Если блюдо ставить в холодильник, а потом разогревать, польза от него будет меньше, а вкус ухудшится.

Эффект похудения от сельдереевого супа достигается благодаря тому, что овощ воздействует на организм следующим образом:

• является диуретиком, поэтому очищает от вредных веществ и продуктов распада жиров;
• благодаря большому количеству эфирных масел способствует выработке желудочных соков, тем самым улучшая процесс пищеварения;
• из-за содержания клетчатки и пищевых волокон нормализует работу кишечника, предотвращает запоры;
• ускоряет обмен веществ.

Методы похудения

Если необходима разгрузка организма после какого-нибудь праздника или переедания, то достаточно в течение одного дня употреблять только суп из сельдерея. Так как он является очень вкусным, то разгрузочный день тяжелым не будет.

В том случае, если необходимо избавиться от лишних килограммов, помимо диеты на супе и овощах, существует еще несколько методик похудения на этом блюде:

• Употреблять суп из сельдерея вместо ужина. Данный способ дает возможность избавиться от 2-3 кг за неделю.
• Заменить этим блюдом и обед, и ужин. На завтрак разрешается употреблять омлет, творог, кашу. Сладкое и мучное запрещено. Сбросить можно 4-5 кг за неделю.
• Употреблять в течение 5 дней только суп из сельдерея в любых количествах, а в последующие 5 дней к рациону питания разрешается добавлять молочное, яйца, отварную курятину. Продолжительность такой диеты составляет 10 дней. Благодаря ей возможно сбросить до 10 кг.

Рецепты блюд

Диетическое меню, основанное на сельдереевом супе, можно максимально разнообразить, так как существует множество различных правильных рецептов блюда.

Овощной суп-пюре на курином бульоне

• 2 куриные грудки;
• 60 г стеблей сельдерея;
• 2 моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• 4 картофелины;
• специи по вкусу;
• зелень для подачи;
• 1,3 л воды.

1. Овощи мелко покрошить, предварительно помыв и очистив.
2. Куриные грудки нарезать крупными кусками.
3. Мясо вместе с овощами залить водой, покрыв минимум на 1 см.
4. Дождаться закипания, удалить пену и всыпать специи.
5. Сделать огонь слабым и варить 30 минут.
6. Вынуть курицу и овощи из бульона.
7. Мясо оставить для другого блюда, а овощи перетереть в блендере.
8. Смешать протертые овощи с бульоном до консистенции пюре.
9. В получившийся суп добавить зелень. Употреблять блюдо горячим.

Капустный суп со стеблевым сельдереем

• половина кочана капусты;
• 2 луковицы;
• 5 стеблей сельдерея;
• 2 моркови;
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
• 2 зубчика чеснока;
• 1,3 л кипятка;
• перец молотый, сок лимона по вкусу.

1. Нарезанные соломкой лук и морковь варить в кипящей воде 10 минут.
2. Положить сельдерей, снова дать вскипеть.
3. Засыпать капусту, предварительно ее нашинковав, и натертый чеснок.
4. Уменьшить огонь и варить 7 минут.
5. Готовое блюдо заправить перцем и лимонным соком.

Луковый суп «двойной удар»

• 300 г репчатого лука;
• 100 г корня сельдерея;
• 150 г стеблей сельдерея;
• 150 г помидоров;
• 200 г капусты;
• 1 л воды;
• зелень, специи по вкусу.

1. Мелко порезанные лук и корень кинуть в кипящую воду, варить до мягкости.
2. Добавить капусту, предварительно ее нашинковав, и помидоры, пропущенные через мясорубку. Дать закипеть.
3. Добавить стебли сельдерея порезанные кружочками.
4. Убавить огонь до минимума и варить 7 минут.
5. Заправить зеленью и специями.

Суп-пюре из сельдерея со сливками

• 2 корня сельдерея;
• 2 лука-порея;
• 30 г сливочного масла;
• 1 л куриного бульона или воды;
• 250 мл сливок (жирность 35%);
• 250 мл молока;
• соль, зелень петрушки по вкусу;

1. Очищенный сельдереевый корень нарезать кубиками.
2. Нежную часть лука-порея нарезать кружками.
3. Растопить в казане сливочное масло, насыпать туда лук-порей, добавить соль и тушить до мягкости 3 минуты.
4. В казан положить сельдерей, залить водой или бульоном, довести до кипения.
5. Убавить огонь и варить 15 минут.
6. Получившийся суп взбить в блендере, добавить сливки и молоко.
7. Пюре протомить на слабом огне 5 минут, заправить солью и перцем.

Томатный суп с сельдереем

• 200 г помидоров;
• 250 г томатного сока;
• 500 г воды или бульона;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• половина пучка петрушки;
• 2 стебля сельдерея.

1. Лук, чеснок и помидоры положить в большой казан, добавить немного воды и протушить до мягкости.
2. Залить кипящей водой или бульоном, приправить и варить 10-15 минут.
3. Полученный суп перетереть в блендере и снова дать закипеть.
4. Добавить зелень и сметану.

Рыбный суп с сельдереем

• 400 г филе белой морской рыбы;
• 1,2 л воды;
• 2 веточки зелени сельдерея;
• 4 черешка сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 веточки петрушки;
• 2 веточки кинзы;
• соль, перец по вкусу.

1. Вымытое филе рыбы разрезать на кусочки, залить водой и поставить на огонь.
2. Дать вскипеть, удалить пену и варить 7 минут.
3. Рыбу вынуть, а полученный бульон процедить.
4. Нарезать черешки сельдерея и очищенные лук с морковью.
5. Добавить все это в рыбный бульон, посолить, поперчить и варить 7 минут.
6. Вернуть в суп куски рыбы и варить еще 3 минуты.
7. Готовое блюдо снять с огня, добавить туда зелень и дать постоять под крышкой 10 минут.

Суп-пюре из тыквы

• 300 г тыквы;
• 150 г корня;
• 150 г моркови;
• 1 ч. л. натертого корня имбиря;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 болгарский перец.

1. Нарезать крупными кубиками морковь, болгарский перец и тыкву, положить их в кастрюлю и залить водой до полного покрытия.
2. Довести до кипения, посолить и варить до мягкости.
3. Добавить в полученный овощной бульон нашинкованные лук, сельдерей, чеснок и имбирь. Дать вскипеть.
4. Полученный суп взбить в блендере.
5. В готовый суп-пюре добавить полосочки зеленой паприки и зелень.

Кокосовый суп с луком и сельдереем

• 1 стебель лука-порея (вместе с зелеными листьями);
• 2 крупных моркови;
• 3 палочки сельдерея;
• 2 стакана питьевой воды;
• 250 мл кокосового молока;
• сок половинки лимона;
• 3 см корня имбиря;
• 1 ч. л. карри;
• 1/2 ч. л. морской соли.

1. Порезать кольцами стебель лука-порея, морковь и сельдерей.
2. В казан добавить немного воды и потушить овощи до мягкости.
3. Влить 2 стакана воды, кокосовое молоко довести до кипения и тушить 3 минуты.
4. Добавить натертый имбирь, лимонный сок, карри. Посолить и варить на слабом огне еще 2 минуты.
5. При подаче в тарелку положить 1 ч. л. томатной пасты и листик базилика.

Пряный суп с сельдереем

• 1 л воды;
• 1 кубик Maggi;
• 1 куриная грудка;
• 600 г сельдерея;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ч. л. карри.

1. Куриное мясо нарезать небольшими кусками;
2. Лук и сельдерей мелко покрошить.
3. Сливочное масло разогреть в казане и потушить в нем мясо и овощи.
4. Добавить карри, а через 2 минуты — муку.
5. Приготовить бульон из кубика.
6. Залить им тушеные мясо и овощи, постоянно помешивая.
7. Варить на малом огне до загустения.

Противопоказания к диете

Диета, включающая блюда из сельдерея, подходит не всем. Она противопоказана беременным. Употребление овоща усиливает приток крови к органам малого таза, что может привести к выкидышу или преждевременным родам. Сельдерей содержит горечь, которая способна попасть в грудное молоко, поэтому кормящим женщинам он тоже не рекомендуется.

Кроме этого, употребление блюд, включающих этот овощ, противопоказано при следующих заболеваниях:

• камни в почках и мочевом пузыре;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• нарушения стула;
• неврозы.

Сельдерей способен вызывать аллергические реакции. Если после его употребления появились зуд, сыпь, отечность, нужно сразу же прекратить прием блюд, выпить антиаллергический препарат и обратиться за медицинской помощью.

Сельдерей – один из удивительных овощей, использующихся с древности как приправа, источник полезного сока, а также основной ингредиент разнообразных блюд.

Для употребления в пищу применяют три вида этого растения: корень (мясистый белый клубень), листва (нежная зелень) и черешковый (мясистый сочный стебель). Каждый из них отличается особым характерным вкусом.

Полезные свойства сельдерея

Все части растения имеют богатый набор витаминов и микроэлементов, здесь содержатся:

• витамин А;
• токоферол;
• витамины группы В (тиамин и рибофлавин),
• РР (никотиновая кислота),
• кальций, селен, калий, магний, цинк, железо, фосфор.

В мякоти обнаружены полезные аминокислоты: аспарагин и тирозин, а листья богаты эфирными маслами. Это обуславливает хороший противовоспалительный эффект, способность улучшать аппетит, выводить токсины, оказывать оздоравливающее действие на печень. Содержащиеся в этом растении фолиевая кислота и витамин С помогают в лечении анемии.

Стебли и корни сельдерея издревле считаются афродизиаком и применяются в качестве средства, повышающего любовную страсть.

Сельдерей малокалориен, что сделало его незаменимым компонентом диет для коррекции фигуры.

Он обладает легким слабительным и мочегонным эффектом, что тоже способствует выведению из организма лишней жидкости и снижению веса.

При регулярном употреблении очищается и тонизируется кожа, укрепляется иммунитет. Хорош этот овощ в сыром (в виде соков и салатов) и вареном или тушеном виде.

Чаще всего в качестве диетического блюда используются разнообразные супы – пюре.

Разные рецепты

О пользе растения мы поговорили, а ниже представим вашему вниманию наиболее популярные и полезные супы-пюре, основу которых составляет сельдерей.

Блюдо для похудения из стеблей

Если вы следите за своим весом, то этот стеблевой суп-пюре для вас.

1. Время приготовления – 20 минут.
2. Количество порций – 2.
3. Калории – 24,1 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• сельдерей – 3-4 стебля;
• капуста свежая – 250 гр.;
• лук – половина средней головки;
• морковка средняя 1 шт.

Для украшения:

• листья петрушки;
• несколько веточек укропа.

Рецепт:

1. В кастрюлю с антипригарным толстым дном поместить нарезанные овощи.
2. Залить небольшим количеством воды.
3. Закипятить и потушить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
4. Посолить, прибавить специи по вкусу.
5. Пюрировать с помощью блендера.
6. Подавать в глубоких мисках с веточкой укропа или петрушки.

Женщинам со стройной фигурой понравятся рецепты супов пюре из разнообразных овощей: из тыквы (со сливками, для здоровья), из брюссельской и белокочанной или цветной капусты, с брокколи, а также рецепт диетического супчика.
Как готовиться сельдереевый суп пюре смотрите на видео:

Из корня

Данный рецепт сельдереевого супа готовиться из корневого вида растения.

1. Время приготовления – 35 минут;
2. Количество порций – 2
3. Калории – 27,8 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 300 грамм;
• томаты – 100 грамм;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• кабачок – 150 гр.;
• чеснок – 1 зубчик.

Для украшения понадобятся зерна кунжута.

Рецепт:

Хорошо промыть и очистить корень, вырезать семена у перца, удалить кожуру и сердцевину у кабачка.

Приготовить суп-пюре из корня сельдерея вам поможет видео:

Со сливками

1. Время приготовления – 35 минут;
2. Количество порций – 2;
3. Калории – 37,6 ккал на 100 гр.

Продукты:

• стебель сельдерея – 4 штуки;
• картофель – 2 штуки;
• тыква желтая – 250 грамм;
• сливки нежирные 10% — 200 гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль по вкусу;
• перец душистый молотый по вкусу;
• мускатный орех молотый по вкусу;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для украшения могут понадобиться листья петрушки и укропа.

Рецепт:

• хорошо обмыть овощи, картофель и тыкву очистить от кожуры;
  
• в толстостенную жаровню налить оливковое масло и поставить на огонь;
• нарезать овощи кусочками, выложить к маслу и перемешать;
• подлить немного воды и тушить до мягкости;
• посолить, прибавить перец и мускатный орех;
• взбить с помощью блендера до гомогенной массы;
• добавить сливки и еще раз прокипятить;
• подавать, украсив рубленой зеленью с сухариками или гренками.

Возьмите на заметку рецепты супов пюре со сливками.

С курицей и сыром

1. Время приготовления – 50 минут.
2. Количество порций – 2.
3. Калории – 56,4 ккал на 100 гр.

Продукты:

• корень сельдерея – 300 грамм;
• грудка куриная – одна штука;
• лук репчатый – 1 средняя штука;
• сыр твердых сортов 50% жирности — 200 грамм;
• чеснок – пара зубчиков;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев по вкусу;
• карри щепотка;
• лавровый лист 2 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для украшения:

• листья петрушки и укропа;
• кубики из подсушенного хлеба.

Рецепт:

1. Отварить куриную грудку с добавлением соли, смеси перцев и лавровым листом.
   
2. Очистить лук и нарезать полукольцами, корень сельдерея мелкими кубиками.
3. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Положить сельдерей, перемешать.
5. Залить овощи куриным бульоном и варить до мягкости.
6. За пять минут до готовности опустить натертый на терке сыр и варить, помешивая, до его растворения.
7. Взбить с помощью блендера суп до кремообразного состояния.
8. Добавить карри и чеснок.
9. Подавать, предварительно положив в тарелку кусочек отварной куриной грудки, с гренками из подсушенного хлеба.

Очень вкусные супы пюре получаются из гороха с копченостями и морепродуктами.

Заключение

Сельдерей – не только полезный, но и вкусный овощ, который поможет разнообразить любое меню. Он входит в число самых рекомендуемых продуктов для людей, придерживающихся правильного питания и следящих за своей фигурой и состоянием здоровья.

Суп из сельдерея — это вкусное и полезное блюдо, которое несложно приготовить даже новичку. В этой статье мы поделимся с вами рецептами простых, а также диетических супов из сельдерея.

1. В чем секрет жиросжигающего супа из сельдерея
2. Как приготовить вкусный суп из сельдерея
3. Чем можно заменить сельдерей в супе

В чем секрет жиросжигающего супа из сельдерея

Этот овощ не зря называют натуральным жиросжигателем. Его действие обусловлено способностью:

• приводить в норму метаболические процессы в организме;
• выводить лишнюю воду, которая проявляется в отечности;
• снимать усталость (появляется больше энергии для физических нагрузок);
• снижать уровень гормона стресса, который приводит к появлению лишнего веса;
• быстро и надолго насыщать, неся при этом минимум калорий.

Калорийность стеблей овоща составляет всего 16 Ккал на 100 г, энергетическая ценность корня чуть больше — 42 Ккал на 100 г.

Но не только суп из сельдерея используют для похудения. Корень, листья и стебли полезно добавлять в салаты, вторые блюда, делать с ними смузи. Можно просто варить корень сельдерея и делать из него нежнейшее пюре, комбинируя его с морепродуктами.

Кстати, не все знают, как и сколько нужно варить сельдерей. Перед готовкой продукт тщательно промывают, удаляют из него жилки, после чего складывают в кастрюлю, солят, заливают водой и варят в течение 15-20 минут.

Узнайте больше о том, в какие блюда добавляют стебли сельдерея. Мы сделали для вас подборку полезных рецептов.

Как приготовить вкусный суп из сельдерея

Представленные ниже рецепты можно использовать для диеты на сельдереевом супе. Все они обладают небольшой калорийностью и способны надолго утолить голод.

Вам также может быть интересна наша подборка салатов, приготовленных из сельдерея. В статье представлены интересные рецепты с яблоком, авокадо, морепродуктами и другими ингредиентами.

Суп с сельдереем видео-рецепт:

Еще один вариант приготовления супа с корнем сельдерея и капустой:

Чем можно заменить сельдерей в супе

Как и любой другой продукт, этот овощ имеет свой неповторимый вкус и аромат, который не получится заменить со схожестью на 100%. Но если говорить о приближенном качестве, то на замену стеблевого овоща могут подойти паприка или дайкон. В суп также можно положить корень петрушки либо пастернака. Достойной заменой корня может стать редис или редька. А вот листовой вариант смогут подменить кинза или петрушка.

Если вы любите овощные супы, то вам может быть интересен рецепт супа из борщевика. Но важно соблюдать меры предосторожности при сборе растения, дабы не получить ожогов. Читайте подробнее в нашей статье.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Врачи и ученые установили, что сельдерей в суп нужно добавлять для вкуса и пользы. В растении содержится большое количество витамина С, оно обладает мочегонным и нормализующим давление свойством, а суп из него будет полезен больным с гипертонией, проблемами иммунитета. Важно знать, как приготовить блюдо, чтобы сохранить всю ценность продукта.

Рецепты супа из сельдерея

Прежде чем искать рецепт супа с сельдереем, нужно узнать, как правильно приготовить растение и с чем сочетать. Нелишне будет узнать, сколько варить сельдерей в супе, потому что молодое растение должно сохранить всю витаминную пользу после термической обработки. На прилавках магазина можно увидеть 3 части сельдерея: корни, стебли и листья:

1. корни используют в качестве приправы и варки бульона для овощного супа;
2. стебли кладут в качестве зеленой заправки;
3. сушеными или свежими листьями украшают уже готовый суп.

При покупке корня нужно по нему постучать. Хороший продукт имеет глухой звук, при звонком корень внутри окажется полым. Сочные молодые стебли должны быть блестящими и ярко-зелеными: если цвет темный, то зелень будет жестковата. Не стоит покупать желтоватый стебель с темными прожилками. С другими кореньями хорошо использовать сельдерейный в борщах, щах, а стебли – использовать для приготовления рассольников с перловкой. Если соединить корень, стебли и другие перетертые овощи, то получится суп-пюре. Все блюда из растения получаются диетическими.

Отлично есть сельдерейные супы в качестве первого блюда в жару, когда хочется освежиться, но при этом подкрепиться. Стебли варятся всего 2 минуты, так что готовка пройдет быстро. Суп можно варить на мясном, курином, овощном бульоне. Хорошо сочетается с растением капуста брокколи, белокочанная, фасоль, помидоры и другие овощи. Для сытности в бульон добавляют крупы – рис, киноа, перловку, а для пикантности – различные приправы.

• Свечи от запора
• Лицевая гимнастика от морщин
• Артериальная гипотензия - что это такое. Причины, симптомы и лечение низкого артериального давления

Суп из сельдерея для похудения

Низкой калорийностью обладает сельдереевый суп для похудения, который содержит всего 11-13 калорий на 100 мл. За счет этого блюдо советуют есть во время разгрузочных дней или диеты, чтобы сбросить вес. Употребляя 3 дня только постный и легкий суп из сельдерея, по отзывам можно похудеть на 2-3 кг, а за неделю – до 9. Готовить суп для диеты легко, ведь нужно только нарезать компоненты и поставить их варить без соли, а из приправ допустим только черный перец и карри.

• лук – 6 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• капуста – полкило;
• сладкий перец – 2 шт.;
• сельдерей – пучок.

1. Лук нашинковать полукольцами. Помидор порезать кубиками, капусту – полосками, сладкий перец – ломтиками, сельдерей – колечками.
2. Залить все ингредиенты холодной водой, поставить на огонь.
3. Варить 15-20 минут, не допуская превращения в пюре.

Суп-пюре

Вкусный, легкий и полезный получается суп-пюре из сельдерея, который легко усваивается организмом, насыщает и согревает. Супчик можно варить на рыбном или курином бульоне, томить овощи на сливочном или в смеси с оливковым маслом в мультиварке. Более диетический вариант предполагает отсутствие обжарки. Хорошо подавать суп-пюре с зеленью, приготовленным на сковороде беконом, гренками или сухариками. Отзывы о блюде – самые положительные.

• корень сельдерея – 0,6 кг;
• сливочное масло –3 ст. л.;
• лук-порей – 3 стебля;
• картофель – 1 шт.;
• бульон – 1,2 л;
• сливки – 50 мл.

1. Лук мелко порезать, в сотейнике разогреть масло, обжарить 6 минут, пока лук не станет мягким.
2. Картошку и сельдерейный корень порезать кубиками, добавить в сотейник.
3. Влить бульон, вскипятить, огонь ослабить, закрыть крышкой, томить треть часа, пока овощи не станут мягкими.
4. Блендером взбить суп до состояния крема, приправить солью и перцем по вкусу, влить сливки.
5. Еще раз взбить, разлить по тарелкам, украсить сырной посыпкой.

Читайте также:

  
• Как приготовить ленинградский борщ
  
• Турецкий постный суп из чечевицы
  
• Рецепт щей из свежей капусты с солеными огурцами
  
• Татарский суп с фасолью и лапшой рецепт с фото пошагово
  
• Как варить суп пюре с молоком