Гороховый суп пюре правильное питание

Гороховый суп-пюре люблю готовить к обеду. Процесс приготовления прост, но требует 1.5-2 часа времени. Рекомендую его Вам, если хотите накормить своих домочадцев вкусным и сытным обедом. Рецепт особенно актуален сейчас, в холодный зимний сезон.

Ингредиенты:
✔️Грудка куриная 1 шт.
✔️Горох колотый 250 гр.
✔️Лук репчатый 1 шт.
✔️Морковь 1 шт.
✔️Картофель 4 шт.
✔️Чеснок 1 зуб.
✔️Соль по вкусу
✔️Куркума молотая по вкусу
✔️Перец черный горошком по вкусу

На порцию
▶️Калории: 75 ккал
▶️Белки: 4.4 г
▶️Жиры: 2.4 г
▶️Углеводы: 8.9 г

Время приготовления - 1 час. 40 мин.

Как приготовить:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: грудку куриную, картофель , морковь, лук и горох.

Растительные продукты, со слов диетологов, обязаны присутствовать в ежедневном меню, если человек следит за своей фигурой. Особенно это актуально для бобовой группы. Однако в чем польза гороха при похудении и когда он может нанести вред здоровью, мало кто понимает. Сколько калорий в этом продукте, как правильно вводить его в рацион и есть ли разница между свежим и консервированным горошком при сбросе веса?

Можно ли есть горох при похудении

Основными параметрами, которые определяют запрет на конкретный продукт во время диеты, либо разрешение к его употреблению, являются калорийность, БЖУ и гликемический индекс. Здесь все неоднозначно, первоочередно в вопросе калорийности:

сухой горох – 298 кКал;
свежий/замороженный – 72 кКал.

При этом гликемический индекс тоже колеблется по мере изменения состояния продукта:

для свежего гороха ГИ равен 50 единицам;
для сушеного – 25 единицам.

Эти 2 нюанса создают противоречия в отзывах диетологов, поэтому горох для похудения они советуют употреблять с меньшей активностью, нежели иные овощи. В защиту данного представителя бобовых играют БЖУ – здесь немало белка (5,4 г), которым можно частично восполнить дефицит данного элемента при отказе от мяса и рыбы, а жиры почти полностью отсутствуют. Углеводов же 14,5 г. Дополнительно следует уточнить, что это питательный продукт, которым можно быстро насытиться, да и организм не испытает нехватку сил при физических нагрузках, если похудение проводить с горохом.

Горох при диете

Методики похудения с использованием данного бобового отличает относительная сбалансированность рациона – организм не страдает от дефицита витаминов, а человек не теряет мышечную массу, как при попытке сбросить вес на капусте, огурцах и т. д. По аминокислотному составу он близок к мясу, за что ценится вегетарианцами. Однако у гороха есть серьезный минус, особенно актуальный для сухих зерен – это нагрузка на пищеварительный тракт, поэтому похудение с ним запрещено при заболеваниях:

печени;
ЖКТ;
сосудов (преимущественно тромбофлебит).

Для максимального усвоения горох на диете врачи советуют употреблять с зеленью (петрушка и укроп надежно помогут избежать метеоризма), а если вы используете сухие зерна, варить их нужно будет до полного размягчения, когда они легко пронзаются вилкой. Комбинировать зелёный горох с остальными бобовыми при похудении не стоит: во-первых, блюдо перестанет быть низкокалорийным, во-вторых, это негативно отразится на процессе переваривания пищи.

Симптомы гонореи у женщин
Как приготовить суфле из творога
Почему горчат огурцы

Гороховая диета для похудения

Встретить этот продукт можно и в таких известных системах, как кремлевская, и в более «народных», которые предполагают опциональную модификацию здорового питания с неразумным уменьшением калоража. Простая гороховая диета, которую можно увидеть в открытых источниках, подразумевает классический отказ от вредной пищи и замену обеда или ужина любым гороховым блюдом. Не жареным, без жиров, но в остальном ограничений нет – суп, запеканка, котлетки, каша или салат. Для похудения важно обязательно кушать горох ежедневно.

Примерное меню у такой диеты:

Овсяные хлопья, которые варили на воде, в качестве завтрака. Разрешено добавить горсть орехов.
Гороховое пюре, суп или салат (сюда подойдет пророщенный горох), в который можно использовать др. овощи, исключая картофель – на обед.
Кефир (стакан) либо белковый омлет (2 яйца, лишенных желтков) на ужин.

В промежутках можно перекусывать фруктами, причем, не запрещаются даже бананы, но на день – всего 1 шт. Длительность похудения – неделя. Согласно отзывам, система хорошо работает, но вечерний прием пищи совсем не питательный, поэтому провоцирует упадок сил. Из тех же отзывов можно узнать, что качество тела за такой короткий срок почти не изменяется, а потеря веса составляет от 1 до 4 кг. При беременности данный вариант похудения запрещен.

Можно ли есть консервированный горошек на диете

По химическому составу продукты, которые проходили особую обработку для длительного хранения, сильно разнятся со свежими, особенно если процесс был фабричным. С этой позиции степень их пользы понижается. Не исключение и консервированный горошек, который получает большую дозу соли, известной свойством задерживать жидкость и замедлять скорость потери веса. Однако консервированный горошек при похудении не запрещают полностью – только ограничивают, ведь за вычетом соли он остается прежним (если в составе нет «химии»). Калорийность консервированного горошка – 55 кКал.

Как похудеть на овсянке
Как найти телефон по GPS через компьютер и Интернет. Отслеживание телефона через спутник
Профессиональные навыки в резюме: примеры умений и знаний

Можно ли похудеть на гороховой каше

Разобраться, не станете ли вы толстеть от употребления такого простого русского блюда, как гороховая каша, можно только после изучения конкретного рецепта. На самом классическом варианте, где присутствуют только вода и горох, существуют даже краткосрочные диеты, согласно которым на каждый из 4-х приемов пищи нужно съесть по 200 грамм этого блюда. Гороховая каша при похудении требует длительной варки, чтобы горошины стали очень мягкими, иначе они плохо усваиваются. Замачивание центрального продукта тоже долгое, но это единственный недостаток данной диеты.

Польза гороховой каши для организма, особенно для похудения, неоценима:

это питательно, но не слишком калорийно;
она хорошо переносится даже при наличии умственных нагрузок во время похудения;
надолго усмиряет голод, поскольку является сложным углеводом;
помогает наращивать мышцы;
ускоряет обмен веществ;
выводит жидкость, т. к. обладает мочегонным свойством.

Гороховое пюре при похудении

Хорошим блюдом для желающих скорректировать фигуру диетологи называют простое гороховое пюре, которое отлично комбинируется с овощными салатами, отметая необходимость придумывать что-то мясное для длительного насыщения. Гороховое пюре для похудения – почти та же каша, только на финальном этапе вареные зерна нужно растолочь: можно воспользоваться блендером или специальной металлической дырчатой толкушкой для пюрирования. При желании это блюдо можно заморозить.

Для правильного горохового пюре, которое поможет похудению, нужно:

обойтись без соли, но можно положить черный перец;
залить сухой горох водой до варки хотя бы на 3 часа;
кастрюлю выбрать чугунную или просто с очень толстыми стенками;
не добавлять масло;
использовать укроп (можно семена).

Можно ли есть гороховый суп при похудении

Очень полезное блюдо для всех, кому страшно поправиться, это простой (!) суп на основе свежего или колотого гороха, который варят с добавлением моркови и лука, но без привычной большинству картошки. Рецепты с копченостями и иными мясными дополнениями оставьте на период «после похудения», поскольку у них зашкаливающая калорийность. На диетическом варианте супа можно даже провести разгрузочный день, но лучше просто ввести его в рацион как вариант обеда.

Гороховый суп при похудении будет работать на благо фигуры, если освоить правильное приготовление:

От зажарки (стандартно – морковь и лук) желательно отказаться, но при острой необходимости готовить ее следует с оливковым маслом.
Если вы хотите загустить суп, но не помешать похудению, воспользуйтесь… мукой из гороха. Можно купить готовую или измельчить сухие горошины кофемолкой.
Без животного белка вам жизнь не мила? Можете использовать бульон вместо воды, но при похудении он варится на кусочке куриного/индюшачьего филе.
Для сытности в суп из гороха можно положить столовую ложку бурого риса.
Старайтесь нарезать дополняющие суп из гороха овощи очень мелко.

Видео: горох при похудении

Ролики, собранные в данном разделе, помогут вам понять, какой должна быть правильная термическая обработка гороха, как долго варить его под крышкой и без. Специалисты расскажут, в чем польза зеленого горошка и кому он не рекомендован, как происходит похудение при включении этого продукта в рацион и какие диетические блюда на основе гороха дают самый явный результат.

Грудка куриная 1 шт.
Горох колотый 250 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Чеснок 1 зуб.
Соль по вкусу
Куркума молотая по вкусу
Перец черный горошком по вкусу

Калории: 75 ккал

Подготовьте ингредиенты: грудку куриную, карофель, морковь, лук и горох.

Все овощи помойте и очистите.

Промойте горох холодной водой, затем залейте его 2.5 литрами воды и поставьте на средний огонь закипать. Горох варится долго, поэтому грудку добавьте к крупе в кастрюлю.

Пока варится горох (с приоткрытой крышкой), нарежте овощи. Не забывайте снимать пену, когда крупа закипит. После закипания, убавьте огонь до минимума. Курицу и горох поварите еще 30 минут.

Спустя полчаса, выньте курицу, остудите и нарежьте на кусочки (можно просто разобрать ее руками).

Отправьте овощи в кастрюлю к гороху и варите все до готовности (20-30 минут).

Немного нагрейте специи и нарезанный мелко чеснок на сковороде, в 1 столовой ложке масла. Отправьте в кастрюлю с супом. Добавьте соль по вкусу.

Чтобы получился именно суп пюре, можете немного взбить его венчиком (хотя, обычно, у меня за это время пюре и получается).

Суп почти готов. Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и можно подавать.

После того, как суп настоится, он станет еще гуще. Готовьте с любовью и прятного вам аппетита!

Горох – источник витаминов В, С и Е, которые способствуют борьбе с депрессией, плохим настроением и бессонницей, нормализуют обменные процессы в организме и препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Диетический гороховый суп является прекрасным вариантом для обеда и отличается большой питательной ценностью.

В данной статье мы рассмотрим особенности приготовления горохового супа при диетическом питании, опишем низкокалорийные рецепты с поэтапным приготовлением.

Можно ли гороховый суп на диете
Пошаговая инструкция приготовления классического варианта
Какие ингредиенты подойдут, чтобы сделать блюдо низкокалорийным
Рецепты супа для худеющих
Вегетарианский
С курицей
Кремовый
С томатной пастой
С цветной капустой
С фрикадельками
Полезное видео
Основные выводы

Можно ли гороховый суп на диете

Традиционный рецепт горохового супа предполагает добавление копченостей и зажарки на масле. В качестве мясной основы используются копченые бараньи ребрышки или свиная грудинка. Такой вариант нельзя назвать легким и диетическим, он содержит много масла и лишних калорий. По этой причине он противопоказан при похудении или любых проблемах с желудком.

Диетический вариант горохового супа за счет бобовой основы отличается высокой питательной ценностью и незначительным числом калорий. В 100 граммах готового супа содержится около 65 ккал (эквивалент холодного свекольника на кефире). При этом суп должен быть приготовлен на воде либо овощном бульоне без масляной поджарки. Блюдо быстро насыщает за счет высокого содержания белка и не вызывает проблем при переваривании в желудке.

Обратите внимание! К диетическим вариантам горохового супа нельзя относить магазинные концентраты (продаются в форме порошков, брекетов и т.д.). Растворимые основы состоят из большого количества синтетических добавок, ароматизаторов, усилителей вкуса и загустителей. Все перечисленные ингредиенты оказывают негативное влияние на работу желудка и всего организма, а большое количество соли в составе провоцирует отеки.

Пошаговая инструкция приготовления классического варианта

Классический рецепт диетического супа с горохом подходит для многих диет. Он быстро усваивается в желудке, утоляет голод и предотвращает возможные срывы при ограничениях в питании. Для приготовления этого блюда понадобятся:

горох – 1 стакан;
картошка – 200 г;
морковь – 1 штука;
лук – 2-3 штуки небольшого размера;
масло подсолнечное или кукурузное (нерафинированное) – 1 ст. л.;
соль, душистый перец, тмин – добавляйте по вкусу;
зелень – небольшой пучок.

Предварительно замочите сушеный горох в воде и оставьте его на ночь для равномерного размягчения. Утром слейте жидкость и заново залейте продукт водой, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Регулярно снимайте пену во время варки. Когда она перестанет образовываться, накройте емкость крышкой и варите до размягчения гороха.

Примерная длительность варки составляет 1,5 часа. Во время этого почистите и нарежьте овощи: лук и картофель измельчите, а морковь потрите на терке. Пассируйте лук на сковороде без масла на протяжении 5 минут, затем высыпьте морковь и оставьте овощи еще на 10 минут. К приготовленному гороху добавьте получившуюся “зажарку” и порезанный картофель. Налейте в емкость немного масла, добавьте соль и пряности. Если блюдо получается слишком густым, то на данном этапе можно добавить воды (до 1 литра).

Снова доведите будущий суп до закипания и проварите под крышкой на протяжении 20 минут. Затем снимите суп с плитки и дайте ему отстояться не менее 1 часа. При подаче к блюду можно добавить нарезанную зелень, ржаные тосты с чесноком.

Обратите внимание! В диетический суп нельзя добавлять сливки или жирную сметану, поскольку они могут увеличить калорийность блюда в 2-3 раза.

Какие ингредиенты подойдут, чтобы сделать блюдо низкокалорийным

Для низкокалорийного супа следует выбирать:

овощной бульон вместо мясного, поскольку он не содержит жира и дополнительных калорий, богат витаминами и микроэлементами;
корень сельдерея относится к популярным жиросжигающим продуктам. Такой овощ в составе супа способствует расщеплению жира и ускоряет процесс похудения;
разные виды капусты богаты клетчаткой, которая активизирует естественные механизмы пищеварения и способствует быстрому насыщению (профилактика переедания и пищевых срывов на диете);
лук является диетическим продуктом с минимальным количеством калорий, он прекрасно оттеняет вкус блюда и приносит исключительную пользу для организма;
специи помогут дополнить и разнообразить вкус супа. Удачный подбор пряностей может придать блюду аромат копченостей (например, копченая паприка) и активизировать процесс похудения (черный, кайенский перец).

Диетический суп должен содержать минимальное количество соли, поскольку она задерживает воду в организме и снижает скорость похудения.

Рецепты супа для худеющих

Диетический суп с горохом имеет множество вариантов приготовления. В их основе – удачная комбинация бобов, овощей и дополнительных продуктов с низкой калорийностью.

Вегетарианский

Такое блюдо отличается лаконичным овощным составом и легким вкусом. Для приготовления нужны:

горох – 180 грамм;
сельдерей – 1 штука;
морковь – 1 штука;
картофель – 2 штуки;
лук – 1 штука;
масло оливы – 1 ст. л.;
вода – 2 литра.

Накануне приготовления намочите горох в воде минимум за 12 часов. Утром смените воду и поставьте его на огонь в глубокой кастрюле. Затем очистите лук, промойте и почистите морковь, корень сельдерея, клубни картофеля. Далее измельчите овощи, а морковь потрите на терке. Немного протомите лук и морковь на сковороде без масла (позже добавьте сельдерей), это придаст блюду более пикантный вкус.

Когда сварится горох (примерно 1-1,5 часа), добавьте оливковое масло и подготовленные овощи. Проварите суп примерно 10-15 минут на минимальном огне и снимите с плиты. Блюдо должно настояться 30 минут, перед подачей можно украсить суп свежей зеленью.

С курицей

Данный суп отличается большой питательной ценностью и приятным вкусом. Нежное мясо курицы прекрасно сочетается с овощами и дополняет блюдо с горохом:

горох – 180 грамм;
куриное филе – 250 грамм;
картофель – 2 штуки;
лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
лавровый лист – 1 штука;
свежая зелень – пучок;
морская соль, молотый перец ‒ добавлять по вкусу;
вода – 3 литра.

Предварительно поместите горох в воду и оставьте на ночь. Через 10-12 часов залейте его новой водой и поставьте кастрюлю на огонь. Когда горох проварится до мягкого состояния, добавьте к нему промытую и разрезанную небольшими кубиками курицу. Также вымойте морковь, очистите и натрите ее на крупной терке, порежьте очищенный лук полукольцами.

После закипания гороха с курицей можно добавить подготовленные овощи. Примерно через 20 минут почистите, нарежьте мелко картофель и добавьте в кастрюлю. Проварите овощи 15 минут, насыпьте нужное количество соли и специй. Снимите кастрюлю с огня через 5 минут и подготовьте блюдо для подачи.

Кремовый

Суп обладает нежной текстурой и приятным гороховым вкусом. Для готовки понадобятся:

сушеный горох – 350 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 1 л;
молоко – 1 ст.;
морская соль, гвоздика – добавить по вкусу.

Предварительно замочите горох в воде и проварите его до мягкого состояния. Затем сполосните и очистите от кожицы морковь, лук, после чего измельчите овощи удобным способом. Добавьте их в кастрюлю с кипящим горохом, также поместите к ним немного гвоздики. Проварите основу для супа около 20 минут после размягчения гороха. Далее блюдо нужно остудить и взбить при помощи блендера, соль добавьте прямо перед подачей.

С томатной пастой

Нежный вкус гороха прекрасно дополняется томатами и черным перцем. Такой суп вносит нотку разнообразия в привычное понимание блюд с горохом. Необходимые ингредиенты:

горох – 1 стакан;
морковка – 1 шт.;
лук (среднего размера) – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л. с горкой;
картофель – 1 шт.;
перемолотый перец, соль – добавлять по вкусу.

Размоченный в воде горох проварите на небольшом огне, часто помешивая. Далее почистите и нарежьте кубиками картофель, добавьте к гороху. За 10 минут до готовности горохового супа очистите морковь и лук, измельчите их, а затем насыпьте в кастрюлю вместе с томатной пастой. Положите необходимое количество соли и специй по вкусу. Проварите 5 минут, а затем настаивайте блюдо около часа перед подачей на стол.

С цветной капустой

Капуста улучшает диетический эффект от супа и прекрасно дополняет вкус блюда. Продукты для приготовления:

горох – 100 грамм;
цветная капуста – 300 грамм;
картофель – 1 шт.;.
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
морская соль, специи – по вкусу.

Хорошо размоченный горох качественно промойте и отварите на протяжении 1 часа. Затем очистите и порежьте кубиками картофель, добавьте его к гороху. Через 10 минут положите в кастрюлю порубленный лук и морковь. Еще через 10 минут добавьте мытые соцветия капусты, овощную пережарку, специи и морскую соль (проварите 15 минут). Готовый суп должен настояться не менее 2 часов.

С фрикадельками

Диетический суп с фрикадельками обладает хорошей питательной ценностью и быстро утоляет голод. Ингредиенты:

горох – 1,5 стакана;
вода – 2,5 л;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
куриное филе – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубца;
зелень – пучок;
соль, душистый перец – добавить по вкусу.

Горох предварительно замочите, затем промойте и проварите в новой воде. Чем мельче будет сухой горох, тем быстрее он размокнет в воде и окончательно сварится. Ориентировочное время – 1 час.

Далее приготовьте куриные фрикадельки. Для этого промойте филе под проточной водой и нарежьте его произвольными кусочками. Лук и чеснок почистите и пропустите через мясорубку вместе с куриной грудкой. Добавьте к фаршу молотый перец и яйцо, затем тщательно перемещайте смесь до однородной текстуры. Влажными руками сделайте из фарша шарики одинакового размера (должно получиться 12-15 небольших фрикаделек).

Морковь почистите и натрите на средней терке, порубите зелень. Через 40 минут от начала варки добавьте фрикадельки и проварите блюдо еще 15 минут. Затем снимите суп с огня, насыпьте соль и специи. Подавайте блюдо с дополнительной порцией рубленной зелени.

Полезное видео

Основные выводы

Горох является растительным источником белка и служит прекрасной основой для разных блюд. Он содержит множество питательных веществ и минимальное количество калорий. Диетический суп на его основе:

готовится на овощном бульоне либо воде;
не содержит поджарки и копченостей;
характеризуется нежным вкусом и полезен при похудении.

Существует множество рецептов приготовления данного супа. Для разнообразия вы можете экспериментировать со специями, зеленью, добавлять любимые овощи.

А вы любите гороховый суп, насколько часто его готовите?

Белки

27 г

Жиры

3 г

Углеводы

73 г

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Горох – одно из популярных бобовых растений, которое дает богатый урожай, легко выращивается и отличается простотой кулинарной обработки.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Диетические супы на обед для многих уже стали ежедневной практикой. Правильное питание не исключает употребления большого списка продуктов. Вы можете продолжать питаться любимыми блюдами и при этом худеть. Диетический гороховый суп-пюре можно отнести к разряду тех блюд, которые несут пользу, насыщают, дают энергию и при этом не перегружают ваш организм калориями, позволяя успешно вести борьбу с лишними килограммами.

Важность первых блюд

Если вы решили питаться правильно, то на обед у вас должно быть первое блюдо. Одной тарелки диетического супа вам будет достаточно, чтобы утолить голод, наполнить организм энергией и при этом не съесть ничего лишнего.

Супы-пюре являются интересным решением. Они легче усваиваются и способствуют ускорению обмена веществ. Именно супы-пюре рекомендуются для питания детей и больных. Но даже если вы здоровый взрослый, полакомиться супом-пюре на обед вы сможете с пользой и с аппетитом.

Рецепты и их калорийность

Гороховый суп – питательное первое блюдо. Приготовить его достаточно просто. Обычно его готовят с добавлением сливок, копченостей и сухариков.

Постный

Горох не относится к разряду высококалорийных продуктов, но и диетическим его не назовешь. В 100 г отварного гороха содержится примерно 70 ккал. Вы можете самостоятельно регулировать калорийность супа, увеличивая или уменьшая содержание в нем гороха.

Горох считается одним из тех продуктов, употребление которого служит профилактикой онкологических заболеваний. Он помогает бороться с отеками и улучшает зрение.

Рецепт постного горохового супа очень прост. Для его приготовления вам понадобится:

200 г сушеного гороха;
соль;
специи;
сушеные травки;
1 морковь;
1 лук;
зелень.

Данный перечень ингредиентов подойдет для 2,5 л воды. Когда вода закипит, бросьте в нее хорошо промытый горох. Его нужно варить до такого состояния, когда он начнет разваливаться. На это уходит обычно 30-40 минут.

После этого опустите в кастрюлю нарезанный ломтиками картофель и дайте ему повариться минут 15. Следующими на очереди будут лук и морковь. Так как суп постный, ничего не нужно обжаривать. Попробуйте бульон на вкус и добавьте соли и специй. Готовое блюдо пропустите через миксер до состояния пюре. Украсьте суп при подаче свежей веточкой петрушки.

Калорийность супа примерно равна 65 ккал на 100 г.

Со сливками

Вкус этого горохового супа очень мягкий. Если вы не хотите использовать жирные сливки, то можете заменить их молоком. Лучше всего купить сливки 10%. Этот вариант будет компромиссным – сохранится вкус сливок, но суп получится не таким жирным и калорийным.

Возьмите следующие ингредиенты:

200 г сушеного гороха;
50 мл сливок;
1 репчатый лук;
соль и специи по вкусу.

При помощи погружного блендера измельчите содержимое кастрюли и дайте ему остыть. Теперь добавьте сливки и тщательно перемешайте. Это блюдо подается с сухариками, но, если вы не хотите лишних калорий, можете подать его со свежей зеленью или веточкой мяты.

Калорийность супа с 10%-сливками примерно равна 60 ккал на 100 г, с 20% – около 80 ккал на 100 г.

На курином бульоне

Вареный горох сочетается по вкусу не только с копченостями, хотя именно это сочетание считается классическим, но и с курицей. Подготовьте бульон заранее. Для этого вы можете сварить курицу целиком, затем достать ее и положить на блюдо, чтобы таким образом и подавать. А можете сделать бульон из куриного филе. В этом случае можно сразу порезать мясо на мелкие кубики и варить до полуготовности.

Кроме куриного бульона вам понадобится:

1 морковь;
1 лук;
2 картошины;
200 г сушеного гороха;
1 стебель сельдерея;
соль и специи по вкусу.

В готовый бульон всыпьте промытый горох и варите его примерно полчаса. После этого добавьте в кастрюлю нарезанный мелкими кубиками картофель. Из моркови и лука сделайте зажарку на небольшом количестве оливкового масла и добавьте ее в кастрюлю, когда картофель станет мягким. Стебель сельдерея нарежьте на полукружочки и добавьте в последнюю очередь.

При помощи соли и специй сформируйте вкус супа. При желании вы можете добавить в суп мелко нарезанное мясо курицы, но можете обойтись и без этого. Удобнее всего довести суп до консистенции пюре при помощи погружного блендера.

Калорийность этого супа будет равна примерно 72 ккал на 100 г.

С мятой

Этот суп легче всего готовить в кастрюле с толстым антипригарным дном. Вы можете сделать зажарку прямо в ней и туда же налить воды для супа или заготовленный бульон. Лучше всего подойдет бульон из овощей. В сочетании с мятой вкус супа будет освежающим, необычным и легким.

Подготовьте заранее следующие продукты:

1 зубчик чеснока;
1 луковица;
400 г сушеного гороха;
250 г свежей мяты;
1 ч.л. сливочного масла;
1 ст. л. оливкового масла;
соль и специи.

В кастрюле растопите сливочное масло и налейте немного оливкового масла, чтобы обжарить нашинкованный лук и мелко нарезанный чеснок. Если у вас есть заранее подготовленный куриный или овощной бульон, то налейте его примерно 2,5 литра. Если нет, то просто налейте чистой воды. Варите горох до мягкости.

После этого бросьте нарубленную мяту в суп и проварите еще минут 15. При помощи погружного блендера доведите суп до консистенции пюре. Подается блюдо с нежирной сметаной или низкокалорийным йогуртом.

Калорийность такого обеда будет составлять примерно 55 ккал на 100 г.

С бобами

Бобы очень полезны для человеческого организма. Они богаты витаминами и микроэлементами, к тому же миф о калорийности этого продукта не соответствует реальности.

Для приготовления обеда вам понадобится:

100 г замороженного зеленого горошка;
100 г замороженных бобов;
2 картошины;
1 морковка;
1 лук;
зелень;
специи и соль.

Бобы и горошек нужно разморозить и промыть. Их можно одновременно отправлять вариться и следить за тем, чтобы они стали мягкими. После этого бросьте в кастрюлю нарезанный картофель. Из моркови и лука можно заранее сделать зажарку. Она пересыпается в кастрюлю после того, как картофель станет мягким. В готовый кипящий суп бросьте рубленую зелень и дайте ему немного настояться. Измельчите суп до консистенции пюре. Подавать его можно с сухариками или нежирной сметаной.

В данном случае калорийность супа равна 63 ккал на 100 г.

С тыквой

Этот суп получается не только очень вкусным, но еще и красивым, так как в нем присутствует насыщенный яркий цвет тыквы и зеленый праздничный цвет горошка.

Чтобы приготовить обед, запаситесь следующими продуктами:

400 г замороженного зеленого горошка;
200 г тыквы;
1 лук;
1 морковь;
сухие травы;
смесь перцев;
соль.

Зеленый горошек разморозьте и бросьте вариться в кипящую воду. В это время мелко нарежьте лук, морковь и тыкву. Все овощи сначала обжарьте на капельке растительного масла, а затем потушите до готовности.

Когда горох будет готов, пересыпьте зажарку в суп. Сформируйте вкус при помощи трав, соли и перца. Измельчите блендером до состояния пюре. Суп можно подавать с обжаренными, очищенными от кожуры тыквенными семечками.

Калорийность на 100 г будет составлять примерно 55 ккал.

Полезное видео: по-голландски

Очень вкусный, густой, домашний гороховый крем-суп с сухариками. Вам обязательно понравится рецепт этого диетического постного супа. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Заключение

Если варить гороховый суп на копченом мясе, то это будет безусловно вкусно, но калорийно. Если вы угощаете обедом гостя, который не боится лишних калорий, то можно подать суп с обжаренным на сковороде беконом. Гороховый суп хорошо сочетается с острыми приправами. Тем, кто любит острое, рекомендуется попробовать приготовить суп с перцем чили.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Диеты для похудения и диетические рецепты

Горох — настолько древняя культура, что ученые затрудняются установить его родину. Считается, что в Россию горох попал с Востока – из Индии и Китая. В этих странах он считался символом богатства и применялся в кулинарии и медицине. В средние века в Европе кашей из гороха спасались в зимние холода от простуды – она прекрасно насыщала и согревала организм. Дешевый и легкий в хранении он был одним из основных продуктов римских легионеров, а в 19 веке в рацион германской армии были включены гороховые колбаски. Блюда из гороха очень сытные, что объясняется высоким содержанием белка и калорийностью до 300 ккал на 100 г продукта.

Диетологи рекомендуют этот продукт женщинам – горошек прекрасный антиоксидант, замедляющий процессы старения.

В России это бобовое растение всегда было очень популярно – супы, каши, даже пироги с горохом готовились в каждой семье.

Сейчас традиционный гороховый суп с копченостями – одно из любимых блюд для взрослых и детей. Но классический рецепт этого блюда содержит и сливки, и масло, и калорийную копченую свинину – компоненты, прибавляющие лишние килограммы. Приготовить суп-пюре с горохом вкусным и при этом диетическим – задача для женщин, оберегающих стройность своей фигуры.

Самый простой вариант супа с минимальным количеством калорий можно сварить, не обжаривая овощи и не добавляя сливки. Получится легкий суп, приятной консистенции, с ароматом свежей зелени. Такое блюдо можно подать к столу в любое время года, украсив гренками и зеленым луком.

Диетический суп-пюре из замороженного горошка

Вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить довольно быстро, используя замороженный зеленый горошек. Он сохраняет больше полезных свойств, чем сухой колотый.

Горошек замороженный 300 г
Морковь 100 г
Лук 100 г
Зелень петрушки и укропа

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю с водой и варить 15-20 минут. Чтобы горох сохранил свой зеленый цвет можно добавить немного сахара. Сваренные овощи измельчить с помощью блендера, переместить в кастрюлю и довести до кипения. Солить по вкусу в самом конце варки.

Чтобы побаловать домашних ароматом традиционного супа и пробовать его без вреда для фигуры, нужно из состава исключить сливки, а копчености добавлять уже в тарелки с горячим супом. Овощи не обжаривать, соль добавлять в конце варки. Все эти приемы позволят получить полезный диетический суп с ароматом бекона и специй.

Суп-пюре с пряностями и копченой грудинкой

Горох 400 г
Картофель 200 г
Лук 100 г
Морковь 100 г
Копченая грудинка 100 г
Зелень
Кориандр, черный перец, чеснок, соль

Колотый горох замочить на 2 часа. Овощи нарезать.

В кастрюлю с водой выложить горох и варить 40 минут. Затем добавить овощи, варить еще 20 минут. В конце выложить в суп специи. С помощью блендера измельчить все до однородной массы. Переместить в кастрюлю и довести до кипения. В готовый суп перед подачей добавить небольшие ломтики (2-3 на порцию) копченостей.

Подавать с сухариками из черного хлеба, посыпать зеленью.

Супы из гороха можно готовить в любое время года, но особенно хороши они с наступлением холодов. Сытные и полезные, они защищают организм от простуды и позволяют поддерживать форму без больших усилий.

Здравствуйте, дорогие друзья блога «Диета Похудей»!

Каждого из нас хоть раз да потчевали таким блюдом, как суп пюре гороховый, рецепты которого довольно разнообразны, но при этом в большинстве своём просты. Гороховый суп, калорийность которого больше, чем у рассольника, но меньше, чем у наваристого борща со сметаной, популярен во многих национальных кухнях, так как бобовые довольно неприхотливы и растут в разных странах.

Суп пюре гороховый: рецепты

Суп пюре гороховый, рецепты которого в разных странах существенно различаются, был известен ещё в Древнем Риме, а сейчас является, к примеру, национальным блюдом Германии и традиционным блюдом британской кухни.

В Англии гороховый суп, калорийность которого зависит от добавленных в него мясных продуктов, готовится с беконом и овощами, в Германии – с копчёной и маринованной свининой. Голландский гороховый суп, рецепт пошаговый которого предусматривает добавление колбасок на последнем этапе приготовления, делается из зелёного колотого гороха и свинины.

В России, Украине и Польше суп пюре гороховый согласно рецептам обычно готовится с копчёными рёбрышками. Но у такого горохового супа калорийность довольно высока, поэтому существует альтернативный вариант блюда – с курицей. Мы будем варить гороховый суп, рецепт пошаговый которого размещён ниже, из следующих продуктов:

Горох — 0.4 кг
Филе куриное – 0.5 кг
Вода – 3 л
Лук репчатый — 75 г
Морковь — 75 г
Чеснок — 8 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст.л
Мука — 2 ст. ложки
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Лавровый лист, чёрный перец горошком, кориандр, красный и чёрный молотый перец — по вкусу.

Гороховый суп: рецепт пошаговый

1) Промываем горох и замачиваем его в кипячёной воде около 3 часов.

2) Пока замачивается горох, готовим бульон для горохового супа по рецепту пошаговому:

Промываем и режем куриное филе

Режем куриное филе

Наливаем в кастрюлю 1 л воды, доводим её до кипения.
Добавляем в воду чёрный перец горошком и лавровый лист, через 5 минут вынимаем пряности из воды.
Кладём в воду филе и соль.
Вынимаем мясо через 10 минут и процеживаем бульон.

4) Доводим до кипения 2 л воды и варим в ней горох около часа.

5) За 15 минут до готовности гороха добавляем в кастрюлю морковь.

Добавляем морковь к гороху

6) Готовим зажарку для горохового супа по рецепту пошаговому:

Мелко режем лук
Растапливаем на сковороде сливочное масло и добавляем к нему подсолнечное масло.
Обжариваем в масле лук, добавляем к нему кориандр и перец.
Высыпаем на сковороду муку и помешивая, обжариваем её несколько минут.
Выливаем в зажарку несколько ложек воды и перемешиваем её таким образом, чтобы не было комков.
Отправляем на сковороду томатную пасту.
Перемешиваем зажарку, приготовленную для супа пюре горохового по рецепту, и через минуту снимаем сковороду с огня.

7) Измельчаем готовый горох с морковью в кастрюле погружным блендером.

Измельчаем горох блендером

8) Добавляем в гороховое пюре бульон и тщательно перемешиваем его.

9) Отправляем в суп пюре гороховый по рецепту зажарку, мясо и пропущенный через пресс чеснок.

10) Готовый гороховый суп, рецепт пошаговый которого, как видите довольно прост, посыпаем свежим укропом или зелёным луком.

Гороховый суп: калорийность

Горох варёный (0.4 г) — 240 ккал
Вода (1 л) — 0 ккал
Куриное филе (0.5 кг) — 550 ккал
Лук (75 г) — 30.75 ккал
Морковь (75 г) — 24 ккал
Чеснок (8 г) — 11.44 ккал
Масло сливочное (20 г) — 149.6 ккал
Масло подсолнечное (34 г) — 305.66 ккал
Мука (37.5 г) — 128.25 ккал
Томатная паста (60 г) — 55.2 ккал.

Общая для горохового супа калорийность (порция в 100 г): 67 ккал.

Альтернативный рецепт горохового супа пюре

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Гороховый суп — одно из популярных блюд многих народв мира. И это неудивительно. Во первых, сам по себе горох как растение, очень неприхотлив, а во вторых — гороховые супы по своим пищевым качествам (в смысле содержания белка) находятся на одном из лидирующих мест. Главное правильно его приготовить.

Дело в том, что гороховый суп — это суп пюре. И поэтому готовиться он достаточно долго. Во многих рецептах супов пюре предлагается компоненты измельчить при помощи блендера или миксера. При приготовлении горохового супа это недопустимо — зерна гороха должны развариться естественным образом, иначе белок не будет усваиваться организмом. Предлагаемый постный рецепт горохового супа пюре позволяет приготовить правильный суп в течении 2 -2,5 часов.

Ингредиенты:

Дробленый горох — 400 — 500 грамм, (2 — 2,5) стакана
Картофель — 2 шт. среднего размера
Морковь — 1 шт. среднего размера
Репчатый лук — 1 шт. среднего размера
Лавровый лист
Черный перец горошком
Соль
Растительное масло без запаха

Количество ингредиентов для постного супа пюре указано из расчета на 3 литровую кастрюлю.
Кастрюлю лучше всего брать с толстым дном, что бы гороховый суп пюре не пригорал.

Шаг 1:

Налить в кастрюлю воды на 2/3 и поставить на огонь.
Очистить картофель, одну луковицу, нарезать мелкой соломкой на овощерезке, всыпать в кастрюлю.
Добавить 1 чайную ложку соли, черный перец (по вкусу), пару лавровых листов.

Шаг 2:

Вымыть горох, всыпать его в кипящую воду.
Снять пену, прикрыть крышкой (не наглухо) и варить на медленном огне, иногда помешивая.

Шаг 3:

Морковь и оставшийся лук очистить, порезать мелкой соломкой на овощерезке и обжарить на сковороде в растительном масле без запаха.

Шаг 4:

После того, как горох практически полностью развариться, всыпать пережарку, досолить по вкусу и доварить до конца.

Шаг 5:

Дать постоять минут двадцать, перемешать, разложить в тарелки и подать на стол.

Гороховый суп — привычное и любимое для многих горячее блюдо. Гороховый суп очень сытный питательный. Если Вы готовите его на мясном бульоне, то он получится очень наваристым ароматным. Если хотите, что бы суп получился более легким, тогда идеально подойдет овощной бульон.

Рецептов горохового супа очень много. Есть супы с копченостями, гренками, а так же из свежего горошка. Консистенция первых блюд тоже разная. Есть классические супы, а есть супы-пюре.

При приготовлении горохового супа Вы можете поэкспериментировать и добавить разные овощи, например брокколи (если Вы готовите из свежего зеленого горошка). А так же томаты, сельдерей, разную зелень и пряности.

Для приготовления горохового супа хорошо подойдут мясной или овощной бульоны.

При желании гороховый суп можно оставить в том виде, в котором он сварился. То есть не пюрировать его (как на фото). Получается тоже очень вкусно.

Диетический рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ)

Ингредиенты:

горох 150 гр
мясной бульон 500 мл
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
картофель 1-2 шт
оливковое масло 1 ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Горох лучше замочите в воде с вечера. Утром промойте его и слейте с него воду.
Переложите горох в кастрюлю и залейте бульоном.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите минут 20, до полуготовности гороха.
Пока варится горох почистите морковь, лук и картофель.
Картофель нарежьте некрупными кубиками.
Добавьте картофель в кастрюлю с горохом и продолжайте варить суп до полной готовности картофеля и гороха, примерно минут 15.
Морковь измельчите (можно использовать терку). Лук мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук минуты 3-4, до прозрачности.
Добавьте морковь и пассируйте овощи еще примерно 5 минут.
Добавьте овощи в суп. Проварите суп еще минуты 3-4.
Далее с помощью блендера пюрируйте суп, до однородной консистенции.
Подавайте суп-пюре в горячем или теплом виде. Порционно или в супнице.

Калорийность на 100 гр продукта — 98 Ккал.

Читайте также: