Гороховый суп сливочное масло

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• свинина (шея)-500 г
• сухой укроп-1 ч л
• сухая петрушка-1 ч л
• перец микс свеже-молотый-1/4 ч л
• масло сливочное тм экомилк-50 г
• лук репчатый-1 шт
• морковь-1 шт
• картофель-1 шт
• горох орегон зелёный колотый-3/4 ст. (любой)
• куркума-1 ч л
• вода 1,5 л
• перец чёрный горошком-8 шт
• лавровый лист-2 шт
• соль-

Пошаговый рецепт приготовления

Сытный, сливочный и очень вкусный гороховый суп из мультиварки.

1. Горох замочила на 30 минут.

2. Мясо порезала на кусочки. Присыпала петрушкой, укропом сухими, свеже-молотым перцем микс. Перемешала и поставила в сторонку помариноваться

3. В мультиварку на режим обжарки выложила сливочное масло 50 г. Растопила.

4. Отправила лук порезанный. Позолотила.

5. Следом -мясо. Немного обжарила.

6. Отправила морковь натёртую. Ещё немного обжарила.

7. Картофель положила. Ещё чуть обжарила всё вместе. Добавила куркуму, всё перемешала. Режим обжарки выбрала 20 минут. Выключила.

8. Налила воды 1,5 л

9. Выложила замоченный горох.

10. Закрыла мультиварку и выбрала режим тушения 1,5 часа.

11. За 10 минут до готовности, положила чёрный перец горошком и лавровый лист.

Как приготовить блюдо « Сливочно-гороховый суп »

1. Горох промыть и замочить на час в холодной воде.
2. Нарезать картофель.
3. Нашинковать половину сельдерея и целую морковь.
4. Горох залить двумя литрами воды, подсолить, добавить целый стебель сельдерея. Варить час, периодически снимая пену.
5. На сковороде нагреть масло и специи, примерно минуту.
6. Пассеровать морковь и сельдерей пару минут.
7. Из кастрюли убрать сельдерей, добавить картофель. Варить 20 минут.
8. Затем добавить сельдерей и морковь, томить на медленном огне 5 минут.
9. В самом конце добавить сливки и перемешать.

Очень наваристый и сытный суп согреет в холодное время года. Если не добавлять сливки, то подойдет для поста.

• Горох - 100 гр.
• Паста птитим - 10 гр.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 50 гр.
• Сливки 20% - 100 мл.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.
• Вода - 2 л.
• Специи (по вкусу) - 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Сливочно-гороховый суп» (на 100 грамм ):

Приветствую дорогие наши читатели. Традиционно, гороховый суп является одним из любимых блюд русской кухни. Эти супы очень вкусные, даже постные, вот сегодня о таком супе и поговорим.

Помимо постных можно приготовить с чем угодно этот суп, тут у каждого фантазия сыграет по своему. Но вкуснее всего, гороховый суп получается с копченостями. Тогда супу придается такой неповторимый оттенок вкуса, при котором такое блюдо очень популярно даже у детишек.

Разнообразить своё домашнее меню обязательно нужно этим удивительным, и до смешного простым первым блюдом и ведь вариации рецепта горохового супа удивительно широки. Плюс супы очень полезны, а в гороховом супе соединяются сразу несколько очень полезных качеств.

Во-первых он очень вкусный даже постный, во-вторых, он очень сытный, в-третьих он малокалорийный, конечно если не положить в него жирную свинину или копчёную колбасу.

Ну и начнем по традиции с самого традиционного и простого рецепта.

Постный гороховый суп.

Достаточно простой и не менее вкусный, название говорит само за себя. Так же тем кто на диете он очень доже подойдет. Супчик приготовим со специями, дабы сделать превосходный вкус супчика. Но можно специи вообще не добавлять: только поджарку и зелень. Супчик все равно будет вкусным.

Нам понадобится:

• Сухой горох — 400 г;
• Картофель — 3 шт. маленькой картошки;
• Лук — 2 маленьких головки;
• Морковь — 1 средняя;
• Петрушка — 40-50 г;
• Укроп — 40-50 г;
• Чеснок — 1/2 головки;
• Соль, масло растительное, лавровый лист, перец красный острый;
• Специи: листья сухого фиолетового базилика, чабер (можно заменить тимьяном, майораном).

Несколько раз промываем горох холодной водой. Закладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воды, не доходя до бортика пару сантиметров. Надо оставить место, чтобы когда суп будет кипеть, не выплёскивался наружу. Обязательно помешайте горох, он может прилипнуть ко дну. Варить на среднем огне, не закрывая крышкой.

Очищаем и моем овощи. Лук прокручиваем в блендере на мелкие кусочки, не в пюре. Вы можете мелко нарезать ножом.

Морковь натираем на тёрке, но если вам нравится, можете тоже нарезать ножом, или кубики, или кружочки.

Зелень очищаем от крупных жёстких стеблей и некрупно нарезаем.

Пенку надо обязательно снять и также снимать в процессе приготовления каждый раз, когда она будет появляться. Пену снимайте до начала сильного кипения. Когда суп закипит, уменьшите огонь до ниже среднего. Лишь бы суп потихоньку кипел.

Ждём когда сварится горох. Точное время сказать трудно, потому что это зависит от многих факторов, в том числе от самого гороха. Ориентировочно, через 30 минут начинайте пробовать. Горох должен стать мягким.

Итак горох у нас закипел, снимаем пену, солим, закрываем крышкой, обязательно с дырочкой или не прикрывайте плотно, чтобы был выход пару. Убавляем огонь и оставляем вариться.

Минут через 10-15 пробуем горох, если он сварился добавляем нарезанную кубиками картошку. Закрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

На сковороду наливаем где-то пол сантиметра растительного масла, даём разогреться и выкладываем лук. Обжариваем лук до румяности.

Шаг 9.

Когда лук готов, выкладываем к нему морковь. Выложили морковь, немного присолите, чтобы морковь дала сок. Огонь ставим ниже среднего, если у сковороды тонкое дно и на средний, если толстое. Хорошенько обжариваем, в среднем 4-5 минут. Обжаривайте до тех пор, пока морковь станет такой мягкости, какую вы любите.

Проверяем картофель, он практически готов. Выкладываем нашу зажарку в суп. Даём прокипеть ещё пару минут и добавляем специи.

Выдавливаем весь чеснок в отдельную чашечку, листья сухого базилика перетираем руками в порошок, чтобы он был как можно мельче, пока на отдельное блюдечко. Если нет листьев положите порошок базилика. Но конечно листья придают особый аромат.

Все специи отправляем в суп. Высыпаем базилик, кладём листочек или два лаврушки, если любите острое, остры перчик прямо раздавите пуками, если сушёный или мелко нарежьте если сырой. Сразу вымойте руки, а то можете нечаянно вытереть глаза и вот тогда будете долго плакать.

Чабер или майоран, или тимьян добавляем на кончике ножа. Выкладываем чеснок.

Уменьшаем огонь, пробуем суп на соль, на перец. Последнее что мы добавляем, это зелень. Немного оставим зелени для украшения. Мешаем. Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Через 5-10 минут можно подавать.

Ну и все, супчик готов, постный, но очень вкусный. Приятного аппетита!

Вкусный, наваристый гороховый суп с мясом.

Теперь рассмотрим рецепт более сытный, который многие любят — с мясом. При этом мясо можно использовать любое, которое Вам нравится или удобно.

Ингредиенты:

• Горох сухой лущеный — 150-180 грамм (стакан 200 мл);
• Мясо (на выбор: свинина, говядина, курица) — 300-500 грамм;
• Вода — 2 литра;
• Картофель — 2-3 картофелины среднего размера;
• Морковь — 1 штука среднего размера;
• Лук репчатый -1-2 головки;
• Масло растительное для жарки;
• Зелень (можно сушеную) — петрушка, укроп, базилик, сельдерей;
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, карри или куркума (для золотистого цвета).

Мясо промыть и поставить на огонь. После закипания воды, добавить соль и промытый горох. После того, как вода закипела, ставим огонь на минимум и варим горох 1-1,5 часа.

Время приготовления гороха зависит от возраста и сорта крупы. Если вы варите гороховый суп на бульоне из свинины, варить бульон с горохом нужно около 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из говядины, варить бульон с горохом нужно около 1 — 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из курицы, определяем время готовки бульона по виду гороха. Он должен быть практически готов, края горошинки становятся рыхлыми.

Обратите внимание, если вы варите гороховый суп из мяса на кости. Нужно сначала сварить мясо. Затем процедить бульон. И только потом закладывать в бульон.

Мясо вынуть из кастрюли и поставить остужаться. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем любым удобным вам образом. И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.

Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в гороховый суп.

Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить в гороховый суп.

Добавляем в гороховый суп специи. Кстати, куркума придаст вашему гороховому супу золотистый цвет. Доводим гороховый суп до кипения и проверяем готовность картофеля. Как только картошка сварилась, отключаем огонь.

Все, суп готов, можно подавать к столу, приятного аппетита!

Гороховый суп с ребрышками (видео).

Теперь предлагаю посмотреть один из лучших рецептов горохового супа с копченостями, а именно с копчеными ребрышками.

Готовится так же достаточно просто и быстро, плюс вместе с ребрышками смотрится на столе просто замечательно и очень аппетитно.

Гороховый суп из свежего зеленого горошка.

Вы думали, что гороховый суп можно приготовить только их сухого гороха? Да нет конечно, вот можно спокойно сварить легкий овощной суп из свежего зеленого горошка, при этом все достаточно просто и даже быстрее. Вкус изумительный.

Нам понадобится:

• Картофель — 2 шт;
• Свежий зеленый горошек — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Чеснок — 2 дольки;
• Перец сладкий — 0,5 шт;
• Сельдерей стебли — 2 шт;
• Помидоры черри — 10-15 шт;
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу.

Морковь натрем на терке, лук, чеснок и перец нарежем мелко. Все слегка обжарим на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Но можно обжарить и на сковороде (включая нижний пункт) и потом переложить в кастрюлю.

Добавим нарезанный тонкими брусочками картофель и сельдерей. Обжарим все пару минут.

Затем очередь горошка.

Наливаем в кастрюлю воду и варим до готовности картофеля и горошка.

Когда овощи будут готовы, добавим в кастрюлю нарезанные пополам черри и томатную пасту.

Проварим минут пять.

В конце приготовления солим и перчим по вкусу, добавим хмели-сунели. Дадим супу настояться.

Подаем суп из свежего зеленого горошка горячим, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копченостями.

Теперь переходим к одному из самых любимых супов — с копченой колбаской. Его еще моя мама готовила, вкус превосходный, опять же, зависит от сорта колбасы. Лучше покупать именно ту, что больше всего нравится. Тогда в супе она будет еще вкуснее.

Нам понадобится:

• Картофель — 1 кг;
• Горох — 0,5 кг;
• Лук репчатый — 200 г;
• Морковь — 250 г;
• Колбаса копченая — 300 г;
• Вода — 3,5 л;
• Сол по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Лавровый лист — 2 шт;
• Укроп — 1 пучок;
• Масло подсолнечное — 50 г.

Горошек тщательно промываем и заливаем холодной водой часа на два. Удобнее всего замачивать горох на ночь. Готовый горох выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Отправляем на огонь.

Картофель моем, очищаем от кожуры, снова моем и нарезаем на кубики или как вам нравится.

Копчёную колбасу нарезаем также кубиками или можно брусочками, как вам нравится.

Тем временем горох закипел. Снимаем пену и варим 30-50 минут, чтобы горошек разварился.

Пока варится горох готовим зажарку. В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и натёртую на тёрке морковь. Перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей, минут 5-7.

Горох у нас разварился, добавляем картофель и варим до готовности картофеля.

По готовности картофеля, выкладываем в суп зажаренные лук и морковь, нарезанную копчёную колбасу, 2-3 лаврового листа, солим, перчим. Доводим до кипения и варим минут 10 на небольшом огне.

Добавляем рубленый укроп, прокипятим ещё минуту и отключаем огонь.

Гороховый суп с копчёностями готов. Приятного аппетита!

Суп с горохом и копченостями в мультиварке (видео).

Еще один похожий рецепт горохового супа с копченостями, но только теперь в мультиварке. У кого есть таков агрегат, советую обязательно такой супчик приготовить. В нем суп становится еще более насыщенным по вкусу.

Суп-пюре из гороха.

Еще один замечательный рецепт очень густого супа, поэтому так и называется. Но вкусный очень, поэтому включила его в свой список. Нежнейшее блюдо, особенно подходит тем, кто предпочитает супы маслянистой однородной консистенции, с лёгким сливочным ароматом, мягкий и приятный для желудка.

Нам понадобится:

• Сухой горох – 200 грамм;
• Масло сливочное – 2 столовых ложки с горкой;
• Морковка – 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Копчёный бекон – 300 грамм;
• Перец и соль по вкусу.

Начинать готовить гороховый суп по рецепту нужно с замачивания крупы на сутки. Варить после замачивания горох нужно 1 час, но нужно пробовать, смотря какой горох вы используете.

А тем временем очистите морковку и лук, порежьте и натрите их, чем мельче, тем лучше. Обжаривать нужно на хорошо растопленном сливочном масле до золотистой корочки, после чего добавлять к гороху, когда он практически будет готов.

Далее пластинки бекона будем припускать на огне в сливочном масле.

Блендером перебейте массу из гороха, лука и морковки до состояния пюре. Затем кладите в кастрюлю бекон, и доводите до готовности суп ещё 15 минут, посолите и добавьте чёрный перец по вкусу.

Все, перед подачей можно украсить зеленью, приятного аппетита!

На этом у нас все, оставляйте свои комментарии ниже, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и читайте нас на нашем блоге . Всем пока пока и до встречи!

Зачем добавлять сливочное масло в суп

Суп, борщ, бульон и даже крем-суп можно готовить разными способами. А что добавляют в суп для вкуса? Специи, приправы, мясо или бульонные кубики… Сегодня мы хотели бы рассказать еще об одном «секретном» ингредиенте!

А ингредиент этот — масло. Обычное сливочное масло. Ты не поверишь, но оно легко преобразит вкус блюда, если знать, когда и сколько его нужно добавить. И, главное, с какой целью. Естественно, мы говорим не о магазинных заменителях и прочих имитаторов, а о натуральном, хорошем масле.

ЧТО ДОБАВЛЯЮТ В СУП
Скандал в Англии
Вообще, сливочное масло считалось вкусным и полезным деликатесом на протяжении всей нашей истории. В Индии, Монголии и некоторых странах Африки его делали не из коровьего молока, а из молока овец, коз и буйволиц. А вот в наши дни появился один известный английский доктор, которому вторят некоторые его коллеги, призывающий перестать есть сливочное масло.

По его словам, в масле полно «тяжелых» микроэлементов, которые плохо влияют на человеческое сердце. Этот врач призывает обходиться только подсолнечным и оливковым маслом, не более того. Всё бы ничего, если бы сам англичанин не был убежденным веганом, что, согласись, многое проясняет.


Так или иначе, местные фермеры, которых возмутили заявления «доктора», в один голос напоминают, о том что в натуральном сливочном масле содержится большое количество необходимых человеку питательных веществ. Нужно только употреблять качественный продукт.

Зачем добавлять масло в суп
Для этого есть несколько причин. Во-первых, чтобы «поженить» продукты. Да-да, масло очень хорошо балансирует вкус ингредиентов между собой. Например, его добавляют в гороховый крем-суп, для того чтобы гороховое и картофельное пюре имело однородную текстуру и что-то общее, аппетитное во вкусе.

Еще масло может добавить «жирку» в первые блюда. Некоторые хозяйки добавляют кусочек масла в борщ в самом конце готовки. Этот прием они используют, если нет мозговой косточки для бульона или просто если основа для борща по каким-то причинам получилась особенно пресной.

А еще сливочное масло используют в дуэте с мукой, чтобы загустить блюдо. Растопи немного масла на сковороде, добавь муку и перемешай в однородную массу. Добавь смесь, например, в грибной суп, и он станет гораздо насыщеннее. Мы называем такую смесь заправкой к супу.

Только не слушай тех, кто говорит, что сливочное масло в супе сделает его более полезным, ведь в масле полно витаминов. Это неправда, все витамины (которые в масле действительно присутствуют) сразу же исчезнут из-за высокой температуры.

Знаешь ли ты?
Молочный жир, находящийся в сливочном масле, способствует легкому усвоению кальция, что очень полезно для людей, у которых проблемы с костями.
Сливочное масло помогает человеку с перевариванием еды, а также способно заживлять минимальные язвы в ротовой полости, пищеводе и желудке.
Чтобы уберечь сливочное масло от жары, нужно завернуть его в капустные листья. Еще один способ — обернуть продукт тканью, смоченной смесью воды и винного уксуса.

При взбивании масла из сливок, вторичным продуктом становится некая жидкость, которую называют пахта. В украинской народной кухне из нее делают огромное количество различных блюд.
Сливочное масло делали еще древние шумеры.
Считается, что, для того чтобы улучшить вкус масла, нужно его тщательно растереть с зеленью петрушки, укропом, сыром, фисташками, а также с яичными желтками.

Итог
Масло — продукт универсальный, вкусный и очень полезный. Добавлять его в супы однозначно стоит. Но только если тебе нравится его чистый вкус сам по себе. Говорят же, что кашу маслом не испортишь, вот только соглашаются не все. Не стоит забывать еще о тех, кому масла нельзя по состоянию здоровья.

Так или иначе, каждой хозяюшке стоит хотя бы один раз попробовать, что это такое, масло в супе, а затем делать свои личные выводы. Приятного аппетита тебе и удачи!

Не так давно нашла рецепт этого супа на просторах интернета именно в таком варианте. С тех пор повторяла неоднократно и с копченым мясом и без мяса, и как пюре, так и просто суп. Всегда оказывался беспроигрышный вариант. Сегодня предлагаю вам попробовать этот суп-пюре с удивительно бархатной структурой и насыщенным сливочным вкусом.

Ингредиенты для «Гороховый суп-пюре со сливками»:

• Горошек зеленый (Замороженный) — 0,5 стак.
• Горох (Заранее замочить) — 1 стак.
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло сливочное — 50 г
• Сырок плавленый — 1-2 шт
• Специи (Я добавила хмели-сунели, можно лавровый лист,карри.) — 0,5 ч. л.
• Зелень — 3 веточ.
• Сливки (Процент жирности на ваш вкус.) — 200 мл
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное (Для обжаривания овощей) — 3 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховый суп-пюре со сливками»:

Это основные продукты, из которых мы будем варить суп. Горох предварительно я замачила, но можно его размолоть в блендере, что тоже съэкономит время при его приготовлении.

Поставить варить горох в кастрюле объёмом около 3 литров.
Измельчённый лук, морковь, чеснок обжарить на растительном масле до готовности. В конце добавить немного соевого соуса.
В отдельной кастрюле ставим варить зелёный горошек.

Картофель нарезать кубиками.

И добавить его к гороху. Я добавляю тогда, когда горох слегка треснет. Кстати, горох ТМ "Мистраль" варится очень быстро.
Минут за 5 до готовности картофеля положить зелень. У меня был сушеный укроп.

Варим суп до готовности картофеля, снимаем с огня. Добавляем нашу зажарку и пробиваем все поргужным блендером.
Затем вливаем сливки (обязательно подогретые, иначе они свернутся), сырок, натертый на тёрке, сливочное масло и приправу. И опять смешиваем блендером. Сливки в этот раз у меня были 15%.

Затем добавляем отваренный зелёный горошек и ставим на плиту до закипания.
Выключаем и зовем всех к столу.

Подавать можно со сливками, сухариками.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Грибной суп-пюре с фенхелем

• 20
• 59
• 1126

Суп-пюре куриный

• 28
• 118
• 14159

Сырный суп-пюре с цветной капустой

• 13
• 95
• 11697

Суп-пюре из форели

• 2
• 271
• 37529

Крем-суп "Весеннее настроение"

• 15
• 84
• 8547

Тыквенно-картофельный крем-суп

• 25
• 35
• 3532

Сырный суп-пюре

• 27
• 444
• 81052

Кукурузный суп-пюре

• 11
• 71
• 4704

Нутовый суп-пюре с пореем

• 25
• 122
• 1319

Попробуйте приготовить вместе

Стручковая фасоль по-флотски

• 173
• 1008
• 51820

Салат "Узбекистан"

• 107
• 342
• 58660

Пикантная закуска из сельди

• 71
• 433
• 5507

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 февраля 2018 года ирпенчанка #

15 февраля 2018 года владаша # (автор рецепта)

12 февраля 2018 года Марина Бархатова #

12 февраля 2018 года владаша # (автор рецепта)

12 февраля 2018 года Демурия #

12 февраля 2018 года владаша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Классический гороховый суп на первый взгляд самое что ни на есть народное блюдо. Ингредиенты для него доступны и немногочисленны, а способы приготовления элементарны. И в самом деле советов как приготовить классический гороховый суп, не так-то много, но они пригодятся тем, кто только недавно начал кулинарить.

Самое приятное во всех рецептах классического горохового супа, это количество ингредиентов. Горох, картошечка, мясо, зажарка, специи и зеленушка. Справится даже ребёнок! А для того чтобы классический гороховый суп получился ароматным и наваристым, нужно все ингредиенты подобрать, подготовить и соединить в сытное блюдо!

• Для начала выберите горох. В продаже имеется горох целый и половинками. Есть мнение, что лучше всего, как ни странно, разваривается круглый горох. Это важно для тех, кто любит классический гороховый суп-пюре.

• Горох может быть жёлтым, а может быть с вкраплениями зелёных горошин. На вкусе это не отражается.

• Овощи для супа – картофель, морковь и лук – должны быть свежими. Если планируете суп-пюре, выбирайте картофель, который хорошо разваривается.

• Мясо для горохового супа может быть любым: свинина, говядина, курица, индейка… Но самый настоящий классический гороховый суп получается с копчёностями. Даже «голые» копчёные рёбрышки, добавленные в кастрюльку, придадут вашему супу невероятный аромат и насыщенный вкус. Кроме рёбрышек в суп идеально впишутся охотничьи колбаски, копчёная колбаса, карбонат и т.д.

• Из специй в классический гороховый суп можно добавить чёрный молотый перец, молотую паприку, в том числе и копчёную, чеснок, зелень, томатную пасту, куркуму.

Горох перед приготовлением лучше замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Если вам попался особо прочный сорт, добавьте в воду немного питьевой соды, а перед варкой хорошо промойте горох. А если вы готовите суп-пюре, то после того как вы пюрируете горох погружным блендером, влейте в суп немного сливок, так его консистенция станет шелковистой.

Классический гороховый суп с копчёностями

Ингредиенты:
500 г гороха ,
1 кг картофеля ,
1 луковица ,
1 морковь ,
300-400 г копчёной колбасы ,
2 лавровых листа ,
1 пучок укропа ,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу ,
3,5 л воды ,
растительное масло для жарки .

Приготовление:
Горох промойте, залейте холодной водой на пару часов, после чего ещё раз промойте, выложите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Очищенный картофель нарежьте кубиками, копчёную колбасу также нарежьте кубиками. Проверьте горох – если закипел, снимите пенку. Тем временем на растительном масле обжарьте измельчённый лук до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь и потушите до готовности. К гороху добавьте картофель, сварите до готовности. Затем добавьте зажарку, колбасу, лавровый лист, соль и перец по вкусу, доведите до кипения и проварите минут 10. Перед подачей добавьте зелень.
Очень вкусным получается гороховый суп с охотничьими колбасками.

Лариса Шуфтайкина Рецепт с фото как приготовить классический гороховый суп с копчёностями. классический гороховый суп с копчёностями, классический гороховый суп, гороховый суп, супы, рецепты, рецепт супы, рецепт горохового супа супы, первые блюда европейская, русская Время приготовления: 2:50

Классический гороховый суп без мяса

Ингредиенты:
400 г гороха ,
3 картофелины ,
2 луковицы ,
1 морковь ,
3-4 зубчика чеснока ,
соль, лавровый лист, красный острый перец, зелень – по вкусу ,
растительное масло для жарки .

Приготовление:
Горох несколько раз промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала горох на 6-7 сантиметров. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите, помешивая, чтобы горох не прилип ко дну. Крышку не закрывайте. Варите до готовности, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите под крышкой до мягкости. Тем временем обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавьте в кастрюлю с горохом. Чеснок выдавите через пресс, смешайте с зеленью. Добавьте в суп. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

В классический гороховый суп без мяса можно добавить грибы. Блюдо получится хотя и постным, но очень сытным. Это могут быть свежие шампиньоны или вешенки, а также замороженные грибы или сушёные, предварительно замоченные, отжатые и отваренные.

Лариса Шуфтайкина Рецепт с фото как приготовить классический гороховый суп без мяса. классический гороховый суп без мяса, гороховый суп, супы, рецепты, рецепт супы, рецепт горохового супа супы, первые блюда европейская, русская Время приготовления: 1:10

Гороховый суп с мясом

Ингредиенты:
200 г сухого гороха ,
250 г свинины ,
5-6 картофелин ,
1 луковица ,
1 морковь ,
2-3 зубчика чеснока ,
40 г сливочного масла ,
соль ,
перец – по вкусу .

Приготовление:
Горох промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Можно пару раз сменить воду. Затем промойте горох, залейте чистой водой, добавьте мясо и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте соль и измельчённый чеснок и варите примерно 1 час. Добавьте нарезанный кубиками картофель, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите до готовности под крышкой. Тем временем на сливочном масле приготовьте зажарку из лука и моркови, добавьте в суп. Выберите специи по вкусу и положите в кастрюлю, перемешайте и подержите под крышкой, чтобы ароматы смешались. Подавайте с зеленью.

Если хотите получить гороховый суп-пюре, выньте мясо из супа, разделите его на порции, а суп взбейте при помощи погружного блендера. Затем верните мясо в суп, прогрейте на плите и подавайте.

Лариса Шуфтайкина Рецепт с фото как приготовить гороховый суп с мясом. гороховый суп с мясом, суп с мясом, суп с горохом, гороховый суп, супы, рецепты, рецепт супы, рецепт горохового супа супы, первые блюда европейска, русская Время приготовления: 1:40

Гороховый суп с карбонатом

Ингредиенты:
1 стак гороха,
3 картофелины,
200-250 г копчёного карбоната,
1 луковица,
1 морковь,
соль, перец, зелень – по вкусу,
растительное или сливочное масло для жарки.

Приготовление:
Горох замочите на ночь. Когда он разбухнет, промойте его и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Приготовьте зажарку: мелко нарезанный лук выложите на сковороду с разогретым растительным или сливочным маслом и потушите до мягкости, затем добавьте натёртую морковь и обжаривайте до готовности. После добавьте к луку и моркови нарезанный кубиками или брусочками карбонад. Когда горох сварится, выложите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и отварите до готовности. Посолите и поперчите по вкусу, выложите зажарку, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте потомиться под крышкой минут 10 и подавайте.

При выборе копчёностей для супа обращайте внимание на их качество. Очень часто под видом копчёных продуктов продают мясные продукты, залитые «жидким дымом». Мало того, что обидно переплатить за подделку, так это ещё и чревато для здоровья, так как в «жидком дыме» содержатся канцерогены.

Гороховый суп с курицей

Ингредиенты:
1,5 стак. сухого гороха,
300-400 г куриного мяса на косточках,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
½ ч.л. куркумы,
соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Горох предварительно замочите в холодной воде, затем промойте, выложите в кастрюлю, добавьте курное мясо, залейте холодной водой и варите, снимая пенку, в течение 1 часа. Картофель нарежьте кубиками, добавьте к гороху, сварите до готовности. В конце добавьте зажарку, отрегулируйте соль и специи, дайте постоять под крышкой и подавайте, посыпав зеленью.

Гороховый суп из индейки готовится аналогично, только индейка варится чуть дольше. Для супа можно выбрать любые части птицы, но грудку лучше не брать, она всё-таки суховата.

Гороховый суп с рёбрышками

Ингредиенты:
250 г гороха,
450-500 г свежих свиных рёбрышек,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1-2 моркови,
3-4 лавровых листа,
соль, перец, зелень – по вкусу,
растительное или сливочное масло для жарки.

Приготовление:
Залейте рёбрышки холодной водой и поставьте на огонь, варите после закипания 40-50 минут. Снимите пенку. Горох промойте в нескольких водах, добавьте в кастрюлю. Тем временем на растительном или сливочном масле обжарьте лук и морковь, добавьте снятое с рёбрышек мясо и обжаривайте до румяной корочки. Когда картофель сварится, добавьте зажарку в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте зелень доведите до кипения. При подаче можно добавить сухарики.

Если вы выбрали говяжьи рёбрышки для приготовления, обжарьте их перед варкой на сухой сковороде до румяной корочки со всех сторон. Бульон получится темнее, чем на свиных рёбрышках, но гораздо ароматнее.

Гороховый суп с рёбрышками и колбасой

Ингредиенты:
1 стакан сухого гороха ,
400 г копчёных свиных рёбрышек ,
300 г копчёной колбасы ,
3-4 картофелины ,
1 луковица ,
1 морковь ,
1 ст.л. томатной пасты ,
соль, зелень, лавровый лист, чёрный перец – по вкусу ,
растительное масло для обжаривания .

Приготовление:
Сварите бульон из копчёных рёбрышек, предварительно промыв их в холодной воде. Варите в течение 35-40 минут, чтобы весь аромат перешёл в бульон. Готовые рёбрышки выложите на тарелку, а в кастрюлю добавьте нарезанный картофель и промытый горох. Варите до готовности. Тем временем приготовьте зажарку из лука и моркови, обжарив их до мягкости, затем добавьте к ним томатную пасту и прогрейте. Разберите рёбрышки, измельчите мясо с них. Добавьте нарезанную копчёную колбасу. Соедините все продукты в сковороде, прогрейте, добавьте немного кипящего бульона, перемешайте и добавьте в суп. Потомите под крышкой, добавьте соли, если нужно, специи и зелень, и подавайте.

Для приготовления зажарки можно использовать не только растительное или сливочное масло. Топлёное масло или вытопленный свиной жир тоже отлично подойдут! А шкварки можно добавить в суп.

Лариса Шуфтайкина Рецепт с фото как приготовить гороховый суп с рёбрышками и колбасой. гороховый суп с рёбрышками и колбасой, гороховый суп, супы, рецепты, рецепт супы, рецепт горохового супа супы, первые блюда европейская, русская Время приготовления: 1:30

Классический гороховый суп, оказывается, такой разный! Для тех, кто любит это блюдо, наш сайт и собрал все эти рецепты. Они все несложные, но при этом дают простор для фантазии. Кстати, все варианты пригодны для приготовления в мультиварке. Классический гороховый суп в мультиварке готовится на режиме «Тушение» или «Суп», но горох при этом замачивать обязательно.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Эти вкусные и питательные супы согреют вас в любую погоду. Просто добавьте к гороху ароматные специи, копчёные рёбрышки, бекон, фрикадельки или грибы.

1. Гороховый суп-пюре с беконом

Ингредиенты

• 250 г гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г сливочного масла;
• 300 г бекона;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Замочите горох на несколько часов, а после поставьте варить примерно на час.

Лук и морковь очистите. Лук измельчите, морковь натрите на мелкой тёрке. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём овощи. Добавьте их к гороху за 15 минут до его готовности.

Готовый горох вместе с луком и морковью превратите в пюре с помощью блендера и снова поставьте на огонь.

Бекон нарежьте, обжарьте на сковороде, добавьте к гороховому пюре и доведите до кипения. Посолите.

Подавайте со сметаной или сливками.

2. Гороховый суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 250 г колотого гороха;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 морковь;
• 4 небольшие картофелины;
• 300 г мясного фарша;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 1 яйцо;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Замочите горох на несколько часов, а после промойте и поставьте варить. Лук, морковь, картофель очистите. Лук нарубите, морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.

Посолите и поперчите мясной фарш, добавьте яйцо, половину лука и сформируйте фрикадельки.

Остатки лука и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Через 20 минут после начала варки гороха добавьте картофель. Ещё через 10 минут — фрикадельки.

После того как приготовятся фрикадельки, добавьте к супу лук, морковь и соль. Доведите до кипения и проверьте, сварилась ли картошка. Как только она будет готова, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 15 минут. Подавайте с зеленью.

3. Гороховый суп с грибами

Ингредиенты

• 1 ½ л бульона;
• 1 стакан гороха;
• 1 лавровый лист;
• 500 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, карри, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю налейте бульон, засыпьте горох, положите лавровый лист и поставьте на медленный огонь на 30 минут. Бульон можно использовать любой: грибной, овощной, говяжий или куриный.

Грибы промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Морковь и лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Стебель сельдерея порежьте на тонкие кружочки. Лук, морковь и сельдерей обжарьте на растительном масле.

Через полчаса добавьте к гороху грибы и варите ещё 15 минут. Положите обжаренные овощи, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Снимите гороховый суп с огня, посолите, поперчите и добавьте карри. Подавайте со сметаной и зеленью.

4. Гороховый суп с ароматными специями

Ингредиенты

• 160 г гороха;
• 3 средние картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ болгарского перца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка кумин;
• ¼ чайной ложки перца чили;
• 1 чайная ложка сушёного имбиря;
• 1 помидор;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Замочите горох, промойте, залейте водой и варите около 40 минут. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите, перец нарежьте небольшими полосками.

На сковороде разогрейте ложку растительного масла, обжарьте на ней лук и чеснок до золотистого цвета. Переложите в тарелку. Положите на сковороду специи, обжарьте в течение 5 секунд, а затем добавьте картофель. Жарьте на среднем огне 5–7 минут.

За 15 минут до окончания варки добавьте к гороху картофель, ещё через 5 минут — перец, лук и чеснок. Помидор очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Добавьте его в конце варки вместе с томатной пастой и солью. Подержите ещё 2–3 минуты, затем снимите с огня. Подавайте со сметаной и гренками.

5. Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Ингредиенты

• 500 г копчёных свиных рёбер;
• 500 г сухого гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 5–6 картофелин;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3–4 столовые ложки горчицы;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень;
• 100 г бекона.

Приготовление

Свиные рёбра порубите на части, положите в кастрюлю и варите примерно 1,5 часа: нужно, чтобы мясо легко отделялось от костей. Затем достаньте рёбра и снимите с них мясо. Процедите бульон, добавьте в него заранее замоченный горох и поставьте на огонь.

Почистите овощи. Лук и морковь порежьте мелкими кубиками, картофель — дольками.

Через 30 минут после начала варки гороха положите картофель и варите 10 минут. В это время разогрейте растительное масло на сковороде и поджарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте поджарку в кастрюлю и варите ещё 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте горчицу и мясо. Посолите и поперчите.

Зелень промойте и мелко порубите. Так же поступите с чесноком. Бекон нарежьте на тонкие полосы. Зелень, бекон и чеснок добавьте в суп и варите ещё 2 минуты.

Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и настаивайте 15 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Доброго времени суток дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы с вами разберем как приготовить вкусный гороховый суп. Это блюдо появилось очень давно, и по сей день неизвестно где и когда его приготовили впервые. Гороховый суп популярен во всем мире, а в некоторых странах является традиционным блюдом и подается в определенные дни.

В каждой стране гороховый суп готовят по – особенному. Например, в Швеции это блюдо готовится из желтого гороха со свининой и подается по четвергам. Для Германии гороховый суп является традиционным блюдом. Суп там готовят из гороха с добавлением разнообразного мяса: бекон, колбаски, копченая свинина. Подавать такой суп там принято в горшочке из хлеба. Для этого в булке вырезают мякиш, а полученный горшочек подсушивают. В России, Польше и Украине суп часто готовят с копченым мясом и картофелем, а подают с чесночными гренками из белого хлеба.

Гороховый суп – сытное и очень вкусное блюдо и по праву пользуется популярностью по всему миру. Давайте рассмотрим самые известные и вкусные рецепты приготовления этого замечательного блюда.

1. Суп гороховый с копченостями(пошаговый рецепт)

Список необходимых продуктов на кастрюлю 3 литра:

• Горох – 300 гр;
• Копчености любые – 300 гр;
• Картофель – 800 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Масло растительное – 40 мл;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп с копченостями:

1. Горох промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.

2. После того, как горох полежит в воде, его нужно снова промыть и опустить в кипящую воду, варить около 30 минут.

3. После того как горох поварится полчаса, в кастрюлю необходимо добавить нарезанный любым удобным способом картофель и варить еще 25-30 минут.

4. Очистить от кожуры морковь и лук, и измельчить. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать удобным способом. Обжарить морковь и лук до прозрачности лука, добавить нарезанное мясо и продолжать жарить до готовности.

5. После того, как картошка и горох будут готовы, в суп добавляются обжаренные лук, морковь и копченое мясо. Далее суп нужно посолить, поперчить и варить около 10 минут на слабом огне. В конце приготовления или при подаче посыпать зеленью.

Гороховый суп с копченостями готов! Приятного аппетита!

Чтобы горох лучше разваривался и сократилось время приготовления – его нужно обязательно замачивать на 1-2 часа, а лучше на всю ночь

2. Гороховый суп классический рецепт

Какие продукты понадобятся на кастрюлю 4 литра:

• Свинина свежая – 300 гр;
• Горох сухой – 300 гр;
• Картошка – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Масло сливочное – 50 гр;
• Соль и перец – по вкусу;
• Чеснок – по вкусу;
• Лавровый лист.

Как приготовить классический гороховый суп:

1. Горох хорошо промыть и залить холодной водой на 2 часа. За этот период желательно 2-3 раза слить воду и налить свежую.

2. После того, как горох полежит в воде 2 часа его нужно промыть еще раз и опустить в кастрюлю с водой. Так же, вместе с горохом в кастрюлю выкладывается промытое и очищенное от пленок, нарезанное кусочками мясо. Далее нужно добавить соль и варить после закипания 1 час, периодически снимая пену.

3. Картофель нарезать удобным способом и опустить в кастрюлю к мясу и гороху. Варить 35-40 минут, чтобы картофель полностью сварился.

4. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке и обжарить на сливочном масле до готовности лука. Как только картофель будет готов – добавить в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Далее нужно добавить соль(по необходимости), перец, лавровый лист, измельченный чеснок. При подаче можно посыпать зеленью. Классический гороховый суп готов! Приятного аппетита!

3. Суп гороховый с копчеными ребрышками

Список необходимых продуктов:

• Горох сухой – 1.5 стакана;
• Ребра копченые – 400 гр;
• Картофель – 1 кг;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Масло сливочное – 70 гр;
• Соль и перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Зелень – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками:

1. Горох хорошо промыть и залить холодной водой на 1-2 часа. Периодически нужно менять воду. Далее горох нужно снова промыть и выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 45-50 минут.

2. Копченые ребрышки нарезать и опустить в кастрюлю к гороху, варить 10 минут. Затем добавить нарезанный кубиком картофель и варить 30 минут.

3. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке и обжарить на сливочном масле до готовности лука. Выложить зажарку в кастрюлю, добавить соль и перец, лавровый лист и варить 10 минут. При подаче добавить зелень. Гороховый суп с копчеными ребрышками готов! Приятного аппетита!

Солить суп следует в конце приготовления, так как в соленой воде горох дольше варится

4. Суп гороховый с курицей

Список продуктов, необходимых для приготовления горохового супа с курицей:

• Куриное филе – 400 гр;
• Горох колотый – 1.5 стакана;
• Картошка 6-7 шт;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Масло сливочное – 50 гр;
• Соль и перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Зелень – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп с курицей:

1. Горох промыть, залить чистой холодной водой и оставить на 1-2 часа. За это время необходимо 2-3 раза сливать воду и наливать свежую.

2. Куриное мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.

3. В кастрюлю опустить горох и куриное мясо, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения, сбавить огонь и варить 50 минут, периодически убирая пену с поверхности.

4. Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. После закипания варить около 30 минут. Картошка должна полностью свариться.

5. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке и обжарить на сливочном масле на небольшом огне до готовности лука. Далее содержимое сковороды добавить в кастрюлю.

6. Посолить, поперчить, добавит лавровый лист и варить 10 минут. При подаче посыпать зеленью. Суп гороховый с курицей готов! Приятного аппетита!

5. Гороховый суп с тушенкой

Список необходимых продуктов:

• Тушенка мясная – 1 банка
• Горох сухой – 1.5 стакана
• Картофель – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Масло растительное – 40 мл;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Лавровый лист – 3 шт.

Как приготовить гороховый суп с тушенкой:

1. Горох промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Периодически нужно сливать воду и наливать свежую. Затем горох ще раз промыть и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Варить горох нужно около 50 минут.

2. Пока варится горох, нужно очистить и нарезать картофель любым удобным способом. Главное, не сильно крупно и не сильно мелко. После того, как горох поварится 50 минут, следует добавить в кастрюлю нарезанный картофель и варить 40 минут.

3. Пока варится картофель, нужно нарезать лук кубиком, а морковь натереть на терке. Далее овощи следует обжарить на растительном масле до готовности лука. Как только картофель сварится – добавить в кастрюлю обжаренные морковку и лук.

4. Теперь необходимо посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушенку. Предварительно с нее нужно убрать жир. Далее, суп нужно варить 10 минут. При подаче посыпать зеленью. Гороховый суп с тушенкой готов! Приятного аппетита!

6. Гороховый суп с копченой курицей

Список необходимых продуктов:

• Копченое куриное мясо – 300 гр;
• Картошка – 700 гр;
• Горох – 1 стакан;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Лавровый лист – 2-3 штуку;
• Масло растительное – 60 мл;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп с копченой курицей:

1. Горох промыть и залить холодной водой на 2-3 часа. В идеале его желательно замочить на всю ночь. После замачивания горох нужно хорошо промыть и опустить в кипящую воду. Варить его следует около 1 часа до мягкости.

2. После этого в кастрюлю необходимо добавить очищенную и нарезанную небольшими кубиками картошку. Варить вместе с горохом нужно около 40 минут. Далее, к гороху и картофелю нужно добавить нарезанное копченое куриное мясо, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить еще 10 минут.

3. Лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости лука. Далее,содержимое сковороды нужно добавить в кастрюлю, посыпать зеленью и снять кастрюлю с огня. Затем нужно дать постоять супу под закрытой крышкой 10 минут. Гороховый суп с копченой курицей готов! Приятного аппетита!

С любым гороховым супом отлично сочетаются чесночные сухарики, которые можно быстро приготовить самостоятельно прямо на сковороде

7. Суп гороховый в мультиварке

Список необходимых продуктов:

• Горох сухой – 300 гр;
• Мясо копченое(любое) – 400 гр;
• Картошка – 500 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Растительное масло – 60 гр;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить гороховый суп в мультиварке:

1. Горох хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Периодически необходимо менять воду.

2. В чашу мультиварки влить растительное масло и обжарить нарезанный лук и натертую морковь до прозрачности лука. Обычно для этого используется режим “Выпечка” или другой, который обычно используется при обжаривании.

3. Далее с гороха нужно слить воду, снов его хорошо промыть и выложить в чашу. Так же туда нужно добавить нарезанные кубиком картофель и мясо. Залить водой до максимальной отметки и поставить режим “Суп” или “Тушение” примерно на 1.5 часа.

4. После окончания режима, в суп нужно добавить соль и перец по вкусу, перемешать, снова закрыть крышку и дать постоять 15 минут. При подаче можно посыпать зеленью. Гороховый суп в мультиварке готов! Приятного аппетита!

8. Как приготовить чесночные сухарики на сковороде

• Хлеб белый – 300 гр;
• Масло растительное – 4 ст.л;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Соль – небольшая щепотка.

Вместо растительного масла можно использовать растопленное сливочное, вкус сухариков получится более нежный

Как приготовить чесночные сухарики:

1. Хлеб нарезать небольшими кубиками и выложить на разогретую сковороду.

2. Обжаривать хлеб на среднем огне до золотистого цвета, не забывая периодически перемешивать.

3. В небольшую тарелочку влить растительное масло и добавить измельченный чеснок. Дать постоять 10 минут.

4. Сухарики выложить в миску , равномерно смазать чесночным маслом, посолить по вкусу и перемешать.

Чесночные сухарики на сковороде готовы! Приятного аппетита!

Все просто
Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить около l½ часа.

Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15—20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль.

Гороховый суп можно варить с ветчиной или копчёной свиной грудинкой.

Гороховый суп подают с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками.

На 500 г мяса — 250 г гороха, 200 г кореньев и лука, 2 столовые ложки масла.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ "А ДОБАВКИ? "
(первые блюда)

Время приготовления: 25-30 мин

Кости (или мясо. . .мясные кости в любой пропорции) ; Горох - около стакана; Репчатый лук; Бекон или другие мясные копчености; По желанию - томат-паста или свежие помидоры; Растительное масло, специи.

Без сильной мороки. . .Но приходится готовить добавку :)

Горох замачиваем на несколько часов (просто заливаем холодной водой) . В холодную воду кладем сырое мясо/кости (его, кстати, тоже рекомендую замочить на полчаса-час - меньше мороки будет с пеной; только воду перед варкой слить и налить свужую) , горох, и варим, снимая пену, до разваривания гороха, полтора-два часа (РАЗВАРИВАНИЯ - это до того момента, когда горох можно будет растереть о стенку кастрюли ложкой - т. е. , когда он станет практически кашей) .

Тем временем слегка обжариваем, постоянно помешивая, в сухой сковородке копчености (буквально до появления выраженного запаха; на этом этапе можно добавить любимые приправы для мяса) . Откладываем в миску/тареклу/плошку/уж что найдется (нужное подчеркнуть) . На ту же сковородку, по мере надобности, вливаем растительно масло, и обжариваем репчатый лук, порезанный полукольцами (так, кажется, эстетичней - хотя форма нарезки зависит от лени и личных пристрастий) . Обжариваем до прозрачности, причем можно досыпать приправы "Карри" или любой другой по вкусу) . Добавляем по желанию томат-пасту (кстати, совсем не обязательно - все равно вкусно получается) , и протушиваем минуты 3-5.

Собственно, суп: в кипящий горохово-мясной бульон (предварительно СЛЕГКА растерев ложкой горох о бортики кастрюли - вот оно, отсутствие кухонного комбайна! ) засыпаем обжаренные копчености. Ждем закипания. Дождавшись, добавляем лук (масло со сковородки - туда же) , кипятим еще минут 5. Перемешали и протестировали на соль. Выключили. Через минут 10 - разлили по тарелкам и насладились. . .и подвергли обалдению всех вкушающих :) Примечание: можно, минуты за 3 до выключения, добавить рубленую зелень (травки, в смысле) - оч эффектно. Или при подаче.

ГОРОХОВЫЙ СУП С ВЕТЧИНОЙ

200-300 г сырой ветчины с костью, отлично подходят ребрышки илируль-га, 3/4 стакана гороха, не целого, а половинками, 2-3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, корень петрушки.

Сначала варите ветчину, когда поймете, что она готова, вытащите ее и отложите в другую кастрюльку. В бульон засыпьте горох, готовится он, если, конечно, купили половинки, а не целые горошины, минут тридцать. Потом добавляете овощи и нарезанную кусочками ветчину. В качестве кулинарного изыска к этому блюду можно подать гренки из белого хлеба.

Необходимые продукты:
горох сушеный - 280 г
корень петрушки - 26 г
лук репчатый - 100 г
грудинка свиная копченая - 160 г
бульон с копченостями - 1,6 л
морковь - 100 г
зелень - 80 г
соль
перец
Способ приготовления рецепта:
1 Горох замочите в холодной воде на 3 -4 часа.
2 Бульон приготовьте из бульонных кубиков с копченостями или в обычном мясном бульоне проварите косточки от свинокопченостей.
3 Лук, морковь и петрушку очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4 Копченую грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до вытапливания жира, затем добавьте лук. Все пассеруйте 5 минут, после этого заложите морковь и петрушку. Пассеруйте все вместе до окрашивания жира.
5 В кипящий бульон положите набухший горох и варите без соли до готовности, затем добавьте пассерованные овощи вместе с грудинкой, соль, перец и варите еще 15 -20 минут.
6 При подаче разлейте суп в тарелки и посыпьте рубленой зеленью.

гороховый суп из мороженного гороха
Необходимые продукты:
горошек зеленый замороженный - 500 г
бульон говяжий или куриный - 1,2 л
лук репчатый - 2 средние головки
морковь - 1 шт.
репа - 2 небольших
соль и перец
зелень - 1 веточка
сахар - 1 ч. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки Способ приготовления рецепта:
Положите зеленый горошек в кипящий бульон. Добавьте нарезанные лук, морковь и репу, немного соли и перца. Постепенно доведите до кипения и варите на слабом огне 1,2–1,5 часа, пока овощи не станут мягкими. Немного охладите. Протрите через сито. В получившееся пюре добавьте сахар по вкусу, приправьте специями. Разогрейте на слабом огне. Подавайте горячим, заправив сливочным маслом. Оформите зеленью.
Блюдо станет особенно вкусным, если добавить в него немного сметаны или натурального йогурта.

- горох (лущеный) - 100г
- бекон (копченый с прослойками жира) - 8 ломтиков
- бульон говяжий или куриный - 1.5 л
- морковь - 1 шт.
- масло сливочное растительное - 2 ст.л.
- сушеные травы (смесь) - 1/2 ч.л.
- соль, перец - по вкусу
- зелень петрушки - для оформления
- лук репчатый - 2 шт.

Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на ночь. Воду слейте. Нарежьте морковь кубиками, а лук кольцами. Обжарьте овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками бекон, жарьте еще несколько минут. Добавьте бульон и горох. Приправьте солью, перцем и травами. Варите на слабом огне 1 час. Протрите через сито, затем доведите суп гороховый с беконом до кипения.
Разлейте суп гороховый с беконом по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Пикантный гороховый суп
- горох (сушеный) - 200г
- оливковое масло - 4 ст. л.
- хлеб (ломтик, без корки) - 1 шт.
- лук репчатый (сладкий) - 1 шт.
- копченая колбаса - 200г
- помидоры - 3 шт.
- паприка - 1 ст. л.
- семена тмина (растертые) - 1/2 ч. л.
- шпината - 500г
- чеснок - 3 зубчика.

Горох замочите с вечера. Непосредственно перед приготовлением слить воду, а сам горох еще раз промыть. Лук мелко нарезать, а колбасу резать крупными колечками. Помидоры очищаются от кожицы и семян. Шпинат - мелко нарезать. Варите горох в объеме кипящей воды, превышающем объем гороха в полтора раза, в течение 1,5-2 часов до мягкости. Пока горох варится, нагрейте 2 ст. ложки масла в маленькой сковородке, положите хлеб и обжарьте его до золотистого цвета с обеих сторон. Выньте и подсушите на абсорбирующей бумаге. Положите лук в сковороду, жарьте, время от времени помешивая, в течение 5 минут. Добавьте колбасу и готовьте еще 5-10 минут, пока лук не станет мягким, не давая ему изменить цвет. Всыпьте помидоры и жарьте, время от времени помешивая, в течение 10 минут.
Нагрейте оставшееся масло в глубокой сковороде, добавьте паприку, тмин и затем шпинат. Используя ступку и пестик, разотрите чеснок с щепоткой соли. Добавьте жареный хлеб и вновь разотрите. Слейте горох, жидкость оставьте. Всыпьте горох в шпинат, добавьте помидоры, чеснок и 1 стакан горохового отвара. Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут; добавьте еще жидкости, если смесь начнет подгорать.

Гороховый суп с мясом-Классический вариант горохового супа. Копченые ребрышки продаются в супермаркетах уже в готовом состоянии, поэтому варить их нужно недолго, всего лишь 30 минут.

Ингредиенты: сухой горох (500 грамм), лук, морковка, картофель (несколько штук), бекон, перец, копченые свиные ребра (500 грамм), чеснок, соль, зелень – укроп или петрушка.

Залить горох на 3-4 часа холодной водой. Копченые ребра варить в течение 1-1,5 ч., до тех пор, пока мясо не отделится от костей. Чистим лук, картофель и морковь, нарезаем так же, как и на любой суп – картофель крупными кубиками, морковь и лук мелкими кубиками. Горох выкладываем к костям и варим 30 минут. Добавляем картошку и варим еще 20 минут. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь. Добавляем в кастрюлю и варим еще минут 10, солим и перчим. В суп добавить мелко нарезанный бекон и зелень, прогреть еще 2 минутки. Настоять 30 минут и подавать к столу с горчицей, нарезать кусочками мясо.

Классический гороховый суп-
Гороховый суп рецепт которого представлен ниже - не быстрый, так как сам горох варится 1,5 часа. Но можно купить горох быстрого приготовления. Рецепт:
Картофель - 3шт.
Горох – 1 стакан Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сливочное масло - 2 ст. л. Растительное масло – 2 ст. л. Соль, приправа, лавровый лист.

Приготовление:
Горох помыть и если он не быстрого приготовления, предварительно замочить на 2 часа.
Закипятить в кастрюле, в которой будете варить суп 2,5 литра воды и добавить в нее замоченный горох. При варке гороха, образующуюся пену сверху лучше снимать. Варить до готовности гороха (1,5 часа).
Очистить овощи. Картофель нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю с горохом.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить в растительном со сливочным масле на разогретой сковороде. Добавить в суп.
Положить лавровый лист в суп, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Проварить еще 15 минут.
Вот и все, гороховый суп без мяса готов, подавать с зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Гороховый суп — не слишком быстрая история, так как горох нужно замачивать и долго варить. Зато этот суп очень вкусный и питательный. А зимой — просто незаменимый. Ведь бобовые — отличный источник белка и витаминов. Они дают долгую энергию, а копчености создают незабываемый вкус и заряжают энергией.

Так что свой гороховый суп должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Тем более, что сложностью приготовления это блюдо не отличается, и если знать некоторые тонкости, то похлебка выйдет просто безупречной.

Как варить горох

Горох нужно замачивать на несколько часов в холодной воде. Тогда он сварится быстрее и качественнее. К тому же в процессе замачивания горох немного меняет вкус и запах. Он начинает пахнуть орешками, а неприятный гороховый запах уходит.

После замачивания горох нужно промыть, перетирая ладонями, и залить свежей холодной водой. Варить нужно не небольшом огне, тогда горох получится мягче и вкуснее.

Сколько варить

Если вы замачивали горох, то хватит 60 минут. Если не замачивали — времени понадобится около 1,5-2 часов.

Сколько воды нужно

Если вы варите суп на воде — то наливайте по 400-450 мл воды на порцию. Этого много, но часть воды выкипит.

Если вы хотите добавить бульон, то варите горох в небольшом количестве воды, а потом дольете бульон, тогда же, когда будете добавлять пассированные овощи. То есть через 40 минут после закипания. Да, бульон должен быть горячим.

Какие копчености брать

Для горохового супа подойдет практически любая колбасно-деликатесная продукция: сосиски, колбаски, бекон, окорок, колбаса копченая и вареная. В общем, все, что осталось в холодильнике, можно смело резать и добавлять в кастрюлю с горохом. Особенно хорошо выступают в гороховом супе грудинка и копченые ребрышки.

Когда класть овощи

Морковь и лук нужно пассировать на медленном огне. Предварительно мелко нарезав или натерев не терке морковь. Все до золотистого цвета, как всегда. Только не забудьте, поджаривая овощи на растительном масле, добавить в него кубик сливочного, перед самым завершением процесса.

Овощи кладут, когда горох станет мягким, но еще не начнет развариваться, — примерно через 40 минут после закипания.

Когда класть копчености

Для начала копчености нужно порезать некрупными кусками, можно приготовить порционные куски грудинки или бекона, которые вы положите в каждую тарелку, то же относится и к ребрышкам.

Копчености нужно обжарить. Это можно сделать в сковороде, где вы жарили лук и морковь. После того, как вы положили овощи в суп, на сковороде быстро обжариваются колбаски и все прочее. И все добавляется в суп.

Добавлять копчености нужно незадолго до окончания варки, чтобы они успели и аромат дать, и не слишком долго повариться.

Как сделать суп густым

Чтобы горох разварился, в кашу можно добавить половину чайной ложки соды. Также для густоты добавляют нарезанный мелким кубиком картофель.

На чем варить

Можно варить на воде, добавив в овощи немного сливочного масла, тогда суп будет очень вкусным и довольно наваристым. Если вы не представляете себе суп без бульона — то добавляйте мясной или куриный в тот момент, когда горох почти сварился.

Обязательно

После того, как суп сварился, его нужно выключить, посолить и поперчить и накрыть крышкой. Пусть постоит 10-15 минут. За это время он загустеет, вкус копченостей раскроется.

Завершение

При подаче в гороховый суп можно добавить гренки. Можно добавить к гренкам немного чеснока и масла. Вообще к копченостям очень подходит чеснок, его можно растереть с зеленью в ступке и тоже добавить в суп.

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

1 стакан сухого гороха

300 г грудинки или копченых свиных ребрышек

1 большая луковица

2-3 ст.л. топленого масла

Соль и черный перец

Шаг 1. Горох замочить на несколько часов (ночь).

Шаг 2. Отварить горох в 2 литрах воды в течение 1,5-2 часов.

Шаг 3. Лук и морковь почистить, лук нарезать мелко, морковь натереть на мелкой терке.

Шаг 4. Обжарить на топленом масле лук, а потом к нему добавить морковь. Обжаренные овощи добавить к гороху.

Шаг 5. Грудинку нарезать, если используете ребрышки, то отделить одно от другого. И обжарить на сковороде от овощей.

Шаг 6. Добавить в гороховый суп копчености, довести до кипения, посолить, поперчить и дать постоять под крышкой 15 минут, без огня.

Читайте также:

  
• Суп с чечевицей и соевым соусом
  
• Суп из головы ягненка
  
• Какой картофель лучше для супа
  
• Когда вытаскивать курицу при варке бульона
  
• Калорийность суп с палтусом из