Гороховый суп в амстердаме

Голландская кухня вряд ли понравится сторонникам правильного питания. Из овощей тут чтут картошку и маринованные огурчики. Горячую пищу едят только на ужин, супы в список повседневных блюд не включают. Местные жители любят бутерброды, холодные закуски, сдобные булочки и прочие «вредности». Это не стереотип – традиционная кухня в Нидерландах действительно популярна. Например, в Амстердаме знаменитые сэндвичи с маринованной селедкой у местных всегда нарасхват, а туристы покупают их скорее из интереса. Расскажем, какие блюда национальной голландской кухни стоит попробовать в первую очередь. Посоветуем, что из продуктов купить домой, чтобы удивить близких.

Herring | Сельдь

Первое, что нужно попробовать в Амстердаме из еды. Сделайте это чисто по-голландски: возьмите филе двумя пальцами за хвостовую часть, запрокиньте голову, откусите кусочек. Можно закусить молодой картошкой. Или закажите более «цивилизованный» вариант – небольшие кусочки рыбы с маринованным огурчиком и репчатым луком. Не игнорируйте самый популярный стрит-фуд в Голландии. Обязательно загляните в лавку с надписью Herring и закажите бутерброд, состоящий из мягкой булки с селедкой. Также стоит попробовать рыбу в жареном или консервированном виде.

Привезите из Амстердама баночку селедки. Просто загляните в супермаркет – выбор вас впечатлит. Это классический гостинец из Голландии и популярный гастрономический сувенир.

Uitsmijter | Сэндвич с глазуньей

В дословном переводе – бутерброд «вышибала». Сэндвич входит в список наиболее популярной уличной еды в Амстердаме. Впрочем, он почти наверняка будет в меню ресторанов нидерландской кухни. Ничего необычного: кусочек хлеба, немного аппетитной ветчины, нежный голландский сыр и глазунья. Удивительно, как местным жителям удается сделать его таким вкусным. Бутерброд популярен среди голландцев, а потому купить его можно не только в туристических местах. Искать самый вкусный не стоит – все одинаково хороши.

Домой в Голландии купите местную ветчину и, конечно, сыр. Не забудьте, что эти товары нужно везти в вакуумной упаковке.

Stoofvlees | Фламандское тушеное мясо

Аппетитные кусочки говядины, приготовленные в кисло-сладком соусе на основе пива. Stoofvlees нужно попробовать в Амстердаме каждому ценителю мясных блюд. Особую пикантность ему придают приправы: тимьян, лавровый лист, горчица. Говядина получается удивительно нежной, она тает во рту. Классический гарнир к голландскому блюду – картошка-фри. В ресторанах ее, как правило, приносят по умолчанию. Запивать тушеную говядину принято исключительно пивом.

Обязательно попробуйте в Амстердаме картошку-фри из уличных лотков. Ту, что в бумажных пакетиках. Она вас приятно удивит. Закуска особенно хороша с майонезом – именно так едят местные.

Kroketten | Крокеты

Присмотритесь, что едят голландцы. Вы заметите, насколько часто они перекусывают на ходу. Многие очень любят крокеты. Золотистые котлетки из мясного фарша в хрустящих панировочных сухарях продают как в уличных лотках, так и в дорогих ресторанах. Обязательно попробуйте это простое блюдо в Амстердаме. Строго говоря, закуску придумали французы. Она считалась деликатесом. Но именно голландцы первыми решили добавить в них остатки говядины из мясного рагу и сделали крокеты более «приземленным» блюдом. Сегодня это очень популярная уличная еда в Нидерландах. Начинку готовят из рубленой телятины, курицы, целых вареных яиц, риса или овощей.

Kibbeling | Киббелинг

Очень популярное в Нидерландах блюдо, которое нужно обязательно попробовать не в ресторане, а в уличных закусочных-вагончиках. В давние времена его готовили из обрезков соленой рыбы, чтобы ничего не пропадало. Их маскировали толстой панировкой. Сегодня киббелинг готовят даже в самых изысканных ресторанах Амстердама. Это нежнейшие кусочки трески в легкой хрустящей обсыпке. Их жарят во фритюре до золотистой корочки, а подают с чесночным соусом или тартаром. Если вы любите рыбу, обратите внимание именно на эту закуску – она превосходна!

Stamppot | Стамппот

Или «Лейденская смесь». Пожалуй, самый популярный в Голландии гарнир к мясным блюдам. Сытное пюре из овощей с нежной консистенцией и ярким вкусом. Чаще всего оно готовится из картофеля, брокколи, лука и шпината. Иногда в составе есть репа, морковь, горошек или что-то еще. Лучшее дополнение к стамппоту – колбаски или копченое мясо. Закажите Stamppot, возьмите к нему сосиску Rookworst – вы не будете разочарованы. Попробуйте в Амстердаме десертный вариант блюда. По сути это пюре из яблок, груш, ананасов или других фруктов с сыром и орехами.

Erwtensoep | Гороховый суп

В Нидерландах суп едят далеко не каждый день. Чаще всего его готовят к праздникам, по выходным или ради семейных ужинов. Самая популярная похлебка – гороховая. Наваристая, с густым ароматом копченостей, очень сытная. Этот суп можно попробовать в Амстердаме зимой. Его принято подавать в холодное время года. Обязательная «компания» – ржаной хлеб и копченый бекон. Иногда в суп, сваренный с мясом на косточке, добавляют копченые колбаски. Местные, как ни странно, любят запивать erwtensop пивом.

Stroopwafel | Стропвафли

Легендарные голландские вафли – первое, что нужно попробовать в Амстердаме из сладостей. Хрустящее тонкое тесто, вкуснейшая начинка из карамели, узнаваемая круглая форма – они действительно стали сладким символом Нидерландов. Десерт стоит попробовать как в холодном, так и в горячем виде. Запейте вафли ароматным кофе или обмакните их в горячий шоколад. Сегодня классическую начинку часто заменяют шоколадом. В продаже можно встретить голландские вафли с орешками, кокосом, фруктовыми наполнителями, даже с сыром. Попробуйте все, но не забудьте о самой простой – карамельной.

Привезите из Голландии вафли в красивой сувенирной коробочке в качестве гостинца близким. Если хотите немного сэкономить, загляните за ними в супермаркет.

Limburgse vlaai | Лимбургский пирог

В Нидерландах очень популярны пироги. Во время прогулок по Амстердаму вы не раз увидите огромные витрины со сладкой выпечкой. Загляните в одну из «пироговых» на кофе с десертом. Первым делом закажите легендарный Limburgse vlaai. Он прост и невероятно хорош: мягкое дрожжевое тесто, сочная фруктовая начинка, слегка хрустящая верхняя корочка в виде решетки. Лимбургский пирог чаще всего подают со взбитыми сливками или шариком мороженого, обязательно теплым. Обязательно попробуйте в Амстердаме и другую выпечку, голландцы знают в ней толк.

В супермаркетах Голландии можно купить пироги в фабричных упаковках. Ими особенно славится компания MultiVlaai. Зайдите в фирменный магазин, чтобы набрать гостинцев близким или купить десерт к чаю на вечер.

Pannenkoek | Блины

Они не похожи ни на российские, ни на американские, поэтому попробовать их в Амстердаме стоит однозначно. Голландские блины очень тонкие и чаще всего выступают чем-то вроде основы для пиццы с различными начинками:

мясо;
рыба;
грибы;
овощи;
фрукты.

Разумеется, их не выпекают вместе, а кладут сверху. Однако закуску не принято сворачивать рулетом. Перепробуйте все варианты, они действительно восхитительны. В блинном тесте чувствуется легкий оттенок голландского сливочного масла, а начинка всегда очень нежная. Блюдо однозначно порадует тех, кто устал от холодных бутербродов, которые так любят есть в Нидерландах.

Тематические туры

Есть распространенное мнение, что знакомство с национальными блюдами той или иной страны – лучший способ узнать ее по-настоящему. Мы с этим согласны. Советуем взять в Амстердаме хотя бы одну гастрономическую экскурсию на русском языке. Это всегда очень интересно!

Гастрономические традиции Голландии

Индивидуальная экскурсия от гида, завоевавшего сотни позитивных отзывов туристов (у самого тура тоже блестящие оценки). Историческая прогулка с интересными дегустациями. Необычные факты, увлекательные рассказы, самые вкусные визитные карточки Амстердама. Где купить самый вкусный сыр? Почему местные так любят селедку? В чем польза голландской «мафии»? Ответы на эти и другие вопросы, знакомство с местной кухней и нестандартное погружение в историю. Будет здорово!

Духовная и телесная пища

Отличный тур по Амстердаму на русском языке для семьи или небольшой компании. Вы попробуете традиционные голландские блюда и закуски. Затем вас ждет кофе-пауза в музейном кафе – маленькое изысканное приключение. Все это под рассказы о местной кухне, а также о живописи Золотого века. Легендарные художники не забыли о вкусной еде, и вы в этом убедитесь. Гастрономическое и эстетическое удовольствия обеспечены!

Уличная еда в Амстердаме

Экскурсия с отличными отзывами для компании или семьи. Амстердам – это не только красиво, но и вкусно! Гид, влюбленный в свой город, с радостью вам это докажет. Вас ждут увлекательное погружение в мир сыра, яркий рыночный колорит, самая вкусная рыба в городе, великолепные сладости. Это лишь часть насыщенной прогулки, которая точно запомнится надолго.

Голландское пиво

Интересный индивидуальный тур по Амстердаму с дегустациями нескольких сортов пива. Вы посетите знаменитые и любимые местными жителями заведения. В старинных пивоварнях царит особая атмосфера. Вам когда-нибудь доводилось бывать внутри мельницы? Поверьте, это незабываемо! С пивом полагается попробовать традиционные голландские закуски: сыр, колбаски, мясные шарики.

Лучшие рынки Амстердама

Любите шоппинг? Тогда вам непременно стоит поехать на велосипедную экскурсию по рынкам Амстердама . На фермерском базаре можно попробовать разные сорта сыра, сладости, выпечку и другие деликатесы, а затем набрать гостинцев близким. На этническом рынке вы познакомитесь с местными традициями и продегустируете любимый фастфуд голландцев. А на блошином почувствуете себя жителем Нидерландов: полюбуетесь разнообразием товаров, отыщете уникальные вещицы ради интереса или накупите приятных мелочей домой.

Перед поездкой в Амстердам обязательно загляните в наш гид по шоппингу в Голландии . Одежда, косметика, традиционные сувениры, тюльпаны, деликатесы – мы постарались ничего не упустить.

Многие голландские блюда знамениты не столько сами по себе, сколько благодаря застольному ритуалу, который их сопровождает. Гороховый суп erwtensoep считается преимущественно мужским блюдом. Голландцы выражают ему свое одобрение тем, что шумно, причмокивая, отправляют в рот ложку за ложкой. А затем, будто пораженные откровением, бросают ложку в еще полную тарелку, с силой хлопают себя по коленям и кричат, что есть мочи: «Ну, какой же вкусный гороховый суп!»

Я рассказала об этой традиции своим внукам, когда впервые приготовила erwtensoep дома, и история имела шумный – в прямом и переносном смысле слова – успех.

Гороховый суп – одна из основ голландской кухни. Помимо того, что его готовят дома, это еще и уличное блюдо. Когда каналы замерзают, и амстердамцы выходят на лед покататься на коньках, на улицах появляются киоски, торгующие гороховым супом. Прекрасный способ согреть душу в зимнюю стужу!

800 гр. сухого зеленого горошка;
500 гр. ветчины или свинины;
250 гр. свиных ребрышек;
1-2 свиные ножки;
250 гр. бекона;
250 гр. копченый колбасы;
1 клубень сельдерея (селериак);
1 пучок листьев сельдерея;
500 гр. лука порея, мелко нарезанного;
1 морковка, тонко нарезанная;
соль;
черный хлеб;
горчица.

Все мясные изделия, кроме колбасы сложите в кастрюлю, добавьте 3 литра воды и варите 1 час. Снимите образовавшуюся пену.

Горох промойте под струей воды и добавьте к мясу, варите еще 1 час, добавьте соль по вкусу.

Селериак очистите от кожуры и нарежьте тонкими кусочками. Добавьте в бульон селериак, лук порей, морковь и половину листьев сельдерея, и нарезанную кружками колбасу. Варите 30 минут на очень маленьком огне.

Достаньте их супа все мясо, отделите от костей и нарежьте кусочками. Верните в кастрюлю.

Разлейте гороховый суп по тарелкам, украсьте оставшимися листьями сельдерея и подавайте с черным хлебом, смазав его горчицей.

В Голландии немного национальных блюд, поэтому попробовать все не составит особого труда. Да, и не только же одни кексы постоянно урабатывать.

Начинаем гастрономическое путешествие.

Poffertjes / Поффертьес

Что это: Маленькие пухлые оладьи, которые готовятся с использованием дрожжей и гречневой муки.

На что похоже: На наши оладьи, но с привкусом гречки.

Как есть: С сахарной пудрой и маслом, неуклюже управляясь микроскопической пластиковой вилкой.

Где найти: Осенью и зимой в уличных фуд-треках — там самые вкусные.

Appeltaart / Апельтарт

Что это: Яблочный пирог.

На что похоже: Как ни странно, сходств с американским или немецким пирогом найдено не было. Вкус очень самобытный.

Как есть: Обязательно со взбитыми сливками и наслаждением.

Где найти: Сами амстердамцы и восторженные туристы уверяют, что лучший яблочный пирог можно попробовать только в Café Winkel 43 по адресу Noordermarkt, 43. Так и есть.

Bitterballen / Биттербаллен

Что это: Соленые маленькие шарики, покрытые панировочными сухарями и наполненные сливочной смесью из говяжего фарша, бульона, муки, масла, трав и специй.

На что похоже: Напоминает улучшенные жареные пельмешки.

Как есть: Осторожно (внутри бывают обжигающе горячими), макая в горчицу. К пиву отлично подойдет.

Где найти: Почти в любом Bruin café (старинные или искусственно состаренные пабы с темно-коричневыми стенами и мебелью). Лучшие биттербаллены ищите в Grandcafé Luxembourg на Spui, 24.

Stroopwafels / Стропвафельс

Что это: Вафельное печенье, сделанное из двух тонких слоёв теста с липким сиропом (патока) посередине.

На что похоже: Что-то подобное встречается и в наших магазинах, но оригинал напоминают лишь отдаленно.

Как есть: Особенно хороши с чашкой кофе или чая. Стропвафли бывают разных размеров, но классические идеально подходят к стандартной чашке по диаметру. Положите печенье на кружку с чаем и подождите, пока сладкий сироп чуть подтает. Боже, как же сложно равнодушно об этом писать.

Где найти: До 1870 года этого вафельного ангела во плоти можно было попробовать только в Гауде. Теперь продается в каждом супермаркете. Но лучше пробовать свежие — из пекарни или на рынке Альберта Кёйпа (Albert Cuypstraat).

Snert / Снё(р)т

Что это: Голландская версия горохового супа. Помимо гороха голландцы кладут в суп лук-порей, сельдерей и копченую колбасу.

На что похоже: На очень густой гороховый суп:)

Как есть: Честно говоря, выглядит это блюдо «так себе», но на вкус — ничего. Любители горохового супа точно оценят. Есть нужно с ржаным хлебом и беконом.

Где найти: Практически в любом ресторане или пабе.

Pannenkoek / Паненкук

Что это: Блинчики, которые тоньше и больше, чем американские, но толще французских (вот представляйте теперь).

На что похоже: По вкусу мало отличаются от привычных блинов, но начинки потрясные.

Как есть: Традиционно их едят на ужин и часто подают с сахарным сиропом, сахарной пудрой, вареньем, беконом или сыром. Классика — сочетание бекона и сахарного сиропа.

Где найти: Сходите в популярный ресторан Pancakes (вот адреса) или прокатитесь на Pannenkoekenboot — блинный корабль отправляется от пристани на улице Ms. van Riemsdijkweg и курсирует по реке Амстел.

Oliebollen / Олиболе

Что это: Пончик.

На что похоже: По вкусу и текстуре напоминают обычный творожный пончик, но менее жирный. Смородина и изюм в тесте — как бонус.

Как есть: Oliebollen обычно подают горячими (из фритюра) и с сахарной пудрой.

Где найти: Традиционно голландцы едят пончики в новогоднюю ночь. Найти и попробовать можно на фестивалях и рынках в зимний сезон.

Gerookte Paling / Герукте Палин’

Что это: Копченый угорь.

На что похоже: Очень напоминает вкус рыбы, которую коптит дедушка на даче. Неважно чей.

Как есть: Угря часто подают на сухарях или булочке в качестве закуски для коктейлей, но есть много основных блюд с его участием.

Где найти: В ресторанах (цену нельзя назвать демократичной).

Jodenkoeken / Йодекуке

Что это: В дословном переводе — «еврейское печенье». Большое, плоское, круглое песочное печенье диаметром около 10 сантиметров.

На что похоже: Напоминает «коржик» из школьной столовой.

Как есть: На скамейке в парке Oosterpark.

Где найти: Почти в каждом продуктовом магазине в Амстердаме, легко узнать по стильной желтой банке.

Stamppot / Стампот

Что это: Воплощение голландской кухни. Достаточно тяжелое блюдо, состоит из картофельного пюре, смешанного с овощами (капуста или морковь). Но рецепт может изменяться, в зависимости от задумки повара.

На что похоже: Этим блюдом можно убиться. Серьезно. Очень сытно. Если описывать вкус, то представьте классическое рагу, которое готовит мама дома. А теперь мысленно поместите блюдо в блендер. Получится Стампот.

Как есть: Традиционно подается с rookworst (местная копченая колбаса).

Где найти: Лучше всего дома у какого-нибудь голландца. Если вам трудно дается общение в барах и вы не можете напроситься в гости к незнакомцу, то попробуйте поспрашивать в пабах — может, вам повезет и повар как раз сегодня приготовил Стампот для персонала. Если и с этим ничего не получается, то идите в Albert Heijn (сеть супермаркетов по всему Амстердаму), купите готовое блюдо и разогрейте в ближайшей доступной микроволновке.

Patat / Патат

Что это: Картофель фри. Самый распространенный фаст-фуд в Амстердаме, который стоит попробовать только для галочки. Вообще, странно покупать картошку у арабов и надеяться на что-то.

На что похоже: На картошку, которую готовят в плохих пиццериях вашего города. Зачастую она немного «аль денте».

Как есть: С любым соусом, кроме кетчупа (он очень плохой).

Где найти: Продается в ларьках на первых этажах зданий, которые вы встретите на каждом шагу вашего туристического пути.

Speculaas / Спекулаас

Что это: Типичное голландское (а также бельгийское) печенье.

На что похоже: Сложно сразу вспомнить российский аналог, но он 100% есть. Вкус пряный и приятный: смесь корицы, мускатного ореха , гвоздики, имбиря, кардамона и белого перца. Хрустященько.

Как есть:Руками прямо из упаковки.

Где найти:В супермаркете.

Koffie Verkeerd / Коффи Веркерд

Что это: Дословно переводится как «неправильный кофе», потому что обычный кофе будет содержать всего треть молока, вместо голландских 50/50.

На что похоже: На латте, но без пены.

Как есть: Утром, вприкуску с маленькой печенькой, которую обязательно принесут к напитку.

Где найти: Koffie verkeerd можно заказать практически в любом кафе или ресторане в Нидерландах.

Kaasbroodjes / Касбродес

Что это: Хрустящий пирожок из слоеного теста с мягкой сырной начинкой.

На что похоже: Это как слойка с сыром из «Перекрестка», если бы она была вкусной.

Как есть: Аккуратно, потому что они крошатся.

Где найти: Почти в каждой пекарне в Амстердаме, а также в магазинах, типа Albert Heijn.

Lekkerbek / Лекерберк

Что это: Обжаренное в тесте филе белой рыбы, которое продается уличными торговцами рыбой и рыбными лавками по всей стране.

На что похоже: Вероятно, что рыбку в кляре вы ели не раз и уверены, что вполне можете представить себе вкус. А вот и нет.

Как есть: Горячим и сразу.

Где найти: Ищите ароматные рыбные лотки на уличных рынках или отправляйтесь в магазины типа Volendammer Vishandel.

Filet Americain / Филе Америке

Что это: Сырая мясная паста из говядины со специями.

На что похоже: Мясной тар-тар.

Как есть: Щедро намазывая на хлеб или крекер. Но если вы беременны или у вас низкий иммунитет, то лучше вовсе пропустить этот пункт.

Где найти: Местные советуют пробовать в ресторанах Herengracht (Herengracht, 435) , Broodje Bert (Singel, 321) или La Cage (Reguliersdwarsstraat, 44).

Krentenbollen / Крентеболэ

Что это: Маленькие мягкие хлебцы со смородиной и изюмом внутри.

На что похоже: Напоминают русские булочки с изюмом, только в голландской версии больше масла и изюма.

Как есть: С кусочком сыра сверху.

Где найти: В большинстве продуктовых магазинов и пекарен в Нидерландах.

Десять блюд и продуктов, которые стоит попробовать в Нидерландах. Фото, описание и краткая рекомендация по каждому блюду, где его искать в Амстердаме.

Сами голландцы часто говорят, что нидерландской кухни не существует. Однако чем-то же они питаются дома. Да и не скажешь по ним, что не любят покушать. Просто кухня настолько простая, что кажется совсем привычной и непримечательной. А наиболее интересные блюда произошли еще со времен колониальной эпохи. Амстердам всегда был настолько многонациональным городом, что из-за морей сюда привозили рецепты со всех континентов. Так что не удивляйтесь, если в качестве национального блюда вам подадут, к примеру, индонезийский наси-горенг.

Гастрономические экскурсии в Амстердаме

Многие читатели нашего сайта уже распробовали «на вкус» гастрономические экскурсии. Мы всегда рады кулинарным фотоотчетам, которые нам присылают из Барселоны, Ниццы, Парижа или Мюнхена.

Собрались порекомендовать вам несколько прогулок в Амстердаме, поскольку давно известно, что это лучший способ познакомиться с городом: гид проведет по всем знаковым местам и одновременно вкусно накормит. Но в столице Голландии вдруг что-то пошло не так. Самые вкусные экскурсии в этом городе выездные. Например, четырехчасовой тур в Эдам и Волендам — сырную столицу и место, где можно попробовать самую вкусную селедку. Есть и другие кулинарные направления.

Но в самой столице предлагают только экскурсию «Уютные пабы Амстердама» и «Гастрономический велотур по Амстердаму». Пабы в Амстердаме, конечно, хороши и места действительно нужно знать. Но одним пивом-то сыт не будешь, да и на велосипеде нужно чувствовать себя более менее уверенно.

Остается либо ждать новых предложений на Трипстере — все-таки уличная еда Амстердама пока еще нуждается в рекламе, либо ориентироваться самостоятельно. Сейчас расскажем, на что обратить внимание и где все это купить.

10 блюд, которые стоит попробовать в Амстердаме

Что же стоит обязательно попробовать в Амстердаме? Следующие 10 блюд и закусок оставят самые яркие впечатления от королевства тюльпанов.

#1. Croquettes — крокеты с начинкой

" data-medium-file="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-3.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-3.jpg?fit=702%2C468&ssl=1" src="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-3.jpg?resize=702%2C468&ssl=1" alt="Что попробовать в Амстердаме: Croquettes" width="702" height="468" srcset="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-3.jpg?w=857&ssl=1 857w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-3.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Croquettes — можно попробовать как в ресторане, так и на улице!

Они здесь повсюду. От супермаркетов до ресторанов высокой кухни. Крокеты настолько прочно вошли в голландскую жизнь, что их продают даже в автоматах с готовыми перекусами. Встречаются крокеты круглой и продолговатой формы, с начинкой и без. Но самый оригинальный вариант — с начинкой «сате» из двух видов мяса.

#2. Куриные шашлычки Sáte

" data-medium-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-2.jpg?fit=300%2C189&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-2.jpg?fit=702%2C443&ssl=1" src="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-2.jpg?resize=702%2C443&ssl=1" alt="Что попробовать в Амстердаме: Saté Chicken" width="702" height="443" srcset="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-2.jpg?w=1000&ssl=1 1000w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-2.jpg?resize=300%2C189&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-2.jpg?resize=343%2C215&ssl=1 343w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Попробуйте в Амстердаме куриные шашлыки — Saté Chicken

Простые индонезийские шашлычки из курицы, свинины или говядины, как правило, подают с густым арахисовым соусом. Его готовят из сладкого соевого соуса, арахисового масла и острого соуса чили. Этот жизнерадостный микс вкусов украсит даже самый дождливый день в Амстердаме. Соус порой подают отдельно от мяса — вместо кетчупа для картошки фри.

#3. Bami Goreng

" data-medium-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-1.jpg?fit=300%2C170&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-1.jpg?fit=702%2C397&ssl=1" src="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-1.jpg?resize=702%2C397&ssl=1" alt="Еда в Амстердаме: индонезийский Bami Goreng" width="702" height="397" srcset="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-1.jpg?w=920&ssl=1 920w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/amsterdam-food-1.jpg?resize=300%2C170&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Еда в Амстердаме: индонезийский Bami Goreng

Блюдо, без которого не обходится ни один ресторан в Нидерландах — жареная на воке лапша с мясом и овощами. Чаще всего — с курицей, фасолью и ростками сои. Особенностью является добавление сладкого соевого соуса и чили. Рецепт пришел из Индонезии, но вместе со своим рисовым аналогом наси-горенг завоевал в королевстве тюльпанов просто невероятную популярность.

#4. Зимний десерт Oliebollen

" data-medium-file="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-6.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-6.jpg?fit=702%2C469&ssl=1" src="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-6.jpg?resize=702%2C469&ssl=1" alt="Самое вкусное из Амстердама: пончики Oliebollen" width="702" height="469" srcset="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-6.jpg?w=857&ssl=1 857w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-6.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Самое вкусное из Амстердама — пончики Oliebollen

Вообще говоря, голландские пончики — это зимний десерт. Его обычно подают перед Рождеством, но и весной можно застать масляные шары на местных ярмарках и фестивалях. Оригинальный рецепт практически не претерпел изменений с XVII века. Круглую форму пончикам придают при помощи ложки для мороженого, в тесто добавляют изюм, а внутрь иногда кладут кусочки яблока. Большое количество сахарной пудры — непременный атрибут подачи этого блюда.

#5. Boerenkool Stamppot — пюре с капустой

" data-medium-file="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-7.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-7.jpg?fit=702%2C469&ssl=1" src="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-7.jpg?resize=702%2C469&ssl=1" alt="Еда в Амстердаме: пюре с капустой" width="702" height="469" srcset="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-7.jpg?w=857&ssl=1 857w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-7.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Еда в Амстердаме: пюре с капустой

В голландских супермаркетах в разделах свежих салатов часто встречаются объемные пакеты с зеленью. Поначалу можно подумать, что это листовой салат. Но нет, это капуста кале. В сыром виде ее хоть и можно есть, но не очень приятно. Однако голландцы употребляют кале в громадных количествах. Секрет в том, чтобы смешать капусту с картофельным пюре. Так привычное блюдо становится веселее, вкуснее и полезнее.

#6. Гороховый суп Erwtensoep

" data-medium-file="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-8.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-8.jpg?fit=702%2C469&ssl=1" src="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-8.jpg?resize=702%2C469&ssl=1" alt="Erwtensoep — суп #1 в Амстердаме!" width="702" height="469" srcset="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-8.jpg?w=857&ssl=1 857w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-8.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Erwtensoep — суп #1 в Амстердаме!

Супы в ресторанах если и встречаются, то французские — грибной или луковый. Однако, своим гороховым супом голландцы очень гордятся. Сытный, ароматный, густой — он замечательно согревает в промозглые дни. Считается, что правильный гороховый суп — тот, в котором ложка стоит вертикально и не падает. Подают его обычно в горшочках, обязательно с копчеными колбасками.

#7. Селедка «Hollandse Nieuwe» — королева бала!

Селедка — блюдо №1 в Амстердаме!

Про нее ходят легенды, а первый бочонок с селедкой нового улова традиционно преподносят королю. Не попробовать селедку в Голландии — грех. Причем она непременно должна быть молодой, размером с ладонь взрослого человека. А употреблять нужно целиком, взяв рыбу за хвост. Селедку солят особым образом в деревянных бочках, благодаря чему она получается неимоверно нежной и буквально тает во рту.

#8. Рыбка во фритюре Kibbeling

" data-medium-file="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-9.jpg?fit=300%2C193&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-9.jpg?fit=702%2C451&ssl=1" src="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-9.jpg?resize=702%2C451&ssl=1" alt="Популярная уличная еда Амстердама: белая рыба Kibbeling" width="702" height="451" srcset="https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-9.jpg?w=857&ssl=1 857w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-9.jpg?resize=300%2C193&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Популярная уличная еда Амстердама: белая рыба Kibbeling

Для тех, кто любит погорячее, в палатках с селедкой продают и белую рыбу. Как правило, это небольшие кусочки, обжаренные во фритюре и подаваемые с чесночным соусом. Для приготовления используют треску, хотя встречаются и более бюджетные варианты из хека, минтая и сайды.

#9. Rookworst — любителям колбасок!

" data-medium-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-10.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-10.jpg?fit=702%2C468&ssl=1" src="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-10.jpg?resize=702%2C468&ssl=1" alt="Что попробовать в Амстердаме из еды: Rookworst" width="702" height="468" srcset="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-10.jpg?w=816&ssl=1 816w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-10.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Колбаски Rookworst в Амстердаме очень хорошего качества

Копченые колбаски подают как горячее блюдо, добавляют в супы, делают из них сэндвичи и едят вместо закуски к пиву. Оригинальный рецепт содержит три вида мяса, копченые в желудочной пленке. В наши дни колбаски из свинины покупают в супермаркетах и уже не готовят в домашних условиях, зато индивидуальные упаковки удобно брать с собой в качестве сувенира.

#10. Соленые леденцы Drop

" data-medium-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-11.jpg?fit=300%2C300&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-11.jpg?fit=702%2C702&ssl=1" src="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-11.jpg?resize=702%2C702&ssl=1" alt="Самое вкусное из Амстердама, Голландия: соленые леденцы Drop" width="702" height="702" srcset="https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-11.jpg?resize=1024%2C1024&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-11.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-11.jpg?resize=300%2C300&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/01/amsterdam-food-11.jpg?w=1080&ssl=1 1080w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Леденцы шагнули за пределы Амстердама и продаются даже на Амазоне

Леденцы и конфеты обычно воспринимаются как десерт. Но в Амстердаме снова что-то пошло не так. Конфеты здесь делают из лакрицы и, как ни странно, больше любят солеными. Есть такая шутка — если путешественнику понравится дроп, значит в прошлой жизни он был голландцем. Но попробовать их должен каждый. Может действительно лакричные леденцы спасали голландских моряков от суровых простуд в Северном море.

Экскурсии в Амстердаме по лучшим ценам

Самые интересные экскурсии в Амстердаме — это маршруты от местных жителей. Популярностью пользуются обзорные и гастрономические прогулки, игровые квесты. Гиды подскажут, чем заняться в свободное время и как можно сэкономить.

Подведем итоги

Голландская кухня… Кто-то считает, что ее не бывает. Кто-то уже через пару дней перенимает стиль жителей Амстердама, которые постоянно едят на ходу. Кто-то сторонится голландских деликатесов, опасаясь испортить фигуру. Но, как бы там ни было, попробовать в Амстердаме нужно многое.

Местный ужин наверняка запомнится вам горячим, сытным, очень калорийным, но действительно вкусным. Ведь в ресторанах Амстердама подают простую и понятную для желудка пищу. А захочется большего, можно отправиться в окрестности города!

Отдыхаем и путешествуем в речных и морских круизах

Темы без ответов
Активные темы
Поиск

Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Сообщение Виталий Лисицких » 31 мар 2017, 08:56

Собираемся в общефорумный круиз вокруг Европы из Амстердама.
Прилетаем за два дня до круиза.

Знаю, что уже многие начинали свои круизы из этого города. Соответственно и гуляли, кушали, выпивали в Амстердаме.
Может быть поделитесь своим опытом где можно недорого и вкусно поесть?

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Сообщение LaSer61 » 31 мар 2017, 09:06

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Сообщение Виталий Лисицких » 31 мар 2017, 09:08

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Сообщение AlexandraR » 31 мар 2017, 13:51

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Сообщение Эфа15 » 05 июн 2017, 04:03

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Сообщение YanRostov » 08 июн 2017, 13:56

Копипаст.. Попробуете - отпишитесь, пожалуйста..

В Амстердаме есть огромные универмаги с большими брассери: Bijenkorf и V&D.
Продукты в них всегда свежайшие, неиспользованное выкидывается после закрытия, а утром вас ждут снова свежие супчики, салаты, булки и прочие текилы. Это 100%, потому как очень многие из моих друзей или знакомых там работали и ох..вали сильно удивлялись как это можно выкинуть в мусорку к примеру торт или пирог, который испекли за 2 часа до закрытия кафе. Оказывается можно, гринпису на них не хватает. Одним густым тайским супчиком в Баенкорфе с курочкой и раками можно наесться на пол-дня вперёд, налив себе поллитра супа по края и зацементировать это всё дело сметаной, сыром и гренками. Заплатишь столько же, сколько и за плошечку супчика в той же таре.

Eetcafé 't Pakhuis

Цены на обед от 1,75 до 8,75 euro. Если ужинать с шиком, то и до около 20 евро за блюдо может выходить.
www.eetcafehetpakhuis.nl/

Принцип кафе - всё готовится при тебе, быстро, четко, продукты и составляющие выбираешь сам, продукты свежайшие, на столах стоят вазоны со свежими травушками-муравушками, выбор от огромной порции салата до пасты и пиццы. Цены от 4х до 8ми евро, на 10 евро можно сдохнуть от еды. Короче, всё такое био-шмио труляля.. Oчень вкусно и сытно в смысле.
www.vapiano.eu

Max Euweplein 10

Азиатская кафешка. Полная свободы и демократии. Вкусно всё!! Всё свежайшее, вкуснейшее, большущие порции. Даже если вы возьмёте супчик, это будет такой!! супчик. Цены от 6ти до 15ти евро. В Амстердаме три Вагамамы. но другие две находятся где-то в е..нях, поэтому даю только ту что в центре. Пока вам будут готовить еду, закажите сразу же Edamame (молодые стручки сои), какие же они вкусные и сытные!
www.wagamama.nl/

Lange Leidsedwarsstraat 75

Итальянский ресторанчик, где практически все пиццы по 5 евро, а супчики по 3,50. Самое дорогое блюдо в ресторане обойдется вам в районе 14ти евро.
www.riminipizzeria.nl

Здесь итальянцы чуток подороже. Пиццы и паста от 5ти до 9ти евро. Но чудеснейшие.
www.restaurant-toscana.nl/

Наm Kee, Кам Кее, Wing Kee. Chinatown
Zeedijk 111 - 113
103- 103A
76

Знаменитые места китайской и азиатской кухни.. На Зеедайке, конечно же полно азиатских ресторанчиков и кафешек. Очень вкусно и сытно, персонал такие душечки, и чай вы пьете там совершенно бесплатно. Спокойно можно много и вкусно покушать на 10 евро. Белый рис заказывается отдельно и его практически никогда включают в счет, типа, гулять так гулять, зараза. Недалеко, на Зеедайке 130 неплохой китайский ресторанчик A Fusion, он чуть подороже, от 8ми до 13ти евро в среднем, так что если вдруг вам захотелось восточной экзотики, лучше выбирайте какой нибудь из Кее.

Хотите большой и чистой любви? В смысле, самой настоящей голландской кухни? Значит вам прямиком в Пентри. Все блюда по старинным и не очень рецептам, но все сугубо голландское преголландское. Голландцы, конечно, в плане безумия кулинарных оргазмов не признают, слабы они в гастрономическом плане на передок, но что то такое особенное имеют в запасниках. Ну и во всяком случае, вы всегда можете вильнуть жопой и сумничать, рассказав, что будучи в Амстердаме вкушали настоящую голландскую кухню. Гыгыыы. Омлет с галюциногенныеми грибами, пирожки с анашой и гурьевскую кашу с вкраплениями не вонючих французских трюфелей, а хорошего голландского гашиша. А, цены в ресторанчике начинаются от 11ти евро и в среднем на сытный обед придется потратить 20 евро.

De Blauwe Hollander

Там же кстати, находится и "Голубой голландец". Ну это, конечно, не то место, где вашего супруга лишат половой ориентации, за этим вы можете повести вашего мужика в гейквартал на Reguliersdwarsstraat, хотя бы в знаменитый ARC, нет, "Голубой голландец" это клевый ресторанчик, который так же как и Пентри предлагает вкусить оригинальной голландской кухни. Цены очень божеские, а еда очень вкусная. Это для тех туристов которые непременно хотят ИМЕННО голландской национальной кухни.

Lange Leidsedwarsstr 49 én Leidsekruisstraat 12

Индонезийский ресторанчик , где в среднем от 6ти до 15ти евро на человека можно очень сытно покушать.

Poros и Burgermeester

Albert Cuypstraat 36 и 48
Elandsgracht 130
Plantage Kerklaan 37

Если вас каким макаром занесет в район De Pijp, где находится знаменитейший блошиный и не очень рынок Альберт Кайп, и вдруг вы так неожиданно проголодаетесь, но побоитесь зайти в стремную кафешку, каких там в количестве козьих котяхов, одни на другом, а бежать до центра не будет мочи, то смело заходите в эти два кафе, что находятся рядышком друг от друга: типа, греческий Порос (на самом деле рулят турки) и Бургермеестер (просто клондайк для любилей всяких бигмаков, бюргеров и булок размером в сиську пятого размера). В Поросе одна из самых вкуснейших турецких пиц, ее тут делают на совесть, а так же дико вкусные баклажаны на гриле с бараниной. Ну а в Мастере Бюргеров вы можете прооргазмировать только видя читая меню. Ну и конечно полезно будет узнать шо коровы для бюргера у них умерли сами.. в смысле мясо все биологическое, ну а так же овощи и фрукты.

Albert Cuypstraat 182

Восточная кухня. Забивают стол всевозможными плошками блошками и ешь пока не лопнешь. На цены и меню посмотрите вот здесь:
www.hotelbazar.nl/sites/bazarrotterdam/ . 009_a3.pdf
www.bazaramsterdam.nl/

Ferdinand Bolsteeg 21

В этом же районе если вдруг вам захочется суринамской, яванской и индийской кухни и за 10 евро с вином, то не проходите мимо этого ресторанчика. Шеф повар там прекрасный и действительно недорого, но вкусно. Правда, от себя добавлю, что была там давно.

Jodenbreestraat 94
Nieuwe Spiegelstraat 54

Оазис супчиков! Томатный, фасолевый, тыквенный, арахиесовый. Хряпнул супчику и пошел себе дальше блукать по городу. Особенно хорош в зимнее время или же перекурили в кофишопе. Вообще эти супчиковые кафешки понатыканы по всему центру.

Классное молодежное кафе с бесплатным интернетом, где еда вся такая разнообразная, биологические продукты, все свежее и вкусное, цены от 5ти до 13ти евро, а студенты платят только 2/3 цены, т.е. 33%я скидка! Работает до часу ночи, а в пятницу и субботу аж до 3х. Помимо кафе это еще и культурмультур центр. Здесь тусуются художники, музыканты, на подиуме постоянно кто то воет и рубит джаз. Рулят этим делом сами студенты, поэтому раз на раз не приходится, но если вы девушка и вывалите нечаянно полгруди на стойкудоброжелательно улыбнетесь бармену , то стараться он будет для вас как будто завтра у вас свадебное путешествие.

Mensa Atrium Universitair Restaurant

Oudezijds Achterburgwal 237

Prins Hendrikkade 50

Ох, это сумасшедшее кафе! Придумали себе новую философию: продукты по возможности из ближайших окрестностей от фермеров и биологические (даже вино!), добротный кофе и уж по правде просто чокнутое мороженое. Кричат во всю, что у них самые лучшие продукты во всем Амстердаме, во всяком случае самые свежайшие. Цены очень дешевые, в обед вы можете за 13 евро заказать "обед рабочего" из трех блюд. А по понедельникам ужин 6 евро и еще под живую музыку. У них там постоянно кто то воет со сцены. Очень рекомендую для тех кто хочет вкусно перекусить и для сумасшедших. Блин, сижу втыкаю как правильно написать: сумаСшедший или сумашедший.. совсем потерялась.. Хоть прямо все зачеркни и напиши "долбанутый". Короче, вот адрес:
www.dwazezaken.nl/home_en

Nieuwezijdse Voorburgwal напротив 289

Сумасшедшая мамаша с двумя дочками открыли деревянную будку для биоманьяков.
Еда вроде как фастфудовская, но вся из биологических продуктов и по домашнему приготовленная. Вкусная бельгийская картошка патат с самодельным тартарсоусом. Хлебушек и даже молочные коктейли так же пюрнатюр, как говорят голландцы, т.е. биологические! Цены все в районе 5ти евро. Ну за пару блюд чуть ли не 9 просют.

Что попробовать в Амстердаме из еды? Первые и вторые блюда, сладости, алкоголь и напитки, которые нельзя пропустить в Нидерландах.

Первые кулинарные ассоциации с национальными блюдами Голландии — это селедка, сыр и пиво. Три кита нидерландской кухни, о которых знают все. Другие местные блюда мало у кого на слуху. Но тем не менее они есть и отличаются отменным вкусом.

В стране уже несколько веков развито рыболовство и сельское хозяйство, что благоприятно сказалось на гастрономических традициях. Кухня этого небольшого государства сытна и вполне разнообразна. В ней есть и закуски, и основные блюда, и десерты. Многие из них — оригинальны и нигде больше не встречаются.

Традиционно в Амстердаме нужно пробовать блюда из морепродуктов, умопомрачительно выпечку и сыры, от многообразия видов которого начинает рябить в глазах. А еще фаст-фуд, который до этого вы могли считать американским.

Авторские экскурсии в Амстердаме

Экскурсии от местных жителей на Трипстере — необычный способ знакомства с городом. Начинать интересно с обзорного тура по Амстердаму. Пройти по значимым местам и наметить маршруты прогулок. После чего побаловать себя гастрономической экскурсией «Попробовать Амстердам на вкус». В 3-часовой программе будут все хиты голландской кухни — харинг и киббелинг, батат-фри и биттербален.

Морепродукты

Статистика говорит, что голландцы (конечно же, вместе с 18 миллионами туристов, ежегодно посещающими страну) съедают рыбы и моллюсков больше всех в мире. Даже самый популярный фаст-фуд здесь — это селёдка (нидерл. haring), приправленная мелко нарезанным лучком и ломтиком маринованного огурчика.

Отведать свежайший деликатес можно прямо на улице. Продается она в фирменных вагончиках с надписью «haring» (или «herring»). Дары моря в Нидерландах активно готовят как на домашних кухнях, так и в ресторанах. Помимо селёдки популярна также треска во фритюре (леккербекье или киббелин), копченый угорь и свежие устрицы.

Пробовать селёдку в Голландии можно где угодно, но начинать лучше с рыбной деревни Волендама. Добраться проще всего с экскурсией «Маленькая Голландия: Эдам и Волендам» (€ 50 за человека). Там будет и копченный угорь, и целое рыбное ассорти в меню. Другой вариант — электричка.

В Нидерландах рыбу едят круглый год, но для каждого вида есть свой «сезон». На прилавки дары моря поступают только что выловленными, свежайшими.

Попробовать селёдку в Амстердаме тоже не проблема. Хотя столичный фаст-фуд и не так свеж, как волендамский. Подают селедку с луком и без хлеба, на одноразовой картонной тарелочке. Блюдо очень сытное, вкусное и доступное по цене (от 1,5-2 €). Если без хлеба вы не представляете себе вкус рыбы, то есть вариант с маринованной селедкой на свежей булочке с луком. Примерно как на фото выше.

Копченый угорь или лосось продаются в основном в кафе и ресторанах. В качестве фаст-фуда только в Волендаме. Местные жители советуют заказывать к этой рыбе пиво или вино. В этом традиции голландской кухни нам почти родные.

Говядина, свинина и птица регулярно присутствуют в рационе голландцев. Горячее блюдо в стране принято есть один раз в день, на ужин. Поэтому именно для этого приема пищи готовят мясо. В нидерландской кухне самый популярный способ приготовления — тушение. Здесь можно отведать рагу из говядины и разных овощей — «гюцпот» (нидерл. hutspot) или «хутспот» (нидерл. hutspot).

Это будут большие куски тушеного мяса с гарниром. Вообще сочетание мяса с картофелем, капустой или горохом — самые популярные варианты основного блюда как в ресторанах, так и на домашних кухнях Нидерландов.

" data-medium-file="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-3.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-3.jpg?fit=700%2C467&ssl=1" src="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-3.jpg?resize=700%2C467&ssl=1" alt="Что попробовать в Нидерландах: стамппот" width="700" height="467" srcset="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-3.jpg?w=700&ssl=1 700w, https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-3.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 700px) 100vw, 700px" data-recalc-dims="1" />

Что попробовать в Нидерландах: «стамппот»

Готовят голландцы и тефтели, и густые супы (самый вкусный, который можно попробовать в Амстердаме, — гороховый). Иногда овощи подают с копченой колбасой — «рукворст» (нидерл. rukvorst). Ее в Голландии точно нельзя пропустить. Рукворст готовится из говядины. Но встречается из свинины или индейки.

Сочетать рукворст местные больше всего любят со «стамппотом» (нидерл. stamppot) — пюре из картофеля, мяса и зелени Иногда в него добавляют капусту и даже рыбу. Но это не классический рецепт, и вкус готового блюда специфический.

Закуски

Жители Нидерландов любят и отлично умеют есть «на бегу». Среди местных принято завтракать и обедать бутербродами и другими простыми закусками. Сэндвичи здесь повсеместно делают не только с традиционными солеными начинками (сыр, ветчина или яйца), но и с шоколадной крошкой — «хагельслаг» (нидерл. hagelslag).

Эта сладкая посыпка позволяет любому голландцу быстро приготовить себе завтрак или перекус из куска обычного белого хлеба.

" data-medium-file="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/netherlands-food-7-960x516.jpg?fit=300%2C161&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/netherlands-food-7-960x516.jpg?fit=702%2C377&ssl=1" src="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/netherlands-food-7-960x516.jpg?resize=702%2C377&ssl=1" alt="Что едят в Голландии на завтрак: хагельслаг" width="702" height="377" srcset="https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/netherlands-food-7-960x516.jpg?resize=960%2C516&ssl=1 960w, https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/netherlands-food-7-960x516.jpg?resize=300%2C161&ssl=1 300w, https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/netherlands-food-7-960x516.jpg?resize=768%2C413&ssl=1 768w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

«Хагельслаг» — шоколадная присыпка к завтраку

" data-medium-file="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-4.jpg?fit=300%2C169&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-4.jpg?fit=702%2C395&ssl=1" src="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-4.jpg?resize=702%2C395&ssl=1" alt="Что попробовать в Амстердаме из фаст-фуда: «френч фрай»" width="702" height="395" srcset="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-4.jpg?w=876&ssl=1 876w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-4.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-4.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Типичный «френч фрай» по-голландски

" data-medium-file="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-5.jpg?fit=300%2C169&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-5.jpg?fit=702%2C395&ssl=1" src="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-5.jpg?resize=702%2C395&ssl=1" alt="Что попробовать в Амстердаме из закусок: «биттерболен»" width="702" height="395" srcset="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-5.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-5.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-5.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

«Биттерболен» — закуска к пиву в Амстердаме

Если утолять голод сладким не ваш вариант, то можно купить пакетик хрустящей аппетитной картошечки, зажаренной во фритюре. Этот фаст-фуд удивительно популярен у местных жителей. И если вы уже пробовали картофель фри в Бельгии, почему бы не отведать ее в Амстердаме, чтобы сравнить?

Местный «френч фрай» продается в уличных фаст-фудах в бумажных пакетах разного размера. Подается под кетчупом или майонезом. Для перекуса на ходу это самая удобная закуска, хотя и малополезная. Но такой гарнир стоит всего 1-2 €. В пивных барах Амстердама нарасхват идут «биттерболен» (нидерл. bitterballen) в качестве закуски. Это шарики из мяса или рыбы, щедро сдобренные специями и обжаренные во фритюре. Они и сами немного горьковатые на вкус, и подают их с горчицей. Если вас не смущает этот момент, обязательно попробуйте их в Нидерландах.

Еще один местный специалитет — крокеты. Это небольшие рулеты из картошки с мясными или овощными начинками, приготовленные во фритюре.

Голландия вполне могла бы называться «страной сыра». Здесь его производят давно и в огромных количествах. Причем качество продукта от объемов совершенно не страдает. В любом городе есть лавки, где можно попробовать и купить сотни сортов сыра. Специально за ним едут только в Эдам и Гауду, где производят известные марки. Или в Алкмар, где работает крупнейшая сырная ярмарка в стране.

" data-medium-file="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-7.jpg?fit=300%2C200&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-7.jpg?fit=702%2C468&ssl=1" src="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-7.jpg?resize=702%2C468&ssl=1" alt="Еда в Амстердаме: сорта голландского сыра" width="702" height="468" srcset="https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-7.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-7.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/11/chto-poprobovat-v-amsterdame-7.jpg?resize=768%2C512&ssl=1 768w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Что попробовать в Голландии? Конечно, сыр!

Голландские сыры делают из разных видов молока (коровьего, овечьего и козьего). Есть сорта выдержанные, а есть молодые. С добавками (травами, специями и орехами) или без них. Самые популярные — «Маасдам», «Гауда», «Эдам», «Старый Амстердам», «Лейденский». Конечно, это только верхушка «сырного айсберга». Выбор сыра в Голландии огромен, каждый найдет что-то на свой вкус.

В Нидерландах сыр едят в составе салатов и сандвичей. И на десерт, сочетая его со сладкими добавками — медом, джемом, фруктами и ягодами.

Выпечка

Булочные и кондитерские Голландии мало кого способны оставить равнодушным! Прилавки заполнены ароматными булочками, слойками, круассанами и другой местной выпечкой. Какие десерты попробовать в Нидерландах:

Авторские экскурсии в Амстердаме

Морепродукты

Пробовать селёдку в Голландии можно где угодно, но начинать лучше с рыбной деревни Волендама. Добраться проще всего с экскурсией «Маленькая Голландия: Эдам и Волендам» (€ 50 за человека). Там будет и копченный угорь, и целое рыбное ассорти в меню. Другой вариант — электричка.

Что попробовать в Нидерландах: «стамппот»

Закуски

Эта сладкая посыпка позволяет любому голландцу быстро приготовить себе завтрак или перекус из куска обычного белого хлеба.

«Хагельслаг» — шоколадная присыпка к завтраку

Типичный «френч фрай» по-голландски

«Биттерболен» — закуска к пиву в Амстердаме

Что попробовать в Голландии? Конечно, сыр!

Выпечка

Snert (настоящий голландский гороховый суп)

Голландская кухня имеет несколько всемирно известных продуктов. Сыр Гауда, молодая слабосоленая сельдь и Snert (или гороховый суп). Как и все традиционные рецепты, Голландский гороховый суп готовят по-разному. Это идеальное блюдо для большого количества едоков, кроме того можно приготовить его впрок и заморозить (он хорошо поддается заморозке), а потом разогревать по одной-две порции. Настоящий голландский гороховый суп готовится со свининой, хотя конечно существуют и постные версии этого блюда.
Snert должна быть очень густым: ложка должна оставаться в вертикальном положении в середине кастрюли. Для достижения необходимой густоты необходимо подготовить суп за день и разогреть его перед подачей на стол. Колбаса, которая традиционно добавляется к супу - "Gelderse rookworst" родом из провинции Гелдерланд в Нидерландах, но допускается использование и других колбас.

Ингредиенты для 3 литров супа (от 6 до 12 человек)
500 г гороха (я использовала 250г сухого гороха и 250г мороженого зеленого горошка)
1 кусок окорока с костью, или около 500 грамм свиных ребрышек
100 г бекона
1 копченая колбаса
2 большие луковицы
1 большая морковь
2 лука-порея
1 корень сельдерея
2 картофелины
1 пучок сельдерея
перец и соль по вкусу
2 литра воды

Способ приготовления:
Промойте горох в сите под струей воды. Горох не нужно замачивать в воде. Просто доведите воду до кипения с горохом и свининой. Слить воду с пеной, промыть горох и мясо и поставить их обратно на огонь с чистой водой.

В это время готовим овощи. Снять кожицу с сельдерея, почистить картошку, порезать на кубики корень сельдерей и картофель. Очистите морковь и также нарезать кубиками. Через час варки гороха добавить овощи в кастрюлю и продолжить варить еще 15минут.

Нарежьте репчатый лук, лук порей, стебель сельдерея.

Через 15 минут варки картофеля и морковки с сельдереем добавить оставшиеся овощи в кастрюлю и продолжить варить еще 15 минут.

Извлечь мясо из кастрюли, удалить кожу и кости, и нарезать небольшими кусочками. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить зеленый горошек. В конце по вкусу посолить и поперчить, добавить копчености.
К моменту окончания варки суп будет еще слишком жидкий. Пусть он полностью остынет и настоится ночь, на следующий день его нужно разогреть на маленьком огне, что бы на дне не образовалась пригоревшая корочка, а можно заморозить порциями.
Подавать с ржаным хлебом или сухариками.
Приятного аппетита!

Этот голландский суп должен быть настолько густым, чтобы в нём стояла ложка. Его подают с ржаным хлебом, покрытым ломтиками бекона. Мясо из супа также можно положить на хлеб, смазанный горчицей. Для его приготовления используют особую колбаску: традиционную копчёную сосиску rookworst. Её чаще отваривают в воде и подают с овощным пюре или квашеной капустой.

Этот густой суп, как и борщ, на второй день становится только вкуснее и гуще, вполне может заменить целый обед.)))

1. Малосольная селедка. Это даже не обсуждается, пробовать -- обязательно, даже тем, кто селедку в принципе не любит. Такой вкусной селедки я не ела никогда: нежная, сладковатая, со сливочным привкусом. Подается с маринованным огурчиком и луком: или просто на бумажной тарелке, или в булке.

Где купить: Селедочный сезон начинается в мае и длится до июля: в это время весь город заставлен киосками с надписями "Hollandse Niewe" (голландская молодая, т.е.), "Haring" (сельдь) и т.д. А если кто-то, как и мы, приехал не в сезон и все киоски закрыты? Не беда, на рынке найдется все :) А именно на рынке Albert Cuypmarkt. Просто ищите палатки с соответствующими надписями и просите у продавца самую классическую местную herring -- вас обязательно поймут :) Такая лавка есть на подходе к рынку:

А есть и на самом рынке, прямо посреди рядов. Кстати, эти двое мужчин -- настоящие звезды интернета, по крайней мере, они фигурируют на огромном количестве фотографий туристов со всего мира. Надеюсь, это отражается на их зарплате :)

Сколько стоит: порция нарезанной селедки с огурцом и луком на тарелочке -- около 2.5 €

2. Выпечка. Хлеб и выпечка в Амстердаме вкуснейшие. Я бы вообще никуда не ходила и питалась только в местных булочных, честное слово. Вот этот амстердамский круассан, с хрустящей сливочной корочкой и воздушный внутри, ничуть не хуже парижского.

Выбор в булочных такой, что глаза разбегаются:

Эта чиабатта с оливками буквально тает во рту. Вот так мы и гуляли по Астердаму, с булками в руках :)

Где найти: Brood -- самая известная сеть булочных, адреса в городе можно посмотреть здесь. Один из магазинов есть и на рынке Альберт Каупмаркт. Ориентируйтесь по вот таким вывескам :)

Сколько стоит: обычный круассан без начинки -- 1.5 €, булочки, хлеб -- от 1 до 4 €

3. Разумеется, сыр. Именно твердые классические голландские сорта. Эдам, гауда, маасдам, знаменитый "Старый Амстердам" -- не идут ни в какое сравнение с тем продуктом, который под аналогичными названиями лежит у нас на прилавках. Сырные лавки в Амстердаме встречаются практически на каждом углу, но покупать сыр в центре я не советую: точно такой же можно купить на рынке гораздо дешевле.

Сыры с травами, орехами, разной степени выдержки (oud -- выдержанный сыр). Невозможно без покупки отойти от таких прилавков

Есть где разгуляться и любителям пахучих, козьих и прочих с плесенью сыров

Если затрудняетесь с выбором, продавцы с удовольствием вас проконсультируют.

А это мягкий сливочный сыр с кусочками вишни, выглядит необычно, но на самом деле ничего особенного.

Сколько стоит: от 1.45 € за 100 г. Вкуснейший сыр гауда -- сладкий, ароматный -- мы покупали по 1.5 € за 100 г.

4. Восточный фаст-фуд. Если хочется вкусно, сытно и недорого перекусить -- нет ничего лучше восточных закусочных. Настоятельно рекомендую фалафель: огромная пита (круглая лепешка), начиненная сочными котлетками из нута, целой пригоршней зеленого салата, хумусом и соусом на ваш выбор. Это ОЧЕНЬ вкусно и представляет из себя настоящий полноценный обед :)

Где купить: палатка с вегетарианским фаст-фудом Sonny с очень колоритным продавцом, возле рынка Альберт Каупмаркт; сеть вегетарианских закусочных Maoz, адреса здесь

Сколько стоит: фалафель в пите -- около 5 €

5. Зайти в среднестатистическое кафе Амстердама и убедиться в гастрономической невзыскательности голландцев: в большинстве случаев в меню будут только бургеры, стейки, блинчики и vlaamse frites (картошка фри). Картошку голландцы любят и едят ее с майонезом -- она даже в некотором роде для туристов must-eat -- но мы пробовали и не заметили ничего особенного. Наверняка потому, что пренебрегли майонезом.

Обычный блинчик с сыром мне понравился гораздо больше :)

Где найти: везде :)

Сколько стоит: завтрак с картошкой, беконом, яичницей, тостами + корзинка ништяков в одноразовых пакетиках (майонезы-кетчупы, сливочное масло, джемы и т.д.) 11 €

6. Koffie verkeerd. Странная штука, некоторые вещи называют одинаково везде: например, капучино оно и в африке cappuccino, будь то Киев, Париж или Амстердам. Кофе это coffee, koffie (звучит одинаково), молоко это milk, melk (то же самое, можно догадаться). А вот кофе с молоком это не кофе с молоком. И даже не latte. В Амстердаме это грозный koffie verkeerd (кофе наоборот)! То есть "неправильный", в котором молока больше, чем кофе. Многие туристы ведутся на этот "наоборот" и ждут чего-то особенного, хотя на самом деле это обычный кофе с молоком, просто под другим исторически сложившимся названием. Но в Амстердаме вообще все a little verkeerd :)

Кофе наоборот достался Виталику, а я пила капучино :)

Где найти: см. предыдущий пункт; сеть кофеен Coffee Company, адреса здесь

Сколько стоит: 3-4 €

7. Прогуляться по рынку Альберт Каупмаркт. Во-первых, именно здесь можно увидеть настоящий Амстердам: местные здесь встречаются, что-то обсуждают, выбирают рыбку к ужину, возле кафе, которых на подходу к рынку целая аллея, собирается и весело галдит молодежь. Во-вторых, на рынке можно вкусно и недорого пообедать. В-третьих, здесь просто очень приятно и душевно. Тут, наверное, уместно ввернуть непереводимое голландское словечко gezellig, сугубо национальное понятие, обозначающее. да что угодно обозначающее: душевную компанию, уютную атмосферу, или вот, к примеру, приятное место. Именно на Альберт Каупмаркт в Амстердаме нам было очень gezellig :)

Там же можно откушать аппетитных вафель:

Повсюду продаются всевозможные цветы и цветочки в горшках, которые голландские хозяйки расставляют у входа и на балконах.

Где найти: адрес здесь, работает пн - сб, с 9 до 17

Что привезти из Амстердама в качестве сувенира?

Ну сыр, конечно. Что-нибудь из классических голландских сортов. Дома утром сделать бутерброд, налить кофе с молоком, устроиться у окна -- и ощутить настоящий gezellig.

Читайте также:

Гороховый суп в амстердаме

Herring | Сельдь

Uitsmijter | Сэндвич с глазуньей

Stoofvlees | Фламандское тушеное мясо

Kroketten | Крокеты

Kibbeling | Киббелинг

Stamppot | Стамппот

Erwtensoep | Гороховый суп

Stroopwafel | Стропвафли

Limburgse vlaai | Лимбургский пирог

Pannenkoek | Блины

Тематические туры

Гастрономические традиции Голландии

Духовная и телесная пища

Уличная еда в Амстердаме

Голландское пиво

Лучшие рынки Амстердама

Poffertjes / Поффертьес

Appeltaart / Апельтарт

Bitterballen / Биттербаллен

Stroopwafels / Стропвафельс

Snert / Снё(р)т

Pannenkoek / Паненкук

Oliebollen / Олиболе

Gerookte Paling / Герукте Палин’

Jodenkoeken / Йодекуке

Stamppot / Стампот

Patat / Патат

Speculaas / Спекулаас

Koffie Verkeerd / Коффи Веркерд

Kaasbroodjes / Касбродес

Lekkerbek / Лекерберк

Filet Americain / Филе Америке

Krentenbollen / Крентеболэ

Гастрономические экскурсии в Амстердаме

10 блюд, которые стоит попробовать в Амстердаме

#1. Croquettes — крокеты с начинкой

#2. Куриные шашлычки Sáte

#3. Bami Goreng

#4. Зимний десерт Oliebollen

#5. Boerenkool Stamppot — пюре с капустой

#6. Гороховый суп Erwtensoep

#7. Селедка «Hollandse Nieuwe» — королева бала!

#8. Рыбка во фритюре Kibbeling

#9. Rookworst — любителям колбасок!

#10. Соленые леденцы Drop

Экскурсии в Амстердаме по лучшим ценам

Подведем итоги

Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Re: Где вкусно и недорого покушать в Амстердаме

Авторские экскурсии в Амстердаме

Морепродукты

Закуски

Выпечка

Авторские экскурсии в Амстердаме

Морепродукты

Закуски

Выпечка

Войти

Snert (настоящий голландский гороховый суп)