Говяжий бульон со сливками

Говяжий бульон у меня был приготовлен заранее, мясо сварила для другого блюда, а бульон процедила до прозрачности и заморозила.

Морковь нарезать кубиками.

Репчатый лук нарезать кубиками. Вообще непринципиально, как резать овощи, все равно потом будем измельчать в блендере.
Слегка пассеровать овощи на растительном масле.

Заливаем говяжьим бульоном. Предварительно я его разморозила в микроволновке.

Картофель нарезать кубиками.

Добавить в суп картофель и тыкву. Тыква у меня нарезана кубиками и заморожена - осенняя заготовочка.

Доводим до кипения и варим суп до готовности картофеля.

Если будете измельчать весь суп сразу, то нужно его потом вернуть в кастрюлю и еще раз прокипятить. А можно не измельчать весь суп, а готовить на столько порций, сколько нужно.
Перекладываем необходимое количество супа в отдельную емкость. Измельчаем блендером.

Добавляем сливки. Можно обойтись и без них, если кто-то не любит.
Но рецепт крем-супа предполагает наличие сливок. Тем более с ними сытнее и вкуснее.

Еще раз перетираем блендером. Тыквенный крем-суп готов. Я подавала суп с кокурками на рассоле. Они отлично подошли к этому ароматному яркому супчику.

Еще один рецепт сытного зимнего супа - суп Минестроне.

Автор: Оксана Дата: 2017-01-20

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Предлагаем вашему вниманию рецепт нежного супа со сливками, сочной говядиной и грибами. Данная рецептура взята из известного мясного блюда «Бефстроганов» — нежного говяжьего мяса, тушеного в соусе. Порадуйте домашних оригинальным первым блюдом вместе с нашим кулинаром Викторией Ростовой. Также предлагаем посмотреть рецепт приготовления диетического грибного супа с гречкой .

Говяжий суп с грибами и сливками

Время приготовления – 40 минут

Ингредиенты для овощного бульона (можно заменить готовым или мясным):

2 л питьевой воды
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу

Для супа:

Мякоть говядины – 400-500 г
Грибы (шампиньоны) – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы маринованные – 3 шт.
Сливки 20% — 100 мл
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Горчица (не слишком острая) – 1 ст.л.
Соль, черный перец, специя карри

Как приготовить суп со сливками и грибами:

Отварим овощной бульон. Доводим в кастрюле воду до кипения, кладем туда очищенные лук, морковь, картофель, затем добавляем лавровый лист и специи. Варим до готовности ингредиентов – около 25 минут.

Процеживаем бульон, вынимая овощи. Из овощей далее мы будем использовать лишь готовый картофель, поэтому отставляем его в сторону остывать.

Говядину режем длинной соломкой (как на блюдо «Бефстроганов») и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета.

Лук очищаем, режем полукольцами. Грибы шинкуем средними пластинками.

Обжариваем лук с грибами в соке, оставленном после жарки мяса, в течение 10 минут.

Добавляем соль, перец и немного карри. Также всыпаем муку, хорошо перемешиваем и обжариваем еще пару минут на небольшом огне.

В бульон отправляем обжаренную говядину, лук и грибы, готовим еще 10 минут.

Режем соломкой маринованные огурчики и отправляем в суп. Туда же добавляем приготовленный в бульоне и нарезанный кубиками картофель.

Сливки 20% размешиваем с горчицей и вливаем в суп. Готовим еще несколько минут. Оставить блюдо настояться на 15-20 минут.

Говяжий суп по-строгановски с грибами и сливками подаем с зеленью.

Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению оригинального двухцветного хлеба

Ингредиенты Суп картофельный с добавлением сливок и говяжьего бульона

Вода водопроводная питьевая	2000 г
Картофель (Варка без слива)	400 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	39 г
Морковь (Варка без слива)	40 г
Лук репчатый (Варка без слива)	40 г
Укроп (Варка без слива)	20 г
Вермишель [Верони]	30 г
Бульон говяжий	500 г
Соль поваренная пищевая	15 г

Пищевая ценность и химический состав "Суп картофельный с добавлением сливок и говяжьего бульона".

Энергетическая ценность Суп картофельный с добавлением сливок и говяжьего бульона составляет 25,1 кКал.

Порция = 248 гр (62.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп из говяжьего языка со сливками и сыром

1 л говяжьего бульона, 100 г сливок, 400 г вареного говяжьего языка, 100 г сыра, 20 г томатной пасты, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 10 г горчицы, 40 г муки, мускатный орех на кончике ножа, соль.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжаривать в сливочном масле 30 секунд при мощности 100 %, добавить муку, прогревать 1 минуту при мощности 50 %, переложить в кастрюлю, влить бульон и готовить 1 минуту при мощности 100 %. Добавить томатную пасту, сливки, горчицу и мелко нарезанный сыр, готовить 2 минуты при мощности 70 %. Положить нарезанный ломтиками язык, соль и мускатный орех, готовить еще 30 секунд при мощности 100 %.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Мясной суп со сливками»:

Вино белое сухое — 2-3 ст. л.
Сливки (10%) — 125 мл
Крахмал картофельный (+ для панировки мяса) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский (красный, небольшой) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa (квашеная, я брала не очень кислую) — 200 г
Говядина (без косточки) — 200-300 г
Зелень (укропа - для украшения)
Масло растительное (для жарки)
Соль
Перец черный (молотый )

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1087.7 ккал	белки 49.1 г	жиры 67 г	углеводы 71.2 г
Порции
ккал 271.9 ккал	белки 12.3 г	жиры 16.8 г	углеводы 17.8 г
100 г блюда
ккал 115.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 7.1 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Мясной суп со сливками»:

1) Мясо нарезать тонкими средними ломтиками, посолить, поперчить, запанировать в крахмале и обжарить до готовности в масле.

2) Лук очистить и нарезать тонко полукольцами.
Красный перец вымыть, очистить от семян и плодоножки и нарезать тонкими полосками.

3) В кастрюле, где будет вариться суп, разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Затем добавить квашеную капусту и сладкий перец (если капуста очень кислая, ее можно промыть) и быстро все прогреть на сильном огне.

4) В кастрюлю с овощами влить 1 л горячей воды, довести до кипения и варить 20 мин.

5) В суп добавить обжаренное мясо и довести до кипения.

6) В отдельной посуде смешать крахмал и сливки и влить в кастрюлю с супом. Посолить и поперчить по вкусу. В конце приготовления влить вино, довести до кипения и снять с огня.

Перед подачей украсить мелко рубленным укропом.

Всем, кто решится попробовать, приятного аппетита. Мой муж за раз две тарелки скушал)))))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Свинина в горчично-медовом соусе

99
1574
26730

Салат "Райский" с мандаринами и миндалем

65
668
12334

Закуска из помидоров

40
708
14486

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 января 2009 года Моркоша # (автор рецепта)

10 января 2009 года Karnaval #

10 января 2009 года Моркоша # (автор рецепта)

10 января 2009 года мисс #

10 января 2009 года tat70 #

9 января 2009 года ШЕЛЛ #

9 января 2009 года Моркоша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Кукурузный суп очень полезен в качестве диетического питания. В кукурузе содержится ряд витаминов B1, B2, PP, а также фосфор, медь, никель и железо.

Ингредиенты

куриный бульон 2.5 л
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
кукурузная крупа 1 стакан

сливки 200 мл
зелень по вкусу
соль, перец по вкусу

2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.

3. Отправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.

4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.

Ингредиенты

консервированная белая фасоль 250 г
консервированная кукуруза 250 г
молодая морковь 500 г
молодой картофель 500 г
бекон 150 г
растительное масло 2 ст.л.

бульон 400 мл
сливки 200 мл
соль, перец по вкусу
сметана 3 ст.л.

2. Лук почистить и измельчить.

3. Бекон нарезать мелкими кубиками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Добавить к бекону лук, морковь и картофель, немного потушить.

5. Влить бульон, сливки, довести до кипения и варить 15-20 минут.

6. В конце приготовления добавить фасоль, кукурузу, сметану, соль и перец. Довести до кипения. Готовый суп подавать с мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты
- кукуруза 4 стакана
- сливки 1 стакан
- бекон 250 г
- лук 1 шт.
- долька чеснока 1 шт.
- картофель 1 шт.
- креветки 500 г
- куриный или рыбный бульон 2 стакана
- соль, черный и каенский перцы по вкусу
- зеленый лук по вкусу
В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный полосками бекон до вытапливания жира и хрустящего состояния. Выложить бекон на тарелку с бумажным полотенцем.

В кастрюлю с 2 ст. л. жира добавить мелко нарезанный лук, чеснок и средней нарезки картофель. Добавить оставшуюся часть кукурузы и обжаривать, помешивая, около 15 минут. Влить бульон и довести до кипения.

Добавить взбитую со сливками кукурузу и креветки. Прогревать до готовности креветок около 5 минут. Готовый чаудер посолить, поперчить по вкусу и при подаче посыпать беконом и зеленым луком.

Ингредиенты
- мякоть говядины 500 г
- сладкий перец 2 шт.
- острый перец 2 шт.
- репчатый лук 2 шт.
- помидор 1 шт.
- стручковая фасоль 200 г
- мука 1 ст.л.
- красная консервированная фасоль 200 г
- консервированная кукуруза 200 г
- мясной бульон 2.5 л
- соль, перец по вкусу
- растительное масло по вкусу
- зелень по вкусу
2. Лук почистить и мелко порубить.

3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян и нарезать тонкими полосками. Острый перец мелко порубить. Помидор опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

4. Обжарить лук до мягкости, около 6 минут. Добавить помидор, два вида перца и готовить 5 минут.

5. Отдельно, в несколько партий, на растительном масле обжарить мясо, по 5-7 минут на каждую партию.

6. Добавить мясо и стручковую фасоль к овощам, всыпать муку и жарить, постоянно помешивая, около 2 минут.

7. Переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить по вкусу и довести на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

8. Добавить красную фасоль и кукурузу без жидкости, прогреть в течение 3-5 минут. Подавать минестроне, посыпав рубленой зеленью.

Ингредиенты
- говядина 600 г
- оливковое масло 2 ст.л.
- репчатый лук 1 шт.
- долька чеснока 1 шт.
- вода 1.6 л
- говяжий бульон 250 мл
- помидоры 400 г
- стебли сельдерея 2 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 2 шт.
- консервированная кукуруза 300 г
- замороженный горошек 1/2 стакана
- соль по вкусу
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде. Добавить порезанный лук и чеснок и тушить до мягкости. Оправить в сковороду обжаренную говядину, влить воду и бульон, добавить порезанные ломтиками помидоры.

Перелить содержимое сковороды в кастрюлю и готовить на среднем огне под крышкой около получаса. Добавить в суп измельченные овощи: сельдерей, морковь и картофель. Варить, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

Добавить кукурузу и горох, перемешать и готовить, пока горох не станет мягким.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

На его основе готовят супы и борщи, заливное и даже варят пельмени. Да и просто с зеленью и сухариками это блюдо очень вкусное. Конечно, речь идет о говяжьем бульоне. Помимо поистине волшебных вкусовых качеств, он еще и невероятно полезен. А как правильно сварить говяжий бульон? Рецепты его мы и рассмотрим сегодня.

Учимся варить вкусный говяжий бульон

Это только на первый взгляд кажется, что проще процесса, чем приготовление бульона, нет. На самом деле здесь есть некоторые тонкости, и их обязательно нужно учитывать. Прежде всего, стоит отметить, что бульон на основе говядины в кулинарных кругах делят на 2 вида:
- белый;
- красный.
Белым бульон получается, если варить его с добавлением овощей. А красным он становится, когда говядину предварительно немного обжаривают. Кроме того, блюдо приобретает красный оттенок, если во время варки добавить фиолетовый лук либо томаты.

На заметку! Говяжий бульон – неотъемлемая часть рациона людей, перенесших операцию. Он гораздо полезнее свиного, поскольку в говядине мало жира, зато много протеина.

Есть еще три нехитрых секрета, с помощью которых говяжий бульон становится настоящим кулинарным шедевром:
- Придать бульону аппетитный цвет и манящий аромат поможет луковица, добавленная в процессе варки.
- Гармонично дополнят вкус блюда сушеные овощи и грибы, а также базилик. И конечно, не жалейте зелени.
- Более полезным будет бульон, сваренный на основе говяжьей мякоти, а не на костях. Это обусловлено тем, что в косточках собираются соли металлов тяжелых, а они вредны для нашего организма.
На заметку! К разряду диетических блюд можно отнести говяжий бульон. Калорийность его варьируется от 4 до 60 Ккал в зависимости от добавляемых ингредиентов.

Классический рецепт

Начнем с классического способа приготовления говяжьего бульона. Он может стать основой вкуснейших первых блюд. А если хотите улучшить свой пищеварительный процесс, то ешьте его как самостоятельное блюдо.

Состав:
- 1 кг голени говяжьей без кости;
- лучок-порей;
- луковица репчатая;
- 1-2 листика лавра;
- 3 гвоздичных соцветия;
- 100 г моркови;
- соль;
- 4-5 горошин перчика душистого.
Приготовление:
1. Говяжью мякоть промоем и выложим в глубокую кастрюлю.
2. Заливаем мясо фильтрованной водой. Она должна покрыть говядину полностью.
3. Помещаем кастрюлю с говядиной на плиту.
4. А пока займемся овощами. Почистим морковный корнеплод, промоем и разрежем его на половники вдоль.
5. Лук-порей промываем, а репчатый чистим. Подготовим специи.
6. Когда бульон начнет закипать, на поверхности будет образовываться пенка. Ее обязательно снимаем.
7. Уменьшим уровень конфорки. Следим, чтобы бульон не кипел, а как говорится, находился на грани закипания.
8. Затем выложим в кастрюлю лук-порей и репчатый, морковь, листики лавра, гвоздику и горошины перчика, посолим.
9. Варим бульон на минимальном уровне конфорки на протяжении часа.
По истечении часа овощи, а также все специи вынимаем и выбрасываем. Они свою роль сыграли.
А бульон варим еще в течение 35-40 минут.
Готовый бульон процедим с помощью марли, уберем весь лишний жир. Готово! Подаем его к столу с зеленью.

Ароматный наваристый бульон

Рассмотрим рецепт вкусного и ароматного говяжьего бульона на косточке. Секрет его невероятного вкуса заключается в предварительном обжаривании овощей. Если хотите придать блюду насыщенный цвет, добавляйте в него луковицу в неочищенном виде. Смело экспериментируйте с зеленью, например, положите в бульон немного укропа или рукколы.

Совет! Бульон из говяжьих костей – идеальная основа для заливного блюда, поскольку в них есть желатин. Только учтите, что на вид такое блюдо будет мутноватым.

Состав:

голяшка говяжья – 0,6-0,7 кг;
лук;
морковный корнеплод;
3-4 зубка чеснока;
петрушка;
базилик;
4-5 горошин перчика душистого;
соль.

Приготовление:

Промоем голяшку и выложим в кастрюлю. Заливаем ее водой и ждем, пока она закипит.
Затем вынимаем мясо и сливаем воду.
Заливаем голяшку чистой водичкой и под закрытой крышкой доводим до кипения.
Займемся овощами. Морковный корнеплод почистим, промоем и обсушим.
Чесночные зубки очистим. Луковицу не чистим, разрезаем на половинки.
Прогреваем сухую сковороду и выкладываем в нее морковь, зубки чеснока и лучок в шелухе.
Подрумяниваем овощи с одной стороны, потом переворачиваем на другую.
Слегка обжарим овощи и выложим в тарелку.
Как только бульон дойдет до кипения, уменьшаем уровень конфорки и снимаем появляющуюся пенку.
Варим бульон в течение получаса под закрытой крышкой.
Теперь выложим в кастрюлю овощи, добавим промытую зелень и горошины перца.
Солим бульон и томим говядину, пока мякоть не будет с легкостью отделяться от косточки.
Процедим готовый бульон и разольем по тарелкам. Украсим его зеленью. Готово!

Бульон с грибными нотками

Попробуйте сварить бульон на основе говядины с грибами. Грибы можно использовать любые на ваш вкус.

Состав:

2 л минеральной воды;
500 г говядины;
300 г грибов;
лук;
соль;
4-5 горошин душистого перчика.

Приготовление:

Говядину промоем.
Заливаем ее водой и доводим до кипения, снимаем пенку.
А тем временем почистим, промоем и крупно нашинкуем грибы.
Лук очистим.
В кипящий бульон добавляем грибы и луковицу.
Солим и выкладываем горошины перца.
Варим бульон до готовности говядины. Это займет 1,5 – 2 часа.
Готовый бульон процеживаем, луковицу выбрасываем.

Говяжий бульон и вкусен, и полезен. К тому же он легко усваивается и переваривается нашим желудком. Надеемся, что наши рецепты вам понравятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Закуски (218)
Салаты (174)
Первые блюда (120)
Вторые блюда (741)
Выпечка (434)
Десерты (188)
Напитки (135)
На праздничный стол (38)
Заготовки на зиму (123)
В мультиварке (164)

Сегодня мы поговорим о традиционном шведском блюде, о котором вы наверняка слышали не раз. Считается, что фрикадельки стали популярны в Швеции еще в XVIII веке благодаря Карлу XII — этот рецепт он привез из Османской империи. Шведские фрикадельки отличаются от советских тем, что подаются в качестве самостоятельного блюда, в то время как мы часто добавляем их в супы или запеканки.

По классике фрикадельки дополняют обычным отварным картофелем, а иногда даже картошкой фри. Также подобное застолье не обходится и без соусов. Основной, сливочный, готовят на говяжьем бульоне с добавлением сливок, а брусничный подается для тех, кто любит есть мясо с кисло-сладким топингом. Это блюдо пользуется огромной популярностью не только у взрослых, но и у детей. Поэтому рекомендуем вам приготовить его на один из семейных ужинов.

Ингредиенты:

говяжий фарш — 500 г
свиной фарш — 250 г
панировочные сухари — 100 г
яйца куриные — 1 шт.
молоко — 80 мл
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло сливочное — 20 г
соль, перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

сливочное масло — 45 г
говяжий бульон — 250 мл
мука пшеничная — 40 г
сливки 20 % — 200 мл
соевый соус — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок измельчите, слегка обжарьте на сковороде с добавлением кубика сливочного масла.

2. В глубокой миске соедините два вида фарша, добавьте яйцо, перемешайте.

3. В другой емкости смешайте остывшие пассерованные овощи, молоко и панировочные сухари без добавок.

4. Добавьте в фарш получившуюся массу, не забудьте про соль и перец. Хорошо перемешайте, уберите под пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на час.

5. Достаньте холодный фарш и скатайте из него маленькие шарики. Обжарьте их со всех сторон на разогретой сковороде.

6. Обжаренные фрикадельки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в духовку. Запекайте при 180°C в течение 20–25 минут.

7. Пока основное блюдо томится в духовке, займемся соусом. В сотейник выложите сливочное масло, растопите его на небольшом огне. Добавьте муку, перемешивайте две минуты.

8. Влейте говяжий бульон комнатной температуры и потомите на слабом огне, помешивая. Затем — сливки и соевый соус.

9. В конце попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

10. Подавайте готовые фрикадельки с вареным картофелем и щедро полейте блюдо сливочным соусом!

На заметку

Если вы хотите подать блюдо не только со сливочным соусом, но и с легендарным брусничным, вам понадобится 100 г брусники, 50 г сахара и несколько ложек воды. Доведите массу из этих трех ингредиентов до кипения, а потом пюрируйте при помощи блендера. Подавайте соус в отдельной емкости охлажденным. В идеале лучше приготовить его заранее.
На следующий день фрикадельки уступают по вкусу свежеприготовленный. Так что если у вас небольшая семья, уменьшите количество ингредиентов. Или приготовьте только часть, а остальное заморозьте.
Чтобы удобнее было работать с фаршем при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.
Не забывайте о том, что при охлаждении соус меняет свою консистенцию. Поэтому не делайте его слишком густым, оставляйте слегка жидким. Приятного аппетита!

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Грибной суп из говядины с шампиньонами

Чтобы накормить семью вкусным обедом, совсем не обязательно готовить замысловатые и сложные блюда. Сегодня готовим лёгкий суп с грибами на говяжьем бульоне.

Суп с говядиной и шампиньонами получается наваристым, сытным и очень вкусным, уверена, он понравится вашей семье. Для сытности и вкуса в суп кладётся пшено. Свежие и сухие душистые травы и специи добавят неповторимого аромата супу.

Как приготовить "Суп с говядиной и грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы сварить грибной суп на говяжьем бульоне, нужно заранее позаботиться о бульоне. Кусок говядины с косточкой (400 г) хорошо помыть и залить водой (1,3 л), довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Для вкуса и аромата добавить несколько горошин душистого перца (5 штук), посолить по вкусу. Варить бульон от 1 до 2 часов на медленном огне, до мягкости мяса. Затем бульон процедить.

Чтобы сварить суп на говяжьем бульоне с грибами понадобится картофель, морковь, репчатый лук, пшено, шампиньоны, сухой базилик, тмин, зелень укропа и петрушки.

Нарезать половину луковицы мелким кубиком, а 1 морковь — кружками.

Суп-пюре грибной с говядиной

Сытный суп-пюре с насыщенным грибным вкусом. Сочетания продуктов в супе, на мой взгляд, классические: грибы отлично сочетаются со сливками и укропом, лук и морковь дополняют картофель, говядина дополнена специями.

Ингредиенты (количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю 2 л.):
Говядина (у меня было мясо на крупной косточке весом около 500-600 г., если используется вырезка, то достаточно 200-300 г.) – 250 г.
Грибы (у меня – свежие шампиньоны) – 500 г.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки (у меня 10%) – 200 мл.
Свежий укроп – 50 г. (пучок)
Соль
Черный молотый перец
Молотый имбирь
Сухой орегано
Оливковое масло – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Прежде всего, необходимо отварить говядину. Бульон процедить, а мясо разделить на небольшие куски. Порезать грибы, лук, морковь и картофель произвольно, не очень мелко. Выложить на большой плоский противень. Взбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 2. Посолить, поперчить, добавить измельченную петрушку, имбирь и орегано по вкусу (я брал по половине чайной ложки). Поставить запекать в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут. В готовности ориентироваться на мягкость картофеля.

Шаг 3. В миску выложить запеченные овощи, кусочки говядины. Овощи и мясо пюрировать блендером (или при помощи толкушки).

Шаг 4. Вылить к смеси мяса и овощей сливки и еще раз пюрировать (или тщательно перемешать, если блендер не используется).

Шаг 5. В готовую сливочную смесь овощей и мяса добавить горячего бульона до желаемой консистенции супа-пюре (на мое количество продуктов мне потребовался 1 л. говяжьего бульона).

Шаг 6. Подавать суп-пюре можно со свежим укропом. Приятного аппетита!

Читайте также:

Говяжий бульон со сливками

Говяжий суп с грибами и сливками

Как приготовить суп со сливками и грибами:

Ингредиенты Суп картофельный с добавлением сливок и говяжьего бульона

Пищевая ценность и химический состав "Суп картофельный с добавлением сливок и говяжьего бульона".

Похожие главы из других книг:

Салат из говяжьего языка

Салат из говяжьего языка

Суп из говяжьего языка со сливками и сыром

Суп из говяжьего языка

Салат из консервированного говяжьего языка и маринованных стрелок чеснока с сыром и ржаными сухариками

Суп из говяжьего языка со сливками и сыром

Суп из минтая и говяжьего языка

Суп из говяжьего языка

Салат из говяжьего языка и картофеля

87. Суп из говяжьего языка по-мексикански

Из говяжьего языка с курдюком

Пхенъюк из говяжьего языка

Суп из говяжьего языка

Суп из говяжьего языка

Ингредиенты для «Мясной суп со сливками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной суп со сливками»:

Похожие рецепты

Суп сливочно-грибной с вермишелью

Суп на двух бульонах

Фасоль по-селянски

Фасолевый суп с сосисками

Фёзелек из чечевицы или фасоли

Луковый суп по-персидски

Суп "Гавайский бекон"

Суп томатный с орзо и фасолью

Попробуйте приготовить вместе

Свинина в горчично-медовом соусе

Салат "Райский" с мандаринами и миндалем

Закуска из помидоров

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Учимся варить вкусный говяжий бульон

Классический рецепт

Состав:

Приготовление:

Ароматный наваристый бульон

Состав:

Приготовление:

Бульон с грибными нотками

Состав:

Приготовление:

Ингредиенты

Грибной суп из говядины с шампиньонами

Как приготовить "Суп с говядиной и грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Войти

Суп-пюре грибной с говядиной