Грибной суп от сержа марковича

Здрасьте, товарищи! Вот, живем во времена все-каких зараз и надо быть готовым к разным событиям. Каждую весну приходит какая-то эпидемия гриппа. Поделюсь из личного опыта, как я делаю профилактику и как редко, но успешно лечусь. Супы - это, наверное, самое идеальное блюдо и не только, что бы лечиться, но и кишки можно почистить. Все-таки весна, потом лето, люди хотят выглядеть красиво, хотят похудеть, так что супчики идеально подойдут. Хороший мясной бульон, кроме того, что дает насыщенность и аромат, но и помогает, когда кашляешь. Происходит это благодарю луку. Помню в детстве я заболел, кашель у меня был очень сильный. Одна родственница сказала варить лук в шелухе. И могу сказать, очень удивился. В течение 5-6 дней без дополнительных лекарств у меня кашель ушел. А был очень сильный, прямо таки раздирал грудь. Просто берешь 5-6 луковиц, режешь пополам и варишь примерно 20 минут. Я думал, что не смогу это пить, а оказалось, что очень крутой суповой аромат. Так что, если кому пригодится, буду очень рад.

Но вернемся к супам. Нужно сварить бульон. Ну вода, мясо, а еще лучше мясо на кости, и даже трубчатые кости без мяса пойдут. Уберете пенку. И варите на тихом огне и час, и два, и даже три. Хороший бульон можно даже и процедить через марлю, кому не лень. О луке уже говорили. Не жалейте! Действительно помогает. А там, коренья любые пойдут: морковь, пастернак, сельдерей. чем больше ингредиентов, тем больше у вас в организм попадет необходимых пищевых ценностей и витаминов. Но есть одно "НО". Чем дольше варишь все-какие овощи, кроме моркови, тем через пар уходит больше витамина С. Идеальный способ - пропустить все овощи, кроме морковки, через блендер. Можно и свежие, можно и чуть-чуть обжаренные, что бы смягчились и ароматизировались. У меня дети выпендриваются и не любят лук. То сельдерей им не нравится, то болгарский перец видеть не могут, то помидорки. А когда все пропущено через блендер, ничего не видят, придраться не к чему и приходиться питаться правильно и без выпендрёжа. Дальше мясо от кости и от жира отделите и верните в бульон, туда же и пропущенные овощи. В течение 30 минут максимум все пропущенные овощи сварятся и уже можно подавать, как "лайт"-вариант для детей и тем, у кого нежный желудок. А я для себя добавляю и хорошую ложку горчицы, и 2-3 зуба чесночка, и винный уксус, и конечно гору молотого перца, и красную острую паприку. Острота ускоряет метаболизм, похудеете точно. )) А еще и супчик очень хорошо прочистит нос. На полном серьезе! Лично опробовано. Как дети начинают приносить все вирусы из школы, я сразу ем острый супчик по два-три раза в день. Если и заболею, то проходит всё точно в два раза легче, но у жены и детей. Да, кстати, в супчик можно добавить и ложку красного винного уксуса или дольку лимона, или сок от каперсов. Станет вам точно легче. А кроме лечения от простуды и вирусов такой супчик поможет и товарищам, которые любят бухнуть. И они пропотеют, пробьет их, и быстрее, чем обычно, придут в себя.

Разумеется, доверяйтесь и врачам. Но моя бабушка говорила: "Кушай, сыне, здоровье через рот приходит!"

Да, кстати, в тот период, когда дети из школы приносят все-какие вирусы, я два-три раза в день ем или горчицу, или хрен по одной чайной ложке. Так круто пробивает нос и чистит горло. Лучше пол минуты потерпеть эту ядерность до слез, но лежать и болеть весь день, а то и не один. Если это сделаете в начальной фазе, любой грипп у вас будет на 50% легче проходить минимум. Бактерии и вирусы станут инвалидами и не смогут работать на полную мощность. Конечно, обязательно придерживайтесь рекомендаций врачей и медработников. Но всё-таки помогайте себе и своим близким хорошей едой. Костный мозг и животный жир дадут вам необходимые силы, овощи - витамины, жидкость выведет токсины. Так что берегите себя и конечно всем желаю крепкого здоровья!

Домашний супчик

На этот раз позанимались индейкой. У товарищей из Orbit есть хороший набор посуды, который позволит вам делать одновременно 2-3 блюда. Заказывайте Orbit посуду! Делитесь видео! готовьте для своих близких и любимых, радуйте и себя. Получайте удовольствие! ))))))

Серж Маркович

Известный сербский шеф-повар, ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ. Автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов на DVD.

БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Домашний хлеб и брускетты

БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Выбор морепродуктов

05Куриные рулетики с сыром

01Говяжий стейк в фольге

ДАЧНЫЕ РАДОСТИ. 1.Каре ягненка на решетке, 2.Фаршированная куриная грудка в жировой сетке

Гусь запеченный с овощами.

Быть Сержем МаRковичем. Перец, фаршированный форелью

Блюда из норвежской семги

БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Салат из спаржи и шампиньонов

БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Салат из говяжьего языка

БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Кукурузный хлеб

БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Кабаньи ребрышки с капустой

Рыба с овощами и гарниром. Рецепты от Сержа Марковича

Рыба в фольге с овощами

Ризотто с сердцем медведя.

Рецепты от Сержа Марковича

Пьесковица из лося.

Постное меню: грибной суп-пюре

Перец, фаршированный форелью

Паста с овощами и беконом

Паста "Фузили" с говядиной

Особенности сербской кухни от Сержа Марковича

Мангал: на решотке - Тверской шницель из телятины, Перепелки маринованные в томатном соке

Лепешки с тунцом на гриле

Кабан запеченный с овощами.

Заяц тушенный в красном вине со сливками.

Дзадзыки и огуречный коктейль

ДАЧНЫЕ РАДОСТИ. 1.Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром на гриле, 2.Маринованные бараньи ребрышки на гриле

Стерлядь на гриле

Турецкая кухня - Бурек

Мятный суп с тилапией

Морской черт на гриле

Серж Маркович - Треска

YouTube - Серж Маркович - Рыбный суп

Овощной салат от Сержа Марковича

Салат из морепродуктов от Сержа Марковича

свинина от сержа марковича

Судак запеченный в шампанском.От нашего шефа

Рыба-500гр
картофель-5шт
Лук репчатый-3шт
морковь-3шт
сельдерей-1
перец сладкий-1шт
Масло растительное
Зелень
чеснок
паприка
соль
мука
В кастрюле нагреваем 3-4ложки масла,добавляем накрошенный лук,накрошенный со стеблями петрушку и укроп
,солим,выжимаем сок 1\2 лимона, даем немного обжариться,добавляем порезанную кубиками картошку,морковку,порезаннынй квадратиками перец,добавляем 1-2 порезанные кубиками помидоры,тушим все вместе 1-2 минуты,заливаем холодной водой, варим почти до готовности овощей,добавляем рыбу,добавляем порезанный мелко сельдерей,даем провариться 5-6 минут
В это время,выливаем на сковороду пару ложек масла,нагреваем,добавляем 1 ложку муки,тщательно перемешиваем,добавляем паприку(1\2-1 чайную ложки )выливаем в наш суп,пробуем,приправляем солью,перцем-суп готов
Подаем, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью
По желанию в суп можно добавить сливки
П.С.В этот суп хорошо идет,не любимый хозяйками сом.
Я готовил из головы и плавников лосося,с добавкой плавленого сырка(1\4 ст.Л) Рекомендую,вкус- достойный

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Мастер-класс от Сержа Марковича - ГРИЛЬ - Подробнее

Мастер-класс от Сержа Марковича - САЛАТЫ - Подробнее

Мастер-класс от Сержа Марковича - СОТЕ - Подробнее

Мастер-класс от Сержа Марковича - РЫБА В ДУХОВКЕ - Подробнее

Мастер-класс от Сержа Марковича - ПАШТЕТЫ - Подробнее

Серж Маркович - Уха Подробнее

СЕРЖ МАРКОВИЧ VIP-ШЕФ Подробнее

СЕРЖ МАРКОВИЧ БАНКЕТ Подробнее

Рыба на гриле от Сержа Марковича Подробнее

Кухня с Сержем Марковичем 02 Подробнее

Серж Маркович - Суп из карпа Подробнее

Нежнее ШАШЛЫКА НЕ БЫВАЕТ! Девушки будут визжать- рецепт шеф поваров Сержа Марковича и Ильи Лазерсона Подробнее

СУП ЧОРБА - СЕРЖ МАРКОВИЧ Подробнее

Особенности сербской кухни от Сержа Марковича Подробнее

Просмотров: 174 292

Cook from Ukraine

Супер . браво шеф. что тут скажешь

Darhan001

Он наверное даже в торты чеснок ложит))

Чоткий Олег

чотко внатуре клас

Maurizlio

Сэлдэрэй xD ну и говорок у него

Kitoz Barboz

Бля, все мукой тянет, мастер хуев

Сергей Ермолаев

Очень много чеснока! Он ,у вас везде, разве он, не отбивает, настоящий вкус продукта.

Яков Устинов

Я хочу так же разговаривать)))) круто)

Значит нам до шеф-повара далеко .Художник своего дела.

Григорий Степаненко

Серж красавчик как всегда безупречно готовит и объясняет

2buffed

Вегета? Регулярно добовляем MSG.

SPARTAK

это высшая кухня и всё по правилам сделано. Он готовит как звездные повара в Европе. Я ни одной ошибки не заметил. И шеф он который достоин уважения. Лично я таких только людей всегда внимательно слушаю а не халтурщиков и типа главных.

Sov Blackbirds

Рустам Кабиров

сейчас люди потеряли абсолютный вкус. и все что готовится без глютамата кажется безвкусным.
так что глютамат используют во всем мире. просто вы этого не видите.

Рустам Кабиров

это все блюда бюджетный вариант. а в ресторане все иначе. Вегета нормальная приправа для бульона. например в овощной суп минестроне тоже добавляется вегета. Вегета овощная приправа. а усилитель вкуса есть практически во всех продуктах. тот же самый соевый соус и есть усилитель вкуса глютамат натрия.

Vlad Vlad

Не разу не вытер и не помыл руки. Вегету добавил в суп- химия это хорошо)) Доски грязные- фу, я бы его выгнал с работы после первого же дня

Оксана Шер

После приправы Вегетта все стало ясно и поваре и о его "вкусных и полезных" блюдах.

Jan. 3rd, 2011

С Наступившим вас, товарищи!
Я и себе дома так приготовил. Очень просто, легко и вкусно! Смысл - мясу сделать корочку, что бы оно внутри стало сочным. Тут поможет чуть оливкового масла и бараний жир. А картофель получается невероятно вкусным, потому что готовится в жиру, который стекает из баранчика. Тут немного розмарина для аромата. Если у вас нет, пойдет тимьян, чабрец или свежий орегано. Нашпиговать это все чесноком, миндалем, морковкой, маринованными огурцами, что так же даст вкус и аромат. А когда это все запечется, я добавляю белое вино, но не будет плохо, если добавите и красное или коньяк, херес, да что у вас нашлось. И закройте это все фальгой, что бы пар пробивал мясо. Верните в духовку на 2 часа, на 180 градусов. Это просто тает во рту! Очень вам рекомендую.

Этап 1 / 18

Готовим бульон. В холодную подсоленную воду выложить куриную грудку, морковь и 1 луковицу. Поставить бульон вариться.

Этап 2 / 18

Вторую луковицу мелко нарезать.

Этап 3 / 18

Этап 4 / 18

Лук обжарить до прозрачности.

Этап 5 / 18

Добавить к луку грибы. Жарить до полного исчезновения жидкости.

Этап 6 / 18

Приготовить сухари. Батон нарезать небольшими кубиками, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 160 градусов около 15 минут.

Этап 7 / 18

Сырой картофель мелко нарезать. Предварительно отваривать его не нужно, кусочки измельчит блендер, а затем он быстро проварится в супе. При предварительной варке картофель лишится крахмала, который необходим для нужной консистенции крем-супа.

Читайте также:

Грибной суп от сержа марковича

Домашний супчик

Серж Маркович

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Просмотров: 174 292

Cook from Ukraine

Darhan001

Чоткий Олег

Maurizlio

Kitoz Barboz

Сергей Ермолаев

Яков Устинов

Григорий Степаненко

2buffed

SPARTAK

Sov Blackbirds

Рустам Кабиров

Рустам Кабиров

Vlad Vlad

Оксана Шер

Войти

Jan. 3rd, 2011

Этап 1 / 18

Этап 2 / 18

Этап 3 / 18

Этап 4 / 18

Этап 5 / 18

Этап 6 / 18

Этап 7 / 18