Грибной суп рецепт из замороженных грибов постный рецепты с фото

Расскажу, как приготовить постный грибной суп из замороженных грибов. Получается вкусное, нежное и даже сытное блюдо, несмотря на то, что оно постное. Вообще я его готовлю даже не в пост - вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Шампиньоны замороженные 900 Грамм
  в размороженном виде - примерно 700 граммов
• Кипяток 1 Стакан
• Лук-порей 2 Штуки
  2 стебля
• Морковь 1 Штука
• Сельдерей 1 Штука
  корень и стебель
• Лавровый лист 1 Штука
• Грибы белые замороженные 250 Грамм
• Грибы шиитаке 250 Грамм
• Бульон овощной 6 Стаканов
• Чеснок 2 Зубчика
• Специи По вкусу
• Соус соевый 1/3 Стакана

Шаг 1

1. В большой сковороде или в сотейнике обжарим измельченный лук-порей, морковь, сельдерей, лавровый лист и измельченный чеснок. Отдельно кипятком заливаем замороженные грибы, чтобы разморозились быстрее.

Шаг 2

2. На огонь отдельно ставим бульон, отварим в нем подготовленные грибы. Тем временем в нашу зажарку вливаем соевый соус и совсем немного бульона, обжариваем дальше до готовности, пока лишняя вода не уйдет. После этого зажарку отправим в кастрюлю с бульоном.

Шаг 3

3. Теперь все вместе доведем до кипения, прокипятим примерно 3-5 минут, по необходимости добавим еще специй. Дальше пропустим эту смесь через блендер, вернем в кастрюлю и еще раз доведем до кипения.

Шаг 4

4. Вот и все! Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Постный грибной суп из замороженных грибов"

Ингредиенты

Грибы замороженные 400 г

Картофель - 4 шт.

Масло - оливковое - 4 ст.л.

Корень петрушки - 1 шт.

Перец - по вкусу

Зелень - 0,5 пучка

Масло сливочное - 1 ч.л.

• 31 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В грибах много белка, поэтому грибной суп - питательный. Готовить суп буду из замороженных маслят. Перед заморозкой грибы для супа отвариваю и слегка обжариваю на сливочном масле так, что грибы практически готовы. Поэтому на приготовление супа нам понадобится очень мало времени. Чтобы суп не потерял грибной аромат, не нужно забивать его специями. Подавать такой суп по желанию можно со сметаной.

Для приготовления постного грибного супа из замороженных грибов нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем вариться вместе с корнем петрушки.

Морковь чистим моем и нарезаем небольшими брусочками.

Лук чистим и нарезаем кубиками.

Лук и морковь отправляем пассероваться на оливковом масле, на небольшом огне.

На сковороде разогреваем сливочное масло и прогреваем на нём грибы минуты три.

Картофель сварился. Грибы вводим в суп.

Мелко нарезаем зелень.

Сразу за грибами вводим в суп пассерованные лук и морковь, а также зелень. Солим и перчим по вкусу.

Ароматный, быстрый, вкусный постный грибной суп из замороженных грибов готов!

Для супов подойдут любые грибы – и свежие, и замороженные, суп из сушеных грибов получается особенно душистый.

В русской кухне чаще всего используют лесные грибы (белые грибы, лисички, подберезовики), в азиатской - шиитаке (китайский чёрный гриб,) чёрные древесные грибы, в европейской - вешенки и шампиньоны.

Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те .

сложно

Лисички, пожалуй, вторые по популярности грибы после белых. Это самый главный лесной долгожитель - .

средне

средне

легко

Сушить грибы лучше всего при температуре от 35 до 60 °С – на ниточках или в сетке. При .

легко

Щи да каша пища наша - уверяли некогда на Руси. Такой традиционный постный суп с грибами придется по .

средне

средне

Сам суп из баклажанов с грибами совсем не калориен, так что можно смело налить добавки. Главное для .

средне

легко

Белорусская кухня у нас мало известна. Увы. По своей цельности она похожа на японскую, а по .

Суп "Грибной дождь"

В главных ролях: Грибы - шампиньоны; Дождь - вермишель мелкая; Солнечный день - картофель, морковь, лук Сюжет: новые веяния в жизни старых героев!

Гречневый суп с шампиньонами

"Постимся с Moulinex" этим вкусным и легким в приготовлении супчиком.

Густой суп из фасолевой лапши

Очень вкусно, сытно и полезно. Приготовив хоть раз такой суп, уверена, что он в Вашем доме будет частый гость. Незаменимое блюдо для постного стола.

Грибной суп с красной фасолью и шпинатом

Суп получился очень сытным, ароматным и вкусным, не смотря на то, что он без мяса.

Суп с сушёными грибами, свежими шампиньонами и овсяными хлопьями

Благодаря разнообразию грибов супчик получается очень ароматным. А овсяные хлопья фирмы Мистраль, которые не требуют варки, придают некоторую пикантность и нежную текстуру.

Постный грибной суп с фасолью

Очень интересный и вкусный суп, хорош для разнообразия и в обычные дни, особенно, с добавлением сметаны и незаменим во время Поста, даже в самые строгие дни - ведь в его составе нет даже растительного масла. Для меня этот суп оказался открытием - необычное сочетание продуктов и интересный вкус. Внешне он выглядит очень скромно, но на вкус - очень понравился. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Samaria под названием "Постный супчик с фасолью и грибами" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Суп из шампиньонов с "паутинкой"

Быстрый, лeгкий в приготовлении супчик, диетический.

Суп-пюре "Грибная поляна" постный

На оригинальность не претендую. Просто последние дни поста, удивить себя трудно, но кушать все же нужно. Суп ароматный и вкусный.

Постный грибной суп

Простой и легкий в приготовлении суп в дни Поста.

Грибной суп с баклажанами

Насыщенный грибной супчик с двумя видами грибов: сухих и свежих. Неожиданное сочетание - новый вкус. Идею почерпнула из журнала"Школа гастронома", правда, я его совсем переделала на свой лад.

Постный суп с грибами

Постный суп с грибами – одно из самых вкусных и полезных блюд поста. Грибной суп легко насыщает организм, а калорий содержит значительно меньше, чем супы, приготовленные на мясном бульоне. В пост суп с грибами – незаменимое блюдо, которое дает энергию, дарит прекрасный вкус и позволяет очистить организм, не чувствуя «лишений».

Супы можно готовить из самых разных грибов – замороженных, свежих, сушеных. Но если сушеных и замороженных заготовить не удалось, не беда. Круглый год к нашим услугам шампиньоны, которые вкусны, доступны и абсолютно безопасны.

Грибы отдают все ароматические и питательные и вещества бульону, поэтому он получается таким ярким на вкус. Ничем не хуже мяса.

Хорош постный суп с грибами и тем, что он очень быстро и легко готовится, особенно, если готовить его из шампиньонов. Управиться можно буквально за четверть часа, максимум - 20 минут.

Как приготовить постный суп с грибами?

Рецептов можно найти множество. Один из них такой. Нарезать лук и овощи кубиками, немного потушить с солью и приправами в кастрюльке или сотейнике, высыпать грибы, перемешивать около минуты. Затем влить воду. Добавить картофель, немного поварить и выключить, дать супу немного настояться. В завершении посыпать готовый постный грибной суп зеленью. На нашем сайте можно легко найти рецепты приготовления постных супов с грибами и рисом, гречкой или перловкой. Встречаются рецепты постных супов с грибами и баклажанами.

Для тех, кто очень страдает в пост от отсутствия сметаны, можно посоветовать соевый майонез. Он прекрасно заменит привычную сметану – привычный вкус блюда нисколько не пострадает.

Постный суп с грибами – это не только грибной суп в классическом его понимании. Вы можете приготовить постный борщ с грибами, сварить постные щи, «наколдовать» рассольник с перловкой и шампиньонами. Огромную популярность снискали кремовые супы и супы-пюре, которые тоже можно приготовить в постных вариантах.

Постный суп с грибами можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Можно легко найти рецепты, чтобы дать поработать «умной помощнице». Благодаря ей вы можете не бегать к плите каждые две минуты, чтобы «посмотреть суп». Мультиварка все сделает за вас – останется только подать ароматный супчик на стол и позвать родных.

Комментарии

Оставить комментарий

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Можете войти как и оставить комментарий.

Поделитесь с друзьями подборкой постных рецептов!

Сварить суп из замороженных грибов можно так же быстро, как из свежих. Нужно только заранее разморозить грибы или воспользоваться микроволновкой. Разнообразие вкусов, свой состав продуктов - все это превращает блюдо в идеальное кушанье для ужина. Читай дальше…

• Супы первые блюда
• Блюда с морковью
• Грибы
• Блюда с картошкой
• Картошка с грибами
• На ужин
• Диеты рецепты для похудения
• Блюда с репчатым луком
• Постный стол
• Овощной суп (вегетарианский)
• Грибы с луком
• Картофельный суп
• Суп без мяса
• Вегетарианство
• Постные супы
• Блюда с замороженными опятами
• Грибы с морковью
• Веганство
• Вегетарианские супы
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как быстро и просто сварить суп из замороженных грибов

Как правило, грибы замораживают в вареном виде. Поэтому после разморозки они требуют минимальной по времени термообработки. По сути, их достаточно только подогреть. Это значит, что сварить суп можно достаточно быстро. Особенно если не включать в него мясо (наиболее длительная варка).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа из замороженных грибов:

Лучше всего размораживать грибы на нижней полке холодильника в течение ночи. Тогда этот процесс пройдет менее “болезненно” для продукта - структуре клеток и набору микроэлементов не будет нанесен ущерб. Но если времени на это уже не осталось, сгодится разморозка в микроволновке (активируй специальную функцию). Теперь остается слить лишнюю влагу и переложить грибы в кастрюлю с булькающим бульоном.

Если грибы замораживались в домашних условиях, ты наверняка озаботилась тем, чтобы нарезать их именно для супа. Покупные придется доводить до ума дополнительно, но это не критично. В суп грибы закладывают в последнюю очередь (при учете, что их варили до заморозки). Жидкости нужно дать покипеть не менее пяти минут, потом оставить настаиваться минут 15 под крышкой.

Закладка продуктов в суп из замороженных грибов

Если варишь овощной суп на воде, первой в кастрюлю отправляется картошка, нарезанная на кубики. За ней идут морковь и лук. Делать из них поджарку или нет - на выбор. Суп вкусным получается в обоих вариантах. Если в составе есть рис или вермишель, ее добавляют после картошки, как только та закипит. А поджарку - после второго закипания. В это время крупа уже успевает свариться. Если та еще сыровата, дай покипеть бульону минуты три. Нарезанные грибы можно добавлять либо сразу после лука, либо непосредственно с ним. В ряде случаев это делается раньше - тут все зависит от структуры продукта, от степени его готовности.

Пять самых быстрых рецептов супа из замороженных грибов:

Очень вкусным получается такой грибной суп с добавлением сливок. А если готовить суп-пюре или крем-суп, по вкусу его не отличишь от сваренного на свежих грибах.

• Подготовка
• 5 Минут
• Время готовки
• 30 Минут
• Порций
• 7

• https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2018/03/9_postnyj-gribnoj-sup-iz-zamorozhennyh-gribov-300x300.jpg?v=1593329084

Постный грибной суп из замороженных грибов, пошаговым рецептом приготовления которого хочу с вами поделиться сегодня, я готовлю очень часто. Практически каждый год я запасаюсь большим количеством маринованных и замороженных лесных грибочков, а вот сушу грибы очень редко. Маринованные грибы идут в основном как закуска, замороженные грибы дают волю для фантазии. Их можно использовать в салатах, первых и вторых блюдах, выпечке.

А какими же вкусными получаются с ними грибные супы, бульоны и юшка, солянки. Супы из замороженных грибов можно разделить на постные и мясные. Постные грибные супы готовят на воде, по этой причине они имеют минимальную калорийность и считаются хорошей пищей во врем поста или диеты. Рецептов грибных супов без мяса очень много, начиная от простых супов, которые готовятся без круп и заканчивая кремовыми супами-пюре. Сегодня я хочу предложит вам простой вариант грибного супа, сварить который можно всего за 30 минут.

Для приготовления этого грибного супа понадобится минимальный набор продуктов, притом они будут вариться все вместе, в результате чего суп быстро сварится. По своему желанию в суп вы можете добавить любую крупу. Что касается грибов, то это могут быть самые разные их виды. Чаще всего в наших краях хозяйки замораживают маслята, белые грибы, опята, подберезовики, подосиновики, лисички. Перед заморозкой все эти виды грибов должны быть помыты, измельчены и отварены в течении 40-60 минут. А вот вешенки и шампиньоны можно замораживать свежими. После остывания грибы фасуют в пакеты или контейнеры.

• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера,
• Картофель – 3-4 шт.,
• Замороженные лесные грибы – 200 гр.,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотка,
• Вода – 2 литра.

Постный грибной суп из замороженных грибов – рецепт

Замороженные грибы для приготовления грибного супа следует разморозить. В идеале грибы должны разморозится самостоятельно при комнатной температуре. Если нет времени, для разморозки можно воспользоваться микроволновкой. Помимо грибов для приготовления постного грибного супа также понадобится картофель, лук и морковь. Эти овощи необходимо очистить и измельчить. Лук нарежьте кубиками.

Морковь тоже можно нарезать, как и лук, кубиками или тонкими полукружками, соломкой или же натереть на терке.

Картошку для приготовления грибного супа из замороженных грибов нарежьте стандартными кусочками как для борщей и супов.

Лук и морковь обжарьте на подсолнечном масле 4-5 минут.

Обжаренные овощи переложите в кастрюлю, в которой будет готовится суп. Добавьте картошку и размороженные грибы.

Всыпьте соль и перец. Залете горячей водой. Положите лавровый лист.

После кипения, варите суп еще около 20 минут.

Как только картошка станет мягкой, постный грибной суп из замороженных грибов можно считать готовым. Подавайте его посыпав свежей зеленью. В дополнение к нему можно подать сметану в соуснике и разрезанную головку лука. Точно также, как и красный борщ, такой суп из грибов очень хорошо сочетается с черным ржаным хлебом, в частности, с бородинским. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт постного грибного супа из замороженных грибов вам пригодится. Рекомендую приготовить грибной суп с плавленым сыром.

1. Копилка рецептов
2. Первые блюда

Постный, простой суп из замороженных шампиньонов

Очень вкусный суп с ярко выраженным ароматом грибов. Готовится легко и быстро. Особенно хорош зимой, когда других грибов днём с огнём не найдёшь.

500 г мороженых шампиньонов

6-8 средних картошин (примерно 700 г)

1 столовая ложка манной крупы

30-40 г сливочного масла (если вы не готовите постное блюдо)

Укроп, петрушка, свежие или сушёные

Ставим разогреваться кастрюлю с 3 литрами воды. Как только вода закипит, отправляем в нее замороженные шампиньоны. Варим 15-20 минут.

Пока вода разогревается, пассеруем лук и морковь, подробно, как пассеровать овощи можно посмотреть здесь. Если вы не готовите постное блюдо, то добавьте в пассеровку сливочное масло.

Чистим картошку, оставляем её, чтобы не потемнела, в холодной воде. К концу варки грибов картофель режем кубиками.

По истечении 20 минут достаём грибы в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Мороженые шампиньоны обычно порезаны на самые разные кусочки, доставайте крупные, не стремитесь выловить всю мелочь, это не принципиально.

На смену грибам отправляем в кастрюлю пассерованные овощи.

Следом порезанный кубиками картофель.

Грибы обжариваем, минут пять, на растительном масле в той же сковороде, где пассеровали лук и морковь, отправляем обратно в суп.

Делаем сильный жар, берём столовую ложку с верхом манной крупы и добавляем в кипящий суп, тонкой струйкой, постоянно размешивая.

Варим суп до готовности картофеля. В конце варки добавляем зелень, лавровый лист, кипятим. Снимаем с огня, накрываем крышкой и полотенцем. Даём полчасика настояться.

Этот суп, как и любой грибной, особенно вкусен на другой день, так что варите с запасом.

Вкусно со свежей петрушкой и зелёным луком, и если не пост, то со сметаной!

Нежный грибной суп из замороженных грибов – это великолепный обед для взрослых и детей. Этот суп не включает мяса и его основными ингредиентами являются овощи и грибы, что делает это великолепное первое блюдо, диетическим или постным. Готовим грибной суп из замороженных грибов!

Ингредиенты для приготовления грибного супа из замороженных грибов

1. Грибы любого съедобного вида замороженные 500 грамм
2. Перловая крупа отваренная 250 грамм
3. Горошек зеленый свежий или мороженный 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
4. Лук репчатый 1 штука
5. Картофель 2–3 штуки
6. Корень петрушки -100 грамм
7. Корень сельдерея 100 грамм
8. Морковь 1 штука
9. Чеснок 3–4 зубца
10. Лист лавра 2–3 штуки
11. Укроп, зелень 1 пучок
12. Масло растительное 3–4 столовые ложки
13. Перец душистый горошком 3–4 штуки или по вкусу
14. Перец черный горошком 3–4 штуки или по вкусу
15. Соль по вкусу
16. Сметана любой жирности и марки для заправки 2–3 столовые ложки или по вкусу
17. Вода чистая дистиллированная 2,5 литра

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление грибного супа из замороженных грибов:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: размораживаем грибы.

Шаг 3: жарим грибы с луком.

Шаг 4: варим овощи.

Шаг 5: добавляем остальные ингредиенты.

Шаг 6: варим грибной суп из замороженных грибов.

Шаг 7: подаем грибной суп из замороженных грибов.

Советы к рецепту:

– – Если вы хотите чтобы ваш суп был более насыщенный и жирный, можете варить его на бульоне любого вида, так же можете добавить в него отварное мясо, любого вида или сварить бульон с мясом и после добавлять и варить в нем овощи с остальными ингредиентами.

– – Набор специй и зелени в данном рецепте не принципиален, вы можете класть любые специи, которые подходят для супов, овощных блюд, блюд из мяса. Также можно класть такую зелень как зеленый репчатый лук, базилик, шафран, петрушку и многие другие виды.

– – Жарить лук с грибами можно на любых других растительных и молочных жирах, например на оливковом масле, кукурузном масле, сливочном масле, сливочном маргарине.

– – В этом виде супа можно использовать любые замороженные или свежие грибы, это могут быть лисички, шампиньоны, сыроежки, белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята и многие другие виды.

– – Вид крупы в данном блюде не принципиален, вы можете класть любую нравящуюся вам отварную или сырую крупу, а также макаронные изделия.

Очень быстрым, простым и сытным обедом для всех членов семьи станет постный суп с грибами. Но и здесь самые доступные продукты для первого блюда могут пригодиться не только к повседневному столу, ведь постный грибной суп, приготовленный в домашних условиях, действительно можно назвать изысканным.

Традиционно, в супы чаще всего добавляют шампиньоны, ведь их свободно можно приобрести в каждом супермаркете или магазине. Кроме того, эти грибочки готовятся легко и быстро, не требуя долгой обработки.

Предлагаем истинным ценителям грибных блюд несколько рецептов постных супов с грибами.

Постный суп с грибами и томатами

Суп с грибами и томатами станет на вашем столе оригинальным и пикантным яством. Для него можно брать не только свежие помидоры, но и домашней консервации.

• 300 г грибов (шампиньонов или вешенки);
• 2 л воды;
• 4 клубня картофеля;
• 1 лук репчатый;
• 3 ст. л. масла подсолнечного;
• 6 шт. средних томатов;
• зелень и специи (по желанию);
• 2 перца сладких;
• 1 морковь;
• соль.

Картофель порезать соломкой, залить водой, дождаться закипания, немного убавить огонь и варить 15 мин.

Порезать дольками грибы и обжарить 10 мин на сковороде. Положить в картофель, посолить, дать прокипеть 10 мин.

На масле слегка поджарить лук, добавить тёртую морковь и продолжать жарить до мягкости.

Порезать соломкой болгарский перец и отправить в сковороду к моркови.

Нарезанные кусочками помидоры добавить в сковороду к овощной массе и тушить 7 мин.

Переложить всё в ёмкость с картошкой, посолить и варить на слабом огне 10 мин.

По желанию добавить зелень и приправы по вкусу. Выключить плиту и оставить суп на 15-20 мин.

Постный суп с фасолью и грибами

А вот постный суп с фасолью и грибами также не обделён поклонниками. Однако о фасоли следует позаботиться заранее: замочить её в воде и оставить на ночь, а на утро отварить, чтобы была готова к приготовлению.

• 2,5 л воды фильтрованной;
• 200 г готовой отваренной фасоли;
• 400 г шампиньонов;
• 3 шт. картофеля;
• 1 морковь;
• 1 лук репчатый;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль;
• 1 ч. л. смеси чёрного и красного молотого перцев;
• листики базилика.

Нарезать кубиками картофель, бросить в кипящую воду и варить до полуготовности.

Лук мелко порубить ножом, морковь потереть на «корейской» тёрке, шампиньоны разрезать на четыре части.

Грибы положить в горячую сковороду с маслом, пожарить в течение 5 мин и добавить к ним лук с морковью. Жарить все овощи до полуготовности, не переставая мешать.

К картофелю отправить подготовленную фасоль, овощи со сковороды и дать прокипеть 15 мин.

Посолить суп, поперчить и положить листики базилика. Выключить огонь, а супу дать настояться 15-20 мин.

Рецепты постных грибных супов никогда не выйдут из моды. Они рекомендуются не только для употребления во время поста, но и для тех людей, кто следит за стройностью фигуры.

Рецепт постного супа с гречкой и грибами

Суп с гречкой и грибами будет интересен для тех, кто не любит другие крупы в первых блюдах. Кроме того, такой суп очень полезен для детей.

• 1,5 л воды фильтрованной;
• 2 шт. картофеля;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 пучок зелёного лука;
• 7-8 шт. шампиньонов;
• 3 ст. л. крупы гречневой (без верха);
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 лавровый лист;
• 3 шт. чёрного перца;
• 1 свежий томат;
• 2 чесночные дольки;
• соль (по вкусу);
• зелень для украшения.

Закипятить воду в кастрюле и бросить нарезанный кубиками картофель, дать прокипеть 10 мин.

Лук мелко измельчить, чеснок нарезать слайсами, морковь — соломкой. Жарить всё вместе на сковороде около 5 мин.

Гречку промыть несколько раз, слить воду и переложить к овощной массе. Обжарить и добавить порезанные на две части грибочки. 5 мин жарить, не прекращая помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорели.

Помидор нарезать кубиками и отправить в сковороду, дать протушиться несколько минут.

В кастрюлю с картофелем всыпать все содержимое сковороды, тщательно размешать и дать прокипеть на слабом огне до готовности гречневой крупы.

В конце варки посолить, бросить зёрна перца, лавровый лис, мелко резанный зелёный лук. Снять с плиты, однако крышку кастрюли не открывать. Перед подачей на стол украсить постный суп с гречкой и грибами зелёными веточками петрушки и укропа.

Постный грибной суп из шампиньонов с вермишелью

Постный грибной суп из шампиньонов своим неповторимым ароматом сделает его актуальным для любого дня, включая праздничный.

• 1,5 л воды;
• 400 г грибов;
• 2 шт. картофеля;
• 2 лука репчатого;
• 2 средние моркови;
• 50 г мелкой вермишели;
• 3 ст. л. оливкового масла ( можно заменить растительным);
• соль, перец (по вкусу);
• зелень (по желанию).

Предварительно очищенные клубни картофеля нарезать тонкой соломкой и бросить в кипящую воду. Варить постный бульон следует на медленном огне 20 мин.

Морковь, натёртую на крупной тёрке, вместе с мелко нарубленным луком обжарить на масле до полуготовности.

Грибы разрезать на две части и отправить к овощам и протушить 5-7 мин, помешивая лопаточкой каждые 30 сек.

Высыпать жаренные овощи с грибами в емкость с картошкой и проварить 2-4 мин. Туда же отправить вермишель, посолить, бросить перец, дать прокипеть на медленном огне 5 мин.

Зелень бросить в готовый суп, выключить огонь, крышку приоткрыть и дать постоять 10-15 мин.

Рецепт постного супа с белыми грибами

Следующий рецепт грибного постного блюда с фото наполнит ваш дом ароматом свежих белых грибов.

• 2 л воды;
• 300 г свежих грибов (белых);
• 1 лук репчатый;
• 1 морковь;
• 4 шт. картофеля;
• 50 г вермишеля (твёрдых сортов);
• соль по вкусу;
• 0,5 ч. л. смеси перцев;
• 3 с. л. постного масла;
• 2 шт. горошины душистого перца;
• щепотка паприки;
• зелень петрушки и базилика.

Белые грибы помыть, почистить, хорошенько отварить в воде. Слить жидкость, охладить и порезать небольшими кусочками.

Выложить в разогретую сковороду и обжаривать примерно 10 мин, периодически помешивая.

Картофель нарезать мелкими кубиками, бросить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, варить около 15 мин.

В это время лук порезать полукольцами и немного обжарить.

Добавить к луку морковь, натёртую на тёрке с мелкими делениями, и жарить ещё 5-7 мин. Соединить овощи с грибами и дать протушиться 5 мин.

Полученную массу добавить в сваренный картофель и дать кипеть на медленном огне 10 мин.

Последним положить вермишель твёрдых сортов, специи из перцев, помешать и варить ещё 5 мин. Заправить зеленью, отключить огонь и дать настояться.

Постный суп с белыми грибами может стать вашей визитной карточкой в силу своего насыщенного вкуса и прекрасного аромата, созывающего домашних к столу.

Постный суп-лапша с грибами шампиньонами

Ещё одним рецептом первых блюд для поста является постный суп-лапша с грибами.

• 200 г шампиньонов;
• 3 шт. картофеля;
• 150 г лапши;
• 1 лук репчатый;
• 20 мл растительного масла;
• соль по вкусу,
• зелень петрушки.

Картофель порезать брусочками и бросить в кипящую воду. Дать провариться 15 мин и добавить ¼ часть грибов, порезанных крупными кубиками.

Порезать мелко лук и остальные шампиньоны, отправить на сковороду жариться до прозрачности, примерно 15-20 мин.

В сваренный картофель добавить жаренные грибы с луком, посолить и варить 10 мин.

Бросить в суп лапшу и дать провариться 5-7 минут до готовности. Перед подачей на стол в каждую тарелку посыпать резанные листики петрушки.

Рецепт постного супа-пюре с грибами

Постный суп-пюре с грибами для тех, кто соблюдает пост, готовится очень быстро и получается достаточно вкусным.

• 1,5 л воды;
• 8 шт. картофеля;
• 1 средняя морковь;
• 1 головка лука;
• 400 г шампиньонов;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• соль и перчик по вкусу.

Картофель очистить, помыть и поставить вариться до готовности.

Свежие грибы помыть, порезать кусочками и отправить на сковороду (без масла). Накрыть крышкой и тушить 15-20 мин, пока не испарится жидкость.

Добавить в грибы масло, порезанный кубиками лук и натёртую на мелкой тёрке морковь. Обжарить всего 5-7 мин, не дожидаясь золотистой корочки.

Сварившийся картофель растолочь до однородной консистенции, затем соединить с овощами и грибами.

Посолить, добавить перчик и 1 стакан картофельного бульона, дать прокипеть 5 мин.

Применить блендер и измельчить картофель с грибами в пюре. В каждую тарелку супа-пюре можно добавить мелко резанную зелень.

Так как постный суп-пюре с грибами готовится без проблем, с ним легко смогут справиться и начинающие кулинары.

1. Копилка рецептов
2. Первые блюда

Постный, простой суп из замороженных шампиньонов

Очень вкусный суп с ярко выраженным ароматом грибов. Готовится легко и быстро. Особенно хорош зимой, когда других грибов днём с огнём не найдёшь.

500 г мороженых шампиньонов

6-8 средних картошин (примерно 700 г)

1 столовая ложка манной крупы

30-40 г сливочного масла (если вы не готовите постное блюдо)

Укроп, петрушка, свежие или сушёные

Ставим разогреваться кастрюлю с 3 литрами воды. Как только вода закипит, отправляем в нее замороженные шампиньоны. Варим 15-20 минут.

Пока вода разогревается, пассеруем лук и морковь, подробно, как пассеровать овощи можно посмотреть здесь. Если вы не готовите постное блюдо, то добавьте в пассеровку сливочное масло.

Чистим картошку, оставляем её, чтобы не потемнела, в холодной воде. К концу варки грибов картофель режем кубиками.

По истечении 20 минут достаём грибы в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Мороженые шампиньоны обычно порезаны на самые разные кусочки, доставайте крупные, не стремитесь выловить всю мелочь, это не принципиально.

На смену грибам отправляем в кастрюлю пассерованные овощи.

Следом порезанный кубиками картофель.

Грибы обжариваем, минут пять, на растительном масле в той же сковороде, где пассеровали лук и морковь, отправляем обратно в суп.

Делаем сильный жар, берём столовую ложку с верхом манной крупы и добавляем в кипящий суп, тонкой струйкой, постоянно размешивая.

Варим суп до готовности картофеля. В конце варки добавляем зелень, лавровый лист, кипятим. Снимаем с огня, накрываем крышкой и полотенцем. Даём полчасика настояться.

Этот суп, как и любой грибной, особенно вкусен на другой день, так что варите с запасом.

Вкусно со свежей петрушкой и зелёным луком, и если не пост, то со сметаной!

Читайте также:

  
• Суп от фаберлик гороховый
  
• Как запечь бульонку в духовке
  
• Нужно ли вытаскивать лавровый лист из супа
  
• Суп из чечевицы с картофелем и помидорами
  
• Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый рецепт с фото