Ханума с бульоном

Способ приготовления:

Идея праздничного первого блюда. Не секрет, что в гостях не очень хочется есть какой-либо суп. Попробуйте приготовить на первое паровые рулеты, (еще их называют ханум), с мясом и бульоном. От такой альтернативы вряд ли кто откажется?! Необычно и вкусно!

Смешиваем яйца, растительное масло, соль, воду.
Добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто, как на пельмени.
Закрываем тесто пищевой пленкой и приступаем к приготовлению фарша.
Говядину и свинину перекручиваем через мясорубку.
Репчатый лук, чеснок очищаем, нарезаем и измельчаем в блендере.
В миску выкладываем перекрученное мясо, измельченный лук и чеснок.
Добавляем молотый черный перец, соль и все перемешиваем. Начинка готова.
Из теста раскатываем лепешку толщиной примерно 0, 5 см.
На лепешку ровным слоем выкладываем мясной фарш.
Сворачиваем тесто в колбаску. Края защипываем.
Нарезаем колбаску на рулетики толщиной 3 см.
Пароварку смазываем сливочным маслом, (можно воспользоваться мантоваркой) и выкладываем подготовленные рулеты.
Устанавливаем пароварку в кастрюлю с подсоленой водой.
С момента закипания воды, варим рулеты на пару 20-25 минут.
Из данного количества ингредиентов получается 20-25 рулетов.

Готовые рулеты, (ханум) подаем с мясным бульоном, посыпав рубленной зеленью укропа.

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука – 3, 5 стакана
Яйца куриные – 2 шт.
Вода – 150мл
Соль – 1/2 чайной ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка

Для начинки:

Фарш из свинины – 200г
Фарш из говядины – 300г
Лук репчатый – 6 шт.
Чеснок – 1 зубок
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – 1/2 ч. ложки
Сливочное масло – 20г

Для подачи:

Мясной бульон – 1 литр
Морковь вареная
Зелень укропа – 10г

Описание рецепта — Ханум в курином бульоне:

Ханум(ханон) - блюдо узбекской, кавказской и восточной кухни. И даже в немецкой есть очень похожее блюдо, которое называют штрудлем. Так что оно интернациональное. Ханум - рулетики из пресного теста с начинкой. Можно их готовить с овощами, с мясом, с любой начинкой; в кастрюле, в сковороде, сотейнике и пароварке. У меня вариант куриного бульона с такими рулетами. Очень вкусно и сытно.

Ханум в курином бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления ханума в курином бульоне надо взять: курицу(любые части), лук репчатый, шампиньоны, яйцо, муку, подсолнечное масло, соль и воду.

Сначала ставим варить куриный бульон. Моем курицу и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим дальше на самом слабом огне, чтоб бульон был прозрачным.

Пока бульон варится, делаем тесто на ханум. Муку просеиваем.

Кладем яйцо, воду и соль.

Замешиваем крутое, но эластичное тесто.

Пока тесто отдыхает, а бульон варится, сделаем начинку для ханума. Мелко нарезаем шампиньоны.

Кладем на сковороду с подсолнечным маслом.

Затем мелко режем репчатый лук.

Лук добавляем к грибам. Ставим на плиту и тушим под крышкой до готовности, солим и перчим.

К этому времени бульон сварится. Процеживаем его, солим и кладем приправы по вкусу. Я положила немного молотой куркумы и приправу для супа.

Подошла очередь теста. Очень тонко раскатываем лист.

На лист выкладываем начинку.

Затем рулет разрезаем на кусочки шириной 2 см. В кипящий бульон отправляем эти рулетики и варим до готовности минут 15-20.

Готовый суп разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и подаем.

Очень легкий, но сытный и вкусный суп, с насыщенным грибным вкусом и ханумчиками готов. Приятного аппетита!
Шампиньоны - удивительно полезны. Они содержат массу необходимых нашему организму веществ: большое количество белка, фолиевую кислоту, витамины А,С и D. Эти грибы обладают лечебными свойствами. Прежде всего противоопухолевыми, способностью снижать уровень сахара и холестерина в крови.

Тип блюда: Супы разные ,
Мясные супы
Рецепт добавлен: 07.10.2011
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 38222 (Кавказская кухня)

Автор

О рецепте:

Ингредиенты:

курица 1 штука
вода 3 литра
лук репчатый 2-3 штуки
зелень укропа 2 пучка
шафран молотый 1 ч. ложка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
мука пшеничная 1/2 стакана
яйца 2 штуки
вода 1 ст. ложка
соль по вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Варите курицу до готовности при слабом кипении, периодически снимая пену и жир.

Готовую курицу выньте из бульона, мякоть отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на курином жире.

Из муки, воды, соли и яиц замесите крутое тесто.

Раскатайте тесто в лепешку толщиной 1 мм, на нее равномерно разложите жареный лук. Плотно сверните лепешку рулетом, затем нарежьте его ломтиками шириной 4–5 см.

В кипящий бульон шумовкой опускайте рулетики-ханум и варите их до готовности.

В конце варки в суп положите кусочки курицы, мелко нарезанный укроп. Суп посолите, поперчите, влейте в него настой шафрана. Дайте блюду настояться 5 минут и подавайте. ♦

Ханум - мучное блюдо узбекской кухни с начинкой из картофеля или мясного фарша, приготовленное на пару. Основная изюминка превосходного блюда - это тончайшее тесто, внутри которого спрятана сочная начинка. Искусные руки узбекских хозяек делают ханумы различных форм - это и изящные розочки, и кружевные конвертики, и просто рулеты. На базарах Узбекистана продают готовые очень вкусные ханумы с картошкой.

Рецепты ханума настолько разнообразны, что даже уважаемые аксакалы уже не помнят, был ли первоначально в хануме мясной фарш или была только картошка. Сегодня мнения окончательно разделились: кто-то утверждает, что в настоящий ханум кладется только картофель, а если добавляется мясо - то ханум трансформируется в манты. Другие уверяют, что в их роду ханум всегда готовили с мясом. Сойдемся на том, что начинкой для ханума может быть и мясной фарш с картошкой, и только овощи (тыква, картофель, морковь, лук и даже капуста) - сочетание богатой фантазии хозяйки и даров узбекской природы дает возможность готовить самые разнообразные начинки Рецепт приготовления ханума очень схож с рецептом другого узбекского блюда - мантов. Однако, ханум - это ханум, а манты - это манты. «Восток - дело тонкое», понимаете ли. Правда то или ложь, сказка старцев или быль, но существует легенда о том, как был придуман ханум. Ситуация была весьма банальной: глава семьи вернулся домой неожиданно (с войны или охоты - легенда не уточняет), а дома готовой еды еще не было. Главу семьи давно не видели, ему рады и угодить хочется, накормить вкусно, сделать его любимое блюдо - манты, но вот как приготовить это блюдо быстро? Только на их лепку сколько времени уйдет! И тогда хозяйка на скорую руку раскатала пласт теста, положила на него весь фарш и свернула рулетом, а после приготовления разрезала на части - если закрыть глаза, то вкус очень напоминает манты! Была ли та хозяйка ленивая или, наоборот, очень сообразительная, но рецепт нового блюда так прочно вошел в жизнь коренного народа, что ханумы стали неотъемлемой частью узбекской кухни. Ту хозяйку звали Ханум, отчего и стали называть это блюдо её именем, а из-за простоты приготовления блюдо получило второе название - «ленивые манты».

Я родилась в Казахстане, на границе с узбекистаном и конечно же Ханум это блюдо которое готовили мои родители, я его знаю с самого детства. Сегодня я хочу поделится простым рецептом ханума:

Замесить тесто из муки, яйца, молока, добавив соль. Оставить тесто на 30 минут доходить .

1. Обжарить в кастрюле на растительном масле мясной фарш.

2. Для приготовления начинки нашинковать лук и капусту. Добавить лук, капусту и тушить до готовности капусты. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Тесто разделить на три части. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. 5. Распределить по поверхности слой начинки и завернуть в рулет.

4. Дно пароварки смазать растительным маслом и поместить в нее ханум . Готовить на пару в течение одного часа.

И наш Ханум готов! Подавайте со сметаной, или томатным соусом. Простое и необыкновенно вкусное блюдо

Если вам понравилось блюдо, поставьте лайк, поделитесь в социальных сетях. Спасибо большое за просмотр!

Курица 500 г
Мука пшеничная 1,5 ст.
Вода 2 ст. л.
Соль морская 3 г
Куриное яйцо 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
Лук репчатый 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Приправа 1 ч. л.
Куркума молотая 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Ханум - рулетики из пресного теста с начинкой. Можно их готовить с овощами, с мясом, с любой начинкой; в кастрюле, в сковороде, сотейнике и пароварке. Очень вкусно и сытно. Сначала ставим варить куриный бульон. Моем курицу и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим дальше на самом слабом огне, чтоб бульон был прозрачным. Пока бульон варится, делаем тесто на ханум. Муку просеиваем. Кладем яйцо, воду и соль. Замешиваем крутое, но эластичное тесто. Пока тесто отдыхает, а бульон варится, сделаем начинку для ханума. Мелко нарезаем шампиньоны. Кладем на сковороду с подсолнечным маслом. Затем мелко режем репчатый лук. Лук добавляем к грибам. Ставим на плиту и тушим под крышкой до готовности, солим и перчим. Начинка готова. К этому времени бульон сварился. Процеживаем его, солим и кладем приправы по вкусу. Немного молотой куркумы и приправу для супа. Подошла очередь теста. Очень тонко раскатываем лист. На лист выкладываем начинку. Сворачиваем рулетом. Затем рулет разрезаем на кусочки шириной 2 см. В кипящий бульон отправляем эти рулетики и варим до готовности минут 15-20. Готовый суп разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и подаем. Очень легкий, но сытный и вкусный суп, с насыщенным грибным вкусом и ханумчиками готов. Приятного аппетита!

Ханум – это очень вкусное блюдо, напоминающее манты. Рецепт приготовления ханума, широко распространенного в восточной кухне блюда, не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Для его приготовления достаточно замесить тесто, сделать фарш и приготовить из этих компонентов рулет на пару.

Как приготовить тесто для ханума

Приготовление этого блюда восточной кухни необходимо начинать с замеса теста.

Для этого нужны такие ингредиенты:

мука – 2 стакана;
яйцо – 1 шт;
растительное масло – 3 ст. л.;
вода – ½ ст.;
соль по вкусу.

Тесто для ханума замешивается следующим образом:

Муку просеиваем и смешиваем с остальными компонентами.
Хорошо вымешиваем тесто до упругого и эластичного состояния.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем постоять 30 минут.

Как готовить начинку для ханума

Для приготовления ханума можно использовать любое мясо, которое есть в наличии или которое Вам больше нравится. Чтобы ханум получился вкусным, важно приготовить грамотно фарш, ведь он основа блюда.

Для начала возьмите следующие ингредиенты:

мясо – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,3-0,5 кг;
специи, перец, соль.

Теперь начинаем готовить фарш:

Мясо перекручиваем на мясорубке.
Лук мелко нарезаем.
Смешиваем ингредиенты, добавляем специи и соль по вкусу.
Тщательно вымешиваем фарш.
Для того, чтобы фарш был более сочным можно добавить кипячёной воды.

Как правильно готовить ханум

Стол присыпаем мукой и раскатываем на нём тесто в виде большой лепёшки. Форму лепёшке можно придать по желанию: прямоугольную или круглую.
На лепёшку равномерно помещаем фарш, отступая до двух сантиметров от краёв.
Затем тщательно зажимая края, для предотвращения вытекания сока, сворачиваем рулет.
Кладём ханум на смазанный растительным маслом лист и ставим в пароварку на 40-50 минут. Для тепловой обработки можно использовать также мантоварку. За неимением специальной посуды для приготовления подойдет обыкновенная кастрюля и дуршлаг, получится примерно такой же эффект.
Готовность блюда можно проверить по состоянию теста: если оно не прилипает к рукам, значит, ханум уже готов.
Можно приготовить несколько лепёшек меньшего размера, тогда получатся маленькие рулетики.
Если Вы готовили несколько рулетиков, то при подаче, прежде чем выложить ханум на блюдо, аккуратно надкусите рулетик и выпейте из него бульон.
Готовый ханум поливаем соусом и подаём к столу.

Как приготовить соус для ханума

Подавать ханум лучше с соусом, который очень легко и быстро готовится:

Обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко порезанный репчатый лук.
Помидоры освобождаем от кожицы и мелко измельчаем.
Увариваем вместе с луком, до густой консистенции.

Ханум

Очень вкусный паровой рулет. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2007 году пользователем Маринна под названием "Ханум" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ханум и манты

Как сделать мантышницу и пароварку своими руками из разных кухонных принадлежностей? Чем ханум и манты отличаются друг от друга? Какие начинки можно использовать, как сделать диетические, вегетарианские манты? Что ещё можно приготовить на пару? Хотите найти ответы на эти вопросы? Тогда заходите, расскажу и покажу )))

Ханум на сковороде

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами тем, как я готовлю это вкусное блюдо без пароварки и мантоварки. На сайте есть около 20 рецептом этого блюда, но мой рецепт отличается способом приготовления, а так же в некоторой степени ингредиентами. Заходите! Угощайтесь!

Рулет "Проделки Ханумы"

Ароматные, нежные ханумчики (рулетики) из мягчайшего теста с мясным фаршем. в обрамлении овощей. томленные в сливочно-сметанной заправке. впитавшие все запахи и вкусы. невероятные, просто нежнейшие и неповторимо вкусные.

Ханума

Мясной рулет, приготовленный на пару (вкусен и достаточно лeгок в приготовлении). Рецепт увидела в социальных сетях. Захотелось приготовить. Там он назывался "Ханума". Дочь, которая помогала готовить, сказала, что в Киргизии это называется "Оромо". Я подозреваю, что у этого блюда много вариантов и названий столько же.

Паровой рулет "ханум" с сырно-грибным соусом

Рулет из пельменного теста с начинкой из мяса и капусты, приготовленный на пару, в мантоварке (или пароварке), а к нему делала сырно-грибной соус. Сочетание начинки из мяса с капустой очень вкусное, а если сдобрить все это грибочками с сыром, то можно приравнять к праздничному ужину, получилось ну очень вкусно. Паровые рулеты с мясом называются «Ханум», но претендовать на такое название я не буду, я не знаю, как правильно он готовится, всех тонкостей приготовления, с какой именно начинкой и чье это блюдо тоже не знаю, поэтому предлагаю свой вариант, который можно назвать «упрощенные манты» в своей интерпретации.

Ханум

Правильно блюдо по-моему называется "хунон", но на европейский манер многие зовут его "Ханум". Рецепт для тех, кто любит блюда типа манты или хинкали. Готовиться очень просто. Особенно когда в семье любят манты. Иногда просто не хочется возиться с ними, каждую лепить, а здесь раскатал пласт, начинку положил, в рулет завернул и вуаля, через часик все сыты и довольны. Можно подавать с различными соусами, делать различные начинки, а главное не нужно долго возиться с тестом. Попробуйте, я думаю вам понравится.

Ханумчики паровые - мой вариант

По прошествии праздников и накануне новых хочется дать немного отдыха нашему организму. Вот и пришла идея приготовить паровой рулетик. Начиночка сборная, а получилось очень вкусно и сочно. Приглашаю!

Ханумчики

Рецепт мне дала знакомая и очень его хвалила. Действительно, вкусно. Очень вкусно.

Ханум

Рулет с овощами, однозначно, понравится всем хозяйкам! Готовится в пароварке, у меня ее нет, так что пароварка была изготовлена подручными средствами))). Участвую в конкурсе "Постимся с "Moulinex"

Ханум. Ханум – восточное традиционное блюдо. Представляет собой некое подобие мантов – начинки в тесте. Однако, готовить это блюдо быстрее, чем манты, за счет особой раскатки теста и приготовления из него изделий более быстрым способом, чем хозяйки готовят манты.

Начинка может быть для рецепта ханума различной. Чаще всего, это мясная начинка, из фарша говядины, баранины, птицы.

Мясо либо очень мелко рубят (так называемый рубленый фарш), либо измельчают через мясорубку. К фаршу из мяса добавляют рубленные или измельченные другим способом овощи – репчатый лук, мякоть тыквы, иногда картофель, морковь и другие. К фаршу для ханума часто добавляют кроме соли и молотого черного перца рубленую зелень, специи и приправы.

Также готовят пресное тесто из яиц, воды, щепотки соли и муки. Тесто нужно очень хорошо вымесить, дать после замеса немного постоять ему на столе. Далее тесто раскатывают очень тонко. На нем тонким слоем распределяют фарш. Очень правильно было бы в этот момент выложить на сочень теста с фаршем кусочки сливочного или топленого масла, кусочки курдючного жира. Затем скатывают тесто с фаршем в рулет, защипывая его концы, чтобы рулет не развалился при его обработке паром.

Далее смазывают форму пароварки, выкладывают рулет в форму пароварки и отваривают ханум до готовности на пару. Обычно этот процесс занимает от 20 до 40 минут.

Подают ханум с различными соусами – сметаной, томатным соусом, майонезом и другими.

Настоящий ханум, как на базаре в Узбекистане! Если вы бывали в Ташкенте, то наверняка знаете это блюдо. Продавщицы-узбечки на рынке стоят с огромными тазами, в которых слоями уложен ароматный ханум, насквозь пропитанный соусом. Перед подачей его посыпают маринованным луком с зеленью, и едят, конечно же, руками.

Ханум готовят примерно из тех же ингредиентов, что и манты (начинка может быть любой: картофель, мясо с луком, тыква и пр.). В домашних условиях его принято заворачивать в виде рулета. А вот на базаре ханум продается в виде плоских лепешек с начинкой, чаще всего готовят с картофелем (сырым) и луком, которые щедро сдобрены специями.

Секрет настоящего ханума, как на базаре, в том, что он укутан в целлофан и теплое одеяло. Его не подают сразу (как мы спешим сделать в домашних условиях — подать сразу из мантышницы, пока горяченький), а дают «созреть», он выстаивается по несколько часов, пропитывается подливой и «доходит» в собственном соку. Отсюда — другой вкус, как будто бы «базарный» ханум и домашний — это совершенно разные блюда.

Ингредиенты

вода – 100 мл
соль – 0,5 ч. л.
пшеничная мука – 250-300 г
растительное масло – 1 ч. л.

картофель – 250 г
репчатый лук – 100 г
соль – 0,5 ч. л.
черный молотый перец – 0,5 ч. л.
зира молотая – 0,5 ч. л.
кориандр молотый – 0,5 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л.

репчатый лук – 1 шт. (70 г)
томатная паста – 2 ст. л.
соль, черный и красный перец – по вкусу
вода – 150 мл

растительное масло – 1 ст. л. для смаз. решетки
маринованный лук с зеленью – для подачи

Приготовление

Замесить тесто. Для этого в стакан с водой насыпать соль и размешать. В миску просеять муку, сделать по центру углубление, влить в него воду и немного растительного масла.

Перемешать ложкой, а потом вымесить тесто вручную. Оно должно получиться тугим, не липнуть к рукам. Муки может уйти разное количество, поэтому есть смысл начать с 250 грамм, а остальное подсыпать по мере необходимости — так вам будет легче сделать замес. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить «отдохнуть» на 30-40 минут.

Для начинки нарезать лук мелким кубиком, а картофель (сырой) — тоненькой соломкой. Смешать картошку и лук, добавить соль и специи, масло. Хорошенько перемешать.

«Отдохнувшее» тесто станет более послушным и мягким. Разделить его на 6 частей. Пока будете работать с одной порцией, все остальное пусть лежит под пленкой.

Формовка. Раскатать тесто в тонкую лепешку. По центру выложить картофельную начинку.

Защипнуть по краю, чтобы получился большой «пирожок» — изделие должно быть большим и плоским, тогда начинка успеет в нем приготовиться равномерно.

Решетку пароварки смазать тонким слоем растительного масла. Выложить в нее ханум. Сверху тоже пройтись кисточкой, смазанной маслом.

Готовить ханум в пароварке в течение 40-50 минут.

Под конец варки приготовить соус. Разогреть в сковороде растительное масло, пассеровать лук, а затем добавить томатную пасту и немного ее обжарить.

Влить воду, отрегулировав таким образом густоту соуса. Заправить солью, черным и красным молотым перцем по вкусу, чтобы соус не был пресным. Проварить минут 5-7.

В горячий томатный соус выложить готовые лепешки с картошкой (перемазывать соусом, чтобы не слиплись). Плотно накрыть крышкой, укутать и оставить в таком виде хотя бы на час, чтобы упарились и дошли окончательно. Чем дольше будет настаиваться, тем вкуснее в итоге будет готовое блюдо.

Подавать с маринованным луком. Лук нужно замариновать обычным способом (рецепт смотрите здесь), а потом смешать с рубленым укропом, петрушкой и кинзой.

Как приготовить тесто для ханума

Приготовление этого блюда восточной кухни необходимо начинать с замеса теста.

Для этого нужны такие ингредиенты:

мука – 2 стакана;
яйцо – 1 шт;
растительное масло – 3 ст. л.;
вода – ½ ст.;
соль по вкусу.

Тесто для ханума замешивается следующим образом:

Муку просеиваем и смешиваем с остальными компонентами.
Хорошо вымешиваем тесто до упругого и эластичного состояния.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем постоять 30 минут.

Как готовить начинку для ханума

Для начала возьмите следующие ингредиенты:

мясо – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,3-0,5 кг;
специи, перец, соль.

Теперь начинаем готовить фарш:

Мясо перекручиваем на мясорубке.
Лук мелко нарезаем.
Смешиваем ингредиенты, добавляем специи и соль по вкусу.
Тщательно вымешиваем фарш.
Для того, чтобы фарш был более сочным можно добавить кипячёной воды.

Как правильно готовить ханум

Стол присыпаем мукой и раскатываем на нём тесто в виде большой лепёшки. Форму лепёшке можно придать по желанию: прямоугольную или круглую.
На лепёшку равномерно помещаем фарш, отступая до двух сантиметров от краёв.
Затем тщательно зажимая края, для предотвращения вытекания сока, сворачиваем рулет.
Кладём ханум на смазанный растительным маслом лист и ставим в пароварку на 40-50 минут. Для тепловой обработки можно использовать также мантоварку. За неимением специальной посуды для приготовления подойдет обыкновенная кастрюля и дуршлаг, получится примерно такой же эффект.
Готовность блюда можно проверить по состоянию теста: если оно не прилипает к рукам, значит, ханум уже готов.
Можно приготовить несколько лепёшек меньшего размера, тогда получатся маленькие рулетики.
Если Вы готовили несколько рулетиков, то при подаче, прежде чем выложить ханум на блюдо, аккуратно надкусите рулетик и выпейте из него бульон.
Готовый ханум поливаем соусом и подаём к столу.

Как приготовить соус для ханума

Подавать ханум лучше с соусом, который очень легко и быстро готовится:

Обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко порезанный репчатый лук.
Помидоры освобождаем от кожицы и мелко измельчаем.
Увариваем вместе с луком, до густой консистенции.

Ханум (второе имя «ленивые манты»), национальное узбекское блюдо, которое представляет собой мучные паровые рулетики с щедрой начинкой из мясного фарша и лука. В качестве начинки используют также картофель, тыкву и прочие овощи. Такая себе оригинальная альтернатива надоедливым пельменям, вареникам и хинкалиям, которую даже можно подать к праздничному столу в качестве сытной закуски. Сегодня – самый удачный день для смелых экспериментов. Пользуясь случаем, предлагаем Вам отведать грибной ханум в составе питательного супчика с зеленью. Вкусно так, что не оторваться. Рекомендуем приготовить больше рулетиков: одну часть отварить на пару и подать в традиционном виде, оставшиеся – отправить в куриный бульончик.

Ингредиенты

Курица - 500 г
Мука пшеничная - 150 г
Вода - 30 мл
Соль - 3 г
Куриное яйцо - 1 шт
Шампиньоны - 200 г
Подсолнечное масло рафинированное - 30 мл
Лук репчатый - 30 г
Куркума молотая - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

Пока бульон варится, делаем тесто на ханум. Муку просеиваем. Кладем яйцо, воду и соль.

Пока тесто отдыхает, а бульон варится, сделаем начинку для ханума. Мелко нарезаем шампиньоны

Затем мелко режем репчатый лук.

Лук добавляем к грибам. Ставим на плиту и тушим под крышкой до готовности, солим и перчим. Начинка готова.

К этому времени бульон сварится. Процеживаем его, солим и кладем куркуму.

Подошла очередь теста. Очень тонко раскатываем лист.

На лист выкладываем начинку. Сворачиваем рулетом.

Готовый суп разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и подаем.

Читайте также: