Холодные супы в различных странах мира
-Рубрики
- прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8613)
- печенье,пряники (1714)
- булочки, пончики (1469)
- кексы (1138)
- пирожки (1045)
- пирожные (910)
- рулеты (432)
- маффины (242)
- глазури, кремы (103)
- пудинг (33)
- интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6996)
- пироги (5092)
- песочное тесто, бисквит (2487)
- дрожжевое тесто (923)
- Слоёное тесто (451)
- заварное тесто (103)
- торты (4354)
- торты с выпечкой (3242)
- торты без выпечки (707)
- блюда из овощей (4190)
- закуски (4097)
- салаты (3816)
- блюда из птицы (3238)
- десерты (2986)
- консервирование, заготовки (2326)
- блюда из рыбы (2309)
- блюда из свинины (1917)
- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1366)
- блюда из другого мяса, из фарша (1366)
- Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
- супы (1159)
- блюда из говядины (1034)
- блины, оладьи (1033)
- запеканки (1011)
- БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (72)
- праздники (778)
- напитки, коктейли, морсы (766)
- блюда из грибов (726)
- блюда из молочных продуктов (676)
- ДЛЯ СТРОЙНЫХ (668)
- рецепты похудения (412)
- низкокалорийные рецепты (227)
- соусы (663)
- ПАСХА (640)
- прочее (572)
- Блюда из субпродуктов (539)
- блюда из круп (517)
- советы кулинарам (489)
- блюда из яиц (478)
- ХЛЕБ (463)
- блюда из ягод, фруктов (452)
- блюда из морепродуктов (405)
- ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (396)
- СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
- блюда из баранины (326)
- блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (305)
- оригинальные бутерброды (292)
- пицца (279)
- украшения блюд (247)
- Просто ПОСТ (236)
- детское,диетическое питание, диеты (219)
- пельмени,вареники (217)
- креатив, КАРВИНГ (185)
- ШАШЛЫКИ (162)
- ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (117)
- Реклама (111)
- специи,травы (111)
- Блюда из сосисок, колбас, сарделек (108)
- борщи (82)
- детское питание для самых маленьких (80)
- украшения стола, приёмы сервировки (62)
- СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
- ПЛОВ (37)
- щи (31)
-Метки
-Музыка
-Я - фотограф
Как красиво выложить нарезку?
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-неизвестно
-Интересы
-Постоянные читатели
-Статистика
Самое популярное блюдо в жару – холодный суп. На квасе, на кефире, на свекольном отваре или вине… Сладкий или острый, с лапшой, кусочками фруктов, крутыми яйцами, огромным количеством зелени. В разных странах готовят холодные супы по-разному.
У славян популярны ботвиньи и окрошки, а также всевозможные холодные борщи или свекольники. На Кавказе властвует холодный суп на основе кисло-молочных продуктов, а в Европе предпочитают в холодные супы добавлять хлеб. Часто именно европейцы готовят сладкие холодные супы. Не забывают про холодные супы и в Азии, например, корейцы и китайцы едят разнообразную холодную лапшу с соевым соусом и овощами.
Предлагаем девять холодных супов, популярных в разных странах мира:
Кефирный таратор из Болгарии
Этот суп также готовят в Македонии, Албании и Турции. Вариантов много, но база одна – кефир (или простокваша), огурцы и орехи. Можно добавлять различную зелень, салаты.
½ стакана рубленных грецких орехов
2 стакана кефира
100 мл минеральной воды
3 ст.л. оливкового масла
Шаг 1. Огурцы и зелень мелко нарезать.
Шаг 2. Орехи мелко нарубить или измельчить в блендере.
Шаг 3. Смешать кефир, сметану, масло и воду (водой доводим «бульон» до суповой консистенции). Посолить, поперчить, раздавить зубчик чеснока.
Шаг 4. Огурцы, зелень и орехи залить кефирным «бульоном». Перемешать. Разлить по тарелкам. Добавить несколько кубиков льда в каждую. Украсить рубленой зеленью и грецкими орешками.
Гаспачо из Испании
В доколумбовую эпоху в Испании не было томатов. Но гаспачо уже был самым любимым супом для лета. Просто его делали из хлеба, оливкового масла и чеснока, с добавлением уксуса. А после открытия Нового Света стали добавлять помидоры и перец.
2 болгарских перца
1 кусочек белого хлеба
Соус табаско – по вкусу
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
4 ломтика вчерашнего хлеба
3 ст.л. оливкового масла
Шаг 1. Помидоры вымыть, надрезать кожицу у основания крест-накрест, опустить в кипяток, потом под холодную воду, кожицу снять. Нарезать помидоры на четвертинки.
Шаг 2. Огурцы помыть и почистить, нарезать кубиками. Также помыть, очистить от семян и нарезать крупными кусочками перец.
Шаг 3. Чеснок очистить и зубчики раздавить ножом. Хлеб разломить на 4 части.
Шаг 4. Помидоры, огурцы, перцы и чеснок измельчить в блендере. Потом добавить хлеб и пробить все еще раз. Оставить на 10 минут – настояться.
Шаг 5. Приправить солью, лимонным соком, табаско, уксусом и сахаром. Добавить оливковое масло. Перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.
Шаг 6. Приготовить крутоны: срезать корочки у хлеба, нарезать его кубиками, обжарить на сковороде с маслом. Добавлять в суп при подаче.
Хлебная тюря из Белоруссии
0,5 стакана мелконарезанного зеленого лука
4 куска ржаного хлеба
4 зубчика чеснока
3-4 веточки укропа
Шаг 1. Репчатый лук мелко нарезать, хлеб нарезать кубиками, укроп нарубить, чеснок растолочь с солью.
Шаг 2. Оба вида лука, хлеб, чеснок с солью и укроп перемешать в эмалированной кастрюле.
Мацнабрдош из Армении
1 стакан газированной воды
4 пера зеленого лук
1 веточка зеленого базилика
Шаг 1. Огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать.
Шаг 2. Мелко нарезать всю зелень, смешать ее с огурцами. Разложить по тарелкам или бокалам.
Шаг 3. Заправить мацони, долить газированной водой. Посолить. Подавать с кусочком льда.
Нэнмён из Кореи
400 г гречишной лапши
300 г отварной говядины
1 л говяжьего бульона
1 свежий острый перчик
4 ст.л. растительного масла
½ стакана соевого соуса
Кинза, соль, черный перец
Шаг 1. Мясо и огурцы нарезать соломкой, помидоры очистить от кожицы и семян и тоже нарезать соломкой.
Шаг 2. Все остальные овощи и зелень мелко порубить.
Шаг 3. Яйца отварить вкрутую. Лапшу отварить за 2-3 минуты. Промыть водой, добавить немного масла.
Шаг 4. Мясо и баклажан обжарить в масле, добавить 1 ст.л. соевого соуса, немного бульона. Выпарить.
Шаг 5. Основную массу бульона довести до кипения, добавить оставшийся соевый соус, острый перец, поперчить, добавить сахар и уксус.
Шаг 6. В тарелки разложить лапшу, сырые овощи, обжаренное мясо с баклажаном, залить бульоном. Украсить половинками яиц. Посыпать кунжутом.
Вишневый суп из Венгрии
1 кг свежей вишни
1 бутылка красного сухого вина
2 палочки корицы
1 стакан сахара
½ ч.л. жидкой ванили
1 стакан сливок
Шаг 1. Вишню помыть, удалить косточки. Залить вином и водой, добавить корицу и сахар, довести до кипения. Варить полчаса на слабом огне.
Шаг 2. Добавить ваниль, остудить.
Шаг 3. Смешать сметану и сливки, добавить их в суп. Охладить.
Чалоп из Узбекистана
0,5 л кислого молока
1 л кипяченой холодной воды
1 пучок редиски
½ пучка зеленого лука
Укроп, базилик, соль и красный перец
Шаг 1. Кислое молоко смешать с кипяченой водой, посолить и заправить перцем по вкусу. Дать постоять в холодном месте.
Шаг 2. Зелень, лук и редис (можно с ботвой) очень мелко нарезать.
Шаг 3. Огурцы нашинковать соломкой. Смешать все вместе, залить молочной смесью, сильно охладить или добавить лед.
Холодник из Литвы
Холодник готовят в странах Прибалтики, в Польше, в Белоруссии. В России это блюдо называют свекольником, где-то – холодным борщом. Делают холодник не только на основе свекольного отвара, используется также и щавель с добавлением молока. В суп иногда добавляют кефир или простоквашу.
3 стакана кислого молока (или кефира)
2 стакана кипяченой воды
0,5 кг свекольной ботвы
1 большая свекла
3-4 пера зеленого лука
Шаг 1. Свеклу отварить. Почистить и нарезать тонкой соломкой. Отварить картофель и яйца.
Шаг 2. Свекольную ботву промыть и тонко нарезать. Ошпарить кипятком.
Шаг 3. Мелко нарезать зелень. Нарубить кубиками огурцы.
Шаг 4. Кислое молоко взбить, добавить воду и сметану. Залить этим нарезанные и подготовленные овощи и зелень.
Шаг 5. Порезать картофель кубиками и добавить в борщ. В каждую тарелку положить половинку вареного яйца.
Яблочный суп из Франции
2 палочки корицы
3 зернышка зеленого кардамона
Шаг 1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Посыпать сахаром, добавить корицу и кардамон.
Шаг 2. Тушить на маленьком огне, пока яблоки не распустятся в пюре. Перемешать их, чтобы получилась однородная масса
Шаг 3. Извлечь корицу и кардамон.
Шаг 4. Молоко смешать с желтком и нагреть, но до кипения не доводить.
Шаг 5. Смешать яблоки с молоком, до однородной массы. Охладить.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку
В преддверии лета решила выложить список самых вкусных и популярных холодных супов со всего мира, которые помогут вам охладиться в самую страшную жару. Эти супчики можно попробовать на отдыхе в соответствующих странах или даже приготовить дома самостоятельно.
1. Таратор, Болгария
Этот освежающий суп на йогуртовой основе с огурцом крайне популярен среди болгар летом. Супчик отлично утоляет жажду и популярен не только в Болгарии, но и в других балканских странах: Македонии, Албании, Сербии. Суп едят как перед вторыми болгарскими блюдами, так и одновременно с ними. В турецкой кухне популярен суп Джаджик, который является разновидностью Таратора.
2. Гаспачо (Gazpacho), Испания
Суп на помидорной основе с перетертыми или цельными овощами и, конечно же, оливковым маслом и пряностями. Гаспачо подают с хрустящими сухариками, а рецепты его приготовления несколько отличаются в разных регионах страны. Я неоднократно заказывала гаспачо в разных кафе Барселоны, и он всегда был неизменно вкусным. Готовить его в домашних условиях очень просто, что я частенько и делаю летом. Разновидности Гаспачо, которые готовят в других регионах Испании – Сальморехо (Salmorejo) из области Андалусия и Ахобланко (Ajoblanco) с самого юга Испании – Малаги. Читайте подробнее о гаспачо и других блюдах испанской кухни в нашей статье «Обедаем по-испански в Каталонии».
3. Суп из кислой вишни (Meggyleves), Венгрия
Освежающий суп из сметаны, сахара и цельной кислой вишни с косточкой, который подается приправленным. Помимо Венгрии, это блюдо венгерской кухни можно встретить в Австрии, Польше, Словакии. В Венгрии этот супчик подается в качестве закуски или даже как десерт. Ищите в обеденном меню венгерских ресторанов в летнее время.
4. Окрошка, Россия
Окрошка в дополнительном представлении не нуждается: на минералке, кефирной основе или на квасе ее едят в летнее время по всей России. Окрошка подается со свежими овощами, зеленью и сметаной.
5. Свекольник, Украина
Вкуснейший холодный суп, который никогда не надоедает, со свеклой, свежими овощами, яйцами и зеленью. Супчик распространен не только в России, но и в странах Европе: в Польше, Литве, Румынии, где есть его разновидности. Я пробовала холодный свекольник с клецками в Польше, и он был очень и очень вкусным.
6. Кук-си, Корея
Суп из домашней лапши, соевого соуса с горчицей, с мясом и яйцом. Иногда в суп также добавляют водоросли. Как ни странно, в Корее этот суп едят только в зимнее время.
7. Довга (Dovğа), Азербайджан
Довга – национальное блюдо азербайджанской кухни, йогуртовый суп с травами (кориандром, укропом), рисом и турецким горохом. В зимнее время блюдо подается разогретым, в летнее – холодным. В суп для большей питательности добавляют фрикадельки. Этот суп также распространен в регионах соседней Турции.
8. Райта, Индия
Свежий индийский суп на основе йогурта с добавлением зелени (мяты, кинзы), имбиря, чили, лимона, чеснока. Все эти, казалось бы, несовместимые ингредиенты делают вкус супа особенным и ни на что непохожим.
9. Суп из кокоса и манго, Гайана
Пюре из свежего манго с кокосовым молоком и ромом делают вкус этого супа необычайно экзотическим и навевают мысли о тропических странах. Суп едят на завтрак, обед или ужин как десерт.
10. Вишисуаз (Vichyssoise), Франция
Традиционный суп-пюре, которым французы уже не одно десятилетие спасаются от летней жары. Суп готовят из лука-порея и картофеля на основе куриного бульона и сливок. Суп часто подают с сухариками.
Надеюсь, что после прочтения этой статьи вы обязательно попробуете хотя бы один из этих супчиков в той стране, где их готовят.
Вам также может быть интересно
Сайты для экономии в путешествиях!
💰 Hotellook — Честное сравнение цен и скидок на отели и апартаменты в 50 системах бронирования (Booking, Agoda, Ostrovok.ru итд). Планируйте путешествие заранее и экономьте до 40%!
✈ Поиск самых дешевых авиабилетов без накруток у надежных агентств официальных дилеров Аэрофлота, S7, Уральских Авиалиний и всех известных авиакомпаний мира.
Что мы знаем о холодных супах? Что чаще всего их можно найти в тех сторонах света, где жарко, а в России они не очень популярны, за исключением, разве что, окрошки. Так ли это на самом деле, и какими бывают холодные супы, в новом материале «Гео-гурмании».
На самом деле, холодные супы готовят по всему миру. Например, рецепт такого супа упоминается в литовской рукописи, датированной XIV-м веком и содержит, например, живую лягушку. А уж в русской кухне старинных рецептов полно летних супов: холодник, свекольник, окрошка и прочие супы любят от Каспия до Владивостока.
Условно холодные супы можно разделить на два типа: овощные (так называемые холодники) и десертные – фруктовые и ягодные. Расскажем немного о представителях каждого типа. Итак, овощные супы:
Гаспачо
Классика жанра – холодный томатный (или свекольный) суп с пряностями, который пьется как легкий коктейль. Гаспачо готовят в Испании, Италии, Латинской Америке – то есть, в уголках Земли, где даже речь заточена под то, чтобы активно жестикулировать и побольше махать руками, потому что жарко.
Ботвинья
Традиционное русское блюдо – холодный суп с крапивой, свекольной ботвой, щавелем и редисом на квасе. Обычно его ели в самый зной, причем любили его и богатые, и бедные. К освежающему холодному супу подается на отдельной тарелке вареная красная рыба и колотый лед.
Холодник
Блюдо восточноевропейской кухне – холодный суп на кефире или щавелевом отваре, с вареным яйцом, сметаной и вареным картофелем на гарнир. В отличие от окрошки, готовится без мяса.
Чалоп
Старинный рецепт тюркских народов – холодный суп с зеленью, приготовленный на кислом молоке – айране. Аналоги блюда можно встретить во многих кухнях мира: аксуу, довга и суусаб на Кавказе, джаджик в Турции, таратор на Балканах.
Десертный суп – изобретение более позднее – дает неограниченный простор для фантазии. Здесь сочетают частично перетертые фрукты и ягоды со сладкими сиропами, медом, вином, травами (например, мятой), сливками или йогуртом, добавляют шоколад, конфи или мороженое. Его можно сделать легким и совсем не калорийным, а можно от души добавить туда любимых сладостей.
Баловство, казалось бы. Но и это блюдо возможно сделать максимально полезным для здоровья. Фруктовое или ягодное пюре часто не подвергают тепловой обработке, чтобы сохранить витамины. Возможны и необычные варианты, когда фрукты добавляют в овощные супы – как например, в нашем клубнично-свекольном холодном супе.
Самое популярное блюдо в жару – холодный суп. На квасе, на кефире, на свекольном отваре или вине… Сладкий или острый, с лапшой, кусочками фруктов, крутыми яйцами, огромным количеством зелени. В разных странах готовят холодные супы по-разному.
У славян популярны ботвиньи и окрошки, а также всевозможные холодные борщи или свекольники. На Кавказе властвует холодный суп на основе кисло-молочных продуктов, а в Европе предпочитают в холодные супы добавлять хлеб. Часто именно европейцы готовят сладкие холодные супы. Не забывают про холодные супы и в Азии, например, корейцы и китайцы едят разнообразную холодную лапшу с соевым соусом и овощами.
Предлагаем девять холодных супов, популярных в разных странах мира:
Кефирный таратор из Болгарии
Этот суп также готовят в Македонии, Албании и Турции. Вариантов много, но база одна – кефир (или простокваша), огурцы и орехи. Можно добавлять различную зелень, салаты.
½ стакана рубленных грецких орехов
2 стакана кефира
100 мл минеральной воды
3 ст.л. оливкового масла
Шаг 1. Огурцы и зелень мелко нарезать.
Шаг 2. Орехи мелко нарубить или измельчить в блендере.
Шаг 3. Смешать кефир, сметану, масло и воду (водой доводим «бульон» до суповой консистенции). Посолить, поперчить, раздавить зубчик чеснока.
Шаг 4. Огурцы, зелень и орехи залить кефирным «бульоном». Перемешать. Разлить по тарелкам. Добавить несколько кубиков льда в каждую. Украсить рубленой зеленью и грецкими орешками.
Гаспачо из Испании
В доколумбовую эпоху в Испании не было томатов. Но гаспачо уже был самым любимым супом для лета. Просто его делали из хлеба, оливкового масла и чеснока, с добавлением уксуса. А после открытия Нового Света стали добавлять помидоры и перец.
2 болгарских перца
1 кусочек белого хлеба
Соус табаско – по вкусу
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
Крутоны:
4 ломтика вчерашнего хлеба
3 ст.л. оливкового масла
Шаг 1. Помидоры вымыть, надрезать кожицу у основания крест-накрест, опустить в кипяток, потом под холодную воду, кожицу снять. Нарезать помидоры на четвертинки.
Шаг 2. Огурцы помыть и почистить, нарезать кубиками. Также помыть, очистить от семян и нарезать крупными кусочками перец.
Шаг 3. Чеснок очистить и зубчики раздавить ножом. Хлеб разломить на 4 части.
Шаг 4. Помидоры, огурцы, перцы и чеснок измельчить в блендере. Потом добавить хлеб и пробить все еще раз. Оставить на 10 минут – настояться.
Шаг 5. Приправить солью, лимонным соком, табаско, уксусом и сахаром. Добавить оливковое масло. Перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.
Шаг 6. Приготовить крутоны: срезать корочки у хлеба, нарезать его кубиками, обжарить на сковороде с маслом. Добавлять в суп при подаче.
Хлебная тюря из Белоруссии
0,5 стакана мелконарезанного зеленого лука
4 куска ржаного хлеба
4 зубчика чеснока
3-4 веточки укропа
Шаг 1. Репчатый лук мелко нарезать, хлеб нарезать кубиками, укроп нарубить, чеснок растолочь с солью.
Шаг 2. Оба вида лука, хлеб, чеснок с солью и укроп перемешать в эмалированной кастрюле.
Мацнабрдош из Армении
1 стакан газированной воды
4 пера зеленого лук
1 веточка зеленого базилика
Шаг 1. Огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать.
Шаг 2. Мелко нарезать всю зелень, смешать ее с огурцами. Разложить по тарелкам или бокалам.
Шаг 3. Заправить мацони, долить газированной водой. Посолить. Подавать с кусочком льда.
Нэнмён из Кореи
Это блюдо готовят из гречишной лапши, с заправкой из соевого соуса и горчицы. Обычно к лапше добавляют отварное мясо, яйцо, различные овощи.
400 г гречишной лапши
300 г отварной говядины
1 л говяжьего бульона
1 свежий острый перчик
4 ст.л. растительного масла
½ стакана соевого соуса
Кинза, соль, черный перец
Шаг 1. Мясо и огурцы нарезать соломкой, помидоры очистить от кожицы и семян и тоже нарезать соломкой.
Шаг 2. Все остальные овощи и зелень мелко порубить.
Шаг 3. Яйца отварить вкрутую. Лапшу отварить за 2-3 минуты. Промыть водой, добавить немного масла.
Шаг 4. Мясо и баклажан обжарить в масле, добавить 1 ст.л. соевого соуса, немного бульона. Выпарить.
Шаг 5. Основную массу бульона довести до кипения, добавить оставшийся соевый соус, острый перец, поперчить, добавить сахар и уксус.
Шаг 6. В тарелки разложить лапшу, сырые овощи, обжаренное мясо с баклажаном, залить бульоном. Украсить половинками яиц. Посыпать кунжутом.
Вишневый суп из Венгрии
1 кг свежей вишни
1 бутылка красного сухого вина
2 палочки корицы
1 стакан сахара
½ ч.л. жидкой ванили
1 стакан сливок
Шаг 1. Вишню помыть, удалить косточки. Залить вином и водой, добавить корицу и сахар, довести до кипения. Варить полчаса на слабом огне.
Шаг 2. Добавить ваниль, остудить.
Шаг 3. Смешать сметану и сливки, добавить их в суп. Охладить.
Чалоп из Узбекистана
0,5 л кислого молока
1 л кипяченой холодной воды
1 пучок редиски
½ пучка зеленого лука
Укроп, базилик, соль и красный перец
Шаг 1. Кислое молоко смешать с кипяченой водой, посолить и заправить перцем по вкусу. Дать постоять в холодном месте.
Шаг 2. Зелень, лук и редис (можно с ботвой) очень мелко нарезать.
Шаг 3. Огурцы нашинковать соломкой. Смешать все вместе, залить молочной смесью, сильно охладить или добавить лед.
Холодник из Литвы
Холодник готовят в странах Прибалтики, в Польше, в Белоруссии. В России это блюдо называют свекольником, где-то – холодным борщом. Делают холодник не только на основе свекольного отвара, используется также и щавель с добавлением молока. В суп иногда добавляют кефир или простоквашу.
3 стакана кислого молока (или кефира)
2 стакана кипяченой воды
0,5 кг свекольной ботвы
1 большая свекла
3-4 пера зеленого лука
Шаг 1. Свеклу отварить. Почистить и нарезать тонкой соломкой. Отварить картофель и яйца.
Шаг 2. Свекольную ботву промыть и тонко нарезать. Ошпарить кипятком.
Шаг 3. Мелко нарезать зелень. Нарубить кубиками огурцы.
Шаг 4. Кислое молоко взбить, добавить воду и сметану. Залить этим нарезанные и подготовленные овощи и зелень.
Шаг 5. Порезать картофель кубиками и добавить в борщ. В каждую тарелку положить половинку вареного яйца.
Яблочный суп из Франции
2 палочки корицы
3 зернышка зеленого кардамона
Шаг 1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Посыпать сахаром, добавить корицу и кардамон.
Шаг 2. Тушить на маленьком огне, пока яблоки не распустятся в пюре. Перемешать их, чтобы получилась однородная масса
Шаг 3. Извлечь корицу и кардамон.
Шаг 4. Молоко смешать с желтком и нагреть, но до кипения не доводить.
Шаг 5. Смешать яблоки с молоком, до однородной массы. Охладить.
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном или свекольном квасе, отваре из фруктов и ягод, молочных продуктах – простокваше, сыворотке, кефире. В холодный суп можно добавить пищевой лед, который легко приготовить в домашних условиях в холодильнике.
Холодными супами славится русская и украинская кухня, среди них – окрошка, ботвинья, свекольник, холодник.
Самым популярный русский холодный суп, конечно, окрошка. Её делают на квасе, сквашенном молоке (простокваше, кефире), огуречном или капустном рассоле и даже пиве. В окрошку кладут овощи (огурцы, лук, картофель, репу, редис), яйца, мясо, грибы, квашеную капусту, в тарелку с окрошкой на квасе обычно добавляют 1-2 ложки сметаны.
Ботвинью готовят из ботвы (листьев корнеплодов, например свёклы) или крапивы. Листья тщательно моют (сначала в холодной воде), затем варят, мелко режут и заливают квасом. Туда же добавляют тонко нарезанные огурцы, свежие или соленые, лук, свеклу. Готовят ботвинью и с вареной рыбой (например осетром, севрюгой, судаком).
Холодный свекольник (он же холодный борщ) готовят из свекольного отвара с добавлением кваса. В готовый свекольник обычно кладут половинку сваренного вкрутую яйца и одну-две ложки сметаны или густых сливок.
Один из самых популярных в мире холодных супов – испанский гаспачо. В Испании гаспачо считают скорее напитком, чем супом, и поэтому подают к столу в стакане. Основной ингредиент гаспачо – томаты, к которым добавляют огурцы, хлебный мякиш, сладкий перец, лук, чеснок.
В Болгарии и Македонии популярен таратор – холодный суп на йогурте. В этот суп кладут огурцы, салат, чеснок, грецкий орех, укроп и растительное (часто оливковое) масло.
Холодные супы есть и в кухне многих других народов – это венгерский вишнёвый hideg meggyleves, латвийский кефирный auksta zupa, грузинский суп на мясных субпродуктах мужужи, шведский суп из шиповника nyponsoppa и многие другие.
"Готовим вместе" журнал гурманов-путешественников
Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.
Холодные супы разных стран мира, 5 рецептов
Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще.
У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис. Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной. В праздники и в будни довга всегда любима и желанна на каждом столе. Приготовьте довгу и вы, уверены, что этот суп вам захочется попробовать снова.
Ингредиенты:
Приготовление
В числе знаменитых блюд русской кухни, наравне с солянкой и пирогами выделяется окрошка. С первыми лучами весеннего солнца окрошка занимает особое место в рационе россиян, холодный летний суп с ярким ароматом свежести у каждого ассоциируется с долгожданным летом.
Благодаря разнообразию овощей, трав и мясных изделий, входящих в состав этого холодного супа, а также, настоящего русского кваса живого брожения или молочной сыворотки, окрошка получает тот самый, индивидуальный вкус, который есть только у настоящей окрошки.
Ингредиенты:
Приготовление
Сверху добавить 1 ст. л. сметаны, хрен, горчицу, соль, перец и сахар по вкусу.
Окрошка готова. Приятного аппетита!
Можно ли назвать Таратор супом? Можно, но лучше не называть, потому что настоящий таратор это не совсем суп и не обязательно первое блюдо. В Болгарии, откуда родом таратор, его подают и в тарелках, и в стаканах.
Подают отдельно, и вместе со вторым блюдом, а еще знатоки утверждают, что в жару таратор идеально утоляет жажду. Основной ингредиент таратора йогурт (болг. "кисело мляко") или простокваша. В жаркий солнечный день, что может быть лучше холодного «таратора» на кислом молоке, с добавлением мелко нарезанных огурцов, укропа, толченых орехов и пары зубчиков чеснока, которые дополнят этот совершенный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление
Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Знатоки кулинарии утверждают, что знаменитый холодный суп гаспачо, родом из Андалусии, это в Испании. В знойные летние дни, когда хочется лишь сидеть в тени, мечтая о прохладе, отказаться от холодного, аппетитного гаспачо, невозможно.
Помидоры и сладкий перец, свежий огурец и листья базилика, приправленные оливковым маслом и специями, создают неповторимы вкус гаспачо. Приготовить такой холодный суп не составляет особого труда, но того, кто приготовил гаспачо называют уважительно Гаспачеро и только ему доверяют разлить готовый ароматный гаспачо, удовольствие от которого гарантировано.
Базилик листья - 10 гр
Приготовление
Перед подачей, в тарелке посыпать сверху мелко нарезанным огурцом, сладким перцем, листьями базилика и белыми сухариками. Добавить оливковое масло.
Этот холодный суп знатоки кулинарии называют «царицей» славянской кухни, главным и самым старинным рецептом в коллекции холодных супов. Приготовить его не так просто как популярную окрошку, но это того стоит. Ботвинью считают особенным супом, в его основе, кроме полезной молодой свеклы, её ботва, щавель, шпинат, листья молодой крапивы, укроп, петрушка и свежие огурцы.
Не менее богат своими составляющими и основа ботвиньи - свекольный отвар, рыбный или мясной бульон, белый и хлебный квас, хрен и горчица. Настоящая ботвинья подается холодной, с чуть отварными, припущенными в кипятке кусочками свежей рыбы. Их подают на колотом льду. Рыбу, как правило, едят в прикуску, а лед добавляют в ботвинью. Попробуйте хотя бы раз это легендарное блюдо и мы уверены, оно займет достойное место на вашем столе.
Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.
Ваш личный Дзен
Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.
Вы смотрите и ставите лайки
шаг 1
Алгоритм отслеживает это и подбирает контент
Предлагаю несколько рецептов окрошек разных народов мира.Может мы это готовить и не будем,наверное многие из нас предпочитают традиционный рецепт окрошки,но для расширения кругозора и вообще,чем питаются в жаркое время в других странах думаю узнать будет интересно.
Дограмач (окрошка овощная) (Азербайджанская кухня)
нам потребуется:
Мацони 300 г , вода 100 г , огурцы свежие 100 г , лук зеленый 50 г , зелень укропа 10 г , яйцо 1,5 шт., мята 15 г , перец, соль.
приготовление:
Мацони тщательно взбивают и разбавляют водой. Огурцы, очищенные от кожицы, зелень, лук и вареные крутые яйца мелко режут и вводят в мацони, добавив соль и перец. Подают охлажденным.
приготовление мацони
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вскипятить молоко, остудить так, чтобы палец терпел, залить в 0,5л банку, добавить 1 ст.л. сметаны, размешать. Накрыть баночку плотн салфеткой, сверху махровым полотенцем и оставить на ночь. далее хранить можно до 5-6- дней в холодильнике. Закваской можно использовать и саму мацони, заменив ею сметану
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 л молока, 1 ст.л. сметаны
Окрошка ашхабадская (Туркменская кухня)
нам потребуется:
Чал (из кефира) 300 г , баранина 110 г , лук зеленый 40 г , огурцы свежие 80 г , сметана 20 г , яйцо 1/2 шт., укроп 50 г , соль.
приготовление:
Блюдо готовят из продуктов, указанных в раскладке. Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, а баранины - говядиной и нежирной свининой. Окрошку готовят и с картофелем, уменьшив количество мяса на 20 г
Нам потребуется:
15 крупных, спелых помидоров
4 огурца
3 сладких перца
4–5 крупных зубчиков чеснока
3–4 ломтика черствого хлеба, желательно с отрубями
красный лук 1 большая луковица
125 мл оливкового масла "экстра вирджин"
хересный или красный винный уксус 4 ст. л.
1 ст. л. крупной соли
небольшой пучок петрушки
холодная вода, томатный сок или красное сухое вино по вкусу
приготовление:
Соль и чеснок положить в ступку, растолочь. Наломать хлеб, добавить в ступку; не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, размешать до однородности. Накрыть и дать настояться 1,5 ч.
Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин. в кипящую воду, снять кожуру. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Огурцы очистить от кожицы.
Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин., пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть. Через 5–6 мин. удалить кожицу и сердцевину.
Листья петрушки крупно нарезать. Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положить содержимое ступки.
Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник на 8 ч. Подавать в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой или смесью воды и красного сухого вина в равных частях.
Таратор (болгарская окрошка)
нам потребуется:
500 мл кефира,
40 гр оливкового или подсолнечного масла,
200 гр свежих огурцов,
20 гр грецких орехов,
чеснок, зелень, соль по вкусу
приготовление:
Огурцы нарезать кубиками, измельчить орехи и чеснок. Все смешать с кефиром и маслом, посыпать зеленью и посолить. Подавать охлажденным.
нам потребуется:
хлебный квас - 1 л
- мясной фарш - 500г
- огурцы - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- зелёный лук - 100г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 100г
- соль, перец - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- майонез - по вкусу.
приготовление:
Мясной фарш обжарьте в малом количестве жира. Луковицу натрите на тёрке и выложите в мясо во время обжаривания.
Когда фарш остынет, смешайте его с мелко порезанными огурцами, яйцами и зелёным луком. Разложите по тарелкам, залейте охлаждённым квасом.
Чеснок порубите и смешайте с майонезом. В каждую тарелку следует класть не более 1 ст. л. такой заправки, иначе чеснок перебьёт вкус других компонентов.
Холодные супы – блюдо сезонное. Летом они становятся отличной освежающей альтернативой горячим вариантам, и появляются не только на наших столах, но и в меню ресторанов. Учимся готовить их по все правилам.
Что такое холодный суп
Не каждый суп может быть холодным. С такого немного противоречивого утверждения, пожалуй, и стоит начать этот материал. Поставив харчо в холодильник, не стоит ждать от него чудесных преображений на утро – в холодном виде он не будет тем привлекательным блюдом, каким может быть, если прогреть его пару минут на огне. Важнейшая особенность холодных супов в том, их вкус раскрывается именно после процесса охлаждения. То есть в горячем виде они будут не столь приятными для ваших вкусовых рецепторов, как после ночи при +6. При этом стоит иметь в виду, что сама готовка может включать в себя в том числе и «горячие» процессы, вроде жарки, кипения и запекания.
Обращаясь к опыту шеф-поваров, приведем три основные классификации супов. Различают их по следующим параметрам: по способу приготовления (заправочные, пюреобразные. ), по жидкой основе (на мясном или овощном бульоне, молоке. ) и по температуре подачи. Последнее нас как раз и интересует больше всего. В кулинарии холодными могут именоваться те супы, чья температура на тарелке не превышает +14°С и при этом такая температура для этого блюда является нормой (то есть ледяной том-ям – это ошибка повара, а не его креативных ход).
Несмотря на то, что температура подачи холодных супов достаточно низкая, крайне важно соблюсти температурный баланс. Чрезмерное охлаждение приведет к тому, что блюдо потеряет свои вкусовые качества. Забудьте о заморозке подобных супов, так как вы рискуете получить на тарелке не ароматную освежающую гущу, а вымороженную кашицу.
Другой момент, который стоит учитывать: при приготовлении холодных супов часто используются продукты растительного происхождения, не прошедшие тепловую обработку. Поэтому особое значение имеет тщательная очистка и промывание кипяченой водой овощей, фруктов, ягод.
Касаемо подачи холодных супов. Как мы уже говорили, температура при подаче не должна превышать 14°С. Оптимальная же температура – 10°С. Сильные колебания в ту или иную сторону уже ухудшают вкус супа. Проверить температуру можно с помощью пищевых термометров, которые сегодня можно купить либо в продуктовых гипермаркетах, либо в специализированных магазинах с товарами для дома.
Часто холодные супы подаются вместе с кусочками льда. Они могут как уже находится в тарелке (их нужно положить ровно в момент подачи на стол), так и подаваться в отдельной розетке, чтобы человек мог сам решить, стоит ли ему еще сильнее охлаждать блюдо или нет.
Традиционно для таких целей лед готовится из чистой питьевой воды (ни в коем случае не проточной), иногда с добавлением в него зелени или специй, если мы говорим о несладких супах. Если же вы подаете куски льда к фруктовым или ягодным вариантам, то уместно сделать лед из неконцентрированных соков, которые не будут спорить с основным набором вкусов, или же с добавлением в лед цельных ягод, кусочков фруктов, цедры.
5 популярных национальных вариантов холодного супа
В каждой стране есть свои гастрономические особенности, сформированные образом жизни, традициями и историей государства. Сегодня мы рассмотрим, какие холодные супы предпочитают те или иные страны, и расскажем, как их повторить на своей кухне.
Россия – окрошка
Традиционное блюдо национальной русской кухни появилось еще в конце XVIII века. Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных мясных, рыбных и овощных ингредиентов, залитых особым белым квасом, а также заправленных жирной сметаной. Изначально суп был придуман для полезного применения мясных и рыбных остатков от приготовления других блюд. Стоит отметить, что для приготовления этого холодного супа используется не обычный сладкий квас, который принято пить в летний зной, а особый, так называемый белый. Сегодня также можно встретить варианты окрошки с основой из кефира или даже овощных соков.
Как приготовить окрошку:
Ингредиенты: 500 г вареной говядины, 2 картофелины, 2 яйца, 4 малосольных огурца, 10 редисок, 100 г зеленого лука, 1 пучок укропа, 0,5 пучка петрушки, 2 ч. л. хрена, 1 л несладкого кваса, соль, сметана
Отварить картофель в мундире. Остудить, очистить и нарезать кубиками. Зелень измельчить. Сложить картофель и зелень в миску, посолить и тщательно перемешать. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кубиками. Кубиками нарезать малосольные огурцы. Редис натереть на мелкой терке. Мясо нарезать тонкой соломкой. Добавить яйца, огурцы, редис и мясо в миску с картофелем. Перемешать. Квас смешать с хреном, залить в миску с мясной смесью, подавать со сметаной.
Испания – гаспачо
Гаспачо – самый знаменитый из супов Испании во всем мире. Хотя в самой стране по популярности он идет наравне с другими холодными супами, вроде сальморехо и ахобланко. К слову, первый очень похож на гаспачо по ингредиентам. В нем также в качестве основы используются томаты. Интересно, что вначале, как и для окрошки, для приготовления гаспачо использовались остатки того, что было дома. Основные ингредиенты этого андалусского супа – томаты, огурец, чеснок и оливковое масло. Все остальное – это уже вариации, которые свойственны разным регионам Испании.
Как приготовить гаспачо:
Ингредиенты: 400 г томатов, 300 г огурцов, 100 г репчатого лука, 300 г красного сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. свежего эстрагона, 600 мл томатного сока, 50 мл красного винного уксуса, половина лимона, перец, соль
Мелко нарезать помидоры, огурцы, перец и лук. Овощи пробить в блендере с чесноком, томатной пастой, оливковым маслом и мелко нарубленной зеленью. Переложить смесь в кастрюлю, добавить томатный сок, уксус и сок половины лимона. Посолить, поперчить. Дать настоятся в течение 3 часов под крышкой. Перед подачей еще раз пробить суп в блендере и украсить зеленью или мелко нарезанными овощами.
Белоруссия – холодник
Холодник в том или ином виде можно встретить во многих национальных кухнях восточноевропейских стран. Традиционно такой суп на основе кефира с добавлением маринованной свёклы и свежих овощей относят к белорусской кухне, хотя его можно встретить и в литовском, латышском и польском национальном меню. В России также можно найти свой вариант холодника, его у нас называют свекольником и готовят по тому же принципу, но без добавления кефира. В роли основы тут выступают свекольный отвар, свекольный квас или даже минеральная вода. Возвращаясь к холоднику, его главное и единственное непререкаемое правило – отсутствие мясных ингредиентов.
Как приготовить холодник:
Ингредиенты: 2 средние свеклы, 3 свежих огурца, 4-5 яиц, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 л кефира, сметана, соль, перец
Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелким кубиком. Зелень мелко нарубить. В кастрюлю положить свеклу, огурцы, яйца, лук и укроп. Добавить кефир и перемешать. Можно добавить холодной кипяченой воды, чтобы разбавить консистенцию супа.
Венгрия – вишневый суп
Традиционный венгерский десерт, суп из вишни, готовят из красных полуспелых ягод и сметаны. Подают его, разумеется, холодным. В ход в таком случае чаще всего идут кислые ягоды, которые просто так есть невозможно. Интересно, что готовят суп из цельных вишен, вместе с косточками, так как последние придают супу особый вкус. Подают его иногда вместе с мороженым, украсив свежими сладкими ягодами или листиками мяты. В некоторых рецептах в качестве ингредиента присутствует сахар.
Как приготовить вишневый суп:
Ингредиенты: 2 стакана кислой вишни, 1⁄2 ч. л. соли, 1 палочка корицы, пара ломтиков лимона, 300 г сметаны
Положить вишню в кастрюлю, посолить, добавить палочку корицы, ломтики лимона. Добавить немного воды. Довести до кипения, уменьшите огонь до среднего и томить на медленном огне еще 5 минут. В маленькой миске взбить сметану и 1⁄4 чашки горячей вишневой жидкости из кастрюли. Кастрюлю снять с огня. Вмешать сметанную смесь в суп. Охладить перед подачей.
Корея – нэнмён
Корейский традиционный суп с основой из лапши куксу, залитый холодной водой, соевым соусом и горчицей. Он может быть также с добавлением овощей, мяса и в некоторых случаях - рыбы. Для мясного варианта в основном используется говядина. Овощной нэнмён заправляется соевой пастой кочхуджан. Отчего имеет красноватый цвет. Существует еще несколько традиционных, но не очень распространённых вариантов этого корейского блюда с сырой рыбой и с квашеной редькой. Последний особенно придется по вкусу любителям необычных вкусовых сочетаний.
Как приготовить нэнмён:
Ингредиенты: 150 г говядины, 150 г курицы, 150 г свинины, 750 г гречневой лапши, 200 г кимчхи, 1 яйцо, ½ китайской груши, пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, кусочек корня хрена, жгучий стручковый перец, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, семена кунжута, соль, перец
Сварить мясо, нарезать тонкой соломкой. Бульон приправить всеми перечисленными пряностями. Грушу нарезать тонкой соломкой. Яйцо взбить, поджарить его на сковороде и нарезать соломкой. Сварить гречневую лапшу, промыть водой и разложить по тарелкам. Сверху выложить каждый из ингредиентов. Залить холодным бульоном. Добавить уксус и горчицу.
Предлагаю несколько рецептов окрошек разных народов мира.Может мы это готовить и не будем,наверное многие из нас предпочитают традиционный рецепт окрошки,но для расширения кругозора и вообще,чем питаются в жаркое время в других странах думаю узнать будет интересно.
Дограмач (окрошка овощная) (Азербайджанская кухня)
нам потребуется:
Мацони 300 г , вода 100 г , огурцы свежие 100 г , лук зеленый 50 г , зелень укропа 10 г , яйцо 1,5 шт., мята 15 г , перец, соль.
приготовление:
Мацони тщательно взбивают и разбавляют водой. Огурцы, очищенные от кожицы, зелень, лук и вареные крутые яйца мелко режут и вводят в мацони, добавив соль и перец. Подают охлажденным.
приготовление мацони
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вскипятить молоко, остудить так, чтобы палец терпел, залить в 0,5л банку, добавить 1 ст.л. сметаны, размешать. Накрыть баночку плотн салфеткой, сверху махровым полотенцем и оставить на ночь. далее хранить можно до 5-6- дней в холодильнике. Закваской можно использовать и саму мацони, заменив ею сметану
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 л молока, 1 ст.л. сметаны
Окрошка ашхабадская (Туркменская кухня)
нам потребуется:
Чал (из кефира) 300 г , баранина 110 г , лук зеленый 40 г , огурцы свежие 80 г , сметана 20 г , яйцо 1/2 шт., укроп 50 г , соль.
приготовление:
Блюдо готовят из продуктов, указанных в раскладке. Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, а баранины - говядиной и нежирной свининой. Окрошку готовят и с картофелем, уменьшив количество мяса на 20 г
Нам потребуется:
15 крупных, спелых помидоров
4 огурца
3 сладких перца
4–5 крупных зубчиков чеснока
3–4 ломтика черствого хлеба, желательно с отрубями
красный лук 1 большая луковица
125 мл оливкового масла "экстра вирджин"
хересный или красный винный уксус 4 ст. л.
1 ст. л. крупной соли
небольшой пучок петрушки
холодная вода, томатный сок или красное сухое вино по вкусу
приготовление:
Соль и чеснок положить в ступку, растолочь. Наломать хлеб, добавить в ступку; не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, размешать до однородности. Накрыть и дать настояться 1,5 ч.
Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин. в кипящую воду, снять кожуру. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Огурцы очистить от кожицы.
Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин., пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть. Через 5–6 мин. удалить кожицу и сердцевину.
Листья петрушки крупно нарезать. Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положить содержимое ступки.
Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник на 8 ч. Подавать в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой или смесью воды и красного сухого вина в равных частях.
Таратор (болгарская окрошка)
нам потребуется:
500 мл кефира,
40 гр оливкового или подсолнечного масла,
200 гр свежих огурцов,
20 гр грецких орехов,
чеснок, зелень, соль по вкусу
приготовление:
Огурцы нарезать кубиками, измельчить орехи и чеснок. Все смешать с кефиром и маслом, посыпать зеленью и посолить. Подавать охлажденным.
нам потребуется:
хлебный квас - 1 л
- мясной фарш - 500г
- огурцы - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- зелёный лук - 100г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 100г
- соль, перец - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- майонез - по вкусу.
приготовление:
Мясной фарш обжарьте в малом количестве жира. Луковицу натрите на тёрке и выложите в мясо во время обжаривания.
Когда фарш остынет, смешайте его с мелко порезанными огурцами, яйцами и зелёным луком. Разложите по тарелкам, залейте охлаждённым квасом.
Чеснок порубите и смешайте с майонезом. В каждую тарелку следует класть не более 1 ст. л. такой заправки, иначе чеснок перебьёт вкус других компонентов.
Читайте также: