Как называется суп из желудка

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• желудок (рубец) телячий — 1 кг
• вода — 1,2 л
• молоко — 1 л
• соль —
• масло сливочное — 50 г
• масло подсолнечное — 2 ложки столовых
• перец красный сладкий молотый — 1 ложка столовая
• уксус — 100 г
• чеснок — 4-5 зубцов
• перец красный острый молотый —

Пошаговый рецепт приготовления

Такой рецепт, что заранее понимаю - не каждый решится приготовить, а тем более не каждая. Амбре типа, хотя и только при готовке, а не в самом блюде. Можете вынести только если с детства были близки к коровам, как я. возможно, это преувеличение, но так, залудил для красного словца.

Делаем шкембе-чорба, то есть суп из говяжьего желудка. Или из той его части, которая называется "рубец". В этом не уверен, поскольку не имею особенного опыта в разделке КРС. Ну что, всё-таки решились попробовать? Тогда

1. . скороварка есть? Нету? Будете варить желудок в кастрюле 3 часа. Что значит "не хочется, долго"? Ах, возьмёте у соседки. В скороварке варите 1 час, а затем

2. . откиньте на дуршлаг, собрав бульон в кастрюлю. Он пусть постоит, немного охладится, при желании соберите сверху жир, что благоприятно скажется на вкусе еды. Я делаю это салфетками или бумажным полотенцем, что совсем не сложно. Тем временем

3. . порежьте сваренный желудок мелко-мелко. Что, уже не можете перенести запах аромата? Так вроде предупреждал, что легко не будет. Теперь

4. . растопите в чистой кастрюльке около 50 г масла сливочного и столько же растительного, раскалите и поджарьте в этой смеси примерно половину, а то и целую ложку столовую перца красного сладкого молотого, а затем

5. . всыпьте в масло мелко порезанный желудок. Он сразу возьмёт в себя весь жир, так что начинайте подливать бульон, но понемногу, чтобы желудок всё-таки поджаривался. Помешивайте, конечно. Когда решите, что достаточно,

6. . вылейте в кастрюлю 1 литр бульона, доведите до кипения, влейте и молоко, а затем

7. . проварите минут 5 (Пять) и оставьте в покое на несколько часов, а тем временем

8. . порежьте мелко чеснок, всыпьте его в уксус и оставьте настаиваться часа на 3 (Три), не меньше. Туда же можно добавить и перец красный крупно молотый жгучий.

Кушайте. Уксус с чесноком добавляются столовыми ложками, чтобы мало не показалось. Это обязательно, без этого не обойтись, оно вам понравится.

Вот и все дела. Уже завидую. Действительно вернуться в детство, полное коров и вкусной пищи, и при этом хорошо покушать - ах, это здорово. Даже в Артеке так не было.

Хотя я в Артеке ребёнком не был, приезжал только взрослым дядей в период распада, но слышал от знающих пионерок-ровесниц, что в "те" годы там было прекрасно.

Последнее замечание - "правильно" сваренный шкембе-чорба застывает в кастрюле похлеще холодца. На снимке видно. У меня подозрение, что можно и есть его как холодец. Но зачем?

Поскольку последнее замечание уже было опубликовано, теперь предпоследнее: снимки сделаны в процессе приготовления нескольких супов, поэтому при геотегировании просьба не удивляться различным датам и координатам таковых

Способ приготовления:

Если рубец уже полуфабрикатом, то рубец и кости залить 4 - 4,5 л воды, дать закипеть, снять пенку и варить 15 мин.

Если рубец сырой, сначала отварить рубец в кипящей воде 15 минут, слить воду, и повторить процедуру 3 раза.

После варить часа 2 вместе с костями на медленном огне.

Добавить овощи целиком и немного соли, варить еще 1 час до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, вынуть содержимое - овощи уже не понадобятся, мясо снять с костей, рубец нарезать небольшими полосками.

Бульон процедить и дать немного остыть.

Взбить желтки с мукой, сметаной и с лимонным соком или уксусом (2-4 ложки), постепенно влить бульон (половника 3-4), перемешивая до образования однородной массы.

Всё содержимое помешивая, медленно влить в оставшийся бульон.

Добавить мясо и рубец, варить еще минут 10-15.

В небольшом количестве масла обжарить мелконарезаный чеснок до появления запаха, затем добавить морковку натертую на мелкой тёрке и обжарить.

Образовавшуюся массу вылить в суп чорбу для красивого верхнего слоя.

Посолить по вкусу. Добавить зелень.

Подавать с муждеем (чеснок + вода + уксус), сметаной и острым перцем.

* чем больше корнеплодов, тем вкуснее чорба

Продолжаем серию. Напомню, что к недооценённым продуктам я отношу прежде всего субпродукты. Среди которых и куриные желудочки. Иногда их еще называют пупки. Название забавное, но всё таки это именно желудки.

Продаются они сейчас везде. Даже удивительно, что их так много. Может, вывели породу куриц с двумя-тремя желудками? )

Многие пугаются вида потрошков. А, между тем, это чрезвычайно вкусно. Если правильно приготовить. И полезно.

Полезность продукта напрямую зависит от его состава. Желудки состоят на 21% из белка, жира в них 6,4%, а углеводов почти и нет. Всего лишь 0,6%. Калорийность весьма умеренная — 130 кКал на 100 г продукта.

Поэтому куриные желудки вполне себе годятся для диетического (и даже для лечебного) питания.

Витаминный состав тоже богатый. Тут и витамин А, и витамины группы В. Особенно много содержится витамина РР. В 100 граммах желудков содержится 42% суточной потребности взрослого человека в этом витамине.

Калий, кальций, магний и натрий, фосфор — все эти необходимые нашему организму элементы также содержатся в разных пропорциях в этом продукте. Очень богаты куриные желудки железом. Присутствуют в них и ненасыщенные жирные кислоты.

Из всего этого можем сделать вывод, что куриные желудки отлично утоляют голод, восполняют потребности организма в энергии, улучшают волосы, ногти и кожу, полезны при анемии, болезнях сердца и почек и так далее.

Конечно, я не утверждаю, что необходимо есть куриные желудки изо дня в день. Во всём должна быть умеренность. Я всегда за разнообразие в пище, поэтому и предлагаю расширить свой рацион этим любопытным продуктом тем, кто обходит его стороной.

Сегодня мы будем варить рассольник. Исконно русский национальный суп.

Рассольник — он у всех разный. Вообще, классический рецепт супа — с говяжьими почками. Я тоже люблю рассольник с почками. Но с ними очень много придётся повозюкаться. Я же приготовлю рассольник с куриными желудками.

И с перловкой! Тоже, кстати, недооценённый продукт. В армии многие наелись на всю жизнь. Но тут дело не в крупе. А в том, как её приготовить. Перловка отлично впитывает в себя вкусы всего того, вместе с чем она варится.

Размораживаем (если, конечно, вы или кто-то еще их замораживали) куриные желудки. Или не размораживаем в противном случае! ))

Тщательно их промываем. Сейчас, конечно, желудки продаются достаточно хорошо очищенные. Но, тем не менее, могут попадаться кусочки жёлтой пленки внутри или остатки склеванного птицами зерна. Песок может быть. Поэтому — промыть, прочистить!

В кастрюлю покидали их, залили холодной водой, ставим на огонь. Пену снимаем, не забываем. Я первый бульон с желудков вообще сливаю. Полностью. Ладно, пену сняли. Теперь огонь — на минимум, чтоб кипело едва-едва. Добавляем корни петрушки, лавровый лист. Накрываем крышкой и варим бульон минимум два часа !

Почему так долго? Во-первых, за это время желудочки сварятся до такой степени, что станут мягкими. Очень мягкими. Таять будут во рту! Во-вторых, мы же хотим качественный бульон? Качественный бульон варится долго. И два часа — это совсем не предел. Зато потом в супе будет стоять! Ложка, конечно.

Пока желудки отвариваются, подготовим весь остальной букет для супа.

Перловки нужно грамм 100-150. Зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить. Перловка разваривается в 4-5 раз, учтите это!

Крупу также необходимо тщательно промыть! Заливаем емкость с перловкой холодной водой, прополаскиваем ее с помощью рук, сливаем мутную воду с шелухой, заливаем вновь. И так до тех пор, пока вода в нашем тазике или кастрюльке с крупой не станет совсем прозрачной. Вот в этой воде мы перловку и оставляем на некоторое время. Крупа набухнет и впоследствии быстрее сварится. Можно и не заливать, если у вас есть лишнее время на готовку.

Сварились желудки? Изымаем их из кастрюли вместе с петрушкой и лаврушкой. Петрушку-лаврушку — в помойное ведро. В кастрюлю — перловку. Желудки — режем, не дожидаясь перитонита! Снизу вверх наискосок поперёк волокон достаточно мелко. После этого я их сразу кидаю обратно в кастрюлю. В отличие от множества рецептов. Не знаю, прав я или нет.

Кстати, нигде не читал, что перловка тоже даёт пену. А она её даёт. Снимаем, она нам не нужна.

Варим крупу до полуготовности. Это зависит во многом от того, сколько времени она у вас в воде набухала. Пробуем — лучший способ.

Пока всё это варится, готовим остальную "корзину". Чистим три-четыре картофелины (кстати, напомню старым читателям или сообщу по большому секрету вновь подключившимся, что кастрюля у меня объёмом 3 литра), одну среднего размера морковку, одну хорошую луковицу и несколько зубчиков чеснока.

Достаём из рассола четыре солёных огурца (или пять, в зависимости от размера). А для иностранцев,кстати, загадка, почему 4 огурца, а 5 — огурцов! Маринованные не годятся.

Перловка достаточно разварилась? Добавляем в суп нарезанную картошку.

Очень важно! Картофель должен оказаться в супе раньше огурцов! Иначе картошка посереет и будет иметь неприглядный вид.

Морковь — на крупной терке.

Чеснок через пресс.

Лайфхак для ленивых — всё через блендер. Сначала лук. Потом отдельно — морковку вместе с чесноком. Регулируйте размер измельчения. Можно и кашку получить на выходе. Некоторым нравится, кстати.

В сковороду — подсолнечное масло без запаха. На огонь! Сковорода достаточно разогрелась? Пассеруем лук!

Через некоторое время туда же морковь и чеснок.

Я добавляю ещё чайную ложку молотой смеси перцев, сушёные (при наличии — свежие) листья петрушки и укропа.

Режем огурцы. Некоторые снимают с них предварительно шкурку. Мне со шкуркой больше нравится.

И туда же — на сковороду. Закрываем крышкой и тушим некоторое время.

Как только картофель и перловка в кастрюле готовы (пробуем!), всё содержимое сковороды вываливаем туда же.

Добавляем немного огуречного рассола (рассольник же!).

При необходимости — добавить воды. Доводим до кипения, пробуем на соль. Если мало — добавляем. Раньше этого времени солить не советую, можно переборщить в случае с рассольником.

Вот и готов наш суп! Не надо сразу разливать по тарелкам, дайте супу настояться час-другой.

Рассольник очень хорош со сметаной. Приятного аппетита!

Благодарю всех, кто дочитал до конца!

Пробуем готовить, фантазируем (а любой рецепт — это не догма, а руководство к действию), делимся своими рецептами!

Очень мне хотелось бы, чтобы вы поставили палец вверх и подписались на канал . Вас ждёт ещё множество интересного. Спасибо!

Печальная статистика свидетельствует, что желудочные болезни диагностированы почти у трети земного населения. Традиционно недуг устраняется медикаментозным лечением с обязательной корректировкой питания. Правильное меню практически наполовину состоит из диетических супов. При гастрите существует много способов приготовления таких блюд, проведем обзор самых популярных из них.

Успешная терапия гастрита и язвы напрямую зависит от правильного рациона. Во время болезни слизистые стенки воспалены, значит, нужна пища, которая не будет травмировать их еще больше. Поэтому исключению подлежит грубая, твердая еда. Также внимание стоит обратить на температуру блюд — они не должны быть слишком горячими либо слишком холодными.

Приготовление правильных супов

Диетический рацион больных желудочно-кишечными недугами состоит из легкоусвояемой и нежирной пищи. Гастроэнтерологи советуют не использовать для бульона кости, шкуру и слишком жирное мясо — свинину. Еще людям с гастритом не рекомендуется употребление соли, перца и других специй.

Полезные супы при гастрите готовятся на основе главных правил :

• Все овощи и другие компоненты жидкого блюда должны быть протерты до состояния пюре либо мелко нарезаны.
• Сливочное масло слишком жирное для больного эпигастрия, поэтому, по возможности, нужно заменить его растительным.
• Не рекомендуется добавлять в блюда острые пряности, копчености и грибы.
• Для любителей наваристых густых супов, в блюдо добавляется взбитый белок либо пережаренная мука.
• Особо полезны супы с капустой, брокколи, тыквой и кабачком.

Готовим в зависимости от уровня кислотности

Чтобы приготовить правильное диетическое блюдо, нужно знать свой уровень секреции желудочного сока.

В состав рецептов супов при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется включать тушеные и отварные овощи, курицу, говядину. Ингредиенты измельчаются до состояния пюре.

Первые блюда при гастрите с высоким показателем кислоты должны включать в себя:

• овощи — свекла, капуста, морковь, картофель, кабачок, тыква;
• мясо — постная говядина, курица или индейка;
• крупы — вермишель, рис и гречка.

Для заправки подойдет сметана или яичный желток. При желудочном недуге врачи запрещают кушать рассольник, щи и наваристые бульоны.

Если вы страдаете заболеванием с пониженной кислотностью, то правильный диетический суп при гастрите должен стимулировать выработку соляной кислоты. В такой период рекомендуется приготовление наваристого рыбного, мясного бульона. Полному исключению из рациона подлежат продукты, вызывающие процесс брожения — капуста, бобовые, чеснок.

Блюда при гастрите с повышенной кислотностью

Гастроэнтерологи рекомендуют готовить блюда из продуктов, которые легко перевариваются и не травмируют больную слизистую.

Например, овощной суп при гастрите обогатит организм полезными микроэлементами и придаст сил для выздоровления. Слизистое блюдо щадяще воздействует на оболочку эпигастрия, а куриный бульон нормализует кислотный показатель.

Гороховый суп

Специалисты советуют гороховый суп при гастрите с повышенной кислотностью и в период ремиссии .

Приготовьте блюдо по такому рецепту :

• 1 л. мясного нежирного бульона;
• 200 г. гороха;
• 1 средняя морковь и луковица;
• 3 картофелины.

Приготовление горохового супа при гастрите и язве желудка:

1. Замочите горох в воде на пару часов и отварите.
2. Морковь натрите, нарежьте лук полукольцами, разберите на перья.
3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
4. Добавьте в бульон все ингредиенты, проварите до готовности 20 минут.
5. Протрите получившийся суп через сито.

Подавайте блюдо с нежирной сметаной или с небольшим кусочком ржаного хлеба.

Куриный бульон

Куриный суп очень полезен для людей с язвенной болезнью и гастритом, поскольку не раздражает оболочку желудка и активизирует процесс выздоровления.

• 1 куриная ножка;
• 1 средняя морковь;
• 4 картофелины.

1. Очистите ножку от жирной кожицы, промойте и отварите.
2. Очищенную морковь нарежьте небольшими кружочками или кубиками.
3. Картофель избавьте от кожуры и нарежьте мелкими кусочками.
4. Соедините все компоненты в кипящем бульоне и проварите до готовности.
5. Растолките составляющие толкушкой прямо в кастрюле и добавьте в бульон зелень.

Горячее из рыбы

Рыбный суп это своеобразный аналог ухи, но более диетический по своим свойствам. Все, что нужно для приготовления — нежирная рыба речных сортов.

• филе окуня;
• 1 морковь и луковица;
• 1 яйцо;
• корешок петрушки.

Альтернативная уха готовится так :

1. Филе обмойте под проточной водой.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками.
3. Соедините все ингредиенты в кастрюле, кроме яйца. Варите суп около 20 минут.
4. Далее выньте рыбное филе и овощи, процедите бульон.
5. Взбейте яйцо в пену и не спеша влейте в горячий бульон.

Кушать первое можно с сухариком или сметаной, но перед употреблением его нужно обязательно протереть.

Жидкие блюда при пониженной кислотности

На вопрос о полезной пище при желудочных недугах с пониженной кислотой, специалисты рекомендуют свободно употреблять диетические супы.

Простые рецепты гарантируют легкость и быстроту приготовления, а также порадуют минимальным набором продуктов.

Суп с фрикадельками

Полезный и очень вкусный супчик содержит овощи и нежирное мясо курицы.

Вам понадобится следующий продуктовый набор :

• 300 г. куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 луковица, морковь и картофелина;
• половинка болгарского перца;
• зелень.

Суп с фрикадельками не займет у вас много времени. Следуйте схеме приготовления :

1. Для начала заготовьте фрикадельки . Очистите луковицу, разрубите ее пополам. Пропустите половинку через блендер и смешайте с куриным фаршем. Разбейте в смесь яйцо, хорошенько перемешайте. Вылепите из фарша небольшие фрикадельки, по размеру напоминающие грецкий орех.
2. Вскипятите на плите 2 литра воды.
3. Овощи очистите, вымойте и мелко порежьте, добавьте в бульон.
4. Доведите суп до кипения и проварите 10 минут.
5. Поместите в кастрюлю слепленные фрикадельки и варите еще 5 минут.

Овощной суп со щавелем

Оригинальная рецептура овощного супчика будет полезна не только для желудка, но и кишечника.

Для этого первого блюда понадобятся :

• 300 г. щавеля;
• 100 г. нежирного мяса;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• пучок зелени;
• 2 ст. л. муки.

Приготовьте суп по такому алгоритму :

1. Отварите щавель в течение 5 минут и слейте воду.
2. Лук и картофель мелко нарежьте.
3. В кастрюлю поместите овощи и отварите.
4. Мясо разрежьте на небольшие кусочки.
5. Морковь очистите, натрите и обжарьте на растительном масле с добавлением муки.
6. Соедините все ингредиенты в кастрюле и отварите до готовности.

Чтобы оттенить вкус приготовленного блюда, добавьте в него немного укропа и нежирной сметаны.

Молочные супы

Молочный суп рекомендуется при гастрите с разным уровнем секреции желудочного сока. При болезнях эпигастрия не рекомендуется использование цельного молока, однако в период ремиссии можно побаловать себя молочными блюдами.

Для приготовления вкусного и оригинального первого вам понадобятся :

• стакан риса;
• 1 л. овощного бульона;
• 200 г. говядины;
• 1 л. молока.

Приступайте к приготовлению :

1. Отварите рис до готовности и пропустите через сито.
2. Говядину измельчите в мясорубке и перемешайте с рисом.
3. Добавьте к смеси бульон и молоко, поставьте на плиту.
4. Проварите суп 15 минут, не забывая снимать пену, которая образовалась при варке.

Перед подачей разрешается добавить небольшой кусочек сливочного масла. Ваш живот будет в восторге от такого блюда. Ведь помимо благоприятного воздействия на желудок, молочный суп очистит кишечник и наладит процесс пищеварения.

Суп-пюре с тыквой

Супы-пюре при гастрите рекомендованы гастроэнтерологами. Как правило, они готовятся с добавлением овощей и круп.

Попробуйте тыквенный суп-пюре, приготовленный из таких ингредиентов :

• 300 г. тыквы;
• 1 л. овощного бульона.

1. Очистите тыквенные кусочки от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.
2. Поместите их в кастрюлю и залейте овощным бульоном.
3. Тушите компонент до мягкости в течение получаса на сильном огне.
4. Как только кусочки размякнут, потолките их толкушкой либо пропустите через блендер.

Овсяный суп

Слизистые супы при язве и гастрите щадят стенки желудка, бережно обволакивая и восстанавливая их. В основе таких блюд лежат овсяные хлопья, которые и обеспечивают полезные свойства.

• 1 л. воды;
• 3 картофелины;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 морковь и луковица.

Приготовьте супчик по такой схеме :

1. Очистите картофель и мелко нарежьте. Варите в течение 20 минут в кипящей воде.
2. Растолките готовый картофель толкушкой и добавьте к смеси овсяные хлопья, натертые лук и морковь.
3. Варите суп на слабом огне еще 15 минут.

Слизистое первое блюдо подается с мелко нарубленной зеленью и нежирной сметаной.

Фруктовый супчик

Сладкоежки могут попробовать вариант с фруктами и овсяными хлопьями.

• 1 ст. овсяных хлопьев;
• яблоко;
• груша;
• сухофрукты.

1. Добавьте в кипящую воду овсяные хлопья и дождитесь их набухания.
2. Фрукты очистите от кожуры и порубите на мелкие кусочки, добавьте к овсянке.
3. Перемешайте суп, добавьте немного меда.

Какие еще супы рекомендуют диетологи и гастроэнтерологи? Полезными первыми блюдами названы составы, в которых есть крупы, овощи, несладкие фрукты и нежирное мясо. Значение диетических супов для брюшной полости трудно переоценить. Жидкие блюда способствуют выздоровлению, восстановлению поврежденной слизистой оболочки. Необычные и оригинальные рецепты помогут разнообразить меню, внесут новые вкусы и поменяют ваши представления о лечебном питании.

Печальная статистика свидетельствует, что желудочные болезни диагностированы почти у трети земного населения. Традиционно недуг устраняется медикаментозным лечением с обязательной корректировкой питания. Правильное меню практически наполовину состоит из диетических супов. При гастрите существует много способов приготовления таких блюд, проведем обзор самых популярных из них.

Успешная терапия гастрита и язвы напрямую зависит от правильного рациона. Во время болезни слизистые стенки воспалены, значит, нужна пища, которая не будет травмировать их еще больше. Поэтому исключению подлежит грубая, твердая еда. Также внимание стоит обратить на температуру блюд — они не должны быть слишком горячими либо слишком холодными.

Приготовление правильных супов

Диетический рацион больных желудочно-кишечными недугами состоит из легкоусвояемой и нежирной пищи. Гастроэнтерологи советуют не использовать для бульона кости, шкуру и слишком жирное мясо — свинину. Еще людям с гастритом не рекомендуется употребление соли, перца и других специй.

Полезные супы при гастрите готовятся на основе главных правил :

• Все овощи и другие компоненты жидкого блюда должны быть протерты до состояния пюре либо мелко нарезаны.
• Сливочное масло слишком жирное для больного эпигастрия, поэтому, по возможности, нужно заменить его растительным.
• Не рекомендуется добавлять в блюда острые пряности, копчености и грибы.
• Для любителей наваристых густых супов, в блюдо добавляется взбитый белок либо пережаренная мука.
• Особо полезны супы с капустой, брокколи, тыквой и кабачком.

Готовим в зависимости от уровня кислотности

Чтобы приготовить правильное диетическое блюдо, нужно знать свой уровень секреции желудочного сока.

В состав рецептов супов при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется включать тушеные и отварные овощи, курицу, говядину. Ингредиенты измельчаются до состояния пюре.

Первые блюда при гастрите с высоким показателем кислоты должны включать в себя:

• овощи — свекла, капуста, морковь, картофель, кабачок, тыква;
• мясо — постная говядина, курица или индейка;
• крупы — вермишель, рис и гречка.

Для заправки подойдет сметана или яичный желток. При желудочном недуге врачи запрещают кушать рассольник, щи и наваристые бульоны.

Если вы страдаете заболеванием с пониженной кислотностью, то правильный диетический суп при гастрите должен стимулировать выработку соляной кислоты. В такой период рекомендуется приготовление наваристого рыбного, мясного бульона. Полному исключению из рациона подлежат продукты, вызывающие процесс брожения — капуста, бобовые, чеснок.

Блюда при гастрите с повышенной кислотностью

Гастроэнтерологи рекомендуют готовить блюда из продуктов, которые легко перевариваются и не травмируют больную слизистую.

Например, овощной суп при гастрите обогатит организм полезными микроэлементами и придаст сил для выздоровления. Слизистое блюдо щадяще воздействует на оболочку эпигастрия, а куриный бульон нормализует кислотный показатель.

Гороховый суп

Специалисты советуют гороховый суп при гастрите с повышенной кислотностью и в период ремиссии .

Приготовьте блюдо по такому рецепту :

• 1 л. мясного нежирного бульона;
• 200 г. гороха;
• 1 средняя морковь и луковица;
• 3 картофелины.

Приготовление горохового супа при гастрите и язве желудка:

1. Замочите горох в воде на пару часов и отварите.
2. Морковь натрите, нарежьте лук полукольцами, разберите на перья.
3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
4. Добавьте в бульон все ингредиенты, проварите до готовности 20 минут.
5. Протрите получившийся суп через сито.

Подавайте блюдо с нежирной сметаной или с небольшим кусочком ржаного хлеба.

Куриный бульон

Куриный суп очень полезен для людей с язвенной болезнью и гастритом, поскольку не раздражает оболочку желудка и активизирует процесс выздоровления.

• 1 куриная ножка;
• 1 средняя морковь;
• 4 картофелины.

1. Очистите ножку от жирной кожицы, промойте и отварите.
2. Очищенную морковь нарежьте небольшими кружочками или кубиками.
3. Картофель избавьте от кожуры и нарежьте мелкими кусочками.
4. Соедините все компоненты в кипящем бульоне и проварите до готовности.
5. Растолките составляющие толкушкой прямо в кастрюле и добавьте в бульон зелень.

Горячее из рыбы

Рыбный суп это своеобразный аналог ухи, но более диетический по своим свойствам. Все, что нужно для приготовления — нежирная рыба речных сортов.

• филе окуня;
• 1 морковь и луковица;
• 1 яйцо;
• корешок петрушки.

Альтернативная уха готовится так :

1. Филе обмойте под проточной водой.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками.
3. Соедините все ингредиенты в кастрюле, кроме яйца. Варите суп около 20 минут.
4. Далее выньте рыбное филе и овощи, процедите бульон.
5. Взбейте яйцо в пену и не спеша влейте в горячий бульон.

Кушать первое можно с сухариком или сметаной, но перед употреблением его нужно обязательно протереть.

Жидкие блюда при пониженной кислотности

На вопрос о полезной пище при желудочных недугах с пониженной кислотой, специалисты рекомендуют свободно употреблять диетические супы.

Простые рецепты гарантируют легкость и быстроту приготовления, а также порадуют минимальным набором продуктов.

Суп с фрикадельками

Полезный и очень вкусный супчик содержит овощи и нежирное мясо курицы.

Вам понадобится следующий продуктовый набор :

• 300 г. куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 луковица, морковь и картофелина;
• половинка болгарского перца;
• зелень.

Суп с фрикадельками не займет у вас много времени. Следуйте схеме приготовления :

1. Для начала заготовьте фрикадельки . Очистите луковицу, разрубите ее пополам. Пропустите половинку через блендер и смешайте с куриным фаршем. Разбейте в смесь яйцо, хорошенько перемешайте. Вылепите из фарша небольшие фрикадельки, по размеру напоминающие грецкий орех.
2. Вскипятите на плите 2 литра воды.
3. Овощи очистите, вымойте и мелко порежьте, добавьте в бульон.
4. Доведите суп до кипения и проварите 10 минут.
5. Поместите в кастрюлю слепленные фрикадельки и варите еще 5 минут.

Овощной суп со щавелем

Оригинальная рецептура овощного супчика будет полезна не только для желудка, но и кишечника.

Для этого первого блюда понадобятся :

• 300 г. щавеля;
• 100 г. нежирного мяса;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• пучок зелени;
• 2 ст. л. муки.

Приготовьте суп по такому алгоритму :

1. Отварите щавель в течение 5 минут и слейте воду.
2. Лук и картофель мелко нарежьте.
3. В кастрюлю поместите овощи и отварите.
4. Мясо разрежьте на небольшие кусочки.
5. Морковь очистите, натрите и обжарьте на растительном масле с добавлением муки.
6. Соедините все ингредиенты в кастрюле и отварите до готовности.

Чтобы оттенить вкус приготовленного блюда, добавьте в него немного укропа и нежирной сметаны.

Молочные супы

Молочный суп рекомендуется при гастрите с разным уровнем секреции желудочного сока. При болезнях эпигастрия не рекомендуется использование цельного молока, однако в период ремиссии можно побаловать себя молочными блюдами.

Для приготовления вкусного и оригинального первого вам понадобятся :

• стакан риса;
• 1 л. овощного бульона;
• 200 г. говядины;
• 1 л. молока.

Приступайте к приготовлению :

1. Отварите рис до готовности и пропустите через сито.
2. Говядину измельчите в мясорубке и перемешайте с рисом.
3. Добавьте к смеси бульон и молоко, поставьте на плиту.
4. Проварите суп 15 минут, не забывая снимать пену, которая образовалась при варке.

Перед подачей разрешается добавить небольшой кусочек сливочного масла. Ваш живот будет в восторге от такого блюда. Ведь помимо благоприятного воздействия на желудок, молочный суп очистит кишечник и наладит процесс пищеварения.

Суп-пюре с тыквой

Супы-пюре при гастрите рекомендованы гастроэнтерологами. Как правило, они готовятся с добавлением овощей и круп.

Попробуйте тыквенный суп-пюре, приготовленный из таких ингредиентов :

• 300 г. тыквы;
• 1 л. овощного бульона.

1. Очистите тыквенные кусочки от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.
2. Поместите их в кастрюлю и залейте овощным бульоном.
3. Тушите компонент до мягкости в течение получаса на сильном огне.
4. Как только кусочки размякнут, потолките их толкушкой либо пропустите через блендер.

Овсяный суп

Слизистые супы при язве и гастрите щадят стенки желудка, бережно обволакивая и восстанавливая их. В основе таких блюд лежат овсяные хлопья, которые и обеспечивают полезные свойства.

• 1 л. воды;
• 3 картофелины;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 морковь и луковица.

Приготовьте супчик по такой схеме :

1. Очистите картофель и мелко нарежьте. Варите в течение 20 минут в кипящей воде.
2. Растолките готовый картофель толкушкой и добавьте к смеси овсяные хлопья, натертые лук и морковь.
3. Варите суп на слабом огне еще 15 минут.

Слизистое первое блюдо подается с мелко нарубленной зеленью и нежирной сметаной.

Фруктовый супчик

Сладкоежки могут попробовать вариант с фруктами и овсяными хлопьями.

• 1 ст. овсяных хлопьев;
• яблоко;
• груша;
• сухофрукты.

1. Добавьте в кипящую воду овсяные хлопья и дождитесь их набухания.
2. Фрукты очистите от кожуры и порубите на мелкие кусочки, добавьте к овсянке.
3. Перемешайте суп, добавьте немного меда.

Какие еще супы рекомендуют диетологи и гастроэнтерологи? Полезными первыми блюдами названы составы, в которых есть крупы, овощи, несладкие фрукты и нежирное мясо. Значение диетических супов для брюшной полости трудно переоценить. Жидкие блюда способствуют выздоровлению, восстановлению поврежденной слизистой оболочки. Необычные и оригинальные рецепты помогут разнообразить меню, внесут новые вкусы и поменяют ваши представления о лечебном питании.

Продолжаем серию. Напомню, что к недооценённым продуктам я отношу прежде всего субпродукты. Среди которых и куриные желудочки. Иногда их еще называют пупки. Название забавное, но всё таки это именно желудки.

Продаются они сейчас везде. Даже удивительно, что их так много. Может, вывели породу куриц с двумя-тремя желудками? )

Многие пугаются вида потрошков. А, между тем, это чрезвычайно вкусно. Если правильно приготовить. И полезно.

Полезность продукта напрямую зависит от его состава. Желудки состоят на 21% из белка, жира в них 6,4%, а углеводов почти и нет. Всего лишь 0,6%. Калорийность весьма умеренная — 130 кКал на 100 г продукта.

Поэтому куриные желудки вполне себе годятся для диетического (и даже для лечебного) питания.

Витаминный состав тоже богатый. Тут и витамин А, и витамины группы В. Особенно много содержится витамина РР. В 100 граммах желудков содержится 42% суточной потребности взрослого человека в этом витамине.

Калий, кальций, магний и натрий, фосфор — все эти необходимые нашему организму элементы также содержатся в разных пропорциях в этом продукте. Очень богаты куриные желудки железом. Присутствуют в них и ненасыщенные жирные кислоты.

Из всего этого можем сделать вывод, что куриные желудки отлично утоляют голод, восполняют потребности организма в энергии, улучшают волосы, ногти и кожу, полезны при анемии, болезнях сердца и почек и так далее.

Конечно, я не утверждаю, что необходимо есть куриные желудки изо дня в день. Во всём должна быть умеренность. Я всегда за разнообразие в пище, поэтому и предлагаю расширить свой рацион этим любопытным продуктом тем, кто обходит его стороной.

Сегодня мы будем варить рассольник. Исконно русский национальный суп.

Рассольник — он у всех разный. Вообще, классический рецепт супа — с говяжьими почками. Я тоже люблю рассольник с почками. Но с ними очень много придётся повозюкаться. Я же приготовлю рассольник с куриными желудками.

И с перловкой! Тоже, кстати, недооценённый продукт. В армии многие наелись на всю жизнь. Но тут дело не в крупе. А в том, как её приготовить. Перловка отлично впитывает в себя вкусы всего того, вместе с чем она варится.

Размораживаем (если, конечно, вы или кто-то еще их замораживали) куриные желудки. Или не размораживаем в противном случае! ))

Тщательно их промываем. Сейчас, конечно, желудки продаются достаточно хорошо очищенные. Но, тем не менее, могут попадаться кусочки жёлтой пленки внутри или остатки склеванного птицами зерна. Песок может быть. Поэтому — промыть, прочистить!

В кастрюлю покидали их, залили холодной водой, ставим на огонь. Пену снимаем, не забываем. Я первый бульон с желудков вообще сливаю. Полностью. Ладно, пену сняли. Теперь огонь — на минимум, чтоб кипело едва-едва. Добавляем корни петрушки, лавровый лист. Накрываем крышкой и варим бульон минимум два часа !

Почему так долго? Во-первых, за это время желудочки сварятся до такой степени, что станут мягкими. Очень мягкими. Таять будут во рту! Во-вторых, мы же хотим качественный бульон? Качественный бульон варится долго. И два часа — это совсем не предел. Зато потом в супе будет стоять! Ложка, конечно.

Пока желудки отвариваются, подготовим весь остальной букет для супа.

Перловки нужно грамм 100-150. Зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить. Перловка разваривается в 4-5 раз, учтите это!

Крупу также необходимо тщательно промыть! Заливаем емкость с перловкой холодной водой, прополаскиваем ее с помощью рук, сливаем мутную воду с шелухой, заливаем вновь. И так до тех пор, пока вода в нашем тазике или кастрюльке с крупой не станет совсем прозрачной. Вот в этой воде мы перловку и оставляем на некоторое время. Крупа набухнет и впоследствии быстрее сварится. Можно и не заливать, если у вас есть лишнее время на готовку.

Сварились желудки? Изымаем их из кастрюли вместе с петрушкой и лаврушкой. Петрушку-лаврушку — в помойное ведро. В кастрюлю — перловку. Желудки — режем, не дожидаясь перитонита! Снизу вверх наискосок поперёк волокон достаточно мелко. После этого я их сразу кидаю обратно в кастрюлю. В отличие от множества рецептов. Не знаю, прав я или нет.

Кстати, нигде не читал, что перловка тоже даёт пену. А она её даёт. Снимаем, она нам не нужна.

Варим крупу до полуготовности. Это зависит во многом от того, сколько времени она у вас в воде набухала. Пробуем — лучший способ.

Пока всё это варится, готовим остальную "корзину". Чистим три-четыре картофелины (кстати, напомню старым читателям или сообщу по большому секрету вновь подключившимся, что кастрюля у меня объёмом 3 литра), одну среднего размера морковку, одну хорошую луковицу и несколько зубчиков чеснока.

Достаём из рассола четыре солёных огурца (или пять, в зависимости от размера). А для иностранцев,кстати, загадка, почему 4 огурца, а 5 — огурцов! Маринованные не годятся.

Перловка достаточно разварилась? Добавляем в суп нарезанную картошку.

Очень важно! Картофель должен оказаться в супе раньше огурцов! Иначе картошка посереет и будет иметь неприглядный вид.

Морковь — на крупной терке.

Чеснок через пресс.

Лайфхак для ленивых — всё через блендер. Сначала лук. Потом отдельно — морковку вместе с чесноком. Регулируйте размер измельчения. Можно и кашку получить на выходе. Некоторым нравится, кстати.

В сковороду — подсолнечное масло без запаха. На огонь! Сковорода достаточно разогрелась? Пассеруем лук!

Через некоторое время туда же морковь и чеснок.

Я добавляю ещё чайную ложку молотой смеси перцев, сушёные (при наличии — свежие) листья петрушки и укропа.

Режем огурцы. Некоторые снимают с них предварительно шкурку. Мне со шкуркой больше нравится.

И туда же — на сковороду. Закрываем крышкой и тушим некоторое время.

Как только картофель и перловка в кастрюле готовы (пробуем!), всё содержимое сковороды вываливаем туда же.

Добавляем немного огуречного рассола (рассольник же!).

При необходимости — добавить воды. Доводим до кипения, пробуем на соль. Если мало — добавляем. Раньше этого времени солить не советую, можно переборщить в случае с рассольником.

Вот и готов наш суп! Не надо сразу разливать по тарелкам, дайте супу настояться час-другой.

Рассольник очень хорош со сметаной. Приятного аппетита!

Благодарю всех, кто дочитал до конца!

Пробуем готовить, фантазируем (а любой рецепт — это не догма, а руководство к действию), делимся своими рецептами!

Очень мне хотелось бы, чтобы вы поставили палец вверх и подписались на канал . Вас ждёт ещё множество интересного. Спасибо!

-Рубрики

• митенки (0)
• Дневник на ЛиРу (566)
• компьютер (64)
• дневник (176)
• схемы для дневника,фоны,рамочки,разделители (193)
• открытки,картинки,смайлики,часики (107)
• Вязание крючком (2660)
• техника,мотивы,узоры. (743)
• платья,кофты и т.д. (435)
• для деток (512)
• шапочки,береты,перчатки,шали (200)
• тапочки,носки (249)
• сумки,аксесуары (258)
• тунисское вязание (167)
• журналы (28)
• Другая техника вязания (23)
• Вязание спицами (5554)
• техника,мотивы,узоры. (935)
• жилеты,кофты (1784)
• для деток (896)
• пинетки,носки (789)
• шарфы,шапки,перчатки и т.д. (903)
• журналы (216)
• Вязание с бисером (143)
• бисероплетение (64)
• Вязание из полиетиленовых пакетов (20)
• Вышивка (141)
• техника вышивки (29)
• схемы (89)
• Рукоделие (488)
• шитье (194)
• макраме (54)
• вторая жизнь старых вещей (26)
• ароматы,мыло,свечи. (32)
• куклы (130)
• цветочки из лент (39)
• Пошив одежды (89)
• Мелочи для дома (551)
• интериер (51)
• коврики,подушки,плед (301)
• салфетки,прихватки. (160)
• шторы,занавески (21)
• Кулинария (391)
• сервировка стола (4)
• суп,борщ,солянка. (12)
• мяско,фарш (77)
• овощи- залог здоровья (52)
• рыбка (13)
• курочка,уточка-птичка (54)
• салаты (18)
• соусы,заливки (9)
• напитки (23)
• хозяйке на заметку (67)
• заготовки,зимушка-зима (61)
• Пироги (171)
• пицца (32)
• Тесто (114)
• блинчики,блины,оладьи (26)
• вареники,пелимени,галушки. (51)
• Сладкоешка (225)
• торт (67)
• кекс (31)
• печенье (50)
• варенье,джем. (33)
• Здоровье (128)
• народная медицина (75)
• диабет (12)
• косметика (21)
• Музыка (94)
• Мода (15)
• причёски (2)
• Литература (60)
• стихи (20)
• Православие (31)
• народные приметы (8)
• Города и люди (31)
• Животный мир (54)
• Природа (14)
• Цветы (45)
• Комнатные растения (19)
• Дачные идейки (62)
• Огод,сад (7)

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Любимый супчик моего сына! Перевод мой,если есть ошибки заранее извините
Ltava

1 кг хорошо вымытого и вычищенного говяжьего желудка;
4-5 с.л. оливкового масла;
3 с.л. муки;
соль;
1 с.л. сладкой паприки;
1 ч.л. чёрного перца;
1 л молока;
3-4 ч.л. сухого говяжьего бульона;
уксус и чеснок на вкус для подправки.

Способ приготовления:

Может быть Вы будете смеяться надо мной,но я в первые готовлю этот суп,и поверьте мне не было никак легко.Существует много вариантов этого супа и каждый утверждает,что его рецепт оригинальный.Я взял несколько рецептов и создал свой собственный,и поверьте на слово мой рецепт не сколь не хуже.Супчик получился вкусный как и по другим рецептам.

И так приступим:

Готовим в кастрюле под давлением.Заливаем приготовленный желудок водой-1,5литра,солим и варим минут 30-40,но не больше иначе желудок развариться.Вынимаем желудок из кастрюли и даём ему остыть,режем на ленточки.Процеживаем наш бульон и добавляем 4 ст.ложки сухого говяжьего бульона.
В сковороде зажариваем нарезанный желудок с оливковым маслом,добавляем муку и всё хорошо перемешиваем в течении 30 секунд.В конце ложем чёрный перец и паприку и отправляем всё это в бульон.
Теперь только осталось прибавить молоко.Выливаем его в наш супчик,и варим до точки закипания.Готово.
Разливаем по тарелкам,добавляем растёртый чеснок с уксусом и наслаждаемся вкуснотищей.Кто любит может ещё добавить перец чили,ну это уже на любителя.

Приятного Вам аппетита. А Вы попробуйте!

Что у нас сегодня будет на обед? Легкое диетическое блюдо – суп из куриных желудков. Помните, как в детстве бабушки и мамы оставляли самым младшим в семье мясо пупков? Оно считалось деликатесом и привилегией маленьких членов семьи. И ведь не зря! Действительно, мясо субпродуктов легко жевать, оно без костей, очень нежное и нежирное.

Но как у наших бабушек получалось так вкусно его приготовить? Секрет приготовления прост. Читайте и смотрите фото ниже.

Рецепт приготовления супа из куриных желудков

Видеорецепт

6 полезных советов

1. Для того, чтобы суп не горчил, необходимо хорошо промывать желудки под проточной водой, снимать пленку и замачивать. Но если нет свободного времени, то достаточно просто почистить и слить первую закипевшую воду.
2. Не спешите выбрасывать пленку с потрохов. Ее используют в народной медицине как универсальное лекарство при болезнях желудочно-кишечного тракта. Если вы сами делаете сыр, то высушенная пленка также пригодится как сычужный фермент.
3. Чтобы маленьким детям было удобно есть пупки, я еще дополнительно нарезаю их на мелкие кусочки.
4. Иногда к желудкам добавляю куриные сердечки. Но не бросаю их вместе с пупками, готовятся они немного меньше: 30-40 минут, а разрезанные пополам – 20 минут.
5. Когда готовлю пупки в мультиварке, то использую два варианта. Первый: крышку оставляю открытой, чтобы снимать пену. Другой вариант: довожу до кипения на плите, сливаю и только потом в чистой воде закрываю в мультиварке.
6. Если позволяет время, вместо вермишели можно приготовить суп с лапшой домашнего приготовления.

5 других вариантов

• В мультиварке

Мультиварка-скороварка удобна тем, что готовит быстрее и делает мясо намного мягче, чем приготовленное обычным образом. И главное, никакого контроля с вашей стороны. Звуковой сигнал сообщит о готовности и позовет вас для добавления остальных ингредиентов.

Гороховый суп на бульоне из куриных желудков получается более сытным. Его можно варить как из сухого гороха, так и зеленого. Сухой горох я, как правило, предварительно замачиваю на пару часов, а зеленый добавляю сразу вместе с картошкой.

Очень вкусный, полезный и ароматный супчик с гречкой разнообразит ваше меню. Сочетание гречки с нежным мясом станет вашим любимым блюдом. Особенно если вы придерживаетесь правильного питания и любите вкусно поесть.

В этом супе грибы настолько обмениваются с мясом ароматами, что получаются мясные грибы и грибные пупки! Это еще один супчик, который пополнит вашу копилку диетических и полезных рецептов.

• С сельдереем

Стебли и корни этого растения обладают восхитительным ароматом, освежают и в то же время насыщают. Но будьте аккуратны с солью. Стебель сам по себе соленый, поэтому с солью можно не угадать. И как бонус – полезные свойства растения практически не теряются с тепловой обработкой. Если вы до этого еще не добавляли в суп с желудками сельдерей, то пришло время открыть для себя что-то новое.

Польза и вред

Куриные субпродукты содержат в себе витамины группы В, аскорбиновую, фолиевую кислоту, макро- и микроэлементы (цинк, селен, калий, фосфор, медь, железо, кальций, натрий). Несмотря на свою дешевизну, куриные желудки несут пользу всему организму:

• повышают аппетит;
• улучшают пищеварение;
• улучшают внешний вид волос и кожи;
• улучшают защитные свойства организма;
• укрепляют сердечную мышцу;
• стимулируют процесс деления клеток.

Тем, кто хочет получать больше полезного и хорошо усваиваемого белка, но при этом не поправляться, стоит иногда включать в свой рацион этот продукт. Ведь в 100 граммах желудков – 20-22 % белка, а калорийность при этом всего 150 ккал.

Но существует и ряд ограничений:

• избыток белка может неблагоприятно влиять на почки, поэтому маленьким детям до 1 года следует ограничить потребление субпродуктов;
• субпродукты содержат холестерин, который вызывает сердечные заболевания, поэтому не следует готовить желудки чаще 1-2 раз в неделю;
• с особой осторожностью употреблять людям с индивидуальной непереносимостью белка.

Заключение

Наш суп из куриных желудков пришел из разряда “дешево и сердито”. Но, как мы узнали, бюджетные блюда также могут быть вкусными, сытными и полезными. В следующий раз, проходя мимо мясного прилавка, купите ли вы 400 граммов куриных желудков для горячего обеда? Поделитесь, пожалуйста, своими комментариями. Вам не сложно, а нам интересно.

Как варить фляки (суп из рубцов)

Продукты
На кастрюлю 5 литров
Неочищенный говяжий рубец - 400-500 грамм
Говяжьи кости - 300 грамм
Сыр - 100 грамм
Морковь - 2 средние штуки
Сельдерей - 200 грамм стеблей
Репчатый лук - 2 средние головы
Сушеный молотый имбирь - щепотка
Сушеный майоран - щепотка
Мускатный орех - щепотка
Сливочное масло - 20 грамм
Мука - 30 грамм
Соль - пол чайной ложки
Перец - по вкусу

Как сварить фляки
1. Говяжьи кости помыть.
2. Положить кости в кастрюлю, залить большим количеством воды - примерно 4 литра.
3. Поместить кастрюлю с косточками на средний огонь, дать закипеть, варить 30 минут.
4. Говяжий рубец помыть.
5. Острым ножом надрезать ворсистую часть говяжьего рубца, руками отделить ворсистую часть от мышечной.
6. Мышечную часть рубца повторно помыть.
7. В отдельную кастрюлю налить 1-1,5 литра воды, дать закипеть на среднем огне.
8. Положить рубец в кипящую воду, поварить 5 минут, вынуть из воды.
9. Говяжьи кости шумовкой вынуть из бульона.
10. Из кастрюли с бульоном, где варились говяжьи кости, отлить в миску половину бульона.
11. В кастрюлю с оставшимся бульоном положить рубец, уменьшить огонь до тихого, варить 3,5 часа под крышкой.
12. Лук, сельдерей, морковь помыть, почистить, разделить на две части.
13. Одну часть овощей оставить целыми, вторую нарезать: лук нарезать мелкими кубиками, сельдерей полукольцами толщиной 0,5 сантиметра, морковь - полосками длиной 3 сантиметра, шириной - 0,5.
14. В бульон с рубцом положить целые овощи, варить 30 минут.
15. В сковороду положить половину подготовленного сливочного масла, растопить на среднем огне.
16. Обжарить на сливочном масле нарезанные лук, сельдерей, морковку.
17. Из бульона вынуть говяжий рубец, дать немного остыть.
18. Остывший рубец нарезать полосками произвольной длины и ширины, чтобы было удобно есть.
19. В отдельную кастрюлю положить оставшееся сливочное масло, разогреть на среднем огне.
20. Пожарить на сливочном масле муку за 3 минуты, помешивая.
21. Влить в кастрюлю с мукой отлитый ранее говяжий бульон.
22. Положить в бульон обжаренные овощи, нарезанный рубец, соль, мускатный орех, перец, помешать, дать закипеть, поварить 3 минуты.
23. Сыр мелко натереть.
24. Разлить по тарелкам, сверху посыпать молотым имбирем, майораном, тертым сыром.

Фкуснофакты

- Фляки - это польский суп из рубцов, то есть желудков. Как правило, в супе используются говяжьи, свиные или телячьи рубцы. Телячьи желудки подходят для диетического варианта супа.

- Суп из рубцов очень популярное блюдо, поскольку желудки, как правило, довольно недорого стоят.

- Суп из рубцов комплиментарно описан в романе Булгакова "Мастер и Маргарита" как суп, от заказа которого практически невозможно отказаться.

- В супе из рубцов важно, чтобы готовое блюдо не отдавало специфическим запахом. Чтобы от него избавиться, рекомендуется рубцы замочить в холодной воде на 12-20 часов и затем промыть. Если это не помогло, рекомендуется вскипятить воду с желудками и затем поменять воду, либо замочить желудки н.

- В Москве и крупных городах России найти говяжьи желудки практически невозможно. Для того, чтобы приготовить суп, потребуется поискать в интернете специальные лавки или искать на мясных рынках.

Легкий и вкусный суп с куриными желудками!!

Ингредиенты для «Суп дня с куриными желудками»:

• Желудки куриные — 500 г
• Картофель (среднего размера) — 4 шт
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп дня с куриными желудками»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Щи зеленые с крапивой

• 26
• 48
• 2414

Сырный суп с брокколи

• 41
• 190
• 12462

Суп с соевым соусом и сыром

• 15
• 61
• 3959

Легкие постные щи

• 6
• 9
• 4704

Гороховый суп с грибами

• 48
• 285
• 34208

Бабушкин суп с ленивыми пельменями

• 16
• 239
• 2870

Грибной суп с куриными кнелями

• 2
• 16
• 1229

Суп из шпината с фасолью

• 17
• 20
• 4064

Суп с сушеными грибами "Лесной"

• 14
• 67
• 758

Попробуйте приготовить вместе

Баклажаны с индейкой

• 100
• 1024
• 26676

Салат "Исполинский"

• 72
• 295
• 15094

Трубочки с беконом и творожным сыром

• 101
• 619
• 20613

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 октября 2012 года Natalllii #

16 июля 2010 года ирина66 #

16 июля 2010 года annapalna # (автор рецепта)

27 октября 2009 года annapalna # (автор рецепта)

27 октября 2009 года Odessa deleted #

27 октября 2009 года с-мочка #

26 октября 2009 года annapalna # (автор рецепта)

26 октября 2009 года annapalna # (автор рецепта)

26 октября 2009 года annapalna # (автор рецепта)

26 октября 2009 года annapalna # (автор рецепта)

26 октября 2009 года БЕЛЯКОВА #

26 октября 2009 года annapalna # (автор рецепта)

26 октября 2009 года Yhina30 #

27 октября 2009 года с-мочка #

27 октября 2009 года Yhina30 #

27 октября 2009 года с-мочка #

26 октября 2009 года annapalna # (автор рецепта)

26 октября 2009 года lelika # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Нужно ли чистить сельдерей стебли для супа
  
• Баклажаны польза в супе
  
• Как приготовить кекс в хлебопечке супра
  
• Какой можно приготовить суп если нет капусты
  
• Кто написал куриный бульон для души