Как приготовить суп с пампушками пошаговый рецепт

На сайте много рецептов приготовления борща. И украинский борщ тоже есть. Все же, поделюсь своим пошаговым рецептом приготовления украинского борща и пампушек. Да простят меня кулинары, придерживающиеся диеты, этот борщ не для них.

Ингредиенты для «Украинский борщ с пампушками»:

• Бульон (свинина или говядина)
• Капуста белокочанная / Капустa (400 г ) — 1/2 вилок
• Свекла (350 г ) — 2 шт
• Морковь (средняя 100 г ) — 1 шт
• Коренья (сельдерей, пастернак, петрушка)
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый (100 г ) — 1 шт
• Картофель (300 г ) — 3 шт
• Чеснок (3 для борща и 3 для пампушек) — 6 зуб.
• Фасоль — 30 г
• Сало — 50 г
• Перец черный (по вкусу )
• Лист лавровый
• Зелень
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сок лимонный (или уксус, или лимонная кислота)
• Сметана (при подаче)
• Мука пшеничная / Мука (для пампушек) — 300 г
• Молоко (для пампушек) — 1 стак.
• Дрожжи (для пампушек) — 10 г
• Масло растительное (для пампушек) — 2 ст. л.
• Сахар (можно чуть меньше, для пампушек) — 1 ст. л.
• Соль (для пампушек) — 0.5 ч. л.
• Вода (для пампушек) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Украинский борщ с пампушками»:

Промойте мясо, поставьте вариться бульон и пока он варится, подготовьте опару для пампушек. В теплом молоке разведите дрожжи, соль, масло, сахар, 2-3 ложки муки для брожения и подождите, пока дрожжи не начнут пузыриться.

Когда опара начнет пузыриться, замесите тесто – в миску высыпьте муку, залейте молоком с дрожжами, перемешайте ложкой, а затем хорошенько разомните тесто руками. Должен получиться колобок из теста, который нужно поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Свеклу нужно потушить почти до полной готовности, а тушится она долго. Поэтому рассчитайте время так, чтобы к началу варки борща свекла была уже полуготовой. Начинайте ее тушить, пока бульон еще варится.
Для этого нашинкуйте ее соломкой и слегка обжарьте с добавлением небольшого количества масла. После этого в сковороду со свеклой добавьте один половник бульона, добавьте уксус, или лимонную кислоту (но я предпочитаю лимонный сок). Это нужно для того, чтобы свекла сохранила яркий цвет. И тушите ее почти до готовности, на очень маленьком огне, время от времени помешивая. Если бульон будет выкипать, добавляйте по мере необходимости. В самом конце я добавляю томатную пасту не в зажарку из лука и моркови, а именно в свеклу.
Отдельно поставьте вариться заранее замоченную на ночь фасоль.

А в это время.
Тесто уже должно подняться и увеличиться в 2 раза. Снова разомните его и сделайте небольшие шарики, выложите их на смазанный маслом противень и поставьте на расстойку в теплое место. Чтобы пампушки были блестящими, смажьте их разболтанным яйцом перед тем, как поставить в духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов до зарумянивания.

Приступаем к борщу.
Из бульона вынуть мясо и первой кинуть в бульон порезанную крупным кусками картошку.

Пока картофель варится, необходимо подготовить зажарку.
Для этого необходимо обжарить нарезанные соломкой овощи в таком порядке: лук - морковь и коренья (у меня в этот раз пастернак)- болгарский перец.
Зажарка имеет большое значение, так как зажаренные овощи придают особый вкус борщу, так же как и правильно подготовленная свекла.

Когда картошка наполовину сварена, в борщ добавляется порезанная соломкой капуста.

А вот и пампушки. После того, как вынете их из духовки, отставьте и накройте полотенцем, пусть немного отдохнут.

Подготовьте соус для них, растерев в ступке чеснок с солью. Добавьте по ложке масла и воды. Перемешайте все хорошенько.

Перед подачей каждую пампушку нужно обмакнуть в получившийся соус.

Последними в борщ закладывают зажарку и потушенную свеклу и заранее отваренную фасоль. Все нужно довести до кипения и еще немного поварить. Добавить лавровый лист, досолить по вкусу.
Я не люблю, когда овощи развариваются, поэтому после закипания варю еще буквально несколько минут, затем выключаю огонь.

В классический украинский борщ в самом конце варки добавляют свиное сало, толченое с чесноком, солью и перцем. Я тру сало на крупной терке, а затем растираю вместе с чесноком и перцем.

Все, борщ готов. Зелень можно добавить сразу, а можно в тарелку перед подачей.
Необходимо, чтобы перед подачей борщ настоялся минут 20 под закрытой крышкой.

При подаче на стол добавьте в борщ сметану, кусочки мяса, зелень. И конечно же, к борщу ароматные мягкие пампушки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 декабря 2017 года Л-лька2805 #

12 февраля 2017 года Vikkiy #

4 февраля 2017 года Linkoln1822 #

20 января 2017 года chik vikon #

20 января 2017 года chik vikon #

в 5-литровой кастрюле, бульона литра 3,5 примерно.

20 августа 2016 года darina_zh #

9 мая 2016 года KaTePNHa #

21 апреля 2016 года maffuly #

11 февраля 2016 года Ника Лето #

10 февраля 2016 года Лилия Маркова #

25 января 2016 года snivli #

17 января 2016 года Irishabib #

18 октября 2015 года bashargina-2015 #

22 августа 2015 года tchab #

17 августа 2015 года Rita Max #

21 июля 2015 года Paheka604 #

14 июля 2015 года demekaterina #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Считается, что галушки были придуманы на Украине. Позже они распространились по славянским и другим европейским странам, где получили местные названия. Но аналоги давно можно было встретить в разных частях мира. Например, в Китае, Австралии, в Северной и Южной Америке. Это неудивительно — вкусно поесть любят везде.

Галушечное разнообразие

Изначально галушки появились как самостоятельное блюдо. У Николая Васильевича Гоголя, например, в «Вечерах на хуторе близ Диканьки» Пацюк ест именно их (а потом — вареники). Многие авторы — и вовсе не случайно — отдавали блюду честь в описаниях народного быта. По мотивам их произведений вышел бы любопытный тест.

Народный вариант

Рецепты галушек отличаются разнообразием, но классические их варианты включают в себя одни и те же ингредиенты. Это мука, молоко, яйца. Вместо молока могут, конечно, появляться масло или сливки. Понятно, что не только в соседних деревнях, но и у разных хозяек были свои нюансы приготовления.

Для того чтобы сделать классические галушки, понадобятся: яйцо, 5 ложек пшеничной муки, около 50 граммов сливочного масла, соль.

• 
  Муку просеять на горизонтальную поверхность так, чтобы получилась «пирамидка».
• В середине ее сделать углубление, куда и влить яйцо.
• Замесить тесто, добавив масла.
• Скатать его в тонкую трубочку.
• Разделить на кусочки.
• Сварить в подсоленной воде (если, конечно, галушки не добавляются в суп).
• Подать на стол со шкварками, сметаной, поджаренным луком.

Вместо масла (или даже вместе с ним) можно использовать молоко. В тесто еще на этапе замеса некоторые хозяйки добавляют петрушку.

Из черствого хлеба и с картошкой

Позже в рецепте теста для галушек стали появляться и другие составляющие. Это, например, гречка, картошка и даже кукуруза. Шел в дело и полежавший хлеб. Также использовались различные специи, те же шкварки и многое другое. Добавить можно что угодно, главное, чтобы галушки не разваливались при варке.

Вам понадобится: 1,5 стакана молока, около 200 граммов полежавшего хлеба или даже сухарей, около 40 граммов масла, 2 яйца, немного сахара и соли.

Способ приготовления:

• Яйца разбить в чашку и растереть с сахаром.
• Растопить масло.
• Соединить все ингредиенты и перемешать.
• Дать тесту постоять примерно полчаса, а затем раскатать и порезать.

При желании такие галушки можно также варить и употреблять в пищу отдельно.

Рецепты галушек для супа не отличаются от основных вариантов. А если и отличаются, то совсем немного. В зависимости от используемой основы есть еще некоторые тонкости, как, например, в случаях с картошкой и кукурузой.

Для картофельного варианта понадобятся: 5−6 картофелин среднего размера, два яйца, около 50 граммов муки, укроп, зеленый лук, петрушка, соль.

Делать их тоже довольно просто:

• Картошку сварить в «мундире».
• Измельчить зелень.
• Очистить картошку и сделать из нее пюре.
• Посолить его, перемешать с мукой и яйцами.
• Раскатать тесто и нарезать на части.
• Варить как обычно.

Получается вполне самостоятельное блюдо. Что касается кукурузной муки, то она заваривается горячим бульоном, а далее все делается как обычно.

Клецки и пампушки

Вопреки распространенному мнению, клецки и галушки — это не совсем одно и то же. В рецептах клецок, как правило, отсутствует молоко, зато широко применяются начинки. Но они также выступают и как отдельное блюдо, и как составляющее для супов. Что касается пампушек, то без этих чесночных хлебцев сложно представить настоящий борщ.

Немецкие «комочки»

Большинство специалистов считают, что клецки имеют немецкие корни. В некоторых западных странах их подают с зеленью, в десертных вариантах — с различными сладостями, сгущенкой. Принцип приготовления при этом остается, в сущности, тем же.

Вам понадобятся: яйцо, ¼ стакана воды или бульона, 5−6 ложек пшеничной муки, начинка (это может быть лук, куриный фарш, сыр и т. д. ).

Шаги приготовления:

• 
  Яйцо разбить в муку.
• Мешать, постепенно добавляя жидкость. Если клецки пойдут затем в суп — использовать нужно «родной» бульон.
• При использовании лука — заранее его пожарить. Если сыр, то мелко натереть. С курицей можно заблаговременно ничего не делать.
• Разделить тесто на части и начинить по вкусу.
• Сварить или использовать для заправки первого блюда.

«Комочки» («клецки» с немецкого языка) можно, в принципе, начинить чем угодно. Но если они действительно пойдут на суп, понятно, что их не нужно делать сладкими.

Украинские булочки

Пампушка, по сути, — это небольшая булочка. Украинцы предпочитают есть борщ именно с ней. Под такое кушанье используется чесночный соус (или же чеснок добавляется в пампушки на этапе приготовления). Это довольно яркая черта национальной кухни.

Вам понадобятся: стакан подогретой воды, ложка сахара, по 3 столовых ложки растительного масла и муки, немного соли и сахара, чеснок, чуть-чуть сухих дрожжей, зелень.

Рецепт приготовления:

• Муку просеять.
• В подходящей посуде перемешать с водой дрожжи, масло, добавив сахар и соль.
• Вымесить тесто. Разделить его на части и скатать в виде шариков.
• Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия.
• Противень смазать маслом и расположить на нем заготовки, оставляя между ними свободное место. Дать постоять им примерно 5 минут.
• Затем отправить в духовку на 15−20 минут.
• Пока идет процесс приготовления в духовке, чеснок растереть с маслом, солью, водой. Сюда же добавить и зелень (петрушку, укроп).
• Достать пампушки и тут же полить их соусом (чтобы лучше впитался).

Безусловно, такие «булочки» можно есть и отдельно. Да и подойдут они не только к борщу.

Супы с курицей и говядиной

Есть много пошаговых рецептов супов с галушками. Часть их предполагает вариант с уже готовым мясным бульоном. Причем бульон может быть любым: и говяжьим, и свиным, и куриным. Само мясо можно возвращать в суп после его готовности, а можно обойтись и без него.

На курином бульоне

Неправ, наверное, тот, кто считает, что с галушками несовместим куриный бульон. Если все приготовить правильно, то блюдо выйдет и вкусным, и легким. К тому же именно диетическое птичье мясо дает простор для экспериментов.

Понадобятся: половинка курицы, луковица, морковка, 3 картофелины, 2 яйца, до 100 граммов муки, 3 литра воды, подсолнечное масло, соль, петрушка.

Процесс приготовления:

• 
  Курицу отварить до готовности, тщательно снимая пенку.
• Порезанный лук и пропущенную через терку морковь обжарить на масле.
• Курицу вынуть из кастрюли и порезать.
• Добавить ее к моркови и луку и чуть-чуть пожарить.
• В кипящий бульон положить картошку, посолить.
• Дождаться нового закипания и добавить поджарку.
• Отправить в кастрюлю галушки.
• Варить до всплытия галушек.
• Заправить блюдо петрушкой и дать немного настояться.

Есть варианты, при которых куриное мясо не покидает кастрюли. Есть, когда отваренные и порезанные ее кусочки добавляются в самом конце вместе с зеленью. Любители также используют (в том числе и для цвета) куркуму.

Галушки с говядиной

Не менее вкусным, но более жирным будет вариант с говяжьим бульоном. О том, как на нем приготовить суп с галушками, мнения особо не расходятся. Главное — более тщательно снять пену или процедить отвар.

Понадобятся: до 500 граммов мяса, 2 луковицы, 4 литра воды, соль, зелень.

Готовится так:

• Мясо поставить вариться.
• Как закипит, снять пену или вынуть говядину и процедить жидкость.
• Дождаться второго закипания и бросить в кастрюлю порезанный лук.
• Мясо довести до готовности и вынуть. Порезать его.
• Всыпать порезанный картофель, посолить.
• Примерно через 10 минут можно отправлять в кастрюлю и галушки.
• Как только они начнут всплывать, вернуть в бульон мясо.
• Добавить зелень и дать блюду настояться в течение 15 минут.

По такому же принципу суп готовится и из свинины. Разве что лук (вдобавок с морковью) для него лучше все-таки спассеровать.

Для любителей экспериментов

Из обыденных продуктов можно сделать самые разнообразные блюда — стоит только захотеть. Неожиданные (но хорошие) результаты порой приносит и совмещение, казалось бы, несовместимых ингредиентов. Число таких рецептов увеличивается с каждым годом.

Клецки с корнем петрушки

Курица даст отличный аромат и супу с клецками. Пошаговые рецепты таких блюд часто напоминают галушечные варианты. Но есть и отличия, которые могут оценить истинные любители кухни разных народов.

Для такого блюда понадобятся: половина курицы, луковица, морковка, ½ стакана молока, до 40 граммов сливочного масла, до 100 граммов муки, зелень и корень петрушки, соль.

Рецепт включает в себя следующие действия:

• 
  Мясо отварить сразу с почищенной, но не порезанной луковицей.
• После закипания и снятия пены добавить морковку и корешок петрушки (тоже целые).
• По готовности достать курицу, дать остыть, разделить на части.
• Добавить клецки.
• Вернуть мясо в суп и варить еще около 5−10 минут.
• Дать немного настояться.
• Вынуть корень петрушки, морковь и лук (они использовались только для вкуса и ради некоторых содержащихся в них элементов).
• Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Морковь и лук, конечно, можно и не вынимать. Но свое предназначение они уже выполнили при варке. А съесть их можно и отдельно.

Гречневые шарики

Их можно добавить в обычный картофельный суп. А формируются такие шарики по принципу галушек или фрикаделек. Блюдо со столь невинным дополнением получает совершенно новый вкус. Второй его «секрет» — соленое сало.

Для приготовления понадобятся: 2 литра куриного бульона, морковка среднего размера, 5−6 картофелин, 50 граммов сливочного масла и немного подсолнечного, луковица, ½ стакана гречневой муки, яйцо, соль, ¼ стакана кипятка, около 100 граммов соленого сала.

• 
  В кипящий бульон добавить картофель.
• Спассеровать морковь и лук.
• Сало порезать и вытопить из него часть жира (лук и морковь можно обжарить и с ним).
• Гречку залить кипятком и размешать с яйцом, маслом, солью.
• Скатать шарики и положить их в кастрюлю.
• После всплытия шариков варить суп еще на протяжении 5 минут.

Любители добавляют в обжарку и помидоры. Получается, конечно, все равно не борщ, но очень оригинальное блюдо. Чего стоит хотя бы сочетание курицы и свиного сала! Зато и пампушки как раз окажутся к месту.

Успех таких блюд, как правило, заключается в том, как именно сделать для супа галушки. Без них бульоны, конечно, тоже вкусны и наваристы. Но при небольшом старании обеденный стол легко можно разнообразить, потратив лишние 15−20 минут.

Сытный, наваристый, вкусный и красивый суп. Идеально подойдет для семкйных и званных обедов в морозное зимнее время. Борщ с пампушками — это не разделимое словосочитание и не разделимый рецепт украинской кухни.

Не будем много расписывать, как вкусен и популярен этот рецепт, а сразу начнем его готовить.

Содержание:

Подготовка исходных компонентов для борща с пампушками

Некоторые ингредиенты нужно выбрать и подготовить более тщательно.

Чтобы приготовить вкусный и наваристый борщ с пампушками нам понадобятся6 свиные ребрышки и телячья грудинка. Можно, конечно использовать и другие части туши, но мясо не должно быть слишком жирным.

Овощи

Овощи следует брать в одинаковых пропорциях. Для приготовления борща их нужно нарезать, а не натирать на терке. Натертые овощи в процессе варки превращаются в пюре, которое в свою очередь делает борщ варевом или кашей. Поэтому не ленитесь, нарезайте все овощи для супов и борща, но одинаковыми кусочками!

Свёкла

Выбирая свеклу для борща, обратите внимание на ее размеры – чем больше корнеплод, тем больше вероятность того, что в нем содержится повышенное количество нитратов.

Разрежьте свеклу на 2 половины – наличие белых прожилок и говорит о том, что в ней есть вредные вещества. Кроме того, свёкла должна быть немытой. На производстве при мытье овощей добавляют различные химические моющие вещества, которые свёкла очень активно впитывает. Поэтому, покупая свеклу, нужно быть очень внимательным и соблюдать все вышеуказанные рекомендации.

Капуста

Для приготовления борща нам понадобится нижняя часть овоща, так как там листья более плотные. Впоследствии они не разварятся в борще, сохранят форму.

Украинский борщ с пампушками — подробный и пошаговый рецепт приготовления

• Мясо,
• 1 луковица,
• морковь-одна,
• 1 корень петрушки,
• свёкла — одна,
• четыре картофелины,
• 1 большой помидор,
• капуста (400 граммов).

Готовим бульон:

Для его приготовления нам понадобятся несколько видов мяса на кости: телятина (или говядина) и свинина. Такой бульон не будет жирным, а экстрактивные вещества, содержащиеся в мясных костях, улучшат вкус будущего супа.

Возьмем свиные ребрышки и телячью грудинку. Свинина – довольно нежное мясо и быстрее сварится, чем телятина, поэтому сначала в кастрюлю отправляем телячью грудинку.

Наливаем воду в эмалированную или тефлоновую кастрюлю и кладем телятину целым куском. Никогда не нарезайте мясо для бульона – оно должно медленно отдавать все свои ароматные вещества и сок и насыщать бульон.

Ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. Как только вода закипит, мы снимем крышку, и борщ будет вариться без нее. Все дело в том, что на внутренней поверхности крышки во время варки образуется конденсат, который, стекая в суп, существенно портит его вкус.

Вода закипела. Снимаем крышку и кладем в бульон свиные ребра. Делаем огонь меньше, чтобы бульон не кипел и не становился мутным. Варим еще 15 минут, пока не приготовится так называемый первый бульон, который мы будем сливать.

В наше время очень сложно найти экологически чистое мясо – практически все производители, в корм для животных добавляют антибиотики и прочие, так скажем, не полезные вещества. Поэтому очень желательно всегда сливать первый бульон.И наш борщ с пампушками не исключение.

Прошло минут 15-20 с момента закипания — сливаем первый бульончик. Заливаем мясо водой комнатной температуры так, чтобы вода покрыла его полностью. Снова ставим бульон на плиту и варим на среднем огне. Постоянно следим за тем, чтобы бульон не выкипел.

Слегка подсаливаем бульон. Варим его в течение 40 минут. Если в процессе варки образуется пенка, лучше снять ее с помощью шумовки.

Тем временем подготовим овощи:

Начнем с моркови. Очищаем ее и нарезаем соломкой. Это делается так — сначала режем на брусочки (поперек), а затем вдоль на полосочки.

Очищаем луковицу и корень петрушки, который нужно обязательно добавлять в различные супы и борщи, так как в этом корне содержится много эфирных масел. Они-то и придают неповторимый аромат первым блюдам. Лук нарезаем кубиками. При этом не срезаем донце – так он и нарежется быстрее, и плакать мы будем меньше.

Раскладываем все нарезанные овощи в отдельные мисочки, чтоб нам удобнее было работать.

Очищаем свеклу. Разрезаем ее пополам и нарезаем тонкими слайсами, которые потом режем на полосочки.

Выкладываем свеклу в мисочку, сбрызгиваем яблочным уксусом из расчета: 1 столовая ложка уксуса на 200 граммов свеклы.

Подготавливаем картошку: очищаем ее, удаляем черные точки, повреждения и промываем. Картошка для борща должна быть идеальной. Режем ее на 4 части и затем еще на несколько, чтобы получились средние кубики.

Дальнейшее приготовление борща:

Бульон готов. Проверяем это с помощью прокалывания мяса – оно должно отделяться от костей. Вынимаем мясо.

Кладем в горячий бульон нарезанный картофель. Если при варке будет появляться пена, мы ее снимаем.

А теперь мой секрет! Мы положим в кипящий бульон по горстке сырых овощей: морковки, свеклы, чтобы они отдали свои полезные вещества. Варим все пока картофель не будет готов.

Берем 2 сковороды, наливаем в них растительное масло и ставим на плиту. Жарить овощи мы будем раздельно, так как свёкла моментально окрасит лук и морковь в красный цвет. На одной сковороде обжариваем свеклу, присыпав ее сахаром, а на второй – лук. Свёкла должна жариться до тех пор, пока не карамелизуется.

Лук обжариваем, пока он не будет прозрачным, добавляем морковку и корень петрушки и немного солим. Присыпаем зажарку небольшим количеством заранее просеянной муки. Благодаря этой хитрости наши овощи не разварятся, а борщ станет гуще.

Настало время добавлять томатную пасту в свеклу.

Подготавливаем помидоры: надрезаем их крест-накрест и заливаем кипятком, чтобы легче снялась кожица. Обдаем прохладной водой и удаляем кожуру. Нарезаем томаты мелкими кубиками и добавляем его к зажарке из овощей. Помидорчики не позволят овощам в борще развариться и сделают вкус супа еще более насыщенным.

Возможен вариант замены помидор томатным соком.

В пассированную с томатом свеклу наливаем из кастрюли два половника бульона и размешиваем: так свёкла будет тушиться.

Перчим и подсаливаем зажарку из моркови, лука и томатов и оставляем на 5-7 минут еще потушиться.

Мясо отделяем от костей, режем небольшими кубиками. Кости можно выкинуть, они нам больше не понадобятся. Мясо отправляем обратно в бульончик.

Добавляем немного в кастрюлю немного кипятка, если нужно.

После того, как положили мясо, сразу кладем в борщ готовую овощную зажарку.

Делаем заправку для супа:

С куска сала срезаем шкурку, если она есть, и нарезаем его маленькими кубиками.

Очищаем чеснок и нарезаем зелень. Выдавливаем чеснок в ступку, кладем сало и зелень и растираем до состояния пасты.

Кладем немного сальной заправки в будущий борщ.

Далее:

Разрезаем вилок капусты пополам, потом на четверти и обрезаем верхние части, чтобы осталась только нижняя часть вилка. Мелко рубим капусту. Для этого можно использовать и овощечистку, так называемую «экономку», которая нарежет капусту красивыми брусочками.

Настало время отправлять в борщ свеклу, а через пару минут закидываем капусту. Причем в итоге, капуста должна попасть в борщ минут через 10 после овощной заправки.

Пробуем блюдо. Если в нем маловато кисели, я добавляю вишни или сок лимона.

Теперь обязательно нужно положить в борщ с пампушками чеснок, буквально пару зубчиков, лавровые листки. Борщу осталось покипеть пару минут и можно выключать огонь.

Готовый борщ снимаем с огня. Вынимаем лавровый листок из кастрюли, иначе борщ может горчить.

Как приготовить вкусные пампушки для борща?

• 300 мл. не очень жирного молока
• 50 граммов маргарина
• две чайные ложки сахара
• сухих дрожжей (5-6 граммов)
• яйцо
• 3 полных стакана муки
• и еще одно яйцо для смазывания

Подготовка ингредиентов

Дрожжи для пампушек

Отличие сухих дрожжей от прессованных тем, что это те же «живые» дрожжи, только обработанные сухим воздухом (высушенные). Это делается для увеличения срока годности и удобства хранения. Прессованные дрожжи хранятся в холодильнике до 2 недель, а сухие – в обычном кухонном шкафу до 2 лет. Дрожжи взаимозаменяемы: 1 грамм сухих дрожжей равняется приблизительно 3 граммам прессованных.

Мы используем для приготовления пампушек именно его, а не воду, потому что молоко делает выпечку не только пышной ароматной и мягкой, но и позволяет сохранить эти качества и на следующий день.

Яйца нужно заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Опара « не любит» холодные продукты, все, что мы добавляем в тесто должно иметь комнатную температуру.

Готовим вкусные пампушки и чесночный соус — пошаговые действия

1. Изначально готовится опара. В сотейник наливаем молоко и ставим на плиту нагреваться до температуры, примерно – 36,6С.

2. Маргарин кладем в стеклянную емкость и закладываем растапливаться в духовку. Ее мы предварительно нагреем для выпекания пампушек.

3. Кладем в молоко сахар и две чайные ложки сухих дрожжей, размешиваем. Идеальная температурка молока для растворения дрожжей – 30-35С. Накрываем емкость полотенцем и даем опаре подойти в течение 10 минут.

4. Растопленный маргарин вынимаем из духовки и остужаем. Если добавить горячий маргарин, дрожжи могут погибнуть, а тесто не поднимется.

5. Возвращаемся к нашей опаре. Снимаем полотенце и определяем запах опары. Она должна пахнуть дрожжами. Если опара имеет запах медикаментов, значит, дрожжи изготовлены из некачественного сырья – лучше такую опару выбросить, потому что ничего хорошего из нее не получится.

6. Разбиваем яйцо прямо в миску с опарой и перемешиваем.

7. Добавляем муку, но постепенно, по 1 ложке (1стакан) и размешиваем.

8. Настала очередь маргарина – тонкой струйкой вливаем его в опару и наливаем 1 столовую ложку растительного масла (или использовать оливковое).

9. Вводим порцию муки, которая осталась. Хорошенько перемешиваем и начинаем замес теста. Вымешиваем его до такого состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

10. Тарелку смазать растительным маслом и выложить на нее тесто. И теперь мы отправим его в теплое место — дходить. Для этого: наливаем в кастрюлю теплую воду, ставим миску с тестом, как для водяной бани и отставляем на некоторое время в покое. Теперь ждем когда тесто поднимется (увеличиться в объеме в два раза).

11. Выкладываем тесто на деревянную доску и руками обминаем тесто, но не сильно.

12. Смазываем руки маслом и начинаем лепить пампушки. Берем тесто и как бы выдавливаем между большим и указательным пальцами. Пампушки получатся одинаковыми и пышными.

13. На выстеленный пергаментом противень выкладываем все пампушки, накрываем их полотенцем и даем подняться в течение 15 минут.

14. Пампушки поднялись, и мы немного их украсим. Ножницами слегка надрежем крест-накрест поверхность каждой пампушечки.

15. Отделяем белок от желтка, добавляем немного воды и взбиваем. Смазываем кисточкой каждую пампушку.

16. Выпекаем пампушки при температуре в духовке -180С в течение 30-40 минут. Если заметите, что они быстро темнеют, просто накройте форму фольгой.

У нас готов борщ с пампушками! Но это еще не все.

И сейчас мы приступаем к приготовлению чесночной заправки. Для этого толченый чеснок положим в миску, наливаем воду и подсаливаем. Щедро смазываем каждую булочку заправкой.

Борщ с пампушками с квашеной капустой и тушенкой (интересный видео-рецепт)

Существует довольно много рецептов приготовления хорошего. наваристого борща. В этом видео рассказывается,как приготовить красивый, вкусный красный борщ с тушенкой и квашеной капустой.

Важные советы и рекомендации; как приготовить и подать наваристый и красивый борщ с пампушками на стол

Обязательно используйте эти советы к сведению:

• Если бульон в процессе варки частично выпарился, можно разбавить его кипятком, но нив коем случае не холодной водой, которая остановит процесс варки и сделает мясо жестким.
• Насыщенный красный цвет борща помогает усилить сахар, который при жарке карамелизирует свеклу и она обретает яркий, насыщенный цвет.
• В бульон первым нужно добавить картофель, чтобы все овощи приготовились равномерно;
• Избавиться от запаха вареной капусты можно так: не накрывать кастрюлю крышкой.
• Добавлять в борщ чеснок для придания более насыщенного аромата нужно за 2 минуты до конца приготовления.

Переливаем готовый борщ в красивую супницу и подаем к столу. Отдельно можно порубить зелень, красный жгучий перец. Угощаемся сами и угощаем своих близких борщиком со сметанкой и ароматными, пышными пампушками.

Здравствуйте, друзья! Думаю каждый человек, живущий на земле, готовил на обед этот замечательный суп. И у всех поваров и домохозяек есть свой рецепт приготовления такого блюда. А все дело в том, что разновидностей его очень много. Предлагаю посмотреть некоторые из них: борщ с квашеной капустой, фасолью. Кроме этих вариантов бывают ещё со свежей капустой, с курицей, свининой, говядиной и так далее, о которых будет написано чуть позже в одной из моих статей. Вообщем, если готовить его хотя-бы раз в неделю, то год точно будете радоваться такому изысканному блюду, ведь это блюдо насчитывает более 200 разновидностей. Сегодня же расскажу вам про настоящий украинский борщ, который понравится вам и всей вашей семье.

Это блюдо – считается традицией украинской кухни. Готовят его на мясном (свином или говяжьем) бульоне с обязательным добавлением свеклы. Что делает его насыщенного красного цвета. А в конце варки можно добавить кусочек сала с чесноком. Что придаст ему такой обалденный аромат, который будет стоять по всему дому, еще много часов.

Хотите, чтобы борщ был ароматный и более вкусный, ищите качественное мясо на косточке. Тогда будет больше навару, что и придаст ему такие качества.

Ну и конечно же главная особенность борща – это сметана и пампушки с чесноком. Они делают его ещё вкуснее. Без этих ингредиентов получается не наше замечательное блюдо, а просто суп. Поэтому уделите время 20-30 минут и приготовьте эти пышные булочки, рецепт которых будет написан ниже в этой же статье.

А сейчас давайте уже перейдём к нашим способам приготовления, а то уже слюнки текут, как есть хочется.

Настоящий украинский борщ по классическому рецепту

Такой вариант мне нравится больше всех супов. В нашей семье есть традиция готовить его раз в неделю на обед. Поэтому его любят не только взрослые, но и дети. Сразу скажу, что рецепт настоящий, по которому готовят на Украине. Конечно же у всех он получается разный по вкусу, ведь много разновидностей, поэтому если будет отличие, то совсем незначительное. Ну приступим!

Нам понадобится:

• Говядина – 300 гр.;
• Свинина – 300 гр.;
• Картофель – 2-3 шт.;
• Свекла – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2-3 шт.;
• Помидоры – 2-4 шт.;
• Морковь – 3-4 шт.;
• Петрушка – небольшой пучок;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Сало – 100 гр.;
• Чеснок – 1 головку;
• Соль, перец – по вкусу;
• Томатная паста –2 ст. л.;
• Капуста – 300-400 гр.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Перец болгарский – 2 шт.

1. Чтобы приготовить борщ, используем два вида мяса: свинину и говядину.

Самое главное взять мозговую часть косточки или грудинку, также рёбрышки с большим слоем мяса. Тогда бульон будет наваристый как раз то, что нам нужно.

Мясо лучше варить большими кусками, чтобы оно осталось более сочным внутри. Говядину (мослы) моем и ставим варить. Доводим до кипения, убираем пенку и готовим на медленном огне, чтобы вода быстро не выкипала.

2. Примерно через 30 минут добавляем свинину. Также доводим до кипения, убираем периодически пену и варим 2-2,5 часа, пока мясо само не начнёт отходить от костей.

3. А пока оно варится, займёмся овощами. Лук нарезаем мелкими кубиками.

4. Далее соломкой нарезаем перец.

5. Помидоры натрём на тёрке. Желательно даже, чтобы шкурка с них осталась в руках на выброс. Конечно же можно взять сразу сок, но зачем, если помидоры летом растут свои, а зимой продаются в любом месте.

6. Тоже самое проделаем с морковкой, только тереть будем на корейской тёрке.

7. Ну и такую же процедуру проделываем с буряком.

Свеклу лучше брать свою домашнюю, потому что она сладкая, как раз такая, какая нам нужна для наилучшего вкуса. Из покупной такой борщ может не получиться.

8. Теперь в неё добавляем ложку сахара и выдавливаем лимонный сок с одного лимона. Тогда она останется таким же цветом, каким была и борщ будет красным. Перемешиваем и даём немного настояться.

Если нет под рукой лимона, не расстраивайтесь. Заменить можно уксусом.

9. Капусту мелко шинкуем специальным ножом.

10. Далее делаем зажарку. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло. Добавляем в него лук. Обжариваем до золотистого цвета, кладём морковку, свеклу, болгарский перец, наш сок из помидор и томатную пасту. Тушим в течении 10 – 15 минут.

13. Пережарку отправляем в кастрюлю с мясом. Суп солим, перчим по вкусу и добавляем картофель с капустой и лавровые листья.

Кстати, если капуста молодая, то варить долго не нужно, всего 15-20 минут. А вот старую немного подольше до 35 мин. Поэтому с картошкой время корректируем сами.

14. Пока борщ варится нарезаем мелко сало и через пресс пропускаем чеснок. Всё хорошо давим, чтобы сало соединилось с чесноком.

Если эти ингредиенты пропустить и не добавить, то блюдо будет не таким вкусным. Это вам от меня небольшой секрет настоящего украинского борща.

15. Закидываем в кастрюлю и всё перемешиваем. Даём настояться пока готовим пампушки и со сметаной и зеленью (укроп, петрушка) подаём к столу.

Пампушки с чесноком к борщу — рецепт в духовке

Вообще, это такие пышные булочки, без которых блюдо практически не может существовать. Поэтому мы их приготовим, чтобы дополнить этот замечательный суп. Кстати пампушки можно употреблять с любым первым блюдом вместо хлеба. А вот ароматная начинка из чеснока понравится не только взрослым, но и детям. Ну, а теперь сам рецепт чесночных булочек.

Ингредиенты:

• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Мука – 2,5 стакана;
• Дрожжи сухие – 10 гр.;
• Вода (тёплая) – 1 стакан (200 мл.);
• Растительное масло – 2ст. л.

• Укроп – 1 пучок;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Вода – 50 мл.;
• Соль – щепотка.

1. В глубокой миске смешиваем муку, сахар, соль, дрожжи, растительное масло и воду. Вообщем замешиваем нежное тесто.

2. Накрываем его и ставим в тёплое место на один час, чтобы настоялось.

3. Формируем круглые булочки и оставляем ещё на 20-30 мин. А пока они подходят давайте приготовим для них заливку.

Когда пампушки будете раскладывать на форму для запекания. Укладывайте их на расстоянии друг от друга. Так как они подойдут и станут пышными.

4. Мелко нарезанный укроп смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Далее солим, добавляем масло и воду. Перемешиваем и даём настояться, чтобы от чеснока пошёл аромат.

5. Смазываем мучные заготовки яичным желтком и отправляем в духовку, которая должна быть заранее разогретой до 180°, на пол часа.

6. После пройденного времени наша выпечка готова, её можно смазать чесночной заливкой.

Источник: https://youtu.be/pEPwP7C4CbU

Ну вот выпечка готова, теперь смело можно разливать борщ по тарелками угощать родных и близких.

Кстати, булочки можно готовить, когда варится суп. Тогда весь процесс приготовления будет проходить гораздо быстрее.

Видео рецепт украинского борща с фасолью

Друзья, предлагаю посмотреть способ приготовления борща с фасолью. В принципе он мало чем отличается от рецепта, который описан выше, только в него добавлена фасоль. Она даёт блюду тоже интересный вкус, от которого вы будете в восторге. Автор подробно рассказывает, как приготовить, поэтому будет интересно.

Надеюсь вам понравилась украинская кухня? Думаю вы от неё в восторге. А знаете, что благодаря сочетанию овощей в борще, он входит в один из лучших супов мира. Не зря же его подают к столу не только дома, но и в дорогих ресторанах и кафе. Поэтому ребята, если есть возможность приготовить эту вкуснятину, не сомневайтесь, готовьте и пробуйте.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• для супа: помидоры-1 кг
• красный лук-2 большие луковицы
• чеснок-2 зубчика
• зелень-для украшения
• перчик чили красный-2 шт
• оливковое масло-4 стол. ложки
• овощной бульон-300 мл.
• красный винный уксус-2 стол.ложки
• острый томатный соус-1 ст.л.
• сметана-для подачи
• соль-
• для пампушек:
• сливочное масло-50 г
• сахарная пудра-50 г
• мука-150 г
• яйцо-1 шт
• сода пищевая-1/2 ч.л.
• соль-щепотка
• йогурт натуральный-150 мл.
• изюм-50 г
• цедра 1 апельсина
• розмарин сушеный-1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Помидоры нарежьте на четвертинки, красный лук-полукольцами, перец чили -небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Все овощи выложите в огнеупорную форму, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте.

2.Овощи запекайте в духовке до готовности( 25-30 минут).

3.Измельчите запеченные овощи в блендере. Перелейте в кастрюлю.Добавьте овощной бульон, винный уксус, томатный соус. Поставьте на огонь и прокипятите на медленном огне в течении 3-5 минут.

4.Для приготовления пампушек смешайте сахарную пудру с размягченным сливочным маслом. Добавьте яйцо, продолжая взбивать.

5.Смешайте муку, пищевую соду, соль. Вначале всыпьте в яичную смесь половину муки, влейте половину йогурта и перемешайте.Затем добавьте остальную муку и йогурт.

6.В тесто добавьте изюм, розмарин, аккуратно перемешайте.

7.Разложите полученное тесто по формочкам для кексов.

8.Выпекайте пампушки в разогретой до 200 градусов в духовке в течении 25 минут, до золотистого цвета.

9.Разложить томатный суп по тарелкам, украсить зеленью и сметаной. Подавать с пампушками.

Украинский борщ с пампушками – пошаговый рецепт с фото

Практически всегда, когда мы говорим о классическом борще, зачастую ассоциативно думаем и о пампушках. Прекрасный аппетитный дуэт не перестает покорять ряды изголодавшихся, маня замечательными ароматами и цветовой вкусной гаммой. Украинский борщ с пампушками – это лучшее, что можно придумать на обед выходного дня, такое блюдо и насытит, и подарит самые чудесные воспоминания, ведь эти маленькие чесночные булочки сравни небольшому празднику!

Наш пошаговый рецепт с фото пампушек с чесноком к борщу еще одно свидетельство тому, что сделать вашу трапезу колоритнее и ярче проще простого. Готовьте ваши ручки и хорошее настроение, ведь тесто для пампушек будем месить вручную и отдавать ему весь свой позитивный настрой. А оно отблагодарит – будьте уверены!

Ингредиенты для приготовления украинского борща с пампушками:

• мясо на кости – 0,6-0,7 кг
• лук – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• помидоры/томат.паста – по вкусу
• капуста – 0,4 кг
• картофель – 4-5 шт.

• мука пшеничная – 2-2,5 стакана
• сухие дрожжи быстродействующие – 1 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сахар – 0,5 ст.л.
• вода теплая – 1 стакан
• масло растительное – 2-4 ст.л.

Для чесночной заправки:

• вода – 2 ст.л.
• чеснок – 2-3 дольки
• соль – 1 ч.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• укроп – 0,5 пучка или по вкусу

Украинский борщ с пампушками – пошаговый рецепт с фото:

Для начала разберемся с мясом: для приготовления борща возьмите свежее мясо на кости, свинину или говядину. Оно обеспечит наваристый бульон, который и станет основой для классического украинского борща. При возможности разделить на средние куски, чтобы в последствии уже отваренное мясо можно было снять с кости и нарезать чуть помельче. Ставим вариться бульон, варим мясо до готовности, убирая темную пену, взвесь и все ненужное из бульона.

Пока мясо для борща варится – необходимо подготовить тесто для пампушек. Так как ему нужен ровно один час на подъем, не теряем времени и замешиваем дрожжевое тесто. В сухую миску всыпать просеянную муку, положить в углубление сухие дрожжи.

Туда же, к муке и дрожжам всыпать пол чайной ложки соли и половину столовой ложки сахара, затем влить стакан теплой (не горячей, чтобы не навредить процессу активизации дрожжей) воды.

Все хорошо перемешать сначала ложкой (лопаткой), а затем выложить на стол, припыленный мукой, и начать вымешивать, пока тесто не станет очень мягким и, если можно так сказать, пушистым.

Во время замеса необходимо будет добавить в тесто как минимум 2 столовых ложки растительного масла. Тесто будет липнуть, но больше муки (кроме той, что используется при присыпке стола) добавлять не нужно. Процесс вымешивания теста для пампушек – не менее 10 минут.

Сложить шарик из теста в миску (смазать маслом или присыпать мукой, чтобы поднимающееся тесто не приклеилось к ободкам), поставить в теплое спокойное место (например, отлично подойдет микроволновка или духовой шкаф, естественно – закрыть и не включать). Оставить на один час и забыть…

Продолжим готовить борщ, начиная с овощной поджарки. Для нее пассеровать на сковороде лук и морковь, по желанию добавив ломтики сладкого перца. Тушить овощи 3-4 минуты.

Свеклу добавить после того, как овощи обмякнут, и теперь пассеровать все вместе еще 3-4 минуты.

Влить на сковороду томатный сок/концентрированную магазинную томатную пасту/измельченные помидоры (по сезону). Тушить в томатах, немного уваривая и помешивая, посолив и добавив сахар по вкусу.

Через час тесто для пампушек, отдохнувшее от нас целый час, поднимется в два раза.

Его необходимо обмять, сформировать небольшие шарики-колобки (из указанного количества муки получится семь-девять маленьких пампушек, вес каждой от 50 до 60 г).

Разложить пампушки на противне, смазать сверху растительным маслицем и снова отставить «колобочки» на 20-30 минут, дать тесту еще раз приподняться. В это время как раз разогреется ваша духовка – до 180-200 градусов. Пеките пампушки при такой температуре минут 7-8, пока на кухне не появится ароматный запах. Затем пламя духовки нужно убавить и допечь пампушки до румяной золотистой корочки.

Мясо в бульоне практически готово, можно посолить бульон и закладывать в него очищенный картофель, варить 5-7 минут.

После чего перекладываем овощную поджарку со сковороды, доводим до готовности, регулируем борщ еще раз на соль, сахар, кислоту в бульоне.

Последний шаг – белокочанная капуста. Но если вы любите более мягкую капустку в борще – положите ее сразу же после готовности картофеля.

Готовность пампушек определяется так: постучите по пампушке пальцем – если раздается стук «в пустоту» – они готовы!

Для чесночной заправки булочек смешать воду, масло, соль, толченый чеснок и рубленую зелень (укроп, петрушку).

Смазать слегка остывшие пампушки чесночной заправкой или поместить пампушки в плотный пакет и вылить к ним заправку, а затем перетрусить.

Скорее разливайте горячий борщ по тарелкам, угощайте пампушками и посмотрите, какие благодарные и довольные лица будут у ваших близких!

Борщ с пампушками хотя бы раз пробовали все. Вариантов борща необыкновенно много. У каждой украинки есть свой тайный секрет, известный только женщинам в семье. Поэтому рассмотрим базовый классический рецепт и дадим несколько вариантов.

Посуда

• 5-литровая кастрюля с толстым дном. После окончания варки борщ должен «дойти». Все продукты размягчатся, несколько поменяется цвет блюда и вкус. В старину борщ варили в печи и оставляли его в остывающей печке на несколько часов. Толстое дно кастрюли, как заменитель деревенской печи, нам просто необходимо.
• Глубокий сотейник ёмкостью 1 литр. В нем мы будем готовить заправку для борща.
• Противень для пампушек или круглая форма для выпекания.
• Ступка для соуса для пампушек.

Подготовим продукты

• Мясо (говядина на кости) 0,5 кг;
• Капуста белокочанная 0,4 кг (половина кочана небольшого размера);
• Лук репчатый 1 головка;
• Морковь 1 большая;
• Свекла 0,7 кг;
• Картофель 0,7 кг;
• Томатная паста 1,5 столовых ложки или 1 столовая ложка с «горкой»;
• Растительное масло для жарки 3-4 столовых ложки;
• Сало 20г (по желанию) плюс 2 зубчика чеснока;
• Лимонный сок 1 чайная ложка;
• Перец душистый 4 горошины;
• Молотый тмин 0,5 чайной ложки;
• Сахар 1 чайная ложка;
• Лавровый лист 3 листика;
• Соль по вкусу;
• Чёрный горький перец по вкусу;
• Вода 3 литра;
• Сметана для подачи на стол;
• Немного зелени укропа (петрушки).

Несколько советов по выбору продуктов

Мясо лучше покупать говяжье. Для борща важен насыщенный крепкий бульон. Поэтому идеальное мясо – взрослая говядина с хорошей косточкой, как на фото.

Особо поговорим о свекле. Свекла для борща – продукт ключевой. От неё зависит цвет блюда и его вкус. Выбирая свеклу, слегка царапните ногтём её поверхность. Если цвет корнеплода тёмный, почти чёрный, то такая свекла нам подходит. Если же не умеете выбирать свеклу, то покупайте цилиндрической формы и небольшого размера. Эта свекла почти всегда тёмная и сладковатая. Молотый тмин не обязателен, но он в малых дозах придаёт особый привкус борщу. Его смело можно заменить на размолотые семена укропа.

Состав продуктов для пампушек

Для выпекания пампушек (маленьких, круглых, пресных булочек) нам понадобятся:

• Молоко 1 стакан;
• Мука 3 стакана;
• Сухие дрожжи, 10 г;
• Растительное масло 3 столовых ложки;
• Сахар 1 столовая ложка;
• Соль 0,5 чайной ложки.

Для соуса нам понадобятся:

• Чеснок 0,5 головки;
• Зелень укропа 0,5 пучка;
• Зелень петрушки 0,5 пучка;
• Растительное масло 3 столовых ложки;
• Мясной бульон 0,5 стакана.

Итак, продукты купили. Приступаем к готовке.

Готовим борщ

Шаг 1. Варим крепкий бульон. Для этого вымытое мясо кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену. Уменьшаем огонь до минимума и оставляем его на час.

Через час солим бульон по вкусу. Для варки говяжьего бульона понадобится три – четыре часа. Несколько советов:

• Можно сварить бульон накануне. В этом случае, когда мясо будет готово, нужно его вынуть, остудить под крышкой, плотно завернуть в пакет и поместить на ночь в холодильник. Мясо окрепнет, будет хорошо резаться на равномерные куски.
• Всегда готовьте бульон на минимальном огне. Тогда бульон будет прозрачным.

Шаг 2. Приступаем к приготовлению заправки для борща.
Почистим и нашинкуем лук, морковь и свеклу.

Размер брусочков не принципиален. Кто-то любит порезанные соломкой овощи, кто-то любит потёртые на крупной тёрке. Компромиссным вариантом являются овощи, потёртые на тёрке для корейской морковки. Это быстро, красиво, и фракция не очень крупная.

Разогреем сотейник. Вольём туда масло. Сначала обжарим в нём лук до светло-золотистого цвета. Ни в коем случае не пережарьте лук! Если уж так случилось, и Ваш лук стал коричневого цвета, лучше его выкинуть, иначе он испортит весь борщ. Затем добавим в сотейник морковь. Жарим ее до тех пор, пока масло не станет жёлтым.

Закладываем свеклу и продолжаем жарить всё вместе. Во многих рецептах морковь и свекла закладываются вместе. Это ошибка, потому что морковь должна окрасить масло в оранжевый цвет. При совместной жарке со свеклой это не получается. Обжарив свеклу 3-5 минут, закладываем томатную пасту, и все вместе обжариваем не больше 1 минуты. Затем добавляем в сотейник лимонный сок, сахар и подливаем кипящий бульон. В несколько приёмов, так, чтобы бульон только покрывал овощи.

Оставляем овощи тушиться в течении 1 часа. Когда они будут практически готовы, добавим туда лавровый лист 1 шт., душистый перец и тмин.

Заправку для борща нельзя готовить заранее. Это ухудшает вкус блюда. Заправка для борща – главный этап его приготовления. Именно она определяет вкус и цвет борща.

Несколько секретов, как добиться интенсивного красного цвета блюда:

• Количество и качество свеклы.
• Наличие кислоты (идеально – лимонного сока). Кислота не позволит свекле потерять цвет в процессе тепловой обработки. Сахар компенсирует подкисленный вкус. В народных традициях использовали недозревшие яблоки или даже вишнёвый сок.
• Минимальное количество жидкости при тушении свеклы.
• Закладка заправки в кастрюлю в самом конце приготовления блюда. Борщ с заправкой не должен кипеть!
• Секрет украинского певца Александра Пономарёва. Он коллекционирует рецепты борща. Заранее сварить один корнеплод свеклы. Когда заправка практически готова, дополнительно добавить туда измельчённую на мелкой тёрке варёную свеклу.

Шаг 3. Пока наша заправка томится на плите, приготовим картофель и капусту. Картофель почистим и нарежем. Нашинкуем капусту.

Шаг 4. Когда бульон сварится, а мясо будет отделяться от костей, вынимаем мясо, кладем его на тарелку и даём остыть. Затем отделяем его от костей и разделяем на порционные куски.
Шаг 5. Когда заправка почти готова, закладываем в бульон картофель, после закипания добавляем капусту. Летом, когда есть молодая капуста, закладываем её позже, за 5 минут до конца варки. Вместе с капустой положим в кастрюлю оставшийся лавровый лист.
Шаг 6. Готовим чесночную заправку для борща. Сейчас эта заправка не всегда применяется, но в классическом варианте она обязательна. Для этого небольшой кусочек сала, лучше из морозильной камеры, очень мелко режем. Также мелко режем 2-3 зубчика чеснока, добавляем щепотку соли. Складываем всё это в ступку и растираем. Эта смесь в народе называется «затирка».
Шаг 7. Когда картофель будет готов, добавляем в кастрюлю кусочки мяса и заправку, доводим до кипения и выключаем плиту. Через пару минут добавляем в кастрюлю «затирку» и даём борщу настояться хотя бы полчаса.

Готовим пампушки

• Просеем муку. Это важно для насыщения муки кислородом. Разведём дрожжи, соль и сахар в теплом молоке. Насыпем в миску муку, вольём тёплую молочно-дрожжевую смесь и замесим тесто. Тесто нужно месить минут 15, пока оно не перестанет прилипать к рукам. После этого вольём в тесто растительное масло и ещё раз замесим. Накроем тесто салфеткой и дадим ему подойти в тепле около часа. После этого ещё раз его замесим.
• Обработаем противень растительным маслом. Разогреем духовку до 180 град.
• Сформируем из теста небольшие шарики, поместим их на противень, и дадим расстояться 15 мин.
• Смажем наши пампушки молоком или яйцом и отправим их в духовку. Выпекаем пампушки 15-20 мин., пока не зарумянятся. Если в семье есть хлебопечка, то готовить пампушки совсем просто. Загрузите в неё исходные продукты, задайте время, когда Ваш борщ сварится, и хлебопечка всё сделает за Вас.

Чесночный соус для пампушек

Как можно мельче рубим чеснок и зелень. Всё складываем в ступку. Слегка посолим и добавим растительное масло. Полученную смесь тщательно истолчём. Добавим тёплый мясной бульон. Все вместе перемешаем.
Когда пампушки испекутся, вынимаем их из духовки и сразу же поливаем их чесночным соусом.

В тарелки с борщом добавляем сметану, чёрный горький перец, посыпаем зеленью. Рядом ставим пампушки. Подаём борщ с пампушками к столу.

Вариации на тему борща

• Борщ с фасолью. В базовый рецепт добавляем 0,5 стакана фасоли. Замачиваем её за 12 часов до варки борща. Добавляем её к бульону на этапе варки мяса. Фасоль добавит вкуса борщу, сделает его более густым, но изменит цвет. Борщ станет светлее.
• Постный борщ. Вместо мясного бульона используются отваренные сухие грибы. Добавьте к этому борщу одну сушёную грушу и 2 штуки чернослива, и получите потрясающе вкусное вегетарианское блюдо.
• Летний борщ. Заменяем томатную пасту свежими помидорами. Для этого ошпариваем их, снимаем кожицу и режем на кусочки. Добавляем к капусте мелко порезанный красный болгарский перец.
• Борщ с галушками. Для этого варианта берётся куриное мясо. Галушки – это кусочки теста (такого же, как для вареников). Варятся непосредственно в борще.

Украинский борщ – достояние национальной культуры. Научитесь его правильно готовить и радуйте себя и близких этим вкусовым великолепием!

Ингредиенты

Свинина с мозговой косточкой - 800 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Петрушка - 1 корень

Перец болгарский - 1 шт.

Перец Чили - по вкусу

Зелень - 0,5 пучка

Чеснок - 4-5 зубков

Сало старое - 50 г

Перец ч/м - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Для пампушек:

Мука - 2 стакана, или 300 г (стакан ёмкостью 250 мл)

Масло сливочное - 1 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Укроп - 0,5 пучка

Чеснок - 4-5 зубков

Масло растительное - 3 ст.л.

• 82 кКал
• 3 ч.
• 3 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Борща невозможно сварить немного. Даже если всех продуктов брать понемногу, в кастрюлю нужно поместить очень много продуктов. Но всё равно борща не бывает много! На его запах заходят родственники, друзья, соседи. А если приготовить украинский борщ с пампушками, тогда борщ не просто съедят, он "улетит"! Могу смело сказать, что украинский борщ - это праздник вкуса! А самое интересное, что на второй и третий день он становится всё вкуснее.

Хочу предложить вам основной вариант классического украинского борща с пампушками, хотя и с небольшими отклонениями. Для приготовления борща вам понадобятся продукты, указанные в списке.

Начнём с приготовления бульона. Для него используем свинину с мозговой косточкой. Желательно предварительно помыть её и замочить на часик в холодной воде, чтобы вышла лишняя кровь. Затем отправляем её в кастрюлю, в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену и варим полтора часа, время от времени снимая пену. Затем можно добавить, не нарезая, целиком один лук, морковь и корень петрушки. Варим с овощами ещё полчаса. Огонь всё время маленький. Бульон получился чистым и наваристым.

Когда мясо сварится, вынимаем его и нарезаем порционными кусками.

Пока мясо варится, подготовим овощи. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на тёрке.

Лук и морковь отправляем пассероваться на растительном масле. В конце пассерования добавляем одну столовую ложку муки и пассеруем до тех пор, пока мука не приобретёт лёгкий золотистый цвет.

Помидоры разрезаем пополам и натираем на тёрке. Оставшуюся в руках кожицу выбрасываем.

Болгарский перец и перец Чили нарезаем на небольшие кусочки.

Свеклу нарезаем тонкими брусочками и отправляем пассероваться на растительном масле на небольшом огне, минут 8-10.

После указанного времени добавляем к свекле помидорную массу, сахар, а также стакан горячей воды. Продолжаем тушить, не закрывая крышку, чтобы борщ не потерял насыщенный цвет. Тушим до готовности свеклы.

У нас небольшой кусочек старого сала.

Чеснок давим через пресс. За неимением ступки сало и чеснок пробиваем ручным блендером. Отправляете заправку из сала по небольшим порциям, чтобы сало не забило остальные запахи и вкус.

Чистим и нарезаем дольками картофель. Отправляем его вариться в бульон.

Когда картофель закипит и будет кипеть минут 10, отправляем в борщ капусту и перцы, болгарский и Чили. Солим и перчим, но совсем немного, учитывая, что в сале также есть соль.

Ещё через 10 минут отправляем в борщ тушёную свеклу, морковно-луковую пассеровку, сало небольшими порциями, зелень. Настаиваем 10 минут. Если вы хотите сохранить насыщенный цвет борща, не закрывайте крышку до полного остывания.

Приступим к приготовлению пампушек, без которых настоящий украинский борщ немыслим. Для их приготовления нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Тесто приготовим в хлебопечке. В чашу хлебопечки закладывайте продукты по инструкции. В чашу сначала закладываем жидкие продукты: яйцо и молоко.

А затем сухие продукты: муку, сахар, дрожжи, соль. Включаем режим выпечки и замеса дрожжевого теста. Займёт это 1 час и 50 минут. После звукового сигнала добавим размягчённое сливочное масло и растительное масло.

Нежное, воздушное тесто готово!

Разделяем его на кусочки весом 45-50 граммов. Ставим их в тёплое место на 20-30 минут, а затем, смазав яйцом, отправляем в духовку на 20 минут.

Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, мелко нарезанный укроп, воду и масло. Перемешиваем.

Готовые и ещё тёплые пампушки поливаем чесночной смесью.

Это блюдо настолько влилось в жизнь Украины, что продуктовым набором для его готовки измеряются экономические колебания в стране. Как правильно приготовить самый вкусный, красный, классический, настоящий борщ украинский с мясом, пампушками и салом расскажет наш пошаговый кулинарный рецепт. На самом деле способов варки этого супа невероятно много, все они сложились в течение длительного времени, и все они по-настоящему гениальны.

Свое историческое шествие по украинским землям бордовые щи начали с 10 века, именно тогда, когда с восточной части бассейна Средиземного моря завезли в Россию свеклу. Раньше на Руси основным жидким кушаньем считались щи зеленые, из капусты, с которой славяне имели честь познакомиться аж в 6 веке, благодаря византийцам.

Бытует легенда, что первооткрывателями борща считаются казаки, которые во время осады Азовской крепости, оказавшись «на мели» и совсем оголодав, полазили по закромам и сварганили покушать из всего, что было, а потом что было, то и полюбили.

Именно поэтому первая рецептура приготовления борща украинского была несколько скудной и состояла лишь из кислой капусты, свеклы и старого сала. Но блюдо, надо отметить, получилось очень недурным, и укоренилось в сердцах голодных мужиков, которые-то впоследствии научили сей науке своих женушек.

Нынче же методов варки этого первого блюда довольно много. Не зря в народе сочинили пословицу, что двух одинаковых борщей, как и хозяек, не бывает. Дошло даже до того, что в различных регионах Украины представления о том, как правильно готовить украинский борщ, расходятся кардинально.

Например, в Закарпатье имеется свой собственный картофельно-свекольный суп под названием «Львовский». В Черниговской области такой обед стряпают как минимум семью разными способами. На Житомирщине одним из основных ингредиентов бордовых щей является вяленый вьюн и грибы, а в Переславле-Залесском используют грибные «ушки» во фритюре или отварные. На Сичеславщине и Запорожье отдают предпочтение жаренным карасиками и линям. На Полтавщине приготовление борща по-украински основывается на курином бульоне с галушками.

Готовим дома борщ традиционный украинский

Ингредиенты

• Говядина на кости — 0,5 кг + -
• Вода — 5-6 л + -
• Свекла — 3 шт. + -
• Капуста белокачанная — 300 г + -
• Картофель — 5 клубней + -
• Морковь — 2 штуки + -
• Корень петрушки — 2 шт. + -
• Болгарский перец — 2 шт. + -
• Лук репчатый — 2 шт. + -
• Чеснок — 1/2 головки + -
• Томат паста — 2 ст. л. + -
• Зелень петрушки и укропа — 1 пучок + -
• Сметана — 150 г + -
• Сало соленое — 50 г + -
• Уксус столовый — 3-4 ст. л. + -
• Сахар — 3-4 ст. л. + -
• Соль — по вкусу + -
• Лавровый лист — 2-3 листика + -
• Черный перец молотый — 1/2 ч. л. + -
• Перец душистый горошком — 2 шт. + -

Приготовление

1. Итак, мясо сполоснули, в кастрюлю уложили, водой залили и закинули бордовые корнеплоды.
   
   Ставим все это на огонь и варим, периодически снимая пену, до мягкости говядины. И не забудьте примерно в середине варки посолить бульон, чтобы наше филе не получилось пресным.
2. Пока бульон бурлит, мы принимаемся за чистку и нарезку всех овощей. Нам нужно картошку превратить в небольшие бруски, морковку и коренья петрушки натереть на терке крупной, болгарку и капусту шинкуем соломкой, лук измельчаем мелким кубиком.
   
3. Теперь нужно проверить, сварился ли буряк в бульоне. Если он легко прокалывается ножом, то его можно вынимать из воды и натереть на средней терке.
4. Подошло время пассеровки овощей, для чего мы в раскаленное в сковороде масло выкладываем лук и морковь, обжариваем, добавляем к ним корень петрушки, свеклу, томат, немного сахара и слегка сбрызгиваем уксусом столовым, чтоб бурячный цвет не ушел от термообработки.
   
5. Вот и сварился наш бульон. Теперь нам нужно процедить его, закинуть к нему мясо, срезанное с костей, картошку и поставить на огонь. Как только жидкость закипит, всыпаем в неё капустную и болгарскую соломку.
6. Через 15-20 минут заправляем суп пассеровкой, подсаливаем по вкусу, умащаем специями и лавром и варим до полной готовности, минут 5-7.
7. Окончательным аккордом будет пропущенный через пресс чеснок, нарубленная мелко зелень и небольшие ломтики сала, которые закидываем в кастрюлю после выключения. Накрываем наш шедевр крышкой и даем настояться минут 20-30.

Данный способ приготовления настоящего украинского красного борща подойдет, как к рецепту с галушками, так и с пампушками, ведь именно в этих мучных изделиях кроется то, что выделяет этот национальный суп среди тысячи других вариантов его готовки.

Борщ в мультиварке

Если у вас дома имеется такое чудо, как мультиварка, то с помощью этой техники вы сможете также приготовить отменный свекольно-капустный суп.

Рецепт, как готовить украинский борщ в мультиварке немногим отличается от стандартного подхода к этой кулинарной операции, однако стоит заметить, что вместо мясной косточки лучше взять телячье филе, чтобы быстрее готовилось, а все остальные ингредиенты, заявленные выше, можно смело поделить вдвое.

1. Первым этапом мы делаем зажарку, поэтому налив в чашу подсолнечное масло, закидываем в неё измельченный лук и ставим режим «выпечка». Когда «слезливый» овощ подернится коричневой корочкой мы добавляем к нему… нет не морковку, а нарезанное небольшими кубиками мясо, и жарим его там минут 10.
2. После этого уже идет черед натертого оранжевого корнеплода, петрушки корня, перетертой на мелкой терке свеклы, томата, уксуса, сахара и немного воды. Да, и не забудьте переставить режим на «тушение». Таким образом обрабатываем овощи минут 10.
3. Спустя отведенное время заливаем воду, закидываем картофель, капусту, болгарку, специи и пряности, солим, перчим и, закрыв крышку, выставляем таймер на 40 минут.
4. За это время мелко рубим зеленушку, пропускаем через пресс чеснок, нарезаем небольшие ломтики сала, а когда мультиварка издаст сигнал, возвещающий о готовности обеда, откройте крышку и засыпьте в борщ все подготовленные ингредиенты. Дайте настояться борщу минут 15-20.

Галушки

Для приготовления галушек не нужно обладать статусом шеф-повара, поскольку делаются они очень и очень просто и быстро, зато супчик с ними становится ну, просто, незабываемым.

Итак, для замешивания теста нам понадобятся:

• 650 г муки, в которую вливаем ½ ст. воды,
• 80 г растопленного сливочного масла
• 2 яйца.

Вымешиваем упругое тесто, раскатываем в тонкий пласт и нарезаем небольшими квадратиками, ромбиками, звездочками, в общем, любой формы, после чего отвариваем их минут 5 в подсоленной воде. Когда кусочки теста сварятся, их следует извлечь в дуршлаг, чтоб жидкость стекла с них, а затем обжариваем на сковороде в растительном масле до зарумянивания. Можно считать галушки готовыми.

Пампушки

Теперь примемся за пампушечки. Вообще тесто для этих нежных булочек лучше поставить перед готовкой борща, чтоб оно успело подняться.

Пампушки

• Мука – 1 ½ ст.;
• Вода – ½ ст.;
• Сахар — 1 ст.л. (без горки);
• Дрожжи сухие — 10 г;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;

Чесночная заправка

• Чеснок – ½ головки;
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.;
• Соль
• Вода (квас) — 1/3 ст.;

Приготовление

1. Изначально нам следует замешать опару из дрожжей, сахарного песка, соли, 1 ст.л. муки и 1 ст. теплой воды.
2. Когда наша закваска набухнет, начинаем вымешивать тесто, но сначала добавляем лишь ½ от всего объема муки. Затем оставляем массу настояться некоторое время, подойти, так сказать, а затем добавляем остатки муки и растительное масло. Вымешиваем булочное тесто и оставляем подниматься в тепле.
3. Спустя час можно лепить шарики, весом не более 25-30 г. Выкладываем их в глубокий противень или форму для запекания, оставляем на 20-30 минут (их в это время следует накрыть тканью, а если у посуды края глубокие, то крышкой, либо дощечкой разделочной, чтобы булочки не обветрились и не обсохли).
4. Когда пышечки опухнут и увеличатся, их можно отправлять в духовку выпекаться при 180 о С на 20 минут.

Чесночная заправка

Пока пампушки пекутся, мы готовим пропитку для них из перетертого с солью чеснока, масла и воды, а если есть дома квас, то и того лучше, добавляем его вместо Н₂О. Когда выпечка будет готова, их с пылу с жару, нужно обработать заправкой.

Вот и закончились все наши приготовления. Теперь-то вы уж точно знаете, как сварить настоящий вкусный украинский борщ и сделать к нему наивкуснейшие ароматные булочки.

Подавать сию вкуснотищу нужно так. В тарелку наливаем суп, выкладываем ломтик мяса и сала, сверху добавляем галушки, сметану и посыпаем зеленью. На отдельной тарелочке подаем пампушки и в небольшой пиале – подливку. Запах, просто непередаваемый, а вид и того краше.

Этот обед довольно сытный, ведь в 100 г борща содержится в среднем 60-70 ккал. В принципе нельзя сказать, что борщ украинский имеет высокую калорийность, однако не стоит забывать о таких манящих пампушках, которых можно съесть целый вагон и все равно не насытишься, вот такие они вкуснейшие и коварные для женской фигуры.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Сегодня готовим пампушки к борщу за 20 минут с чесноком и зеленью — мягкие и пышные, с нежным мякишем и такой ароматной корочкой, что остановиться и съесть только одну штучку-порцию невозможно!

Готовить пампушки будем на сухих дрожжах. Замешивается тесто безопарным методом, поэтому с ним легко справятся даже новички, которые боятся работать с дрожжами. Тесто послушное, не липнет к рукам, так что кухня не окажется засыпанной мукой.))

Еще один плюс рецепта в том, что готовить пампушки можно на молоке или на воде (актуально в Пост). В любом случае, они хорошо поднимутся, а мякиш будет пористый и нежный.

Отдельное внимание стоит уделить чесночной заливке — именно она придает булочкам головокружительный аромат и фирменный вкус. Не жалейте чеснока и зелени (укроп используйте обязательно!), тогда домашние пампушки к борщу приобретут ту самую знаменитую чесночную корочку, которой славятся на весь мир.

Ингредиенты

• сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
• теплое молоко – 250 мл
• рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
• сахар – 2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• пшеничная мука – 360-380 г
• желток – 1 шт. и молоко – 1 ст. л. для смазывания пампушек

для чесночной заправки

• чеснок – 5 зуб.
• рафинированное растительное масло – 1 ст. л.
• соль – 1/3 ч. л.
• кипяченая холодная вода – 2 ст. л.
• укроп, петрушка – небольшой пучок

Приготовление

Начинаем готовить с заправки, так как она должна хорошенько настояться. В небольшой пиале соединяем: 5 крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс), рубленую зелень, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошенько все размешиваем, чтобы соль растворилась. Прикрываем крышкой и отставляем в сторону, пусть ароматы смешиваются между собой.

Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи, сахар и добавляем молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Размешиваем, пока все крупинки растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, прикрыв сверху полотенцем, на 15 минут, чтобы дрожи «проснулись». Сверху может образоваться шапка или вы визуально увидите только мелкие пузырьки — не пугайтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.

Далее добавляем соль и растительное масло. Вводим просеянную муку — у меня уходит в среднем 400 грамм (возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите использовать сразу всю норму, ориентируйтесь по тому, «сколько возьмет» тесто). Перемешиваем сначала ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.

Дальше смачиваем руки в растительное масло и вымешиваем тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания станет эластичным, поэтому не стоит забивать его слишком сильно. Здесь лучше действовать по принципу: лучше недосыпать муки, чем пересыпать больше нормы. Поэтому сначала вымесите, как следует, а потом добавляйте муку только по мере необходимости, тогда ваши пампушки будут воздушными, с пористым мякишем, а не тяжелыми, как камень. Тесто нужно месить долго, не меньше 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушки не будут растрескиваться при выпекании.

Вымешанный колобок из теста возвращаем в миску, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место без сквозняков на 1 час (я помещаю миску в слабо прогретую и выключенную духовку). Тесто должно вырасти в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, то оно может вырасти и за полчаса, если прохладно, то может потребоваться больше часа. Поэтому оценивайте визуально, насколько оно «распухло».

Поднявшееся тесто длим на кусочки величиной с куриное яйцо — примерно по 35 грамм каждое. Формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Обязательно между пампушками оставляем по 1-2 см свободного места, ведь они еще увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую жаропрочную или просто выкладывать на противень, я приспособила специально для пампушек вот такую большую форму диаметром 28 см родом из советского прошлого, в нее помещается ровно 20 штук.

Прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — на расстойку (я ставлю на открытую дверку духовки, пока она греется). Булочки должны подняться и увеличиться в размерах. Вот теперь смазываем их сверху яичным желтком, разболтанным с ложкой молока, чтобы при выпекании на поверхности образовался красивый румянец и пампушки блестели.

Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Время выпекания – 20-25 минут. Первые 20 минут дверку духовки не открывать! Спустя 20 минут проверьте, если зарумянились сверху, значит, уже готовы. Если нет, то держите еще 5 минут. Пересушивать их не нужно.

Сразу же, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела настояться и источает волшебный аромат! Прикрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15 минут пропитываться.

Подаем чесночные пампушки к борщу и не только — они отлично подходят к любым первым блюдам, хороши и просто так, вприкуску с соленым салом. Приятного вам аппетита! Если рецепт понравился, то жду ваших отзывов и комментариев, друзья!

Читайте также:

  
• Суп из судака рецепты для ребенка
  
• Как приготовить борщ в горшочках в духовке
  
• Шурпа лагман плов хашлама уха кулеш бограч лучшие рецепты для казана
  
• Ккал суп по норвежски
  
• Как готовят в ресторанах гороховый суп