Как сварить суп с галушками-видео

Как приготовить
Похожие рецепты

Ингредиенты

бульон куриный — 3-4 л
томатная паста — 150 гр
лук — 150 гр
морковь — 150 гр
картофель — 600 гр
яйца — 4 шт
мука — 1- 1,5 ст.
растительное масло — для жарки
соль —
специи любые —

Пошаговый рецепт приготовления

Мы продолжаем нашу серию экономных рецептов “Каша из топора” и предлагаем Вам рецепт экономного, но очень вкусного супа. Суп с галушками, конечно, многим из вас известен, но мы хотим показать свой вариант его приготовления, максимально недорогой и простой.

1. В готовый кипящий бульон отправляем нарезанный кубиками картофель и варим его до готовности.

2. Тем временем подготовим так называемую “зажарку”. В сковороду наливаем растительное масло, у меня ушло примерно 8-10 столовых ложек, но вы можете добавить нужное вам количество. Когда масло хорошо разогреется высыпаем в сковороду мелко нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.

3. К готовому луку отправляем натертую или мелко нарезанную морковь и жарим ее до полу мягкости.

К овощам добавим томатную пасту и разведем ее некоторым количеством бульона или воды, чтобы зажарка имела более жидкую консистенцию и томат не пригорел во время жарки. Доводим зажарку до кипения и кипятим 1-2 минутки.

4. Выливаем зажарку в суп, где картофель уже дошел до готовности.

5. Готовим тесто для галушек. В глубокую мисочку разбиваем яйца, добавляем к ним немного соли, муку и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто должно быть достаточно густым, примерно как домашняя сметана.

6. Чайную ложку обмакиваем в кипящий суп, набираем примерно пол чайной ложки теста и отправляем в кастрюлю, так поступаем со всем тестом.

7. Галушки варим до готовности, ровно столько, чтобы внутри галушки не были сырыми, у нас это заняло примерно 5-7 минут.

8. За 1-2 минуты до окончания варки, добавляем в суп свои любимые специи по вкусу.

Подаем суп со сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Смотрите также

14, пт
15, сб

16, вс
17, пн
18, вт
19, ср
20, чт
21, пт
22, сб

вс
пн
вт
ср
чт
Сегодня, пт
сб

Данные по вашему запросу не найдены

Хорошая новость - у нас есть сотни фильмов, сериалов и телеканалов

Данные по вашему запросу не найдены

Хорошая новость - у нас есть сотни фильмов, сериалов и телеканалов

Готовится всего за 40 минут, именно столько вам понадобится времени. Прелесть его в том, что блюдо получается низкокалорийным, но сытным.

Ингредиенты:

2 л воды
300 г курицы
3 картофелины
1 небольшую луковицу
2 лавровых листа
перец, соль
зелень (перья лука, укроп)

Для галушек:

2 яйца среднего размера
6 ст. ложек муки
2 ст. ложек молока
0,5 ч. ложки соли

Как готовить низкокалорийный суп с галушками:

Если вы хотите еще немного снизить калорийность данного блюда, возьмите в качестве мясной основы куриную грудку без кожи. В другом случае можно использовать куриные голени. Промойте птицу, залейте холодной водой, поставьте на огонь.

Когда бульон закипит, снимите пену. Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками 1,5 х 1,5 см. Опустите его в воду, после того как бульон покипел от начала варки 15 минут. Луковицу мелко порубите ножом, обжарьте на растительном масле, положите в бульон после того, как картофель поварился в нем 15 минут.

Параллельно начинайте готовить галушки. Для этого вбейте в миску яйца, размешайте их вилкой, добавьте соль, молоко и еще раз перемешайте. Начинайте подсыпать муку, все время помешивая массу вилкой.

В результате у вас получится тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Налейте в стакан 100 г воды. Окуните в него столовую ложку, зачерпните тесто, опустите в кипящий бульон через 5 минут после лука.

Перед тем как зачерпнуть порцию теста для очередной галушки, опускайте ложку в воду, чтобы оно не прилипало. Когда все клецки всплывут, дайте им повариться 5 минут. После этого положите по вкусу перец и соль, добавьте мелко нарезанную зелень, отключите конфорку.

Суп с украинскими галушками на свином бульоне

Он получится наваристым и очень сытным.

Ингредиенты:

2,5 л воды
400 г нежирной свинины
3 картошины
1 луковица
1 морковь
4 перца горошком
2 лавровых листа
25 г растительного масла
соль, перец
свежая зелень

Для галушек:

2 яйца
8 ст. ложек муки
щепотка соли

Как готовить суп с галушками на свином бульоне:

Мясо хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте холодную фильтрованную воду, поставьте на большой огонь. Когда бульон закипит, снимите шумовкой пену, сделайте огонь минимальным, прикройте кастрюлю крышкой, варите 50 минут.

По истечении этого времени добавьте нарезанные кубиками клубни картофеля, а затем, через 15 минут – обжаренный лук с морковью, которая нарезана тонкой соломкой. Из яиц, муки, соли замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем, дайте немного отдохнуть.

После этого раскатайте в форме колбаски, отрезайте от нее острым ножом кусочки, опускайте их в кипящий бульон сразу после погружения туда зажарки из моркови и лука. Варите все вместе еще 8 минут.

Разлейте готовое первое блюдо по тарелкам, разложите галушки. Посыпьте каждую порцию небольшим количеством мелко порезанной зелени.

Домашний суп с галушками и курицей — вкусное первое блюдо. Оно отлично подходит для семейного обеда. Такой куриный суп можно предложить даже детям, ведь для приготовления мы не будем использовать никаких консервантов. Только натуральные овощи, куриное мясо и яйца. Благодаря птице, бульон получится наваристым, ароматным и вкусным. Картошка и галушки сделают его достаточно густым, и придадут первому блюду приятный вкус. Суп с галушками на курином бульоне готовится настолько просто, что с задачей справится даже начинающая хозяйка. В этом поможет пошаговый рецепт.

Суп с курицей и галушками: простой рецепт вкусного супа

Что нам потребуется:

Для бульона и супа:

куриные бедра — 2 шт.;
картофель — 2-3 клубня;
морковь — 0,5 шт.;
лук — 1 небольшая головка;
лавровый лист — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
питьевая вода —
растительное масло — для жарки.

яйцо — 1 шт.;
мука — по необходимости;
соль — щепотка.

Выход: объем кастрюли — 3 литра. Количество порций: 6.

Как приготовить куриный суп с галушками

Приготовим бульон. Мы взяли 2 куриных бедра, с ними суп получается наваристым. По желанию можно использовать другие части тушки — крылья или грудку. Сваренный на них бульон будет более диетическим.
Кладем промытое мясо в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на плиту. Доводим жидкость до кипения, снимаем пену, убавляем нагрев, и варим бульон в течение часа. В конце приготовления добавляем соль.
Пока бульон варится, приготовим тесто для галушек. В миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, насыпаем немного муки.
Перемешиваем. Подсыпаем муку, пока тесто не получится густым и тугим. Скатываем заготовку в шар. Оставляем постоять, чтобы клейковина в муке распустилась — благодаря этому тесто станет эластичнее.
Отрезаем часть теста, скатываем из него тонкую (толщиной с указательный палец) колбаску.
Нарезаем колбаску поперек на небольшие (смотрите фото) кусочки. Заготовки для галушек готовы. Из указанного количества ингредиентов их получается много, что позволит сделать суп густым. Меньше сделать не получится, мы и так использовали одно яйцо. Для кастрюли, объемом 3-3,5 литра, будет достаточно одной горсти галушек. Имейте ввиду, если вы готовите суп не на один раз, то, постояв в бульоне, яичные шарики несколько увеличатся в размере. Это нормально. Поэтому класть много теста в суп не стоит.
Курицу вынимаем из готового бульона. Когда вареная птица достаточно остынет, отделяем мясо от костей, нарезаем его кусочками.
Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками или брусочками. Отправляем овощ в кастрюлю с кипящим бульоном. Сразу кладем лаврушку.
Очищенный лук мелко шинкуем, морковь — трем на крупной терке или нарезаем маленькими кусочками.
В сковороду наливаем масло, разогреваем его. Отправляем в горячий жир морковь с луком. Пассеруем овощи до мягкости.
Овощную зажарку добавляем в суп. После этого отправляем в кастрюлю подготовленные ранее галушки (жидкость при этом должна кипеть).
Помешиваем некоторое время содержимое емкости, пока кусочки теста не начнут всплывать на поверхность. Если этого не делать, то галушки могут прилипнуть ко дну кастрюли.
Варим суп 10 минут. Возвращаем в кастрюлю кусочки куриного мяса. Проверяем картофель на готовность, а бульон — на соль. Если все в порядке, то суп готов и его можно подавать.

Первое блюдо подают на стол сразу, настаиваться ему не нужно.

Автор: Виктория С.

Суп с чесночными галушками

Ингредиенты:

курица — 250 г;
лавровый лист – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
куриное яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная – 70 г;
соль – 1/3 ч.л.;
масло для жарки – 1 ст.л.;
масло для начинки – 2 ст.л.;
чеснок – 1-2 зубчика;
травы – 1/2 ч.л.;
свежая зелень для подачи – 2 веточки.

Количество порций: 6.

Как сварить суп с чесночными галушками

Первым делом нужно поставить вариться бульон. Курицу промойте, отправьте в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, можно положить несколько горошин черного или душистого перца. Поставьте емкость на средний огонь. После того, как жидкость закипит, снимите пену, и сразу же уменьшите мощность нагрева до минимума. Варите бульон на слабом огне около 30 минут.
Пока варится бульон, подготовим все остальные ингредиенты. Лук и морковь очистите, промойте, мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте ложку растительного масла, выложите в него овощи. Обжаривайте их в течение 3-4 минут на слабом огне. Как только бульон будет готов отправьте в него зажарку.
Картофель очистите, ополосните, нарежьте небольшими кусочками. Также переложите в кастрюлю.
Для галушек-рулетиков нужно замесить мягкое тесто. В миску вбейте свежее куриное яйцо, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой.
Насыпьте в миску просеянную пшеничную муку. Размешивайте тесто сначала вилкой, а потом уже руками.
В итоге должно получиться тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Очищенные зубчики чеснока натрите на мелкой терке ил пропустите через пресс. Переложите массу в маленькую пиалу. Добавьте туда сушеные травы, растительное масло и перемешайте.
На разделочной доске раскатайте тесто в очень тонкую лепешку.
Смажьте центральную часть лепешки приготовленным ароматным маслом, используя при этом кисть (например, силиконовую). Края теста должны быть сухими, чтобы можно было плотно зафиксировать рулетик.
Сверните лепешку в рулет, закрепите его края.
Нарежьте жгутик ножом на маленькие кусочки-рулетики.
Отправьте заготовки в суп, когда картофель будет уже почти готов. Посолите блюдо по вкусу, варите все вместе еще минут 5.

Подавать суп с галушками, приготовленный в домашних условиях, можно сразу, посыпав его свежей рубленой зеленью.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

-Рубрики

Рецепты (6861)
Архитектура (16)
Афоризмы, цитаты (54)
Великий и другие посты (16)
Вязание (262)
Вязание на машине (11)
Города и страны, обычаи и традиции (37)
Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
Декор своими руками (71)
Диеты (41)
Для дачи (для сада, огорода) (55)
Для дома (90)
мебель (10)
мелочи (39)
уют (28)
Знаменитости, исторические личности (183)
Интересное (112)
Интерьеры (94)
К Дню Святого Валентина (5)
К Новому Году (57)
К Пасхе (27)
К Рождеству (9)
Куклы (134)
Макияж, прически (70)
Мода, кутюрье (52)
Музыка (63)
Народная медицина (76)
Природа, животные (18)
Смешное (27)
Тесты и результаты тестов (34)
Уход за собой (96)
Художники (92)
Шитье (51)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Как сделать галушки для супа?

Приготовить вкусный домашний суп с галушками не трудно, главное – правильно замесить тесто. Мука берется высшего сорта, ее нужно смешать с яйцами и топленым маслом. Смесь можно разбавить водой, тесто должно быть воздушным. Некоторые хозяйки доливают картофельный отвар. Тесто на галушки в суп делают и жидким.

мука – 250 г;
яйца – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
вода – 50 мл.

Муку просеять, влить воду.
Добавить масло, яйца и соль.
Вымесить тесто.
Раскатать в жгут, нарезать на кусочки.

Украинский суп с галушками

Самый известный рецепт- суп с галушками по-полтавски, их готовят с добавлением молока, чтобы тесто было нежнее. Сливочное масло кладут, как обычное, так и топленое, зажарку непременно дополняют салом. Опытные хозяйки советуют не делать галушки слишком большими, при варке они сильно увеличиваются.

картофель – 4 шт.;
вода – 1,5 л;
лук – 1 шт.;
сало – 100 г;
зелень – 1 пучок;
мука – 150 г;
вода – 70 мл;
яйца – 1 шт.

Картофель порезать, варить 10 минут.
Лук измельчить, обжарить на сале.
Для галушек вскипятить воду, всыпать половину муки, заварить.
Остудить, добавить яйцо, вторую половину муки, замесить тесто.
Порезать на кусочки, заложить в суп.
Добавить зажарку и специи.
Суп с галушками варить 10 минут, посыпать зеленью.

Суп с галушками на курином бульоне

Куриный суп с галушками считается не только вкусным, но и диетическим, лучше всего брать домашнюю курицу, чем дольше она варится, тем больше дает навара. Важно учитывать, что тушка из магазина будет готова уже через полчаса, а вот покупку от фермера придется держать на малом огне не меньше 2 часов.

курятина – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
вода – 2,5 л;
яйца – 1 шт.;
мука – 5 ст. л.

Сварить бульон, вынуть мясо, порубить.
Картофель порезать, варить 15 минут.
Лук и морковь измельчить, обжарить, добавить с мясом и специями.
Смешать яйца с мукой, замесить тесто.
Нарезать галушки, заложить в суп.
Варить, пока тесто не всплывет.
Настоять 10 минут.

Суп с фрикадельками и галушками - рецепт

Чтобы разнообразить блюдо, рекомендуется приготовить суп с фрикадельками и галушками. Картофель можно не класть, поскольку и без того блюдо получится густым, а по главному правилу супа, половину должна составлять жидкость. Фарш для мясных шариков годится любой, самый нежный – куриный или индюшиный.

фарш – 500 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 5 шт.;
мука – 150 г;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
укроп – 1 пучок.

Лук, морковь и перец измельчить, обжарить.
В фарш вбить 1 яйцо, вымесить с порезанной луковицей.
Сформировать фрикадельки.
Смешать муку, соль и яйца, развести жидкое тесто.
В кипяток заложить мясные шарики, когда всплывут, добавить галушки, тесто зачерпывать ложкой.
Варить 10 минут.
Добавить зажарку, закипятить, настоять, посыпать зеленью.

Суп с картофельными галушками

Вкусный суп с галушками можно приготовить по рецепту ньокки – европейская альтернатива угощения. Это блюдо очень популярно в Италии. А в Уругвае народ обязательно варит суп с ньокки (или галушками) – ежемесячно 25 числа: по поверью, если от души угоститься ими в этот день, то весь месяц будешь при деньгах.

курятина – 500 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 6 шт.;
твердый сыр – 100 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 150 г;
укроп – 1 пучок.

Сварить куриный бульон.
Картошку запечь, размять.
Добавить муку, яйцо, тертый сыр, вымесить тесто.
Скатать «жгут», порезать на кусочки.
Лук измельчить, обжарить.
Заложить в бульон галушки, варить до всплытия.
Вынуть, смешать с зажаркой, разложить по тарелкам.
Залить бульоном, посыпать суп с картофельными галушками зеленью.

Суп с чесночными галушками

На всю Украину славится куриный суп с чесночными галушками. Тесто можно делать из муки, вареной или тертой картошки, смеси муки и манки. По старинным рецептам галушки лучше отварить, потом обжарить и вернуть в суп, тогда они не раскиснут. Консистенция теста должна быть, как на вареники или пельмени.

картофель – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
бульон – 2,5 л;
яйца – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 150 г.

Отварить курятину, порезать.
Картофель измельчить, варить 15 минут.
Смешать яйца, муку, зелень и чеснок.
Замесить тесто, оставить на 20 минут.
Лук и морковь обжарить.
Тесто порезать, всыпать, когда сварится картофель.
Когда галушки всплывут, добавить зажарку, варить 10 минут.

Суп из свиной косточки с галушками

Сытный и наваристый получится суп с галушками на свином бульоне. Не обязательно класть мякоть, хватит хорошей косточки. За 3-4 часа варки кости отдают только половину полезных веществ, поэтому бульон можно использовать еще раз для подливок и соусов. Косточки полностью отдают минеральные соли только через 8 часов.

кость – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
мука – 200 г.

Отварить бульон, вынуть кость.
Лук и морковь обжарить, заложить с картошкой в суп.
Смешать муку с яйцом, замесить тесто.
Скатать «жгут», порезать.
Варить, пока не всплывут.
Взбить 3 яйца, влить тонкой струйкой в кипяток, добавить специи.
Готовить 5 минут, посыпать зеленью.

Суп с галушками из манки - рецепт

Простой рецепт галушек для супа - с добавлением манки вместо муки. Горячее подсоленное молоко ввести манку. Варить 7 минут, растереть комки, остудить. Ввести взбитые белки, размешать. Закладывать в кипяток ложечкой. Такие изделия получаются воздушными, а можно реализовать еще более простой вариант.

курятина – 0,5 кг;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
вода – 2 л;
манка – 4 ст. л.;
петрушка – 1 пучок.

Отварить курятину.
Нашинковать лук и морковь, положить в бульон.
Картофель измельчить, варить до готовности.
Смешать яйца с манкой.
Ложкой отмерить галушки из манки для супа, класть в кипяток.
Варить 3 минуты, заправить зеленью.

Постный суп с галушками - рецепт

Для вегетарианцев есть другой вариант - суп с галушками без мяса, с овощами. Для сытности изделия можно сделать из картофеля, а микс овощей разнообразить стручковой или спаржевой фасолью, чечевицей, кабачками, баклажанами, брокколи, помидорами, цветной капустой. Аромат придадут чеснок, пряности и специи.

болгарский перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1шт.;
цветная капуста – 400 г;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 2 дольки;
картофель – 3 шт.;
мука – 2 ст. л.;
зелень – 1 пучок.

Отварить картофель, размять, добавить муку и яйцо.
Сформировать галушки.
Лук и чеснок измельчить, обжарить 5 минут.
Морковь нашинковать, с помидоров снять кожицу, порезать.
Потушить 10 минут.
Перец порезать, цветную капусту поделить на соцветия, заложить.
Готовить 15 минут.
Опустить галушки, варить 5 минут.
Настоять, посыпать суп с овощами и галушками зеленью.

Суп с сырными галушками

Если хочется удивить членов семьи, можно приготовить суп с галушками с сыром. На вкус они очень нежные и вкусные. Такое первое блюдо можно не варить на бульоне или ограничиться диетическим куриным, готовится легко и быстро. В зажарку из моркови стоит добавить куркуму. Тесто набирают ложкой, сразу опускают в кипяток.

картофель – 3 шт.;
твердый сыр – 50 г;
яйца – 1 шт.;
молоко – 3 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок.

Лук и морковь нашинковать, обжарить с куркумой.
Заложить в кипяток.
Добавить картофель.
Смешать яйца, молоко, тертый сыр и муку.
Заложить в суп галушки ложкой, отварить.
Заправить зеленью.

Суп с галушками в мультиварке

Галушки настолько укоренились в украинской кухне, большинство, даже молодых хозяек, знают как его готовить и часто вносят свои оригинальные дополнения. Сохранился один из вкуснейших рецептов - суп с галушками и грибами, его готовили раньше в печи, а сейчас вполне справляется с задачей мультиварка.

шампиньоны – 100 г;
картофель – 4 шт.;
мука – 1 ст.;
яйца – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 0,5 ст.

Этот суп с галушками готовится на основе мясного бульона. Он получается наваристым и сытным. Если у вас нет времени варить суп с мясом сейчас, можно приготовить бульон заранее, разделив приготовление на два этапа. Но бульон нужен обязательно. Ведь без него суп не получится таким вкусным.

Что касается галушек, то в данном случае не нужно использовать ни соду, ни кефир. Достаточно будет только яиц, воды и муки. Галушки получаются пышными, с пористой структурой, словно пампушки в супе. Если готовить их на основе домашних яиц с оранжевыми желтками, то и сами мучные изделия будут желтыми. Ну, а если нельзя добиться цвета с помощью яиц, добавьте по желанию в тесто щепотку куркумы. Тогда яркость гарантирована.

Давайте приготовим суп с галушками – рецепт с фото пошагово расскажет и покажет, как сделать это просто и вкусно.

Ингредиенты

вода 3 л
свинина (ребра) 400 г
картофель 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 1-2 зуб.
перец, соль по вкусу
петрушка по вкусу
растительное масло

яйца 2 шт.
вода 50 мл
растительное масло 2 ст.л.
мука около 8 ст.л.
соль

Пошаговый рецепт супа с галушками

Для начала сварим бульон. Бросаем мясо в воду и варим его от 40 минут до готовности, добавив пару горошин душистого перца. Когда мясо сварится, его нужно выловить и разделить на кусочки, которые потом отправим обратно в кастрюлю.
В кипящий бульон бросаем нарезанный картофель. Варим до достижения готовности.
Пока картошка варится, приготовим пассеровку из моркови и лука на растительном масле.
Замешиваем тесто для галушек. В глубокой миске смешиваем два яйца, щепотку соли, 50 мл воды, и постепенно всыпаем муку.
Пока тесто еще не слишком густое, добавляем в него растительное масло.
И еще всыпаем муку до тех пор, пока масса не станет слишком густой, но не такой, чтобы лепить ее руками.
В кастрюлю с бульоном и готовым картофелем выкладываем кусочки мяса, пассеровку и бросаем лавровый лист. Солим, перчим по вкусу.
В кипящий суп на этом этапе выкладываем тесто с помощью ложки, которую предварительно макаем в воду. Кусочки теста должны быть не слишком большими, поскольку галушки в период варки еще увеличиваются. Варим 8-10 минут.
Когда суп будет полностью готов, гасим огонь и добавляем в него рубленую зелень петрушки и измельченный чеснок. Накрываем крышкой, и настаиваем первое блюдо в течение 10-20 минут.

Невероятно ароматный, насыщенный и вкусный суп с галушками готов!
Подавайте его в горячем виде со свежей зеленью, чесноком и сметаной.

-Рубрики

Рецепты (6861)
Архитектура (16)
Афоризмы, цитаты (54)
Великий и другие посты (16)
Вязание (262)
Вязание на машине (11)
Города и страны, обычаи и традиции (37)
Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
Декор своими руками (71)
Диеты (41)
Для дачи (для сада, огорода) (55)
Для дома (90)
мебель (10)
мелочи (39)
уют (28)
Знаменитости, исторические личности (183)
Интересное (112)
Интерьеры (94)
К Дню Святого Валентина (5)
К Новому Году (57)
К Пасхе (27)
К Рождеству (9)
Куклы (134)
Макияж, прически (70)
Мода, кутюрье (52)
Музыка (63)
Народная медицина (76)
Природа, животные (18)
Смешное (27)
Тесты и результаты тестов (34)
Уход за собой (96)
Художники (92)
Шитье (51)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Как сделать галушки для супа?

мука – 250 г;
яйца – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
вода – 50 мл.

Муку просеять, влить воду.
Добавить масло, яйца и соль.
Вымесить тесто.
Раскатать в жгут, нарезать на кусочки.

Украинский суп с галушками

картофель – 4 шт.;
вода – 1,5 л;
лук – 1 шт.;
сало – 100 г;
зелень – 1 пучок;
мука – 150 г;
вода – 70 мл;
яйца – 1 шт.

Картофель порезать, варить 10 минут.
Лук измельчить, обжарить на сале.
Для галушек вскипятить воду, всыпать половину муки, заварить.
Остудить, добавить яйцо, вторую половину муки, замесить тесто.
Порезать на кусочки, заложить в суп.
Добавить зажарку и специи.
Суп с галушками варить 10 минут, посыпать зеленью.

Суп с галушками на курином бульоне

курятина – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
вода – 2,5 л;
яйца – 1 шт.;
мука – 5 ст. л.

Сварить бульон, вынуть мясо, порубить.
Картофель порезать, варить 15 минут.
Лук и морковь измельчить, обжарить, добавить с мясом и специями.
Смешать яйца с мукой, замесить тесто.
Нарезать галушки, заложить в суп.
Варить, пока тесто не всплывет.
Настоять 10 минут.

Суп с фрикадельками и галушками - рецепт

фарш – 500 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 5 шт.;
мука – 150 г;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
укроп – 1 пучок.

Лук, морковь и перец измельчить, обжарить.
В фарш вбить 1 яйцо, вымесить с порезанной луковицей.
Сформировать фрикадельки.
Смешать муку, соль и яйца, развести жидкое тесто.
В кипяток заложить мясные шарики, когда всплывут, добавить галушки, тесто зачерпывать ложкой.
Варить 10 минут.
Добавить зажарку, закипятить, настоять, посыпать зеленью.

Суп с картофельными галушками

курятина – 500 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 6 шт.;
твердый сыр – 100 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 150 г;
укроп – 1 пучок.

Сварить куриный бульон.
Картошку запечь, размять.
Добавить муку, яйцо, тертый сыр, вымесить тесто.
Скатать «жгут», порезать на кусочки.
Лук измельчить, обжарить.
Заложить в бульон галушки, варить до всплытия.
Вынуть, смешать с зажаркой, разложить по тарелкам.
Залить бульоном, посыпать суп с картофельными галушками зеленью.

Суп с чесночными галушками

картофель – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
бульон – 2,5 л;
яйца – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 150 г.

Отварить курятину, порезать.
Картофель измельчить, варить 15 минут.
Смешать яйца, муку, зелень и чеснок.
Замесить тесто, оставить на 20 минут.
Лук и морковь обжарить.
Тесто порезать, всыпать, когда сварится картофель.
Когда галушки всплывут, добавить зажарку, варить 10 минут.

Суп из свиной косточки с галушками

кость – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
мука – 200 г.

Отварить бульон, вынуть кость.
Лук и морковь обжарить, заложить с картошкой в суп.
Смешать муку с яйцом, замесить тесто.
Скатать «жгут», порезать.
Варить, пока не всплывут.
Взбить 3 яйца, влить тонкой струйкой в кипяток, добавить специи.
Готовить 5 минут, посыпать зеленью.

Суп с галушками из манки - рецепт

курятина – 0,5 кг;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
вода – 2 л;
манка – 4 ст. л.;
петрушка – 1 пучок.

Отварить курятину.
Нашинковать лук и морковь, положить в бульон.
Картофель измельчить, варить до готовности.
Смешать яйца с манкой.
Ложкой отмерить галушки из манки для супа, класть в кипяток.
Варить 3 минуты, заправить зеленью.

Постный суп с галушками - рецепт

болгарский перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1шт.;
цветная капуста – 400 г;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 2 дольки;
картофель – 3 шт.;
мука – 2 ст. л.;
зелень – 1 пучок.

Отварить картофель, размять, добавить муку и яйцо.
Сформировать галушки.
Лук и чеснок измельчить, обжарить 5 минут.
Морковь нашинковать, с помидоров снять кожицу, порезать.
Потушить 10 минут.
Перец порезать, цветную капусту поделить на соцветия, заложить.
Готовить 15 минут.
Опустить галушки, варить 5 минут.
Настоять, посыпать суп с овощами и галушками зеленью.

Суп с сырными галушками

картофель – 3 шт.;
твердый сыр – 50 г;
яйца – 1 шт.;
молоко – 3 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок.

Лук и морковь нашинковать, обжарить с куркумой.
Заложить в кипяток.
Добавить картофель.
Смешать яйца, молоко, тертый сыр и муку.
Заложить в суп галушки ложкой, отварить.
Заправить зеленью.

Суп с галушками в мультиварке

шампиньоны – 100 г;
картофель – 4 шт.;
мука – 1 ст.;
яйца – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 0,5 ст.

В предыдущем рецепте, я писал, что лапша предок вермишели. Так оно и есть, но тогда пришло время познакомиться с предком лапши – это, опять же, украинские галушки! Хотя, про сами галушки, как об отдельном блюде я рассказывать не буду, по крайней мере сейчас. А расскажу я про суп с галушками, что не совсем то же самое. Даже можно сказать совсем не то же самое.
Если галушки действительно близки лапше, как, впрочем и бешбармаку, то галушке в супе на лапшу вовсе не похожи, да и делаются куда проще, можно сказать, рецепт для ленивых.
Но при всей простоте и неказистости, я суп с галушками очень люблю. Не могу выделить что0то конкретное во вкусе, но нравится и все тут!
Ну, что, познакомимся с супом с галушками поближе!
Варил я суп на куриных потрошках – сердечки, пупочки, печеночка. (Помните знаменитое: «Эх, сейчас бы супчика, да с потрошками!»)
Картошка – 2 штуки.
Морковь – 1-2 штуки.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – грамм 200.
Яйца – 2 шт. Куриные.
Ну и как водится, соль, перец, лаврушка – по вкусу.

Ну, бульон к началу готовки супа у меня уже был готов, потому я нарезал овощи, и картошку отправил в бульон вместе с потрохами.

А лук и морковку отправляем на разогретую с маслом сковородку. Будем делать зажарку.

Вкуснейший суп с клецками или галушками. Очень полезный и вкусный.
Рецепт:
4 литра воды
курица 1 шт
лук (средн) 1 шт
картофель (средн) 1 шт

клецки:
яйца 3 шт
мука 1 стакан
(если яйца мелкие - стакан 200 гр, если крупные - 250 гр)

На нашем канале вы найдете для себя очень много интересных рецептов от простых до самых сложных: супы, салаты, закуски, коктейли, десерты, блюда из мяса и птицы, блюда из рыбы и морепродуктов, блюда из овощей, молочные блюда, вкусную выпечку, в общем еда наш профиль.

Настоящая украинская кухня это украинский борщ и суп с галушками. Борщ приготовить мы сейчас не предлагаем, а вот суп с галушками, пожалуйста. Этот супчик слегка изменен в обычном приготовлении, но мы не ищем легких путей.

И так приступим.

Подготовьте все продукты, мы начинаем приготовление.

Для тех кто не знает, галушки - отваренные в кипящей воде небольшие кусочки теста. Украинские галушки подают к столу как отдельное блюдо либо с маслом или же со сметаной или варят суп с галушками.

Рецепт супа с галушками

Ингредиенты:

— окорочок – 1 штука.

— морковь и лук – по 1 штуке.

— картофель – 4 штуки.

Для галушек:

— вода теплая – 100 г.

Приготовление супа с галушками

Шаг 1.

Сначала приготовим галушки. Для этого из воды, яиц и муки замешиваем тесто. Тесто делаем по состоянию чуть гуще, чем тесто на оладья. Не сильно крутое.

Шаг 2.

Окорочок разрезаем на кусочки и обжариваем куски на растительном масле. К окорочку добавляем натертую морковь, позже добавляем лук, когда масло слегка пожелтеет. Вливаем туда 1,5-2 литра воды и не забываем посолить.

Шаг 3.

Провариваем 15 минут, после чего закидываем в кастрюлю нарезанный картофель.

Шаг 4.

Перед самым окончанием, выкладываем в суп галушки. Галушки выкладываем ложкой, при этом, каждый раз окунаем ложку в бульон.

Шаг 5.

Через 1-2 минуты выпускаем по одному яйцу в суп, стараясь не разбить желток, слегка перемешаем.

Читайте также: