Как варить бурый рис для супа

Так как в нашей семье всё очень любят рис, то Мы его кушаем разный. И стараемся готовить не только отварной рис или плов, не только каши или запеканки, но ещё очень любим различные супы с добавление риса)

Рецептом одного такого супчика, который готовлю для своего малыша, но как у нас повелось кушаем такие "детские" супчики всей семьёй, поделюсь сегодня с Вами)

Основным ингредиентом будет рис двух видов, дикий(чёрный) и бурый(коричневый). Думаю Вам будет интересно немного побольше узнать про эти виды риса.

Начну рассказывать сначала о диком(чёрном) рисе.
Это редкий вид риса, из-за того что его не просто выращивать и собирать урожай возможно только вручную, он стоит не дёшево. Но он того стоит.

В состав дикого риса входит тиамин(старое название витамин В1). Он очень нужен нашему организму, а особенно организму растущему, т. е. детишкам. Он обычно поступает к нам на стол в море-продуктах, но тут отличная альтернатива, её больше оценят те кто придерживается поста и вегетарианцы.
Недостаток этого витамина может привести к нарушениям в работе нервной системы. Поэтому включать продукты с его содержанием в свой рацион обязательно, а для детей это очень важно.

Помимо тиамина в диком рисе очень много питательных веществ, 15% белка, много аминокислот, витаминов группы В, а в особенности В9(фолиевая кислота). один стакан чёрного риса может обеспечить взрослому человеку суточную потребность в фолиевой кислоте. Так же этот рис очень богат минеральными веществами, такими как фосфор, цинк, мгний, медь, кальций, йод, марганец и железо.

Дикий рис отлично питает мышцы, т. к. в его составе очень много протеина. Поэтому его кушают много спортсмены.

В диком рисе совсем нет холестерина, в 2 раза меньше натрия чем в обычном и нет насыщенных жиров. Поэтому его можно причислить не только к ОООчень полезным продуктам, но и подчеркнуть то, что он диетический.

Готовить дикий рис нужно не так как обычный. Его стоит предварительно замачивать на ночь, а затем варить в воде в соотношении 1/3, примерно 40мин. Когда рис готов, он раскрывается. Если нет возможности замачивать на ночь, то можно высыпать рис в кастрюлю, засить 3мя стаканами воды и парить его в течение часа, а затем варить так же, как после замачивания.

Теперь о буром рисе.
Такой рис намного полезнее обычного тем, что у него при обработке удаляют только верхнюю шелуху, а сам зародыш и большая часть отрубей остаётся не тронутой. Поэтому и полезных составляющих коричневый рис сохраняет намного больше нежели полностью обработанный.

Есть у бурого риса, на мой взгляд два "волшебных" свойства:
1. Это способность понижать уровень холестерина в крови.
2. Так же снижает количество жиров в крови, которые чаще всего становятся для нас лишним весом.

Белки коричневого риса намного полезнее, чем белки у обычного риса.

. Тут можно сделать небольшую сноску. Если кушать регулярно привычный нам белый рис, то есть большой риск сахарного диабета(

Бурый рис богат ненасыщенными жирными кислотами, большая часть риса состоит из углеводов. Много в нем витаминов группы В, Е, РР.
Макроэлементы, фосфор, калий, хлор, магний, натрий, кальций, сера.
Микроэлементы, железо, марганец, цинк, кремний, аллюминий, медь, ванадий, бор, фтор, никель, молибден, селен, кобальт, йод.

И ещё очень замечательное свойство.
При том что в 100г бурого риса содержится примерно 330-350Ккал, он идеально подходит для разгрузочных дней и диет. Этот рис отлично справляется с задачей вывода лишней жидкости из организма. Но это конечно при условии, если его варить и кушать без применения соли и каких либо специй.

Ну вот немного рассказала об основном составляющем супчика, рисе.
Теперь, что нужно для приготовления:
- Рис дикий(чёрный) 1/2стакана;
- Рис бурый(коричневый) 1/2стакана;
- Картофель 2-3шт;
- Морковь 1шт (не маленькая);
- Лук репчатый 1головка;
- Лук зелёный(перо) маленький пучёк;
- Чеснок 3-4зубчика;
- Лавровый лист;
- Соль и специи по вкусу.

Для начала натрём морковку на крупной тёрке.
Лук репчатый и лук зелёный не очень мелко нарубим.
Картофель почистим и нарежем не крупным кубиком.

Теперь ставим на небольшой огонь кастрюлю и даем ей прогреться.
Затем выкладываем морковку(без добавления масла) и пассируем пару минут постоянно помешивая.

Далее не переставая помешивать морковку добавляем нарезанный репчатый лук, перемешиваем и пассируем ещё 2 минуты.

Теперь выкладываем картофель, перемешиваем и вливаем 1стакан воды, ждём когда закипит.

После картофеля выкладываем дикий и бурый рис.
Вливаем 4стакана воды и закрываем крышкой.

Доводим до кипения и оставляем на медленном огне примерно на один час.
После прошествия 30ти минут всё выглядит так.

После того как проходят оставшиеся 30минут всё выглядит так.

Теперь к получившейся массе вливаем примерно 2-3литра воды.
Картофель у нас не просто сварился, а уже очень хорошо разварился, что было и нужно, для того, что бы получился, густой, обволакивающий бульён.

Ложим лавровый лист и если Вам хочется, то любимые специи(я специи не добавляю).

Снова закрываем крышкой, доводим до кипения и варим ещё 35минут.

Тем временем давим и нарубаем очень мелко чеснок.
По прошествии 35мин. открываем кастрюлю и вкладываем зелёный лук с рубленным чесноком. Снова закрываем и варим 5минут. После чего выключаем огонь и даём постоять примерно 5мин.

Ну вот и всё!")
Супчик готов!")
Можно подавать) Присыпав немного рубленным укропчиком)

Мы очень любим такой супчик) Он получается очень ароматным и немного остреньким от чесночка, но только очень немного)

Мой Малыш кушает его с огромным удовольствием)
Вот такие тарелки у нас были в начале и в конце обеда.

Доброго Вам здоровья)
И приятного аппетита)))

Бурый рис (он же коричневый рис, от английского brown rice) представляет собой рис в сохранённой отрубевой оболочке нежно-коричневого окраса.

Именно эта оболочка во многом и обеспечивает пользу этого вида по сравнению с привычными для нас белыми шлифованными зёрнами риса: отрубевая часть зерна богата минералами, витаминами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами.

Продуманная варка бурого риса сохраняет максимум пользы и прекрасный внешний вид готового блюда. Мы готовы подсказать вам, на какие моменты стоит обратить внимание на каждом из этапов готовки бурого риса.

Подготовка

Промойте рис под проточной холодной водой до прозрачности стекающей жидкости.

Замочив рис на 30-35 минут в чистой прохладной воде, вы дадите зерну и отрубевой оболочке равномерно набухнуть и, таким образом, предотвратите возможные разрывы оболочки и крахмалистой части рисинок наружу при варке, сохраните внешнюю привлекательность крупы в готовом виде.

Варка

Исходите из того, что время варки бурого риса «Агро-Альянс» порядка 20-25 минут, что значительно быстрее, нежели варка импортных аналогов.

Варите рис на медленном огне, сильное кипение увеличивает риск разрыва оболочки.

Выбрав один из способов варки бурого риса: методом полного поглощения воды, либо варки в большом количестве жидкости, – чётко соблюдайте рекомендации к каждому.

Метод полного поглощения воды

Для того чтобы бурый рис оказался готовым, а жидкость полностью выпарилась при приготовлении, тщательно соблюдайте пропорцию две части воды на одну часть риса.
Обязательно используйте крышку.

Варка в большом количестве воды

Объём воды должен значительно превышать количество приготавливаемого риса (в 5-6 раз).
После варки откиньте рис на дуршлаг и промойте крупу водой.

Приятная маслянистость и мягкий, напоминающий хлебный, вкус бурого риса делают его продуктом, который можно использовать в самых разнообразных блюдах: от закусок и салатов до десертов и напитков.

На фотографиях поэтапного приготовления риса использована упаковка бурого риса «Агро-Альянс» в старом оформлении.

Чем полезен бурый рис
От чего зависит качество варки бурого риса
Как варить бурый рис правильно
Особенности приготовления бурого риса
Приготовление бурого риса на плов
Видео рецепта
Витамины

Бурый рис — злак, который по вкусовым качествам превосходит другие сорта. Если его правильно варить, результат порадует всех домочадцев.

Многие хозяйки, пытаясь сварить бурый рис, сталкивались с проблемой жесткости либо излишней его липкости, если очень долго готовить. А все потому, что он отличается от своего белого сородича, и варить его нужно по особенной технологии.

Чем полезен бурый рис

Бурый рис высоко ценится в странах Азии, и совсем не зря. Он относится к семейству злаковых. В состав злака входят такие витамины, как В-6, магний, фосфор, тиамин, ниацин, цинк, селен. Его полезно употреблять в пищу людям, страдающим от диабета 2 типа, при сердечно-сосудистых болезнях. Для здоровых людей этот вид риса является настоящим кладезем полезных веществ, способствующих правильной работе многих систем организма.

Зерновая культура, при обработке не теряет свои полезные качества. В ней есть в достаточном количестве минералы, витамины, белки, аминокислоты, клетчатка, антиоксиданты. Продукт оказывает противовирусное действие и очищает организм от вредных веществ.

От чего зависит качество варки бурого риса

Успех приготовления зависит от многих моментов, и отнюдь не все зависят от времени приготовления. От половины неудач, связанных с варкой бурого риса можно избавиться, если обратить на такие факторы как:

Температура воды – нельзя зерна при варке заливать холодной водой. Ее температура должна быть высокой, можно рис высыпать в кипяток;
Помешивание во время приготовления – после того, как рис был поставлен на плиту, многие хозяюшки любят его помешивать. Это является большой ошибкой. Бурый рис начинает приставать к бокам и дну кастрюли. При этом процессе на зернах возникают микро повреждения, через которые в воду попадает крахмал. Это делает рис липкой консистенции;
Замачивание – в этой процедуре нуждаются все виды риса, кроме того, который был пропарен. Сначала его промывают, а потом оставляют на некоторое время в слегка подсоленной воде;
Кастрюля – лучшим вариантом для варки темного риса является кастрюля с толстыми стенками и дном. Можно готовить злак в мультиварке, казанке, сотейниках. Крайне не рекомендуется варить рис в эмалированной и тонкостенной посуде. К ней он будет липнуть.

Соблюдение этих простых правил значительно улучшит качество приготовленного бурого риса.

Как варить бурый рис правильно

Варить бурый рис можно в разных кастрюлях и мультиварке. В зависимости от того, какая посуда была выбрана, будет отличаться процесс.

Особенности приготовления бурого риса

Для того чтобы бурый рис получился вкусным и рассыпчатым, следует выбрать высокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Перед началом процесса готовки, крупу тщательно промывают, чтобы убрать пыль. Вода после промывания должна быть прозрачной, без плавающего на ее поверхности мусора и камешков на дне.

После того, как рис был промыт, его заливают холодной водой и оставляют разбухать на несколько часов. После этого, жидкость сливается. Емкость ставится на плиту. Злак заливают горячей водой, в соотношении 1 стакан риса на 3 стакана воды. Под кастрюлей включается огонь. После закипания, его держат на большом огне 8 мин., а потом сбавляют температуру до минимума. В емкость добавляется соль (примерно 1 ч.л.). Рис накрывается крышкой и варится до готовности. Во время этого процесса нужно следить за рисом, чтобы вода из него не сбежала. Варка займет около 30 мин. Время будет зависеть от интенсивности огня. По окончанию готовки, рис под крышкой оставляют на 15 мин. настаиваться. Если все сделано правильно, в готовых зернах не должно быть жидкости.

Если злак готовится в мультиварке, соотношение остается прежним, как и процесс замачивания, промывания зерен. После этих процедур, всего лишь нужно выбрать режим варки риса. Кухонная техника имеет специальную программу позволяющую приготовить продукт без лишних хлопот.

Приготовление бурого риса на плов

Не все любят рисовые каши. Но, многие просто обожают плов. Это сытное блюдо сочетает в себе не только полезные вещества, а еще и пряный насыщенный вкус. Для плова, готовить бурый рис следует по другой схеме, чем на обычную кашу.

Обожаю готовить этот суп из замороженных овощей и бурого риса зимой и радовать себя и свою семью согревающим и полезным блюдом. Если менять состав овощей в супе, то каждый раз можно получать блюдо с новым ярким вкусом. Попробуйте и вы приготовить такой супчик, особенно, если в морозильной камере заскучали замороженные овощи.

Общее время готовки – 0 часов 35 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 43 ккал
Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить суп из замороженных овощей и бурого риса

Ингредиенты:

Ассорти овощное – 400 г (замороженные овощи)
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Бульон – 2.5 л или вода
Рис – 150 г (бурый)
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
Зелень – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 3 шт. (по вкусу, для подачи)

Приготовление:

Для супа из замороженных овощей и бурого риса нужно промыть рис в нескольких водах и залить его питьевой водой минут на 10. По рецепту используется бурый рис, который содержит “медленные” углеводы, благодаря которым чувство сытости остается на долгое время. Бурый рис богат клетчаткой и вместе с большим количеством овощей в составе супа благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Если бурого риса нет, то можно его заменить белым (вкус супа не пострадает, но питательность немного уменьшится).

Среднюю луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.

Два средних клубня картофеля очистить от кожуры, хорошо вымыть и нарезать средним кубиком.

Для супа взять смесь замороженных овощей. У меня овощи домашней заморозки: горошек, морковь, кукуруза, сладкий перец. Также можно взять брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, стручковую фасоль, тыкву, кабачок и т.д.

Суп будет вкуснее, насыщеннее и питательнее, если варить его на бульоне (можно использовать бульон с мясом, можно без него).

Бульон нагреть в кастрюле и добавить замоченный ранее бурый рис. Когда бульон с рисом закипит, добавить картофель и посолить.

В нагретую сковороду налить растительное масло и добавить лук. Обжарить минуты 3-4, а затем добавить замороженные овощи. Предварительно размораживать их перед этим не нужно. Накрыть сковороду крышкой и потушить овощную смесь минут 5 на маленьком огне.

Овощи под крышкой постепенно оттают и сохранят свою форму и яркий цвет.

Овощи из сковороды добавить в бульон к рису и картофелю. После повторного закипания варить суп 10 минут.

В самом конце добавить в суп рубленую зелень (свежую или замороженную), накрыть кастрюлю крышкой, подождать 1 минуту, выключить огонь и дать супу настояться еще минут 5.

Готовый суп получается очень ярким и ароматным, а чтобы сделать его более питательным, положите при подаче в каждую тарелку половину куриного яйца, сваренного вкрутую.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Суп с бурым рисом и курицей

Бурый рис недаром относят к разряду фитнес-круп. Он отличается от традиционного белого риса тем, что подвергается минимальной обработке. Соответственно, такая крупа содержит в своём составе намного больше клетчатки и других полезных веществ. И является более диетической.

Я стараюсь заменять бурым рисом обычный практически в любом блюде, особенно он мне нравится в супах.

Как приготовить "Куриный суп с бурым рисом" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа с бурым рисом необходимо взять куриный бульон, курицу отварную, картофель, морковь, лук, бурый рис, подсолнечное масло, соль.

Лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) порезать кубиками. И обжарить на подсолнечном масле (1 ст. л.) до золотистого цвета.

Летние супы должны быть легкими, нежирными. Я часто варю летом супы с различным набором овощей и добавлением разных круп. Предлагаю один из таких рецептов. Суп получается очень вкусным, ароматным и полезным. Готовьте и угощайтесь!

Белки

2 г

Жиры

7 г

Углеводы

16 г

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

В последнее время на диетологических форумах все чаще ведутся споры о пользе и вреде бурого риса. Многих людей, которые заботятся о своем здоровье, интересует, чем полезен бурый рис, каковы его свойства и как правильно приготовить этот продукт.

6 февраля 2017 г.

Суп из бурого риса с курицей

Страницы с рецептом в сети уже нет. изначально он был с диким рисом. Но в наличии у меня был только бурый, вроде тоже как питательный и с длительным временем обработки.
Жаль, что не сфотографировала его сразу - приятный бульончик с плавающей травкой :))) Идиллия :)). Однако после варки бурый рис способен вобрать в себя чуть ли не в 3 раза больше воды по объему, чем он сам. В общем. настоялся супчик :)). И стал оооочень густым :) Но аромата и вкуса не утратил. Рекомендую.
Ингредиенты привожу, как было в источнике.

Понадобится:

масло сливочное - 30 г
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
бульон куриный - 500 мл
лук репчатый (1 луковица) - 80 г
петрушка свежая - 50 г
рис дикий - 75 г
перец черный - 1 ч.л.
грибы свежие - 175 г
филе куриное отварное - 175 г

Приготовление:

Промытый дикий рис опустите в кастрюлю с куриным бульоном; туда же добавьте перец и соль. Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь. Варите суп на медленном огне 40-45 минут до тех пор, пока рисовые зерна не раскроются и станут мягкими.
Тем временем, вымойте, начистите и порежьте грибы. Разогрейте сковороду и обжарьте грибы в масле вместе с мелко нарезанным луком. Грибы должны стать мягкими, но не потемнеть.
Нарежьте курятину кубиками 1х1 см. Измельчите зелень.
Добавьте смесь грибов с луком, курятину и петрушку в суп. Варите еще 3-4 минуты. При подаче на стол в суп можно добавить сметану.

Накануне вечером я сварила курицу - получился хороший бульон и мясо. В этом бульоне я отварила до готовности бурый рис. Он становится мягким после 35 минут, но почти не увеличивается в объеме. До кондиции доходит еще минут 30 под крышкой (в выключенном состоянии) и набирает объем. Поэтому все остальные ингредиенты я положила в бульон, когда рис сварился, довела до кипения и выключила. А спустя полчаса у меня уже был очень густой суп :).

Чем полезен бурый рис
От чего зависит качество варки бурого риса
Как варить бурый рис правильно
Особенности приготовления бурого риса
Приготовление бурого риса на плов
Видео рецепта
Витамины

Чем полезен бурый рис

От чего зависит качество варки бурого риса

Температура воды – нельзя зерна при варке заливать холодной водой. Ее температура должна быть высокой, можно рис высыпать в кипяток;
Помешивание во время приготовления – после того, как рис был поставлен на плиту, многие хозяюшки любят его помешивать. Это является большой ошибкой. Бурый рис начинает приставать к бокам и дну кастрюли. При этом процессе на зернах возникают микро повреждения, через которые в воду попадает крахмал. Это делает рис липкой консистенции;
Замачивание – в этой процедуре нуждаются все виды риса, кроме того, который был пропарен. Сначала его промывают, а потом оставляют на некоторое время в слегка подсоленной воде;
Кастрюля – лучшим вариантом для варки темного риса является кастрюля с толстыми стенками и дном. Можно готовить злак в мультиварке, казанке, сотейниках. Крайне не рекомендуется варить рис в эмалированной и тонкостенной посуде. К ней он будет липнуть.

Соблюдение этих простых правил значительно улучшит качество приготовленного бурого риса.

Как варить бурый рис правильно

Особенности приготовления бурого риса

Приготовление бурого риса на плов

Описание рецепта — Суп куриный с диким и коричневым рисом:

Такой наваристый домашний суп с куриным мясом- отличный вариант для обеденной трапезы, ведь он содержит в себе смесь двух видов риса- дикого и коричневого (которые, как известно, намного полезнее белого риса)! Куркума придаёт супу аппетитный золотистый цвет, а зелёный лук дополняет всю палитру!

Суп куриный с диким и коричневым рисом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления супа нам понадобится куриный окорочок, картофель, рис дикий, рис коричневый, лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец, куркума, зелёный лук, вода.

Куриный окорочок разрезаем по суставу на две части, промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на сильный огонь, когда вода закипит, убавляем огонь и продолжаем варить.

Пока куриный окорочок варится, картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками или ломтиками.

Когда мясо будет почти готово, бульон солим.

В кастрюлю закладываем картофель.

Также вместе с картофелем всыпаем рис (дикий и коричневый).

После закипания бульона варим суп на медленном огне до полной готовности риса и картофеля.

В это время лук и морковь чистим, нарезаем овощи мелкими кубиками и обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. Закладываем в суп зажарку. Доводим суп до кипения и варим на медленном огне около 3 минут.

После всыпаем чёрный молотый перец и куркуму.

Зелёный лук моем и нарезаем тонкими кольцами. Всыпаем лук в суп.

Суп перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Даём супу 10 минут настояться, разливаем на порции и подаём к столу в качестве первого блюда.

Бурый рис завоевывает все большую популярность среди сторонников здорового питания. Хозяйка, пекущаяся о здоровье близких, не упустит возможности научиться его готовить. Предлагаем узнать, что можно приготовить из бурого риса на первое и второе. В подборке из 7 рецептов вы найдете варианты блюд на любой вкус, в том числе постные и вегетарианские.

Кулинарные секреты, как правильно готовить бурый рис

Для того чтобы любое блюдо из бурого риса получилось вкусным, нужно знать особенности его приготовления.

Бурый рис не шлифуют и не пропаривают, поэтому промывать его нужно тщательно. К тому же эта процедура позволяет удалить лишний крахмал, чтобы рис получился рассыпчатым.
Замачивание бурого риса – манипуляция не обязательная, но желательная. Перед варкой подержите его в воде хотя бы полчаса. Это нужно, чтобы оболочка зерен стала эластичной и не потрескалась во время приготовления крупы. Иначе внешний вид готового блюда будет оставлять желать лучшего.
Соблюдайте правильное соотношение крупы и воды при варке: на одну объемную часть бурого риса требуется три части жидкости.
Время приготовления коричневого риса зависит от его сорта. Вы не ошибетесь, если будете следовать указаниям производителя, размещенным на упаковке. Ориентировочное время варки бурого риса – 40-45 минут.

Для приготовления блюд из нешлифованного риса его обычно требуется предварительно отварить, а потом уже соединять с другими продуктами, однако бывают и исключения. Готовя незнакомое кушанье, безопаснее не отступать от инструкции, сопровождающей конкретный рецепт.

Необычный суп с бурым рисом и мясным фаршем

мясной фарш – 0,4 кг;
бурый рис – 0,2 кг;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
рафинированное подсолнечное масло – 40-60 мл;
свежая зелень – 20 г;
куркума или карри – чайная ложка;
листья лавра – 2 шт.;
соль – 5 г;
вода – 1,5-2 л.

Овощи очистите, нарежьте соломкой.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем овощи (примерно 5 минут).
Добавьте фарш и пропущенный через пресс чеснок, приправу карри. Обжаривайте, пока фарш не потемнеет.
Хорошо промытый рис положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения.
Подсолите воду, переложите в кастрюлю фарш с овощами, добавьте листики лавра.
Варите суп на медленном огне 45 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанную зелень.

Сняв кастрюлю с огня, укутайте ее пледом и настаивайте суп еще 20-30 минут. По этому рецепту он получится густым, сытным, но не тяжелым.

Вегетарианское кеджери из бурого риса с грибами и овощами

бурый рис – 0,35 кг;
свежие шампиньоны – 0,25 кг;
помидоры черри – 0,25 кг;
зеленый лук – 50 г;
шпинат – 0,2 кг;
зеленый горошек – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
яйцо куриное (не обязательно) – 2-4 шт.;
оливковое масло – 40 мл;
соль, приправы – на свой вкус.

Рис отварите до готовности, следуя указаниям на упаковке.
Помидоры разрежьте на половинки, лук мелко порубите ножом. Измельчите шпинат.
Грибы вымойте и промокните бумажной салфеткой. Разрежьте каждый на 4 части.
В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло и положите в него грибы. Обжаривайте их до появления характерного запаха.
Добавьте к грибам помидоры, лук, шпинат и зеленый горошек. Продолжайте готовить 10 минут.
Добавьте рис и приправы, перемешайте.

Потомите блюдо еще 5 минут и подавайте к столу, полив лимонным соком и дополнив половинками вареных яиц. Если вы не едите яйца, их из рецепта можно исключить, но тогда это будет уже не британское кеджери, а какое-то другое кушанье.

Плов из бурого риса со свининой

свинина (мякоть) – 0,5 кг;
бурый рис – 0,5 кг;
вода – 1,5 л;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
изюм – 50 г;
приправа для плова, соль – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 100 мл;
чеснок – 1 головка.

Мясо очистите от пленок, нарежьте кубиками по 1,5-2 см.
Помойте и почистите овощи.
Лук нарежьте кубиками средней величины, морковь – кружками. Если корнеплоды у вас крупные, можно измельчать их четвертинками кружков.
С головки чеснока снимите верхний слой шелухи.
Рис ненадолго замочите в теплой воде, предварительно его промыв.
В казан влейте масло и подогрейте его. Положите в казан мясо, обжарьте.
Когда мясо потемнеет, добавьте к нему овощи и изюм, всыпьте соль и приправы. Обжаривайте, периодически перемешивая, в течение 10 минут.
Выложите на мясо с овощами рис, погрузите в него головку чеснока. Влейте воду.
Готовьте плов на медленном огне под крышкой 40-50 минут.

Перед подачей плова к столу извлеките из него чесночную головку, перемешайте кушанье. Сытный, сочный и ароматный плов из бурого риса наверняка придется по вкусу представителям вашего семейства.

Возможно, вам также будут интересны рецепты классического плова.

Бурый рис с овощами и грибами по-восточному

бурый рис – 0,3 кг;
савойская капуста – 0,2 кг;
вешенки или шампиньоны – 150 г;
морковь – 150 г;
лук – 150 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
острый перец – 30 г;
чеснок – 2 зубчика;
корень имбиря – 20-30 г;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
соевый соус – по вкусу.

Коричневый рис замочите на полчаса в прохладной воде, затем отварите в течение 30 минут.
Морковь, лук и перец нарежьте небольшими кубиками. Чеснок раздавите прессом, имбирь натрите.
Помойте, порежьте соломкой грибы.
Нашинкуйте капусту.
Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем в течение 3-4 минут лук и морковь. Затем добавьте перец, имбирь и чеснок, продолжайте приготовление еще в течение такого же времени.
Добавьте грибы и капусту, влейте соевый соус. Потушите овощи с грибами 10 минут.
Переложите на сковороду отваренный до полуготовности рис, перемешайте. Тушите продукты еще 10-15 минут, то есть до полной готовности риса и капусты.

Дополнительно блюдо можно приправить куркумой или карри, это придаст ему еще более аппетитный цвет и соблазнительный аромат. Приготовленный по данному рецепту рис может подаваться как самостоятельное блюдо или на гарнир.

Предлагаем вам познакомиться и с другими рецептами гарнира из бурого риса.

Ризотто из бурого риса

бурый рис – 0,2 кг;
бульон – 0,8 л;
белое вино – 50 мл;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 60 мл;
соль, приправа карри – по вкусу.

На сковороде обжарьте мелко порезанные лук и чеснок, тертую морковь.
Добавьте рис и обжаривайте его 2-3 минуты вместе с овощами.
Влейте вино. Подождите пару минут.
По половнику подливайте к рису бульон и дожидайтесь, пока жидкость впитается. Готовьте по этой схеме, пока бульон не закончится.

В состав ризотто можно ввести и другие овощи, например, сладкий перец, а также грибы. Главное, придерживаться описанного принципа приготовления блюда. При подаче к столу ризотто можно посыпать тертым сыром.

Теплый салат из бурого риса

коричневый рис – 0,2 кг;
бекон – 0,3 кг;
баклажаны – 0,3 кг;
красный лук – 0,2 кг;
маслины без косточек – 50 г;
бальзамический уксус – 20 мл;
оливковое масло – 60 мл;
свежая зелень или сушеные пряные травы – по вкусу;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Коричневый рис отварите до готовности. Сняв кастрюлю с огня, укутайте ее, чтобы ее содержимое не остывало.
Баклажаны нарежьте крупными кубиками вместе с кожурой.
Лук порежьте полукольцами.
Бекон нарежьте тонкими пластиками.
Маслины разрежьте на половинки.
Подготовьте заправку, смешав в равном количестве бальзамический уксус и масло, добавив к ним соль, перец и зелень.
На оставшемся масле поочередно обжарьте лук, бекон, баклажаны.
Обжаренные продукты смешайте с рисом и маслинами, заправьте подготовленным соусом.

Приготовленный по данному рецепту салат из бурого риса рекомендуется подавать теплым, но и в остывшем состоянии он остается приятным на вкус.

Каша из бурого риса с миндалем и сухофруктами на десерт

бурый рис – 0,2 кг;
вода – 0,6 л;
миндаль – 150 г;
мед – 150 г;
сушеные финики – 50 г;
сушеная вишня – 50 г;
чернослив без косточек – 50 г;
курага – 50 г;
свежее яблоко – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
кардамон – 2 коробочки;
мята – 2 веточки;
соль – щепоть;
ореховое или растопленное сливочное масло – 40 мл.

Рис замочите в прохладной воде на 2-3 часа.
Раздавите коробочки кардамона, слегка обжарьте в растопленном масле.
Добавьте рис, перемешайте. Влейте к нему горячую воду и отварите его до готовности.
Яблоко нарежьте кубиками, полейте лимонным соком.
С апельсина снимите цедру, залейте ее выжатым из оранжевого цитруса соком. Добавьте мед. Подогрейте.
Сухофрукты запарьте кипятком, отожмите и измельчите ножом.
Смешайте рис с яблоками и сухофруктами, залейте апельсиново-медовой заправкой.

Разложив рис по тарелкам, посыпьте его жареным миндалем, украсьте листиками мяты. Этот изысканный десерт станет для вас волшебным открытием. Он сочетает красивый вид, соблазнительный аромат, изысканный вкус и несомненную пользу для организма.

Бурый рис считается полезнее белого, и его часто выбирают сторонники рационального питания. В приведенной выше подборке собраны рецепты вкусных блюд из названного продукта. Теперь вы знаете, какие первые, вторые блюда, закуски и десерты можно приготовить из коричневого риса. Пусть ваше меню будет разнообразным!

Читайте также:

Как варить бурый рис для супа

Подготовка

Варка

Метод полного поглощения воды

Варка в большом количестве воды

Чем полезен бурый рис

От чего зависит качество варки бурого риса

Как варить бурый рис правильно

Особенности приготовления бурого риса

Приготовление бурого риса на плов

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:

Как приготовить суп из замороженных овощей и бурого риса

Ингредиенты

Суп с бурым рисом и курицей

Как приготовить "Куриный суп с бурым рисом" пошагово с фото в домашних условиях

6 февраля 2017 г.

Суп из бурого риса с курицей

Чем полезен бурый рис

От чего зависит качество варки бурого риса

Как варить бурый рис правильно

Особенности приготовления бурого риса

Приготовление бурого риса на плов

Описание рецепта — Суп куриный с диким и коричневым рисом:

Суп куриный с диким и коричневым рисом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Кулинарные секреты, как правильно готовить бурый рис

Необычный суп с бурым рисом и мясным фаршем

Вегетарианское кеджери из бурого риса с грибами и овощами

Плов из бурого риса со свининой

Бурый рис с овощами и грибами по-восточному

Ризотто из бурого риса

Теплый салат из бурого риса

Каша из бурого риса с миндалем и сухофруктами на десерт

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда: