Какой суп сварить осенью

Овощной осенний суп

Ингредиенты:

• 2-3 шт. картофеля,
• репчатый лук,
• морковь,
• растительное масло,
• 300-400 г белокачанной капусты,
• пучок зелени,
• соль по вкусу,
• соевый соус.

Приготовление:

Гороховый суп с говядиной

Ингредиенты:

• 500 мл воды,
• 500 г говядины,
• 1,5 л говяжего бульона,
• 400 г консервированных помидоров,
• три картофелины,
• репчатый лук,
• лавровый лист,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• соль, перец по вкусу,
• 0,5 стакана гороха,
• морковь.

Приготовление:

Осенний суп © depositphotos.com

Борщ можно смело назвать одним из самых популярных супов! В нем прекрасно все: яркий цвет, чарующий аромат и невероятный вкус! Рецептов и вариаций приготовления этого первого блюда существует очень много, но этот классический рецепт должна знать каждая хозяйка. Не забудьте подать к нему традиционные булочки-пампушки с чесноком!

Густой суп с чечевицей

Многие недооценивают чечевицу и очень зря! Из нее получается очень вкусный густой суп. Запеченные овощи, специи и свежая зелень придают ему столь яркий вкус и аромат, что устоять просто невозможно!

Тыквенный суп для иммунитета

Бархатистый и согревающий, этот суп-пюре не только вкусный, но и крайне полезный: содержащиеся в нем имбирь и красный перец укрепят иммунитет, яркая тыква подарит хорошее настроение, а курица наполнит необходимыми жизненными силами.

Куриный суп

Суп из курицы считается одним из самых полезных, особенно в холодное время года. Это блюдо легкое и в то же время сытное, оно отлично усваивается и защищает организм от простуд!

Рассольник с рисом

Рассольник — один из старинных русских супов! Его главным ингредиентом являются соленые огурцы, которые придают блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус! В классическом варианте его готовят с перловкой, но эту крупу также можно заменить рисом.

Грибная солянка

Густой наваристый грибной суп идеален для холодной зимы! Бекон придает солянке приятный копченый аромат, чеснок дарит пикантность, а зелень петрушки привносит нотки свежести. Это стоит попробовать!

Гороховый суп

Гороховый суп на Руси варили испокон веков, но и по сей день это блюдо пользуется большим успехом. Оно отличается высокой питательностью и полезными свойствами, поэтому будет незаменимо в холода. А чтобы добавить немного пикантности, добавьте в суп копченый бекон и чеснок.

Овощной суп для похудения

В праздники вы набрали пару лишних килограммов и хотите поскорее от них избавиться? Попробуйте приготовить легкий и витаминный овощной суп! Он улучшает пищеварение и дает организму все необходимые вещества. Это диетическое блюдо оценят даже ваши близкие, не сидящие на диете!

Финский рыбный суп с копченой семгой

Этот традиционный финский суп с копченой семгой и сливками часто готовят в Скандинавии, но это блюдо прекрасно подойдет и для русской зимы! Его оригинальный вкус особенно понравится гурманам и ценителям необычных рецептов.

Сырный суп

Этот суп очень прост в приготовлении! Благодаря ключевому ингредиенту – плавленому сырку – он получается невероятно вкусным и нежным. Любителям сыра пробовать обязательно!

Крем-суп из сладких перцев

Автором этого блюда является один из лучших поваров Прованса Жан-Андре Шариаль, а это уже веский повод его попробовать! Крем-суп из сладких перцев готовится очень просто, а получается очень оригинальным и порадует вас необычным насыщенным вкусом.

Кукурузный суп на скорую руку

Этот рецепт прекрасно подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, а времени для приготовления еды очень мало. Его необычный сладковато-копченый вкус разнообразит привычное меню!

Суп из баранины с нутом

Баранина и нут делают это блюдо очень насыщенным и вкусным! Для приготовления можно использовать как обычный, так и консервированный нут. В любом случае у вас получается прекрасное зимнее блюдо!

Французский чесночный крем-суп

Чесночный суп? Почему бы и нет! Для приготовления этого блюда, родом из Франции, нужны самые простые продукты, которые дают очень неожиданный результат. Французы знают толк в изысканных блюдах!

Томатный суп с фасолью

Этот густой томатный суп с фасолью очень питательный и ароматный. Все ингредиенты блюда в сочетании создают идеальную композицию, а островатые нотки перца чили и хрустящие гренки идеально дополняют его нежную консистенцию!

Морковный суп с кориандром

Это оригинальное и полезное блюдо индийской кухни получается очень ярким и солнечным — то, что нужно для холодной зимы! Необычное сочетание сладковатой моркови и пряностей приятно удивит вас и ваших близких и поможет разнообразить зимний рацион.

Суп из рыбных консервов

Рыбные консервы – это питательный продукт, в котором практически без потерь сохраняются полезные вещества. Их можно не только употреблять как закуску, но и приготовить вкусный и быстрый зимний суп!

Белый суп

Этот густой белый суп, похожий на пушистый снег, выглядит очень оригинально! На вкус он также получается необычным благодаря миндалю и хлебу.

Простой суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – это классика первых блюд! Готовить его очень просто и быстро, а плавающие с бульоне мясные шарики понравятся как взрослым, так и детям!

Харчо

Харчо — традиционное блюдо грузинской кухни. Его готовят из говядины с добавлением риса и большого количества специй, благодаря чему суп получается очень наваристым, сытным и ароматным!

Как приготовить суп из чечевицы, тыквенный суп-пюре, рецепты

Наступившая холодная погода требует горячих блюд — например, супов из сезонных овощей. Шеф-повар ресторана "Ткемали" Заза Шенгелия в эти осенние дни готовит сытный суп из чечевицы с копченостями, а для вегетарианцев — тыквенный суп-пюре и теплый свекольный крем-суп. По этим рецептам супы варятся быстро, а их вкус приятно удивит вас новыми нотками благодаря болгарскому перцу и соусу "Табаско".

Суп из чечевицы с копченой телятиной

Ингредиенты:

• Чечевица — 450 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый — 80 г
• Кинза — 10 г
• Соль — 10 г
• Вода — 2,5 литра
• Ребра телячьи копченые — 1 380 г

1. Замочить чечевицу на ночь (или не менее, чем на 3 часа). Перед приготовлением супа воду слить.
2. Телячьи ребра или другое копченое мясо нарезать, залить водой и поставить на огонь. Варить 15 минут.
3. Морковь и репчатый лук очистить, болгарский перец очистить от семян. Морковь натереть на терке, лук и перец нарезать кубиками, кинзу мелко нарезать.
4. Достать из бульона мясо, а в кастрюлю засыпать чечевицу и варить на медленном огне 15 минут.
5. В это время мясо выложить на сковороду и обжаривать с добавлением овощей и зелени до золотистого цвета. Пассерованные овощи пробить блендером. Мясо и измельченные овощи добавить в бульон, в котором варится чечевица, и варить еще 10 минут.
6. Когда чечевица будет готова, добавить соль и перец по вкусу.

Пикантный суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 685 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Картофель — 100 г
• Соус "Табаско" — 5 г
• Мята свежая — 10 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу

1. Очистить тыкву, репчатый лук, морковь и картофель и нарезать произвольными кусками. Все вместе отварить до готовности.
2. Готовые овощи пропустить через блендер, добавить соус "Табаско", соль, перец и листья мяты. Хорошо перемешать, проверить на соль — и суп готов.

Теплый свекольный крем-суп

Ингредиенты:

• Свекла отварная — 1000 г
• Перец болгарский — 200 г
• Огурцы — 200 г
• Перец черный молотый — 10 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 50 г
• Лимонный фреш — 10 мл

Дубликаты не найдены

В пятницу на ужин я ел фруктовый салат. Там ещё был виноград. Много винограда. Ладно, там был один виноград. Ну хорошо-хорошо. Это было вино. (с)

— Что это ты готовишь?

— Но ведь ты сейчас просто выделишь каждое слово в отдельное предложение, а это очень заезженный и уже набивший оскомину приём.

— Это. Смешная. Шутка.

Так. Не. Смешно. Же.

А. Поновее. Ничего. Нет?

И уместен он крайне редко. Крайне. Редко.

-Но это же глинтвейн

А нах ты спрашивал?

В анал - каждый квартАл

телефончик ее есть?

зимний - это же борщ!

под сало с водочкой :)

Из " Трое в лодке":

И ложку сметаны в суп :)

Такая вот у камрада невинная винная осень.

Глинтвейн - горячее вино со специями. Осенний суп - греться, вспоминать лето

это потому что ты не умеешь готовить осенний суп

Осенний суп - это суп из плавленого сырка.

Настоящий осенний вкус.

Ну еще луковый можно.

Что такое осень - это водка

Добавь специй

Как использовать специи: глинтвейн

Предыдущие мои посты не носили явного прикладного характера, и, судя по отзывам, были не слишком полезными для неподготовленных в кулинарном смысле читателей. Так что хочется пойти навстречу и рассказывать о специях более конкретно. И тут есть два варианта: либо отталкиваться от блюд, которые требуют специй, либо брать каждую специю, и скучно и подробно расписывать особенности её использования в разных блюдах. Первый вариант мне кажется более интересным, поэтому с него и начнём. Если не понравится — попробуем второй вариант.

Глинтвейн — очень простой в приготовлении напиток. Несмотря на то, что существуют тысячи его рецептов, база всегда одна, а дополнительные ингредиенты вы и без рецептов можете добавлять на свой вкус. Чтобы вино стало глинтвейном, необходимы лишь четыре основные ингредиента: корица, гвоздика, цедра и сахар по вкусу — они добавляются всегда. Пряности по возможности должны быть целыми, иначе напиток получится мутным. Цедру не нужно натирать — её удобно снимать крупными кусками ножом для чистки овощей.

Если у вас нет опыта в приготовлении глинтвейна, не добавляйте туда все имеющиеся пряности разом — получится невнятный комбикорм и вы никогда не почувствуете как пряности влияют на вкус напитка. Ограничьтесь сначала тремя базовыми специями (корица, гвоздика, цедра), а потом пробуйте добавить имбирь, бадьян, мускатный орех, кардамон, душистый перец, анис, изюм и т. д.

Обычно для глинтвейна используется недорогое столовое красное вино, ведь пряности всё равно замаскируют его недостатки. Однако также считается хорошим тоном использовать и в кулинарии, и при приготовлении глинтвейна именно то вино, которые вы с удовольствием выпили бы и в первозданном виде. Так что дорогое марочное вино ни к чему, но и экономить совсем уж сильно не стоит.

Классический способ приготовления такой: выливаем бутылку вина (0,75 л) в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем специи (2-3 палочки корицы, 5-7 бутонов гвоздики, цедра половинки апельсина) и сахар по вкусу. Как только вино нагреется до 75℃, снимаем с огня, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 5-10 минут. Этот вариант идеален, если вы делаете совсем немного глинтвейна.

Если же вы готовите напиток на большую компанию, удобнее сначала заварить пряности в 100-150 мл воды (прокипятить их пару минут и дать настояться 5-10 минут), и уже отвар добавлять в горячее вино. Так пряности лучше отдадут аромат, да и если вам покажется, что глинтвейн получился недостаточно пряный, можно будет добавить ещё немного отвара для получения идеального результата.

С базовым рецептом разобрались — теперь перейдём к дополнительным ингредиентам. Про специи мы уже упоминали — в глинтвейн можно добавлять любые пряности сладкой группы вместе с тремя основными, но особенно хороши имбирь (1-2 см свежего или сушёного корня), бадьян (2-3 звёздочки), мускатный орех (¼ ореха) и кардамон (2-3 стручка).

Очень часто в глинтвейн добавляют дольки яблок, апельсинов или других фруктов — тоже отличный вариант. Сахар можно заменить мёдом, но тогда лучше добавлять его в самом конце, если есть желание по максимуму сохранить его полезные свойства. Также существуют рецепты, где в глинтвейн добавляют крепкий чай или крепкие спиртные напитки для поднятия «градуса».

И напоследок хочется ещё раз отметить — не стоит добавлять в глинтвейн всё сразу. Научитесь делать базовый глинтвейн с корицей, гвоздикой и цедрой, а уже потом пробуйте по одному добавлять другие ингредиенты — тогда вы сможете подобрать для себя идеальный состав.

Очень часто так бывает, что впервые попробовав неумело приготовленный глинтвейн со слишком большим количеством имбиря, муската или кардамона люди испытывают потом стойкое отвращение к этому напитку. Пряности нужно использовать деликатно, ведь основной ингредиент — вино, не надо забивать его специями, надо лишь его дополнять.

Примечание: если у вас нет термометра чтобы засечь 75℃, нагревайте вино до тех пор, пока не будет казаться, что оно вот-вот начнёт кипеть, или пока не появится пенка. Ориентиры приблизительные, но даже на глаз результат всё равно получится отличный. Главное — ни в коем случае не доводить вино до кипения.

Какое блюдо по праву может считать себя королём обеденного стола? Ну конечно, суп. Горячий, питательный, ароматный — прямо то, что нужно для того, чтобы зарядиться энергией до конца дня. Особенно хорош он осенью, которая как раз совсем уже не за горами. Представьте: возвращаетесь вы домой с прогулки по опавшим листьям и наслаждаетесь тарелочкой вкусного супа. Как раз для этого мы выбрали для вас 10 простых и пошаговых рецептов с фото, от одного прочтения которых текут слюнки.

1. Гороховый с охотничьими колбасками и сыром

Гороховый суп — наваристый, питательный, ароматный. А колбаски и сыр придадут ему пикантности, что же ещё может быть лучше для счастья?

Что понадобится:

• Горох — 1 стакан
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Колбаски охотничьи — 5 шт.
• Плавленый сыр — 1 шт (или 2 столовые ложки)
• Соль и специи — по вкусу

По желанию можно добавить зелень, расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Также не забудьте про растительное масло (для жарки).

Как готовить:

1. Замочить горох на два часа или на ночь.
2. Довести подсоленную воду до кипения, добавить горох. Варить 30 минут, снимая пену. Затем добавить нарезанный картофель.
3. Приготовить зажарку: мелко нарезать морковь и лук, обжарить Нарезать колбаски кружочками и тоже обжарить.
4. Добавить зажарку и нарезанный плавленый сыр в суп и варить до того момента, когда сыр полностью расплавится.
5. Подавать на стол, посыпав зеленью (если хочется).

2. Харчо с курицей

Суп харчо — национальное грузинское блюдо. Обычно его готовят с говядиной, но её легко можно заменить на курицу. Суп получается менее жирный, но не менее вкусный.

Что понадобится:

• Куриная грудка — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Зелень — небольшой пучок
• Соль и специи — по вкусу

Расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Для жарки понадобится растительное масло.

Как готовить:

1. Нарезать куриную грудку, отварить вместе с рисом в подсоленной воде.
2. Приготовить зажарку: морковь нарезать кружочками или натереть на крупной тёрке (как больше нравится), нарезать маленькими кубиками лук и всё это обжарить. Затем добавить зелень и чеснок (предварительно измельчив), томатную пасту и немного потушить.
3. Добавить в суп зажарку, соль и специи.
4. Дождаться кипения, выключить огонь и дать супу настояться 10 минут.
5. Подавать на стол, посыпав зеленью.

3. Сливочный с сельдереем

Мы обещали рецепты на любой вкус и вот — суп для тех, кто следит за своим питанием. Очень полезный и нежный.

Что понадобится:

• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Стебли сельдерея — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 8 шт.
• Соль, перец, лимонный сок — по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 л воды.

Как готовить:

1. Масло растопить в кастрюле на среднем огне.
2. Когда масло растает, добавить нарезанные сельдерей, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Варить, пока овощи не станут мягкими, постоянно помешивая.
4. Добавить воду и довести до кипения, после чего варить 20 минут на слабом огне.
5. Готовый суп измельчить в блендере до состояния пюре.
6. Добавить соль и лимонный сок по вкусу — и можно подавать на стол!

4. С сырными клёцками

Возможно, для кого-то его название прозвучит странно, но этот суп — достойный кандидат на место в вашей кулинарной книге и на на вашем столе.

Что понадобится:

• Мясо курицы — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Горошек зелёный — 45 г
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 75 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 75 г
• Соль, пряности — по вкусу

Не забудьте про растительное масло (для приготовления зажарки)

Как готовить:

1. Отварить курицу в подсоленной воде. После чего достать, разделить на кусочки и снова бросить в бульон.
2. Добавить нарезанный картофель.
3. Приготовить зажарку: измельчить лук и морковь, обжарить.
4. Добавить в суп зажарку, соль и специи.
5. Натереть сыр, добавить к нему яйцо и муку, смешать, сформировать шарики.
6. Добавить сырные шарики и горошек в суп.
7. Проварить 7 минут, затем оставить на 10 минут под закрытой крышкой.
8. Теперь можно подавать на стол.

5. С мясными шариками, нутом и томатом

В прошлом рецепте были сырные шарики, а в этом будут мясные. И нут — для большей полезности и необычности.

Что понадобится:

• Фарш — 450 г
• Нут — 240 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Болгарский перец — 70 г
• Томатная паста — 40 г
• Соль, пряности,зелень — по вкусу

Для приготовления зажарки понадобится немного масла.

Как готовить:

1. Замочить нут на ночь. Сварить в солёной воде.
2. Сформировать шарики из фарша и добавить в суп.
3. Приготовить зажарку: обжарить нарезанные морковь и лук, затем добавить измельчённый чеснок, болгарский перец и томатную пасту, тушить 7 минут.
4. Добавить в бульон зажарку, измельчённый картофель, соль, пряности и варить на слабом огне 7 минут.
5. Дать супу настояться и можно подавать на стол,посыпав зеленью.

6. Сырный с красной рыбой

Истинные гурманы могут позволить себе полакомиться сырным супом, да ещё и с красной рыбой! После такого обеда сил и энергии точно хватит до самого вечера!

Что понадобится:

• Филе красной рыбы — 200 г
• Лук-порей — 40 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Плавленый сыр — 150 г
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Расчёт ингредиентов на 1,5 литров воды.

Как готовить:

1. Картофель порезать кружочками, добавить в кипящую воду, варить 5-7 минут.
2. Нарезать кубиками перец, морковь и лук-порей — тонкими пластинками. Добавить овощи к картофелю, варить 7-10 минут.
3. Добавить в суп измельчённый сырок и дать ему полностью раствориться.
4. Нарезать рыбу небольшими кубиками, добавить в суп, варить 5-7 минут.
5. Добавить мелко порубленную зелень, соль, специи и довести до кипения.
6. Суп готов.

7. Лагман

Популярный суп из среднеазиатской кухни, который так же, как и гуляш, может быть и супом, и вторым блюдом в зависимости от количества бульона. Лапшу для него можно готовить самостоятельно, но в этом рецепте мы вам задачу упростим.

Что понадобится:

• Мясо (любое) — 300 г
• Спагетти — 1 пачка
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 3 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Томатная паста — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 1,5 — 2 стакана
• Соль, сахар, зелень, приправа (кинза, тмин, шафран, бадьян, горький и сладкий перец) — по вкусу.

Для зажарки понадобится масло.

Как готовить:

1. Сварить в подсоленной воде спагетти, промыть в дуршлаге.
2. Нагреть в глубокой сковороде масло, добавить мелко нарезанный лук.
3. Нарезать мясо небольшими кубиками, добавить к луку и обжарить на большом огне 7 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить измельчённую морковь и томатную пасту, жарить на слабом огне 10 минут.
5. Перец и помидоры нарезать маленькими кубиками, добавить и жарить 5 минут на слабом огне.
6. Добавить воду и мелко нарезанный картофель.
7. Добавить специи, соль и сахар, накрыть крышкой и оставить на 10 минут на небольшом огне.
8. Залить спагетти полученным соусом, посыпать зеленью, добавить чеснок. Лагман готов!

8. Тыквенный суп-пюре

Осень — время урожая. Если вас угораздило вырастить на своём огороде тыкву, и теперь вы не знаете, что же с ней делать — у нас есть для вас решение.

Что понадобится:

• Тыква — 500 г
• Бульон (мясной или овощной) — 500 мл
• Лук — 1 шт.
• Корень имбиря — размером с полмизинца
• Соль, перец — по вкусу
• Сливки для украшения — по желанию

Для жарки также потребуется масло.

Как готовить:

1. Нарезать тыкву на небольшие кусочки, отварить в подсоленном бульоне.
2. Обжарить лук, натереть имбирь на мелкой тёрке.
3. Измельчить в блендере лук, имбирь и бульон до состояния пюре.
4. Можно подавать на стол, по желанию украсить сливками.

9. Венгерский гуляш

Ещё один необычный супчик в вашу коллекцию! Хотя его супчиком язык не поворачивается назвать, ведь венгерский гуляш — это и первое и второе блюдо одновременно. Густой, питательный, сытный — то, что надо в прохладную погоду.

Что понадобится:

• Мясо (свинина или говядина) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Мука — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода или бульон — 2 стакана
• Соль, перец — по вкусу

По желанию на последнем можно добавить картофель и макароны. И масло для жарки, конечно же, не стоит забывать.

Как готовить:

1. Мясо вымыть, насухо вытереть и нарезать небольшими кубиками.
2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло, добавить мясо и обжаривать 5 минут на большом огне.
3. Нарезать лук, морковь и перец, добавить к мясу. Жарить 10 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить соль и специи по вкусу, добавить в муку, жарить 5 минут, не переставая мешать.
5. Добавить томатную пасту и перемешать.
6. Добавить лавровый лист, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут, и гуляш готов.

10. Борщ

И куда же без настоящего царя среди супов — борща. Не сомневаемся, что у каждой уважающей себя хозяйки есть рецепт передающийся из поколения в поколение со своими семейными секретами, но без рецепта этого супа точно не обойтись.

Что понадобится:

• Говядина (на кости) — 300-400 г
• Капуста (свежая) — 1,5 кг
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук (репчатый) — 1 шт.
• Свёкла — 1 шт.
• Сметана — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень, перец, соль — по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 1,5-2 литра воды. Для зажарки может потребоваться масло.

Наступившая холодная погода требует горячих блюд — например, супов из сезонных овощей. Шеф-повар ресторана «Ткемали» Заза Шенгелия в эти осенние дни готовит сытный суп из чечевицы с копченостями, а для вегетарианцев — тыквенный суп-пюре и теплый свекольный крем-суп.

По этим рецептам супы варятся быстро, а их вкус приятно удивит вас новыми нотками благодаря болгарскому перцу и соусу «Табаско».

Суп из чечевицы с копченой телятиной

Ингредиенты:

• Чечевица — 450 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый — 80 г
• Кинза — 10 г
• Соль — 10 г
• Вода — 2,5 литра
• Ребра телячьи копченые — 1 380 г

Как приготовить:

1. Замочить чечевицу на ночь (или не менее, чем на 3 часа). Перед приготовлением супа воду слить.
2. Телячьи ребра или другое копченое мясо нарезать, залить водой и поставить на огонь. Варить 15 минут.
3. Морковь и репчатый лук очистить, болгарский перец очистить от семян. Морковь натереть на терке, лук и перец нарезать кубиками, кинзу мелко нарезать.
4. Достать из бульона мясо, а в кастрюлю засыпать чечевицу и варить на медленном огне 15 минут.
5. В это время мясо выложить на сковороду и обжаривать с добавлением овощей и зелени до золотистого цвета.
6. Пассерованные овощи пробить блендером.
7. Мясо и измельченные овощи добавить в бульон, в котором варится чечевица, и варить еще 10 минут.
8. Когда чечевица будет готова, добавить соль и перец по вкусу.

Пикантный суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 685 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Картофель — 100 г
• Соус «Табаско» — 5 г
• Мята свежая — 10 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить:

1. Очистить тыкву, репчатый лук, морковь и картофель и нарезать произвольными кусками.
2. Все вместе отварить до готовности.
3. Готовые овощи пропустить через блендер, добавить соус «Табаско», соль, перец и листья мяты.
4. Хорошо перемешать, проверить на соль — и суп готов.

Теплый свекольный крем-суп

Ингредиенты:

• Свекла отварная — 1000 г
• Перец болгарский — 200 г
• Огурцы — 200 г
• Перец черный молотый — 10 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 50 г
• Лимонный фреш — 10 мл

Как приготовить:

1. Отварить свеклу до готовности, очистить теплой.
2. Отварную свеклу поместить в блендер, добавить красный болгарский перец, очищенный свежий огурец, соль, черный перец молотый, сливочное масло, лимонный фреш.
3. Все взбить блендером — и суп готов.
4. Подавать суп с подсушенными белыми гренками и сметаной.

Похожее

Did you like this article? Share it with your friends!

Читайте также:

  
• Вегетарианский суп с паниром
  
• Супер украшение для блюд
  
• Калорийность суп солянка по домашнему
  
• Калорий в тарелке мясного бульона
  
• Диетические супы для детей с курицей