Калорийность суп свекольник с курицей

Как приготовить блюдо «Свекольник с курицей»

Голени промыть, залить водой, добавить перец горошком, варить 30 минут.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Свеклу очистить, натереть на терке.
Картофель нарезать брусочками.
На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить свеклу и выдавленный через пресс чеснок.
Картофель добавить в бульон, варить 15 минут.
Добавить в суп зажарку из овощей, соль, лавровый лист, варить до готовности.
Петрушку мелко порубить, добавить в суп, размешать, выключить огонь.

Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Голени куриные - 500 гр.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 2 шт.
Петрушка - 30 гр.
Вода - 2.5 л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Свекольник с курицей» (на 100 грамм ):

Ингредиенты свекольник с курицей

Свекла отварная по 1-76	500 г
Картофель отварной по 1-206	600 г
Вода	2500 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Морковь, желтая (Варка без слива)	100 г
Лук репчатый (Варка без слива)	100 г
Молодая индейка, крылышки, мясо и кожа, сырые	450 г

Сварить крылья, вытащить ,остудить. Нарезать картофель, засыпать в бульон. Натереть на терке морковь, нарезать лук, тоже засыпать в кастрюлю. Довести картофель до кипения. Отделить куриное мясо от костей и засыпать в кастрюлю. Натереть на тёрке варёную свеклу и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, потомить немного. Приятного аппетита!

Пищевая ценность и химический состав "свекольник с курицей".

Энергетическая ценность свекольник с курицей составляет 39,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вкусный, яркий суп с кисло-сладким вкусом. Вкус детства! Так суп свекольник готовит моя мама уже много лет. Вкус маминого свекольника кисло-сладкий, потому что в нем кисленькие помидоры и сладкая свекла. Такой свекольник готовят детям в детском саду.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	51 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	33 / 34 / 33
Н 67 / С 0 / В 33

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

Секрет яркого цвета свекольника заключается в том, что свеклу нужно приготовить заранее и добавлять в суп уже готовую. Так свекла сохраняет свой яркий цвет и не вываривается.

1. Начнем с приготовления свеклы. Самый лучший способ - это запечь ее. Хорошо моем свеклу. Заворачиваем каждый клубень свеклы в фольгу и запекаем в духовке около 40-50 минут. При запекании сохраняется максимум витаминов и микроэлементов. Если не хочется возится с духовкой, то можно просто отварить неочищенную свеклу, как говорится "в мундире".

2. Одновременно со свеклой ставим варить куриный бульон. Курицу хорошо моем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, кипятим 5-10 минут и сливаем первый бульон. Я все супы варю только на втором бульоне. Вместе с первым бульоном мы сливаем лишний жир и все вредные вещества, которыми могли кормить курочку при жизни. Хорошо промываем курицу, моем кастрюлю и снова заливаем курицу чистой водой. Варим бульон около часа. Никакие пенки снимать не нужно.

3. Когда бульон сварился, процеживаем его и доливаем воды, если нужно. Курицу отделяем от костей и возвращаем в суп только мякоть.

4. Бросаем в куриный бульон очищенный и мелко нарезанный кубиком картофель.

5. Снимаем кожицу с помидоров. Для этого делаем на помидоре ножом крестообразный надрез, затем бросаем его в кипящую воду на 20 секунд и сразу в ледяную на пару минут. Кожица отходит сама и очень легко снимается с помидора.

6. Пока варится картошка, делаем заправку для свекольника. На растительном масле сначала обжариваем мелко нарезанную луковицу пока лук не станет прозрачным.

7. Добавляем к луку морковь, тертую на крупной терке, продолжаем обжаривать.

8. Отправляем в заправку нарезанные кубиком очищенные от кожицы помидоры. Если свежих помидоров нет, то можно добавить 1 столовую ложку с горкой томатной пасты. Тушим 5 минут.

9. Отваренную и охлажденную свеклу очищаем. Нарезаем брусочком, кубиком или трем на крупной терке, кто как любит. Но сильно мельтешить не стоит, свекла должна чувствоваться в супе. Добавляем свеклу в заправку последней. Если свекла не сладкая, то туда же для вкусового баланса добавляем чайную ложку сахара.

9. Добавляем заправку в куриный бульон, добавляем лавровый лист, зелень, душистый перец 3-4 горошины, солим по вкусу и варим свекольник еще 10-15 минут до готовности.

И, конечно, неотъемлемая часть свекольника - это вареное яйцо и ложечка сметаны при подаче. Подавать можно такой свекольник лучше холодным, в можно и горячим. Ну очень вкусно, вкус детства!

Главные ингредиенты свекольника — это свекла и кефир. В зависимости от жирности кефира будет зависеть и калорийность самого супа. В оригинальном варианте используют кефир более 3,2 %, можете для сытности добавить сметану или сливки. Для более легкого и низкокалорийного варианта, который подходит для похудения, рекомендую брать 1% кефир.

Такой холодный супчик идеальный в летнюю жару, когда хочется освежиться. Этому будет способствовать и приятный кисловатый вкус, для чего достаточно добавить яблочный уксус или лимонную кислоту.

Свекла 450 грамм
Огурцы 550 грамм
Редис 150 грамм
Яйцо куриное 270 грамм
Укроп 50 грамм
Зеленый лук 50 грамм
Кефир 1 л
Соль, сахар по вкусу
Уксус (лимонная кислота) по вкусу

Свекольник горячий

Свекла – 700 г
Лук зеленый – 50 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 20 г
Паста томатная – 20 г
Уксус или сок лимонный – 20 мл
Сахар – 5 г
Сметана – 80 г
Перец черный горошком – 3 шт.
Зелень петрушки – 4 веточки
Зелень укропа – 4 веточки
Вода или бульон – 2 л
Соль по вкусу.

Яйца сварите вкрутую. Свеклу очистите, натрите на крупной терке, сбрызните уксусом или соком лимона. На сковороде разогрейте масло, добавьте свеклу, томатную пасту и влейте немного воды или бульона. Тушите до мягкости свеклы.

Влейте в суповую кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения, добавьте свеклу, перец, рубленую петрушку и укроп. Варите 15–20 минут. По окончании варки заправьте сахаром и уксусом (или соком лимона). Положите в тарелки половинки вареного яйца, налейте свекольник, заправьте сметаной и посыпьте рубленым зеленым луком.

Свекольник классический

Для приготовления понадобится:

одна свекла;
четыре картофелины;
два или три свежих огурца;
три или четыре куриных яйца;
два литра кефира;
один литр минеральной воды.
Описание процесса:

Сначала нужно сварить свеклу, яйца и картошку. Со свеклы и картофеля снимите шкурку.
Теперь переходите к измельчению. Можно просто все продукты натереть на крупной тёрке, это придаст блюду интересную консистенцию и сделает его более нежным.
Уложите измельчённые компоненты в миску, залейте их кефиром и дайте постоять пару минут.
Далее влейте минеральную воду, всё перемешайте, по желанию добавьте соль.

Свекольник с мясом

Вот что потребуется для этого:

две-три свеклы;
три или четыре куриных яйца;
лук;
зелень укропа;
три огурца;
примерно 400 граммов говядины;
три столовых ложки лимонного сока (или четверть чайной ложки лимонной кислоты);
столовая ложка сахара;
около 1,5 литров воды;
чайная ложка соли;
сметана для заправки.

Сначала нужно сварить до полной готовности мясо. Далее порежьте его соломкой или кубиками, но лучше поперёк волокон, а не вдоль, чтобы мякоть была нежной.
Свеклу сварите до готовности, предварительно очистив. Далее остудите её, натрите на крупной или средней тёрке и верните в остывший отвар.
Яйца сварите вкрутую и либо измельчите с помощью яйцерезки, либо порежьте ножом на маленькие кубики.
Огурцы тоже нужно измельчить. Если шкурка очень плотная, её лучше срезать.
Лук и зелень порубите, смешайте с солью и разомните в миске, чтобы начал выделяться сок.
В свекольный отвар с измельченной свеклой поместите яйца, мясо и огурцы, также положите туда зелень и сахар.
Всё тщательным образом перемешайте, дайте смеси настояться и подавайте блюдо!

Свекольник холодный

Ингредиенты
Свекла – 400 г
Картофель – 150 г
Огурцы свежие – 200 г
Редис – 150 г
Яйца вареные – 3 шт.
Укроп, зеленый лук – по вкусу
Сметана – 200 г
Уксус столовый 9% – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу

Свеклу вымыть, очистить (крупную – разрезать на половинки или четвертинки), опустить в 2 л холодной воды. Добавить соль, уксус, довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости.
Картофель вымыть, сварить в кожуре до готовности.
Свеклу достать из отвара, отвар и свеклу охладить. Свеклу натереть длинной соломкой.
Редис и огурцы вымыть, нарезать тонкими брусочками, добавить к свекле.
Картофель охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками или брусочками, добавить к овощам.
Добавить охлажденный свекольный отвар, доводя свекольник до нужной густоты. Посолить по вкусу.
Готовый свекольник разлить по тарелкам, положить четвертушки крутого яйца, посыпать измельченной зеленью, добавить сметану. Приятного аппетита.

Свекольник пошаговый

Буряк с ботвой 3 шт.
Картофель, яйца, свежие огурцы по 2 шт.
Чеснок 3 зубца
Фруктовый уксус 2 ст.л.
Хрен тертый 1 ч.л.
Зеленый лук
Укроп, петрушка
Сахар, соль, черный молотый перец, горчица
Сметана

Очистить буряк, нарезать кубиками, ботву просто измельчить.
Залить свеклу литром воды, добавить столовую ложку уксуса. Поставить вариться.
Добавить через полчаса свекольную ботву, дать прокипеть. Остудить.
Отварить картофель “в мундирах”, очистить, нарезать.
Нарезать огурцы кубиками, зелень порубить.
Отварить вкрутую яйца, остудить, нарезать.
Положить все ингредиенты в суп, при необходимости добавить кипяченую воду.
Дать настояться в течении 2-3 часов.
Раздавить чеснок, добавить хрен, сахар, немного уксуса.
Заправить суп чесночной заправкой, приправить специями.
Подавать со сметаной.

Борщ свекольник

— мясо 300гр (свинина / говядина)
— картошка 2шт (средние)
— лук 2шт (небольшие)
— морковка 1шт (крупная)
— свекла 1 шт (крупная)
— помидор 1шт
— кетчуп либо томатная паста
— зелень (укроп, петрушка, лук)
— специи (по вкусу)
— чеснок 2-3 зубчика

Начало всех начал, делаем бульончик ) Мясо в воду, закипает — на тихий огонь и пусть покипит часик (до готовности). Не забываем снимать пенку! Также в бульон кидаю лаврушку и перец горошком.
За 5 минут до готовности бульона, чистим картошку и нарезаем. Далее вынимаем мясо остудить и закидываем картошку. Теперь можно делать поджарку. Для начала потрем мокровку и порежем лук, закидываем все в сковородку, пусть томиться. Через 5-10 минут закидываем потертую свеклу. Подливаем кипяточку, дабы не пригорело.Режем чесночок, добавляем.
Дальше берем помидорио надрезаем с четырех частей и ошпариваем кипятком, дабы снять кожуру. Режем на кубики и закидываем в нашу поджарку. Дальше добавляем кетчуп, примерно 2 столовых ложки.Теперь пусть томится 5 минут.
Берем поджарку вливаем в суп и доводим до кипения. Кипеть должно 2-3 минутки не более. Выключаем, добавляем зелень, даем настояться… Готово!

Свекольник с курицей

курица – 500 грамм ;
лук репчатый – 1 штука ;
морковь – 1 штука ;
свекла – 1 штука ;
картофель – 2-3 штуки ;
томатная паста – 1 ст. ложка ;
масло подсолнечное – для жарки ;
сметана – по вкусу ;
лавровый лист – 1 штука

Мы будем готовить горячий свекольник. Такие супы очень богаты витаминами.
На второй день вкус приготовленного свекольника становиться еще вкуснее и насыщеннее.
Для приготовления супа мы берем половину курицы, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пенку, солим и варим до готовности.
Мелко режем лук.
Морковь и свеклу шинкуем соломкой.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, морковь и обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем свеклу и также обжариваем. Когда свекла обжарится добавляем горячий бульон, томатную пасту. Закрываем крышкой оставляем тушиться на медленном огне до готовности свеклы.
Когда мясо будет готово, добавляем картофель и варим минут 5.
Потом добавляем обжаренные овощи и варим до готовности. В конце добавляем лавровый лист и зелень.

Свекольник как в детском саду

1,5 – 2 литра бульона;
1 свекла (примерно 300 грамм);
3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 чайная ложка томатной пасты;
15 грамм растительного масла;
1 чайная ложка соли;
100 грамм сметаны для подачи.

Как приготовить свекольник: такой же, как в детском саду.
Свеклу варим до готовности. Очищать ее не надо (только тщательно промыть), варим вместе с кожурой, в большом количестве воды.
Варим бульон: из любого вида мяса, но диетическим считается говядина или курица.
Сырой картофель нарезаем брусочками.
Морковь трем на крупной терке или нарезаем брусочками.
Одну луковицу режем небольшими кубиками.
Сковороду ставим на огонь разогреваться и наливаем туда растительное масло.
Выкладываем на сковороду порезанный лук и тертую морковку.
Туда же добавляем 2 столовые ложки бульона и обжариваем все до готовности овощей.
Затем к овощам добавляем томатную пасту, все перемешиваем и тушим еще 1 минуту.
В кипящий бульон отправляем порезанный картофель и варим 10 минут.
Вареную свеклу очищаем от кожуры и режем соломкой.
Через10 минут к картофелю добавляем обжаренные овощи (лук с морковкой), а также порезанную свеклу.
Все хорошо перемешиваем и варим до готовности. Это займет примерно 10 – 15 минут. Если не хватает соли, то добавляем еще соль.
После готовности даем супу настояться, чтобы раскрылся его вкус, а затем подаем на стол.
Подавать свекольник, как в детском садике, нужно со сметаной, чтобы было еще вкуснее. Сметану можно добавить уже при варке, но лучше все же после того, как сняли с огня. Суп очень аппетитный: его вкус моментально вернет вас в детство.

Свекольник на зиму

1 кг свеклы
по 350 г моркови, болгарского перца, лука и помидоров
70 мл масла растительного
40 мл уксуса 9%
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли

Как приготовить свекольник на зиму в банках:

Очистить и мелким кубиком нарезать лук, очистить свеклу, потереть ее на крупной терке, выложить эти овощи в большую кастрюлю.
То же, что со свеклой, проделать с морковью, положить в кастрюлю.
Удалить у перца плодоножку, семена, нарезать его тонкой соломкой, положить в кастрюлю, промыть помидоры, вырезать плодоножки, нарезать их некрупно и добавить в кастрюлю.
Всыпать в кастрюлю сахар и соль, влить масло, перемешать, включить средний огонь, накрыть крышкой, довести овощи до выделения сока, затем усилить огонь и после закипания проварить 25мин.
За 5мин до конца готовки влить в свекольник уксус, выложить горячую заправку в стерилизованные банки, закатать стерильными крышками.
Перевернуть банки со свекольником на зиму вверх дном и в таком положении оставить при комнатной температуре на сутки.
Удачных заготовок!

Свекольник без мяса

Свекла — 600 г
Картофель — 300 г
Морковь — 3 шт.
Красный лук — 1 шт.
Укроп — пучок
Оливковое масло — 100 гр.
Соль, перец — по вкусу

1. Соломкой нарежьте свеклу.
2. Молодую морковку полукольцами.
3. Лук, лучше взять красный, порежьте помельче.
4. Укроп порежьте мелко.
5. В широкой кастрюле или сковороде разогрейте оливкового масла. Не экономьте на масле, кажется, что разницы нет, ведь всё равно будем жарить все овощи. Это не так. Хорошее масло даёт правильный аромат и усиливает общую пользу овощей. Когда масло нагреется, обжарьте лук до прозрачности.
6. Добавьте картошку и свеклу. Обжаривайте 5 минут.
7. Следом отправьте морковку и жарьте ещё минуту-две.
8. Выдавите чеснок.
9. Обжаривайте овощи ещё минуту, а затем добавьте куриный (овощной) бульон. В процессе можно долить ещё воды или бульона, всё зависит от того, насколько жидкие супы вы любите.
10. Поварите суп на среднем огне до того момента, пока свекла и картошка станут мягкими. Добавьте 2/3 приготовленного укропа, перемешайте и дайте постоять минут 20.
11. Суп можно подавать, но я буду настаивать, что лучше подождать ночь. И да, есть его можно как горячим, так и совершенно холодным — всё на ваш вкус.

Укажите необходимое количество свекольника с курицей в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Описание рецепта — Свекольник горячий:

Свекольник- очень вкусное и полезное первое блюдо! Этот суп не зря носит такое название- в его составе большое количество свёклы, которая придаём ему насыщенный цвет и характерный овощной вкус! Благодаря тому, что свёкла сначала отваривается, а после натирается на тёрке и обжаривается, суп получается очень нежным, “мягким” по своей текстуре! Обязательно попробуйте, с молодыми овощами свекольник получается просто изумительным!

Свекольник горячий: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления свекольника нам понадобится свёкла, картофель, курица, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, томатная паста, чеснок, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец, вода, столовый уксус, зелёный лук, чеснок.

Порционные куски курицы необходимо промыть, выложить в кастрюлю, залить чистой холодной водой и поставить кастрюлю на сильный огонь.

Этим временем картофель чистим и нарезаем кубиками.

Молодую свёклу чистим. Лук чистим и разрезаем на несколько частей, не дорезая луковицу до конца.

Когда вода в кастрюле с курицей закипит, закладываем в неё свёклу и лук.

Доводим до кипения и варим на медленном огне до полной готовности свёклы (а к этому времени и курица сварится).

Свёклу и луковицу достаём, а в кастрюлю всыпаем кубики картофеля. После закипания бульона продолжаем варить свекольник на медленном огне, посолив его при этом по своему вкусу.

Вторую луковицу и морковь чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук измельчаем. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до лёгкого золотистого цвета.

Отваренную свёклу натираем на крупной тёрке, выкладываем в сковороду с разогретым подсолнечным рафинированным маслом. Добавляем томатную пасту и столовый уксус 6%.

Обжариваем свеклу с томатной пастой на медленном огне 2 минуты и добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем, снимаем сковороду с плиты.

Когда картофель будет полностью готов, выкладываем в кастрюлю луково-морковную заправку. Доводим свекольник до кипения.

Выкладываем в свекольник содержимое сковороды со свёклой.

О пользе такого лёгкого супчика даже не стоит говорить – он говорит сам за себя. Яркий, ароматный и очень полезный. И всего – то, 40 ккал в 100 г. свекольника!

Ингредиенты

Сельдерей корневой 1 шт. 100 г.

Масло растительное 2 ст.л. или свиное сало 30-40 г.

Лимон ½ шт. или 1-2 ст.л. натурального уксуса

Томат-паста 2 ст.л. (или томатное пюре)

Итого : в 2,0 л. 803 ккал.

Как я готовлю

Можно, конечно, варить и с мясом, но тогда нужно будет к итоговой цифре добавить калорийность мяса:

в 100 г. постного куриного мяса - 135 ккал;

в 100 г. говядины постной – 110 ккал;

в 100 г. свинины постной - 260 ккал;

в 100 г. бульона - 7 ккал.

Натереть на крупной тёрке (или в комбайне) сельдерей и свеклу.

Почистить и нарезать брусочками картофель.

В кипящую воду или бульон (не забудьте с куриного мяса снять кожу) положить натёртый сельдерей и нарезанный картофель.

В глубокой сковороде, пассировать лук, добавить туда натёртую на крупной тёрке свеклу, томат- пасту (или томатное пюре) и выдавить лимон или влить 1-2 ст.ложки натурального уксуса.

Тушить, помешивая, до готовности свеклы.

Выложить тушёную свеклу в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Довести до кипения и потомить на самом малом огне 10 минут.

В готовый свекольник положить растёртый чеснок, и дать ему настояться 15-20 минут.

Подавать, посыпав зеленью и, положив ложку сметаны.

• растительное масло для заправки лучше брать рафинированное – тогда при нагревании в нём не будут образовываться вредные вещества;

• полезнее и менее калорийно оливковое масло;

• к сведению - в 100 г. растительного - 900 ккал;

- в 100 г. оливкового - 780 ккал;

- в 100 г. сала - 450 ккал.

• перед тем, как выдавить сок из лимона, я обдаю его кипятком, а выдавив, бросаю в суп лимонные корочки, которые в конце удаляю вместе с лавровым листом – они придают свекольнику особый аромат и вкус;

• я всегда варю супы и борщи с добавлением корня сельдерея, т.к. он не только имеет особый, пряный вкус и аромат, но удивительно полезен – содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, обладает обволакивающим действием и.т.д.

О пользе такого лёгкого супчика даже не стоит говорить – он говорит сам за себя. Красивый, ароматный и очень полезный.

А если положить в него мясо и подать с сухариками, то он вполне сытен.

Но, если вы готовите свекольник с целью похудения и очищения, то мясо можно отложить на потом.

Свекла 450 грамм
Огурцы 550 грамм
Редис 150 грамм
Яйцо куриное 270 грамм
Укроп 50 грамм
Зеленый лук 50 грамм
Кефир 1 л
Соль, сахар по вкусу
Уксус (лимонная кислота) по вкусу

Свекольник горячий

Свекла – 700 г
Лук зеленый – 50 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 20 г
Паста томатная – 20 г
Уксус или сок лимонный – 20 мл
Сахар – 5 г
Сметана – 80 г
Перец черный горошком – 3 шт.
Зелень петрушки – 4 веточки
Зелень укропа – 4 веточки
Вода или бульон – 2 л
Соль по вкусу.

Свекольник классический

Для приготовления понадобится:

Сначала нужно сварить свеклу, яйца и картошку. Со свеклы и картофеля снимите шкурку.
Теперь переходите к измельчению. Можно просто все продукты натереть на крупной тёрке, это придаст блюду интересную консистенцию и сделает его более нежным.
Уложите измельчённые компоненты в миску, залейте их кефиром и дайте постоять пару минут.
Далее влейте минеральную воду, всё перемешайте, по желанию добавьте соль.

Свекольник с мясом

Вот что потребуется для этого:

Сначала нужно сварить до полной готовности мясо. Далее порежьте его соломкой или кубиками, но лучше поперёк волокон, а не вдоль, чтобы мякоть была нежной.
Свеклу сварите до готовности, предварительно очистив. Далее остудите её, натрите на крупной или средней тёрке и верните в остывший отвар.
Яйца сварите вкрутую и либо измельчите с помощью яйцерезки, либо порежьте ножом на маленькие кубики.
Огурцы тоже нужно измельчить. Если шкурка очень плотная, её лучше срезать.
Лук и зелень порубите, смешайте с солью и разомните в миске, чтобы начал выделяться сок.
В свекольный отвар с измельченной свеклой поместите яйца, мясо и огурцы, также положите туда зелень и сахар.
Всё тщательным образом перемешайте, дайте смеси настояться и подавайте блюдо!

Свекольник холодный

Свеклу вымыть, очистить (крупную – разрезать на половинки или четвертинки), опустить в 2 л холодной воды. Добавить соль, уксус, довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости.
Картофель вымыть, сварить в кожуре до готовности.
Свеклу достать из отвара, отвар и свеклу охладить. Свеклу натереть длинной соломкой.
Редис и огурцы вымыть, нарезать тонкими брусочками, добавить к свекле.
Картофель охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками или брусочками, добавить к овощам.
Добавить охлажденный свекольный отвар, доводя свекольник до нужной густоты. Посолить по вкусу.
Готовый свекольник разлить по тарелкам, положить четвертушки крутого яйца, посыпать измельченной зеленью, добавить сметану. Приятного аппетита.

Свекольник пошаговый

Очистить буряк, нарезать кубиками, ботву просто измельчить.
Залить свеклу литром воды, добавить столовую ложку уксуса. Поставить вариться.
Добавить через полчаса свекольную ботву, дать прокипеть. Остудить.
Отварить картофель “в мундирах”, очистить, нарезать.
Нарезать огурцы кубиками, зелень порубить.
Отварить вкрутую яйца, остудить, нарезать.
Положить все ингредиенты в суп, при необходимости добавить кипяченую воду.
Дать настояться в течении 2-3 часов.
Раздавить чеснок, добавить хрен, сахар, немного уксуса.
Заправить суп чесночной заправкой, приправить специями.
Подавать со сметаной.

Борщ свекольник

— мясо 300гр (свинина / говядина)
— картошка 2шт (средние)
— лук 2шт (небольшие)
— морковка 1шт (крупная)
— свекла 1 шт (крупная)
— помидор 1шт
— кетчуп либо томатная паста
— зелень (укроп, петрушка, лук)
— специи (по вкусу)
— чеснок 2-3 зубчика

Начало всех начал, делаем бульончик ) Мясо в воду, закипает — на тихий огонь и пусть покипит часик (до готовности). Не забываем снимать пенку! Также в бульон кидаю лаврушку и перец горошком.
За 5 минут до готовности бульона, чистим картошку и нарезаем. Далее вынимаем мясо остудить и закидываем картошку. Теперь можно делать поджарку. Для начала потрем мокровку и порежем лук, закидываем все в сковородку, пусть томиться. Через 5-10 минут закидываем потертую свеклу. Подливаем кипяточку, дабы не пригорело.Режем чесночок, добавляем.
Дальше берем помидорио надрезаем с четырех частей и ошпариваем кипятком, дабы снять кожуру. Режем на кубики и закидываем в нашу поджарку. Дальше добавляем кетчуп, примерно 2 столовых ложки.Теперь пусть томится 5 минут.
Берем поджарку вливаем в суп и доводим до кипения. Кипеть должно 2-3 минутки не более. Выключаем, добавляем зелень, даем настояться… Готово!

Свекольник с курицей

курица – 500 грамм ;
лук репчатый – 1 штука ;
морковь – 1 штука ;
свекла – 1 штука ;
картофель – 2-3 штуки ;
томатная паста – 1 ст. ложка ;
масло подсолнечное – для жарки ;
сметана – по вкусу ;
лавровый лист – 1 штука

Мы будем готовить горячий свекольник. Такие супы очень богаты витаминами.
На второй день вкус приготовленного свекольника становиться еще вкуснее и насыщеннее.
Для приготовления супа мы берем половину курицы, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пенку, солим и варим до готовности.
Мелко режем лук.
Морковь и свеклу шинкуем соломкой.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, морковь и обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем свеклу и также обжариваем. Когда свекла обжарится добавляем горячий бульон, томатную пасту. Закрываем крышкой оставляем тушиться на медленном огне до готовности свеклы.
Когда мясо будет готово, добавляем картофель и варим минут 5.
Потом добавляем обжаренные овощи и варим до готовности. В конце добавляем лавровый лист и зелень.

Свекольник как в детском саду

Как приготовить свекольник: такой же, как в детском саду.
Свеклу варим до готовности. Очищать ее не надо (только тщательно промыть), варим вместе с кожурой, в большом количестве воды.
Варим бульон: из любого вида мяса, но диетическим считается говядина или курица.
Сырой картофель нарезаем брусочками.
Морковь трем на крупной терке или нарезаем брусочками.
Одну луковицу режем небольшими кубиками.
Сковороду ставим на огонь разогреваться и наливаем туда растительное масло.
Выкладываем на сковороду порезанный лук и тертую морковку.
Туда же добавляем 2 столовые ложки бульона и обжариваем все до готовности овощей.
Затем к овощам добавляем томатную пасту, все перемешиваем и тушим еще 1 минуту.
В кипящий бульон отправляем порезанный картофель и варим 10 минут.
Вареную свеклу очищаем от кожуры и режем соломкой.
Через10 минут к картофелю добавляем обжаренные овощи (лук с морковкой), а также порезанную свеклу.
Все хорошо перемешиваем и варим до готовности. Это займет примерно 10 – 15 минут. Если не хватает соли, то добавляем еще соль.
После готовности даем супу настояться, чтобы раскрылся его вкус, а затем подаем на стол.
Подавать свекольник, как в детском садике, нужно со сметаной, чтобы было еще вкуснее. Сметану можно добавить уже при варке, но лучше все же после того, как сняли с огня. Суп очень аппетитный: его вкус моментально вернет вас в детство.

Свекольник на зиму

1 кг свеклы
по 350 г моркови, болгарского перца, лука и помидоров
70 мл масла растительного
40 мл уксуса 9%
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли

Как приготовить свекольник на зиму в банках:

Очистить и мелким кубиком нарезать лук, очистить свеклу, потереть ее на крупной терке, выложить эти овощи в большую кастрюлю.
То же, что со свеклой, проделать с морковью, положить в кастрюлю.
Удалить у перца плодоножку, семена, нарезать его тонкой соломкой, положить в кастрюлю, промыть помидоры, вырезать плодоножки, нарезать их некрупно и добавить в кастрюлю.
Всыпать в кастрюлю сахар и соль, влить масло, перемешать, включить средний огонь, накрыть крышкой, довести овощи до выделения сока, затем усилить огонь и после закипания проварить 25мин.
За 5мин до конца готовки влить в свекольник уксус, выложить горячую заправку в стерилизованные банки, закатать стерильными крышками.
Перевернуть банки со свекольником на зиму вверх дном и в таком положении оставить при комнатной температуре на сутки.
Удачных заготовок!

Свекольник без мяса

Предлагаем рецепт наваристого свекольника, который к столу подают горячим. Для приготовления лучше всего взять домашнюю птицу, тогда бульон будет ароматным и по-домашнему вкусным.

Ингредиенты и их калорийность

Курица – 500 г (850 ккал)
Картофель – 400 г (320 ккал)
Морковь – 80 г (26 ккал)
Лук репчатый, 2 штуки – 150 г (61 ккал)
Свекла – 500 г (200 ккал)
Чеснок – 10 г (14 ккал)
Томатная паста – 20 г (12 ккал)
Растительное масло – 50 г (450 ккал)
Лук зелёный – 20 г (4 ккал)
Лавровый лист – 2 г (6 ккал)
Перец чёрный молотый – 2 г (5 ккал)
Вода – 2,5 л

Калорийность свекольника на мясном бульоне составляет 65 ккал на 100 г продукта.

Для каких диет подходит

Приготовление свекольника горячего: рецепт пошаговый

1. Курицу заранее вымачивают в холодной воде, разрезают на порционные куски и варят в 2,5 л воды.

2. Свеклу и 1 луковицу очищают, добавляют в кипящий бульон целиком, когда курица почти готова.

3. Картофель чистят и нарезают кубиками. Добавляют корнеплод в кастрюлю после того, как сварится свекла. Варить на слабом огне, посолив по вкусу.

4. Морковь и вторую луковицу очищают, измельчают и обжаривают в сковороде на растительном масле.

5. Свеклу достают из свекольника, натирают на крупной тёрке и обжаривают с добавлением томатной пасты и уксуса. В конце добавляют измельчённый чеснок.

6. В кипящий суп добавляют обжаренную морковь с луком, а когда закипит снова – кладут подготовленную свеклу.

7. За 5 минут до окончания варки в свекольник добавляют специи, варят ещё 7-8 минут и выключают огонь.

В классическом варианте свекольник на мясном бульоне, приготовленный по этому рецепту, подают к столу горячим. По рецептуре нетрудно заметить, что свекольник напоминает набором продуктов обычный борщ. На самом деле разница есть. Чем отличается борщ от свекольника? Свеклу в свекольник почти всегда отваривают целиком, а затем вынимают, остужают и натирают на тёрке. Кроме того, свекольник в отличие от борща, всегда варят без капусты.

Состав приготовленного блюда: свекла, морковь, чеснок, лук репчатый, картофель, мясо куриное, лавровый лист, черный перец, вода, масло растительное, соль поваренная пищевая. Один из способов приготовления блюда: мясо курицы промыть и положить в кастрюлю с холодной водой, варить до образования пенки. После пенку убрать, убавить газ и варить добавив перец, 30 минут. Лук репчатый промыть, очистить и нарезать кубиками, морковь промыть, очистить и натереть на терке. Свеклу промыть, почистить, натереть на терке (можно заранее отварить), картофель промыть и очистить, нарезать кубиками. Лук и морковь обжарить с подсолнечном маслом, добавить в обжарку свеклу, выдавить чеснок. Картофель в это время добавить в кастрюлю и варить 15 минут. Затем добавить обжарку и лавровый лист, соль. Варить до готовности.

Полезный продукт. За счет содержания в продукте свежих овощей, приготовленное блюдо имеет полезные витамины (В,А, Е) и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, калий). Содержание свеклы улучшает микрофлору кишечника и функционирование пищеварительного тракта.

Можно употреблять совместно со сметаной, майонезом или зеленью как основной прием пищи. Утоляет голод в среднем на 1,5-2 часа. Подходит лицам, которые сидят на диете или занимаются правильным питанием. Готовый суп насыщает полезными микроэлементами и дает сытость, но при этом обладает низкой калорийностью.

Читайте также: