А вы знали, что первые этапы своей диеты «Атака» и «Чередование» Пьер Дюкан создал в 1977 году, 48 лет назад! Пожалуй, это единственная диета, которая придерживается принципа «Ешь и Худей». На этапе «Чередование» добавляются свежие и отварные овощи, а значит стол будет богаче и разнообразнее, вот и сегодня я предлагаю вам новый уникальный рецепт безумно вкусного рыбного супа с клёцками. Клёцки относятся к блюдам из серии – «Дешево и сердито». Изобретение приписывают крестьянами, как говорится – «Голь на выдумки хитра», но не славянами, как можно было бы подумать по его простоте и популярности. Отнюдь не немцами, как бы они ни кивали на явно немецкое происхождение самого слова «клёцки», а итальянцами, любителями блюд из теста. Называются они очень мило и вкусно – «Ньокки», произносишь и как будто язычком причмокиваешь! Клёцки – это далеко не скучно, как может показаться, ведь их можно превратить в «радугу на столе»: если в тесто добавить морковное или тыквенное пюре получатся оранжевые клёцки, томатную пасту – красные, зелень петрушки, шпината – зеленые, подсыпать немного шафрана — ярко-желтые. Красота, мало того, что полезно и вкусно, так и настроение делает такое же – радужное! В нашем случае мы будем готовить рыбный супчик с клецками из отрубей.
Суп из рыбных консервов по Дюкану - рецепт с фото.
Ингредиенты: - баночка скумбрии (без каких-либо добавлений, берите рыбу в собственном соку), - один средний репчатый лук, - по две ложки отрубей овсяных и пшеничных, - одно куриное яйцо, - укроп – несколько веточек, - один литр воды, - соль.
Как приготовить в домашних условиях
Для приготовления супа из рыбных консервов по Дюкану налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Лук очистите от шелухи и нарежьте его тоненькими четверть кольцами.
Закиньте овощ в кипящую слегка подсоленную воду.
Добавьте туда же скумбрию из банки прямо с жидкостью, лучше предварительно рыбку нарезать на средние кусочки.
Смешайте два вида отрубей с яичным белком и небольшим количеством соли.
Вылепите маленькие шарики из получившейся отрубной смеси.
Положите клецки в кипящий суп, варите еще буквально три минутки.
Вот и все, ароматный суп из консервов с восхитительными клецками по Дюкану готов, осталось присыпать его мелконарезанной зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита. А еще вы можете побаловать себя шоколадным суфле.
Томатный суп (Чередование)
Продукты:
Корень сельдерея — 1 шт
Помидоры — 5 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Оливковое масло — 0,5 ст. л.
Зелень — 40 гр
Соль, перец
Способ приготовления:
Корень сельдерея очистите от кожицы, промойте под проточной водой и порежьте на мелкие кубики.
Выложите на сковороду, залейте небольшим количеством воды и потушите на медленном огне, пока он не станет мягким.
Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте в масле.
Томаты порежьте на две части и протрите через сито.
Налейте в кастрюлю 1,5 л кипятка, и запустите в него подготовленные овощи.
Посолите, доведите до кипения и проварите в течение 3-5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, заправьте суп зеленью, вновь накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
Сырный супчик с форелью и грибами (Чередование)
Продукты:
Филе форели — 200 гр
Морковь — 200 гр
Лук — 80 гр
Шампиньоны — 100 гр
Плавленый Дю-сыр — 150 гр
Твёрдый Дю-сыра — 100 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Специи, травы и зелень
Соль
Способ приготовления:
Почистите грибы, нарежьте их кусочками.
Тонко нарежьте лук.
Нарежьте морковь кубиками.
Обжарьте на сковороде на масле лук, морковь и грибы.
Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тёртым твёрдым сыром в кипящую воду.
Следом отправьте грибы и овощи.
Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.
После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте в суп, готовьте 15 минут.
После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.
Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.
Суп с мясом (Чередование)
Продукты:
Говяжий фарш — 500 гр
Цуккини — 300 гр
Баклажаны — 300 гр
Капуста — 250 гр
Помидоры — 300 гр
Стебель сельдерея — 300 гр
Морковь — 150 гр
Репчатый лук — 150 гр
Зелень, соль, перец
Растительное масло — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами.
Баклажаны и цуккини нарезать кубиками.
Капусту мелко нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Сельдерей мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
На растительном масле в сотейнике слегка обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить баклажаны.
Следом добавить цуккини, тушить 5 минут.
Добавить капусту. Сельдерей. Помидоры. Тушить еще 5 минут.
Затем налить 2.5 литра воды, посолить, поперчить. Довести до кипения.
Добавить фарш, маленькими кусочками. Варить 15 минут.
Готовый суп посыпать зеленью.
Пюре из цветной капусты (Чередование)
Продукты:
Цветная капуста — 1 шт
Мягкий творожок (обезжиренный) — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зуб
Соль и перец
Способ приготовления:
Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.
Положите капусту в пароварку, добавьте целые зубчики чеснока.
Готовить капусту около 30-35 минут.
Положите капусту в марлю, отожмите, постарайтесь выжать столько жидкости из овощей, сколько сможете.
Взбейте в блендере выжатую цветную капусту, зубчики чеснока, творожок, соль и перец вместе до получения однородной массы
Куриный суп с яйцом (Чередование)
Продукты:
Вода — 5 л
Куриные грудки - 800 гр
Луковица — 2 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Свежая зелень
Соль, перец
Оливковое масло — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон.
Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила.
Убрать пену, после этого можно посолить воду.
Оставить курицу вариться минут на 10.
Почистить лук и морковь.
Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать, обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла.
Добавить овощи в суп, варить ещё минут 10.
В миске взбить взбить яйца.
Зелень порезать, добавить в суп.
Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца.
Суп варить на небольшом огне еще 5-7 минут и убрать с огня.
Сырный суп с форелью и грибами (Чередование)
Продукты:
Филе форели- 250 гр
Морковь — 200 гр
Лук — 80 гр
Шампиньоны — 100 гр
Брокколи — 300 гр
Плавленый Дю-сыр — 150 гр
Твёрдый Дю-сыр — 100 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Специи, травы и зелень
Соль
Способ приготовления:
Почистите грибы, нарежьте их кусочками.
Тонко нарежьте лук.
Нарежьте морковь кубиками.
Порежьте брокколи.
Обжарьте на сковороде на масле лук, морковь и грибы.
Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тёртым твёрдым сыром в кипящую воду.
Сразу добавить грибы и овощи.
Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.
Нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте в суп, готовьте 15 минут.
Разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.
Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.
Крем суп-пюре из цветной капусты (Чередование)
Продукты:
Оливковое масло — 1ч.л.
Луковица - 1 шт
Цветная капуста - 1 шт
Соль
Тимьян — 1ч.л.
Горячая вода — 2 чашки
Черный перец
Способ приготовления:
Положите в кастрюлю цветную капусту, соль и перец, и 1 стакана воды.
Варить на среднем огне и довести его до кипения.
Накройте кастрюлю и пусть все вариться около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавить оставшуюся воду, лук и тимьян и продолжать кипятить на медленном огне в течение 20 минут.
Снять с огня, смешать блендером до однородной массы.
Выложить в тарелки и залить кефиром, при необходимости залить минеральной водой.
Добавить уксус, соль и перец по вкусу.
Подавать окрошку холодной.
Холодный супчик «Таратор» (Чередование)
Продукты:
Кефир 0%
Укроп, петрушка
Свежий огурец
Соль
Чёрный молотый перец
Чеснок
Способ приготовления:
Огурец и зелень нарезать мелко, залить охлажденным кефиром.
Приправить по вкусу.
Рецепт: “Зальцбургские клецки по Дюкану”
Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахарозаменителем до получения пены. Небольшими порциями добавьте к смеси овсяные отруби. Три желтка смешайте с ароматизаторами и аккуратно влейте в массу взбитые белки. В силиконовую форму для выпечки залейте подогретое молоко. Сформировав из яичной смеси несколько клецек, выложите их в молоко. Не забудьте оставить между клецками расстояние с учетом того, что во время приготовления они увеличатся в размерах. Выпекайте блюдо в течение 8-10 минут в разогретой до 200°С духовке. Подавать клецки лучше сразу после вынимания из духовки, не дожидаясь, пока они изменят форму.
Диета Дюкана славится 100 разрешенными продуктами из которых можно создать сотни рецептов блюд. Вариантов меню для всех этапов (“Атака”, “Чередование”, “Закрепление”, “Стабилизация”) неограниченное множество – экспериментируйте , соблюдайте правила и худейте эффективно !
Рецепт “Зальцбургские клецки по Дюкану” не только очень вкусный, но очень полезный, не вызывающий ожирения и набор веса!
Как приготовить блюдо «Тыквенные клецки по Дюкану»
Тыкву очистить от семечек и кожуры, нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке до мягкости.
Остудить, измельчить в блендере до состояния пюре.
Добавить творог, отруби, крахмал, соль. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Из полученного теста скатать небольшие колбаски, нарезать на равные кусочки.
Отварить клецки в кипящей подсоленной воде, достать шумовкой.
Для варки клецок необходимо взять 500 мл воды, в ингредиентахуказано количество воды, которое впитают в себя клецки. Лишнюю воду слить.
Рецепт подходит для следующих этапов: чередование, закрепление, стабилизация.
Тыква - 300 гр.
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Отруби овсяные - 4 ст.л.
Творог - 200 гр.
Соль (по вкусу) - 3 гр.
Вода - 100 мл.
Пищевая ценность блюда «Тыквенные клецки по Дюкану» (на 100 грамм ):
Приготовление
Основа наших клецок — тыквенное пюре!
Поэтому сразу займемся тыквой. Очистим среднюю тыкву от семян и кожуры.
Если тыква с тонкой кожурой — можно ее не очищать
Нарезаем на средние кусочки, выкладываем на противень и запекаем в духовке при 160 С до мягкости.
Запеченную тыкву остужаем.
Пюрируем тыкву с помощью блендера
Если блендера нет — прокрутите тыкву через мясорубку или протрите через сито.
Отмеряем 250 гр готового пюре. Если пюре получилось жидковатым — используйте только 200 гр
Смешиваем тесто руками до однородного состояния. Тесто должно получится упругим и не липким.
Если тесто липнет — добавьте еще немного отрубей или крахмала
Накрываем тесто полотенцем и оставляем при комнатной температуре минут на 15-20. Из готового теста лепим небольшие колбаски, нарезаем на равные кусочки
Формируем клецки. Оставляем на 10-15 минут на столе, накрыв полотенцем.
Вскипятим воду с щепоткой соли. Опускаем в кипящую воду тыквенные клецки
Часть клецок можно отварить, а часть заморозить
Варим несколько минут после закипания. Достаем шумовкой.
И сразу можно кушать!
А можно отваренные клецки слегка обжарить на капле масла, или подавать с бульоном!
Мы подаем с дю-сметаной или творожком!
Прекрасное разнообразие вашего стола
Суп – одно из обязательных блюд рациона. Всемирной Организацией Здравоохранения ежедневное употребление супов является обязательным условием здорового питания. Даже во время диеты исключать данное блюдо не рекомендуется. Рецепты куриного супа по Дюкану придутся по вкусу хозяйкам как для атаки, так и последующих этапов.
Суп с тефтелями для атаки по Дюкану
Простой сытный суп, который идеально подойдёт для Атаки. В период Круиз фрикадельки употребляются, как самостоятельное блюдо, а в бульон разрешено добавить овощи. Таким образом получится два блюда в одном.
Ингредиенты:
фарш куриный или любой другой нежирный – 700 г;
2 яйца;
небольшая луковица 1шт.;
черный перец, соль, мускатный орех — по 0,5 ч.л.;
чеснок– 2-3 зубчика;
лавровый лист – 2-4 листа;
отруби – 1,5 ст.л.;
вода – 4 л.
Приготовление:
В фарш добавить мелконарезанный лук, яйца, соль и специи. Перемешать. Допустимо лук предварительно обжарить на сковороде с антипригарным покрытием или мультиварке с 1 ч.л. растительного масла.
Если фарш получился жидким – добавить отруби.
Сформировать фрикадельки. С данного количества фарша получится около 15 штук среднего размера. Можно делать совсем маленькие, формируя чайной ложкой.
Налить в кастрюлю либо мультиварку воду. Положить лавровый лист и чеснок.
В холодную воду выложить фрикадельки. Погружать именно в холодную воду для того, чтобы вкус и аромат мяса передался бульону.
После закипания посолить по вкусу, но не более 1 ч.л.
Варить до готовности. В мульти варке – на режиме суп в течении часа.
Готовый суп по Дюкану на атаке украсить сушеной зеленью и заправить мягким творогом.
Суп-пюре из тыквы на курином бульоне
Рецепт куриного супа по Дюкану на Атаке предполагает употребление на втором этапе. Разнообразие овощей делают блюдо очень ярким по цвету и полезным по составу.
Ингредиенты:
курица суповая;
тыква – 700г;
помидор – 3шт.;
лук – 3шт.;
перец болгарский – 1шт.;
морковь – 1шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
сельдерей;
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Курицу промыть, погрузить в холодную воду. Закипятить. Посолить. Варить на медленном огне 1 – 1,5 часа после закипания.
Овощи порезать кубиками произвольного размера, удобного для тушения.
Выложить нарезанные овощи в керамическую ёмкость или мультиварку. Поперчить, по желанию добавить лавровый лист, соль. Долить 1 — 2 половника бульона.
Тушить до готовности на медленном огне. В зависимости от размера порезанных овощей потребуется 30 – 45 минут. Готовность проверяется по самому твердому овощу, надавив вилкой.
Готовые овощи взбить блендером до однородного состояния.
Влить бульон до образования приемлемой консистенции.
Заправить обезжиренным молоком.
Украсить зеленью.
Супы на атаке диеты Дюкана разрешено заправлять только молоком. На этапе закрепление допустимо добавить картофель и заправить нежирными сливками.
Овощной суп по Дюкану
Так как диета предполагает использование бульона, то готовить суп можно как на воде, так и на мясном отваре. Овощи берутся любые, в произвольном количестве. Со свеклой блюдо больше будет напоминать борщ, а без свеклы – овощной суп. Лимонный сок добавляется, чтобы овощи не потеряли цвет и для приятной кислинки. Вместо лимонного сока допустимо использование лимонной кислоты, либо уксуса. На этапе закрепление можно добавить картофель.
Ингредиенты по 1 шт.:
капуста;
свекла;
морковь;
чеснок;
кабачок;
лук;
болгарский перец;
помидор;
лимон;
соль;
перец;
зелень;
масло растительное – 1 ч.л.
Приготовление:
Овощи нарезать произвольно, либо натереть на тётке.
Разогреть сковороду, либо мультиварку. Налить не более 1 ч.л. растительного масла и обжарить в нем порубленный чеснок. Так масло напитается чесночным ароматом.
Добавить лук. Жарить до золотистого цвета.
Выложить остальные овощи, кроме капусты. Помидор положить в последнюю очередь. Готовить 10 -15 минут до мягкости.
Нашинковать капусту. Выложить в воду или бульон, добавить тушенные овощи.
Варить на умеренном огне, в мультиварке – на режиме суп до размягчения капусты.
Готовый суп украсить зеленью и долькой лимона.
Окрошка с птицей по Дюкану на Атаке
Рецепт этого супа прекрасно подходит для употребления во время диеты. Заправить можно нежирной простоквашей, сывороткой, таном, айраном, кефиром, минеральной водой. За счет минералки у окрошки появляется характерная колкость, присущая квасу.
Ингредиенты:
филе курицы или индейки – 200 г;
яйца варёные – 2 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
зелень сельдерея – 0,5 пучка;
чеснок – 2 зубчика;
вода газированная – 0,5 л;
свежевыжатый лимонный сок – 10-15 мл;
соль – 0,5 – 1 ч.л.;
обезжиренный кефир – 0,5 л.
Приготовление:
Мясо сварить в подсоленной воде 25 -30 минут.
Яйца опустить в холодную воду и варить 7 -10 минут после закипания.
Зелень мелко порубить.
Приготовить заправку из кефира и минеральной воды, смешанных в равных частях. Добавить пропущенный через пресс чеснок, сок лимона и соль.
Порезать сваренное мясо и яйца. Залить заправкой.
На этапе круиз можно добавлять овощи.
Окрошка с телятиной по Дюкану на чередовании
Рецепт этого супа не подходит для атаки, так как предполагает использование овощей. На следующем этапе круизе суп–окрошка по Дюкану станет вкусным полноценным блюдом на обед.
Ингредиенты:
телятина – 200 г;
нежирная куриная колбаса – 200 г;
огурец – 4 шт.;
корнишон – 3 шт.;
редис – 100 г;
перья лука – 1 пучок;
яйца – 5 шт.;
нежирный кефир – 1 л;
газированная вода – 1 л;
соль, перец – по 1 ч.л;
горчица – 1 ст.л.;
сок лимона – 15 мл.
Приготовление:
Телячью вырезку промыть и варить в подсоленной воде до готовности.
Нарезку залить кефиром и минеральной водой в равных частях.
Горчицу смешать с лимонным соком. Заправить готовую окрошку.
Домашняя лапша по Дюкану
В состав лапши по Дюкану входит крахмал, что для периода атаки не совсем приемлемо. Однако добавив такую лапшу в куриный бульон, получится замечательный куриный суп с лапшой, который как раз допустим на этом этапе.
Ингредиенты:
желток куриного яйца – 2 шт.;
крахмал – 6 ст.л.;
соль — щепотка.
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Взбить белки с солью.
Постепенно ввести крахмал. Данное количество ориентировочно и зависит от массы белков.
Вымесить крутое, упругое тесто.
Раскатать в тонкий пласт машинкой для теста или скалкой.
Нарезать раскатанное тесто поварским ножом в лапшу. Подсушить на пергаменте на воздухе, либо в слабо-разогретой духовке.
Использовать для приготовления куриных супов. Как самостоятельное блюдо подойдёт только на этапе закрепления, подавая с овощами.
Сочная курочка по Дюкану
Рецепт этого блюда конечно не суп, но обойти его стороной, говоря про курицу просто невозможно. В состав блюда входит сыр, который придаёт ароматную корочку. В чисто белковые дни сыр следует заменить на измельчённые отруби.
Ингредиенты:
куриная грудка;
яйца;
обезжиренное молоко;
сыр.
Приготовление:
Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Каждую грудку разрезать вдоль на две части. Отбить.
Яйца перемешать с солью.
Сыр натереть на мелкой тётке.
Курицу обмокнуть в яйце и обвалять в сыре.
Жарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.
Можно обжарить грудку с двух сторон по 1-й минуте, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу 20 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Лапшичное тесто
Такое тесто интересно тем, что из него можно приготовить множество макаронных изделий, варьируя консистенцию теста. Если пропустить жидкое тесто через мелкое сито, получатся тонкие нити, похожие на рисовую лапшу. Пропуская более густое тесто через друшлаг, можно приготовить вермишель. Можно использовать десятикубовый шприц, формируя длинные спагетти. Если есть желание сделать мясные ёжики, следует замешать крутое тесто и мелко порубить ножом. Получится мелкая крошка, напоминающая рис. Также можно вливать в кипящую воду ложкой для придания формы клецок. Для аромата допустимо использование в тесте сухой зелени, приправ и специй.
Ингредиенты:
на одно яйцо по 15-25 г клейковины;
соль.
Приготовление:
Яйца смешать с клейковиной до нужной консистенции.
Добавить соль.
Вскипятить воду или бульон.
Сформировать желаемые по размеру макароны, порезав ножом, либо пропустив через сито в кипящую воду.
Варить 2-3 минуты.
Подавать лапшу с куриным бульоном, украшенную зеленью.
Подбирая нужные ингредиенты, суп по Дюкану подойдёт как для Атаки так и для других этапов диеты.
Томатный суп (Чередование)
Продукты:
Корень сельдерея — 1 шт
Помидоры — 5 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Оливковое масло — 0,5 ст. л.
Зелень — 40 гр
Соль, перец
Способ приготовления:
Корень сельдерея очистите от кожицы, промойте под проточной водой и порежьте на мелкие кубики.
Выложите на сковороду, залейте небольшим количеством воды и потушите на медленном огне, пока он не станет мягким.
Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте в масле.
Томаты порежьте на две части и протрите через сито.
Налейте в кастрюлю 1,5 л кипятка, и запустите в него подготовленные овощи.
Посолите, доведите до кипения и проварите в течение 3-5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, заправьте суп зеленью, вновь накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
Сырный супчик с форелью и грибами (Чередование)
Продукты:
Филе форели — 200 гр
Морковь — 200 гр
Лук — 80 гр
Шампиньоны — 100 гр
Плавленый Дю-сыр — 150 гр
Твёрдый Дю-сыра — 100 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Специи, травы и зелень
Соль
Способ приготовления:
Почистите грибы, нарежьте их кусочками.
Тонко нарежьте лук.
Нарежьте морковь кубиками.
Обжарьте на сковороде на масле лук, морковь и грибы.
Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тёртым твёрдым сыром в кипящую воду.
Следом отправьте грибы и овощи.
Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.
После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте в суп, готовьте 15 минут.
После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.
Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.
Суп с мясом (Чередование)
Продукты:
Говяжий фарш — 500 гр
Цуккини — 300 гр
Баклажаны — 300 гр
Капуста — 250 гр
Помидоры — 300 гр
Стебель сельдерея — 300 гр
Морковь — 150 гр
Репчатый лук — 150 гр
Зелень, соль, перец
Растительное масло — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами.
Баклажаны и цуккини нарезать кубиками.
Капусту мелко нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Сельдерей мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
На растительном масле в сотейнике слегка обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить баклажаны.
Следом добавить цуккини, тушить 5 минут.
Добавить капусту. Сельдерей. Помидоры. Тушить еще 5 минут.
Затем налить 2.5 литра воды, посолить, поперчить. Довести до кипения.
Добавить фарш, маленькими кусочками. Варить 15 минут.
Готовый суп посыпать зеленью.
Пюре из цветной капусты (Чередование)
Продукты:
Цветная капуста — 1 шт
Мягкий творожок (обезжиренный) — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зуб
Соль и перец
Способ приготовления:
Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.
Положите капусту в пароварку, добавьте целые зубчики чеснока.
Готовить капусту около 30-35 минут.
Положите капусту в марлю, отожмите, постарайтесь выжать столько жидкости из овощей, сколько сможете.
Взбейте в блендере выжатую цветную капусту, зубчики чеснока, творожок, соль и перец вместе до получения однородной массы
Куриный суп с яйцом (Чередование)
Продукты:
Вода — 5 л
Куриные грудки - 800 гр
Луковица — 2 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Свежая зелень
Соль, перец
Оливковое масло — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон.
Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила.
Убрать пену, после этого можно посолить воду.
Оставить курицу вариться минут на 10.
Почистить лук и морковь.
Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать, обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла.
Добавить овощи в суп, варить ещё минут 10.
В миске взбить взбить яйца.
Зелень порезать, добавить в суп.
Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца.
Суп варить на небольшом огне еще 5-7 минут и убрать с огня.
Сырный суп с форелью и грибами (Чередование)
Продукты:
Филе форели- 250 гр
Морковь — 200 гр
Лук — 80 гр
Шампиньоны — 100 гр
Брокколи — 300 гр
Плавленый Дю-сыр — 150 гр
Твёрдый Дю-сыр — 100 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Специи, травы и зелень
Соль
Способ приготовления:
Почистите грибы, нарежьте их кусочками.
Тонко нарежьте лук.
Нарежьте морковь кубиками.
Порежьте брокколи.
Обжарьте на сковороде на масле лук, морковь и грибы.
Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тёртым твёрдым сыром в кипящую воду.
Сразу добавить грибы и овощи.
Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.
Нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте в суп, готовьте 15 минут.
Разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.
Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.
Крем суп-пюре из цветной капусты (Чередование)
Продукты:
Оливковое масло — 1ч.л.
Луковица - 1 шт
Цветная капуста - 1 шт
Соль
Тимьян — 1ч.л.
Горячая вода — 2 чашки
Черный перец
Способ приготовления:
Положите в кастрюлю цветную капусту, соль и перец, и 1 стакана воды.
Варить на среднем огне и довести его до кипения.
Накройте кастрюлю и пусть все вариться около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавить оставшуюся воду, лук и тимьян и продолжать кипятить на медленном огне в течение 20 минут.
Снять с огня, смешать блендером до однородной массы.
Выложить в тарелки и залить кефиром, при необходимости залить минеральной водой.
Добавить уксус, соль и перец по вкусу.
Подавать окрошку холодной.
Холодный супчик «Таратор» (Чередование)
Продукты:
Кефир 0%
Укроп, петрушка
Свежий огурец
Соль
Чёрный молотый перец
Чеснок
Способ приготовления:
Огурец и зелень нарезать мелко, залить охлажденным кефиром.
Приправить по вкусу.
Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами лёгкого, полезного и ароматного первого блюда с клёцками. В этот супчик можно добавить любые овощи, а так же он хорош тем, что готовить его можно как на говяжьем, так и на курином бульоне.
Клёцки или иначе кнёдли это мучное изделие, состоящее из муки и яйца. Часто их путают с галушками, в принципе может показаться, что это одно и то же, но это не так.
Галушки это украинское блюдо. Они могут быть как пустыми, так и с добавлением других ингредиентов, например творога, яблок или картошки. Тесто же для них раскатывается в пласт и затем нарезается на квадратики. После чего их опускают в кипящую воду или в бульон.
Клёцки же больше популярны в России. Изначально они готовились так же как и галушки из плотного теста, из которого потом формировали небольшие, аккуратные шарики. Иногда в них добавляли начинку в виде мяса, грибов или сала. Сегодня основным их ингредиентом являются молоко, яйцо и мука. Тесто уже не раскатывают, а просто опускают в кипящую воду или бульон. Этот способ конечно облегчает труд хозяйки, и сокращает время готовки.
Суп с клёцками и фрикадельками пошаговый рецепт с фото
Этот рецепт известен мне очень давно, поведала мне его моя мама. Это такой своеобразный, необычный суп-дуэт с клёцками и фрикадельками из куриного фарша.
Будем готовить на небольшую кастрюльку.
Ингредиенты:
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 крупная
Лук 1 головка
Куриный фарш 150 гр.
Майонез 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Манка 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для начала нужно сварить овощной бульон. В кастрюлю с кипящей водой отправляем картофель нарезанный кубиками.
Далее мелко рубим половину моркови и половину луковицы, так же отправляем в воду.
Бульон солим и оставляем кипеть на маленьком огне. В это время можно заняться приготовление за жарки. Для этого остатки моркови и лука мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле в сковороде.
Теперь подготовим фарш для фрикаделек. В готовый куриный фарш натираем на тёрке немного лука. Добавляем соль и чёрный перец для вкуса. Всё хорошо перемешиваем.
Фарш оставляем в сторону.
Займёмся приготовлением теста для клёцк. В миску разбиваем яйцо и взбиваем венчиком. Следом добавляем майонез, муку, соль и перец всё хорошенько перемешиваем до консистенции густой сметаны.
В готовый овощной бульон начинаем формировать и опускать фрикадельки. Варим мы их первыми так как они готовятся дольше. Мокрыми руками выбираем немного мяса, скатываем его в шарики и тут же опускаем в суп.
Варим три минуты пока они не всплывут. Следом добавляем лавровый лист и выкладываем нашу за жарку.
Пришло время выкладывать клёцки. Делается это очень просто и готовятся они очень быстро, буквально две минутки. Что мы делаем, мы берем ложку окунаем её в бульон, набираем на край немного теста и отправляем в бульон.
То же проделываем с остальными остатками массы. Пока всё варится шинкуем зелень и тоже отправляем в наше блюдо. Её можно положить много, вкус от этого не испортится, а напротив придаст восхитительный аромат и приятный вкус.
Дайте прокипеть зелени пару минут и наш супчик будет готов. Посмотрите какая получается красота. Фрикадельки и клёцки выходят очень нежные и вкусные, а какой стоит аромат! Наверняка на этот запах сбегутся все ваши родные. Желаю вам приятного аппетита и хорошего кулинарного настроения.
Готовим суп с клёцками из манки как в детском саду
Доброва времени суток друзья. Скажите бывало ли у вас такое: приводя своего ребёнка в детский сад вы узнаёте до боли знакомый запах, который доносится до вас с кухни. Конечно же это навеет на воспоминания с вашего детства. Даже сейчас готовя это блюдо дома мои детки никогда не отказываются, хотя они те ещё привереды.
Ингредиенты:
Вода или куриный бульон 1.5 литра
Картофель 4 клубня
Луковица 1 головка
Морковь 1 штука
Куриная грудка 1/2
Соль, душистый перец, лавровый лист
Сливочное масло 50 грамм
Яйцо 1 шт.
Манная крупа 4-5 ст.л.
Чеснок, зелень
Приготовление:
Для начала подготовим все нужные нам ингредиенты. Готовится суп очень быстро поэтому будет хорошо если всё под рукой.
Приготовление супа начнём с теста для клёцек, поскольку ему некоторое время нужно постоять, чтобы манка набухла. В тарелочку разбиваем яйцо, взбиваем его и добавляем пару чайных ложек размягчённого сливочного масла. И постепенно всыпаем манную крупу.
Всё тщательно мешаем, чтобы получилось не густое сметано образное тесто и оставляем настояться.
Подготовим овощи для поджарки. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке.
Ставим на плиту сковороду и наливаем растительное масло. В неё для жарки отправляем лук и обжариваем до прозрачности. Следом выкладываем остатки сливочного масла и морковь.
Всё тушим примерно три минуты, чтобы морковь стала мягкой.
Конечно же будет лучше ели вы будете готовить суп из свежей, домашней курицы, но если нет такой возможности или у вас очень мало времени, то можете поступить так как указано в моём рецепте. Вкус получится ни чем не хуже.
Мы берём куриную грудку и нарезаем её на мелкие квадратики.
Примерно так же кубиками нарезаем и картошку. Если вы хотите по путно вы можете добавить и другие овощи, например стручковую фасоль, тыкву, болгарский перец и даже помидоры.
В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. После нужно подсолить и выложить в неё курицу при этом интенсивно помешивая.
Минут через пять можно добавить в бульон картофель. И ещё примерно через пару минут выкладываем в него поджарку.
Супчик хорошо перемешиваем, добавляем душистый перчик и лавровый лист.
За пять минут до готовности нашего блюда выкладываем него манные клёцки. Делать это можно двумя ложками или же для удобства с помощью кондитерского мешочка. Выдавливаем тесто небольших размеров, так как при варки они будут увеличиваться.
Варим ещё примерно пять минут и всё готово. Подавать его можно с зеленью и рубленым чесноком.
Я уверена, что этот супчик понравится не только вам, но и вашим деткам.
Такой СУП съедается ПОДЧИСТУЮ! Варю его стабильно 3 раза в неделю и не надоедает!
Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Готовим с Калининой Натальей"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!
Сегодня делюсь рецептом Супа с клецками самым удобным способом. Я стараюсь, каждый день варить супы, варю разные, но с клецками это один из наших любимых. Мне нравится он за быстроту приготовления и конечно же вкус. Да и клецки я делаю разные картофельные, манные и даже из творога. Сегодня хочу поделится моим любимым способом формирования клецок, хочу чтобы узнала о нем все, ведь таким способом клецки получаются практически одинаковыми и нежными нежными.
Вода -2 литра
Картофель -2 шт.
Морковь -1шт.
Луковица -1шт.
Черный перец - по вкусу
Зелень -по вкусу
Чеснок -1-2зуб.
Мука – 60-100гр.
Для начала приготовим бульон, можно приготовить из любого мяса, у меня сегодня Куринный. Снимаю накипь, добавляю луковицу, лавровый лист, соль. Чтобы бульон был светлый варю его на небольшом огне и крышку не закрываю до конца.
Кастрюля у меня вместимая, объемом 3,6 литра. Пока готовятся бульон, подготовим овощи. Морковь натрем на крупной терке. Луковицу порежем кубиками. Картофель порежем как Вам больше нравится кубиками или брусочками, обязательно картофель промываю, чтобы смыть крахмал, тогда бульон останется светлым, после добавления картофеля.
Как только бульон будет готов. Вынимаем мясо и добавляем сразу картофель. Берем сковороду наливаем немного растительного масла, много добавлять не стоит, чтобы не забить маслом суп.
Кладем лук и жарим до полупрозрачности. Теперь добавляем морковь и жарим еще все вместе пару минут. По желанию можно добавить мелко порезанный перец. Добавляем к картофелю и варим до готовности. Иногда я за жарку не делаю, морковь нарезаю кружочками и добавляю вместе с луком одновременно с картофелем.
Приготовим тесто на клецки. Разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли, перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку. На 2 яйца мне требуется примерно 80 грамм муки. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не густое.
Теперь берем кондитерский мешок и кладем в него тесто. Можно взять обычный плотный мешочек и срезать у него краешек. Ножницы обязательно должны быть мокрыми. Выдавливаем немного теста и отрезаем ножницами. Так продолжаем со всем тестом. Это очень быстро и при этом клецки, практически все одинакового размера. Подробнее Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Варим как всплывут минуты 3, добавляем по желанию чеснок и зелень. Даем настояться минут 5-10 и можно подавать к столу. Ароматно, аппетитно и быстро. К тому же такие клецки не разбухают в супе и наследующий день остаются такой же формы. Поэтому можно смело суп убирать в холодильник и наследующий день разогревать.
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
