Крем суп из кабачков и авокадо

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 2 молодых кабачка
• 1 спелый авокадо
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 800 мл.куриного бульона(или овощного,у меня куриный)
• 50 г.сливочного масла
• 200 мл.11% сливок
• сок четвертинки лимона
• соль,чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить,мелко нарезать,пассеровать в сливочном масле.Кабачки вымыть,отрезать кончики(кожицу не чистить),нарезать произвольно,добавить к луку и чесноку,тушить минут пять,помешивая,добавить бульон,довести до кипения,убавить огонёк и довести овощи до готовности,посолить по вкусу.Дать немного остыть,а пока. авокадо очистить,удалить косточку,сбрызнуть лимонным соком,измельчить в пюре с помощью блендера,посолить,поперчить по вкусу,поставить в холодильник.Кабачки остыли? Тогда включаем блендер и измельчаем кабачки с бульоном в пюре,добавляем сливки и прогреваем на маленьком огне,не доводя до кипения,снимаем с огня,добавляем авокадо и взбиваем блендером до однородной консистенции.Подаём суп тёплым,украсив листиком петрушки.Очень нежный,очень вкусный крем-суп.Рекомендую!

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовим не обходимые продукты.

2. Пассеруем в сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок ,добавим кабачки и помешивая тушим минут пять

3. Добавляем бульон,доводим до кипения,убавляем огонь и варим овощи до готовности

4. Авокадо очистить от кожуры и косточки,сбрызнуть лимонным соком

5. С помощью блендера измельчить авокадо в пюре,посолить,поперчить по вкусу,убрать в холодильник

6. Готовые овощи с бульоном не много остудить и с помощью блендера взбить.

7. В суп-пюре добавить сливки и прогреть,но не доводить до кипения

8. Добавить охлаждённое пюре из авокадо

9. Взбить на большой скорости до однородной консистенции.

10. Получается вот такой воздушный крем-суп

11. Разливаем суп-крем по креманкам или тарелкам,украшаем листиком петрушки,подаём тёплым.

Мои дети обожают фасолевый суп, и я тоже очень люблю все эти супчики-похлебки, ароматные, сытные. Такой суп замечательно подавать с гренками, натертыми чесноком, добавив в него тертый сыр или немного

Когда говорят, что программа «Едим дома!» предназначена для тех, кто живет на Рублевском шоссе, — это наглая ложь. Из всех кулинарных программ разве только «Смак» способен с нами тягаться, остальные

Как приготовить "Суп-пюре из авокадо с кабачком":

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле.

Кабачки вымыть, почистить, нарезать произвольно, добавить к луку и чесноку, тушить минут пять, помешивая.

Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь и довести овощи до готовности, посолить по вкусу. Дать немного остыть.

Авокадо очистить, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в пюре с помощью блендера, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.

Измельчить кабачки с бульоном в пюре, добавить сливки и прогреть на маленьком огне, не доводя до кипения.

Снять с огня, добавить авокадо и взбить блендером до однородной консистенции. Украшаем крем-суп зеленью.

Настройки печати

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Лето - прекрасное время для зелёных коктейлей, свежесобранных фруктов, овощей и прочих сырых вкусностей типа окрошки, свекольника и т.д.

Именно поэтому я поделюсь с Вами сегодня особенным и очень специфичным блюдом - это живой крем-суп из кабачков и авокадо. Конечно же, многие не привыкли есть сырые кабачки и цуккини, а тем более ещё больше не воспринимают авокадо как еду, поэтому предупреждаю сразу, что, если готовите для людей с такими вкусами, то рекомендую добавить в большом объёме петрушки, укропа или любых других "пахучих" специй, которые скроют явно выраженный вкус и аромат сочных овощей. А если Вы привыкли кушать сырые макароны из цуккини и подобные блюда, то смело готовьте так как делаю это я в данном рецепте.

Пользы Вы получите от этого блюда массу. Так как, например, авокадо содержит олеиновую кислоту, которая увеличивает уровень здоровых жиров в организме и помогает понизить содержание холестерина. А ароматный карри улучшает пищеварение, имбирь, в свою очередь, избавляет от токсинов. Суп готовится из сырых продуктов, поэтому стоять в жару около горячей плиты не придётся. Словом, сплошные плюсы!

Крем-суп с кабачками — вариант летнего супа-трансформера. Жарко, и хочется чего-то полегче — исключите кокосовое молоко и охладите. Захотелось посытнее — вернем молоко и лишнюю порцию авокадо.

Наступает сезон молодых кабачков. Готовы?

Сама я предпочитаю цуккини, но молодые кабачки тоже неплохи. Они еще не набрали травянистости и грубости во вкусе, свойственной многотонным кабачкам. Их текстура все еще однородная и не волокнистая.

Молодыми кабачками почти всегда можно заменить нежные цуккини. Почему почти? Все же уже слишком много грубоватых семян и вкус для некоторых блюд недостаточно акцентен. Например, для соуса к пасте.

Но для этого крем-супа они в самый раз.

Ингредиенты для крем-супа с кабачками

Как для любого моно-блюда, вкус кабачков полностью определит вкус всего супа. Выбирайте с умом.

Пару лет назад у нас продавались только цуккини, только хардкор. И весь этот хардкор был с горьковатым привкусом. Понятно, что о супе не могло быть и речи. Помните, замаскировать плохой вкус не удастся.

Кабачок чуть актуализирован чесноком и кориандром. Главное, чтобы они не начали вырываться во вкусе, не кладите слишком много.

Кокосовое молоко добавлено для кремовости и калорий. Без него суп тоже прекрасен, подходит для жары. Расчет кбжу без кокосового молока — под рецептом.

Кстати, холодный суп также хорош, как и теплый.

Авокадо обязателен. Его жирная тающая текстура аккомпанирует кремовости всего супа.

Плюс булгур. И вот он тут акцент. Контраст. Грубоватые зерна против нежности. Пока придумывала и тестировала рецепт, пробовала еще рис. И нешлифованный, и басмати, и круглозерный, и дикий. Нет! Лучше булгура нет ничего.

Получился у меня по описанию не суп, а песня 😜 Но он хорош.

Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!

Еще летних супов:

Невероятно нежный, очень свежий супчик. Любителям протертых супов он непременно понравится.

Ингредиенты для «Суп-пюре из авокадо с кабачком»:

• Авокадо — 1 шт
• Кабачок (небольшой, 250 г) — 1 шт
• Сельдерей корневой — 30 г
• Картофель (80-100 г) — 1 шт
• Лук-порей (10-12 см белой части) — 1 шт
• Бульон (овощной или куриный) — по вкусу
• Сливки (10-20% жирности) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец белый (молотый) — по вкусу
• Орех мускатный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из авокадо с кабачком»:

Лук-порей нарезать колечками и тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, чтобы вымыть весь песок и землю, которые могут прятаться между листьями. Сельдерей, кабачок и картофель вымыть и очистить. Если кабачок молоденький, можно его не очищать. Нарезать некрупными кубиками.

Выложить овощи на разогретую с растительным маслом глубокую сковороду и спассеровать до полуготовности.

Залить горячим бульоном, чтобы он только покрывал овощи, и проварить на маленьком огне до готовности овощей.

Добавить размятую мякоть авокадо.

Всыпать лук-порей и протушить еще 2-3 минуты.

Перелить содержимое сковороды в блендер и взбить до однородного бархатного состояния.

Вылить обратно в кастрюлю, добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу. Разбавить сливками до устраивающей вас консистенции и прогреть, не доводя до кипения.

Подавать, украсив капельками сметаны и листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Вегетарианский гороховый крем-суп со спаржей

• 10
• 29
• 3234

Суп-крем "Вишисуаз"

• 5
• 39
• 4630

Суп-пюре с папоротником

• 21
• 25
• 981

Овощной крем-суп

• 48
• 720
• 22103

Суп-пюре с тушеной курицей

• 24
• 72
• 3390

Суп-пюре из цуккини и баклажанов

• 29
• 89
• 1317

Суп-пюре "Сельдерейка"

• 25
• 69
• 4647

Суп-пюре из кабачков с фрикадельками

• 79
• 266
• 22777

Пряный свекольный суп-пюре

• 46
• 72
• 2501

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты рыбные с квашеной капустой

• 82
• 783
• 12174

Салат "Три подруги"

• 17
• 600
• 6652

Огурцы фаршированные

• 36
• 716
• 8571

Фотографии «Суп-пюре из авокадо с кабачком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 июля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Описание рецепта — Суп-крем из кабачков с авокадо:

Суп-крем из кабачков с авокадо очень интересный рецепт. Мне очень понравился.

Суп-крем из кабачков с авокадо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Кабачки моем, и, если они уже не совсем молодые, срезаем жесткую кожицу и удаляем семена. Режем на довольно большие куски.

В сковороде растапливаем сливочное масло и кладем кабачки. В эту же сковороду кладем очищенный чеснок и лук, нарезанный крупными кусками. Все это тушим до мягкости (минут 15-20). Если жидкости много – крышкой лучше не накрывать.

Готовые мягкие овощи измельчаем в блендере и закидываем в кастрюлю с водой. Ставим на медленный огонь.

Тем временем очищаем авокадо и вынимаем из него косточки.

Превращаем его в пюре, добавив немного бульона. Кладем в кастрюлю и перемешиваем.
После добавления авокадо суп нельзя кипятить, от этого он может горчить.

Теперь добавляем в наш суп сливки, немного смеси карри, солим и нагреваем, но не кипятим. Все, готово.

Для рецепта суп-крем вам потребуется:

• кабачки - 2 шт.
• авокадо (спелый) - 1 шт. авокадо - тропический фрукт родом из Мексики, ближайший его родственник — корица. Различают около 400 сортов а. " href="/dictionary/192/avokado.shtml">
  
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• куриный бульон - 800 мл
• сливочное масло - 50г
• сливки (10%) - 200 мл
• сок - 1/4 лимон
• соль, чёрный перец - по вкусу.

Рецепт приготовления суп-крем:

Чтобы приготовить Суп-крем из кабачков с авокадо необходимо.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, пассеровать в сливочном масле. Кабачки вымыть, отрезать кончики(кожицу не чистить), нарезать произвольно, добавить к луку и чесноку, тушить минут пять, помешивая, добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь и довести овощи до готовности, посолить по вкусу.

Дать немного остыть, а пока. авокадо очистить, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в пюре с помощью блендера, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.

Кабачки остыли? Тогда включаем блендер и измельчаем кабачки с бульоном в пюре, добавляем сливки и прогреваем на маленьком огне, не доводя до кипения ,снимаем с огня, добавляем авокадо и взбиваем блендером до однородной консистенции.

Подаём суп тёплым, украсив листиком петрушки. Очень нежный, очень вкусный крем-суп.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Паста с грибами и креветками в сливочном соусе

Паста с грибами и креветками в сливочном соусе Давайте приготовим очень вкусную и в тоже время совсем не сложную, быстро приготовляемую пасту с грибами и креветками в сливочном соусе. Такая паста получится очень сытной, ведь …

Рулетики из кабачков с чесночным соусом

Рулетики из кабачков с чесночным соусом подаются на стол в виде закусочки или просто как дополнение к основному блюда. Это в основном сезонное блюдо, очень часто его готовят дачники, которые имеют свой огород. Такие рулетики …

Рулетики из кабачков

Предлагаю Вашему вниманию еще одно сезонное блюдо — рулетики из кабачков. Конечно же готовить по данному рецепту можно не только осенью, но и в другие времена года, купив кабачок в магазине. Но мы предпочитаем настоящие …

Паста карбонара

Представляю Вашему вниманию рецепт паста Карбонара. Вкусные спагетти с соусом из бекона, сливок, сыра, муки и желтка. У вас соус должен получится примерно как кефир, количество муки в данном рецепте указанно примерно, густоту необходимо регулировать …

Спагетти Итальянец с индейкой

 Спагетти Итальянец с индейкой — отличное блюдо, для того чтобы разнообразить семейный ужин. Такие спагетти подаются с сливочным соусом, поэтому блюдо всегда получается нежным и мягким. Мясо индейки очень вкусное, легко усваиваемое, поэтому рекомендую …

Полезный совет

В посуду с солью положите несколько рисовых зернышек или листок промокательной бумаги – это защитит соль от влаги и появления комков.

Ингредиенты Суп-пюре из кабачка и авокадо

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре из кабачка и авокадо".

Энергетическая ценность Суп-пюре из кабачка и авокадо составляет 24 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также:

  
• Сварил суп из девочки
  
• Как приготовить вегетарианские щи из квашеной капусты
  
• Как приготовить фасолевый суп из красной фасоли с курицей
  
• Как сварить суп с перьями
  
• Суп с копченой курицей и маслинами