Крем суп из кабачков поваренок

Суп-пюре из кабачков — легкое, диетическое первое блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Последний вариант подачи особенно популярен в жаркое время года. Кабачковый суп-пюре можно приготовить со сливками или с плавленым сыром: они придадут блюду более однородную, кремовую консистенцию и пикантный привкус. С картофелем суп получится гуще и сытнее.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями . Наш девиз — «Учись 🎓 Готовь 🎂 Зарабатывай 💰 »

Слово повару

«Если готовить кабачковый суп-пюре на овощном бульоне, это будет максимально облегченный вариант, подходящий для вегетарианцев. Я люблю супы-пюре: они нежные по вкусу и содержат природные витамины. Если не добавлять чеснок, такое блюдо подойдет и для детского питания».

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки — 700 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 125 г
• Куриный бульон — 100 г
• Соль — 1 г
• Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

«Ура! Повара» использовали куриный бульон, но вместо него можно взять и овощной или варить на обычной кипяченой воде.

Выбранную жидкость охладите до комнатной температуры.

Шаг 1

Лук почистите и нарежьте перьями.

Кабачки и морковь очистите и порежьте произвольными брусочками среднего размера, чтобы их было легче пюрировать.

Кабачок можно оставить в кожуре, но тогда его придется дольше пассеровать.

Чеснок очистите и измельчить ножом.

Шаг 2

В разогретую сковороду или сотейник влейте подсолнечное или оливковое масло и прогрейте его.

Положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Засыпьте кабачки и морковь, добавьте чеснок, соль и перец.

Жарьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не изменят цвет — около 5 минут.

Если масло будет впитываться при жарке, добавьте еще.

Шаг 3

Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности 5-10 минут.

Шаг 4

Попробуйте суп на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец.

Перебейте овощи погружным блендером до однородности.

Суп-пюре из кабачков можно сделать еще нежнее, перетерев уже пюрированную массу через сито. Получится консистенция детского питания.

Ура! Готово 🎉

Для украшения «Ура! Повара» дополнительно пассеровали нарезанные соломкой кабачок и морковь, а также добавили в готовый суп несколько слайсов пармезана: он придает супу пикантную нотку.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Интересно

• Диетологи считают кабачок суперфудом — это условная группа продуктов, которые приносят организму максимальную пользу и легко усваиваются. Кабачки на 95 % состоят из воды, поэтому содержат всего 27 ккал на 100 г. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, С, кальцием и магнием.
• Цвет готового супа варьируется в зависимости от продуктов и способа их обработки. Если тушить кабачки прямо в кожуре, то готовый суп будет ярко-зеленый, если очищенные — нежно-зеленый. Морковь, богатая каротином, придаст блюду желто-оранжевый оттенок.

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Все, кому приходилось у меня впервые попробовать этот супчик, делали разные предположения, из чего же он приготовлен, большинство заявляло, что суп с грибами, но никто не мог представить, что суп из кабачков. Не верите? Очень рекомендую приготовить такой суп, угостить своe окружение и провести соцопрос.

Ингредиенты для «Суп-пюре из кабачков»:

• Бульон (куриный) — 1 л
• Сливки — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (1 среднюю или 2 маленькие молодых морковки) — 1-2 шт
• Картофель (у меня 1 большая картофелина) — 1-2 шт
• Кабачок (молодой) — 4-5 шт
• Специи (соль, перец)
• Гренки

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из кабачков»:

Кабачки, картофель, морковь, лук почистили.

В кастрюле разогрели растительное масло, обжарили раздавленный чеснок с луком.
Нарезали кабачки, картофель, морковь и отправили в кастрюлю.

Помешивая, тушим минут 7.

Добавляем куриный бульон и доводим до готовности овощей.

Разогреваем сливки, у меня 20%

Отлить бульон, отставить, а овощи взбить блендером до пюре.

В кастрюлю с овощами добавляем горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреваем, помешивая. Вот и всё.
Кастрюлю накрыть полотенцем, дать потомиться, настояться.
Тем временем поджарили гренки на сухой сковороде.
Осталось разлить по тарелкам и восхищаться вкусным супчиком.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 августа Людмила НК # (автор рецепта)

16 августа Людмила НК # (автор рецепта)

2 августа Людмила НК # (автор рецепта)

18 июня Людмила НК # (автор рецепта)

29 мая Людмила НК # (автор рецепта)

5 мая Людмила НК # (автор рецепта)

25 апреля Людмила НК # (автор рецепта)

16 апреля Людмила НК # (автор рецепта)

10 апреля Людмила НК # (автор рецепта)

16 марта Людмила НК # (автор рецепта)

10 марта Людмила НК # (автор рецепта)

22 февраля Людмила НК # (автор рецепта)

25 января Людмила НК # (автор рецепта)

9 ноября 2019 года javoronok v #

9 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Карапуз2016 #

7 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

30 октября 2019 года dra-kosha #

28 октября 2019 года ИРепка #

28 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

27 октября 2019 года ox ksusha #

27 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 октября 2019 года hihihih #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень быстрый и легкий супчик. Никто из моих домашних не отгадал, что суп из кабачков. Все решили, что он с грибами. И действительно, суп обладает легким "грибным" вкусом. Очень нежный.

Ингредиенты для «Крем-суп из кабачков»:

• Бульон (куриный, у меня был овощной) — 1 л
• Картофель (крупный, почищенный, нарезанный) — 2 шт
• Кабачок (крупные, нарезанные) — 4 шт
• Чеснок (давленый) — 1 зуб.
• Лук репчатый (крупно нарезанный) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки — 3/4 стак.
• Специи (соль, перец)
• Вода — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-суп из кабачков»:

Нагрейте 1 ст. л. масла в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте крупно нарезанный лук, давленый чеснок, 4 крупных нарезанных кабачка и 2 очищенные нарезанные картофелины.
Готовьте в течение 5 минут, следя за тем, чтобы овощи не подгорели.

Добавьте 1 л куриного бульона (я делала с овощным) и 1 стакан воды. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Снимите с огня, оставьте на 5 минут.

С помощью блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре.

Верните на огонь, добавьте 3/4 стакана сливок, соль и перец. Хорошо прогрейте суп.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

31 мая 2010 года Мусита #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

31 мая 2010 года zhannetka #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

31 мая 2010 года zhannetka #

31 мая 2010 года nadjuska #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

31 мая 2010 года наталья_26 #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

31 мая 2010 года Elvyrka #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

31 мая 2010 года tanya62 #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 мая 2010 года Nasty-Girl #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 мая 2010 года xsenia #

30 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 мая 2010 года mamaliza #

30 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 мая 2010 года xhresyk #

30 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 мая 2010 года Клевер #

30 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 мая 2010 года barska #

30 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень быстрый и легкий супчик. Никто из моих домашних не отгадал, что суп из кабачков. Все решили, что он с грибами. И действительно, суп обладает легким "грибным" вкусом. Очень нежный.

Ингредиенты для «Крем-суп из кабачков»:

• Бульон (куриный, у меня был овощной) — 1 л
• Картофель (крупный, почищенный, нарезанный) — 2 шт
• Кабачок (крупные, нарезанные) — 4 шт
• Чеснок (давленый) — 1 зуб.
• Лук репчатый (крупно нарезанный) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки — 3/4 стак.
• Специи (соль, перец)
• Вода — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-суп из кабачков»:

Нагрейте 1 ст. л. масла в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте крупно нарезанный лук, давленый чеснок, 4 крупных нарезанных кабачка и 2 очищенные нарезанные картофелины.
Готовьте в течение 5 минут, следя за тем, чтобы овощи не подгорели.

Добавьте 1 л куриного бульона (я делала с овощным) и 1 стакан воды. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Снимите с огня, оставьте на 5 минут.

С помощью блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре.

Верните на огонь, добавьте 3/4 стакана сливок, соль и перец. Хорошо прогрейте суп.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 сентября 2018 года Keja #

17 июня 2018 года volkoffa #

25 августа 2017 года Olenka Poltavska #

17 октября 2017 года Olenka Poltavska #

31 июля 2017 года Nicky17 #

10 июля 2016 года Блистюля #

23 августа 2015 года Dyma99 #

23 августа 2015 года dolphy # (автор рецепта)

23 августа 2015 года Dyma99 #

15 декабря 2014 года MILEDI GOLD #

15 декабря 2014 года dolphy # (автор рецепта)

3 сентября 2014 года Marysa334 #

3 сентября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

9 июля 2014 года Aivara #

9 июля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

6 июля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

29 июня 2014 года kupaka #

29 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

8 января 2013 года ВеснаКрасна1 #

8 января 2013 года dolphy # (автор рецепта)

19 октября 2012 года Ируня # (модератор)

19 октября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

1 октября 2012 года Безрукова #

19 октября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

20 сентября 2012 года lakshmi-777 #

20 сентября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

14 сентября 2012 года Мария По #

14 сентября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

12 сентября 2012 года СВЕТИЧЕК #

14 сентября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень быстрый и легкий супчик. Никто из моих домашних не отгадал, что суп из кабачков. Все решили, что он с грибами. И действительно, суп обладает легким "грибным" вкусом. Очень нежный.

Ингредиенты для «Крем-суп из кабачков»:

• Бульон (куриный, у меня был овощной) — 1 л
• Картофель (крупный, почищенный, нарезанный) — 2 шт
• Кабачок (крупные, нарезанные) — 4 шт
• Чеснок (давленый) — 1 зуб.
• Лук репчатый (крупно нарезанный) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки — 3/4 стак.
• Специи (соль, перец)
• Вода — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-суп из кабачков»:

Нагрейте 1 ст. л. масла в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте крупно нарезанный лук, давленый чеснок, 4 крупных нарезанных кабачка и 2 очищенные нарезанные картофелины.
Готовьте в течение 5 минут, следя за тем, чтобы овощи не подгорели.

Добавьте 1 л куриного бульона (я делала с овощным) и 1 стакан воды. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Снимите с огня, оставьте на 5 минут.

С помощью блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре.

Верните на огонь, добавьте 3/4 стакана сливок, соль и перец. Хорошо прогрейте суп.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 сентября 2012 года barska #

14 сентября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

11 сентября 2012 года Водолейка #

11 сентября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

5 сентября 2012 года Sugar #

11 сентября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

4 сентября 2012 года lakshmi-777 #

11 сентября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

4 марта 2012 года dolphy # (автор рецепта)

10 июля 2011 года малибу #

10 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

13 января 2011 года ЖЕНЕЧКА84 #

13 января 2011 года dolphy # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года вечно на диете #

23 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)

27 сентября 2010 года Kayena deleted #

27 сентября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

4 сентября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 августа 2010 года dolphy # (автор рецепта)

20 июля 2010 года xysha #

20 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

16 июля 2010 года Sea-green #

16 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

16 июля 2010 года Sea-green #

17 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

10 июля 2011 года малибу #

24 июня 2010 года ирина66 #

24 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)

21 июня 2010 года teegra1 #

22 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)

11 июня 2010 года AlenchikS #

11 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 июня 2010 года Луизиана #

7 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 июня 2010 года Луизиана #

7 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 июня 2010 года Senpolia #

7 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)

31 мая 2010 года Солнышка_Л #

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

быстро делается, минимум затрат, очень вкусно и легко для желудка.

Ингредиенты для «Крем-суп из кабачков»:

• Кабачок (средний) — 3-4 шт
• Картофель (молодой) — 3 шт
• Сливки (у меня 10 %) — 400 г
• Специи (у меня: французские травки, шалфей, перчик, соль)
• Крупа манная — 2-3 ст. л.
• Зелень (любая) — 1 пуч.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло сливочное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-суп из кабачков»:

Просто и быстро: порезали кабачки и картофель на кубики в кастрюлю, залили водой, чтобы она покрывала овощи сверху на 3 -4 см, после закипания минут 15 проварили. У меня кабачки и картофель молодой был - картошку помыла щеточкой, даже не чистила, как и кабачки. Долго варить не надо, чтобы кашей не стало.

Достали овощи шумовкой и измельчили их в пюре блендером, добавляю любимые специи, по вкусу, и выдавленный чеснок. Я сливаю воду, в которой варились овощи, в отдельную eмкость, взбиваю овощи в кастрюле, добавляю обратно воду, сливки, манку размешивая, чтобы не было комочков (или муку- они придают густоту), и довожу до кипения.

В конце приготовления добавить сливочное масло, для придания особого аромата. Посыпать зеленью - готово! При подаче добавить сухарики-гренки.

Варианты: можно добавить натертый сыр; можно взбить 1 -2 яйца и помешивая добавить в суп - получаются интересные яичные "червячки" как я их называла в детстве

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Разгрузочный суп

• 109
• 986
• 87280

Крем-суп из кабачков

• 104
• 639
• 97446

Бархатный суп из цуккини

• 59
• 459
• 10680

Суп-пюре из кабачков с творогом

• 57
• 360
• 10819

Суп-пюре из кабачков и не только

• 62
• 225
• 6070

Суп-пюре овощной с томатным соком

• 35
• 170
• 2667

Суп-пюре овощной

• 0
• 142
• 1458

Зеленый суп

• 29
• 126
• 7924

Суп-пюре из цуккини и карри

• 27
• 122
• 4780

Суп-пюре из кабачков

• 15
• 95
• 29991

Овощной суп-пюре с жареной перловкой

• 28
• 76
• 1641

Суп из цуккини с базиликом

• 21
• 67
• 1090

Крем-суп из цуккини с печеным чесноком

• 43
• 66
• 1476

Овощной крем-суп с мороженым из шпината и сметаны

• 17
• 65
• 1792

Суп-пюре из цуккини «Тэнги»

• 33
• 60
• 6691

Острый суп-пюре

• 32
• 59
• 7214

Суп-пюре из цуккини

• 19
• 53
• 20347

Кабачковый крем-суп

• 12
• 50
• 6542

Суп-пюре из кабачков

• 10
• 50
• 1703

Суп-пюре из одного кабачка

• 8
• 34
• 1675

Освежающий суп "Наконец-то лето!"

• 9
• 33
• 2891

Кабачковый суп-пюре

• 7
• 29
• 11877

Суп-пюре из патиссона с сельдереем и сладким перцем

• 6
• 26
• 6868

Крем-суп из цуккини

• 4
• 23
• 1190

Суп-крем из свежих кабачков

• 10
• 22
• 4353

Суп-пюре из цуккини

• 16
• 13
• 2346

Суп-пюре из кабачков

• 0
• 5
• 1128

Суп-пюре из кабачка

• 2
• 2
• 2150

Похожие рецепты

Крем-суп из цветной капусты с креветками

• 5
• 39
• 3796

Гороховый суп с мятой по-турецки

• 8
• 47
• 2661

Грибной крем-суп с сырными завитушками

• 9
• 137
• 17656

Суп-пюре из фенхеля и авокадо

• 16
• 13
• 962

Суп-пюре со шпинатом

• 44
• 95
• 16297

Суп-пюре из моркови

• 4
• 31
• 1388

Сливочно-тыквенный суп с сырными рулетиками

• 38
• 116
• 6985

Низкокалорийный суп-пюре из сельдерея

• 23
• 82
• 3133

Суп пюре из шампиньонов

• 7
• 37
• 14645

Попробуйте приготовить вместе

Рулет из фарша

• 40
• 436
• 86961

Вкусный мясной салат

• 116
• 1438
• 77799

Морковные такос

• 92
• 646
• 7183

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 июля 2011 года vilyashka #

27 июля 2011 года Роня # (автор рецепта)

7 июля 2009 года Вассерман #

7 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

7 июля 2009 года Вассерман #

8 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

8 июля 2009 года Вассерман #

6 июля 2009 года wowan5 #

7 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

7 июля 2009 года wowan5 #

6 июля 2009 года koshamysha #

7 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

6 июля 2009 года DeAnna #

6 июля 2009 года wowan5 #

6 июля 2009 года melinda #

6 июля 2009 года tat70 #

6 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

6 июля 2009 года тыквочка #

6 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

6 июля 2009 года Мостик #

6 июля 2009 года Тамила #

6 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

6 июля 2009 года kirol #

6 июля 2009 года Роня # (автор рецепта)

6 июля 2009 года kirol #

6 июля 2009 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Кабачок натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.

2. В кастрюле разогреть масло на слабом огне и обжарить лук и чеснок до мягкости, 5-6 минут.

3. Добавить в кастрюлю картофель и бульон, довести до кипения.

4. Убавить огонь и варить суп до готовности картофеля. Добавить соль и перец по вкусу. Затем положить в кастрюлю 2/3 тертого кабачка и варить еще 5 минут. Перелить суп в чашу блендера, добавить сметану и взбить.

5. Вернуть обратно в кастрюлю, добавить оставшийся кабачок и варить 2-3 минуты.

• Крем-суп из кабачков — секреты приготовления
• Суп-пюре из кабачков
• Крем-суп из кабачков со сливками
• Крем-суп из кабачков с чесночными гренками
• Крем-суп из кабачка с курицей
• Видео-рецепты

Как приготовить кабачки, чтобы они всем понравились? Из молодых кабачков делают множество всевозможных блюд, но особенно вкусными получаются горячие и холодные супы. Они очень нежные, вкусные и не требуют много добавок. Все, что необходимо сделать — немного обжарить овощи, залить их водой или бульоном, немного поварить и по вкусу взбить блендером. В данном обзоре предлагаем несколько простых и вкусных рецептов крем-супа из кабачков. Они нежные, диетические и очень полезные. Подойдут для детского и диетического питания, рекомендованы больным с ЖКТ и желающим сбросить лишний вес.

Крем-суп из кабачков — секреты приготовления

• Хотите более яркий вкус и аромат кабачка, берите спелый кабачок. У молодых плодов более нейтральный вкус.
• Молодые плоды можно использовать целиком, с тонкой кожурой и очень мелкими семенами. Зрелые кабачки следует очистить от толстой шкурки и удалить большие семечки.
• Более насыщенным получится блюдо, если воду замените овощным бульоном.
• Храните кабачковые пюрированные супы не долго, они особенно вкусные в свежеприготовленном виде.
• Чтобы сохранить больше полезных веществ и витаминов не храните долго похлебку.
• Нежная консистенция супа получается после измельчения отваренных продуктов в блендере. При отсутствии такого прибора, продукты перетирают через мелкое сито.
• Густоту массы можно регулировать по своему вкусу, для более редкого супа добавьте больше бульона.
• Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому суп можно приправлять любыми пикантными специями по вкусу: гвоздикой, имбирем, куркумой, кориандром.
• Готовить крем-суп можно на воде, овощном или курином бульоне. При этом будет меняться калорийность блюда, но незначительно.
• В крем-суп часто вводят сливки, которые допустимо заменить молоком. Они придают сливочный вкус и нежный оттенок.

Суп-пюре из кабачков

Очень нежный и сливочный, быстрый и легкий супчик из кабачков. Хорош он тем, что в овощной массе можно замаскировать самые не любимые продукты.

• Калорийность на 100 г — 259 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
• Куриный бульон — 1 л
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Морковь — 2 шт.
• Сливки 20% жирности — 200 мл
• Молодые кабачки — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление супа-пюре из кабачков:

1. Кабачки, картофель, морковь и лук очистите от шкурки и помойте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте до прозрачности нарезанный произвольными кусочками лук и раздавленный чеснок.
3. Отправьте в кастрюлю нарезанные кабачки, картофель, морковь и тушите 7 минут.
4. Влейте куриный бульон, закипятите и доведите до готовности и мягкости овощей.
5. Взбейте овощи блендером до консистенции пюре.
6. Сливки разогрейте и влейте в кастрюлю с овощами.
7. Снова взбейте суп-пюре из кабачков блендером до нужной консистенции и прогрейте 1-2 минуты, помешивая.

Крем-суп из кабачков со сливками

Нежный и вкусный крем-суп из молодых кабачков. Он не требует экзотических добавок, а употреблять можно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — пучок
• Сливки 20-38% жирностью — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление крем-супа из кабачков со сливками:

1. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Кабачки помойте и нарежьте небольшими кусочками.
3. Петрушку мелко порубите.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук и жарьте 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю кабачки с чесноком и продолжайте обжарку на среднем огне еще 5 минут.
6. Приправьте продукты солью и влейте 2 ст. горячей воды или бульона (куриный, овощной, грибной).
7. Доведите продукты до кипения, закройте крышкой и варите 10-15 минут, чтобы кабачки стали мягкими.
8. Всыпьте в кастрюлю петрушку, проварите 1 минуту и снимите блюдо с огня.
9. Взбейте крем-суп из кабачков блендером и влейте сливки, доводя суп до желаемой консистенции.
10. Приправьте блюдо солью с перцем и снова взбейте.
11. Подавайте крем-суп из кабачков со сливками горячим или холодным с крутонами, гренками или сухариками.

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Крем-суп из кабачков можно варить на любом бульоне: мясном, курином, овощном, грибном. Особый аппетитный аромат придадут блюду чесночные крутоны. Но поскольку вкус кабачков нейтральный, можно в кушанье добавлять любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 долька (в суп), 1 долька (для чесночных гренок)
• Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
• Бульон — 500 мл
• Сливки — 200 мл
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 1 ст.л.
• Белый хлеб без корок — несколько ломтиков
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление крем-супа из кабачков с чесночными гренками:

1. Кабачок с очищенным репчатым луком и чесноком произвольно нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте прованские травы, соль, черный молотый перец и перемешайте.
3. Овощную смесь пюрируйте блендером до гладкой консистенции.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, насыпьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого оттенка.
5. Продолжая помешивать муку, поочередно вводите овощное пюре и вливайте горячий бульон.
6. Последними введите в суп сливки, закипятите и проварите 1-2 минуты.
7. Для гренок нарежьте белый хлеб небольшими кубиками размером около 1-1,5 см и поджарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке.
8. Чеснок очистите, пропустите через пресс, перемешайте с оливковым маслом и полученной смесью сбрызните гренки.
9. Разливайте по тарелкам крем-суп из кабачков и добавьте в тарелку чесночные гренки.

Крем-суп из кабачка с курицей

Нежный крем-суп из кабачка с курицей можно подавать как деткам, так и взрослым. Получается он необычайно вкусным и сытным, причем, не смотря на то, что используются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Куриное филе — 1 шт.
• Вода — 400 мл
• Петрушка — пучок
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление крем-супа из кабачка с курицей:

1. В сковороду налейте 1 ст.л. оливкового масла и нагрейте.
2. Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера и обжарьте в сковороде, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Выложите курицу со сковороды на тарелку.
3. Очищенную луковицу, морковь, картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
4. В сковороду подлейте оливковое масло и пассируйте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
6. В кастрюлю сложите жареные овощи, картофель и кабачки. Залейте продукты кипятком, приправьте солью, перцем, накройте крышкой и варите 20 минут на среднем огне.
7. Готовые овощи взбейте блендером до однородной массы.
8. Введите в суп жареное куриное филе, перемешайте и прокипятите 3-5 минут.
9. Крем-суп из кабачка с курицей разливайте по тарелкам и в каждую добавляйте нарезанные листья петрушки.

Видео-рецепты:

Сливочный крем-суп из кабачков.

Суп-пюре из кабачков.

Крем-суп из кабачков.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Простой и вкусный суп-пюре из кабачков

Лето — пора кабачков, пора диет и витаминных супчиков. Предлагаю попробовать вот такой необычный суп. Если Вы любите кабачки — он Вам тоже понравится. Кабачки очень хорошо сочетаются почти со всеми молочными продуктам. Молоко придает супу нежный и утонченный вкус, а петрушка его подчеркивает. Суп диетический и особо должен понравится тем, кто следит за фигурой. Молоко в рецепте еще разводится водой. Смотрите также другие рецепты из кабачков.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,1,0,0 -->

• 1 средний кабачок (300 г);
• 1 ст. молока;
• 1 зубчик чеснока;
• немного зелени петрушки;
• соль, перец по вкусу.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Рецепт супа-пюре из кабачков с молоком

1. Кабачки тщательно промываем и вместе со шкуркой режем крупными кубиками. Складываем их в кастрюлю, заливаем стаканом молока и еще добавляем стакан воды, чтобы кабачки не пригорели и суп-пюре был более похож на суп.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,1,0,0,0 -->

2. Крупно режем петрушку и тоже складываем в кастрюлю.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

3. Ставим вариться на средний огонь, накрыв кастрюлю крышкой. Кабачкам хватит минут 10-15. Они должны стать мягким и легко протыкаться вилкой. Вода при этом не должна сильно испариться. Вареные кабачки с молоком солим и перчим по вкусу.

p, blockquote 9,0,0,1,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

4. Выдавливаем зубчик чеснока. Перерабатываем в пюре погружным блендером прямо в кастрюле. Суп-пюре из кабачков с молоком готов! Подаем со свежей зеленью петрушки. Вкусно с обычным белым батоном. Приятного аппетита!

p, blockquote 11,0,0,0,0 --> p, blockquote 12,0,0,0,1 -->

Первые блюда обязательно должны входить в рацион каждого человека, но в летнюю жару невозможно накормить горячим супом своих домочадцев.

Нежный крем-суп из кабачков поможет решить вам эту проблему, его рецепт очень простой в приготовлении, а само блюдо имеет приятный вкус. Подавать его можно охлажденным, он прекрасно освежит в летний зной, насытит организм витаминами и станет вашим любимым угощеньем.

Кабачки — кладезь витаминов для нашего организма, полезный и легкий он хорошо усваивается и способствует улучшению пищеварения, и что важно низкокалорийный. Именно кремовый суп из этого овоща способен раскрыть все вкусовые качества кабачка, стоит один раз приготовить, и кабачки всегда будут на вашем столе.

В сезон свежих овощей кабачки можно купить на любом рынке по весьма доступной цене, желтые, зеленые, белые все они без исключения очень вкусны и имеют массу почитателей! Попробуйте приготовить кабачки разных сортов и выберите свой любимый, который будет всегда удачным ингредиентом овощных яств.

Летний крем-суп из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт + -
• Лук репчатый — 1 шт + -
• Морковь — 2 шт + -
• Картофель — 2 шт + -
• Сельдерея стебель — 1 шт + -
• Масло сливочное — 4 ст.л. + -
• Вода или бульон — 500 мл + -
• Соль и перец — по вкусу + -
• Зелень свежая — 2 ст.л. + -

Как приготовить крем-суп с кабачками

1. Кабачки вымойте, хорошо обсушите и нарежьте кружочками.
2. Сельдерей, морковь, картофель и лук очистите от кожуры и тщательно вымойте. Все овощи нарежьте кубиками или ломтиками.
3. Поставьте на огонь кастрюлю и разогрейте в ней сливочное масло, затем добавьте в кастрюлю овощи.
4. Поджарьте их около 5 минут, постоянно помешивайте, после влейте бульон, посолите и варите 25 минут, до готовности всех овощей.
5. Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня, приправьте черным перцем и нарезанной зеленью.
6. Взбейте блендером овощи до однородной массы и крем-суп из кабачков готов к употреблению.

Понравится такой суп всем без исключения, особенно он придется по вкусу деткам.

Крем-суп из брокколи и кабачков

Если вы стремитесь к здоровому образу жизни всех членов своей семьи, ваш рацион наполовину должен состоять из овощей.

• Брокколи имеет специфический вкус и именно поэтому ее готовят очень редко, но в сочетании с кабачками она будет великолепна.
• Кабачки сочные и ароматные придадут ей нежную текстуру и более сдержанный вкус.

Очень советуем приготовить крем-суп из брокколи и кабачков.

Ингредиенты

• Брокколи — 400 г;
• Кабачок — 1 шт (приблизительно 400 г);
• Репчатый лук — 3 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Сливочное масло — 2 ст.л.;
• Бульон — 1 л;
• Сметана или сливки — 100 г;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — 3 ст.л.;
• Базилик зеленый — 1 ст.л.

Как сделать крем-суп из брокколи и кабачков

1. Брокколи разделите на небольшие части и отварите в посоленной воде 15 минут. (Если у вас есть пароварка, лучше воспользоваться ею, так брокколи будет иметь более насыщенный вкус).
2. Репчатый лук и морковь очистите, и хорошо вымойте, лук порежьте на мелкие кубики, а морковь порежьте на кольца. Поставьте на огонь сковородку, влейте масло и хорошо разогрейте, добавьте овощи и пассируйте в течение 5 минут.
3. Кабачок вымойте и порежьте крупными кубиками и добавьте на сковородку к овощам. На медленном огне тушите 5 минут. Добавьте брокколи, посолите овощи и потушите еще 10 минут.
4. Затем все овощи переложите в кастрюлю, залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 10 минут.
5. По окончанию варки супа добавьте сливки и по необходимости подсолите. Проварите суп еще несколько минут и снимите с огня.
6. Горячий суп измельчите блендером и добавьте нарезанный базилик. Пусть суп отдохнет 5 минут, и подавайте к столу.

Крем-суп из кабачков можно приготовить разными способами, но его рецепт обязательно должен быть у вас под рукой. Готовьте больше здоровой и вкусной пищи, и ваш организм скажет вам спасибо!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Читайте также:

  
• Как приготовить крем-суп из шампиньонов и картофеля
  
• Можно ли ребенку суп из тунца
  
• Чесночный суп sopa de ajo
  
• Морковный суп с фрикадельками
  
• Солянка суп с сухариками