Ложка для азиатских супов

Ложка в Китае используется для поедания супа, а так же для помощи палочкам при поедании других блюд, соусов.

Спрашивайте оптовые цены!

Больше деталей: Керамическая китайская ложка для соусов и первых блюд
В Китае ложка для супа используется не только для первых блюд. Она помогает кушать палочками мелко измельченные продукты, приготовленные методом stir-fry. Особенно если они обильно сдобрены острым соусом.
5 причин купить китайскую ложку для супа:
1. Удобно применять в домашних условиях и ресторанах азиатской кухни.
2. Позволяет не обжигаться при употреблении горячих первых блюд, в том числе из самовара Хого.
3. Поможет Вам если Вы не достаточно хорошо обращаетесь с палочками.
Ложка из керамики, в отличие от изделия из нержавеющей стали, не перегревается. При бережном обращении на домашней кухне она прослужит не один десяток лет.
Закажите посуду для китайских блюд с доставкой по Москве и СПб (курьерской службой) или в другие регионы России (транспортными компаниями). Оплата осуществляется наложенным платежом. Вы можете забрать товар из пункта самовывоза в вашем городе.

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

Покупка в один клик
Сравнить

На сайте поставщика GranБазар в Москве вы можете купить Ложки по низкой стоимости. Мы предлагаем выгодную цену на товары от производителей с доставкой. После оформления заказа на Ложки наш менеджер свяжется с Вами для уточнения времени доставки и деталей оплаты.

© 2008-2020 «GranBazar».
Интернет-магазин. Оборудование для ресторанов, посуда для кафе и столовых, мебель для общепита, кухонный инвентарь.

О компании
Акции и подарки
Доставка и оплата
Сервисное обслуживание
Контакты
Лизинг

Пользовательское соглашение
Оборудование
Посуда и инвентарь
Мебель
Бренды

Ложка для супа "Японская".

В коробке 2000 шт. Материал PS Размеры изделия

Ложка предназначена для различных видов супов азиатской кухни.

Стоимость изделия:
Вы можете в автоматическом режиме посчитать на страничке ниже, с помощью специального калькулятора. Вам достаточно только внести в графу необходимое количество и нажать на кнопочку "Enter". Система в автоматическом режиме покажет вам цены, скидки, количество в коробке, вес и объем груза. Все данные актуальны!

Существует множество видов hashi или палочек: для обычной еды, для кулинарных целей, для тортов и десертов. В основном их изготавливают из дерева, но встречаются и палочки из слоновой кости, бамбука и различных металлов. На деревянные и бамбуковые палочки часто накладывают декоративные рисунки.

Палочки из слоновой кости ценятся больше всего - они становятся янтарного цвета с использованием. У каждого члена семьи есть свои палочки в специальной коробке.

Однако, по праздникам используют обычные деревянные палочки, в основном из ивы.

Как пользоваться японскими палочками

Думайте о палочках как о паре щипцов, состоящей из двух различных частей. Одна палочка держится неподвижно, а вторая двигается.

1. Сначала возьмите одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держите палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо. Если у палочки один конец толстый, а другой тонкий, держите так, чтобы утолщение было вверху.

2. Возьмите вторую палочку, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.

3. Сведите палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемите кончиками еду. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.

Основные правила этикета при использовании палочек для еды:
• Держите палочки ближе к концу, а не в середине и не с конца.
• Когда вы не используете палочки, и когда вы закончили, положите их перед вами острым концом налево.
• Не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Палочки втыкают в рис только на похоронах.
• Не передавайте еду палочками прямо на чьи-нибудь еще палочки. Это делают только на похоронах, когда кости кремированного человека отдаются таким способом от человека к человеку.
• Не протыкайте еду палочками.
• Не указывайте палочками на кого-нибудь или на что-нибудь.
• Не размахивайте палочками в воздухе и не играйте с ними.
• Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
• Не передвигайте тарелки и миски палочками.
• Чтобы разделить продукт на два куска, надавите на палочки, раздвигая их в разные стороны. Для этого нужно потренироваться.
• Если вы уже использовали свои палочки, перекладывайте еду из сервировочного блюда обратным концом палочек. А перед тем, как попросить добавку положите палочки на стол.
• Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.

Нож и вилка используется только для западной еды. Ложки иногда используются для японских блюд, которые сложно есть палочками, например, рис с карри по-японски. Для супов используется керамическая ложечка в китайском стиле.

Как пользоваться и что делать, когда вы обедаете в японских ресторанах. Вы, наверное, видели разные миски, когда обедали в Японском ресторане.

Но знаете ли вы, что разные миски используются, для различных блюд, как и различные бокалы для различных видов вина?

Давайте рассмотрим некоторые виды посуды и способы её использования в Японских ресторанах.

Эта чаша подходит обычно к размеру вашей руки, чтобы удобно держать её с рисом.

2. Палочки для еды

Вместо вилки и ножа, японцы едят только палочками. Но если вам все- таки потребуются вилка и нож, не стесняйтесь их попросить.

Hashi-oki-подставка для палочек, используется, как правило, во время перерывов приема пищи.

Shiru-wan - миска для супа с крышкой. Украшена оригинальным японским орнаментом.

Yakimono-zara-это плоская тарелка, которая используется для приготовления продуктов на гриле. Бывает различных размеров, и, как правило, имеет прямоугольную форму.

6. Шузара и козара

Chuzara и kozara тарелки для продуктов, таких как сашими. Chuzara немного больше, чем kozara.

Kobachi небольшие мисочки для соусов, уксуса (блюда с уксусом) или chimmi (специальные деликатесы)

Danburi-бачи – большая миска, в которой обычно подается соба или удон. Она может использоваться для подачи блюд из риса.

Nimono-wan – миска для подачи тушеных, вареных овощей и супов.

Обычно эта чашка используется для подачи зеленого чая.

Описание товара

Ложка для мисосупа «SAM&SQUITO» 140 мм фк969. Фарфоровая посуда серии Sam&Squito Classic предназначен для использования на предприятиях общественного питания.
В серии имеется широкий и разнообразный выбор предметов для профессиональной сервировки Вашего стола
Дизайн серии выполнен в холодном белом цвете.
Профессиональная фарфоровая посуда Sam&Squito Classic подходит для использования в микроволновой печи.
Ее можно мыть в посудомоечной машине.
Сочетается с фарфором сериq Sam&Squito Quadro, Chan Wave Ivory и Lequn

Описание серии Sam&Squito Classic

Sam&Squito Classic — идеальный образец традиционной сервировки с точки зрения не только цветового решения, но и дизайна.
Плавные закругленные поля — то, что отличает данную серию от других. В ассортимент Sam&Squito Classic входят тарелки разных форм размеров, овальные блюда, чайные и кофейные пары, заварочные чайники и др. Линия Classic подразделяется на посуду с прямыми полями в утонченном стиле, и с широкими загнутыми краями — оригинальными изделиями, призванными создать праздничное настроение.
Вся серия Sam&Squito Classic выполнена в молочном цвете. В Sam&Squito Classic нет ничего лишнего: здесь главенствует простота и завершенность каждой линии. Посуду можно использовать как для ежедневной эксплуатации, так и для праздничной сервировки стола.
Серия Sam&Squito Classic станет идеальным дополнением любого интерьера и подойдет для любого случая. Данная линейка хорошо сочетается с Sam&Squito Quadro, Chan Wave Ivory и Lequn.

Преимущества серии Sam&Squito Classic
Высокое качество глазури
Красивый молочный цвет
Гарантия повышенной надежности — посуда производится вручную
Ручная шлифовка всех изделий, что обеспечивает великолепное качество посуды
Декор изготавливается вручную и наносится под глазурь
Повышенная прочность издений благодаря наличию в составе корунда (оксида алюминия)
Устойчивость к пятнообразованию
Надежное крепление ручек
Высокая теплопроводность — блюда сохраняют свою температуру даже спустя долгое время
Подходит для использования в микроволновой печи (допустимая температура до 350 °C)
Можно мыть в посудомоечной машине
Наличие сертификата качества
Удобное использование благодаря небольшому весу посуды
Подходит для любых событий и торжеств
Широкая линейка изделий

Поставляя столовая посуда из фарфора для кухни, ресторанов, кафе, столовых и любых предприятий общественного питания, интернет-магазин «Ресторан Комплект» создает все условия для удобства клиентов. Купив Ложка для мисосупа Sam&Squito серия Classic 140 мм фк969, вы получаете качественный продукт по оптимальной цене 46 руб. с возможностью доставки оборудования по всей территории России, в том числе Москва и Московская область, бесплатную консультацию от наших специалистов.

Транспортные расходы и время ожидания клиента сведены к минимуму! Забрать товар можно самовывозом с собственных складов компании или со склада регионального дилера без ожидания доставки из Москвы и оплаты перевозки.

Азиатскую кухню невозможно представить с вилками и ложками. Это как посетить театр в акваланге или пойти в поход по горам на каблуках. Почему же в Китае и Японии так сильна традиция пользоваться палочками?

Кто изобрёл

По подсчётам историков в Китае начали ими пользоваться примерно 5000 лет назад. Предполагается, что вначале ими не ели, а использовали для приготовления пищи. Прообразом стали тонкие прутики, которыми удобно поднимать и переворачивать на огне куски мяса и рыбы.

Существует красивая легенда про мифического китайского правителя по имени Юй Великий. Она гласит, что он жил в третьем тысячелетии до нашей эры, и однажды во время обеда достал из кипящего котелка кусок мяса двумя веточками. Археологи же находили древние инструменты, датированные 7 000 лет до нашей эры!

В связи с быстрым ростом азиатского населения палочки плотно входят в культуру приёма пищи примерно в 500 годах до н. э. Чтобы накормить всех членов семьи, еду приходилось делить на маленькие порции, потому что так хватит на всех даже небольшого куска мяса. Изготовление не требует особых умений, простолюдины использовали бамбук, который рос повсюду.

Аристократы использовали серебряные изделия, полагая, что благородный металл почернеет при соприкосновении с ядом и спасёт жизнь, предупредив хозяина об опасности.

Философский смысл

Если посмотреть на вопрос с философской точки зрения, то открываются интересные факты и наблюдения. Бытует мнение, что использование деревянных палок продвигал великий китайский мыслитель Конфуций. Он слыл вегетарианцем, проповедуя философию честности, благородства и мир без насилия. Металл по этой мысли ассоциируется с оружием и бойней, поэтому ему не место за обеденным столом!

Человек, занимающийся изготовлением столовых приборов, априори не способен на зло.

Получается, ложка и вилка становятся символом войны, а палочки соответствуют понятиям «дзен» — учения, призывающего к равновесию и миру. Даже в самих движениях заметна интересная деталь: пассивный элемент — это инь, а активный – ян! Форма нам говорит следующее: закруглённый конец означает небо, а квадратный – землю, пальцы же олицетворяют человека, питающегося землёй и небом. Даже в таком простом предмете мы видим глубину наблюдений за природой.

Длина строго регламентирована и составляет 7 китайских цуней и 6 фэней — 7 чувств и 6 желаний, изображённых в буддизме.

Практическая сторона вопроса

Определённая ритуальность и дань традициям предков помогает азиатским народам сохранять преемственность поколений. Мы уже разобрались, что в древнем инструменте заложен философский подтекст, но какова практическая польза?

Ложкой есть удобно и быстро, а это не способствует правильному пищеварению. Палочки позволяют растянуть процесс приёма пищи, смакуя каждый кусочек. Организм насыщается медленно, успевая вовремя сигнализировать о сытости. Японцы и китайцы никогда не переедают и легко усваивают еду.
Таким способом уменьшается количество съеденной пищи. Ложку же мы отправляем в рот одну за другой, без остановки, желудок требует продолжения, а это ведёт к тяжести и лишнему весу.
Обеды и ужины не подаются наспех. Философский подход к жизни и еде позволяет наслаждаться процессом и приводит в хорошее расположение духа.
Отличная тренировка пальцев с самого детства! Мелкая моторика рук у азиатских народов развита в совершенстве.
Работают все мышцы ладони и стимулируются точки нервных окончаний, отвечающих за функционирование органов пищеварения.

Японцы уверены, что дети, начинающие питаться ложкой, отстают в развитии по сравнению с теми сверстниками, кто учится обращаться с традиционными приборами.

Во время еды никогда нельзя двигать ими посуду, просто так держать во рту или размахивать в воздухе. Этикет не позволяет накалывать кусочки еды или баловаться за столом. Для восточных людей важна символика и ритуалы! Мне очень нравится традиция дарить палочки молодожёнам, она означает их духовную близость и неразлучность. Как хорошо подмечено, не правда ли?

Приобщаясь к особенностям культуры других народов, мы развиваем духовное начало и расширяем кругозор.

Наш новый обзор понравится всем любителям многообразной восточной кухни. Делимся с вами самыми вкусными рецептами популярных азиатских супов, которые вы легко сможете самостоятельно приготовить дома.

Китайский куриный суп с лапшой

Филе куриной грудки — 2 шт.

Масло кунжутное — 2 ст.л

Чеснок — 2 зубчика

Лапша рамен — 250 г

Имбирь тертый — 1,5 ч.л

Соевые соус, соль, перец — по вкусу

1. Пока в кастрюле вода доводится до кипения, в сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте на нем до золотистого цвета курицу, нарезанную на мелкие кубики.

2. Морковь и имбирь натрите на терке, капусту нашинкуйте, чеснок измельчите.

3. В закипевшую воду добавьте курицу, морковь, имбирь, капусту и чеснок. Варите 3-5 минут, после чего добавляйте лапшу рамен. Варите еще 3-5 минут до готовности.

4. При необходимости посолите и поперчите готовый суп, добавьте соевый соус по вкусу.

Креветки — 300 г

Один небольшой перчик чили

Рыбный соус — 100 мл

Одна небольшая луковица

Лемонграсс — 4-5 перышек

Чеснок — 2 зубчика

Сок одного лайма

Растительное масло — 1 ст.л

Молотый перец чили, соль — по вкусу

1. Креветки залейте водой и отварите до готовности.

2. Мелко нарезанные лук, перец чили без семян и чеснок обжарьте в растительном масле в течение 5-ти минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Вытащив креветки из бульона, добавьте в него обжарку и мелко нарубленный лемонграсс. Варите бульон около 10-и минут.

4. Добавьте в бульон шляпки грибов, рыбный соус, креветки и сок лайма. Варите еще 5-7 минут до готовности.

5. Подавайте суп горячим, посыпав мелко нарубленной кинзой.

Куриный бульон — 4 ст

Лук зеленый — 1 пучок

Кунжутное масло — 2 ст.л

Соевый соус — 1 ст.л

1. В кастрюле на кунжутном масле обжарьте кимчи и мелко нарезанный зеленый лук.

2. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и мелко нарезанную морковь. Варите около 10-ти минут до готовности.

3. Добавьте соевый соус, нарезанные грибы, тофу и сахар. Варите еще около 10-ти минут.

4. Подавайте суп горячим, по желанию украсив зеленым луком или свежей кинзой.

Бульон овощной — 250 мл

Красная паста мисо — 2 ст.л

Лук зеленый — 3 перышка

1. Водоросль комбу замочите в 250 мл воды на час, затем нагрейте воду на плите и, когда она начнет закипать, вытащите комбу из воды.

2. Добавьте в кастрюлю овощной бульон и оставьте нагреваться до закипания.

3. Тофу нарежьте на мелкие кубики, лук нашинкуйте.

4. Залейте кипятком в отдельной посуде 2 ст.л. мисо-пасты. Перемешайте до полного растворения. Добавьте смесь в бульон, тофу и варите еще около 2-х минут.

5. Водоросль комбу нарежьте на тонкие полоски и добавьте в суп. Готовый суп перед подачей присыпьте зеленым луком.

Суп с вонтонами

Куриный бульон — 1 л

Соевый соус — 25 мл

Рисовый соус — 25 мл

Сычуаньский перец измельченный — 10 г

Лук зеленый — 3-4 перышка

Фарш свиной — 450 г

Рисовый уксус — 10 мл

Соевый соус — 15 мл

Чеснок — 2 зубчика

Имбирь свежий тертый — 1 ст.л

Кунжутное масло — 15 мл

Размороженные обертки для вонтонов

1. Все ингредиенты для вонтонов смешайте, по вкусу приправьте солью и перцем. В середину каждой обертки кладите одну чайную ложку начинки и, смачивая края водой, скрепляйте пельмени.

2. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон, добавьте к нему соевый соус, сычуаньский перец и рисовый уксус. Варите 10-15 минут.

3. Переложите вонтоны в бульон. Варите не более 5-ти минут до готовности.

4. Подавайте суп, украсив его мелко нарезанным зеленым луком и свежей зеленью.

Куриный бульон — 800 мл

Куриная грудка — 2 шт.

Молоко кокосовое — 250 мл

Сок одного лайма

Соль, перец — по вкусу

Перец чили — 1 шт.

Кунжутное масло — 2 ст.л

Лемонграсс — 2-3 перышка

1. В кастрюле на кунжутном масле (можно заменить другим растительным маслом) обжарьте мелко нарезанный перец чили и лемонграсс. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, кокосовое молоко и сок лайма. Держите суп на огне 10 минут.

2. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, добавьте в суп и варите до готовности курицы.

3. Когда суп будет готов, добавьте сахар, соль и перец. Подержите на огне еще несколько минут.

4. Подавайте суп горячим. Можете украсить его долькой лайма.

Японский мисо-суп с брокколи

Брокколи — 500 г

Бульон овощной — 700 мл

Зеленый лук — 1 небольшой пучок

Мисо-паста — 3 ч.л

Соевый соус — 1 ст.л

Сок одного лайма

Кунжутное масло — 3 ст.л

Перец черный молотый — по вкусу

1. В кастрюле на кунжутном масле (1,5 ст.л) обжарьте мелко нарезанный зеленый лук до готовности.

2. Добавьте нарезанные соцветия брокколи, овощной бульон и пасту мисо. Варите около 20-ти минут до готовности брокколи.

3. Суп пюрируйте с помощью блендера, добавив соевый соус и сок лайма.

4. На кунжутном масле (1,5 ст.л) обжарьте грибы.

5. Суп разлейте по тарелкам, по вкусу приправьте молотым черным перцем и украсьте обжаренными грибами.

remch_ch

Палочки – это не изобретение корейцев, считается, что их изобрели в Китае и им больше 5000 лет. Они являются основным столовым прибором в Корее, Китае, Японии и Вьетнаме (и других Юго-Восточных странах), в разных странах они выглядят по-разному.

Три страны: Корея, Китай и Япония, составляют 80 процентов всего населения, которые едят с помощью палочек. В то время как Китай и Япония используют деревянные палочки для еды, Корея пользуется более скользкими железными палочками.

Япония: деревянные, короткие с острыми кончиками. Так как японцы когда кушают поднимают чашку, то длинные палочки им не нужны. В Японии кушают много рыбы (а не мяса, как например, в Корее), поэтому японцы вполне обходятся легкими деревянными палочками. Так как в рыбе есть косточки, то палочки используются с заостренными концами, чтобы их было удобнее вынимать.

Китай: деревянные или пластиковые, длинные и тонкие. В Корее и Японии с древних времен люди кушали, сидя на полу. В то время, как китайцы во время пищи сидели за столом на стуле. В таком положении тарелка обычно стоит дальше от человека, чем если сидишь на полу, поэтому китайские палочки и длиннее. Китайцы, в отличии от корейцев, и рис тоже едят палочками, а не ложкой. Из-за этого китайские палочки длиннее и толще, чем у корейские. Из всех трех стран китайцы едят самую жирную пищу, и, чтобы она не выскальзывала, они пользуются деревянными палочками.

Корея: металлические, плоские. Чтобы было удобнее брать из тарелки бобы и кимчхи, корейцы используют более тонкие палочки. Ну, и средняя длина объясняется тем, что корейцы с древних времен кушали за низенькими столиками на полу и не поднимали чашку. Корейцы едят все, кроме риса и супа палочками, поэтому им нужны более «прочные» орудия труда, и они используют плоские металлические палочки. Также одной из причин использования корейцами металлических палочек может быть то, что в древние времена, короли Кореи и Китая пользовались серебряными палочками, чтобы их не могли отравить, подсыпав мышьяк в еду. Серебро темнело при соприкосновении с ядом. И эта «королевская фишка» дошла до наших дней.

В Корее в детстве овладеть навыками правильно пользоваться палочками для еды сродни обряду посвящения. Основное неудобство заключается в том, что у корейцев есть свой столовый этикет, который сильно отличается от европейского и, даже от этикета соседних азиатских стран.

Корейская ложка более плоская, чем европейская, и её надо держать только одним определенным способом, держать и палочки, и ложку в одной руке – моветон.

Декоративная часть лежит на большом пальце, а «туловище» на 4-м пальце, вторая палочка дожна лежать между средним пальцем и указательным, а её декоративная часть на выступающей части основания указательного пальца. При этом, держать надо их за декоративную часть. Некоторые спускаются слишком низко, «держут» их за «туловище», это не совсем правильно.

Кроме того, у корейцев существует ряд других правил:

- нельзя держать и ложку, и палочки в одной руке;

- обычно ставят тарелку, потом справа от неё ложку и на внешней стороне палочки, палочки слева от ложки – кладут только на стол духам (т.н. чеса);

- если, обед происходит в корейском ресторане (едальне) обычно самый младший за столом, должен открыть коробку со столовым набором и разложить их перед всеми (со своего места, не вставая, если стол большой и длинный, самый младший сервирует приборы своим спутникам в разумных пределах, а на остальной части стола сервируют другие «младшие»). Поэтому, если вы – младше всех по возрасту, постарайтесь проследить за тем, чтобы у всех палочки легли справа от ложки (если наоборот, получается как на кладбище, смотрите правило выше, и многие делают одну и ту же ошибку, поэтому во время обеда, корейцы стараются не дать вам сервировать, даже если вы младше, не дай бог, вы такое перед профессором учудите);

- нельзя поднимать свои палочки (и ложку), до того, как свои приборы поднял самый старший за столом. Он первый поднимает свои приборы и только после того, как он начал есть, к еде могут приступить остальные;

- нельзя вставать из-за стола, если кто-то ест, а вы закончили раньше. Вы должны положить что-то себе на тарелку и сделать вид, что вы еще не закончили или просто сидеть, не выражая нетерпения;

- из вышестоящего правила вытекает следующее, нельзя заставлять человека старше вас по возрасту или положению, ждать, пока вы закончите свою трапезу. Если вы видите, что он уже почти закончил, лучше сделать вид, что вы тоже доели;

- нельзя есть быстро. Правило почти не соблюдается, потому что если 20 человек пришли обедать и нужно начать позже, чем самый старший, а закончить за мгновение до него, вся молодежь сверкает палочками так, что только и слышно хлюпанье (если старший закончит раньше, то прощай ваш обед/ужин/завтрак), при этом мужчины, которые прошли тренировку в армии едят еду еще быстрей, то есть почти со скоростью света. Из-за того, что еда острая и горячая, а все мужчины в возрасе были в армии, корейцы едят не закрывая рот (можно лишиться внутренностей от такой температуры), поэтому это довольно своеобразное удовольствие на взгляд европейца. Обед со всеми салатами обычно поглощается в 10 минут;

- нельзя облизывать свои палочки. Дело в том, что все салаты корейцы едят вместе (никак в Европе, где салат кладут на край тарелки как гарнир), а также вместе едят общие блюда, поэтому облизывание столовых приборов считается дурным тоном;

- во время еды, нельзя класть приборы на посуду;

- нельзя поднимать плошку с рисом ко рту (в Китае, это приемлимое поведение, в Корее считается дурным тоном);

- рис и жидкие блюда обычно едят ложкой, а салаты – палочками. Но есть палочками рис допускается;

- рис надо съедать до конца. В Корее многие уже не соблюдают это правило и часто съедают лишь половину.

В Стране восходящего солнца не практикуется смена блюд в процессе трапезы, то есть сразу все блюда выставляются на стол. По мнению японцев, еда должна активизировать все органы чувств: осязание, обоняние, зрение, вкус. Еда в Японии готовится самыми разными способами: блюда жарят, коптят, держат на водяной бане или вовсе подают сырыми. Так, из чего же состоит традиционный японский обед и как правильно есть все эти блюда?

Супы и похлебки

Суп или похлебка по-японски, как правило, очень сытное блюдо. В Стране восходящего солнца существует великое множество самых разных супов с самыми разными ингредиентами: мясом, рыбой, овощами или морепродуктами. Если говорить о трапезе в целом, то японский обед начинается с похлебки (сиу-моно). Это может быть:

картофельный суп потэтто (с фрикадельками или без);
уха (суймоно, рамен);
лапша из гречневой муки (собо);
мисоширу.

"Мисоширу" называются все супы, которые заправлены мисо. Их готовят в любое время дня и даже перед завтраком. Обычно мисоширу подается с тофу, морской капустой и соевым омлетом.

Как правильно есть японские супы

Супы, в которых есть лапша, едят следующим образом: сначала чашка с супом поднимается на уровень груди и выпивается бульон, а затем уже палочками съедается содержимое чашки. К некоторым супам подается керамическая ложка. Соответственно их нужно есть именно этой ложкой. Если вам подают суп в чашке, накрытой крышкой, то после того, как вы съели суп, чашку нужно вновь закрыть крышкой, а палочки положить на подставку.

Рис в японской кухне является центральным блюдом. Его едят палочками из чашки, которую необходимо поднять на уровень груди. В Стране восходящего солнца рис подают на завтрак, как основное блюдо, а также вечером. Японцы делают из клейкого риса лепешки и рисовые шарики, рис жарят или заливают бульоном, горячей водой и даже чаем (чадзукэ). А вот в белый рис (гохан) наливать много соевого соуса японцы не советуют.

Лапша

Японская лапша очень длинная, поэтому её поедание – не такая уж простая процедура. Наматывать лапшу на палочки в Японии считается неправильным. Лапшу нужно ими лишь перехватывать. Она втягивается в рот с хлюпающим звуком, который для японцев является вполне приличным.

Суси (суши)

Суси (маки, нигири) чаще всего едят целиком. В Крайнем случае можно палочками разделить суси на небольшие части. Женщины всегда едят суши палочками, а вот мужчинам позволяется брать их руками. Суши (суси) едят следующим образом:

соевый соус наливается в специальное блюдечко;
суши переворачивают на бок и перехватывают палочками;
макают рыбу (а не рис) в соевый соус;
отправляют суси в рот.

Суси – достаточно демократичное блюдо, которое приобрело большую популярность во многих странах. За суши уже вовсе не обязательно ходить в японский ресторан, можно заказать суши на дом в ресторанах ТОКИО-CITY и насладиться блюдами из свежих ингредиентов по самым демократичным ценам.

Сасими

Для сасими (сашими) сначала готовится соус на основе соевого. В специальном блюдечке в него добавляют васаби. Затем ингредиенты перемешивают. Блюдечко с соусом следует держать в левой руке, а палочками (правой рукой) берутся кусочки сасими и макаются в соус.

Темпура

Темпура – это определенная категория блюд японской кухни, которые готовятся в кляре и обжариваются во фритюре. Темпура всегда подается с рзными соусами. Ее едят палочками. Тарелку с соусом держат в левой руке, а правой отделяют кусочки темпура и макают их в соус.

Набемоно

Набемоно – это блюда, которые в Стране восходящего солнца принято готовить в горшке. Европейцы сравнивают приготовление набемоно с приготовлением фондю. Чаще всего набемоно – это супы и тушеные блюда. По этикету небольшую порцию набемоно нужно переложить с общего блюда к себе на тарелку. Затем тарелку следует приподнять и уже потом есть с неё.

Рыба в японской кухне – один из самых популярных продуктов. Лишь малая часть блюд готовится в Японии без рыбы. В Стране восходящего солнца из рыбы готовят супы, рагу, суши, сашими, стейки, коптят, консервируют и жарят. Рыба в жареном виде в Японии подается на больших тарелках. В процессе трапезы их можно не приподнимать.

Напитки

При употреблении саке или пива в Японии принято подливать напитки своим сотрапезникам, а свой бокал оставлять пустым. Если вы заметили, что кто-то хочет заполнить ваш бокал, то его следует пододвинуть к этому человеку, чтобы ему не пришлось тянуться через весь стол.

В ресторанах ТОКИО-СITY вы можете попробовать блюда японской кухни, которые приготовлены из самых свежих ингредиентов. Если из дома выходить не хочется, вы можете заказать доставку готовых блюд на дом.

Читайте также: