Молочный суп с черникой

Традиционный скандинавский суп из черники blåbärssoppa (по-фински — «mustikkakeitto»). подается и холодным, и горячим. Это делает его привлекательным вариантом как для позднего летнего завтрака, так и для согревающего завершения морозного зимнего вечера.

Впервые я попробовала черничный суп в 2009 в одном из модных московских ресторанов. Это было время бума новоформатных кафе, нового взгляда на оформление интерьера, необычных позиций в меню, и в том числе — этот божественный шведский холодный суп из черники со сливками. Было страшно пытаться повторить что-то столь идеальное дома, но на самом деле оказалось, что это настолько удивительно легкий рецепт, что он просто не может получиться плохо 😄.

Черничный суп настолько популярен у себя на родине, что его можно купить в магазине в порошковом виде и развести водой. Может быть, это выход, когда у тебя дома черничный кризис — что вообще сложно представить, если ты скандинав, насколько я понимаю. Помню, как-то читала блог американской студентки, которая училась в Швеции и рассказывала, как у её шведского друга вся морозильная камера целиком была забита ягодами. Его мама жила на севере и привозила свежесобранную чернику сыну в Стокгольм.

Черника и вода — вот и все, что нужно для супа. Еще крахмал — и в зависимости от его количества, суп может быть достаточно густым или, наоборот, иметь жидкую консистенцию. Блёбэсоппа может выступать в качестве напитка, а еще его добавляют в кашу и другие блюда как джем.

Черничный суп является неотъемлемой частью важного события в Швеции: лыжной гонки Васалоппет (Vasaloppet). Он согревает, заряжает витаминами и энергией — и не только благодаря своим питательным свойствам. Его глубокие космические цвета и ни на что не похожий вкус делают его идеальным блюдом, чтобы успокоить нервы и подзарядиться перед следующим состязанием. И неважно где, на лыжах или в офисе.

Если вы любите здоровую и полезную еду, то этот рецепт необычного ягодно-молочного супа именно для вас!

Для его приготовления одной порции нужно взять:

1) черника – 100 г;
2) молоко – 150;
3) мед – 20 г;
4) овсяные хлопья – 30 г;

Как готовить

1) Перебрать и промыть ягоды черники и дать стечь воде.

2) Потом чернику выложить в тарелку.

3) В молоке растворить мед и залить им ягоды.

4) Суп посыпать овсяными хлопьями и украсить листочками мелиссы.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

4 ст.л. черники
2 ст.л. сахара
1 ст. холодного молока
1 ч.л. лимонного сока
щепотка корицы
сладкие сухарики или хлопья

Пошаговый рецепт приготовления

Ягоды необходимо размять, добавить сахар, холодное молоко, лимонный сок, корицу и взбивать миксером в течение минуты.

Готовый суп сразу же подавать.

По желанию сверху можно добавить взбитые сливки.

Сверху посыпать сухариками или хлопьями.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Черника – фантастическая ягода. Как любят говорить врачи, «кладезь витаминов», особенно тех, что отвечают за остроту зрения. Один наш редактор родом с Урала, где за черникой в лес всегда ходили минимум с двухлитровым бидоном. Редактор в детстве съел столько этой ягоды, что до сих пор может себе позволить по 14 часов в день сидеть за компьютером – а зрение все равно единица. Жаль только, что этот прекрасный рецепт в те годы никто не знал.

4 стакана свежей черники
2/3 стакана полусладкого красного вина
1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
150–200 г самой жирной сметаны
сок и цедра 1 апельсина
1 палочка корицы
5 горошин душистого перца
1 бутон гвоздики
2 коробочки кардамона
щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

При желании вы можете сделать этот суп сладким, добавив в «бульон» со специями от 1/4 до 2/3 стакана сахара. Такой же суп можно сделать из черной смородины. Если вы используете замороженные ягоды, то взбейте в пюре сразу весь объем, не оставляя целых ягод – в размороженном виде они смотрятся не очень хорошо.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Как приготовить фруктовый суп из черники

Лето. Изобилие ягод. Не оставайтесь равнодушными и к чернике. Не стоит ограничивать себя в приготовлении только варенья из этой ягоды. Приготовьте суп из черники, и ваш лёгкий завтрак или романтический ужин не будет таким пресным. Удивите друзей и близких нестандартным подходом. Подайте это блюдо в красивых бокалах или чашках.

Почему суп из черники? Да потому, что черника — уникальная ягода. Главная особенность этой ягоды — способность восстанавливать многие функции организма и мощно противодействовать старению. Это подтвердили ученые из Исследовательского центра Питания Бостонского университета, когда провели ряд экспериментов. В сочетании с молочными продуктами эта чудо-ягода обладает неповторимым вкусом. Думаю, что я убедила вас приготовить великолепный суп из черники. Поверьте, утром вы проснетесь молодым и полным сил!

Как приготовить "Суп из черники" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить черничный суп, необходимо взять ягоды черники, жирные сливки 33 %, сахар, соль, молотую корицу.

Ягоды черники промыть, просушить, залить кипятком и поставить на огонь.

Довести до кипения, добавить сахар и корицу. Готовить на среднем огне 15 минут.

Остудить, взбить бледером.

Перед тем как добавить сливки в суп, убедитесь, что температура сливок и супа одинакова! Добавить сливки в небольшое количество супа.

Убедившись в том, что сливки не свернулись, соединить массу с супом.

Снова суп поставить на медленный огонь, помешивая разогреть, но не доводить до кипения, добавить соль.

Остудить в холодильнике в течение 1 часа. Подавать в чашках, бокалах или маленьких пиалах.

Вкусный молочный суп с варениками, который оценят взрослые и дети.

Ингредиенты для «Молочный суп с варениками»:

Рис (Италика ТМ Мистраль) — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (кипяченая) — 0.5 стак.
Черника — 1 горст.
Молоко (можно пополам с водой) — 1,5 л
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — по вкусу
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 746.2 ккал	белки 42.4 г	жиры 22 г	углеводы 94.1 г
100 г блюда
ккал 55.3 ккал	белки 3.1 г	жиры 1.6 г	углеводы 7 г

Рецепт «Молочный суп с варениками»:

Взбейте яйцо с солью, влейте кипяченую воду комнатной температуры. Перемешайте.

Всыпьте муку, замесите не очень крутое тесто

Отварите рис в подсоленной воде,

Добавьте чернику, сахар по вкусу

Через 15-20 минут разделите тесто три колобка. Каждый тонко раскатайте, вырежьте рюмкой кружочки, на каждый положите по 0,5 ч. л риса. Края теста соедините и защиплите в форме полумесяца.

Готовые варенички опустите в кипящие молоко, добавив немного соли и сахара. Варите, пока не всплывут. В конце варки добавьте сливочное масло.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Овощи в кляре

273
3512
250143

Салат с куриными сердечками и блинчиками

71
471
34840

Закрытый бутерброд "Вуаля"

89
565
28258

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 марта 2018 года Жанета2016 #

5 марта 2018 года тататима #

5 марта 2018 года Шахзода # (автор рецепта)

4 марта 2018 года Черте что #

4 марта 2018 года cypuna #

4 марта 2018 года lo_lola #