Обед безбрачия с ильей лазерсоном гороховый суп

Илья Лазерсон – известный телеведущий. Прославился он благодаря умению готовить изысканные блюда простыми способами. Кроме того, его передачи пользуются успехом у тех, кто вовсе не умеет готовить. Свои умения он демонстрирует в проекте «Принципы Лазерсона». Гороховый суп от этого повара приобрел свою популярность, так как не требует много затрат времени и каких-либо редких продуктов.

Кто такой Лазерсон?

Илья Лазерсон практически всегда знал, что хочет быть поваром. Его на это натолкнуло то, что практически все в его семье прекрасно готовили, с удовольствием проводили время на кухне. В юности он работал помощником в дорогих ресторанах. Разумеется, это было прекрасной школой.

В настоящее время у этого гения кулинарии есть свои шоу на центральных каналах. Кроме того, он имеет эфирное время и на телеканале «Еда». Так, в одной из передач был описан интересный вариант горохового супа. Илья Лазерсон преподнес это блюдо, как насыщенное, вкусное, но не требующее колоссальных усилий. По этой причине данный рецепт интересен многим.

Ингредиенты для супа

Чтобы приготовить вкусное блюдо не нужно многого. Традиционно готовят гороховый суп с копченостями. Лазерсон не стал спорить с этим утверждением. Многие выбирают ребра или же свиную грудинку. Для супа нужно взять:

три клубня картофеля;
одну копченую свиную рульку;
стакан желтого сухого гороха;
две моркови;
головку лука;
столовую ложку растительного масла.

Таким образом, для приготовления горохового супа от Лазерсона не нужно много продуктов. Также можно добавить специи по вкусу.

Как приготовить гороховый суп?

Предварительно стоит замочить горох на шесть часов. Это позволит существенно сократить время варки супа. В кастрюлю наливают воду. Варят в ней копченую рульку до готовности. При этом стоит следить за тем, чтобы вода не сильно кипела. То есть огонь под кастрюлей должен быть умеренным. В итоге должно сохраниться около двух литров бульона.

Картофель чистят, нарезают небольшими кубиками и отваривают отдельно. В бульон отправляют горох, слив с него воду. Варят его в течение сорока минут. На сковороде разогревают немного растительного масла. Лук и морковь чистят. Нарезают оба овоща небольшими кубиками. Обжаривают их на масле, помешивая, пока они не станут мягкими.

Добавляют в бульон картофель и овощи. Готовят гороховый суп от Лазерсона еще двадцать пять минут. При подаче снимают с рульки мякоть и кладут в тарелку.

Более пряный вариант супа

Также можно найти еще несколько вариантов горохового супа от Лазерсона. Все они крайне просты, а бульон основан именно на копченостях. Для другого варианта нужно взять:

одну рульку;
стакан гороха, лучше колотого;
одну морковь;
стебель сельдерея;
несколько картофелин;
лавровый лист;
растительное масло для жарки;
лук-шалот.

Также можно добавить и репчатый лук. В чем разница между рецептами? Сельдерей имеет очень терпкий аромат, который нравится не всем. Но он иначе раскрывается в бульоне на копченостях. Также стоит отметить, что лук, который используется в этом рецепте, гораздо нежнее, не имеет такой яркой горечи. При необходимости можно комбинировать оба рецепта, например, соединить сельдерей и репчатый лук.

Как приготовить гороховый суп от Лазерсона?

Рульку помещают в кастрюлю, заливают ее холодной водой. Добавляют горох. Чтобы он в процессе варки стал мягким, разваристым, лучше его замачивать. Его смело можно оставить в воде на четыре-шесть часов, а лучше – на всю ночь.

Морковь, лук и сельдерей чистят. Все овощи нарезают мелкими кубиками. Если они получаются примерно одного размера, то это просто замечательно! Так они будут лучше выглядеть, а также сварятся одновременно. Обжаривают все овощи в небольшом количестве растительного масла без запаха. Они должны немного подрумяниться.

Картофель также чистят, а после нарезают кубиками, но уже более крупными. Добавляют его в суп. В этот момент кладут соль, лавровый лист. Если хочется, то можно приправить суп черным молотым перцем. Добавляют обжаренные овощи, помешивают.

Рульку вынимают, проверив ее на готовность. На варку может уйти от полутора часов. После срезают с нее мясо, которое нарезают кусочками и снова отправляют в кастрюлю к остальным ингредиентам. После этого варят суп еще минимум десять минут. После блюду дают постоять под крышкой еще столько же. Подают гороховый суп в порционных тарелках. Можно украсить его свежей зеленью.

Гороховый суп – это всегда сочетание пикантного бульона с копченым ароматом и вкусом, а также нежной структуры. Но часто многие рецепты предполагают долгую готовку или наличие каких-либо редких ингредиентов. Если же речь идет о супе, который предложил Илья Лазерсон, то он по плечу даже начинающему кулинару. Он готовится на бульоне из свиной копченой рульки, мякоть которой затем добавляют в суп. Также следует предварительно замочить горох. Это намного ускорит процесс приготовления, и сами бобовые хорошо разварятся, придавая нужную структуру первому блюду.

Показать панель управления

Комментарии • 70

Я безумно люблю гороховый суп. Мой самый любимый!

Не правда, очень люблю гороховый суп)

Я просто обожаю этот суп ну и пукаю и что.

горох бывает серым!

Люблю гороховый и фасолевый супы и гороховую кашу .И сыну готовлю потому что он тоже любит блюда из этих продуктов .

Бог создал продукт, черт--кулинара.

Я уже 10 лет как развёлся холостяк. Раньше я не умел готовить. А сейчас не буду хвастаться но хочу посоревноваться с Ильёй.

Илья ну это полная ерунда я и мои женщины на работе все просто безумно любим гороховый суп и готовим его каждые сутки причём,каждый раз мяса не бывает ,так у нас так, горох и картошка и даже такой уплетаем за обе щеки. А я так жить без него не могу,раз в неделю обязательно!

Свинину хвалит ужас грязная

Илья! ❤ღツ ❤ღツ ❤ღツ ♡♥♡ ♪☼♫♥♥💐💐💐💐💐 P.S. Лавровый лист лучше нагреть (даже слегка поджечь) на плите ( на огне, или на эл.панели).. Вкус и запах будут неповторимые. Попробуйте. ツ

с сельдереем осторожнее. у многих на него аллергическая реакция.

Что-то не заметил я чтобы он добавлял соль,перец?! Может что-то упустил или так и нужно?)

Гороховый суп ОЧЕНЬ- ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН. И можно ВАРИТЬ Без СВИНОЙ РУЛЬКИ . )))😊😉😊😉

Молодец ШЕФ. нравится мне,что видитеткрая во вмем и не переступаете черту . причем выдвигая свою точку зрения. СПАСИБО ЗА ВАШУ РАБОТУ.

Добрейшего Вам, Илья, всем остальным мужчинам и вам дамы тоже. Что я хотел сказать про этот суп? Это не суп это некое блюдо, которое заставляет трепетать человека, ещё до самого приготовления. А уж потом. Тут не грех и стопочку тяпнуть. Да простят меня любители только холодных закусок и запиватели водой. Не люблю запивать, ну хоть ты тресни. Так вот. Хочу сказать, что прослеживается поразительное чутье выкладывать блюда, которые по-настоящему интересны мужской аудитории. Ну а среди дам есть тоже любители. И тут кстати умный ход. Скажи, что это сугубо мужское и только, как те , дркгие дамы , которые не любят тоже скажут ,что это их самое любимое блюдо. ))) Ну я не об этом. Просто мысли вслух. Илья, большое спасибо, и как водится 120 лет вам жизни и не просто , а в полном рассудке и с совершенно идеальным опорнодвигательным а не слуховым аппаратом и другие функции пусть тоже работают как швейцарские часы.

Даже сотрудники полиции, ну Вы шутник))))))))

Загрузил: Рецепты Шеф повара

Длительность: 28 мин и 31 сек

Битрейт: 192 Kbps

Уха 76 Classic Или В Чем Радость Очкастых Пузанов Рецепт Ильи Лазерсона

Борщ Мужская Еда С Андреем Бугайским Выпуск 4

Кухня Франции Турнедо Шамбор

Филе Рыбы В Самом Хрустящем Кляре И Соус Тартар Мужская Еда С Андреем Бугайским Выпуск 7

Тавранчук 138 Original Это Не Фамилия Рецепт Ильи Лазерсона

И Лазерсон Куриное Чучелко

Вкусно с Борисом Бурдой

Фалафель Простой Рецепт От Шеф Повара Ильи Лазерсона

Жарим Рыбу Без Сковороды На Бумаге Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Принципы Приготовления Фунчёзы

2 Вида Блинчиков Тонкие На Масленицу Ажурные Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Венгерский Лангош 153 Original Чтобы Вся Рожа В Сметане Рецепт Ильи Лазерсона

Калитки С Рисом Карельские Пирожки Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Куриная Печёнка С Овощами В Китайском Стиле Рис Мужская Еда С Андреем Бугайским Выпуск 6

Нежный Кролик В Белом Соусе Технология Сувид Просто И Полезно Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Самые Ленивые Голубцы Очень Вкусно Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Кухня Франции Тюрбо Мёньер

Обед Два В Одном

Самые Вкусные Драники Настоящие Белорусские Со Шкварками Рецепт Ильи Лазерсона

Yep Yeni Turk Sarkilari

Temporex Nice Boys 0 10

Celtic Music For The King

Naruto Madara Uchiha The God Awakened

Святый Зоя Главацкая

Сидит Моя Принцесса

Countryhumans Meme Kazakhstan

To Space Not The King

Куда Несет Дым Басс

Shut The Fuck Up

Серце Маём Светет Любове

Don T Starve The Musical На Русском

Raqs Bob Shux Qushiqlar

Опенинг Две Звезды Онмеджи

Рено Меган 2 Отключение Abs

Call Of Duty Warzone Live Wins Count 90 Playing With Subscribers

Юсуп Сурт Даита Ас Хьаьч1Каш Лур Йу Хьуна

Buhay Bukid Beautiful Life

Steven Universe New Theme Intro Comic Con 2019

После Дождика Всё Высохло Как И Не Бывало

Обращение Семьи Ладатко

Топовый Автопарк На 100 Тачек Все Регионы России Коллекция М888Мм Mta Ccdplanet

Kafarmer S Hidden Talent My Needle Addiction

Nickelodeon Teenage Mutant Ninja Turtles Leonardo Pl

Марк Тишман Вперёд Россия

9 Августа 2020 Следуи Те Примеру Жертвы Христа Взгляд Ввысь Адвентисты

Bad Guy X Copycat Billie Eilish Remix Bad Guy Copycat

I Will Marry You Meme Roblox Piggy Doggy And Kitty

15 Августа 2020 Обетование Божественнои Помощи Взгляд Ввысь Адвентисты

Dimmu Borgir The Heretic Hammer Instrumental

Моя Настоящая Бабушка Вопрос Ответ 8 С Бабушкой

Free Polo G Lil Poppa Type Beat Lost Without You 2020

Загрузил: Рецепты Шеф повара

Длительность: 28 мин и 31 сек

Битрейт: 192 Kbps

Brazzers Full Hd

Andrew Lloyd Webber Memory

Реклама Volkswagen Polo Реж Версия

Lone Cat Holding On Ben Watt

Алексей Толстой Петр Первый Аудиоспектакль

Песня Фнаф 2 Умри Сейчас

Frankie Cosmos Apathy

Даниззка Всю Ночь

Epistrophy Live Thelonious Monk Quartet With John Coltrane

Три Богатыря И Шамаханская Царица Аудиосказка

Бабушка Лёгкого Поведения 2

Complete Works For Harpsichord Suite In G Major 5 Gaillarde

Spanish Caravan Remastered The Doors

Прости Меня Alai Oli

Спи Моя Светлана Владимир Кузьмин

Silver Jenny Dollar The New Pornographers

Deltarune The Circus

Дракоша Тоша Все Серии

Руски Сексуални Кино Скачат Бесплатна

Путин Поздравляет Дмитрия С Днем Рождения

Amciq Istiyirem Mirt

Dostlarim Kuylayman Sizlarga

Мерей Усенбеков Кешир Алла

We Sink Of Monsters And Men

Gta 5 Graphics Mod Comparison Make Visuals Great Again Vs Redux 4K

Ингредиенты

Желтый сушеный горох	1 стакан
Картофель	3 шт.
Копченая свиная рулька	1 шт.
Морковь	2 шт.
Растительное масло	1 ст.л.
Репчатый лук	1 шт.

Инструкция

Ингредиенты: желтый сушеный горох – 1 стакан; копченая свиная рулька – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; морковь – 2 шт.; картофель – 3 шт.; растительное масло – 1 ст. л.

Горох замочить на 4-6 часов. Сварить копченую рульку до готовности, не допуская бурного кипения. Картофель очистить, нарезать и положить в холодную воду. В бульон (не менее 2-х литров) положить замоченный горох и варить не м е нее 40 минут. Тем временем нарезать лук и морковь кубиками, слегка обжарить. Добавить обжаренные овощи и картофель в бульон и варить суп еще не менее 25 минут. Подать с мякотью отварной рульки.

Спасибо за комментарий!
Мы отправили его на рассмотрению модератору. В скором времени он появится тут.

Количество просмотров на 85710

Похожее видео

Поделитесь этим видео

QR-код с URL-адресом:

Ссылка на страницу с видео:

HTML-ссылка на страницу с видео:

Код для вставки плеера:

Комментарии к этому видео:

Последние комментарии на сайте

Летающая крепость. Последний день войны. Короткометражка
⇒ "мне нравится этот клип" Смотреть полностью.
Добавлено - 17.08.2020 Анна Семенович - За Четыре Моря - Блестящие - Концерт в Крыму
⇒ "мне нравится. " Смотреть полностью.
Добавлено - 17.08.2020 Шашлыки запретили, дроны охотятся на россиян, Путин замуровался в бункере
⇒ "Думаю, что меры предосторожности полностью оправданы, ведь чем быстрее ослабнет пандемия, тем лучше для людей. Просто многие карантин воспринимают так, как будто это дополнительный отпуск, а значит, можно гулять и отдыхать где угодно и как угодно. Удивило такое безответственно. " Смотреть полностью.
Добавлено - 17.08.2020 Красивое Поздравление Сестренке на 8 Марта! С Международным Женским Днем Поздравления от Муз Зайка
⇒ "Клас. " Смотреть полностью.
Добавлено - 17.08.2020
⇒ "крутой" Смотреть полностью.
Добавлено - 17.08.2020 Очі дівочі - Винницкие | Лига Смеха новый сезон
⇒ "коменты писа ть не интересно. клип был в старом компе решил скачать и в новый. прикольный клип" Смотреть полностью.
Добавлено - 17.08.2020

Смотрите и скачивайте видео из YouTube в высоком качестве.

Обед безбрачия / Гороховый суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня /
Гороховый суп:

варено-копченая свиная рулька передняя 1 шт
горох 1,5-2 стакана
морковь 1 небольшая или 1/2 большой
картофель крупный 2 шт
сельдерей 1 стебель
лук репчатый 1/2 средней луковицы
лавровый лист
черный перец горошком

Горох предварительно замочить в холодной воде на 1-2 часа, т.к. он варится весьма долго. А в воде он набухает и варится быстрее.

Варено-копченую свиную рульку залить холодной водой и поставить на огонь.

Когда свинина варится в присутствии бобовых, она гораздо быстрее варится.
Варить одновременно рульку с горохом.

После закипания снять пену.

Сельдерей почистить, чтобы не был жестким (описание в ролике Как чистить стебли сельдерея ).

Сельдерей нарезать маленькими кубиками (3х3, 4х4 мм).

Морковь также нарезать маленькими кубиками.
Разрезать морковь на цилиндрики длиной 8-10 см.
С цилиндрика срезать краешек и положить его горизонтально на доску на этот срез. Это делается для устойчивости.
Нарезать морковь на пластинки толщиной 3-4 мм.
Пластинки нарезать на брусочки сечением 3-4 мм, а уже брусочки - на кубики размером 3х3, 4х4 мм.

Лук нарезать маленькими кубиками (описание Как нарезать лук кубиком ).

Обжаривать овощи надо для того, чтобы суп стал вкуснее.
Масло в процессе обжарки заберет из овощей все вкусы и передаст супу.

Картофель нарезать крупными кубиками такого размера, чтобы они помещались в ложку, и чтобы их удобно было есть (2,5х3 см примерно).

Закладывать картошку в кастрюлю надо, когда горох начинает развариваться - горошинки начинают разлезаться.

После закипания картошки тоже надо снять пену.

Обжаривать овощи надо начинать с лука (всегда), т.к. он долще жарится.

Овощи не надо жарить до корочки, а лишь пассеровать (погреть) на медленном огне.

Минут за 10 до готовности отправить в суп пассерованные овощи, черный перец горошком и лавровый лист.

Рульку достать из супа двумя вилками, срезать с кости мякоть.
Мякоть нарезать на небольшие кусочки (2 см) и отправить обратно в кастрюлю.

Картошка в горохом супе должна быть чуть-чуть разваренной: у нее должны быть округлые грани.

Гороховый суп хорошо хранится в холодильнике и его можно долго использовать.
Он часто превращаясь в желе, как бы застывает, что тоже продляет сроки его хранения.

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Просмотров: 1 355 640

Klara Richter

Здравствуйте Илья! Я обожаю смотреть, познавать и пользоваться вашими рецептами! Я каждые 2 дня готовлю суп и не повторяюсь примерно 2 недели, мне неприятно вас разочаровыать, но я готовлю солянку и не использую куринную грудку, да, она сухая! Ненавижу супы пюре! Вы не только Шеф с большой буквы, но ещё и прекрасный актёр и я уверенна, что в жизни вы не так предвзято относитесь к женщинам! Спасибо вам, Илья!

Дмитрий Языков

Вынул душу из солянки!

Потап Потапов

Насчет селянки. У меня на родине селянкой называли блюдо из мяса свеже зарезанной свинью и картофеля (сваренное или запеченное). Правда не помню, из мяса или из внутренностей (печенки, почек и т.д.).

Inga Inga

Точно что женщинам не смотреть . жуть а не солянка

Слушайте, а что без картошки что-ли?? Ожидала перловочку там тоже, но это, скорее всего в рассольник кладут.

viacheslav orlov

это постбудунистический субъчик!

hamlet ru

При варке бульона вообще соль добавлять не надо или это только к солянке отнсотся ?

Евгений Волков

Скажите пожалуйста чем отличаются собственноручно засоленные огурцы в банке от засоленных в бочке?

Akif Aliyev

Странное сочетание - говядина, курица и сосиски. Страшно смотреть на эту блевотину, да вы парашник господин Лазерсон

Tim Kop

Повар крутой а нарезает на дешёвых пластиковых досках,зато типа во фраке

Svetlana Gousseinova

Смотрю ваши видео как фильмы, иногда с открытым ртом, как дура. Здорово рассказываете, притягательно и с юмором. И всегда черпаю что- то новое. Спасибо Вам.

Olga Braude

Я слюнями изошла,пока ты огурцы чистил! И что за чепуха про мужскую и женскую еду?!

Ivan Petrov

Может-как кисель(заместо сопливая)?

Vladimir Glyva

Фвртучек-передничек жутко похабный, Делает Илью Исааковича пузатым. Жуть, кошмар.
Емельяненко глтовит неаутентичную солянку без каперсов и с . капустой! Разве, что картошку не кладет.
Люблю почку баранью в солянке!

Elena Prudnikova

Про маслины. Илья, вы видели, как они растут? Маслины это зрелые оливки, никто их специально не чернил. Я в Италии 17 лет живу, видела, как оливки зреют. Не вводите народ в заблуждение

Диана Вишнева

Зачем сексистские стереотипы в питании? «Мужская солянка», «женский суп-пюрэ» ?🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ Предпочтения в еде не зависят от пола

Солянка- любимый суп. Суп - пюре из шампиньонов терпеть не могу.

Загрузил: Рецепты Шеф повара

Длительность: 28 мин и 54 сек

Битрейт: 192 Kbps

18 Bercinta Di Atas Ring Tinju

Э Успенский Стихи Смешной Слонёнок Чит Жорж Октавио

Lied Der Kpd Ml

Kaito Shion Love Is War

The Half Life Stream 1

Красивое Чтение Корана Ислам Субхи

Stickers You Ost Female Ceos Bodyguard

Aïboforcen Loud Feat Jean Luc De Meyer

Детские Песни Маленький Пароходик

Fnaf Sl Goldbox I Can T Fix You Radiant Records Песня На Русском

Far Cry 5 Ost When The World Falls Into The Flames Wingman Mission Theme

Хьо Йицйа Д1Атаса Ниц1Къ Бац Са Теша

Yulduz Usmonov Seni Severdim Uzbek Karaoke

Делай Как Я Песня Про Спорт

Ð Ñ Ð Ð Ðºð Ð Ð Ñ Ð Ð Ð Ð Ñ Ð

حجت درولی زدی قلب مو تو شکستی

Мухамадрофеи Кароматулло Нисочон Гулаки Ман

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

ГОРОХОВЫЙ СУП с копченостями и секретом - БЕЗ БУЛЬОНА и грязной посуды | ДАРЮ КНИГУ Подробнее

Рецепты от Ивлева - гороховый суп с копченостями! Подробнее

Гороховый суп с копчеными ребрышками. Суп гороховый с копченостями. Вкусный домашний суп! Подробнее

Вкуснейший гороховый суп. Есть секретики. Подробнее

Самый вкусный ГОРОХОВЫЙ СУП. Секретный ингредиент от Лазерсона Подробнее

ГРИБНОЙ СУП ОТНЫНЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ТАК! рецепт шеф повара Ильи Лазерсона Подробнее

Королевский гороховый суп. Никакого замачивания! Подробнее

ГОРОХОВЫЙ СУП. Халяль. С копченостями. Очень бюджетно! - рецепт шеф повара Руслана Подробнее

СУП ГОРОХОВЫЙ ОТ ШЕФА АЛЕКСА Подробнее

ЛЕГКИЙ ГОРОХОВЫЙ КРЕМ-СУП (почти без калорий!) - рецепт Ильи Лазерсона Подробнее

ГАСПАЧО - летний томатный суп ИЗ САЛАТА - рецепт Ильи Лазерсона Подробнее

Гороховый суп с сосисками и копченостями. Просто и понятно. Подробнее

Гороховый суп, как я люблю! Рецепт этого супа У МЕНЯ ПРОСЯТ ВСЕ! Мамины рецепты Подробнее

Все секреты! ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ! Подробнее

Говяжий СТЕЙК на мангале от шеф повара Ильи Лазерсона Подробнее

Гороховый суп! Тот самый рецепт!1!1 Подробнее

Суп рыбака - УХА с САЛОМ по-венгерски #258 рецепт Ильи Лазерсона Подробнее

Читайте также: