Окрошка на кефире рецепт классическая калорийность

Окрошка на кефире — калорийность 69 кал. на 100 грамм.

Данное блюдо можно отнести к диетическим, так как кефир разбавляется водой (можно использовать минеральную воду). В рецепте учитывается колбаса средней жирности. Чтобы дополнительно снизить калорийность, можно колбасу заменить отварной куриной грудкой или говядиной.
В 100 граммах продукта «Окрошка на кефире» содержится:

Кефир - 42 гр;
Вода - 21 гр;
Колбаса вареная - 8 гр;
Огурец - 10 гр;
Вареное яйцо - 8 гр;
Отварной картофель - 10 гр;
Зеленый лук - 1 гр;
Укроп - 1 гр;

Как приготовить блюдо «Окрошка на кефире»

Картофель отварить и порезать на кубики, добавить в кастрюлю.
Яйца отварить, порезать кубиками и добавить к картофелю.
Огурец и редис порезать кубиками и также добавить в кастрюлю.
Колбасу также порезать кубиками и добавить к овощам.
Кефир влить в кастрюлю и перемешать.
При подаче приправить луком.

Картофель - 250 гр.
Огурец - 250 гр.
Редис - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Колбаса вареная - 200 гр.
Кефир - 1 л.
Лук зеленый - 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Окрошка на кефире» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Окрошка на кефире

Петрушка свежая	30 г
Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука	70 г
Кефир 1% [Агрокомплекс]	900 г
Редис	400 г
Картофель (Варка со сливом)	350 г
Ветчина особая	500 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	280 г

Пищевая ценность и химический состав "Окрошка на кефире".

Энергетическая ценность Окрошка на кефире составляет 70,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Мода диктует нам свои правила, и если в былые времена полнота считалась признаком достатка, то сегодня ожирение является эпидемией. В свете этого правильное питание и диеты стали настоящим бумом современности, а вопрос энергоемкости привычных блюд мучает многих, и сегодня мы узнаем, сколько калорий в окрошке. При всей своей легкости этот суп достаточно сытный за счет белковых и крахмалистых ингредиентов в его составе, да и некоторые варианты заливок вызывают сомнения.

Что ж, в этой статье мы разберем каждый ингредиент летнего блюда на молекулярном уровне, чтобы раскрыть все его тайны и узнать наверняка, так ли калорийна и вредна для фигуры окрошка, как пугают нас некоторые приверженцы диет. А может это все пустые предрассудки?

Окрошка. Польза и вред

Состав окрошки весьма богат и разнообразен. В этот летний супчик идет практически вся свежая растительность с огорода: редис и огурцы, картошка и зелень; морковка и бурак тоже добавляются в некоторых вариантах этого блюда.

Овощи и травы – это основной источник пищевых волокон, необходимых для бесперебойной работы пищеварительной системы. Вместе с тем этот огородный коктейль очень щедро одаривает нас витаминами A, E, D, K и полным списком B, а также практически всеми необходимыми минералами. Такой ценнейший комплекс полезностей прекрасно восполняет суточную норму необходимых веществ для нашего организма.

И это лишь малая часть того, чем действительно полезна окрошка.

Яйца и отварное постное мясо выступают в роли белковой основы в холодной похлебке. Эти два компонента весьма важны для человека в качестве энергетической подпитки и более полезного и диетического аналога углеводам. Белок крайне важен и для лиц, активно занимающихся спортом. Вместе с тем в яичном желтке содержится жизненно необходимый для нашей нервной системы нейромедиатор – холин.

Но не стоит забывать, что окрошка – блюдо холодное и в ней нет места нерастворимым жирам, поэтому от колбасы в ее составе лучше отказаться в принципе, заменив «Докторскую» на отварную куриную грудку, постную рыбу или нежирную телятину.

Как мы видим, польза традиционного русского холодного супа очевидна, но остается открытым вопрос, много ли калорий в окрошке?

Подробнее об этом вы узнаете из нашей таблицы калорийности разных видов окрошки, которая приведена ниже.

Сколько ккал в окрошке

Видов и рецептов окрошки великое множество. И ведь этот холодный суп имеется в кулинарных летописях не только в наших широтах. Именно поэтому весьма трудно дать однозначный ответ, какую калорийность имеет окрошка. Мы же решили взять за основу оригинальный рецепт русской похлебки.

Классическая окрошка включает в себя следующие продукты:

вареный картофель (400 г),
сваренные вкрутую яйца (4 шт.),
свежие короткие огурцы (4 шт.),
отварную говядину (350 г),
редис (200 г),
зеленый лук (80 г),
укроп (50 г),
петрушку (50 г),
соль по вкусу.

Основываясь на таком ингредиентном составе, мы произвели подсчет калорий для нескольких самых популярных вариантов заправки.

Показатели довольно внушительные, и чтобы снизить планку энергоемкости летнего супа есть только один выход, приготовить похлебку без майонеза. Также можно обойтись и без сахаросодержащего кваса, замешав окрошку, например, на минералке, которая среди множества заправок является рекордсменом по самому низкому уровню калорийности летнего супа.

Кроме того можно делать очень вкусную, игристую и легкую в плане килокалорий заправочную смесь из обезжиренного кефира с газированной минеральной водой. Такая окрошка получается очень вкусная и полезная, и самое важное – это без сомнения диетическое, сбалансированное блюдо.

Более детально изучить калорийность классической окрошки с разными заправками вы можете, воспользовавшись нашей таблицей.

В этом разделе представлена калорийность окрошка на кефире в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех окрошек на кефире подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Здравствуйте, дорогие друзья блога «Диета Похудей»!

Ранее мы с вами готовили классическую окрошку с калорийностью около 75 ккал, которая делается на специальном несладком квасе. Но существует также и альтернативный вариант данного блюда — окрошка на кефире, рецепт которой размещён ниже.

Окрошка на кефире: рецепт

Окрошка на кефире, рецепт которой довольно прост, в отличии от классического блюда на квасе делается без специальной заправки. По вкусу она существенно отличается от окрошки на квасе, но, как и первая, довольно вкусна и прекрасно заменяет горячие супы в жаркую пору.

На кефире окрошка, калорийность которой вполне приемлема для первого блюда, готовится из следующих продуктов:

Горох — 100 г
Кинза, укроп, зелёный лук — по 50 г
Огурцы свежие — 50 г
Говядина* — 220 г
Яйца — 3 шт.
Морковь — 75 г
Картофель — 200 г
Кефир** — 400 мл
Вода — 1,5 ст.
Чёрный перец, соль – по вкусу.

* Окрошка на кефире по рецепту может готовиться как с отварным нежирным мясом, так и с колбасными изделиями – в нашем случае с сосисками.

** Если вы хотите, чтобы окрошка на кефире была менее жирной, используйте низкокалорийные молочные продукты.

Окрошка на кефире: пошаговый рецепт

1) Перед тем, как готовить окрошку на кефире по рецепту подготавливаем все необходимые ингредиенты:

Отвариваем и остужаем мясо, горох, морковь, картофель и яйца.
Чистим яйца и овощи.
Режем морковь, картофель, говядину (сосиски) и яйца для окрошки на кефире по рецепту небольшими кубиками

2) Тщательно моем и измельчаем кинзу, зелёный лук и укроп.

3) Выкладываем отваренный горох и порезанную зелень на дно глубокой миски (кастрюльки), предназначенной для окрошки на кефире.

Выкладываем на дно глубокой миски горох и зелень

4) Сверху на зелень и горох кладём порезанные овощи, мясо (сосиски) и яйца.

Сверху кладём овощи, сосиски и яйца

5) Подготовленный для окрошки кефир разбавляем водой, перемешиваем и отправляем в миску к остальным ингредиентам.

Заливаем мясо, овощи и яйца кефиром

6) Добавляем в миску мелко порезанные огурцы — окрошка на кефире без них не готовится.

Добавляем в окрошку огурцы и перемешиваем её

Готовая окрошка, калорийность которой составляет 83 ккал, посыпается солью и перцем, перемешивается и подаётся к столу. Приятного аппетита!

Окрошка: калорийность

Горох (100 г) – 298 ккал
Кинза (100 г) – 23 ккал
Укроп (50 г) – 19 ккал
Лук зелёный (50 г) – 9.5 ккал
Огурцы (50 г) – 7.5 ккал
Говядина (220 г) – 411.4 ккал
Яйца (165 г) – 259.05 ккал
Морковь (75 г) – 24 ккал
Картофель (200 г) – 160 ккал
Кефир 2% (400 мл) – 204 ккал
Вода (300 мл) – 0 ккал.

Общая для окрошки калорийность (порция в 100 г): 83 ккал.

Альтернативный рецепт окрошки на кефире

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Такой рецепт позволит понизить калорийность блюда на 30%.

Для снижения калорийности окрошки при её приготовлении рекомендуется заменить квас на айран, майонез — на йогурт, а колбасу — на отварное мясо птицы. Такие рекомендации дала главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения города Москвы Антонина Стародубова ко Дню окрошки, который ежегодно отмечается 30 мая.

— Колбасным изделиям и ветчине лучше предпочесть нежирные сорта отварного мяса или птицы (цыплёнок или индейка). Не рекомендуется заправлять окрошку майонезом или другими соусами, содержащими большое количество соли и жиров. В качестве заправки лучше использовать нежирные сорта сметаны или натуральный йогурт, — рассказала диетолог в беседе с агентством "Москва".

В жаркий летний день всегда хочется съесть или выпить что-нибудь прохладительное, поэтому именно летом закуски и холодные супы особенно популярны. Лидером среди таких супов, безусловно, является окрошка. Существует огромное количество рецептов этого блюда, но, пожалуй, самый полезный – это на кефире.

Польза

Это очень питательно и сбалансированное блюдо, ведь в его состав входят свежие овощи (огурцы, редис), зелень, а белки - это яйца, мясо или колбасные изделия. Каждый из этих продуктов в отдельности может принести существенную пользу организму, а совокупность всех ингредиентов пополняет его запасы необходимыми элементами и витаминами. Тем более, что заправкой тут выступает кефир. Это кисломолочный продукт, в составе которого присутствуют полезные бактерии. Они помогают наладить микрофлору кишечника, а здоровый кишечник – это крепкий иммунитет и хорошее самочувствие.

Окрошка на кефире с колбасой и картошкой получается еще и очень сытной. Она способна утолить надолго чувство голода и при этом освежить в летний зной. Огромным плюсом этого рецепта является то, что продукты тут, кроме картофеля, не поддаются тепловой обработке, следовательно, сохраняют весь запас своих полезных свойств.

Рекомендуется употреблять это блюдо людям, страдающим проблемами с пищеварением. Так как оно готовится без зажарки, то не раздражает стенки желудка, зато легко и быстро усваивается.

Пищевая ценность

Несмотря на свой богатый состав, калорийность этого блюда крайне мала и будет зависеть от того, какой набор продуктов и в каких пропорциях используется.

В 100 г окрошки, приблизительно, содержится:

Калории: 70-80 ккал
Белки: 4-6 г
Жиры: 3-5 г
Углеводы: 5-7 г

То сколько калорий в 1 порции зависит, прежде всего, от ее объема. Если брать стандартное значение в 250 г, то калорийность одной порции не превысит 200 ккал.

Во время диеты

Благодаря сбалансированному составу и небольшому содержанию калорий, это блюдо смело могут включать в свой рацион те, кто находится на диете. Возможно, она не очень подойдет для завтрака, но в качестве обеда или ужина, просто незаменима.

Можно даже устраивать разгрузочные дни на ее основе. А чтобы окрошка не надоела, то достаточно просто менять ее рецепт, исключая либо добавляя, те или иные продукты. Если брать в расчет низкую калорийность блюда, то можно использовать его для дробного питания и смело съедать в день 5-7 порций каждые два часа. Так организм не будет испытывать стресса от диеты, но, при этом, эффективно терять накопившиеся жировые запасы.

Как уменьшить калорийность

Те, кто будут использовать окрошку в качестве дополнения к диетическому питанию, могут попытаться уменьшить ее калорийность. Сделать это довольно легко:

Старайтесь, чтобы ее основу составляли свежие вощи – редис, огурец, цветной перец. Пусть они составляют больше 50% блюда.
Картофель можно исключить или положить его совсем немного.
Яйца, желательно, заменить одними белками.
В качестве колбасы подойдет изделие из куриного или индюшиного мяса.
Можно заменить колбасу отварным мясом нежирных сортов. Или приготовить овощной вариант этого блюда без мяса.
Кефир тоже можно заменить на обезжиренный или 1%. Идеальный вариант – это развести его газированной минеральной водой. Так получится не только полезнее, но и вкуснее.
Не скупитесь на зелень. Пусть ее будет как можно больше. Используйте укроп, петрушку, сельдерей, стебли зеленного лука и чеснока.
Обязательной используйте горчицу в качестве заправки. Она способна значительно ускорить метаболизм.

Каждое лето открывается сезон холодных супов. Гаспачо, свекольник, белорусский холодник, азербайджанская довга. Один другого вкуснее. А сегодня у нас русская, классическая окрошка на кефире. С колбасой или с мясом, но всегда со свежей зеленью.

История этого летнего супчика началась во времена древних славян. Правда добавками для нее в те времена служили только лук, редька и хлеб. А сегодня компоненты кушанья весьма разнообразны. Это не только сосиски или колбасы, но и яйца, картофель, огурцы и молодой редис.

Её готовила моя бабушка и моя мамочка, а теперь и я готовлю своей семье. Легко, быстро, вкусно, сытно и всего 47 ккал на 100 г. Но это без колбасы и картошки. А если с ними, то 77 ккал на 100 г. Но и это тоже немного. И неудивительно, что есть даже специальная диета, когда худеют только на окрошке. Ведь при такой малой калорийности, в ней множество витаминов и других полезных веществ.

Если уж говорить совсем о классике, то мы с вами уже готовили и окрошку на квасе. И делали для неё даже специальный, хлебный квас. Но сегодня будет править бал кисло-молочка. И это тоже изумительно вкусно и полезно.

Содержание:

Классический рецепт окрошки на кефире с колбасой

Хотя бы раз, но каждый пробовал окрошку. Кому-то понравилось, а кто-то решил, что это какая-то странная еда. Но если научиться ее готовить, то она станет постоянной строкой летнего меню.

Давайте начнем с классики. А потом вы сможете изменить рецептик на свое усмотрение, сделав его авторским, семейным. Поле для деятельности огромное.

Только один совет: ставьте вкусовые эксперименты на небольшом количестве блюда. А то, вдруг не понравится?

Я вот однажды добавила к окрошке редьку, которую обожаю, а всем остальным не понравилось. Пришлось повторить по классике, а самой уплетать свой шедевр.

кефир жирность 3,2% — 1 л.
сметана — 3 ст. л.
огурцы — 350 гр.
редис — 140 гр.
лук зеленый — 90 гр.
петрушка — 30 гр.
укроп — 30 гр.
яйца вареные — 5 шт.
картошка отварная — 300 гр.
кипяченая вода — 1 л.
соль, специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Все овощи и колбаску мелко порезать. Чем мельче, тем лучше. Можно использовать овощерезку. Тогда все будет ровненькое, что придаст блюду профессионализма.

2. Порубите зеленушку. Только отрежьте длинные черешки. Используйте листья. А остатки можно пропустить через мясорубку, заморозить и потом — в суп или второе.

3. Два яйца можно измельчить с помощью яйцерезки или тоже покрошить ножом. А из оставшихся 3-х удалить желток. Белок порезать и отправить к остальным составляющим, а желтки помять вилкой или растереть в ступке. Этот прием придаст готовому блюду цвета и густоты.

4. Полученную массу посолить по вкусу. Солите по чуть-чуть и пробуйте.

5. Заливаем жидкость. Сначала кефир, потом сметану и перемешиваем. Затем начинаем половником добавлять воду, придавая холодному супу ту густоту, которую хотите. Кстати, воду можно взять из магазина. Даже просто фильтрованную из-под крана.

6. Уберите кастрюлю в холодильник часа на два. Во-первых, классическая окрошка на кефире всегда подаётся холодной. Во вторых, овощи, особенно огурцы, должны отдать сок в суп. Это привнесет дополнительный свежий вкус.

Подавайте с луком, свежим чесноком и черным хлебом. И кстати, на следующий день окрошка еще вкуснее. Но два дня — это ее максимум.

Окрошка на кефире с минералкой — пошаговый рецепт

Классику мы освоили. Диетической классическую окрошку назвать нельзя: картошечка, яйца, колбаска, сметана или майонез… Ну, а если хочется уменьшить калорийность, то давайте уберём сметану и возьмём обезжиренный кефир. Да ещё и разбавим его пополам минеральной водой.

Многие отдают предпочтение холодному бульону. Но диетической окрошка получится только с добавлением минеральной воды. Минералка существенно снизит общую калорийность блюда.

Ингредиенты:

кефир 1% — 1 л.
минеральная вода — до 1 л.
колбаса или курица — 300 гр.
яйца — 4 шт.
картофель — 3-4 шт.
огурец короткоплодный — 4 шт.
зелень, специи

Как приготовить окрошку на минералке:

1. Отваренную заранее картошку в мундире очистить и порезать (можно при помощи овощерезки). Дождитесь, когда она полностью остынет. Я вообще советую отварные овощи держать в холодильнике про запас.

2. Два яйца, два огурца, колбасу или курицу тоже нарезать. Постарайтесь сделать так, чтобы все ингредиенты в нарезке были, примерно, одного размера.

3. А вот оставшиеся яйца надо натереть на мелкой терке. Это придает окрошке густоту и своеобразную наваристость. Для этой же цели два огурца тоже трем на мелкой терке.

4. А теперь льем кефир с минералкой в соотношении 1:1. Советую выпустить немного газа из минеральной воды, прежде чем добавить в окрошку. Добавляйте жидкости соблюдая пропорцию до нужной вам густоты.

Диетическая и освежающая окрошка готова. Можно подавать сразу, но лучше дать настояться. Белковые ингредиенты (колбасу, курицу, отварное мясо) можно не добавлять сразу, а подать к столу в отдельных пиалах. Тогда каждый сможет добавить то, что ему больше по сердцу.

Видео рецепт окрошки с кефиром и курицей

Дополнительный шарм знакомому блюду можно придать, если взять не отварную, а копченую курицу. Это рецепт от молодого шеф-повара Максима Григорьева. А шеф точно знает, как повкуснее.

Попробуйте обязательно. А вот заметка о том, что что “многие не любят окрошку из-за крупно нарезанной редиски”, натолкнула меня на мысль, что ее вообще можно подать отдельно и целой. В нашей семье все очень любят грызть редиску целиком.

Готовим окрошку на кефире со свеклой

Еще один необычный ингредиент для окрошки — вареная свекла. Она придает неотразимый цвет и вкус блюду.

И еще: со свеклой прекрасно сочетается руккола. Если не боитесь экспериментов, добавьте ее в окрошку.

Тот, кто первым добавил в окрошку свеклу, точно был гениальным кулинаром. Ведь мы получаем на выходе изумительное блюдо.

Летом, отведав такое угощение, ваши гости будут стонать от удовольствия. Особенно, если они долго добирались к вам по жаре.

Ингредиенты:

кефир — 1 л.
колбаса — 200 гр.
огурцы — 350 гр.
вареная свекла — 250 гр.
лук зеленый — 90 гр.
укроп — 30 гр.
яйца вареные — 5 шт.
картошка отварная — 300 гр.
кипяченая вода — 1 л.
специи по вкусу

Как готовить окрошку со свеклой

1. Отварить картофелины, яйца и свеклу по отдельности. Если вы не собираетесь использовать отвар от свеклы, то ее надо варить с добавлением уксуса, чтоб овощ не потерял свой яркий цвет.

2. Все ингредиенты измельчайте, кому как нравится. Свеклу можно натереть на крупной терке. Два яйца потереть на самой меленькой тёрочке, для густоты блюда.

3. Все ингредиенты перемешиваем и подливаем кефир. Затем водой доводим нашу окрошку до нужной густоты.

Есть у такой окрошки маленький секретик: ее вкус обогатится еще больше, если добавить пол чайной ложечки горчицы.

И было бы неплохо, если укроп и петрушку вы перетрёте в ступке с солью. А если не добавлять колбасу, то окрошка получится диетической и почти вегетарианской. Потому что есть такие вегетарианцы, которые не едят только мясо, а яйца и молочку вполне себе употребляют.

Классическая окрошка на кефире с курицей (очень вкусный рецепт)

Окрошка летом очень хороша для завтрака. Особенно на даче. Да если еще есть грядка под зелень, чтобы прямо с огорода на стол. Приготовьте с вечера, а утром подавайте.

И сейчас приготовим вкуснейшее блюдо с курочкой. Это просто король рецептов окрошки. Это завтрак, обед и ужин в одной емкости. Приготовив однажды, вы будете готовить ее снова и снова. Придумайте ей свое домашнее название, чтобы сразу понимать, какую окрошку просят домашние.

Ингредиенты:

куриная грудка на кости — 1 шт.
картофель — 3 шт.
редиска — 5 шт.
огурец — 2 шт.
укроп и зеленый лук — по пучку
яйца — 2 шт.
горчица — 1 ч.л.
хрен — 1 ч.л.
кефир — 1 л.
куриный бульон — 1 л.

Приступаем к готовке:

1. Ставим отваривать куриную грудку. Сырой картофель, нарезанный кубиком, бросаем в кипяток и варим. Картофель очень важно не переварить. Для этого, когда он будет уже почти мягким, добавьте в воду немного уксуса. Процесс готовки значительно замедлится.

2. Редис и огурец потереть на крупной терке. И продолжать следить за картошкой. Она уже должна свариться. Откинуть ее на сито и остудить под холодной водой.

3. Зелень растереть в какой-нибудь посуде с солью, чтобы дала сок. Посуду и мадлер не мойте. Оставьте как есть. Нам она еще понадобится.

4. Достаньте курицу из бульона, отделите от кости и разберите на волокна грудку. Можно порезать, если хотите.

5. Отделите желтки от белков. Два желтка закиньте в посуду, где была зелень. Остальное накрошите и добавьте к общей массе. В желтки добавьте горчицу, хрен, немного бульона и разотрите. Или взбейте погружным блендером. Вылейте получившийся соус в основу, перемешайте.

6. И на последнем этапе займитесь смешиванием кефира и бульона. Пропорции выбирайте самостоятельно. В общей сложности у вас 2 литра жидкости. Регулируйте густоту супа количеством жидкой составляющей.

А хотите придать этой вкусноте ресторанную историю? Положите в тарелки только густую часть. А отдельно в кувшине подайте жидкую. Красиво, необычно, изысканно.

Диетическая окрошка на кефире для похудения

Ну и напоследок еще один рецептик окрошки. Из серии “что бы такого съесть, чтобы похудеть”. Не так уж это и сложно. Достаточно изготовить наш супчик из компонентов с самой малой калорийностью.

Кисломолочную продукцию берём с минимальной жирностью. А вместо мясных ингредиентов, купите соевые сосиски. Незаменимая в окрошке зелень тоже самая низкокалорийная еда.

кефир 1% — 1 л.
сметана 10% — 3 ст. л.
соевые сосиски — 4 шт.
огурцы — 2 шт.
редис — 7 шт.
лук зеленый — 1 пуч.
петрушка — 1 пуч.
укроп — 1 пуч.;
яйца вареные — 4 шт.;
вода — 1 л;
лимон — 0, 5 шт;
специи по вкусу.

Как приготовить диетическую окрошку

1. Первым делом режем зелень, солим ее, добавляем сметану и немного кефира и разминаем толкушкой.

2. Нарежьте остальные ингредиенты и соедините с зеленью, которая уже дала сок. Сосиски можете отварить и остудить. Но это не обязательное условие.

3. Влейте кефир и разбавьте водой до нужной вам консистенции. И добавьте тайный ингредиент — сок половины лимона.

Вот и все. Как видите мы убрали картошку из классического рецепта, но добавили побольше зелени и редиски. Можете ещё подайте к окрошке сельдерей брусочками. Худеть, так худеть!

На этом я прощаюсь с вами до новых интересных рецептов. Всем, кто готовил со мной сегодня, желаю лёгкого летнего аппетита! Если вам понравилась наша классическая окрошка на кефире, нажимайте на кнопочки соц сетей. Так вы сохраните рецепты у себя на страничке.

Окрошка — это блюдо, которое многим из нас знакома с самого детства. Помимо того, что оно вкусное, лёгкое и освежающее, оно при этом ещё и довольно сытное. Именно поэтому с приходом тепла этот летний суп становится самым частым гостем на обеденном столе. В его состав входят варёный картофель и яйца, мясо или колбаса, свежие огурец, редиска и много зелени. А вот жидкая составляющая блюда может быть разной. Кто — то заправляет это блюдо квасом, кто — то кефиром, а кто — то водой с лимонной кислотой. Одни предпочитают добавлять в окрошку сметану, а другим больше по вкусу майонез.

Для тех, кто пытается избавиться от избыточного веса или не набрать лишних килограмм, важно знать, не вредно ли это блюдо для фигуры. В данной статье мы поговорим о том, какова калорийность окрошки и как правильно её посчитать.

Как посчитать калорийность окрошки?

Шаг 1. Взвешиваем продукты.

Чтобы узнать, сколько калорий в тарелке окрошки, для начала необходимо вооружиться кухонными весами и взвесить все ингредиенты, входящие в состав летнего супа.

По классическому рецепту в состав блюда входят:

отварная говядина, курица или варёная колбаса — 200 грамм;
отварной картофель — 3 штуки (525 грамм);
отварные яйца — 3 штуки (150 грамм);
свежие огурцы — 3 штуки (240 грамм);
свежий редис — 5 штук (60 грамм);
сметана или майонез — 2 ст. л. (40 грамм);
зелёный лук — 1 пучок (50 грамм);
укроп — 1 пучок (50 грамм);
квас, кефир или вода с лимонной кислотой — 1,5 литра.

Шаг 2. Определяем калорийность каждого продукта

Итак, все ингредиенты взвешены. Следующий наш шаг — узнать калорийность каждого из них. Так, калорийность некоторых продуктов, например, майонеза, сметаны или колбасы, можно прочитать прямо на упаковке. А вот определить, сколько калорий в остальных составляющих окрошки, нам поможет всезнающий интернет или специальные приложения для мобильных гаджетов, так называемые счётчики калорий. Итак, калорийность продуктов, входящих в состав окрошки, следующая:

отварная говядина — 256 калорий на 100 грамм;
отварная курица — 171 калория на 100 грамм;
варёная колбаса — 255 калорий на 100 грамм;
отварная картошка — 82 калории на 100 грамм;
варёные яйца — 68 калорий (1 среднее яйцо);
огурцы — 15 калорий на 100 грамм;
редис — 16 калорий на 100 грамм;
зелёный лук — 32 калории на 100 грамм;
укроп — 43 калории на 100 грамм;
сметана — 200 калорий на 100 грамм;
майонез — 620 калорий на 100 грамм;
хлебный квас — 30 калорий на 100 мл;
кефир 1% — 37 калорий на 100 мл.

А вот калорийность воды считать не нужно. Вода — это продукт, который совершенно некалорийный и безопасный для фигуры и здоровья человека.

Шаг 3. Высчитываем калорийность готового блюда

А теперь дело за малым. Необходимо разделить значение калорийности каждого продукта на 100 и умножить на количество грамм, необходимых для приготовления супа. В случае с варёными яйцами необходимо калорийность одного яйца умножить на их количество, указанное в рецепте. Для примера предлагаем вашему вниманию расчёт калорийности окрошки на квасе со сметаной, в состав которой помимо яиц и овощей входит варёная колбаса. Итак,

в 200 граммах колбасы — 510 калорий;
в 525 граммах отварного картофеля — 430, 5 калорий;
в 3 варёных яйцах (150 грамм) — 204 калории;
в 240 граммах свежих огурцов — 36 калорий;
в 60 граммах редиса — 10 калорий;
в 50 граммах зелёного лука — 16 калорий;
в 50 граммах укропа — 21,5 калория;
в 40 граммах сметаны 20% жирности — 80 калорий;
в 1500 литрах кваса — 450 калорий.

Теперь необходимо посчитать общий вес блюда и его общую калорийность. В нашем случае готовая окрошка весит 2815 грамм. Сколько же калорий в окрошке с колбасой и квасом? По нашим подсчётам она составляет 1758 калорий. Не трудно определить, что калорийность 100 грамм этого летнего блюда всего лишь 62 калории. Соответственно, если в тарелку помещается, скажем, 300 грамм окрошки, то калорийность тарелки окрошки составляет 186 калорий.

Сколько калорий в окрошке на квасе?

По описанному выше принципу можно посчитать калорийность окрошки на разной основе. Итак, как уже было сказано выше, в 100 граммах блюда, приготовленного с добавлением хлебного кваса, сметаны и колбасы, содержится 62 калории. А если приготовить куриную окрошку на квасе и сметане, то калорийность блюда будет немного ниже и составит 56 калорий.

Сколько калорий в окрошке на кефире?

Если в качестве основы окрошки использовать 1%-ный кефир, то калорийность блюда с колбасой составит 66 калорий, а с варёной курицей — 60 калорий на 100 грамм.

Сколько калорий в окрошке на воде с лимонкой?

Окрошка, приготовленная на воде с лимонной кислотой, считается самой низкокалорийной. В 100 граммах этого блюда с колбасой и сметаной в составе содержится всего лишь 46 калорий. А если вместо колбасы использовать варёную курицу, то калорийность окрошки ещё немного уменьшится и составит только 40 калорий на 100 грамм блюда. Соответственно калорийность целой тарелки окрошки будет равна 120 калориям. А это только 12-я часть общего дневного калоража пищи, необходимого для снижения веса (1500 калорий в день).

Сколько калорий в окрошке на майонезе?

А как изменится калорийность блюда, если в окрошку вместо сметаны добавить более жирный и калорийный майонез? Используя формулу расчёта, приведённую выше, не трудно определить, что в 100 граммах окрошки на квасе с майонезом и колбасой содержится 68 калорий. Если же вместо кваса использовать воду, то калорийность блюда составит 52 калории на 100 грамм.

Сколько калорий в окрошке на сметане?

Как уже было сказано ранее, в 100 граммах окрошки на сметане с добавлением кваса и колбасы содержится 62 калории, с добавлением воды и колбасы — 46 калорий, с добавлением кефира и колбасы — 66 калорий.

Какую окрошку есть, чтобы худеть?

Как показывают расчёты, калорийность блюда в зависимости от входящих в его состав ингредиентов если и отличается, то очень несущественно. Соответственно, по какому бы рецепту не было приготовлено блюдо, вредным для фигуры оно не будет. А вот если вы сторонница правильного питания и внимательно следите не только за своим весом, но и за своим здоровьем, то советуем вам вместо вредной колбасы использовать полезную отварную говядину, курицу или индейку, вместо кваса — 1% кефир или воду, вместо майонеза — сметану с минимальным процентом жирности или натуральный йогурт.

Читайте также: