Окрошка с кальмарами рецепты с фото

Летом выручает простая окрошка. Минимум готовки и продуктов. Быстро готовится, еще быстрее съедается.

Все знают классический рецепт окрошки: 2-4 картофеля, 2-3 огурца, 200 гр редиски, 3-4 вареных яйца, 250 гр колбасы или отварного мяса, зеленый лук, укроп или петрушка, соль. А дальше заправляют тем, что подскажет фантазия: от воды до рассола. Кстати, в группе газеты "Хакасия" можно проголосовать за свой вариант окрошки.

Некоторые хозяйки советуют положить для остроты по 1 ст. ложке тертой редьки и тертого хрена. Другие заменяют колбасу мясом курицы, получается очень вкусно. Ну а мы предлагаем еще несколько вариантов необычной окрошки.

Окрошка на томатном соке

Порезать картофель, морковь, яйца, огурцы, мясо или колбасу кубиками, порезать лук, смешать, посолить. Приготовить заливку для окрошки на томатном соке: томатный сок соединить с рассолом от соленых или малосольных огурцов или помидоров. Добавить сок половины лимона и несколько капель соуса Табаско (заменить можно молотым красным острым перцем). Охладить. Залить окрошку томатной заливкой. Можно добавить немного горчицы и сметану. Окрошка на томатном соке готова. Приятного аппетита!

Цитрусовая окрошка на светлом пиве, с изюмом и сухариками

Изюм тщательно промываем и заливаем пивом. Даём настояться 3-4 часа. Ломтики чёрного хлеба отправляем в духовку. Подсушиваем 15 минут при температуре 170 градусов. В процессе хлеб нужно перевернуть. Получившиеся сухарики натираем на крупной тёрке. Лимон и апельсин очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем кубиками. К пиву с изюмом отправляем лимон, апельсин, сахар и корицу. Перед самой подачей всыпаем крошки из чёрного хлеба. Перемешиваем. Цитрусовая окрошка на светлом пиве готова.
Приятного аппетита!

Окрошка с консервированным тунцом

В этой окрошке мясо или колбаса заменяется консервированным тунцом (1 банка). Вкус немного другой, интересный. Но окрошка получается не менее вкусной, чем в классическом варианте.

Средиземноморская окрошка с кальмарами

Продукты (на 2 порции)

Кальмары - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Картофель - 1 шт.
Помидоры черри - 3-4 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Зелень укропа и петрушки - 10 г
Йогурт несладкий (натуральный) - 3 ст. ложки
Вода кипяченая охлажденная - 1 л
Лимон - 0,5 шт.Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Отварим все ингредиенты, которые нужны нам вареными. Кальмаров следует предварительно очистить от хитиновой пластины и отварить в подсоленной воде (не более 1 минуты). Остудить.
Также нужно отварить яйца вкрутую (8-10 минут) и картофель в кожуре (20-25 минут). Остудить. Помидоры черри нарезать на половинки или четвертинки. Огурец нарезать мелким кубиком. Выложить овощи в миску. Картофель и яйца очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить нарезанные картофель и яйца в миску к овощам. Кальмаров нарезать полукольцами. Добавить их к остальным ингредиентам. Добавить в миску несладкий йогурт (в идеале, натуральный греческий). Добавить лимонный сок, соль и черный молотый перец. Зелень укропа и петрушки мелко порубить и добавить в окрошку. Влить воду. Хорошо перемешать все ингредиенты окрошки с кальмарами и еще раз попробовать окрошку на соль, при необходимости досолить. Средиземноморская окрошка с кальмарами готова. Приятного аппетита!

Окрошка с креветками

Продукты (на 2 порции)

Картофель - 1-2 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Редис - 5 шт.
Помидорки черри - 5 шт.
Зеленый лук - 2 шт.
Мята - 3 листикаЯйца - 2 шт.
Креветки - 150 г
Крабовые палочки - 5 шт.
Зелень (руккола)
Соль
Квас имбирный - 1/2 л

Для йогуртового соуса:

Йогурт - 125 мл
Горчица - 1-2 ч.л.

Зеленый лук и мяту измельчить и растереть с солью. Огурец, редиску и помидорки черри порезать. Картофель отварить и порезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую и тоже порезать. Крабовые палочки разморозить и порезать. Очищенные креветки отварить 3 мин. в соленой воде и отбросить на дуршлаг. Рукколу измельчить. Можно заменить ее другой зеленью по вашему вкусу (петрушка, кинза, укроп). Все составляющие смешать, охладить. В йогурт добавить горчицу по вкусу, размешать. Окрошку залить холодным имбирным квасом. Добавить йогуртовый соус. Готовая окрошка с креветками. Приятного аппетита!

окрошка на квасе с кальмарами.

Ингредиенты

Квас хлебный - 1.2 литра
Кальмары свежие - 550 гр.
Картофель - 3 шт.
Лук зеленый - 1.5 пучка
Огурец свежий - 7 шт.
Яйцо куриное - 4 шт.
Сметана - 5 ст. ложек
Горчица готовая - 1 ст. ложка
Сахар-песок - 0.5 ч. ложки
Зелень петрушки или укропа, соль - по вкусу

Краткое описание

Рецепт приготовления окрошка на квасе с кальмарами. Интересный рецепт, попробуйте приготовить, может понравится!

Рецептурный состав

Способ приготовления

Приготовление окрошки на квасе с кальмарами.

1. Тушку кальмаров очищаем от внутренностей, закладываем в кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой и варим 3 минуты при слабом кипении с момента закипания воды.

2. По истечении времени кальмаров вынимаем из воды, остужаем и промываем водой.

3. Тушки промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем на средние кубики.

4. Картофель отвариваем, охлаждаем, снимаем кожуру и нарезаем на средние кубики.

5. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы. От 2 яиц отделяем желтки и убираем их в сторону, они потом нам пригодятся. Остальные яйца и белки режим на средние кубики.

6. Свежие огурцы промываем водой и нарезаем на средние кубики.

7. Зеленый лук промываем водой, мелко измельчаем и перетираем с 0,5 ст. ложкой соли.

8. В миску выкладываем: 2 вареных желтка, сметану, горчицу, 1 ч. ложку соли, 0.5 ч. ложки сахара – всё тщательно перетираем.

9. В массу добавляем 0,5 стакана кваса – перемешиваем.

10. В кастрюлю выкладываем: кальмаров, картофель, яйцо, огурцы, перетертый лук, желтково – горчичную массу – перемешиваем.

11. Заливаем квасом, досаливаем по вкусу и перемешиваем.

12. Окрошку охлаждаем в холодильнике 30 минут и подают к столу.

Вкусная окрошка с квасом и кальмарами готова!

Приятного аппетита!

На днях я по заказу мужа готовила окрошку с кальмарами на квасе. Получилось очень оригинальная освежающая окрошка. Муж у меня очень любит морепродукты, а я как-то сомневалась, получится ли окрошка с кальмарами. Вышло необычно и вкусно. Каждый день готовить окрошку с кальмарами на квасе дороговато, конечно, но на все летние праздники, думаю, буду готовить. Спешу поделиться рецептом окрошки с кальмарами на квасе со сметаной. По рецепту получается 4 порции.

Чтобы приготовить окрошку с кальмарами на квасе нам понадобится:

кальмары – 400 г
картофель – 100 г
зеленый лук – 100 г
огурец – 300 г
яйцо – 3 шт.
квас – 600 мл
горчица – 1 ст.л.
сметана – 4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – по вкусу

Как приготовить окрошку с кальмарами на квасе:

1. Отварим картофель в кожуре. Остудим его и очистим. Нарежем маленькими кубиками.
2. Отварим 2 яйца, остудим их под холодной водой. Очистим их от скорлупы и нарежем также маленькими кубиками.
3. Отварим кальмары. Я прибегаю к такому способу: кипятим воду в большой кастрюле, затем выкладываем кальмары и варим их 3-4 минуты. Вынимаем, остужаем и снимаем кожицу. Естественно, кальмары должны быть предварительно разморожены.
4. Режем кальмары на небольшие кубики.
5. Промываем зеленый лук и мелко его нарезаем.
6. Берем 1/4 часть зеленого лука, смешиваем его в небольшой мисочке с солью, одним яичным желтком (сырым), добавляем 1 столовую ложку сметаны и 1 столовую ложку горчицы, засыпаем 2 чайные ложки сахара. Все тщательно растираем.
7. Выливаем квас в большую кастрюлю, добавляем приготовленную смесь и тщательно перемешиваем.
8. Промоем огурцы, нарежем их небольшими кубиками.
9. Смешаем в большой миске кальмары с огурцами, картофелем и яйцами. Добавим зеленый лук.
10. Заправляем все квасом, хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час, чтобы окрошка была холодной.
11. Подаем окрошку и ставим на стол сметану.

Прекрасная окрошка с кальмарами на квасе готова. Разлейте ее по тарелкам, добавьте немного зелени и можно начинать есть.

Совет: В окрошку с кальмарами на квасе можно также добавить редис – получится также очень вкусно.

Ингредиенты

Приготовление

1. Кипятком ошпариваем кальмаров, очищаем и в подсоленной воде отвариваем, остужаем и соломкой нарезаем.

2. Кубиками нарезаем огурцы и вареный картофель, тонкими ломтиками нарезаем сельдерей. Очищаем вареные яйца и на крупной терке натираем. Перебираем зелень, промываем и сушим, мелко рубим.

3. Соединяем подготовленные продукты и перемешиваем. Соединяем сметану с солью, тертым хреном и горчицей, перемешиваем.

4. Выкладываем в тарелки салат, заливаем квасом и заправляем сметаной, перчим и солим по вкусу. Украшаем зеленью и долькой лимона.

Рецепт «Окрошка с кальмарами» опубликован пользователем Rain_new специально для сайта "Готовить легко".

Оцениваем

Не оставайтесь в стороне, оставляйте свои оценки к рецепту. Для Вас это всего лишь один щелчок по звездочкам, а нам станет понятнее, какие рецепты предлагать.

2012-11-22
2329
1.0 / 1
0

Ингредиенты для «Окрошка с кальмарами»:

Картофель
Кальмар
Огурец (cвежий )
Яйцо куриное
Квас
Горчица

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Окрошка с кальмарами»:

Все продукты нарезать кубиками, кальмары отварить и измельчить, все смешать, добавить зелень и горчицу, залить квасом.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Окрошка в Пост

28
115
3742

Окрошка по-волжски

35
106
5961

Суп из крыжовника с рыбой

46
97
7186

Окрошка на домашнем квасе

47
89
3557

"Окрошка" на рассоле или холодный рыбный суп

24
78
8406

Окрошка "По-волгоградски"

97
66
2707

Окрошка "Случайная"

32
51
1441

Щавелевый холодник

17
50
1214

Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой

29
48
1452

Рыбная окрошка с раками

87
33
1622

Окрошка зеленая с красной рыбой

27
28
1564

Окрошка домашняя

31
19
1334

Окрошка

19
15
7581

Окрошка с копченой рыбой

10
15
7833

Окрошка бурлацкая

9
14
6253

Попробуйте приготовить вместе

Оладьи из цветной капусты

76
777
9186

Быстрый маринованный салат для пикника

142
1233
17338

Курица со свининой, грибами и фасолью

118
982
15744

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 января 2011 года Очарование # (автор рецепта)

22 января 2011 года Ягода Малина #