Омлет суп с морепродуктами

Сочетание омлета и морепродуктов, возможно, не такое обычное, как мы привыкли, но поверьте это очень вкусно и, приготовив это блюдо однажды вы захотите его повторить. Блюдо настолько универсально, что подойдет как для завтрака, обеда, ужина или даже перекуса. Готовится оно очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания, приступим!

Ингредиенты:

-молоко - 45 мл.;
-репчатый лук - 1 шт.;
-лук-порей - 1 стебель;
-болгарский перец - 1 шт.;
- креветки (можно использовать замороженные) - 125 г.;
- кольца кальмара (можно замороженные) - 125 г.;
-зелень – для украшения;
-растительное масло – 1 ст.л.;
-яйцо - 4 шт.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• коктейль морской замороженный ( креветки, мидии, каракатицы, кальмары) – 200-250 г
• яйца куриные крупные – 4 шт.
• молоко – 3 ст.л.
• помидор некрупный – 1 шт. (или черри 4-5шт)
• чеснок – 1 зубчик
• лук зеленый - небольшой пучок
• лук репчатый синий – 1 небольшая луковица
• соус соевый kikkoman – 2 ст.л.
• масло оливковое – 1 ст.л.
• соль
• перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Размороженный морской коктейль тщательно обсушить. Лук и чеснок измельчить, помидор порезать небольшими кусочками.

Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в глубокой сковороде, на небольшом огне обжарить овощи, сначала лук с чесноком, затем помидоры 6-7 минут, снять с огня, приправить солью и перцем, перемешать и держать теплыми.

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с молоком и соевым соусом. Белки взбить в крепкую пену отдельно, и аккуратно ввести в желтково-молочную смесь.

На сковороде с толстым дном разогреть оставшееся масло, влить яичную смесь и готовить на небольшом огне минут 6. Сверху омлет должен быть влажным.

На одну половину омлета выложить теплые морепродукты с овощами и, аккуратно поддев вторую половину лопаткой, сложить омлет пополам, прикрыв морепродукты. Готовить еще 2-3 минуты.

Готовый омлет подавать горячим, не давая остыть.

Такой омлет, приготовленный на завтрак, станет прекрасным началом нового дня. Особенно он придется по вкусу любителям морепродуктов. А чтобы было все быстро и нежно, будем делать его в микроволновой печи известной фирмы Panasonic.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Морским коктейлем, как правило, называют микс из креветок, кальмаров, мидий и осьминогов. Все эти ингредиенты низкокалорийны и несут пользу человеческому организму.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Омлет несомненно лучший вариант для завтрака, ланча или полдника! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Омлет с морепродуктами»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Креветки (варено-мороженные) — 300 г
• Кальмар (кольца) — 200 г
• Молоко — 50 мл
• Лук-порей — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Омлет с морепродуктами»:

Креветки и кальмары разморозить. Лук-порей нарезать кольцами, перец - небольшими кубиками. Лук и перец обжарить на растительном масле 2-3 минуты

Креветки очистить от панцирей, кальмары нарезать небольшими кусочками. Подготовленные продукты добавить к луку и перцу.

Приправить соевым соусом ТМ "Kikkoman", обжарить на небольшом огне. помешивая, 5 минут.

Яйца взбить с молоком, солью и перцем.

Полученный омлет вылить на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Сверху выложить начинку из морепродуктов. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Цветочный гамбургер

• 10
• 3
• 3605

Рваный омлет с чоризо и брынзой

• 17
• 20
• 623

Зеленая яичница

• 102
• 42
• 8566

Глазунья "Мексиканская"

• 22
• 50
• 1335

Омлет по-французски

• 322
• 2299
• 75349

Рулетики из омлета

• 13
• 34
• 10862

Омлет с лавашом и сулугуни

• 89
• 422
• 24011

Классический французский омлет

• 321
• 3654
• 538916

Яичница "Валентинка"

• 97
• 246
• 19147

Попробуйте приготовить вместе

Салат с рисом, курицей и черносливом

• 177
• 2557
• 74970

Грибное сациви

• 174
• 1099
• 69332

Зефир с фасолью

• 217
• 1154
• 32855

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 ноября 2015 года maraki84 #

14 ноября 2015 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Один Три #

12 ноября 2015 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года mariana82 #

12 ноября 2015 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года sibir77 #

12 ноября 2015 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года гурман1410 #

12 ноября 2015 года Елена-13 #

12 ноября 2015 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

Опята 70г — 65 рублей

Лисички 70г — 42 рубля

Яйца 3 шт. — 18 рублей

Сливки 20% — 12 рублей

Сыр 30г — 12 рублей

Сливочное масло 20г — 10 рублей

Петрушка 10г — 4 рубля

Растительное масло 45 мл — 4 рубля

Чеснок 1 зубчик — 1 рубль

Количество порций: 2 - 168 руб.

Количество порций: 1 - 84 руб.

Калорийность блюда: 100 г - 199 кКал

Приготовление:

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Напишите пожалуйста в комментариях, почему вам не понравился рецепт?

Суп из морепродуктов - то, с чем можно комфортно осуществить переход от насыщенной зимней еды к легким летним закускам, отправившись в гастрономическое путешествие по разным кухням, где креветок, мидий, кальмаров и моллюсков варят в бульонах, винах, томатах и кокосовом молоке, получая в каждом отдельном случае уникальное блюдо.

Как приготовить суп из морепродуктов?

Любой вкусный суп из морепродуктов начинается с основы. Для этого, лук и чеснок обжаривают в масле, добавляют воду, рыбный или куриный бульон, сопутствующие овощи и варят 10 минут. Затем, закладывают морепродукты и варят еще 5 минут. В сливочные супы вводят сливки или загущенное мукой молоко, в томатные - помидоры и сухое вино.

1. Суп из морепродуктов не терпит экономии. Бульон для супа должен быть насыщенным. Лучшие бульоны получаются из курицы, рыбных голов, креветочных панцирей.
2. Укроп, тимьян, сок лимона добавляют супам свежести. Если это острый суп с морепродуктами, то в нем должны появиться чили, чеснок, соус табаско. Эти приправы отлично сочетаются с креветками и гребешками.

Суп из морепродуктов «Морской коктейль» - рецепт

Производители, объединяя в упаковке несколько видов морских обитателей, позволяют сделать суп из замороженных морепродуктов разнообразным. Следует сказать, что размороженные креветки и осьминоги не уступают по вкусу свежим. Здесь, они являются главными компонентами новоорлеанского супа, где варятся в пряном бульоне 5 минут.

• куриный бульон - 1 л;
• томаты - 6 шт.;
• морской коктейль - 400 г;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• масло - 100 г;
• мука - 30 г;
• соус табаско - 1/2 ч. ложки.

1. Разморозьте морепродукты.
2. Обжарьте в масле муку. Положите лук и сельдерей и тушите 7 минут.
3. Добавьте остальные составляющие, исключив морепродукты, и варите 20 минут.
4. Введите морепродукты и томите суп из коктейля морепродуктов 5 минут.

Томатный суп с морепродуктами - рецепт

Этот томатный суп с морепродуктами образует идеальный баланс кислого со сладким. Легкое в исполнении и впечатляющее вкусом блюдо, деликатно ароматизировано чесноком, свежими томатами и вином. Богатая основа гармонично сочетается с сочным филе морского окуня, сладкими креветками и гребешками. Особый плюс - блюдо собирается за 20 минут.

• окунь - 400 г;
• креветки - 16 шт.;
• гребешки - 16 шт.;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• томаты - 6 шт.;
• бульон - 250 мл;
• вино - 125 мл.

1. Обжарьте чеснок и томаты.
2. Влейте вино. Выпаривайте 5 минут, добавьте бульон и варите 10 минут.
3. Положите морепродукты и варите суп томатный из морепродуктов 5 минут.

Сливочный суп с морепродуктами

Существует два способа приготовить густой и бархатистый крем-суп с морепродуктами: использовать в качестве основы сливки или молоко, загущенное мукой. Последний вариант, прекрасно создает сливочную природу, будучи более экономичным. Все, что потребуется для его приготовления, - это вода, мука, морепродукты, лук, молоко и лимонный сок.

• морепродукты - 500 г;
• вода - 200 мл;
• молоко - 750 мл;
• мука - 80 г;
• лук - 1 шт.;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• лавр - 1 шт.;
• лимонный сок - 30 мл;
• масло - 15 г.

1. Обжарьте лук и сельдерей. Добавьте воду, лавр, проварите пару минут.
2. Введите взбитую в молоке муку и варите 3 минуты.
3. Положите морепродукты и томите 5 минут.
4. Заправьте суп сливочный из морепродуктов перцем, солью и соком лимона.

Сырный суп с морепродуктами

Легкий суп с морепродуктами и плавленым сыром традиционен для славянской кухни. Он не содержит сливок и молока. Кремовую консистенцию суп получает благодаря картофелю, который во время варки выделяет крахмал. Плавленый сырок, введенный в блюдо за несколько минут до окончания процесса, придает основе аппетитный вид и тонкий сырный вкус.

• вода - 1 л;
• картофель - 3 шт.;
• морепродукты - 400 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• плавленый сыр - 200 г;
• соевый соус - 30 мл;
• масло - 30 мл;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• лимонный сок - 15 мл.

1. Спассеруйте морковь и лук. Добавьте картофель, воду и варите 15 минут.
2. Отдельно обжарьте чеснок и морепродукты. Приправьте соусом и соком лимона.
3. Переложите в суп, добавьте сыр, перемешайте и снимите суп из морепродуктов с плиты.

Суп на кокосовом молоке с морепродуктами

Острый, кисло-сладкий тайский суп с морепродуктами том ям полон вкусов и ароматов. Традиционно, суп готовится на курином бульоне, с креветками, грибами, чили, лимонником и листьями каффир лайма. Одновременно, существуют варианты супа на кокосовом молоке. Оно придает блюду густоты, смягчает остроту, делает текстуру блюда сливочной.

• креветки - 400 г;
• шиитаке - 200 г;
• кокосовое молоко - 1 л;
• бульон - 1 л;
• имбирь - 10 г;
• рыбный соус - 40 мл;
• сахар - 25 г;
• паста карри - 60 г;
• стебель лимонника - 1 шт.

1. Обжарьте пасту, лимонник и имбирь.
2. Добавьте бульон, рыбный соус, сахар и варите 15 минут.
3. Введите молоко, грибы и морепродукты и варите 7 минут. Заправьте соком лимона.

Суп чаудер - рецепт с морепродуктами

Суп чаудер с морепродуктами - это рыбная похлебка из белой рыбы и морепродуктов, загущенная мукой и молоком, с картофелем, кукурузой, беконом и солеными крекерами, которые добавляют в готовый суп для яркого вкуса и густоты. Суп является традиционным блюдом Новой Англии, куда входят 6 американских штатов, расположенных у побережья океана.

• ломтик бекона - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• рыба - 300 г;
• морепродукты - 200 г;
• кукуруза - 80 г;
• картофель - 3 шт.;
• молоко - 1 л;
• мука - 40 г.

1. Вытопите из бекона жир. Удалите.
2. Обжарьте овощи с мукой.
3. Влейте молоко и томите 10 минут.
4. Добавьте остальные составляющие и варите 10 минут.
5. Заправьте раскрошенными крекерами.

Итальянский суп с морепродуктами

Этот рыбный суп с морепродуктами отличается от многих тем, что имеет консистенцию рагу, так как готовится с вином, в большом количестве томатов. В супе обязательно присутствует филе белой рыбы, морепродукты и крабы. Изобретен итальянскими иммигрантами и известен всему миру как суп «чиоппино». Является культовым блюдом Сан-Франциско.

• креветочная шелуха - 200 г;
• вода - 1 л;
• морковь, сельдерей, лук - по 2 шт.;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• лавр - 1 шт.;
• томаты - 500 г;
• чили - 1 шт.;
• белое вино - 125 мл;
• мидии - 8 шт.;
• клешни краба - 1 кг;
• креветки - 10 шт.;
• морские гребешки - 4 шт.;
• палтус - 200 г.

1. Проварите шелуху с овощами 30 минут. Процедите.
2. Остальную часть овощей обжарьте с чесноком и чили.
3. Добавьте томаты, вино и бульон и тушите 30 минут.
4. Положите рыбу, краба и морепродукты и варите 7 минут.

Мисо суп с морепродуктами

Японский суп с морепродуктами скромен и прост. Готовится, преимущественно, на воде, из одного вида морепродуктов (чаще всего - моллюсков), водорослей и мисо пасты. Это, в некотором роде, кулинарная имитация океана: водоросли и мисо создают легкую солоноватую среду, подобную морской воде, сохраняя все природные ароматы и вкусы моллюсков.

• моллюски - 200 г;
• паста мисо - 50 г;
• вода - 500 мл;
• водоросль комбу - 5 см.

1. Доведите до кипения моллюсков и комбу. Уберите водоросль.
2. Как только моллюски откроются, выключите огонь.
3. Протрите мисо через сито в бульон.

Постный суп с морепродуктами - рецепт

Этот постный суп из морепродуктов, сделанный по мотивам тайского супа, не ущемлен во вкусе, имеет минимальную калорийность и все необходимое для организма. Морепродукты и грибы, входящие в состав, наполняют его полезным белком, а имбирь и чили, являясь природными антисептиками, защищают ослабленный организм от вирусов и простуд.

• имбирь - 5 г;
• чили - 1/4 шт.;
• овощной бульон - 1 л;
• грибы - 50 г;
• морепродукты - 200 г;
• сок лимона - 30 мл;
• соевый соус - 20 мл.

1. Соедините первую пятерку компонентов и проварите 2 минуты.
2. Добавьте в бульон грибы и морепродукты. Варите 5 минут, заправьте соком и соевым соусом.

Тыквенный суп с морепродуктами

Тыквенный суп пюре с морепродуктами представляет гармоничную комбинацию вкусов, текстур и ароматов. Он мягкий, без ярких контрастов, построенный на сочетании сладкой тыквы и сладких морепродуктов. Тыкву тушат в пряностях, пюрируют, соединяют с бульоном и молоком и используют как основу для приготовления морепродуктов.

• лук - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• тыква - 400 г;
• имбирь - 2 см;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• бульон - 400 мл;
• молоко - 350 мл;
• морепродукты - 500 г.

1. Соедините первые 5 компонентов и тушите 15 минут.
2. Перебейте блендером, добавьте бульон, молоко и морепродукты и варите 7 минут.

Вьетнамский суп фо с морепродуктами - рецепт

Суп фо с морепродуктами можно готовить на говяжьем, курином или рыбном бульоне. Главное, чтобы бульон был максимально насыщенным и мог напитать своими ароматами морепродукты и рисовую лапшу, которая обязательно входит в состав блюда. В данном варианте, он варится из креветочной шелухи, поэтому получается очень крепким.

• вода - 3 л;
• бульон - 500 мл;
• креветочная шелуха - 3 кг;
• лук, морковь, перец - по 1 шт.;
• рыбный соус - 40 мл;
• соевый соус - 30 мл;
• сок лайма - 30 мл;
• имбирь - 5 см;
• морепродукты - 700 г;
• рисовая лапша - 200 г.

1. Сварите из первых 8 компонентов бульон.
2. Процедите, добавьте морепродукты и лапшу и варите 7 минут.

Вы можете уточнить запрос:

• 
  Суп с креветками 60
• 
  Суп из мидий 46
• 
  Суп из кальмаров 29
• 
  Суп из морского коктейля 5

Сегодня разнообразные морские продукты и блюда из них не считаются экзотикой. Купить замороженный морской коктейль можно и летом, и зимой. Блюда, в которых его можно использовать легки в приготовлении и при этом низкокалорийны. Поэтому все больше хозяек используют его для разнообразия семейного рациона.

Морской коктейль — на что обратить внимание при выборе?

Обычно морское ассорти включает в себя:

• Кальмары;
• Креветки;
• Рапаны;
• Мидии;
• Осьминоги.

Иногда в нем присутствует лангусты, гребешки и каракатицы.

Производители и продавцы морепродуктов не всегда соблюдают условия заморозки и хранения продуктов. Поэтому при покупке внимательно рассмотрите содержимое пакета. Большое количество льда является следствием того, что продукт был разморожен и заморожен повторно. Быть уверенным в качестве такого морского ассорти нельзя.

При вскрытии упаковки дома обратите внимание на запах и цвет морепродуктов. Если он вызывает какие-либо сомнения, воздержитесь от использования такого коктейля в пищу. Пищевые отравления – неприятная штука, они не стоят риска, особенно если готовое блюдо будут есть не только взрослые, но и дети.

Убедившись в качестве коктейля, остается сделать лишь одно – приготовить вкусное и питательное блюдо. Из морского ассорти готовят салаты, вторые блюда, но отдельного внимания заслуживают супы.

Супы из морских коктейлей: популярные рецепты

Этот суп придется по вкусу тем, кто любит остренькое. Изюминкой блюда является то, что острота перца чили дополняется кислотой лимона. В результате получается необычный и интересный вкус.

1 литр воды налить в кастрюлю. Поставить на огонь;

Залить морское ассорти кипятком, через 5 минут слить;

Мелко нарезать чеснок, бросить в воду, добавить соль;

Промыть рис. Когда вода закипит, отправить рис в кастрюлю. Варить рис 5-6 минут;

Отправить в кастрюлю коктейль. Варить его 2-3 минуты;

Выжать из лимона (лайма) сок. Перец чили нарезать полосками. Сок лимона и перец чили отправить к рису и морепродуктам;

Налить в кастрюлю соевый соус и добавить душистый горошек;

Нарезать помидор небольшими кубиками. Отправить его в кастрюлю, перемешать. Варить 3-5 минут;

Слегка остывший суп выкладывают в глубокие пиалы и украшают петрушкой.

Суп томатный из морского коктейля

Этот томатный суп готовится легко и быстро. Он отличается не только ярким вкусом, но и пользой и питательной ценностью. Такой супчик прекрасно подойдет всем любителям морских продуктов.

• Сок томатный – 350 мл;
• Морской коктейль – 300 гр.;
• Томат – 1 шт.;
• Яйца – 2 шт. куриных или 4 перепелиных;
• Луковица небольшая – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Масло растительное (для жарки);
• Зубчики чеснока – 3 шт.;
• Куркума;
• Базилик;
• Прованские специи – 1 ч.л.;
• Вода – 500 мл.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 200 ккал.

1. 1. Залить морское ассорти кипятком;

1. Через 5 минут откинуть коктейль через дуршлаг и закинуть в кастрюлю. Дары моря залить водой и отправить кастрюлю на плиту;
2. Измельчить чеснок, нарезать мелко лук. Обжарить их на сковородке;
3. Порезать кубиками перец болгарский и помидор. Добавить их к чесноку и луку. Обжарить 2-3 минуты;
4. Получившуюся зажарку отправить в кастрюлю с коктейлем. Дождаться закипания;
5. Влить в кастрюлю томатный сок, добавить специи (прованские травы, куркуму и базилик), довести до кипения;
6. Отжать сок одного лимона, половину отправить в кастрюлю. Кипятить на маленьком огне 5-7 минут;
7. Яйца слегка взбить в миске. Достаточно, чтобы просто перемешались белок и желток;
8. Тонкой струйкой яйца влить в суп, обязательно помешивая его при этом. Варить 1 минуту;
9. Снять получившийся суп с огня. 5 минут дать ему настояться;
10. Разлить по тарелкам, сбрызнуть соком лимона, посыпать перцем.

Сливочный суп из морского коктейля с грибами

Сливочные супы славятся нежной консистенцией и мягким вкусом. Суп с морепродуктами не исключение. Морское ассорти, грибы и сливки создают изысканный и приятный вкус, к тому же, это легкое и сытное блюдо достаточно быстро и просто готовить.

• Шампиньоны — 300 гр.;
• Бульон (куриный, рыбный, овощной) — 2 л.;
• Морской коктейль – 500 гр.;
• Сливки (10-35%) – 200-250 мл;
• Луковица – 2 шт.;
• Вино белое – 150 мл (по желанию);
• Чеснок – 1 зубчик;
• Укроп зеленый – несколько веточек;
• Соль;
• Масло сливочное — 1 ст.л.;
• Растительное масло.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 140 ккал.

1. Мелко нарезать лук, чеснок измельчить;
2. Нарезать ломтиками шампиньоны;
3. Морское ассорти залить кипятком, через 5 минут откинуть через дуршлаг;
4. Разогреть в кастрюле масло (растительное и сливочное). Засыпать лук, поперчить, немного посолить. Обжарить его до мягкости;
5. Добавить чеснок. Обжарить его 1 минуту;
6. Положить шампиньоны в кастрюлю. Тушить 5 минут, периодически помешивая;
7. Влить вино. Грибы с вином тушить без крышки 5 минут, чтобы испарился алкоголь (если суп предназначается детям, этот этап можно исключить);
8. Добавить бульон в кастрюлю, посолить его. Кипятить 5 минут;
9. Отправить морское ассорти в кастрюлю, варить супчик 5 минут после закипания;
10. Влить сливки. Довести сливочный суп до кипения. Кипятить нельзя, надо сразу отключить огонь;
11. Дать сливочному супу 15 минут, чтобы настояться;
12. Подавать, посыпав укропом.

Суп из морепродуктов «Морской коктейль»

Морепродукты издавна были основой рациона жителей Средиземноморья. А супы из морепродуктов являются наиболее популярным блюдом, поскольку их легко приготовить, они сытные и вкусные.

Один из таких интересных супов – суп «Морской коктейль».

В прибрежных районах супы с морепродуктами очень популярны. Даже если у рыбаков не ловится рыба, насобирать на отмелях моллюсков или поймать креветок — несложно и быстро. Принято считать, что вся съедобная живность, которую можно поймать в море — морепродукты. Исключение — позвоночные. Первые блюда с морепродуктами давно стали неизменной частью всевозможных диет и систем питания.

Рецепты супов с морепродуктами, как правило, достаточно просты, учитывая, что морепродукты требуют минимальной термообработки. Обычно, для первого блюда готовится рыбный бульон, овощной отвар, иногда даже куриный бульон. Морепродукты добавляются незадолго до окончания варки и готовое блюдо сразу подается к столу. Такие блюда не разогреваются — практически все морепродукты содержат очень много белка, который при излишнем нагревании делает продукт жестким и похожим на резину.

В США очень популярны суп с морепродуктами с общим названием clam chowder. По сути, это томатный суп с морепродуктами — манхеттенский вариант, и сливочный суп пюре с морепродуктами — новоанглийский вариант. Основа супов — различные моллюски, собранные на отмелях с море. Супы могут быть густыми и жидкими. Их часто подают в выпеченном хлебе, а не в тарелке.

Крем суп из морепродуктов готовится аналогично распространенным рыбным супам с добавкой сливок. Плотная уха сваренная из менее ценных видов рыбы, процеживается, в ней варятся овощи — по желанию, затем добавляются подготовленные креветки, мидии, кальмары, осьминоги и т.д. В самом конце суп загущается сливками с мукой. Очень часто в качестве загустителя используется подходящий сыр — фета, дорблю, рокфор. Сырный суп с морепродуктами очень питательный и вкусный. Сыр придает ему особый вкус.

Суп с морепродуктов может готовиться из смеси свежих или замороженных обитателей моря — так называемый морской коктейль, или только из одного вида. К примеру, вкусный и очень легкий суп с креветками варится на овощном бульоне, часто с грибами, и в конце добавляются очищенные креветки. Суп с мидиями готовится аналогично, но стоит помнить, что получить хороший отвар из мидий проблематично, их надо заранее отварить, и лишь потом добавлять в суп.

Супы из морепродуктов могут быть прозрачными как бульоны или густые, пюрированные, с добавлением сливок (молока). Для супа подойдут креветки, крабы, мидии, кальмары, осьминоги и прочие морские гады, которые можно встретить на прилавках магазинов. Основой для супов с морепродуктами - рыбный или куриный бульон. Важно помнить, что морепродукты очень деликатны, и время их приготовления должно быть минимально.

Томатный суп с мидиями

Азиатская кухня пользуется все большей популярностью, и любая хозяйка с успехом освоит некоторые рецепты в домашних условиях. Из первых блюд многие полюбили томатный суп с морепродуктами. Он вкусный, с неповторимым восточным колоритом, да и готовится.

Сырный суп с креветками

Основа сырного супа с креветками - наваристый рыбный бульон. В рецепт дан вес уже очищенных креветок, поэтому при покупке учтите этот момент. Для супа подойдут и сырые, и варено-мороженные креветки. Кроме рыбного бульона, в суп добавляют отвар, в кот.

Крабовый суп с кукурузой

Готовить суп из краба можно на рыбном или курином бульоне. Последний рецепт выигрывает более тонким диетическим вкусом - суп получается нежно-мягким и пригодным для детского питания. Для 2-х порций крабового супа достаточно одного целого черноморск.

Сливочный суп из омаров

Роскошный крем-суп, который идеально подходит для торжественных случаев, с омарами в главной роли. Шафран, коньяк, бульон и сливки - это только некоторые из вкусовых добавок, доводящие ваши вкусовые рецепторы до наслаждения. Суп можно приготовить за .

Суп крабовый с китайскими грибами

30 г сушеных китайских черных (или других) грибов, 200 мл кипятка, 2 столовые ложки оливкового масла, 6 головок зеленого лука, нарезать, 1 столовая ложка (без верха) имбирного корня, натереть, 250 г свежего, мороженого или консервированного без сока, крабового мяса, 1 л куриного бульона-основы, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка сухого красного вина, 100 г длиннозернового белого риса, 100 г мороженого горошка (можно консервированного), 1/4 чайной ложки соли, молотый черный перец, 2 столовые ложки (без верха) кукурузной муки, 2 взбитых яйца, 1 чайная ложка кунжутного масла

раздел: Супы из морепродуктов

Тайский острый суп с морепродуктами и грибами

тигровые креветки (свежие), шампиньоны (свежие), перец чили (тайский свежий), имбирь (корень), кинза (корень), лимон (цедра), паста чили, лимонный сок, рыбный соус, куриный бульон, кинза (зелень)

раздел: Грибные супы, Тайская кухня, Супы из морепродуктов

Читайте также:

  
• Рыбный суп из зубатки калорийность
  
• Что можно приготовить из говяжьего бульона без мяса
  
• Можно ли пить бульон при подготовке к колоноскопии
  
• Как приготовить суп по таджикский
  
• Тыквенный суп пюре с хлебом