Овощной суп с кабачками и макаронами

Ингредиенты

• Средние кабачки 3 штуки
• Крупная картошка 1–2 штуки
• Лук 1 штука
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Куриный или овощной бульон 1¹⁄₂ л
• Сушёная мята 1 щепотка
• Хлопья чили 1 щепотка
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Вермишель 1 горсть
• Лимон по вкусу

Способ приготовления

Кабачки разрежьте вдоль пополам. Каждую часть порубите поперёк на кусочки.

Очищенную картошку нарежьте небольшими кусочками. Порубите лук.

В кастрюле разогрейте масло и немного обжарьте лук.

Выложите кабачки и готовьте, помешивая, 2–3 минуты.

Закиньте картошку и перемешивайте ещё несколько минут.

Влейте бульон и доведите до кипения. Всыпьте мяту, чили, соль и перец.

Убавьте огонь и готовьте под крышкой 30 минут. Жидкость должна немного кипеть.

Снимите кастрюлю с плиты. С помощью толкушки пюрируйте суп.

Снова поставьте на огонь и доведите до лёгкого кипения. Закиньте вермишель и варите ещё минут 5.

При подаче можно положить в суп дольку лимона, как это делают в Турции.

• Комментарии
• В избранное

• Курица (любые части) 300 гр.
• Сыр плавленый 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Кабачок 0,5 ст.
• Макароны 0,5 ст.
• Морковь 1 шт.
• Вода 1,2 л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Укроп 1 ч.л.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Курица (любые части)
• Тип блюда:Обед

Очистить картофель и положить в кастрюлю.

Добавить натертую морковь и порезанный плавленный сырок.

Я использовала замороженный кабачок, натертый перед заморозкой на терке. Добавляем его сразу в кастрюлю, также добавляем соль, лавр.

Заливаем водой и варим на медленном огне.

Тем временем и отдельно сварить кусочек курицы. Если его заложить сразу в суп, то блюдо получится слишком жирным, в сочетании с плавленным сырком.

Когда курица сварится, снимем мясо с кости.

Тем временем картофель в супе почти сварился. Добавим макароны.

Проварим еще 10 минут, добавим отварное мясо, перец, зелень (у меня сушеный укроп). Дадим настояться полчаса.

Сырный суп с кабачком и макаронами готов. Приятного аппетита!

Как не любить быстрые супчики из овощей! Прибежишь с работы, заранее сваренный куриный бульон достанешь, быстренько в него закинешь немудрёные овощи с крупой или макаронами, и через 20 минут вкусный супчик готов.

Расскажу о быстром и лёгком рецепте супа с кабачками и тонкой вермишелью и его вариации с зелёным горошком.

Рецепт вкусного куриного супа с кабачками и вермишелью на скорую руку

• куриный бульон — 2 л;
• кабачок средних размеров — 1 шт.;
• морковь средних размеров — 1 шт.;
• лук репчатый средних размеров — 1 шт.;
• вермишель — 3/4 ст.;
• зелень — 1 пучок;
• соль, приправы – по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

Примечание: без учёта времени на приготовление куриного бульона

1. Куриный бульон ставим на плиту, пока он закипает, шинкуем морковь на крупной тёрке и мелко режем лук. Кабачок моем, удаляем шкурку и режем на кубики средней величины.

2. В закипевший бульон добавляем подготовленные овощи.

Опуская овощи в кипящую воду или бульон, вы сохраняете на 30% витаминов больше.

3. Добавляем в суп любимую приправу и солим.

4. Когда морковь с луком проварятся 2-3 минуты, добавляем вермишель.

5. Тут же добавляем в суп кабачок.

6. Оставляем вариться 2 минуты, больше не надо, чтобы кабачок сохранил свою форму и вкус. Он очень быстро готовится. Перемешиваем. Суп готов, можно подавать! Раскладываем в глубокие тарелки, добавляем зелень, сметану по вкусу и сухарики из пшеничного или ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Это интересно: родиной происхождения кабачков называют Северную Мексику, а уж легенда гласит об их появлении не где-нибудь, а в Индии! Будто бы в одной рыбацкой деревушке женщины часто не могли дождаться возвращения домой своих мужей, ушедших в море за уловом.
Сколько ни молились, море не отдавало им мужей. И тогда, желая сберечь оставшихся мужчин, жёны слёзно попросили богов дать им замену рыбы, чтобы продукт был таким же нежным и вкусным. Боги смилостивились и дали им кабачки, научив их не только готовить, но и выращивать.

В Европу кабачки попали вместе с другими «заморскими штучками» в XVI веке, в Россию – в XIX через Турцию и Грецию. Сейчас этот овощ широко используется в кухнях разных стран мира, особенно в Среднеземноморской.
А провинция Франции Прованс любит кулинарный изыск в виде фаршированных цветков кабачков.

Как приготовить суп с кабачками и зелёным горошком

• все продукты, как и в первом рецепте;
• консервированный зелёный горошек – 1 банка (400 г).

Время приготовления: 20 минут

Примечание: без учёта времени на приготовление бульона

1. Суп готовим так же, как и в предыдущем рецепте.

2. После того как добавили кабачки и проварили их 1 минуту, в конце приготовления супа, добавляем 400 г консервированного горошка вместе с жидкостью из банки.

3. Выключаем огонь как только суп закипит. Если вам повезло найти на базаре молодой горошек, то ещё лучше. Только после добавления его, варим 3 минуты. Готовому супу обязательно даём настояться 15 минут. Подаём с хрустящими сухариками.

Ну что, какой вам суп больше понравился? Наваристые борщи и рассольники, сытные харчо мы будем с удовольствием есть в холодное время года, а сейчас самое лучшее – лёгкие куриные супчики из овощей на скорую руку. Их можно даже не разогревать перед подачей, но это дело вкуса.
Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты

Куриный окорочок - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 50 г

Вермишель - 150 г

Петрушка - 5 веточек

Перец ч.м. - по желанию

Масло растительное - 1 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

• 40 кКал
• 5 мин.
• 5 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Помню, в детстве мой сын обожал этот супчик, и просит его готовить до сих пор, хотя давно уже не деточка. Несмотря на самые простые продукты в его составе, куриный суп с кабачком и вермишелью получается сытным и вкусным, еще и готовится достаточно быстро. Готовьте обязательно, он непременно понравится вашим детям.

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук, чеснок, картофель и морковь почистите, помойте вместе с зеленью.

Налейте в двухлитровую кастрюлю литр воды, снимите с окорочка кожу, срежьте лишний жир, выложите в кастрюлю. После закипания варите 20 минут, снимите всю пену с поверхности бульона.

Выловите курицу из кастрюли, добавьте в бульон нарезанный мелким кубиком картофель, варите на среднем огне 10 минут.

В это время слегка смажьте растительным маслом сковородку, выложите в нее нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую на крупной терке морковь, припустите на тихом огне минут 5.

Переложите пассерованную морковь с луком в кастрюлю, варите на среднем огне еще минуты 3-4.

При желании очистите кабачок от кожуры, нарежьте его мелким кубиком, добавьте в кастрюлю, варите минут 5, не дольше.

Снимите куриное мясо с костей, порвите его на ломтики, добавьте в суп. Кости, естественно, выбросьте.

Раздавите тыльной стороной ножа зубчик чеснока, добавьте его в суп. Теперь всыпьте в суп вермишель любимого производителя, перемешайте и варите согласно инструкции на упаковке, а это, как правило, 4-6 минут.

Долейте воды до верха кастрюли, дайте закипеть. Зелень нарубите ножом, добавьте в кастрюлю с супом, посолите его по вкусу и при желании поперчите. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10 перед подачей.

Разлейте готовый куриный суп с кабачком и вермишелью по порциям и подавайте.

Необычный летний суп с макаронами, кабачками и фрикадельками по особенному рецепту – это очень вкусно! В сезон кабачков этим супом непременно стоит удивить и радовать домашних!

• Общее время готовки – 40 минут
• Активное время готовки – 30 минут
• Калорийность на 100 гр – 78 ккал
• Количество порций – 6

Как приготовить суп с макаронами, кабачками и фрикадельками

Ингредиенты:
Фрикадельки

• Хлеб – 2 ломтика (белый)
• Фарш куриный – 150 г
• Ветчина – 2 ломтика (нарезанная мелкими кубиками)
• Желток яичный – 1 шт.
• Сыр – 40 г (тертый на мелкой терке)

• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт. (крупного размера, мелко нарезанный)
• Морковь – 1 шт. (тертая на крупной терке или мелко нарезанная)
• Сельдерей стеблевой – 1 шт. (мелко нарезанный)
• Кабачок – 355 г (нарезанный небольшими кубиками)
• Бульон – 6 стак. (куриный)
• Макаронные изделия – 150 г (мелкие)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу (молотый)
• Сыр – 40 г (тертый на мелкой терке)

Приготовление:

Добавьте кабачки и готовьте еще 2 минуты.

В нашей семье кабачки признаются только в жареном виде, что очень вкусно, но не очень полезно, и часто так готовить не будешь. Кабачков летом много, и хочется использовать их по полной программе. Поэтому, мне постоянно приходится мудрить и маскировать этот полезнейший овощ в другие блюда. Вот один из вариантов.

Этот суп я стала варить еще прошлым летом. Он получается очень вкусный, ароматный, можно готовить как на мясном бульоне, так и вообще без мяса.

Но сегодня буду варить на легком курином бульоне. Отвариваю курицу в подсоленной воде. Мясо из бульона достаю и потом ставлю на стол, в суп обратно не кладу.

Картошку режу кубиком. Очищаю кабачок от кожицы, если он молодой и не имеет повреждений, то можно этого и не делать. Режу на достаточно крупные дольки, как показано на фото.

Отправляю картошку и кабачок в бульон. После закипания варю на медленном огне.

Пока кабачок сырой, он плавает на поверхности. Как только он будет готов, он утонет, именно в этот момент нужно достать дольки кабачков из кастрюли, а картошка продолжает вариться дальше.

Готовые кабачки измельчаю при помощи блендера или вилкой до состояния пюре.

Пока варятся кабачок и картошка, делаю поджарку для супа.

Лук режу мелким кубиком и отправляю на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла, жарю до золотистого цвета. Добавляю измельченный стебель сельдерея, если не любите, то можно этого не делать.

Затем тру свеклу и морковку на крупной терке, отправляю на сковородку, слегка обжариваю и кладу измельченный помидор. Выделяется сок, тушу несколько минут и отключаю.

Легкий овощной суп с тонкой лапшой из цукини - одно из знаковых блюд моего детства. Помню, с каким восторгом уплетала диетическое лакомство, приходя в гости к своей крестной. Она, словно кулинарная фея, ловко сочетала вкусы и ароматы, интересно комбинировала ингредиенты и специи. Уже повзрослев и освоив основные правила кухни, я разузнала ее фирменный рецепт. Делюсь сакральными знаниями с вами!

Что нужно? Список необходимых ингредиентов

• 2 литра куриного бульона;
• 400 куриной грудки;
• 100 мл лимонного сока;
• 1 морковь, сельдерей;
• зеленый лук, чеснок, лавровый лист;
• розмарин, тимьян, красный перец;
• оливковое масло.

Что еще можно добавить в это оригинальное блюдо? Классическую пасту. Приготовьте макароны отдельно, а затем добавьте их в суп, как только он полностью приготовится. Не пытайтесь добавлять сырые макароны в процессе приготовления первого блюда, иначе оно превратится в кашу.

Готовим лапшу из цукини: советы и хитрости

Спагетти из кабачков богаты питательными веществами и являются полезным гарниром, который отлично дополнит как мясные, так и рыбные деликатесы. Есть несколько способов нарезать лапшу, вот мои любимые методы:

1. Спиральная овощечистка - удобный инструмент, с которым нарезка тонких полосок займет всего несколько минут.
2. Острый профессиональный нож отлично подойдет, чтобы нарезать длинные тонкие полоски. Рекомендуемая ширина - 6,5 миллиметра.
3. Можно приготовить спагетти с помощью овощечистки или мандолины, пара взмахов руками - и перед вами уже готовый гарнир.

Тонко нарезанный кабачок кладу в сковороду и готовлю на среднем огне, тушу до готовности. Так же, как макароны, лапша из цукини должна быть аль денте. Готовое блюдо приправьте чесночным порошком, веточками свежих трав.

Как в детстве! Фирменный рецепт любимой тетушки

Сельдерей и лук нарежьте маленькими кубиками, морковь - кружочками. Нагрейте оливковое масло в сковороде, обжаривайте овощи 8-10 минут. Поместите целые куриные грудки поверх овощей, залейте ингредиенты бульоном. Варите 9-14 минут, часто помешивая. Заправьте лимонным соком.

Выловите мясо, измельчите на разделочной доске вилкой или ножом. Поместите измельченную курицу обратно в кастрюлю, перемешайте. Приправьте душистыми специями по вкусу, за 2 минуты до готовности добавьте овощную лапшу.

Суп-пюре с кабачками и макаронами

1 л воды, 300 г кабачков, 50 мл сливок, 30 г макарон, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.

Кабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем размять и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, отвар, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Макароны отварить в подсоленной воде, зелень укропа нарубить и подать с готовым супом-пюре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Витлуф, запеченный с ветчиной и макаронами

Витлуф, запеченный с ветчиной и макаронами Ингредиенты: 500 г витлуфа, 150 г макарон, 150 г репчатого лука, 100 г ветчины, 100 г сыра твердых сортов, 200 мл молока, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 20 мл лимонного сока, соль и молотый кориандр по вкусу.Способ приготовления• Витлуф

Суп-пюре рисовый с кабачками

Суп-пюре рисовый с кабачками 20 г риса, 200 г кабачков, 10 г масла, 150 г молока, 1 ст. воды, соль по вкусу. Для яично-молочной смеси: 2 яйца, 1 ст. л. молока.Кабачки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть. Рис смолоть в

Грибной суп с баклажаном и макаронами

Грибной суп с баклажаном и макаронами Ингредиенты:1.5 л грибного бульона, 100 г вареных грибов, 1 баклажан, 100 г макаронных изделий, зелень укропа, соль.Способ приготовления:Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до

Суп из говядины с макаронами и брюссельской капустой

Суп из говядины с макаронами и брюссельской капустой Ингредиенты:3 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 100 г макаронных изделий, 100 г замороженной брюссельской капусты, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Говядину нарезать порционными кусками. Бульон

Салат с креветками и макаронами

Салат с креветками и макаронами Креветки — 400 г креветок, 400 г макарон, 200 г консервированных грибов, 1 стручок острого перца, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, перец молотый.Макароны отварить. Креветки обжарить с грибами и

Суп-пюре с зеленым горошком и кабачками

Суп-пюре с зеленым горошком и кабачками Ингредиенты900 мл воды, 200 г зеленого консервированного горошка, 200 г кабачков, 100 г лука-порея, 50 мл сливок, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем

Суп-пюре с кабачками

Суп-пюре с кабачками Ингредиенты1 л воды, 300 г кабачков, 50 мл сливок, 10 г кинзы, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем размять и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки,

Суп-пюре с кабачками и мидиями

Суп-пюре с кабачками и мидиями Ингредиенты1 л воды, 300 г кабачков, 150 г мяса мидий, 30 г сливочного масла, 10 г кинзы, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кубиками, отварить в подсоленной воде, размять, протереть сквозь сито и добавить

Тыква с макаронами

Тыква с макаронами 120 г. мякоти тыквы60 г. макаронных изделий из муки грубого помола80 г. огурца20 мл оливкового маслаЗелень укропа и соль по вкусу1. Мякоть тыквы припустить с мелко нарубленной зеленью укропа.2. Макароны сварить в подсоленной воде.3. Подготовленные

Салат с макаронами

Салат с макаронами 6 порцийВас порадует красивый вид этого разноцветного салата быстрого приготовления из желтой кукурузы, оранжевой моркови и красной фасоли!Салат:• 4 стакана вареных макарон-спиралек• Полстакана вареных зерен кукурузы• Полстакана вареного

Первые блюда готовятся в каждой семье. Супы оказывают положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, поэтому их нужно обязательно вводить в свое ежедневное меню. Предлагаем вам рецепт сытного супа с макаронами и овощами, который готовится на курином бульоне. На его приготовление уйдет совсем мало времени. Вы можете заготовить куриный бульон заранее и отправить его в морозильную камеру. Так вы обзаведетесь основой для разных супов, что упростит готовку в течение недели.

Овощной суп с макаронами

• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для супа с макаронами и овощами

• куриный бульон (1,5 л.);
• макароны (180 г.);
• картофель (3 шт.);
• томаты (2 шт.);
• болгарский перец (1 шт.);
• лук (1 шт.);
• приправа для бульона;
• перец чили (по вкусу);
• специи, соль.

Способ приготовления супа с макаронами и овощами

Сперва займитесь приготовлением заправки для супа. Нарежьте овощи на мелкие кубики, отправьте их в сотейник. Тушите в собственном соку, добавлять растительное масло не следует. Если вы любите острые блюда, нарежьте перец чили кольцами и добавьте к тушеным овощам. Порубите лук и смешайте его с томатами и перцем. Закройте сотейник крышкой и продолжайте тушить овощи до готовности. Добавлять соль в конце не нужно.

Сперва займитесь приготовлением заправки для супа

Поставьте на плиту кастрюлю с готовым куриным бульоном и добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите в течение 10 минут. Затем добавьте в суп заправку из тушеных овощей. Добавьте макароны. Варите их согласно рекомендациям на упаковке. Суп посолите, поперчите, добавьте специи, макароны. Дайте блюду настояться. Перед подачей добавьте сметану или сливки, присыпьте мелко нарубленной свежей зеленью.

-Рубрики

• Кулинария (5474)
• пироги,пирожки,ватрушки (782)
• заготовки (638)
• салаты (625)
• мясные блюда (428)
• выпечка (362)
• торты (323)
• Первые блюда (309)
• блюда из курицы (294)
• закуски (286)
• блины,блинчики,лепешки (237)
• рыбные блюда (219)
• овощные блюда (218)
• запеканки (149)
• сладости (148)
• напитки (138)
• журналы (136)
• соусы (112)
• рецепты с лавашом (79)
• печенье (77)
• пицца (75)
• молочные блюда (49)
• Паштеты,намазки (32)
• Рецепты для мультиварки (31)
• гарнир (26)
• Пельмени, вареники (25)
• сырные блюда (20)
• Вязание (1643)
• журналы (555)
• для женщин спицами (378)
• для женщин крючком (287)
• для детей (167)
• ирландия (60)
• узоры,схемы (45)
• скатерти (33)
• для дома (31)
• для мужчин (29)
• шляпы, панамы (22)
• шали (17)
• сумки (15)
• покрывала (14)
• коврики (9)
• ленточное кружево (7)
• брюггское кружево (6)
• фриформ (3)
• Сад, огород (1268)
• журналы (158)
• Красота (1242)
• уход за лицом (555)
• стройность (167)
• уход за волосами (165)
• гимнастика для лица (87)
• уход за ногами (83)
• уход за глазами и веками (59)
• уход за руками (54)
• уход за телом (52)
• уход за ногтями (42)
• уход за шеей (30)
• домашняя косметика (4)
• Здоровье (1159)
• Интерьер (166)
• Уход за домом (146)
• Молитвы (119)
• Компьютер (114)
• Счастье,богатство,успех (112)
• Идеи для дома (107)
• журналы (19)
• Заговоры (88)
• Комнатные растения (84)
• Полезное (62)
• Симорон (61)
• Шитьё (35)
• Коллекция МК (32)
• для дома (9)
• декупаж (8)
• мыловарение (7)
• вазы (4)
• плетение из газет (3)
• фриформ (1)
• МК по вязанию (1)
• Ландшафт (19)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

7 очень разных и вкусных супчиков с кабачками

Урожай кабачков порадовал,делала из них бутерброды,оладьи, но уже эти блюда принадоели и захотелось разнообразить кабачковое меню. Нашла в журнале супчик из кабачков с макарошками. Кстати его рецепт чуть ниже по тексту. А вот когда стала смотреть в интернете нашла еще много интересных разнообразных супов и тоже с кабачками. Решила, что нужно обязательно сохранить и конечно же поделится с читателями.

Суп с кабачком и макаронами!

На 2-3 порции
время приготовления - 30 минут

Продукты:
Куриный бульон -1 л. Кабачок - 300 г. Макаронные изделия «бантики» - 50 г. Лук репчатый -1 шт. Соль, черный перец, зелень - по вкусу. Масло растительное -для жарки.

Приготовление:

✎ Нарежьте лук кубиками и обжарьте до золотистого цвета на сковороде.
✎ Доведите до кипения куриный бульон, добавьте «бантики» и обжаренный лук.
✎ Посолите и поперчите суп по вкусу.
✎ Натрите на крупной терке кабачок и добавьте в суп, варите до готовности лапши.
✎ Мелко порубите зелень и добавьте в готовый суп.

Суп с кабачком и манной крупой

Суп из кабачка с картофелем, морковью и манной крупой готовится очень быстро. Такой суп хорошо готовить для деток. Кабачок у меня перебит в пюре и заморожен. Если свежий - перебить и отправить в суп вариться.

Ингредиенты блюда:
Бульон куриный 2 л
Горошек зеленый (замороженный) горсть
Перец черный по вкусу
Морковь 1 шт.
Крупа манная 2 ст.лож.
Кабачок 200 г
Картофель 2 шт.
Соль по вкусу
Чеснок 1-2 зубчик
Лук красный 1 шт

Шаг 1:
Приготовить куриный бульон.

Шаг 2:
Кабачки вынуть из морозилки перед приготовлением.

Шаг 3:
Нарезать картофель и лук.

Шаг 4:
Морковь я нарезала соломкой, чеснок только почистить.

Шаг 5:
В кипящий бульон высыпать сразу все овощи и замороженный кабачок. Варить до готовности картофеля.

Шаг 6:
Потом тонкой струйкой высыпать манную крупу и варить еще минут 5- 7. Посолить и поперчить и по желанию всыпать горошек. Снять с плиты.

Шаг 7:
Подавать с зеленью. Горошек я добавляю прямо в тарелки.
Рецепт отсюда

Рыбный суп с кабачком

Для тех, кто следит за фигурой и предпочитает легкие низкокалорийные блюда этот простой рецепт рыбного супа с кабачком придется по вкусу. Очень нежный, аппетитный и полезный.

Ингредиенты:

Вода — 1 Литр
Кабачки или цукини — 1 Штука
Филе семги — 300 Грамм
Шпинат — 1 Пучок
Соль — 1 Щепотка
Белый перец — 1 Щепотка
Порей — 1 Штука

Количество порций: 4-6

Описание приготовления:

Основой рецепта рыбного супа с кабачком может быть как вода, так и овощной или рыбный бульон, например, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Использовать в качестве добавки также можно и другие ингредиенты - морковь, перец, зелень.

1. Для начала необходимо налить в кастрюлю воду и отправить на огонь.
2. Филе семги (при желании можно взять и белую рыбу) вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
3. Кипящую воду посолить, добавить перец. Опустить туда рыбку.
4. Нарезать тонкими ломтиками порей и отправить в кастрюлю. Еще один вариант, как сделать рыбный суп с кабачком более наваристым, - это предварительно обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла.
5. Вымыть и измельчить шпинат. Положить в кастрюлю.
6. Кабачок или цукини вымыть, обсушить немного и нарезать тонкими полосочками (для этого отлично подойдет овощечистка).
7. Кабачок опустить в суп и варить на медленном огне до готовности.

Перед подачей в рыбный суп с кабачком в домашних условиях можно добавить немного сливок и щепотку любимой зелени.
Рецепт отсюда

Суп молочный с кабачками

Очень полезный и вкусный легкий летний суп. Примерно 800 граммов кабачков и 400 граммов молодой картошки нарезать кубиками. 1 морковку натереть на крупной терке. Еще понадобятся полбаночки консервированного зеленого горошка, зелень сельдерея, 2 стакана бульона или воды, зеленый лук (свежий или сухой), чесночный зубчик, и конечно молоко.

Все сухие ингредиенты, выкладываем в кастрюлю и заливаем бульоном (можно частично заменить жидкостью из-под горошка)или водой. Овощи не должны быть покрыты жидкостью, потому что прогреваясь кабачки дадут много воды.

Ставим на огонь, даем закипеть, закрываем крышкой и тушим на медленном огне до мягкости картошки и кабачков. Добавляем зелень сельдерея (не очень много!), зеленый лук, измельченный чесночный зубчик, солим и заливаем молоком до нужной густоты супа. Примерно 3 стакана. Даем супу закипеть, закрываем крышкой и варим еще пару минут.

Все, превосходный летний суп готов! В жару его можно есть и холодным.
Рецепт отсюда

Суп из кабачка и щавеля

Ингредиенты:

Овощной бульон – около 1,7 л
Зеленый горошек – 200 гр
Кабачок – 1 шт
Свежий щавель – 2 больших пучка
Чеснок – 1 зубок
Растительное масло
Соус песто

Рецепт приготовления супа из кабачка и щавеля с соусом песто:
Сперва мелко порезанный чеснок обжариваем в толстостенной кастрюле на масле около 2 минут. Затем добавляем нарезанный кубиками кабачок и обжариваем его 5-7 минут. Вливаем к овощам бульон и добавляем зеленый горошек. Дожидаемся закипания и варим примерно 10 минут.

Далее кидаем в суп нарезанный щавель. Продолжаем варить еще 3-4 минуты. В конце посолить и поперчить. Готовый суп горячим разливаем и подаем к столу. Кладем в каждую порцию ложку соуса песто.

Сырный суп с кабачками и колбасой

Ингредиенты:

300 г вареной колбасы,
1 небольшой кабачок или цуккини,
3 шт картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
2 упаковки плавленого сыра «Янтарь»,
2 зубчика чеснока,
зелень,
соль, перец,
растительное масло.

Рецепт приготовления сырного супа с кабачками и колбасой:

В кастрюле вскипятить 1,5 л холодной воды.
Пока вода закипает, кабачок и картофель вымыть, очистить и порезать небольшими кубиками.
Овощи выложить в кипящую воду и варить примерно 30 минут.
Лук очистить, порезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Колбасу порезать кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить до мягкости, добавить колбасу и обжаривать еще 5 минут.
Выложить овощи с колбасой в кастрюлю, варить 7 минут. Добавить плавленый сыр, мешать суп до полного растворения сыра. Добавить соль и перец по вкусу. Варить суп еще 5 минут. Добавит пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанную зелень.
Перемешать и выключить огонь.

Сырный суп с кабачками и колбасой готов, приятного аппетита!

Сытный суп с курицей, кабачком, домашней лапшой и зеленью

Чудный легкий овощной супчик, который поможет восстановить энергию. К тому же, очень быстрый и простой.

Пожалуй, этот суп с кабачком и курицей, мой самый любимый. Никогда прежде не думала, что кабачки и лапша настолько гармоничны вместе. Для меня это было кулинарным откровением, и очень приятным. В суп вы можете добавить любую зелень на свой вкус. На момент съемки, свежей петрушки под рукой не оказалось, заменила ее сушеной, и потом посыпала зеленым луком. К французскому супу с курицей и кабачком вы можете приготовить тосты: сбрызнуть их оливковым маслом и слегка обжарить на сковороде. Посыпать тертым сыром, чтобы он немного расплавился. Украсить зеленью.

Ингредиенты

2 ст. л. растительного масла (в идеале оливкового);
2-3 дольки чеснока;
1 большая луковица;
2 красных перца;
2 кабачка;
2-3 помидора;
куриная грудка;
2 л. воды;
горсть тонкой домашней лапши;
1 ч.л. майорана;
щепотка молотого перца;
1 ч. л. петрушки;
зелень по вкусу

Приготовление

1 Сварить бульон, до готовности филе.
2 В кастрюлю с толстым дном налить масло. Нарезать лук небольшими кусочками, слегка обжарить.
3 Измельчить чеснок. Перец нарезать вдоль полосками шириной 1-1.5 см. Добавить к луку. Обжаривать в течение 5 минут.
4 Кабачки нарезать крупными кубиками, помидоры дольками. Добавить их к овощам вместе с майораном. Тушить под крышкой 5-7 минут.
5 Влить в кастрюлю бульон вместе с куриным филе, нарезанным кубиками. Довести до кипения.
6 Добавить лапшу, соль, перец, немного измельченной зелени петрушки. Варить еще пару минут до готовности.
7 При подаче украсить зеленью и, по желанию, сметаной.

Читайте также:

  
• Рецепт супа с кальмарами и плавленным сыром
  
• Как запечь хлеб в духовке для супа
  
• Званый ужин супер бесплатно
  
• Составь предложение со словами бульон
  
• Суп из свежего зеленого горошка и щавеля