Пак чой рецепты супов

Суп с грибами, тофу и капустой пак чой (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Могу Юцай Доуфу Тан, или Суп с грибами, тофу и капустой пак чой, - отличный вариант легкого завтрака в азиатском стиле. Тофу, грибы и листовые овощи – рецепт совершенно прост. Это в русской кухне кушать суп на завтрак нетипично, тогда как в кухне Юго-Восточной Азии это нормально. В результате несложных действий Вы всего за несколько минут получите сытный, ароматный супчик из свежих продуктов. Вместо капусты пак чой можно использовать любые листовые овощи, например, салат айсберг, латук, романо, шпинат или фриллис. А вместо грибов вешенок можно использовать шампиньоны. В вегетарианском варианте замените куриный бульон на овощной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
свежие грибы вешенки – 100 г,
тофу – 100 г,
капуста мини пак чой - 50 г,
соль – ½ ч.л.,
сухой куриный бульон в гранулах – 1 ч.л.,
кунжутное масло – ½ ч.л.,
вода – 0,5 л.

Ополоснуть тофу, грибы и капусту.
Тофу нарезать кубиками, размерами примерно 1,5 см на 1,5 см.
Грибы нарезать кусочками, соразмерными тофу, и замочить на 10 минут.

В подходящей по объему кастрюле (или в воке) вскипятить воду и положить в нее грибы, дать воде закипеть и варить 2-3 минуты.
Добавить в вок тофу, дать воде закипеть и бланшировать 1-2 минуты.

Кочешки капусты Пак Чой разобрать на слои, опустить в кастрюлю, добавить сухой куриный бульон в гранулах, дать снова закипеть воде и бланшировать 1 минуту.
Попробовать бульон на соль и, если есть необходимость, досолить.
Добавить в вок кунжутное масло, перемешать содержимое вока и снять его с огня.

Дать настояться супу 5 минут и подавать.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела " Китайская кухня "

Суп Пак-Чой с добавлением яичной лапши - вкусная и ароматная еда для разогрева после холодной улицы. То есть этот суп идеален в холодные дни.

Легкий и питательный суп Пак Чой с лапшой и лемонграссом для всех от мала до велика. Он станет отличным блюдом не только для особенных моментов, но и просто для того, чтобы побаловать себя и своих родных.

Ингредиенты:

- 3 литра кипятка

- 4 овощных кубика хорошего качества

- 2 стебля лемонграсса (измельченные или разрезанные по длине)

- 1 кусок корня имбиря (тертый или мелко нарезанный)

- четыре-шесть зубчиков чеснока (очищенные и раздавленные ножом)

- 1 большой пучок зеленого лука (обязательно мелко нарежьте его)

- 250 г китайской яичной лапши (если предполагается больше людей, то увеличивайте количество ингредиентов соразмерно лапше)

- 2-3 головки капусты Пак-Чой/около двухсот грамм (отделить, вымыть, разрезать пополам вдоль)

- 4-5 моркови/около четырехсот грамм (нарезать соломкой)

- 3 столовые ложки оливкового или растительного масла

- легкий соевый соус по вкусу

- рыбный соус - по желанию

- хлопья чили - по желанию

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Добавьте одну столовую ложку масла в кастрюлю и добавьте все специи: лемонграсс, имбирь, чеснок, лук (оставьте немного зеленого для украшения) и жарьте две-три минуты, пока они не начнут пахнуть.

2. Залейте водой, добавьте овощные кубики и доведите до кипения.

3. А пока готовим овощи: морковь и пак-чой.

4. Когда бульон закипит, добавьте морковь и макароны (дать им покипеть около четырех минут).

5. Через две минуты добавьте пак-чой и готовьте еще две минуты.

6. Выключите огонь, приправьте по вкусу соевым соусом и рыбным соусом, если вам это нравится.

7. Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или посыпьте хлопьями чили и наслаждайтесь вкусом этого горячего и очень сытного супа.

Желаем приятного аппетита! А какие супы вы предпочитаете?

Азиатские супы придуманы для того, чтобы быстро и вкусно накормить любое количество человек, особенно не заморачиваясь.

При том, что количество вариаций на эту тему не поддается подсчету, основные принципы всегда одинаковы. По сути дела, вы собираете конструктор из имеющихся ингредиентов.

В данном случае у меня была китайская капуста пак-чой и не было времени на размышления о том, как ей распорядиться.

Результат – перед вами.

Ингредиенты:

4-5 чашек куриного или овощного бульона;
2 звездочки аниса;
1 палочка корицы;
2 яйца;
200 гр. лапши удон (свежей или замороженной);
4-5 кочанов пак-чой;
2 стебля зеленого лука;
3-4 ст.л. соевого соуса.

1 чашка – 240 мл

Бульон доведите до кипения вместе с бадьяном и палочкой корицы и варите 10 минут. Достаньте специи из кастрюли.

Лапшу отварите (если сухая).

В кастрюлю с бульоном добавьте кочанчики пак-чоя, разрезанные пополам, и варите 2 минуты.

В тарелки разложите лапшу, добавьте яйца пашот, влейте бульон с пак-чой и добавьте по вкусу соевый соус и мелко нарезанный зеленый лук.

Блюда китайской кухни отличаются своей незамысловатостью.

Здесь не найти рецептов с многочасовой варкой бульонов, тушением, предварительным отвариванием или запеканием продуктов.

Все готовится просто, быстро, сохраняются витамины и полезные вещества, что еще раз говорит о мудрости распространенной нации.

Побалуемся китайским супчиком?

Китайский суп - общие принципы приготовления

Для китайского супа характерны необычные сочетания ингредиентов. В одном блюде могут прекрасно соседствовать мясо с рыбой и морепродуктами. Все это дополняется овощами, специями.

Что обычно входит в суп:

• Мясо, рыба, курица, морепродукты. Полноценный бульон готовится не всегда, чаще всего продукты нарезаются кусочками и немного привариваются. Иногда обжариваются и заливаются готовым бульоном.

• Овощи. В основном это помидоры, капуста, лук и чеснок. Китайцы почитают корень имбиря, стручковый острый перец.

• Соевый соус, рыбный, уксус, черные грибы. Традиционные добавки в китайской кухне.

• Лапша. Используются разные изделия: из пшеничной муки, рисовой, бобов.

• Яйца. Просто вливаются в сыром виде и размешиваются. Добавляются для сытости и густоты.

Заправляются китайские супы зеленью лука, петрушки, кинзы. Также часто используется сок лайма или лимона.

Рецепт 1: Китайский суп с лапшой

Простое и быстрое в приготовлении первое блюдо. Для этого китайского супа потребуется длинная лапша, а также капуста пак-чой. Но при необходимости ее можно заменить зеленым салатом. Готовится блюдо на курином бульоне.

Ингредиенты

• 300 граммов филе курицы;

• 150 граммов капусты пак-чой;

• 50 граммов лапши;

• 20 граммов соуса соевого;

• 10 граммов имбиря;

Приготовление

1. Варим из курицы бульон. В результате его должно получиться 1,5 литра. Курицу вынимаем, нарезаем более мелкими кусками, снова запускаем в кастрюлю и солим будущий суп.

2. Обжариваем на сковороде порезанный кубиками помидор с добавлением масла. Затем кладем кусочек имбиря, очищенный от кожицы, острый стручок и зубчик чеснока. Ничего измельчать не нужно. Через минутку в сковородку заливаем соевый соус и все немного потушим.

3. Выкладываем содержимое сковороды в бульон.

4. Выкладываем лапшу, варим почти до готовности. В конце вынимаем из кастрюли имбирь, чеснок и острый перец. Выбрасываем, они нам больше не пригодятся.

5. Добавляем в суп промытую капусту, сразу выключаем. Если листья слишком крупные, то можно разрезать на несколько частей.

6. При подаче сдабриваем суп перьями лука.

Рецепт 2: Китайский суп с фунчозой

Еще один рецепт китайского супа, но на этот раз с не простой лапшой, а фунчозой. Блюдо объединяет в себе курицу со свининой, получается наваристым, сытным.

Ингредиенты

• 4 куриных крыла;

• 250 граммов свинины;

• 2 ложки соевого соуса;

• 1 ч. л. корня имбиря;

• 300 граммов пекинской капусты.

Приготовление

1. Заливаем крылышки водой и готовим бульон. Посолим.

2. Нарезаем свинину тонкой соломкой, так же капусту.

3. Фунчозу заливаем горячей водой и просто даем постоять. Когда лапша размякнет, можно ее порезать на более короткие кусочки, чтобы было удобнее кушать.

4. Пока готовится бульон, наливаем в казан немного масла. Раскаляем до дымка и обжариваем свинину на большом огне. Через 2 минуты добавляем капусту и готовим вместе.

5. Заливаем готовым бульоном, крылышки можно положить сразу в суп или потом добавить в тарелки.

6. Как только суп закипит, кладем имбирь, соевый соус, рубленый лук и фунчозу. Накрываем и выключаем. Даем китайскому супу немного постоять, чтобы раскрылся аромат и можно подавать к столу.

Рецепт 3: Китайский суп «Креветочный»

Блюдо легкое, ароматное, немного острое. Но по желанию можно убавить количество специй. Для этого китайского супа также понадобится капуста пак-чой и любые креветки. Лучше использовать мелкие и сырые морепродукты. Если будут использоваться крупные креветки, то нужно обязательно удалить крупную вену.

Ингредиенты

• 300 граммов креветок;

• 200 граммов капусты пак-чой;

• 2 зубка чеснока;

• 1,5 литра любого бульона (куриного, рыбного, овощного);

• 30 граммов соуса соевого;

• стручок острого перца;

Приготовление

1. Капусту разделяем на белую и зеленую часть. Складываем отдельно, рубим соломкой.

2. В казане поджариваем чеснок, острый перец и имбирь, предварительно очистив и измельчив. Добавляем порезанный кольцами порей, через минутку белую часть капусты. Обжариваем вместе минутку.

3. Заливаем кипящим бульоном, добавляем соус соевый.

4. Выкладываем в суп очищенные креветки, варим 2 минуты.

5. Добавляем зеленые части капусты. Содержимое казанка солим.

6. Через минутку выдавливаем в суп сок лимона и выключаем. Кладем любую зелень.

Рецепт 4: Китайский суп с помидорами и яйцами

Этот китайский суп отличается минимальным набором ингредиентов. При этом имеет яркий цвет, приятный вкус. Желательно использовать спелые и мясистые помидоры. Готовится блюдо всего 15 минут.

Ингредиенты

Приготовление

1. В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Раскаляем.

2. Помидоры режем кубиками. По желанию можно удалить шкурку. Для этого томаты опускаются на минуту в кипяток, а затем помещаются под струю холодной воды.

3. Опускаем помидоры в раскаленное масло, обжариваем 4 минуты. Делать это можно на большом огне.

4. Вливаем кипяток. Количество воды регулируем по своему вкусу. Чем гуще нужен суп, тем меньше добавляем жидкости. Даем содержимому закипеть, солим и перчим.

5. Разбиваем яйца в миску, хорошо взбиваем вилкой и заливаем в кипящий томатный суп, второй рукой интенсивно перемешиваем.

6. Добавляем рубленые перья зеленого лука и выключаем. Можно сразу подавать, настаиваться этому супу не нужно.

Рецепт 5: Китайский суп «Традиционный» с морепродуктами и рисом

Можно сказать, что это рецепт национального китайского супа. Он также популярен у местных жителей, как у нас щи. Для приготовления понадобятся любые морепродукты, а также длинный рис. Остроту регулируем по своему вкусу, перца можно взять меньше или вовсе исключить.

Ингредиенты

• 150 граммов морепродуктов;

• 50 граммов риса;

• 2 зубка чеснока;

Приготовление

1. Кастрюлю ставим на плиту, добавляем в нее 800 граммов воды. Кладем дольки чеснока и солим.

2. Запускаем промытый несколько раз рис, варим 5 минут.

3. Режем стручок острого перца тонкими колечками, бросаем в суп.

4. Разрезаем лайм пополам, выдавливаем сок в кастрюльку. Вместо него можно использовать обычный лимон.

5. Добавляем морепродукты, которые предварительно нужно промыть и при необходимости очистить.

6. Добавляем немного соуса соевого.

7. Режем помидоры кубиками, бросаем в кастрюлю с китайским супом. Можно просто взять томаты черри и разрезать пополам. На это количество супа будет достаточно 5 штук.

8. Варим суп 4 минуты и выключаем. Зелень можно добавить непосредственно в кастрюлю или при подаче в тарелки. С этим супом замечательно сочетается петрушка и зеленый лук.

Рецепт 6: Китайский суп с редисом и свининой

Блюдо необычное, но только для нас. В Китае редька и редис часто используются в горячих блюдах. Вместо свинины для приготовления этого китайского супа можно использовать курицу или баранину, также получится вкусно. Редис берем обыкновенный, с красной кожицей.

Ингредиенты

• 400 граммов редиса;

• 300 граммов свинины;

• 0,5 ложки тертого имбиря;

• 25 граммов соуса соевого.

Приготовление

1. Промываем свинину, режем соломкой и обжариваем в раскаленном масле минут 7.

2. Режем лук. Можно кубиками, колечками, любыми кусочками. Смешиваем с имбирем, соусом, солью и отправляем к свинине. Обжариваем все вместе.

3. Заливаем кипятком, примерно двумя литрами. Но если нужен густой суп, то можно влить 1,5 литра жидкости. Даем закипеть.

4. Редис моем, удаляем кончики и место крепления со стеблем. Нарезаем дольками и запускаем в кастрюлю. Варим супчик еще около 5 минут. В конце нужно попробовать суп на соль, при необходимости добавить специй, зелень.

Рецепт 7: Китайский суп «Рыбный»

Для этого китайского супа лучше всего подходит филе трески, но при необходимости его можно заменить любой другой рыбой. Также понадобится консервированный бамбук. Если его не удастся найти, то смело исключайте, блюдо все равно будет вкусным, насыщенным и сытным.

Ингредиенты

• литр бульона, можно рыбного или куриного;

• 300 граммов трески;

• 3 ложки консервированного бамбука;

• 2 ложки уксуса рисового;

• 2 ложки соуса соевого;

• ложка рыбного соуса;

• 10 граммов черных китайских грибов;

Приготовление

1. Китайские грибы у нас можно приобрести только в сушеном виде, поэтому их нужно предварительно размочить в холодной воде.

2. Наливаем бульон в кастрюльку, ставим на плиту. Даем закипеть.

3. Режем треску кубиками, опускаем в бульон, варим 5 минут.

4. Добавляем бамбук.

5. Отжимаем грибы от жидкости, режем мелко и отправляем в кастрюлю следом за бамбуком. Суп солим и добавляем соевый и рыбный соус.

6. Разбиваем яйца, взбалтываем вилкой и выливаем в кастрюлю. Интенсивно перемешиваем.

7. Добавляем рисовый уксус.

8. Разводим крахмал в небольшом количестве воды и выливаем в суп. Выключаем. Крахмал добавляется для густоты бульона, но его можно исключить. При подаче суп посыпается свежей зеленью.

Китайский суп - полезные советы и хитрости

• Если в рецепте первого блюда не предусмотрено добавление мяса или рыбы, то не стоит лить обычную воду. Лучше приготовьте бульон, хотя бы овощной. Отварите в воде луковицу, кусочки моркови, корень петрушки и кусочек имбиря, затем процедите. И любой, даже самый простой супчик заиграет новым вкусом. Кстати, остатки такого бульона можно просто заморозить и под рукой всегда будет основа не только для первых блюд, но и подлив.

• Острый перец - частый гость на восточной кухне. Но не все хозяйки знают, что семена из стручка можно не удалять. Просто отрежьте плодоножку и покрошите стручок. Это также убережет кожу рук от лишних соприкосновений с мякотью перца, который может вызвать ожог кожи.

• Китайцы большие почитатели капусты. И если на кухне не нашлось пак-чой или пекинского кочана - не переживайте. Они успешно заменяются зелеными листьями салата или обычной белокочанной капустой, но только летними сортами, нежными и сочными. Крупные жилы и перегородки лучше удалить.

• Рис для китайских (да и обычных) супов лучше использовать длиннозерный, он не склонен к раскисанию даже в процессе хранения и повторного разогревания блюда. Но в любом случае, никогда не варите крупу до полной готовности, зерна должны остаться немного жесткими.

Вкусный, сытный, быстрый в приготовление суп. Вообще это диетический суп, но подойдёт для всех. Рецепт взят из журнала Weight Watchers, когда я сидела на диете. Рецепт на 2 порции, когда я его первый раз приготовила, муж с сыном делили вторую порцию. теперь я всегда готовлю три порции)) Супчик "прижился" в нашей семье.

Ингредиенты для «Куриный суп с пак-чой»:

Курица (куриная грудка, порезанная на кусочки) — 300 г
Лапша (рисовая) — 50 г
Бульон (куриный, можно кубик) — 500 мл
Капуста пекинская (пак-чой) — 200 г
Соевый соус (4 ч.л. соевый соус + 1ч.л. рыбного соуса) — 4 ч. л.
Имбирь (тёртый) — 15 г
Чеснок (тёртый) — 2 зуб.
Зелень (по щепотке: базилик, мята, кинза, шни́тт-лук .) — 1 горст.
Перец чили (красный, порезанный соломкой) — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 800.9 ккал	белки 100.5 г	жиры 22.8 г	углеводы 52.5 г
Порции
ккал 400.5 ккал	белки 50.3 г	жиры 11.4 г	углеводы 26.3 г
100 г блюда
ккал 67.3 ккал	белки 8.4 г	жиры 1.9 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Куриный суп с пак-чой»:

Маринуем курицу. Соединяем соевый соус, рыбный соус, чеснок, имбирь. Добавляем курицу и всё перемешиваем, отставляем.

Завариваем лапшу по инструкции на упаковке. Готовую лапшу раскладываем по 2 тарелкам.

Теперь готовим курицу. Сковороду сбрызнуть спеем и обжарить курицу на среднем огне с двух сторон по 4 минуты. Разложить курицу в тарелки с лапшой.

Доводим до кипения бульон, добавляем нарезанный соломкой пак чой и варим 2 минуты.

Пока вариться бульон, режим зелень.

Готовый горячий бульон разливаем по тарелкам, добавляем зелень и перец чили. Можно ещё в тарелки добавить соевый соус. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Запеченный картофель "Лепестки"

50
1626
55410

Салат "Барыня-сударыня"

89
1153
31103

Печеночный торт "Хит девяностых"

3
489
139537

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 октября 2014 года Aigul4ik #

28 октября 2014 года Manechka1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Islana #

28 октября 2014 года Manechka1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Islana #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Блюда китайской кухни отличаются своей незамысловатостью.

Побалуемся китайским супчиком?

Китайский суп - общие принципы приготовления

Что обычно входит в суп:

• Соевый соус, рыбный, уксус, черные грибы. Традиционные добавки в китайской кухне.

• Лапша. Используются разные изделия: из пшеничной муки, рисовой, бобов.

• Яйца. Просто вливаются в сыром виде и размешиваются. Добавляются для сытости и густоты.

Заправляются китайские супы зеленью лука, петрушки, кинзы. Также часто используется сок лайма или лимона.

Рецепт 1: Китайский суп с лапшой

Ингредиенты

• 300 граммов филе курицы;

• 150 граммов капусты пак-чой;

• 50 граммов лапши;

• 20 граммов соуса соевого;

• 10 граммов имбиря;

Приготовление

3. Выкладываем содержимое сковороды в бульон.

6. При подаче сдабриваем суп перьями лука.

Рецепт 2: Китайский суп с фунчозой

Ингредиенты

• 4 куриных крыла;

• 250 граммов свинины;

• 2 ложки соевого соуса;

• 1 ч. л. корня имбиря;

• 300 граммов пекинской капусты.

Приготовление

1. Заливаем крылышки водой и готовим бульон. Посолим.

2. Нарезаем свинину тонкой соломкой, так же капусту.

5. Заливаем готовым бульоном, крылышки можно положить сразу в суп или потом добавить в тарелки.

Рецепт 3: Китайский суп «Креветочный»

Ингредиенты

• 300 граммов креветок;

• 200 граммов капусты пак-чой;

• 2 зубка чеснока;

• 1,5 литра любого бульона (куриного, рыбного, овощного);

• 30 граммов соуса соевого;

• стручок острого перца;

Приготовление

1. Капусту разделяем на белую и зеленую часть. Складываем отдельно, рубим соломкой.

3. Заливаем кипящим бульоном, добавляем соус соевый.

4. Выкладываем в суп очищенные креветки, варим 2 минуты.

5. Добавляем зеленые части капусты. Содержимое казанка солим.

6. Через минутку выдавливаем в суп сок лимона и выключаем. Кладем любую зелень.

Рецепт 4: Китайский суп с помидорами и яйцами

Ингредиенты

Приготовление

1. В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Раскаляем.

3. Опускаем помидоры в раскаленное масло, обжариваем 4 минуты. Делать это можно на большом огне.

6. Добавляем рубленые перья зеленого лука и выключаем. Можно сразу подавать, настаиваться этому супу не нужно.

Рецепт 5: Китайский суп «Традиционный» с морепродуктами и рисом

Ингредиенты

• 150 граммов морепродуктов;

• 50 граммов риса;

• 2 зубка чеснока;

Приготовление

1. Кастрюлю ставим на плиту, добавляем в нее 800 граммов воды. Кладем дольки чеснока и солим.

2. Запускаем промытый несколько раз рис, варим 5 минут.

3. Режем стручок острого перца тонкими колечками, бросаем в суп.

4. Разрезаем лайм пополам, выдавливаем сок в кастрюльку. Вместо него можно использовать обычный лимон.

5. Добавляем морепродукты, которые предварительно нужно промыть и при необходимости очистить.

6. Добавляем немного соуса соевого.

Рецепт 6: Китайский суп с редисом и свининой

Ингредиенты

• 400 граммов редиса;

• 300 граммов свинины;

• 0,5 ложки тертого имбиря;

• 25 граммов соуса соевого.

Приготовление

1. Промываем свинину, режем соломкой и обжариваем в раскаленном масле минут 7.

Рецепт 7: Китайский суп «Рыбный»

Ингредиенты

• литр бульона, можно рыбного или куриного;

• 300 граммов трески;

• 3 ложки консервированного бамбука;

• 2 ложки уксуса рисового;

• 2 ложки соуса соевого;

• ложка рыбного соуса;

• 10 граммов черных китайских грибов;

Приготовление

2. Наливаем бульон в кастрюльку, ставим на плиту. Даем закипеть.

3. Режем треску кубиками, опускаем в бульон, варим 5 минут.

4. Добавляем бамбук.

6. Разбиваем яйца, взбалтываем вилкой и выливаем в кастрюлю. Интенсивно перемешиваем.

7. Добавляем рисовый уксус.

Китайский суп - полезные советы и хитрости

1 упаковка (40 гр) сухих грибов шиитаки
400 гр свежих грибов
1 упаковка (350 гр) шанхайской лапши*
1 литр куриного бульона
2 головки китайской капусты пак чой (бок чой)
по 2 ст л соевого и рыбного соуса
1 ст л кунжутного масла

Приготовление

Сварить куриный бульон. Куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и отложить.
Лапшу залить кипятком на 5 минут, затем воду слить.
Сухие грибы замочить.
Шампиньоны и пак чой крупно нарезать.

Довести бульон до кипения, добавить замоченные грибы вместе с водой, варить 5 минут.
Добавить свежие грибы и пак чой, варить еще 5 минут.
Добавить соевый и рыбный соусы, кунжутное масло, соль-перец, размешать. Суп готов.
Разложить лапшу и куриное мясо по глубоким тарелкам, залить супом с грибами и пак чой. Посыпать нарезанной кинзой или зеленым луком.
Ресторанным суп всегда достаточно нейтрален по вкусу, и я тоже продерживаюсь этого правила, чтобы дать возможность каждому добавить соевый соус и масло чили по свовему вкусу.

*шанхайская лапша - толстая свежая яичная лапша, можно заменить удоном.

12 кочанчиков пак-чоя
4 зубчика чеснока
1 красный перец чили
соевый соус
растительное масло
нежареные семена кунжута
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вместо пак-чоя вы можете использовать в этом блюде пекинскую капусту, крупные листья шпината, мангольд, молодую белокочанную капусту, листья радиккьо, или даже брокколи или цветную капусту.

Суп с капустой пак-чой, лапшой и индейкой несколько похож на классический вариант приготовления лапши в азиатских странах. Это простое и сытное блюдо. Благодаря своей густоте – это нечто среднее между супом и вторым блюдом. Грибы можно использовать, как свежие, так и замороженные. Готовить его лучше всего с домашней, либо с китайской или итальянской хорошей лапшой. При желании пак-чой можно заменить пекинской капустой, а индейку – курицей.

Ингредиенты:

Индейка – 500 гр.
Капуста пак-чой – 1-2 шт.
Лапша – 150 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Лук-порей – 1 шт.
Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Калорийность на 100 гр.: 175 ккал

Содержание белков, жиров, углеводов на 100 гр.:
Белки – 12
Жиры – 6
Углеводы – 17

Время подготовки – 20 минут
Время приготовления – 20 минут
Общее время – 40 минут

Приготовление:

Сразу поставить на огонь кипятиться кастрюлю с 3 л воды. Грибы обжарить в небольшом количестве масла пока из них не выпарится вода.

Индейку помыть и порезать на небольшие кусочки.

Белая и зеленая части капусты готовятся неравномерно. Поэтому мы сразу разделим их. Готовить их мы будем с небольшим интервалом.

Порезать зеленую часть капусты на небольшие кусочки. Отложить.

То же самое сделать с белой частью.

Нежную часть порея порезать на небольшие кусочки. Отложить.

Мясо обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Когда вода в кастрюле закипит добавить мясо и грибы, посолить и варить 17 минут.

В отдельной кастрюле отварить лапшу до готовности.

После этого лапшу вытащить из воды и промыть холодной проточной водой. Отставить.

В кастрюлю выложить белую толстую часть капусты. Варить 2-3 минуты.

Снять кастрюлю с огня. После этого выложить зеленую часть капусты.

Выложить нарезанный порей.

Перед подачей на стол в тарелку выложить порционно лапшу и залить бульоном. Подавать в горячем виде.

Posted on 21 марта, 2017

Традиционная в Юго-Восточной Азии листовая капуста бок чой (именуемая также китайской пак чой) теперь популярна и на других континентах. Принадлежность овоща к семейству крестоцветных — лишь одна из причин, почему пак чой, занимающая весьма почетное место в многовековой народной медицине азиатских стран, перекочевала и в рацион сторонников диетического питания во всем мире. Эта разновидность капусты в буквальном смысле «заряжена» противораковыми агентами и сочетает в себе множество других полезных качеств. Научный мир сообщает нам о всё новых. Пак чой входит в тройку самых лучших по питательной плотности продуктов питания, то есть содержит больше питательных веществ в пересчете на калорию, по сравнению с другими продуктами. 100 г отварной капусты пак чой — это всего лишь 12 калорий энергетических затрат, но в них упаковано 85% дневной нормы (ДН) витамина А, 43% ДН витамина С, 42% ДН витамина К, 11% ДН калия, 10% ДН солей фолиевой кислоты, 9% ДН кальция, который усвоится из пак чой лучше, чем из любых других пищевых источников. (Считается, что китайской капусте нет равных по степени усваиваемости содержащегося в ней кальция, — немаловажный факт для веганов и людей на безмолочной диете). Благодаря своей питательной ценности, блюда с этим низкокалорийным овощем очень полезны и в контроле за весом. Подробнее о свойствах китайской капусты пак чой узнать можно здесь и здесь.

Быстрота и удобство кулинарной обработки при максимальной сохранности питательных свойств, а также относительно нейтральный вкус и нежная текстура обеспечивают пак чой немало преимуществ перед другими представителями крестоцветных. Неудивительно, что такая капуста больше по душе и детям. (В нашей семье пак чой всегда была самым любимым детским листовым овощем.)

В этом выпуске — доступные рецепты приготовления супер-питательной капусты пак чой. Согласно экспертному мнению, для эффективной противораковой защиты необходимо ежедневно употреблять по меньшей мере ¾ стакана крестоцветных овощей. А ещё лучше — раза в два больше. Надеюсь, приводимые здесь рецепты облегчат эту задачу. (При ослабленной функции щитовидной железы рекомендуется пользоваться рецептами, включающими тепловую обработку капусты, — по меньшей мере 2-3 минуты на пару).

Читайте также:

Пак чой рецепты супов

Суп с грибами, тофу и капустой пак чой (рецепт с фото) | Китайская кухня

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Ингредиенты:

1 чашка – 240 мл

Китайский суп - общие принципы приготовления

Рецепт 1: Китайский суп с лапшой

Рецепт 2: Китайский суп с фунчозой

Рецепт 3: Китайский суп «Креветочный»

Рецепт 4: Китайский суп с помидорами и яйцами

Рецепт 5: Китайский суп «Традиционный» с морепродуктами и рисом

Рецепт 6: Китайский суп с редисом и свининой

Рецепт 7: Китайский суп «Рыбный»

Китайский суп - полезные советы и хитрости

Ингредиенты для «Куриный суп с пак-чой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп с пак-чой»:

Похожие рецепты

Кеспе

Домашняя лапша

Суп с домашней лапшой

Суп "Лёгкий"

Калькуксу-куриный суп с лапшой

Постный суп с лапшой и грибами

Суп-лапша любимой бабушки

Куриный суп с лапшой из яиц и шпината

Суп-лапша с грибами и брюссельской капустой

Попробуйте приготовить вместе

Запеченный картофель "Лепестки"

Салат "Барыня-сударыня"

Печеночный торт "Хит девяностых"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Китайский суп - общие принципы приготовления

Рецепт 1: Китайский суп с лапшой

Рецепт 2: Китайский суп с фунчозой

Рецепт 3: Китайский суп «Креветочный»

Рецепт 4: Китайский суп с помидорами и яйцами

Рецепт 5: Китайский суп «Традиционный» с морепродуктами и рисом

Рецепт 6: Китайский суп с редисом и свининой

Рецепт 7: Китайский суп «Рыбный»

Китайский суп - полезные советы и хитрости

Войти

Ингредиенты

Приготовление

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ