Перуанский рыбный суп рецепт

видео

• Дисциплины
• Цели
• Инструкторы

• Досуг и отдых
• Здоровье ребенка
• О самых маленьких
• Подростки
• Развитие ребенка

Здоровье

• Аюрведа
• Беременность
• Профилактика и лечение
• Психология

Красота

• Антиэйдж
• Домашний уход
• Салонные процедуры

Питание

• Диеты
• Рецепты
• Способы и советы

Психология

• Известные психологи
• Личный опыт
• Понятия и термины
• Советы и приемы
• Телесные практики
• Техники и направления

Секс и отношения

• Мужчина и женщина
• Свадьба
• Секс

Фитнес

• Как правильно
• Тренировки
• Фитнес-клуб "ЖИВИ"

Энциклопедии

• Психология и здоровье
• Фитнес и йога

Тесты и сервисы

Подписаться на jv.tv

от 7 руб/день

• Онлайн-трансляции
• Телепрограмма

• Фитнес и йога
• Красота
• Здоровье и психология
• Питание

• Белый споса
• велик
• хорошая еда

Прямо на сайте вы можете записаться на приём к лучшим специалистам Москвы

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1. лук репчатый-1 средний
• 2. лук-порей- небольшой кусок
• 3. сельдерей корневой- кусок со среднее яйцо
• 4. картофель-300 г
• 5. чеснок-1 крупный зубок
• 6. чили свежий -
• 7. лимон-четвертинка среднего
• 8. филе рыбы-0,5 кг
• 9. креветки- шт. 10
• 10. кальмар-1 шт
• 11. бульон рыбный-650 мл.
• 12. тимьян-1 веточка
• 13. перец белый-5 горошин
• 14. масло растительное-1 ст.ложка
• 15. лайм и зелень для подачи
• 16. мультиварка vitek - vt-4211w -непременно!

Пошаговый рецепт приготовления

У меня мультиварка Vitek - VT-4211W -непременно!

1. Для хорошего супа прежде всего важен хороший бульон. С этой именно целью я готовила вчера рубленые рыбные котлеты. Какая связь -спросите вы? Все очень просто. Если я кручу рыбу на мясорубке, я особо с ней не церемонюсь-кручу и кости, и кожу- если она нетолстая. А ведь для бульона главное-навар. Поэтому я приготовила рубленные котлеты, отчего у меня осталось много рыбных обрезков и очистков. Хребет от двух горбуш небольшого размера, хребет трески, хвосты минтая , головы и тому подобное. Дополнила я это безобразие панцирями креветок -для более насыщенного вкуса. Тщательно промыла очистки, удалила жабры и глаза. Положила в чашу мультиварки. Залила холодной водой -чуть меньше литра и включила режим СУП.

2. После закипания сняла пену, добавила луковицу и морковь, раздавленные пару горошин перца, дала покипеть 5 минут и перевела в режим СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА на час. Оставила остывать в мульте до утра. Утром бульон процедила тщательно – и он готов! Делать оттяжку и осветлять его я не стала -суп у нас непрозрачный.

3. Когда бульон готов -суп варится 20 минут! Овощи очистить и нашинковать -лук тонкими полукольцами, порей так же, корень сельдерея –нетонкой соломкой, картофель –некрупными брусочками. Перец и чеснок изрубить помельче. Рыбное филе- у меня было поровну горбуши и трески- нарезать средним кубиком. Креветки я очистила еще вчера- в бульон. Кальмара тщательно вычистить и нарезать полосками.

4. В чистую чашу мультиварки налить масло и нагреть его в режиме ЖАРКА. Спассировать слегка весь лук, выложить сельдерей , обжарить немного, добавить чеснок и перец чили, тоже слегка обжарить.

5. Влить процеженный бульон, дать закипеть, посолить и выложить картофель. Если картофель очень крахмалистый- промойте его пару раз перед варкой. Добавьте раздавленные горошины белого перца и варите до готовности картофеля.

6. Выложите в суп четвертинку лимона -я ее разрезала еще пополам. Выложите кубики рыбы, дайте прокипеть пару минут. Выложите кальмары и креветки. Перемешайте, попробуйте на соль, добавьте веточку тимьяна и переведите мультю в режим СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА на 5 минут. Выключите , выньте лимон и отожмите сок в суп-суп слегка побелеет от этого. Дайте супу настояться еще 10 минут.

Чупе – традиционная для Нового Света похлебка – так же разнообразна, как у нас борщи. В нее кладут и креветки, и мясо, и курицу, она может быть вегетарианской, но густая основа обязательно содержит картофель и киноа. Киноа использовали еще древние инки – они считали его священным зерном. В киноа максимальное среди всех зерновых содержание растительного белка. Варится оно всего 15 минут и благодаря ореховому вкусу может стать как дополнением, так и оригинальной заменой риса, булгура, пшеницы в любых блюдах. С помощью кофемолки вы можете превратить киноа в муку и приготовить домашнюю пасту, блины или хлеб.

\n","Link":"/product/adygejskij-syr-latakaj-cherkesskij-syr-1404","IdImage":117787,"Order":1,"ImageAlt":"Адыгейский сыр","ImageBigUrl":"20141013/bc4a4a7d.jpg","ImageMediumUrl":"20141013/mc4a4a7d.jpg","ImageSmallUrl":"20141013/sc4a4a7d.jpg">]>]>">

Супчик легкий и, на удивление, оказался очень вкусным.

Ингредиенты для «Перуанский рыбный суп»:

• Филе рыбное (400-500 г, белой морской рыбы)
• Креветки (очищенные) — 400 г
• Картофель — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (острый зеленый перчик) — 1 шт
• Лимон
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перуанский рыбный суп»:

Лук и чеснок мелко порубить, картофель нарезать брусочками, перчик - колечками. У меня перчик красный, зеленого не нашла.

В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 5 минут. Добавить чеснок и перчик. Готовить 1 минуту.

Влить 1,5 л воды или рыбного бульона. После закипания всыпать картофель, довести до кипения, слегка приправить солью и перцем. Готовить 10 минут.

Рыбу нарезать кусочками.

Положить в суп вместе с лимоном. Через 5 минут добавить креветки и готовить еще 3-4 минуты. Лимон вынуть.

При подаче посыпать суп листиками кинзы и лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Уха по-летнему

• 3
• 64
• 5381

Суп из судака или щуки

• 5
• 16
• 5518

Сырный суп с форелью и шпинатом

• 64
• 213
• 9252

Зама с рыбой

• 14
• 13
• 2770

Суп из морепродуктов "Суимоно"

• 58
• 193
• 58058

Сырный суп с красной рыбой

• 3
• 49
• 10892

Суп рыбный

• 22
• 57
• 9035

Уха из макруруса и кеты в горшочках

• 25
• 62
• 4139

Суп рыбный с маринованными помидорками

• 18
• 9
• 2982

Попробуйте приготовить вместе

Желудки куриные "Сытные"

• 126
• 832
• 210228

Салат "Оливье" в японском стиле

• 94
• 735
• 11201

Икра красная обманка

• 142
• 915
• 40720

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 июня 2019 года Ирушенька #

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июня 2019 года Кир Рояль #

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июня 2019 года Kuss #

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июня 2019 года wise1288 #

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июня 2019 года ААСК #

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июня 2019 года PYMA-2016 #

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июня 2019 года 19820318 #

4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор: MAGGI® Дата: 26.09.2019

151 ККал на 1 порцию

Красный болгарский перец

Лук и чеснок мелко порубить, картофель нарезать брусочками, перец – колечками. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 5 минут. Добавить чеснок и перец. Готовить 1 минуту.

Влить 1,2 л воды. После закипания положить картофель, добавить MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ. Готовить 10 минут.

Рыбу нарезать кусочками, положить в суп вместе с лимоном. Через 10 минут лимон вынуть. При подаче можно посыпать листиками кинзы.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Этот суп получится вкуснее, если добавить в него 100 мл белого вина и креветки. Белое вино прекрасно сочетается с морепродуктами и придает блюду особый аромат и деликатность.

Такой лёгкий рыбный перуанский суп хорошо приготовить на обед в любой день. Рыбу можно взять любую, но лучше, если она будет морская. Для остроты в бульон можно добавить перец чили.

MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Как приготовить Перуанский рыбный суп за 30 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

30 мин.
• 12 продукт.
• 6 порц.
• 81
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• Кухня: Русская кухня
• Тип рецепта: Обед
• Тип: Супы

• --> Добавить в список покупок + Филе морского черта 500 г
• --> Добавить в список покупок + Рыбный бульон 750 мл
• --> Добавить в список покупок + Репчатый лук 1 штука
• --> Добавить в список покупок + Чеснок 2 зубчика
• --> Добавить в список покупок + Перец чили 2 штуки
• --> Добавить в список покупок + Картофель 450 г
• --> Добавить в список покупок + Тимьян 1 чайная ложка
• --> Добавить в список покупок + Лайм ½ штуки
• --> Добавить в список покупок + Кинза 25 г
• --> Добавить в список покупок + Креветки 450 г
• --> Добавить в список покупок + Соль по вкусу
• --> Добавить в список покупок + Растительное масло 1 столовая ложка

На 6 порций

• 1 ст. ложка растительного масля
• 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
• 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
• 2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного
• 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 2 см
• 750 мл рыбного бульона
• 3/4 ч ложки соли
• 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
• 1/2 небольшого лимона
• 450 г морского черта, нарезанного на куски толщиной 2-3 см
• 450 г очищенных креветок среднего размера
• 25 г нарезанной кинзы
• кусочки лайма

Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 10 минут.

Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3-5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.

рецепт Перуанский рыбный суп прислал шеф-повар Анна Дрон

Способ приготовления:

Вымыть голову рыбы и позвоночник очень хорошо. Разрезать на несколько частей.

Картофель отварить и нарезать кубиками

На среднем огне обжарить чеснок, лук, сельдерей, лук-порей, перец чили и кинзу.

Добавить голову или позвоночник вместе с 10 стаканами воды и соли по вкусу. Готовить на медленном огне 1 час. Процедить бульон, удалить голову и позвоночник.

Добавить картофель и кукурузу в бульон и варить 20 минут.

Добавить ложку масла и обжарить филе на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Добавить порционно вместе с бульоном, лаймом и подавать.

Рецеп с пакетика крупы киноа. Этот вкусный, ароматный, легкий суп готовится довольно быстро. Куриный бульон готов через 40 минут. Крупа варится всего 15 минут. Очень рекомендую.

Киноа – это зерно андских индейцев. На самом деле это даже не зерно, а псевдозерновая культура, близкий родственник шпината.

Бедро куриное представляет собой часть тушки курицы (цыпленка), а конкретнее — знаменитую ножку Буша, только без голени.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Молодой зеленый чеснок имеет более нежный вкус, чем привычные чесночные зубчики, к тому же обладает множеством полезных свойств.

Лайм — плод нескольких видов вечнозеленых цитрусовых деревьев, растущих в тропических странах. Есть персидский лайм, кафрский лайм, пустынный лайм и еще несколько видов этого фрукта. В отличие от лимона лайм имеет более округлую форму, меньший размер и зеленоватую мякоть.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Источник: Cordon Bleu

Время приготовления: Подготовка: 30 минут Варка: 25 минут

Калорийность: В каждой порции: примерно 225 калории, 26 г белка, 20 гуглеводов, 4 г жира (1 г насыщенного), 135 мг холестерина, 665 мг натрия.

Понадобится

Получается 6 порций
1 ст. ложка растительного масля
1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного
450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 2 см
750 мл рыбного бульона
3/4 ч ложки СОЛИ
1/8 ч. ложки сухого тимьяна
1/2 небольшого лимона
450 г морского черта, нарезанного на куски толщиной 2—3 см
450 г очищенных креветок среднего размера
25 г нарезанной кинзы Кусочки лайма

Как готовить

Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 10 минут.

Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3—5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.

Читайте также:

  
• Супы овощные полезные для здоровья
  
• Суп с перловкой и капустой свежей рецепт с фото
  
• Томатный суп с гренками и сыром
  
• Овощные супы для детей рецепты диетические стол 5
  
• Супер вкусная запеканка из кабачков