Полезен ли суп пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков — легкое, диетическое первое блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Последний вариант подачи особенно популярен в жаркое время года. Кабачковый суп-пюре можно приготовить со сливками или с плавленым сыром: они придадут блюду более однородную, кремовую консистенцию и пикантный привкус. С картофелем суп получится гуще и сытнее.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями . Наш девиз — «Учись 🎓 Готовь 🎂 Зарабатывай 💰 »

Слово повару

«Если готовить кабачковый суп-пюре на овощном бульоне, это будет максимально облегченный вариант, подходящий для вегетарианцев. Я люблю супы-пюре: они нежные по вкусу и содержат природные витамины. Если не добавлять чеснок, такое блюдо подойдет и для детского питания».

Ингредиенты на 4 порции

Кабачки — 700 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Морковь — 125 г
Куриный бульон — 100 г
Соль — 1 г
Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

«Ура! Повара» использовали куриный бульон, но вместо него можно взять и овощной или варить на обычной кипяченой воде.

Выбранную жидкость охладите до комнатной температуры.

Шаг 1

Лук почистите и нарежьте перьями.

Кабачки и морковь очистите и порежьте произвольными брусочками среднего размера, чтобы их было легче пюрировать.

Кабачок можно оставить в кожуре, но тогда его придется дольше пассеровать.

Чеснок очистите и измельчить ножом.

Шаг 2

В разогретую сковороду или сотейник влейте подсолнечное или оливковое масло и прогрейте его.

Положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Засыпьте кабачки и морковь, добавьте чеснок, соль и перец.

Жарьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не изменят цвет — около 5 минут.

Если масло будет впитываться при жарке, добавьте еще.

Шаг 3

Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности 5-10 минут.

Шаг 4

Попробуйте суп на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец.

Перебейте овощи погружным блендером до однородности.

Суп-пюре из кабачков можно сделать еще нежнее, перетерев уже пюрированную массу через сито. Получится консистенция детского питания.

Ура! Готово 🎉

Для украшения «Ура! Повара» дополнительно пассеровали нарезанные соломкой кабачок и морковь, а также добавили в готовый суп несколько слайсов пармезана: он придает супу пикантную нотку.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Интересно

Диетологи считают кабачок суперфудом — это условная группа продуктов, которые приносят организму максимальную пользу и легко усваиваются. Кабачки на 95 % состоят из воды, поэтому содержат всего 27 ккал на 100 г. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, С, кальцием и магнием.
Цвет готового супа варьируется в зависимости от продуктов и способа их обработки. Если тушить кабачки прямо в кожуре, то готовый суп будет ярко-зеленый, если очищенные — нежно-зеленый. Морковь, богатая каротином, придаст блюду желто-оранжевый оттенок.

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Вариаций приготовления полезного блюда на основе кабачков существует множество. На вкус блюдо получается нежным и легкоусвояемым. Суп пюре из кабачков диетический требует минимум продуктов.

Суп-пюре из кабачков

Он не оставляет тяжести в желудке. Чаще его готовят в пюрированном виде. Блюдо показано при диетах для снижения веса и при имеющихся проблемах с желудком. Готовить рецепты из кабачков одно удовольствие. Отведав их однажды, в них невозможно не влюбиться.

Какие выбирать для супа кабачки

Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.

Кабачки молочной спелости

При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.

Полезные свойства кабачкового супа

Являясь ближайшим родственником тыквенных культур кабачок не прихотлив, очень урожаен. О его пользе написано немало литературы. Плоды овального овоща имеют множество разновидностей, к ним относятся патиссоны, цуккини. По цвету они могут быть нежно салатовые, желтые, темно-зеленые. Мякоть очень сочная, практически не калорийная. На 100 граммов всего 17 ккал. Мало какой овощ может похвастаться такими характеристиками.

Суп-пюре из цуккини

Кабачок обладает удивительными свойствами принимать вкус соседствующих в блюде овощей. К примеру, если к супу положить грибы или капусту, вкус кабачка не ощущается. Благодаря кабачку легко достичь хорошей консистенции пюре. Он быстро варится, легко измельчается даже без помощи блендера. Полезный состав овоща благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Сложно себе представить, что эта культура раньше считалась деликатесом.

Сегодня блюда из этого чудесного овоща, не сходят с обеденных столов. Для диет его используют из-за хороших мочегонных характеристик. Он не позволяет жидкости задерживаться внутри организма.

В пищу рекомендуют так же при заболеваниях почек, печени. Благодаря уникальной особенности выводит соли из организма.Овощ незаменим для людей с больными суставами. Свежая мякоть полезная не только как пищевой продукт, но и как эффективная от целлюлита маска.

Особенности приготовления супа

Кабачки варятся быстрее других овощей, поэтому закладывают их позже картофеля, моркови, бобов.
Для супа-пюре кабачок нарезают некрупными кубиками. Присутствие перезрелых семян недопустимо. Так как блендер может их не измельчить, они будут попадаться внутри тарелки.
Чтобы блюдо было максимально диетическим, не нужно его готовить на основе мясных бульонов. Как исключение используют курицу и говядину.
С кабачками хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква, чеснок, зелень.
Поджарку, чтобы избежать лишних калорий, лучше готовить на растительном (оливковом) масле.
Для пикантного привкуса используют специи, гвоздику, смесь перцев, базилик и разную зелень.
Чтобы блюдо получилось сытнее, можно добавить обезжиренные сливки.
Если блендера под рукой нет, размять суп можно вилкой или перетереть через сито.
В обычном супе кусочки кабачков воспринимаются на вкус хуже, чем как пюре.
Приверженцы диет отмечают суп пюре из кабачков диетический рецепт, как эффективное для похудения средство.

Суп пюре из кабачков традиционный рецепт

Этот диетический рецепт — идеальный вариант быстрого, полезного и диетического блюда. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и времени. Кабачки в сочетании с репчатым луком, морковью, сливками позволят взглянуть на этот овощ по-другому.

Ингредиенты для супа

кабачок — 400 гр
луковица — 1 шт
морковь — 30 гр
растительное масло —15 гр
нежирные сливки 1 ст. л
соль, гвоздика, зелень петрушки

Нарезать кубиками кабачок. Очистить лук, морковь, измельчить их ножом.
В сотейник влить масло, разогреть его и припустить в нем лук с морковью до слегка золотистого цвета. Положить туда 1-2 гвоздики.
Влить воду, добавить кабачки. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до готовности кабачка.
По вкусу посолить, сдобрить специями.
Измельчить супчик насадкой блендера до консистенции пюре. Влить сливки, еще раз взбить.
Подавать горячим, сверху украсить веточками петрушки.

Калорийность супа: в 100 граммах 52, 8 ккал.

Нежный крем-суп

Очень простойсуп имеет нежную консистенцию, он сытный и в тоже время низкокалорийный. Употребляя его трижды в день, вы не будете ощущать голода. Простой для приготовления суп пюре из кабачков диетический рецепты подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.

филе курицы — 150 гр
кабачок — 350 гр
лук-порей — 40 гр
зубок чеснока
сливки — 2 ст. л
соль, розмарин, зелень

Вскипятить воду, добавить туда мясо курицы, лук порей. Варить до готовности мяса при убавленном огне.
Далее добавить нарезанные кабачки, зубчик чеснока.
В процессе варки посолить, добавить по вкусу специи.
Готовый суп взбить блендером или перетереть через сито.
Влить сливки, поставить суп на огонь, слегка проварить.
Подавать с веточками зелени. При желании сверху можно положить зелень.

Калорийность супа: в 100 граммах 51, 5 ккал.

Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков

Суть эффективного похудения на супчике заключается в его составе. Кабачок, будучи низкокалорийным овощем, служит основой блюду. Вкуса и сытости ему придают два вида капусты, зеленый горошек, сливки. Суп легко усваивается, не задерживает шлаки, позволяет организму вовремя очищаться.

кабачок — 1 шт
капуста цветная — 160 гр
капуста белокочанная —180 гр
сливки нежирные — 2 ст. л
укроп
зеленый горошек 3 ст. л
соль, специи по вкусу

В кипящую воду добавить молодые кабачки. Нарезанную не мелко капусту любых видов. Варить овощи до полуготовности.
Под конец варки добавить зеленый горошек, укроп, соль, специи.
Массу взбить блендером до состояния пюре.
Влить в пюре сливки, довести его до кипения на маленьком огне.

Калорийность супа: в 100 граммах 36 ккал

Кабачковый суп с брокколи в мультиварке

Брокколи в сочетании с кабачком подарят организму все необходимые витамины и микроэлементы. Суп пюре из кабачков в мультиварке получается очень аппетитный, вкусный и диетический. Кушать его можно несколько раз на день, он хорошо притупляет чувство голода и насыщает. На приготовление уходит очень мало времени.

кабачки — 600 гр
луковица
сливочное масло — 15 гр
2 зубка чеснока
брокколи — 350 гр
соль, специи

Обжарить внутри чаши мультиварки слегка на сливочном масле лук, добавить туда зубки чеснока. Готовить при режиме «Жарка» 5-7 минут.
Добавить внутрь чаши нарезанные кабачки с брокколи. Залить водой чтобы покрыло овощи. Включить режим «Варка/супы». Довести ингредиенты до полной готовности. Варить минут 20 или в зависимости от настроек мультиварки.
Взбить блендером до состояния пюре, всыпать соли и специй. Довести массу до кипения. Снять с огня, дать настояться и можно подавать к столу.

Калорийность супа: в 100 граммах 47, 8 ккал.

Рецепт супа-пюре из кабачков представлен на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Супы-пюре с сыром и авокадо, крем-супы со шпинатом, кокосовым молоком и творогом, суп с лапшой из кабачков и другие вкусные блюда.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Классический суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

1 луковица;
1–2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
1 кг кабачков;
1 л овощного или куриного бульона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл жирных сливок — опционально.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и измельчите чеснок. Выложите овощи в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут на средне-высоком огне.

Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками. Добавьте их к овощам и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости кабачков.

Пюрируйте суп блендером и приправьте солью и перцем. Можно добавить в суп сливки, чтобы он приобрёл более нежную кремовую консистенцию.

Попробуйте 🍲

2. Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты

1 морковь;
½ луковицы;
1 средний кабачок;
1–2 картофелины;
200 г шампиньонов;
1 столовая ложка растительного масла;
1½ л воды;
1 зубчик чеснока;
100 г плавленого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Кабачок, картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле разогрейте масло и выложите туда лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Киньте шампиньоны и готовьте ещё пару минут.

Влейте воду и доведите до кипения. Выложите картошку и варите 10–15 минут. Бросьте кабачок и пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 5 минут.

Добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Проварите суп несколько минут. Картошка должна стать мягкой.

Посолите и поперчите блюдо. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 10–15 минут.

Приготовьте 🍄

3. Суп-пюре из кабачков с базиликом, соевым соусом и сыром

Ингредиенты

2 средних кабачка;
вода — сколько потребуется;
приправа «Прованские травы» — по вкусу;
1 пучок базилика;
2 столовые ложки сливочного масла;
50 г твёрдого сыра;
3 столовые ложки соевого соуса;
несколько ломтиков багета — для подачи.

Приготовление

Очистите кабачки и нарежьте полукружочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала верхние кусочки.

Всыпьте приправу и варите на среднем огне минут 20, пока кабачки не станут мягкими.

Добавьте мелко нарубленный базилик, масло, мелко натёртый сыр и соевый соус. Перемешайте и снимите с огня. Пюрируйте суп блендером.

Багет подсушите на сухой сковороде или в духовке. Перед подачей положите ломтик багета в тарелку с супом и слегка полейте им хлеб.

Угостите близких 🍆

4. Густой суп из кабачков с кукурузой и сливками

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
2 черешка сельдерея;
2–3 картофелины;
½–1 зелёный острый перец;
3–4 зубчика чеснока;
3 столовые ложки сливочного масла;
1 л овощного или куриного бульона;
1 сушёный лавровый лист;
¼ чайной ложки сушёного тимьяна;
2 средних кабачка;
350–450 г свежей или замороженной кукурузы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл жирных сливок;
несколько веточек петрушки — для подачи.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками лук, морковь, сельдерей, картошку и острый перец, удалив из него семена. Измельчите чеснок.

Разогрейте масло в кастрюле на средне-высоком огне. Выложите лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут. Киньте картошку, перец и чеснок и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Картошка должна стать полуготовой.

Бросьте кусочки кабачков и кукурузу. Готовьте 5–7 минут или до полной мягкости картофеля. Приправьте суп солью и перцем.

Выньте лаврушку и пюрируйте блендером примерно 2 стакана супа или немного больше. Верните пюре в кастрюлю и увеличьте огонь. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Поэкспериментируйте

5. Пряный крем-суп из кабачков со шпинатом, кокосовым молоком и ароматными сухариками

Ингредиенты

несколько ломтиков багета;
½ чайной ложки сушёного чеснока;
½ чайной ложки смеси любых трав (например, прованских или итальянских);
1–2 столовые ложки растительного масла.

1 картофелина;
2 средних кабачка;
1 стебель лука-порея;
½–1 зелёный острый перец;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка приправы карри;
½ чайной ложки молотого кумина;
½ чайной ложки молотой куркумы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл овощного бульона или воды;
400 мл кокосового молока;
1–2 пучка шпината.

Приготовление

Разделите багет на кубики и обваляйте в чесноке и травах. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте хлеб со всех сторон.

Нарежьте картошку и кабачки средними кусочками, а порей и очищенный от семян зелёный перец — мелкими.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, всыпьте карри, кумин и куркуму и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Так аромат специй раскроется.

Добавьте овощи и перемешайте. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. Влейте бульон или воду и кокосовое молоко и готовьте до мягкости картофеля на умеренном огне.

Выложите шпинат и варите ещё 2–3 минуты. Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с сухариками.

Насладитесь новыми вкусами 🍛

6. Суп-пюре из кабачков с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты

300 г куриного филе;
1 л воды;
1–2 картофелины;
3 небольших кабачка;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
1 морковь;
1–2 зубчика чеснока;
200 г плавленого сыра.

Приготовление

Залейте курицу в кастрюле водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его и варите 15–20 минут при умеренном кипении. Переложите филе на тарелку.

Нарежьте картошку и кабачки небольшими кубиками. В бульон выложите картофель. Когда закипит, киньте кабачки, соль и перец. Варите около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.

В сковороде разогрейте масло и спассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 7–8 минут. Бросьте измельчённый чеснок, соль и перец и обжаривайте 1 минуту.

Выложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Пюрируйте суп блендером и растворите в блюде сыр. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и отправьте в суп.

Добавьте в закладки 🥧

7. Крем-суп из кабачков с молоком и творогом

Ингредиенты

1 кг кабачков;
2–3 столовые ложки растительного масла;
2 зубчика чеснока;
4 столовые ложки творога;
750 мл молока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
покупные или домашние сухарики — для подачи.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю с разогретым маслом. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, 20–25 минут на среднем огне.

Блендером пюрируйте кабачки, чеснок, творог и горячее молоко, кинув к ингредиентам соль и перец. Подавайте суп с сухариками.

Освойте новые рецепты 🥗

8. Овощной суп с лапшой из кабачков

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;
1 красная луковица;
1 красный болгарский перец;
2–3 картофелины;
2–3 небольших кабачка;
1 столовая ложка растительного масла;
1 л овощного бульона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
зелень — по вкусу.

Приготовление

Измельчите чеснок. Нарежьте лук, болгарский перец и картошку небольшими кубиками. Кабачки разделите на тонкие полоски. Для этого удобнее использовать специальную овощерезку.

Выложите все овощи, кроме кабачков, в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут на среднем огне.

Влейте бульон и доведите до кипения. Киньте в кастрюлю кабачковую лапшу, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.

Приправьте солью и перцем и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте рубленую зелень.

Сохраните рецепты 🥞

9. Суп из кабачков со сметаной и сливками

Ингредиенты

2 кг кабачков;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки с верхом;
1 чайная ложка паприки;
2 л воды;
соль — по вкусу;
400 г сметаны;
200 мл жирных сливок;
½ пучка укропа.

Приготовление

Очистите кабачки и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогрейте оба вида масла и обжарьте лук на умеренном огне до прозрачности в течение 2–3 минут.

Всыпьте муку и перемешивайте около 30 секунд. Киньте паприку и влейте воду. Выложите в кастрюлю кабачки, подсолите и доведите до кипения. Затем варите 4–5 минут, убирая пенку.

Добавьте сметану и сливки и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения, проварите ещё 1 минуту и всыпьте рубленый укроп. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 5–10 минут.

Побалуйте себя 🥘

10. Суп-пюре из кабачков с авокадо и мятой

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 средних кабачка;
850 мл овощного бульона;
несколько веточек мяты;
½ авокадо;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки лимонного сока;
зелень — для подачи.

Приготовление

В кастрюле разогрейте масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанные небольшими кубиками кабачки и готовьте ещё 5–7 минут. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и снимите с огня.

Киньте измельчённые листики мяты, небольшие кубики очищенного авокадо, соль и перец. Пюрируйте массу блендером.

Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и украсьте зеленью.

Правильно составленное меню помогает бороться с лишним весом. Суп из кабачков для похудения является не только низкокалорийным, но и полезным блюдом.

Как суп из кабачков способствует снижению веса?

Кабачок — продукт, имеющий низкую калорийность. Его энергетическая ценность составляет 16–24 Ккал на 100 гр. Диетологи советуют включать овощ в рацион в тушеном виде или в составе легких супов. Нужно употреблять первые блюда ежедневно или несколько раз в неделю и при этом исключить из рациона жирную, калорийную пищу.

Похудение на супах из кабачка становится возможным благодаря тому, что овощ:

содержит минимальное количество калорий;
мягкие волокна плодов стимулируют перистальтику кишечника;
обладает мочегонными свойствами;
обладает мягким желчегонным эффектом;
укрепляет иммунитет;
выводит соли из организма;
содержит антиоксиданты и помогает бороться со старением.

Особенности приготовления

Чтобы супы приносили лишь пользу, готовить их следует правильно. Кабачки перед приготовлением нужно очищать от кожуры, удалять мякоть. Молодые овощи можно не чистить. Лучше использовать свежие кабачки, так как в них содержится больше витаминов и других ценных веществ. Замороженные овощи можно добавлять только в супы–пюре, так как после размораживания плоды теряют плотную консистенцию.

Для приготовления диетических супов рекомендуется выбирать только низкокалорийные продукты. От добавления сливок, бекона лучше отказаться. Существует большое количество рецептов приготовления вкусных, но при этом максимально легких, полезных блюд. Диетологи не рекомендуют худеющим добавлять в суп картофель, но без него кабачковый суп получается слишком постным.

Диетический рецепт предполагает использование минимального количества масла растительного. Можно полностью отказаться от обжаривания для снижения калорийности супа.

Рецепты супа

Кабачковый суп можно приготовить по одному из популярных рецептов.

С рисом и яйцом

Для приготовления вкусного супа с добавлением риса и яйца потребуются:

кабачок молодой;
рис бурый или длиннозерный — 2 ст.л.;
простокваша обезжиренная — 100 мл;
вода — 100 мл;
пучок зеленого лука;
яйцо куриное — 1 шт.;
мука — 1ст.л.;
соль, специи по вкусу;
зелень.

Кабачки необходимо очистить, нарезать кубиками небольшими. Лук порезать мелко. В кастрюлю с толстым дном выложить овощи и слегка обжарить их на масле растительном. Кабачки должны приобрести легкий золотистый оттенок. После этого вылить в кастрюлю воду, добавить соль, перец по вкусу.

После закипания бульона высыпать в него аккуратно промытый рис и варить 15 минут. В отдельной сковороде пассеровать муку, добавить простоквашу, яйцо, перемешать все ингредиенты и вылить массу в кастрюлю с супом.

Немного рубленой зелени можно выложить прямо в тарелку перед подачей. Допустимо также добавлять зелень в кастрюлю за 5 минут до готовности супа.

С чесноком

Из кабачка можно сварить вкусный суп-пюре. Чеснок поможет сделать вкус блюда более насыщенным. Для приготовления блюда потребуются:

кабачок небольшой молодой;
клубни картофеля — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
луковица красная — 1 шт.;
паприка сладкая — 1\2 ч.л.;
вода или бульон овощной — 600 мл;
соль, перец по вкусу;
зелень свежая.

От кожуры очистить клубни картофеля и нарезать кубиками крупными, после чего выложить в кастрюлю с бульоном или водой, посолить и варить 5 минут.

Нарезать небольшими кубиками очищенные кабачки. Лук и чеснок аккуратно очистить, мелко нарезать. Чеснок перед измельчением рекомендуется придавливать широкой стороной лезвия ножа. Это делает вкус и аромат чеснока еще более выраженным.

Лук и чеснок выложить в толстостенный сотейник и обжарить на слабом огне до золотистого цвета в минимальном количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, нужно добавить измельченный кабачок и тушить смесь 5 минут. Добавлять воду не нужно. При томлении на слабом огне из кабачков выделяется много сока.

Добавить в кастрюлю овощную смесь и варить около 5 минут. Кабачки за это время должны стать мягкими. Измельченную зелень, перец, паприку сладкую лучше добавить за 5 минут до готовности блюда. Суп снять с огня и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.

Консистенция супа–пюре имеет большое значение в формировании вкусовых свойств. Если суп получился слишком жидким, можно слить немного бульона и только потом довести блюдо до состояния пюре. Можно достать из кастрюли овощи шумовкой, выложить в отдельную кастрюлю. Измельчить разваренные продукты и, не переставая взбивать, постепенно добавить нужное количество бульона.

С капустой

Суп с кабачком и капустой — диетическое и полезное блюдо. Для его приготовления потребуются:

молодой кабачок небольшого размера;
капуста белокочанная — 300 г;
луковица;
морковь крупная;
1 томат спелый;
1 крупный болгарский перец ;
сельдерей — 3 стебля;
соль;
укроп.

Кабачок необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Выложить кубики в кастрюлю и залить водой или бульоном овощным. Довести до кипения и проварить 5 минут.

Лук очищенный нарезать мелко, морковь измельчить на терке. Выложить овощи в сотейник с толстым дном, обжарить 2 минуты в подсолнечном масле. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Помидор надрезать в верхней части, обдать кипятком, снять кожуру и нарезать. Сельдерей нарезать колечками.

Овощи добавить в сотейник, пассеровать еще 5 минут на слабом огне. Выложить содержимое сотейника в кастрюлю, в которой варятся кабачки, добавить соль, специи по вкусу, укроп измельченный и варить около 10 мнут.

С грибами

Грибной суп с кабачками отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом. Для приготовления блюда потребуются:

кабачок крупный;
шампиньоны свежие — 200 г;
луковица небольшая;
клубни картофеля — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика
перец и соль;
зелень свежая.

Кубиками нарезать кабачок. У молодых овощей семена можно не вырезать. Картофель следует очистить, нарезать брусочками.

Нарезать мелко очищенный лук. Шампиньоны вымыть и разрезать каждый гриб на 4–6 частей. В сотейник с толстым дном выложить лук и шампиньоны и обжарить. Они должны слегка подрумяниться.

Выложить к луку и грибам картофель и кабачок, добавить соль, специи и тушить овощи с грибами на слабом огне 10 минут. После этого добавить воду или овощной бульон, довести до кипения и варить суп еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавить в сотейник измельченную свежую зелень.

С курицей

Куриный суп с кабачком достаточно сытный, но при этом низкокалорийный. Он отлично подойдет людям, которым сложно обойтись без мяса в рационе. Для приготовления блюда потребуются:

кабачок небольшой;
томат спелый;
2–3 картофелины;
куриная грудка — 400 г;
луковица;
морковь крупная;
соль, перец по вкусу;
зелень свежая.

В холодной подсоленной воде курицу варить до готовности. Отварное филе выложить на тарелку и нарезать брусочками.

Очищенные морковь и луковицу порезать мелко, до золотистого цвета обжарить в минимальном количестве масла (подсолнечного, оливкового, соевого). Томат нарезать кубиками, удалив при этом плодоножку. Удалить семена у очищенного кабачка и нарезать брусками плотную часть. Выложить овощи в сковороду к луку и моркови, добавить половину стакана бульона и тушить под закрытой крышкой 10 минут на слабом огне.

Нарезать брусками клубни картофеля, выложить в бульон и варить около 10 минут. После добавить тушеные овощи, доведенные до полуготовности, брусочки куриного филе и варить еще 10 минут. За 5 минут до готовности выложить в кастрюлю перец, лавровый лист, измельченную зелень.

Чтобы снизить калорийность супа, можно исключить из рецепта картофель. Блюдо в данном случае получается не менее вкусным.

Противопоказания и вред

Диета на кабачковых супах не имеет противопоказаний, если рацион является полноценным. Кабачки не вызывают аллергии и даже снижают восприимчивость организма к внешним раздражителям, поэтому индивидуальная непереносимость продукта – большая редкость.

Суп с кабачками можно употреблять при беременности, в период грудного вскармливания.

Единственным ограничением являются заболевания почек. Людям с подобными патологиями следует с осторожностью включать блюда из кабачка в свой рацион.

Результаты и отзывы

Алла, 34 года, Калининград

Кабачковый супчик часто ем для того, чтобы всегда оставаться в форме и не полнеть. Молодой кабачок очень полезный и вкусный, поэтому всегда готовлю из него разные блюда. Нравится суп–пюре или крем–суп. Они подходят взрослым и детям. Когда сын был маленьким, и нужно было кормить только овощами, супами, готовила блюда из кабачка на всю семью, но не добавляла много соли, специй.

Если включать в рацион кабачковые супы, можно похудеть на несколько килограммов. Проверено на личном опыте. Но и остальной рацион не должен быть калорийным.

Татьяна, 44 года, Уфа

Диетический суп помог похудеть на 5 кг. Просто включила его в меню и ела почти каждый день на обед. При этом придерживалась правильного питания, отказалась от сладкого, не ужинала поздно. Все вместе это дало такой отличный результат. Цукини добавляла в суп всегда. Этот продукт богат полезными элементами.

Ирина, 34 года, Тула

Всем худеющим советую овощные супы с молодым кабачком. Чувствую себя привлекательной, все обращают внимание на стройность, здоровый цвет лица. Так было не всегда. Всего год назад были проблемы с лишним весом, но все удалось преодолеть. Просто ела супы с кабачком, заменяя ими наваристые первые блюда.

Кабачки обладают нежной консистенцией, но содержат значительное количество пищевых волокон. Это делает эти овощи сытными и полезными для пищеварения, но не калорийными. Такими же свойствами обладает суп-пюре из кабачков. Благодаря кремовой консистенции это блюдо желанно на любом столе, любимым детьми и взрослыми, в том числе и теми из них, кто придерживается принципов здорового питания. Обходятся такие кушанья недорого, но позволяют вкусно накормить семью.

Особенности приготовления

Кабачки обладают относительно нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетаются с любыми продуктами, в том числе с фруктами. Готовя суп-пюре из этих овощей, не стоит жалеть специй и пряностей, они сделают вкус блюда более выразительным. Однако набор пряностей в каждом конкретном случае стоит ограничить 2–4 видами, иначе букет у блюда может получиться недостаточно гармоничным.
Если хотите, чтобы суп имел более плотную консистенцию, добавьте несколько клубней картофеля. Если они уже входят в рецептуру, увеличьте их количество. Более жидким блюдо помогут сделать молоко, сливки или бульон. Ими суп разводят до желаемой консистенции на последнем этапе приготовления. После введения последнего компонента блюдо обязательно доводят до кипения, чтобы его продезинфицировать. Это нужно сделать и после измельчения продуктов блендером, даже если после этого никаких других компонентов в блюдо не кладется.
В любом из рецептов кабачки можно заменить цукини и наоборот.
При использовании погружного блендера соблюдайте инструкцию по его применению. Если вы не будете выключать его при погружении и извлечении, начнете разбивать им содержимое неглубокой кастрюли, наполненной почти до края, вы рискуете обжечься разлетающимися брызгами.
При добавлении в суп сливочного масла он приобретает более мягкий вкус, но использование этого продукта повышает энергетическую ценность готового блюда.

Подавать суп предпочтительно с гренками или чесночными пампушками. Вкус блюда только улучшится, если его посыпать зеленью, кунжутом, семечками или орехами, заправить сметаной.

Суп-пюре из кабачков со сливками

кабачки – 0,5 кг;
куриный бульон или вода – 0,25 л;
сливки – 0,2–0,25 л;
приправа карри – крупная щепоть;
соль – по вкусу.

Кабачки помойте, очистите от шкурки и семян, мелко порежьте или измельчите на терке с крупными отверстиями.
Сложите кабачковую массу в кастрюлю, залейте водой или бульоном, поставьте на плиту.
Варите на среднем огне 15 минут после закипания.
Измельчите с помощью погружного блендера.
Добавьте сливки, соль и карри. Размешайте.
Верните кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения.

При подаче рекомендуется всыпать в тарелку горсточку подсушенных на сковороде орехов, особенно хорошо подойдут орешки кешью.

Суп-пюре из кабачков с картофелем

картофель – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
молоко или сливки – 0,25 л;
вода – 1 л;
орегано, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Очистите картофель, нарежьте некрупными кубиками.
Такими же кусками нарежьте кабачки. Если они молодые, их можно не очищать.
Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите, пока они не станут мягкими.
Измельчите с помощью блендера, добавьте специи и соль, разведите молоком или сливками.
Доведите суп до кипения и подавайте к столу.

Уменьшая или увеличивая количество картофеля в блюде, вы можете регулировать степень его густоты, только старайтесь, чтобы этого овоща в составе было не больше, чем основного ингредиента.

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

кабачки – 0,5 кг;
цветная капуста – 0,3 кг;
вода или бульон – 1 л;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное или растительное масло – 20 мл;
сметана – 50 мл;
черный молотый перец, сушеная или свежая петрушка, соль – по вкусу.

Чеснок мелко порежьте.
На дне кастрюли растопите масло, в течение 2–3 минут обжарьте в нем чеснок.
Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
Кабачки, освободив от крупных семян и срезав тонкий слой кожуры, нарежьте среднего размера кубиками, бросьте в кипящий бульон.
Когда суп снова закипит, опустите в него разобранную на соцветия и хорошо промытую капусту.
Варите, пока овощи не размягчатся.
Измельчите овощи блендером или протрите через сито, верните в бульон овощное пюре.
Добавьте сметану, соль, перец и петрушку. Доведите до кипения и прокипятите в течение 2–3 минут.

Подавать суп желательно с чесночными гренками. Подойдут к нему и булочки с чесноком.

Суп-пюре из кабачков с брокколи

брокколи – 0,3 кг;
шпинат – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
кабачки – 0,5 кг;
вода – 1 л;
оливковое масло – 20 мл;
сыр плавленый – 150 г;
соль, специи – по вкусу.

Шпинат помойте, дайте ему обсохнуть, крупно порежьте.
На масле обжарьте пластинки чеснока, добавьте шпинат. Залейте несколькими ложками воды или бульона, потушите 2 минуты. Переложите в чашу блендера, измельчите.
Брокколи разберите на соцветия, промойте их в проточной воде.
Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
Залейте кабачки водой, варите их 5 минут после закипания жидкости.
Добавьте брокколи, варите до мягкости обоих ингредиентов.
Овощи выньте из бульона, превратите с помощью блендера в пюре, смешайте со шпинатом.
Сыр измельчите на терке, распустите его в овощном отваре.
Верните в кастрюлю измельченные овощи вместе со шпинатом. Прокипятите в течение минуты.

Суп обладает необычным, но гармоничным вкусом. В каждую тарелку с ним можно положить кусочек сваренного вкрутую яйца, с ним он будет еще вкуснее, да и внешний вид блюда от этого только выиграет.

Холодный суп-пюре из кабачков с томатом и мятой

кабачки – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
мята – 20 г;
репчатый лук – 100 г;
вода – 1 л;
лимонный сок – 5 мл;
оливковое масло – 40 мл;
крахмал картофельный – 20 г;
соль, перец – по вкусу.

Кабачки хорошо помойте, потерев щеткой. Нарежьте кубиками. Если у вас зрелый овощ, его предварительно придется очистить от кожуры, разрезать пополам и ложкой извлечь грубые семена.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Вскипятите воду и опустите в нее томаты. Бланшируйте 2–3 минуты. Подхватив шумовкой, переложите плоды в холодную воду. Когда они остынут, выньте их из воды и очистите. Вырежьте уплотнения возле плодоножки. Мякоть нарежьте небольшими кусками.
Освободите от шелухи лук, некрупно порежьте.
Помойте, обсушите, мелко порубите ножом мяту.
На дно кастрюли плесните масло и разогрейте его.
До золотистого цвета обжарьте лук.
Добавьте томаты и мяту, потушите 5 минут.
Залейте водой. Когда она закипит, добавьте кабачки и варите их до мягкости.
Измельчите суп с помощью блендера или сита. В последнем случае он будет иметь более гладкую консистенцию.
Верните кастрюлю с супом на плиту, добавив в него соль, специи, лимонный сок.
В половине стакана прохладной воды разведите крахмал.
Тонкой струйкой, непрестанно помешивая, влейте в кастрюлю с супом крахмал. Варите блюдо, не переставая помешивать, пока оно не приобретет желаемую консистенцию. Учтите, что после остывания блюдо загустеет еще больше.
Оставьте суп остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.

Блюдо подается холодным. При подаче к столу суп можно украсить веточкой мяты или сельдерея.

Суп-пюре из кабачков с орехами

Состав:

молодые кабачки – 1 кг;
сливочное или растительное масло – 60–80 мл;
репчатый лук – 150 г;
зерна фундука или другие орехи – 100 г;
вода или овощной бульон – 0,2 л;
сливки – 0,2 л;
карри – 5 г;
соль, кунжут – по вкусу.

Орехи подсушите на сухой сковороде, раздробите и измельчите с помощью блендера или кофемолки до состояния крупной муки. При отсутствии кухонной техники можно растолочь орехи в ступке.
Лук мелко порежьте.
Кабачки помойте, промокните салфетками, срежьте кончики.
Нарежьте овощи шайбами толщиной около 7–8 мм.
Обжарьте кабачки в масле с двух сторон до румяной корочки, переложите в кастрюлю.
Залейте водой или бульоном, поварите 10 минут на медленном огне.
На оставшемся масле обжарьте лук, добавьте к кабачкам. Измельчите овощи до состояния пюре любым удобным вам способом.
Добавьте орехи, предварительно смешав их со сливками, солью и приправой карри.
Доведите до кипения, снимите с огня.

Семена кунжута слегка поджарьте на сухой сковороде, посыпьте ими суп перед подачей к столу. Хорошим дополнением к нему будут пшеничные гренки. Нежный орехово-сливочный вкус этого первого блюда придется по вкусу даже детям.

Крем-супы популярны в ресторанах: гурманы ценят кремовый вкус и нежную консистенцию, а те, кто вынужден придерживаться диеты, радуются овощам в составе. Приготовить их можно в домашних условиях, если под рукой есть блендер. Кабачки особенно актуальны осенью, когда поспевает урожай. Разнообразить их можно специями.

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Кремовый суп получается одновременно легким и сытным. Лучше класть молодые кабачки, они нежнее. Овощ нарезают на кусочки перед тем, как приготовить, варят, а потом перебивают блендером. Кабачковый суп-пюре можете делать на любом бульоне: курином, мясном, овощном, грибном или на простой воде.

Советы, которые помогут вам сделать идеальный суп:

Чем больше в супе будет зелени, приправ, тем вкуснее он получится. Можете добавлять паприку, анис, карри, шафран, сельдерей, шалфей, майоран, эстрагон, петрушку, кориандр, розмарин, кинзу, мускатный орех, мяту, куркуму, базилик, лавровый лист, укроп.
Подавайте супчик с хрустящими гренками, тостами, пампушками с чесноком.
В любом рецепте вместо кабачков можете использовать цукини.
Чем больше картошки вы положите, тем плотнее будет блюдо.
Вместо растительного масла можете положить сливочное. Это улучшит вкус, но увеличит калорийность.
Для детей суп желательно варить на овощном либо курином бульоне.

Рецепты приготовления супа-пюре из кабачков

Кабачковый суп-пюре может быть приготовлен только с добавлением бульона и специй, или же скомпонован из множества разных продуктов. Суп из кабачка – идеальный вариант для обеда или легкого ужина. В нем очень мало калорий.

Крем для вафельных коржей - как сделать. Рецепты приготовления вкусного крема для вафельных коржей
Самые смешные фамилии в России и в мире
Пельмени в микроволновке - как приготовить. Как сварить или пожарить замороженные пельмени в микроволновке

Со сливками

С первой ложки вы поразитесь тому, насколько нежной и бархатистой будет структура блюда. Сладковатый вкус супа-пюре из кабачков со сливками подчеркивает мускатный орех.

орех мускатный молотый – 1,5 ч. л.;
бульон – 3 л (можете брать любой);
перец черный, соль;
кабачки – 4 шт.;
сливки – 300 мл;
картофель – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.

Вымойте и очистите все овощи перед тем, как приготовить. Порежьте одинаковыми кусочками.
Бульон доведите до кипения. Туда бросьте овощи. Варите на минимальном огне четверть часа.
Слейте бульон в другую кастрюлю. Вареные овощи пюрируйте блендером. Добавьте к ним сливки, предварительно прокипятив. Посолите, всыпьте перец, мускатный орех.
Перемешайте, при необходимости разведите бульоном. Перед подачей украсьте зеленью.

В мультиварке

В чаше мультиварки Редмонд готовка не отнимет много времени, тем более, что суп может оставаться долгое время теплым благодаря функциям прибора.

чеснок – 2 зубочка;
бульон куриный – 1,2 л;
масло постное – 3 ст. л.;
кабачки – 3 шт.;
перец, соль;
картошка – 4 шт.;
морковка – 2 шт.;
зелень;
лук – 1 шт.

Порежьте чищеные лук, морковку. Положите их в емкость мультиварки, полейте маслом.
Установите режим «Жарка». Готовьте овощи, пока не станут золотистыми.
Добавьте в чашу порезанный картофель, бульон, поставьте программу «Суп» на полчаса.
Спустя 15 минут положите в емкость порезанные кабачки, соль, перец. Пусть готовятся до отключения прибора.
Положите в блюдо порезанную зелень, зубки чеснока. Сделайте пюре, используя погружной блендер.

Диетический

Девушкам, которые стремятся похудеть, это блюдо прекрасно подойдет: суп кабачков диетический содержит мало калорий, но он вкусный и сытный.

бульон овощной – 350 мл;
паприка, соль, черный перец, чабер – по вкусу;
кабачок;
укроп, петрушка – половина пучка;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубочек;
молоко низкой жирности – 100 мл;
оливковое масло – 1 ст. л.

Порежьте кабачки кубиками, варите их в бульоне, пока не станут мягкими.
Лук и чеснок поджарьте в масле. Положите их в бульон.
Когда кабачки размягчатся, снимите с огня блюдо, немножко остудите.
Пюрируйте суп блендером, налейте туда молока, доведите до вкуса приправами. Поставьте на плиту, дождитесь кипения и варите еще пару минут.

С тыквой

Суп-пюре из тыквы и кабачков получается таким красивым по цвету, что нужно лишь раз взглянуть на фото с его изображением, чтобы пробудился аппетит. На вкус он немного сладковатый, поэтому нравится даже детишкам.

сыр твердый – 75 г;
тыква – 0,7 кг;
сливки – 300 мл;
специи – на ваш вкус;
масло оливковое – 45-50 мл;
кабачки – 3 шт.;
чеснок – 3 зубочка;
морковка – 2 шт.;
вода – 400-450 мл;
лук – 1 шт.

Помойте и почистите кабачки, тыкву, порежьте. Раздавите чеснок.
Мелко порубите лук, морковку и сыр натрите.
Подогрейте в кастрюльке оливковое масло, обжарьте там лук, чеснок. Когда они станут мягкими, налейте воды, положите тыкву, кабачки, морковку.
Варите порядка 20 минут.
Сделайте из готовых ингредиентов пюре блендером, приправьте, влейте сливки, положите сыр. Дайте снова закипеть, а потом уберите с огня.

С цветной капустой

Вкус этого блюда великолепен, а калорийность минимальна. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков прекрасно усваивается организмом, насыщает. Благодаря тому, что в состав входит брокколи, у него получается очень яркий насыщенный цвет.

постное масло – 1 ст. л.;
кабачки – 2 средних;
сыр мягкий (бутербродный) – 80 г;
лук – 2 шт.;
брокколи – 260 г;
сельдерей – 180 г;
капуста цветная – 340 г;
куриный бульон – 500 мл;
жирное молоко – 150 мл.

Измельчите лук. Жарьте в масле, пока не станет мягким.
Порежьте сельдерей некрупными кусочками. Положите на сковородку к луку, жарьте минуты 3.
Кабачки порежьте и тоже поместите к остальным овощам. Тушите 2 минуты.
Переложите продукты в кастрюлю, налейте бульон. Варите, пока овощи не будут полусырыми.
Добавьте цветной капусты, брокколи. Варите до полной мягкости всех продуктов.
Сделайте суп-пюре из кабачков блендером. Добавьте туда сыр, порезанный кусочками, с молоком. Поставьте на огонь. Выключите, как только начнет кипеть. Оставьте под крышкой ненадолго, чтобы сыр растаял, а потом подавайте.

Как на Алиэкспресс открыть спор
Причины боли в грудной железе
Как улучшить обмен веществ народными средствами и препаратами, чтобы похудеть

С плавленым сыром

Секрет успеха этого блюда в том, что в состав входят креветки. Суп-пюре из кабачка с сыром приобретает новые оттенки вкуса с добавлением в него морепродуктов. Он очень ароматный и, благодаря приятному цвету, красиво смотрится на фото.

сыр плавленый – 200 г;
кабачки – 2 шт.;
специи, соль;
брокколи – 200 г;
креветки – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
фасоль стручковая – 150 г.

Почистите и порежьте крупными кусками кабачки, лук, морковку. Сложите в кастрюлю вместе с брокколи, фасолью. Залейте водой, чтобы покрывала овощи. Варите до мягкости. Когда жидкость закипит, добавьте соли, приправ.
В другой посуде сварите креветки. Подсолите воду и, если хотите, добавьте в нее немножко лимонного сока.
Бульон с овощей слейте в кастрюлю. Добавьте к ним порезанный на кусочки сыр и перебейте в пюре блендером. Если масса будет сильно густой, разбавьте ее бульоном.
Почистите креветки. Украсьте ими супчик, разлитый по порционным тарелкам. Подавайте горячим.

С курицей

Кабачковый суп с курицей смело можете приготовить на обед себе или ребенку. Он очень вкусный и насыщенный, с прекрасным ароматом.

масло сливочное – 30 г;
филе куриное – 450 г;
специи, соль;
лук – 2 маленьких головки;
бульон куриный – 0,75 л;
кабачки – 3 шт.;
молоко – 120 мл;
морковь – 1 шт.;
мука – 45 г.

Курицу сварите в соленой воде. Когда остынет, разберите ее по волокнам.
Почистите морковку, лук, кабачки. Порежьте приблизительно одинаковыми кусочками, не слишком мелкими.
В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно растает, и добавьте лук. Когда он станет золотистым, положите в кастрюлю курятину. Пусть все это поджарится несколько минут.
В кастрюлю налейте бульон, бросьте кабачки и морковку. Варите порядка четверти часа.
Подогрейте молоко, растворите в нем муку, добавьте соли и приправ.
Заготовку для супа пюрируйте, аккуратно вливая в нее белый соус.
Поставьте блюдо на огонь снова, доведите до кипения, подавайте.

С картошкой

Структура блюда более плотная. По консистенции суп из кабачков и картошки напоминает кашу. Томатная паста, входящая в состав, придает красивый и нежный оранжево-розовый оттенок.

зелень;
кабачки – 4 крупных;
постное масло;
картофель – 4 средних;
соль, перец;
лук – 2 небольших головки;
томатная паста – 2 ст. л.;
морковь – 2 маленьких;
сливки (15%) – 200 мл;
чеснок – 3 зубочка.

Помойте и порежьте кабачки.
В сотейнике подогрейте немного постного масла и начните обжаривать кусочки. Огонь сделайте сильным. Кабачки должны стать не прозрачными, как при тушении, а румяными.
Почистите и измельчите катрошку, лук, морковь.
Кабачки вытащите из сотейника, положите туда другие овощи. Жарьте 5 минут, посолите, приправьте, добавьте чеснок. Еще несколько минут готовьте.
Снова положите в сотейник кабачки, перемешайте все ингредиенты, положите томатной пасты.
Добавьте воды столько, чтобы овощи были покрыты. Варите суп, пока они не станут мягкими. Потом сделайте из него пюре блендером.
Опять поставьте блюдо на плиту, дождитесь кипения, налейте туда сливок. Проварите еще пару минут и подавайте со свежей зеленью.

С сельдереем

Даже если вы соблюдаете пост, готовить такой суп можете в любое время года. Крем-суп из кабачков делается на основе низкокалорийных продуктов, способствующих похудению, поэтому он разрешен и тем, кто соблюдает строгую диету.

картофель – 3 шт.;
соль;
сельдерей – 3 стебля;
базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
кабачок;
масло оливковое – 3 ст. л.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубочек.

Сельдерей, чеснок, лук, кабачок, картошку порежьте мелко.
В сотейнике подогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности. Бросьте туда же сельдерей, чеснок. Томите на слабом огне несколько минут, периодически перемешивая.
Положите в сотейник кусочки картофеля и кабачка. Готовьте еще две минуты.
Залейте смесь водой, добавьте соль и специи, варите приблизительно полчаса.
Пюрируйте блюдо блендером. Разлейте по порционным тарелкам и подайте, украсив базиликом.

С шампиньонами

Суп-пюре из кабачков с грибами очень приятный и на вкус, и по консистенции, он кремообразный, бархатистый. Такое блюдо понравится даже самому требовательному гурману. Приготовить его дома очень легко, нужно лишь подготовить все продукты, а потом сделать из них пюре при помощи погружного блендера.

укроп – 2 пучка;
кабачки – 3 шт.;
перец, соль, тимьян;
шампиньоны – 450 г;
молоко – 1,5 л;
лук – 3 шт.;
масло сливочное – 120 г.

Измельчите лук. Порежьте грибы крупными кусками. Растопите в сотейнике 60 г сливочного масла и обжарьте в нем лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы. Жарьте до полной готовности.
Кабачки порежьте большими кусочками. Положите в кастрюлю их и грибы с луком. Залейте молоком, добавьте специй.
Варите на слабом огне полчаса с момента закипания.
Пюрируйте блендером с укропом и остатком сливочного масла. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Суп-пюре из кабачков — тонкости и секреты приготовления
Суп-пюре из кабачков с овощами
Суп-пюре из кабачков с фрикадельками
Суп-пюре из кабачков с грибами
Сливочный суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков с курицей
Видео-рецепты

Кабачки — сезонный диетический и полезный овощ, который легко усваивается организмом и улучшает пищеварение. Приготовленные из молодых даров первые блюда отличаются тонким ароматом и нежным вкусом. Прекрасным вариантом для повседневного легкого летнего обеда станет суп-пюре из кабачков. Кремообразный супчик отличается мягкой консистенцией, а при красивой подаче его можно ставить на праздничный стол. Рецепты супов-пюре из кабачков разнообразны и удивят любителей вкусной еды.

Суп-пюре из кабачков — тонкости и секреты приготовления

Приготовить суп можно как из свежих кабачков, так и из замороженных.
Кулинарная особенность кабачков — перенимать вкус других продуктов, что позволяет его сочетать со многими продуктами. Для супа из кабачков можно использовать разные продукты: фрикадельки, мясо, сыр, грибы, копчености, капусту любого вида, сливки, молоко, яйца, лапшу и пр.
Для пикантности в блюдо иногда добавляют орехи, фрукты, алкоголь, специи.
Варить суп-пюре лучше в кастрюле с толстым дном на конфорке с рассекателем огня. Тогда будет равномерный прогрев, и на дне кастрюли не образуются горячие точки.
Невероятно вкусные и питательные супы-пюре сваренные на мясном и копченом бульоне с использованием сливок или сметаны.
Чтобы получить диетическое блюдо, суп варят на воде, без использования картофеля. Тогда он будет низкокалорийным.
Особенно нежная консистенция блюда и бархатистый вкус получается при измельчении сваренного супа блендером или кухонным комбайном. Если нет таких приборов, протрите овощи вручную через мелкое сито.
У правильно приготовленного супа-пюре однородная консистенция и равномерное распределение пюре в бульоне.
Суп-пюре лучше перетирать горячим или немного остывшим, но еще теплым. Тогда не пострадает консистенция блюда и не ухудшится вкус.
Чтобы суп не вышел жидким, сначала приготовьте пюре, а потом доливайте жидкость и доводите блюдо до желаемой густоты.
Особый аромат блюду придают измельченная зелень и чесночные сухарики.
Суп-пюре рекомендуют подавать в глубоких тарелках, чтобы он быстро не остывал.
Однако сервируют кушанья не только в теплом, но и в холодном виде.
Подают крем-суп с белым хлебом, тостами со сливочным маслом, домашней сметаной.
Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ, супы из кабачков лучше впрок не готовить.

Суп-пюре из кабачков с овощами

Преимущество кабачкового супа-пюре с овощами — простота приготовления, минимум затрат времени и содержание полезных веществ. При этом похлебка обладает отменным вкусом и приятным ароматом. К тому же, в однородной густой массе легко замаскировать не особо любимые компоненты.

Смотрите также, как приготовить суп с кабачками и томатами.

Калорийность на 100 г — 259 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный молотый — щепотка или по вкусу
Помидоры — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Корень петрушки — 50 г
Картофель — 1 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление супа-пюре из кабачков с овощами:

Кабачки и очищенный картофель нарежьте кубиками.
Морковь, чеснок и лук очистите и в нагретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности.
Корень сельдерея и петрушки очистите и нарежьте.
С помидоров снимите шкурку. Для этого их помойте, ошпарьте кипятком и переложите в ледяную воду. После этой процедуры она очень легко снимется. Затем томаты нарежьте кусочками среднего размера.
В кастрюлю положите кабачки, картофель, помидоры, коренья и жареные овощи. Залейте все водой и варите до готовности и мягкости.
Взбейте овощи блендером до консистенции пюре. По желанию влейте в суп питьевую воду и разбавьте похлебку до нужной консистенции.
Верните кастрюлю на плиту, посолите, поперчите и прогрейте 5 минут.
Готовый суп-пюре из кабачков с овощами накройте полотенцем, оставьте томиться и настаиваться.

Суп-пюре из кабачков с фрикадельками

Вкус и нежная консистенция супа-пюре из кабачков с добавлением мясных фрикаделек особенно понравится взрослым, которые не могут обходиться без мяса. Также блюдо понравится детям, для которых важно, чтобы в тарелке не плавала отваренная морковь с луком.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Мясной фарш — 300 г
Сливочное масло — для обжарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Сухарики — для подачи
Зелень — несколько веточек
Черный молотый перец — щепотка
Куриный бульон — 1,3 л.

Приготовление супа-пюре из кабачков с фрикадельками:

Фарш приправьте солью с черным молотым перцем, перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Очищенную луковицу нашинкуйте полукольцами и пассируйте на сливочном масле до прозрачности.
Куриный бульон доведите до кипения и положите фрикадельки. Отварите их в течении 10 минут и извлеките из бульона.
Отправьте в бульон нарезанные кубиками кабачки, пассированную морковь и лук. Посолите и поперчите.
Готовые овощи измельчите погружным блендером до состояния пюре.
Добавьте в пюре отваренные фрикадельки и прокипятите суп 5 минут.
Разливайте суп-пюре из кабачков с фрикадельками по тарелкам. Украсьте его измельченной зеленью и сухариками.

Суп-пюре из кабачков с грибами

Вкусный, сытный и полезный суп-пюре из кабачков с грибами низкокалорийный, поэтому подходит для диетического питания и людей желающих сбросить лишние килограммы. Также он особенно понравится вегетарианцам.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Свежие грибы — 0,5 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа-пюре из кабачков с грибами:

Грибы помойте и нарежьте кубиками.
Морковь с репчатым луком очистите, мелко нарежьте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
Картофель очистите и вместе с кабачками нарежьте кубиками.
В кастрюлю налейте воду и закипятите.
В кипящую воду добавьте грибы и варите их полчаса. Затем шумовкой извлеките из кастрюли и выложите в тарелку.
В грибной бульон опустите картофель и отварите 7 минут.
Затем добавьте кабачки и зажарку из моркови с луком.
Варите суп 15 минут и приправьте его солью и перцем.
Слегка остудите суп и погружным блендером измельчите овощи до однородной консистенции пюре.
Верните в суп отваренные грибы и прокипятите 5 минут.
Подавайте суп-пюре из кабачков с грибами со сметаной и нарезанной зеленью.

Сливочный суп-пюре из кабачков

Сливочный суп-пюре из кабачков — блюдо французской кухни. Кушанье очень легкое, нежное и вкусное, благодаря добавлению молока, сливок и сыра. Готовится достаточно просто, а времени занимает немного.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 20% — 200 мл
Молоко — 250 мл
Сливочный сыр — 50 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление сливочного супа-пюре из кабачков:

В кастрюлю, в которой будете готовить суп-пюре, налейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до прозрачности.
Затем отправьте в кастрюлю кабачки и картофель нарезанные кубиками среднего размера. Перемешайте и продолжайте жарить.
Через 3-4 минуты обжарки овощей, посолите и поперчите суп.
Налейте горячую воду, чтобы овощи были полностью покрыты и закипятите.
Варите под крышкой на медленном огне 15 минут до готовности картофеля.
Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером измельчите содержимое.
Добавьте в кастрюлю молоко, сливки и сливочный сыр.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, до полного растворения сыра.
Готовый сливочный суп-пюре из кабачков подавайте, посыпав укропом или другой зеленью. Можно добавить ароматные сухарики.

Суп-пюре из кабачков с курицей

Полезный и вкусный суп-пюре из кабачков с овощами и курицей. Он нежный, кремовый, диетический и низкокалорийный, при этом питательный и сытный.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Бульон куриный — 400 мл
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа-пюре из кабачков с курицей:

В разогретый сотейник с растительным маслом отправить нашинкованный лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи 5 минут.
Картофель очистите, нарежьте слайсами и добавьте к овощам.
Кабачок нарежьте произвольной формы, отправьте к продуктам и томите все на медленном огне полчаса.
Затем влейте куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу. И перебейте массу блендером до консистенции пюре.
Куриное филе нарежьте тонкими слайсами, добавьте в кастрюлю и проварите 5 минут.
Готовый суп-пюре из кабачков с курицей сервируйте к столу, украсив зеленью.

Видео-рецепты:

Суп-пюре из кабачков.

Суп пюре из кабачков с плавленым сыром и сливками.

Суп-пюре из кабачков.

Нежнейший сливочный суп-пюре из кабачков.

Суп-пюре из кабачков с мясом.

Ингредиенты Овощной суп пюре из кабачка

Вода	750 г
Кабачок	720 г
Морковь	100 г
Помидор (томат), парниковый	230 г

Пищевая ценность и химический состав "Овощной суп пюре из кабачка".

Энергетическая ценность Овощной суп пюре из кабачка составляет 16 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Содержание

Суп-пюре — это вариант первого блюда с очень нежной однородной консистенцией. Готовят такие супы из разных круп, грибов, овощей. Одним из интересных вариантов является суп из кабачков. Как правильно готовить суп-пюре из кабачков? Рецепты несложные и приготовить полезное блюдо может даже новичок.

Интересные рецепты супа-пюре из кабачков

Вот несложные рецепты первого блюда.

С чесноком

Головку чеснока и луковицу нарубить, обжарить на сливочном масле. 450 г молодого кабачка нарезать, добавить в сковороду. Тушить до готовности, затем влить куриный бульон, добавить соль, мускатный орех, перец. Взбить в блендере.

С цветной капустой

Нарезать по 500 г молодых кабачков и цветной капусты. Варить десять минут, добавить пассированный лук и морковь. Варить пять минут, всыпав черный перец, майоран и соль. Взбить погружным блендером.

С морковно-сырными кнелями

Вкусный суп-пюре, рецепт очень оригинальный, хоть и простой. Натереть на мелкой терке небольшую морковь и 75 г твердого сыра, перемешать и оставить на два часа в холодильнике. Обжарить луковицу, добавить 400 г нарезанного кабачка и потушить. Влить 300 мл молока, всыпать соль и мускатный перец, варить пятнадцать минут. Разлить по тарелкам и добавить в каждую несколько морковно-сырных кнелей (слепить из охлажденной массы).

С плавленым сыром

Очень простой рецепт. Нарезать 1,3 кг кабачков, залить куриным бульоном и варить до готовности. Взбить блендером, добавить соль, перец, укроп и 180 г плавленого сыра. Прогреть и подать, приправив соусом Табаско.

Особенности приготовления

Кабачки обладают относительно нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетаются с любыми продуктами, в том числе с фруктами. Готовя суп-пюре из этих овощей, не стоит жалеть специй и пряностей, они сделают вкус блюда более выразительным. Однако набор пряностей в каждом конкретном случае стоит ограничить 2–4 видами, иначе букет у блюда может получиться недостаточно гармоничным.
Если хотите, чтобы суп имел более плотную консистенцию, добавьте несколько клубней картофеля. Если они уже входят в рецептуру, увеличьте их количество. Более жидким блюдо помогут сделать молоко, сливки или бульон. Ими суп разводят до желаемой консистенции на последнем этапе приготовления. После введения последнего компонента блюдо обязательно доводят до кипения, чтобы его продезинфицировать. Это нужно сделать и после измельчения продуктов блендером, даже если после этого никаких других компонентов в блюдо не кладется.
В любом из рецептов кабачки можно заменить цукини и наоборот.
При использовании погружного блендера соблюдайте инструкцию по его применению. Если вы не будете выключать его при погружении и извлечении, начнете разбивать им содержимое неглубокой кастрюли, наполненной почти до края, вы рискуете обжечься разлетающимися брызгами.
При добавлении в суп сливочного масла он приобретает более мягкий вкус, но использование этого продукта повышает энергетическую ценность готового блюда.

Суп-пюре из кабачков со сливками

кабачки – 0,5 кг;
куриный бульон или вода – 0,25 л;
сливки – 0,2–0,25 л;
приправа карри – крупная щепоть;
соль – по вкусу.

Кабачки помойте, очистите от шкурки и семян, мелко порежьте или измельчите на терке с крупными отверстиями.
Сложите кабачковую массу в кастрюлю, залейте водой или бульоном, поставьте на плиту.
Варите на среднем огне 15 минут после закипания.
Измельчите с помощью погружного блендера.
Добавьте сливки, соль и карри. Размешайте.
Верните кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения.

Суп-пюре из кабачков с картофелем

картофель – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
молоко или сливки – 0,25 л;
вода – 1 л;
орегано, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Очистите картофель, нарежьте некрупными кубиками.
Такими же кусками нарежьте кабачки. Если они молодые, их можно не очищать.
Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите, пока они не станут мягкими.
Измельчите с помощью блендера, добавьте специи и соль, разведите молоком или сливками.
Доведите суп до кипения и подавайте к столу.

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

кабачки – 0,5 кг;
цветная капуста – 0,3 кг;
вода или бульон – 1 л;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное или растительное масло – 20 мл;
сметана – 50 мл;
черный молотый перец, сушеная или свежая петрушка, соль – по вкусу.

Чеснок мелко порежьте.
На дне кастрюли растопите масло, в течение 2–3 минут обжарьте в нем чеснок.
Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
Кабачки, освободив от крупных семян и срезав тонкий слой кожуры, нарежьте среднего размера кубиками, бросьте в кипящий бульон.
Когда суп снова закипит, опустите в него разобранную на соцветия и хорошо промытую капусту.
Варите, пока овощи не размягчатся.
Измельчите овощи блендером или протрите через сито, верните в бульон овощное пюре.
Добавьте сметану, соль, перец и петрушку. Доведите до кипения и прокипятите в течение 2–3 минут.

Подавать суп желательно с чесночными гренками. Подойдут к нему и булочки с чесноком.

Суп-пюре из кабачков с брокколи

брокколи – 0,3 кг;
шпинат – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
кабачки – 0,5 кг;
вода – 1 л;
оливковое масло – 20 мл;
сыр плавленый – 150 г;
соль, специи – по вкусу.

Шпинат помойте, дайте ему обсохнуть, крупно порежьте.
На масле обжарьте пластинки чеснока, добавьте шпинат. Залейте несколькими ложками воды или бульона, потушите 2 минуты. Переложите в чашу блендера, измельчите.
Брокколи разберите на соцветия, промойте их в проточной воде.
Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
Залейте кабачки водой, варите их 5 минут после закипания жидкости.
Добавьте брокколи, варите до мягкости обоих ингредиентов.
Овощи выньте из бульона, превратите с помощью блендера в пюре, смешайте со шпинатом.
Сыр измельчите на терке, распустите его в овощном отваре.
Верните в кастрюлю измельченные овощи вместе со шпинатом. Прокипятите в течение минуты.

Холодный суп-пюре из кабачков с томатом и мятой

кабачки – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
мята – 20 г;
репчатый лук – 100 г;
вода – 1 л;
лимонный сок – 5 мл;
оливковое масло – 40 мл;
крахмал картофельный – 20 г;
соль, перец – по вкусу.

Кабачки хорошо помойте, потерев щеткой. Нарежьте кубиками. Если у вас зрелый овощ, его предварительно придется очистить от кожуры, разрезать пополам и ложкой извлечь грубые семена.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Вскипятите воду и опустите в нее томаты. Бланшируйте 2–3 минуты. Подхватив шумовкой, переложите плоды в холодную воду. Когда они остынут, выньте их из воды и очистите. Вырежьте уплотнения возле плодоножки. Мякоть нарежьте небольшими кусками.
Освободите от шелухи лук, некрупно порежьте.
Помойте, обсушите, мелко порубите ножом мяту.
На дно кастрюли плесните масло и разогрейте его.
До золотистого цвета обжарьте лук.
Добавьте томаты и мяту, потушите 5 минут.
Залейте водой. Когда она закипит, добавьте кабачки и варите их до мягкости.
Измельчите суп с помощью блендера или сита. В последнем случае он будет иметь более гладкую консистенцию.
Верните кастрюлю с супом на плиту, добавив в него соль, специи, лимонный сок.
В половине стакана прохладной воды разведите крахмал.
Тонкой струйкой, непрестанно помешивая, влейте в кастрюлю с супом крахмал. Варите блюдо, не переставая помешивать, пока оно не приобретет желаемую консистенцию. Учтите, что после остывания блюдо загустеет еще больше.
Оставьте суп остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.

Блюдо подается холодным. При подаче к столу суп можно украсить веточкой мяты или сельдерея.

Суп-пюре из кабачков с орехами

Состав:

молодые кабачки – 1 кг;
сливочное или растительное масло – 60–80 мл;
репчатый лук – 150 г;
зерна фундука или другие орехи – 100 г;
вода или овощной бульон – 0,2 л;
сливки – 0,2 л;
карри – 5 г;
соль, кунжут – по вкусу.

Орехи подсушите на сухой сковороде, раздробите и измельчите с помощью блендера или кофемолки до состояния крупной муки. При отсутствии кухонной техники можно растолочь орехи в ступке.
Лук мелко порежьте.
Кабачки помойте, промокните салфетками, срежьте кончики.
Нарежьте овощи шайбами толщиной около 7–8 мм.
Обжарьте кабачки в масле с двух сторон до румяной корочки, переложите в кастрюлю.
Залейте водой или бульоном, поварите 10 минут на медленном огне.
На оставшемся масле обжарьте лук, добавьте к кабачкам. Измельчите овощи до состояния пюре любым удобным вам способом.
Добавьте орехи, предварительно смешав их со сливками, солью и приправой карри.
Доведите до кипения, снимите с огня.

Читайте также:

Полезен ли суп пюре из кабачков

Слово повару

Ингредиенты на 4 порции

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Ура! Готово 🎉

Интересно

Какие выбирать для супа кабачки

Полезные свойства кабачкового супа

Особенности приготовления супа

Суп пюре из кабачков традиционный рецепт

Нежный крем-суп

Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков

Кабачковый суп с брокколи в мультиварке

1. Классический суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

Приготовление

Попробуйте 🍲

2. Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте 🍄

3. Суп-пюре из кабачков с базиликом, соевым соусом и сыром

Ингредиенты

Приготовление

Угостите близких 🍆

4. Густой суп из кабачков с кукурузой и сливками

Ингредиенты

Приготовление

Поэкспериментируйте

5. Пряный крем-суп из кабачков со шпинатом, кокосовым молоком и ароматными сухариками

Ингредиенты

Приготовление

Насладитесь новыми вкусами 🍛

6. Суп-пюре из кабачков с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты

Приготовление

Добавьте в закладки 🥧

7. Крем-суп из кабачков с молоком и творогом

Ингредиенты

Приготовление

Освойте новые рецепты 🥗

8. Овощной суп с лапшой из кабачков

Ингредиенты

Приготовление

Сохраните рецепты 🥞

9. Суп из кабачков со сметаной и сливками

Ингредиенты

Приготовление

Побалуйте себя 🥘

10. Суп-пюре из кабачков с авокадо и мятой

Ингредиенты

Приготовление

Как суп из кабачков способствует снижению веса?

Особенности приготовления

Рецепты супа

С рисом и яйцом

С чесноком

С капустой

С грибами

С курицей

Противопоказания и вред

Результаты и отзывы

Особенности приготовления

Суп-пюре из кабачков со сливками

Суп-пюре из кабачков с картофелем

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

Суп-пюре из кабачков с брокколи

Холодный суп-пюре из кабачков с томатом и мятой

Суп-пюре из кабачков с орехами

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Рецепты приготовления супа-пюре из кабачков

Со сливками

В мультиварке

Диетический­

С тыквой

Диетический