Постный суп с рисом и вермишелью

Готовим постный и простой суп с лапшой или вермишелью. Главной проблемой при соблюдении диеты или воздержания от определенных продуктов является ограниченный рацион питания. Мы покажем, что и в этом случае можно вкусно и сытно поесть!

Количество ингредиентов и способов их приготовления так огромно, что порой думаешь, как играешь в шахматы. Миллионы комбинаций! Но из всего этого многообразия мы находим только лучшие ходы! Ведь мы любим вас! А также советуем в пост и такой супчик!

Вода 1.5 л
Масло оливковое 30 мл
Вермишель паутинка 100 г
Чеснок 2 зубчик
Горошек зеленый замороженный 75 г
Кукуруза замороженная 75 г
Зелень по вкусу
Картофель 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Сельдерей 1 стебель
Паприка по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 320 ккал
Белки: 8.1 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 34 г

Начинаем с подготовки овощей. В кастрюлю добавляем немного оливкового масла и обжариваем лук, нарезанный на кубики, на среднем огне.

Затем добавляем мелко нарубленный чеснок, вы также можете раздавить его лезвием ножа и превратить в кашицу. Обжариваем вместе 3-4 минуты до золотистого цвета. Солим и перчим.

После этого отправляем в кастрюлю мелко нарезанные морковь, сельдерей и болгарский перец. Все перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока овощи слегка не изменят цвет.

Теперь отправляем в кастрюлю картофель, нарезанный на средние кубики. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. Добавляем немного паприки.

На этом шаге вливаем воду или овощной бульон. Доводим до кипения и варим до готовности картофеля.

За 2 минуты до готовности добавляем в суп замороженные горошек и кукурузу, вермишель. Готовим еще 5 минут.

Готовое блюдо сверху посыпаем зеленью.

Совет: время приготовления вермишели или лапши зависит от ее сорта и геометрических параметров. Но время варки ее в супе следует уменьшить на 2-3 минуты, так как горячий бульон доведет изделие в будущем до готовности!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с душой!

Пишите в комментариях о своих результатах! Делитесь с нами!

Суп с рисом и картофелем на первый взгляд может показаться простым и неинтересным блюдом. Но если добавить в него некую "изюминку", то он заиграет совсем другими кулинарными красками. У каждого "изюминка" своя: мясо, специи, крупы или бобовые.

Рис помогает организму избавиться от продуктов обмена веществ. Также он считается диетической крупой. Картофель же, наоборот, делает суп более сытным. В итоге получается "золотая" середина, что делает такое блюдо частным гостем на столе любителя сытно поесть и посидеть на диете.

Быстрое приготовление - еще один бонус. В супе нет таких ингредиентов, которые необходимо долго варить. Этот рецепт нужно взять на заметку, если есть необходимость приготовить что - то оперативно.

Добавляя специй в суп важно помнить, что рис поглощает больший их процент, поэтому блюдо рационально немного пересолить.

Как приготовить суп с рисом и картофелем - 15 разновидностей

Суп с рисом и картофелем - классический рецепт
Суп с рисом, картофелем и вермишелью
Суп с рисом, говядиной и картофелем
Суп с картофелем, беконом, сыром и рисом
Постный суп с картофелем и рисом
Суп с рисом, картофелем и цветной капустой
Суп с рисом, вареными яйцами и картофелем
Суп из рыбных консервов, риса и картофеля
Суп "Харчо" с картофелем и рисом
Суп с картофелем, рисом, говядиной и перцем чили
Суп "Простой" с красной рыбой, рисом и картофелем
Суп с картофелем, рисом и шпинатом
Сырный суп с рисом и картофелем
Суп с картофелем, рисом и яйцом - паутинкой
Суп с фрикадельками с рисом и картофелем

Суп с рисом и картофелем - классический рецепт

Для ценителей традиций подойдет вариант супа в первозданном виде. "Ничего лишнего" - так можно охарактеризовать этот рецепт.

Ингредиенты:

Курица - 0,5 кг
Картошка - 200 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Рис - 1/2 стакана
Специи

Приготовление:

Курицу залить водой и поставить на медленный огонь.

Лук, морковь и картофель нарезать и отправить в кастрюлю через полчаса после старта приготовления.

Через 10 минут добавить рис. Приправить (сперва немного, в процессе можно дополнить).

Когда рис и картошка будут готовы, можно снимать суп с плиты.

Курицу лучше всего брать с косточкой, тогда суп получится более наваристый.

Суп с рисом, картофелем и вермишелью

Сытное первое блюдо, в составе которого присутствует немало ингредиентов. Но они сочетаются между собой, потому вкус от такого сочетания не портится.

Ингредиенты:

Курица - 500 г
Картофель - 2 шт
Рис - 2 ст.л
Вермишель - 2 ст.л
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и поместить в кастрюлю. Посолить и постепенно снимать шумовкой пену.

Нарезать картофель, лук и морковь. Сперва бросить в кастрюлю картошку, а потом - остальные овощи.

Через 15 минут всыпать рис, еще через 5 минут - вермишель.

Суп с рисом, говядиной и картофелем

Нет определенных правил, какое именно мясо следует добавлять в этот суп. Все зависит от предпочтений гурмана и наличия продуктов в холодильнике.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 0,5 кг
Картофель - 5 шт
Рис - 1/2 стакана
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Растительное масло для обжарки
Соль

Приготовление:

Процесс приготовления не отличается оригинальностью:

В воду поместить мясо, необходимо его отварить.

Лук и морковь нашинковать, жарить на растительном масле.

Нарезать картофель и высыпать в суп, когда мясо будет почти готово.

Через 15 минут туда же отправить обжарку.

В конце всыпать рис и приправить.

Мясо можно оставить на кости или отделить его от кости.

Суп с картофелем, беконом, сыром и рисом

На первый взгляд может показаться, что рецепт напоминает ассорти. Но в конечном итоге гурман убедиться во вкусовых высотах этого блюда.

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Бекон - 200 г
Сыр - 100 г
Рис - 2 ст.л
Специи
Растительное масло

Приготовление:

Картофель поместить в емкость и залить водой. Варить на медленном огне.

Бекон, лук и морковь обжарить. После того, как картофель немного сварится, высыпать обжарку в суп.

Через 15 минут добавить рис, а еще через 15 минут - тертый сыр.

Постный суп с картофелем и рисом

Этот вариант супа подойдет тем, кто следит за калориями. Он легкий, но при этом сытный, содержит доступные ингредиенты и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Рис - 2 ст.л
Растительное масло
Соль

Приготовление:

Картофель измельчить и поставить вариться в кастрюле.

Овощи нарезать и обжарить на растительном масле.

Всыпать обжарку в суп через 20 минут после начала приготовления.

Еще через 10 минут добавить рис.

Суп с рисом, картофелем и цветной капустой

Легкий и ароматный суп благодаря использованию цветной капусты.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 200 г
Рис - 2 ст.л
Картофель - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Зеленый горошек - 1/2 банки
Лук - 1 шт

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, картофель, лук и перец нарезать. Залить все водой и поставить на огонь.

Когда ингредиенты станут мягкими, высыпать рис и горошек.

Суп с рисом, вареными яйцами и картофелем

Немного разбавить картофельно - рисовый ансамбль смогут вареные яйца. Они придадут не только вкуса, но и ярких акцентов блюду.

Ингредиенты:

Рис - 1 стакан
Яйца куриные вареные - 4 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 5 шт
Растительное масло
Соль

Приготовление:

Сперва нужно высыпать в кастрюлю нарезанный картофель. После - сделать обжарку из лука и моркови. Добавить ее также в суп.

Через 5 минут высыпать рис.

Яйца нарезать и также отправить в кастрюлю. Приправить, можно добавить лавровый лист и зелень.

Яйца лучше всего выбирать домашние, чтобы желток был насыщенно желтым.

Суп из рыбных консервов, риса и картофеля

Вариант приготовления вкусного рыбного супа. Он выходит более бюджетным, чем рецепты, где используется мясо или свежая рыба.

Ингредиенты:

Рыба консервированная - 1 банка
Картофель - 2 шт
Рис - 2 ст.л
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Растительное масло

Приготовление:

Картофель отправить первым в кастрюлю. За ним - обжарку из лук и моркови. После рис и рыбу. Эти быстрые и простые манипуляции позволяют приготовить вкусный и сытный суп.

Суп "Харчо" с картофелем и рисом

Знаменитый суп благодаря своей остроте и пряному аромату. Зелень тут также будет нелишней.

Ингредиенты:

Курица - 1 кг
Рис - 100 г
Лук - 3 шт
Кинза по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л
Картофель - 3 шт
Растительное масло
Соль, паприка, черный молотый перец, хмели - сунели по вкусу

Приготовление:

Курицу выложить в воду и отварить до готовности. Потом ее нужно достать и нарезать мясо кубиками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить чеснок, потом - томатную пасту. Выложить в обжарку мясо и все вместе обжарить еще 5 минут.

Картофель нарезать и высыпать в бульон. Через 20 минут добавить рис и обжарку. Щедро приправить и добавить кинзу.

Суп с картофелем, рисом, говядиной и перцем чили

Тем гурманам, которые любят острые блюда, обязательно нужно приготовить такой суп.

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт
Рис - 2 ст.л
Говядина - 0,5 кг
Перец чили - 1/3 шт
Болгарский перец - 1 шт
Лук - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л
Растительное масло

Приготовление:

Сперва нужно отварить мясо. Добавить к нему картофель.

Обжарить два вида перца, лук, влить томатную пасту. Тушить 10 минут.

Вылить обжарку в суп, добавить рис. Варить 20 минут на медленном огне.

Суп "Простой" с красной рыбой, рисом и картофелем

Несмотря на название, блюдо получается очень изысканным благодаря вкусному рыбному бульону.

Ингредиенты:

Красная рыба любая - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 3 шт
Рис - 50 г
Соль

Приготовление:

Рыбу и целую луковицу залить водой и варить до готовности. Затем ингредиенты следует достать из кастрюли: рыбу разобрать на кусочки, а лук выбросить.

Рыбный бульон процедить и поставить снова на огонь. Довести до кипения и выложить морковь, измельченную кубиками. Потом добавить картофель и рис.

Когда продукты будут готовы, выложить рыбу и варить еще пару минут.

Суп с картофелем, рисом и шпинатом

Полезный и богатый на витамин С суп. Его особенность в том, что он легко усваивается организмом, но при этом питает его.

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт
Курица - 400 г
Рис - 2 ст.л
Шпинат - 1 пучок
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль

Приготовление:

Курицу нарезать и отварить.

Картофель, лук, морковь и шпинат измельчить. Первые три овоща сразу поместить в кастрюлю.

Чуть позже добавить рис, а уже потом - очередь шпината.

Сырный суп с рисом и картофелем

Если добавить немного сыра, то суп станет намного нежнее.

Ингредиенты:

Курица - 0,5 кг
Картофель - 5 шт
Сыр плавленый - 1 пачка
Перец болгарский - 1 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Рис - 1/2 стакана
Специи

Приготовление:

Мясо нарезать и варить на медленном огне. Добавить к нему картофель и варить, пока ингредиенты будут почти готовы.

Лук, морковь, и перец нарезать и обжарить.

Высыпать обжарку и рис тогда, когда мясо и картошка будут практически готовы.

В самом конце нарезать брусочками сыр и также всыпать в кастрюлю.

Варить пару минут, чтобы он растаял.

Суп с картофелем, рисом и яйцом - паутинкой

Еще один рецепт легко супа на "быструю руку". В этом случае яйцо заранее отваривать не нужно.

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт
Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Рис - 1/2 стакана
Растительное масло

Приготовление:

Сперва нужно поставить вариться картофель. После этого наступает время сделать обжарку из овощей. Затем ее следует высыпать к картофелю.

Через 15 минут всыпать рис. Яйцо взбить и постепенно ввести в суп. Получится яичная "паутинка".

Суп с фрикадельками с рисом и картофелем

Всеми любимое блюдо, которое просто приготовить. Предпочтение лучше отдать домашнему фаршу.

Ингредиенты:

Фарш - 300 г
Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Рис - 2 ст.л
Соль
Растительное масло

Приготовление:

Картофель нарезать, отправить в кастрюлю. Сделать овощную обжарку.

Из фарша сформировать фрикадельки и также добавить их в суп.

Через 15 минут всыпать рис и приправить. Варить до полной готовности всех ингредиентов.

Как приготовить блюдо «Легкий суп с рисом и макаронами без картофеля»

В кипящую воду закинуть курицу.
Варить 15 минут на медленном огне, чтобы был бульон прозрачный.
Добавить рис.
Очистить морковь.
Разрезать морковь на кружки и выложить в суп.
Добавить нарезанный лук.
Посолить и поперчить по вкусу.
Варить все вместе в течении 15 минут.
Подавать с любой зеленью.

Курица - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Вермишель - 1 ст.л.
Рис - 1 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Вода - 1.5 л.
Зелень (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Легкий суп с рисом и макаронами без картофеля» (на 100 грамм ):

Комментарии
В избранное

Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Вермишель паутинка 50 гр.
Масло растительное 2 ст.л.
Вода 1,5-2 л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

Картофель нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль, специи и варим до готовности.

Тем временем готовим зажарку из овощей. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на терке.

Обжариваем овощи на небольшом огне до готовности.

Когда картофель будет почти готов закладываем остальные ингредиенты.

Добавляем зажарку и варим все вместе пока картофель не будет полностью готов.

В самом конце добавляем вермишель паутинку.

И любую свежую зелень. Доводим все до кипения и через пару минут огонь выключаем, даем супу настояться 10-15 минут. За это время вермишель дойдет до готовности и суп можно будет подавать к столу.

Вкусное, легкое и ароматное блюдо! Приятного аппетита!

Постный суп с вермишелью на воде, несмотря на легкость приготовления, получается очень сытным. Это отличный вариант блюда к обеду, который готовится за сравнительно малый промежуток времени. Традиционный вермишелевый суп подразумевает использование в нем куриного бульона, но для вегетарианцев и поста лучше приготовить суп на воде.

Рецепт постного супа с вермишелью на воде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 minutes

Общее время: 30 minutes

Ингредиенты

100 г вермишель мелкая
1 штука лук репчатый
3 шт. картофель
1 штука морковь
специи
масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить постный суп с вермишелью на воде

1. Этот суп я буду варить на воде, без бульона, поэтому можно сразу наливать воду в кастрюлю и ставить ее на огонь для закипания. Тем временем подготовить все остальное для супа.

2. Картофель промыть в холодной воде, чтобы легче снималась кожица, очистить и нарезать кубиками. Можно выбрать любую форму нарезки в зависимости от личных предпочтений.

3. Морковь и лук очистить от кожуры, лук измельчить ножом, а морковь – с помощью крупной терке.

4. В сковороду положить овощи для поджарки, налить подсолнечное масло и обжарить до золотистого оттенка.

5. Как только вода закипит, в кастрюлю можно бросить картофель. Картофель следует проварить около 10 минут до полуготовности.

6. Подготовить вермишель, желательно использовать мелкие макаронные изделия или спагетти. Если же вы используете спагетти, то лучше поломать их не небольшие палочки.

7. Вермишель и поджарку я кидаю вместе, макаронные изделия будут готовы уже через 5 минут. Здесь главное не переварить вермишель, иначе получится не суп, а каша.

8. Сразу же можно добавлять по своему вкусу специи, затем соль и лавровый лист.

9. Подавайте суп к столу в горячем виде.

Суп с вермишелью на воде лучше готовить в небольшом количестве из расчета на один обед, по скольку в холодильнике суп становится намного гуще и при разогревании придется добавлять в него воду. По желанию суп можно посыпать зеленью.

Рецепт постного супа с вермишелью на воде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 minutes

Общее время: 30 minutes

Ингредиенты

100 г вермишель мелкая
1 штука лук репчатый
3 шт. картофель
1 штука морковь
специи
масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить постный суп с вермишелью на воде

3. Морковь и лук очистить от кожуры, лук измельчить ножом, а морковь – с помощью крупной терке.

4. В сковороду положить овощи для поджарки, налить подсолнечное масло и обжарить до золотистого оттенка.

8. Сразу же можно добавлять по своему вкусу специи, затем соль и лавровый лист.

9. Подавайте суп к столу в горячем виде.

Вода 1.5 л
Масло оливковое 30 мл
Вермишель паутинка 100 г
Чеснок 2 зубчик
Горошек зеленый замороженный 75 г
Кукуруза замороженная 75 г
Зелень по вкусу
Картофель 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Сельдерей 1 стебель
Паприка по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 320 ккал
Белки: 8.1 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 34 г

На этом шаге вливаем воду или овощной бульон. Доводим до кипения и варим до готовности картофеля.

За 2 минуты до готовности добавляем в суп замороженные горошек и кукурузу, вермишель. Готовим еще 5 минут.

Готовое блюдо сверху посыпаем зеленью.

Совет: время приготовления вермишели или лапши зависит от ее сорта и геометрических параметров. Но время варки ее в супе следует уменьшить на 2-3 минуты, так как горячий бульон доведет изделие в будущем до готовности!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с душой!

Пишите в комментариях о своих результатах! Делитесь с нами!

Ингредиенты

Картофель – 400 г

Лук репчатый – 130 г

Зеленый горошек – 60 г

Вермишель – 60 г

Масло растительное – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень – по вкусу

33 кКал
50 мин.
20 мин.
1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Многие из нас придерживаются поста. В связи с этим хочется максимально разнообразить постное меню. Предлагаю довольно легкий рецепт первого блюда к домашнему обеду. Приготовим постный суп с вермишелью и картофелем. Конечно, в данном варианте подойдут любые макаронные изделия и не обязательно использовать тоненькую вермишель. В состав рецепта можно включать любые овощи, которые будут гармонировать друг с другом, можно добавить грибы. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Для приготовления возьмите следующие продукты.

Картошку очистите от кожуры и тщательно промойте. Нарежьте произвольными ломтиками небольшого размера. Нарезайте овощи, как вам больше нравится. Отправляем в кастрюлю, а кастрюлька у нас - на 3 литра.

Сразу же очистите и промойте лук и морковь. Морковь нарежьте брусочками, лук – кусочками. Отправляем к картошке.

Наливаем указанное количество холодной воды и отправляем на сильный огонь.

После закипания добавьте растительное масло и уменьшите огонь. Готовьте 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Добавьте зеленый горошек. Можно взять замороженный, свежий или консервированный.

Следом добавьте вермишель. Перемешайте и варите 10-15 минут после закипания.

Сдобрите суп рубленой зеленью, лавровым листом, солью и молотым перцем. Перемешайте, дайте минутку покипеть и отключите огонь.

Постный суп с вермишелью и картофелем готов. Наливаем в порционные тарелочки и наслаждаемся легким супчиком. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Грибы — 400 г
Картофель — 240 г
Вермишель мелкая — 35 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 55 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 1,4 л

Приготовление

Грибы очистите и промойте в холодной воде, отварите 40 минут до готовности. Выньте грибы из отвара, порежьте на ломтики.

Картофель очистите, помойте, порежьте соломкой и положите в грибной отвар. Доведите до кипения и варите до готовности.

Морковь и лук очистите, помойте, лук порежьте мелкими кубиками, морковь потрите на крупной терке.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук и морковь 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавьте к овощам грибы и снова немного пожарьте.

Положите грибы и овощи в суп и варите 10-15 минут.

За 5 минут до готовности положите в суп вермишель и лавровый лист. Готовый суп снимите с огня и подавайте горячим, посыпав зеленью.

Постные блюда и, особенно, постные супы становятся все более популярными не только в дни православных постов, но и в повседневном меню многих россиян.

И это не случайно, так как подбор продуктов создавался веками и, в результате, постные супы, рецепты которых мы хотели бы вам предложить, получаются вкусными и полезными, дают возможность организму разгрузиться и отдохнуть от насыщенных мясных бульонов и таких продуктов, как мясо, птица, сало, жир, молоко, сметана, майонез, сыры, сливочное масло, яйца.

При приготовлении постных супов используются рыба, морепродукты и постное (растительное) масло. Самое популярное, подсолнечное масло, хорошо подходит для готовки, но его лучше совмещать с другими: оливковым, льняным, маслом грецкого ореха, которые принято добавлять в уже готовые блюда.

В этом небольшом обзоре мы постараемся рассказать, как приготовить постные супы на насыщенных и вкусных овощных бульонах. Главное правило: чем меньше тепловой обработки, тем лучше, ведь при этом больше полезных веществ сохранится в готовом супе. Поэтому супы лучше варить в небольшом количестве воды, на медленном огне, причем овощи закладываются в кипящую воду. И не варите супа много. Вкусный постный суп – это свежий суп!

Специи очень важны, но не кладите более двух приправ в суп, так получится вкуснее. Завершающий аккорд – это свежая зелень, которую можно подать прямо к столу, или добавить в конца приготовления супа.

Многие постные супы, в том числе постные супы-пюре или крем-супы постные, можно подать с чесночными сухариками, булочками или пирогами с начинками из каши, мака, грибов, гороха, капусты, репы.

Даже узнав совсем немного о том, как варить постный суп, можно приготовить вкусный постный овощной суп:

Суп крестьянский

1/4 репы;
1 морковь;
1 корень петрушки;
2 головки лука;
6-8 картофелин;
1/2 кочана капусты;
2 помидора;
4 ст. л. растительного масла;
лавровый лист;
черный перец горошком;
зелень укропа и петрушки;
соль.

Репчатый лук, морковь, корень петрушки и репу промойте, почистите, нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте на растительном масле.
Картофель нарежьте кубиками, капусту – крупными шашками.
В кипящую воду положите картофель, капусту, пассированные овощи и варите на слабом огне 15 минут.
Спелые помидоры нарежьте дольками, положите в суп, заправьте солью, перцем, положите лавровый лист, доведите до кипения и выключите плиту.
Горячий суп подавайте, как обычно, с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Еще один совет: половину овощей поджарьте, как обычно, и положите в бульон, а вторую — добавьте в суп сырой.

При приготовлении супов используйте все разнообразие овощей: кабачки, сладкий перец, капусту всех сортов, кукурузу, зеленый горошек. Не жалейте корнеплодов и, кроме лука и моркови, добавляйте в суп корень петрушки, сельдерея, пастернака, репы.

Суп-пюре из тыквы постный

Состав:

750 гмякоти тыквы;
2-3 картофеля;
2 ст.л. оливкового масла;
1 лводы;
1 ст.л. лимонного сока;
тыквенные семечки;
зелень;
соль.

Очищенную тыкву нарежьте квадратиками и варите в 500 мл подсоленной воды при слабом кипении. В остальном количестве воды отварите очищенный и нарезанный картофель.
Отваренные до мягкости тыкву и картофель разомните, вместе с отваром. Оба овощных пюре перемешайте, добавьте соль, лимонный сок и оливковое масло.
Варите постный тыквенный суп 5-10 минут, в конце приготовления добавьте нарезанную зелень и тыквенные семечки.

Луковый суп постный

Состав:

6 луковиц;
2-3 помидора;
1 кочан капусты;
2 зеленых перца;
1 пучок сельдерея;
черный перец;
соль;
оливковое масло.

Все овощи промойте, очистите, мелко нарежьте и варите в кипящей воде, заправленной солью и перцем.
Первые 10 минут огонь должен быть сильным, затем уменьшите нагрев и отварите овощи до готовности.
По желанию, можно добавить острый соус.
При подаче, в каждую порцию добавьте по 1 ч.л. оливкового масла.

Еще один вариант заправки при подаче постных овощных супов – чеснок, растертый вместе с предварительно обжаренными грецкими орехами.

Суп-пюре из брокколи постный

Состав:

4л воды;
5 шт. картофеля;
300г брокколи;
1 морковь;
1 лук репчатый;
2 дольки чеснока;
зелень;
300г вареных креветок;
черный перец;
соль.

Все овощи промойте, почистите и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.
В холодную воду положите картофель, морковь, лук и на сильном огне доведите до кипения.
Добавьте брокколи, уменьшите огонь, посолите и варите, пока не сварится картофель.
Суп немного остудите и пробейте в блендере до однородной консистенции.
Полученный суп-пюре перелейте в кастрюлю и подогрейте. Добавьте черный перец, креветки и готовьте 2 минуты на слабом огне.
В конце положите измельченный чеснок и нарезанную зелень.
Постный суп с креветками подавайте с гренками или сухариками.

Не забывайте включать в состав супов продукты, содержащие растительный белок: грибы, баклажаны, сою и бобовые. Чечевица, горох, фасоль, бобы, маш, нут придают супам своеобразный и неповторимый вкус.

Гороховый суп постный

2л воды;
1 стакан гороха;
3-4 картофелины;
2 моркови;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 лавровый лист;
зелень;
соль.

За 2-3 часа до приготовления горохового супа (рецепт постный), промойте и замочите горох в холодной воде.
В этой же воде варите горох: сначала вскипятите, затем положите нарезанный картофель, натертую морковь и мелко нарезанный репчатый лук.
В конце приготовления добавьте нарезанную зелень (можно и сушеную), лавровый лист и, по желанию, измельченный чеснок.

Суп из чечевицы постный

Приготовление

Зеленую чечевицу промойте и варите 20 минут.
Репчатый лук и корнеплоды спассируйте на растительном масле.
К чечевице положите картофель, нарезанный мелкими кубиками, и приготовленную поджарку.
Добавьте любимые специи: тимьян, чеснок, кориандр и свежую зелень.
Такой постный чечевичный суп можно приготовить с соевым мясом, отваренным и обжаренным с луком и помидорами.
В готовый суп можно добавить зеленые оливки, а подавать — с соевым майонезом и сухариками.

Так же готовятся постный фасолевый суп и суп из фасоли консервированной постный, для красивого цвета и дополнительного вкуса которого неплохо добавить несколько листиков шпината, а подавать суп фасолевый (рецепт постный) лучше с чесночными гренками и мелко нарезанной зеленью.

Постный суп с фасолью

Состав:

2л воды;
250г сушеной фасоли;
1 морковь;
1 корень сельдерея;
1 луковица;
черный перец;
специи по вкусу;
зелень петрушки и укропа;
3-4 ст. ложки растительного масла;
50г толченых орехов;
соль.

Фасоль промойте и замочите на 24 часа. Еще раз промойте и варите до готовности.
Все овощи почистите, нарежьте, спассируйте на растительном масле, залейте1 лкипятка и сварите овощной бульон.
Добавьте готовую фасоль, вскипятите и заправьте солью, специями, толчеными орехами, поджаренным репчатым луком, зеленью укропа и петрушки.

Для аромата и насыщенности, готовьте постные супы с грибами. Особенно ароматным получаются супы из сушеных белых грибов. Их можно использовать в грибных постных супах как полноценный заменитель мяса.

Постный суп из шампиньонов

0.5 кг шампиньонов;
1 морковь;
2-3 картофелины;
1 головка репчатого лука;
зелень петрушки и укропа;
соль.

Свежие шампиньоны промойте, нарежьте пластинками и отварите до готовности в кипящей подсоленной воде.
На растительном масле спассируйте репчатый лук, нарезанный полукольцами и морковь, натертую на крупной терке. Грибной бульон процедите, положите кубики картофеля и вскипятите.
Отваренные грибы положите к луку и моркови, обжарьте все вместе и добавьте в суп.
В готовый суп всыпьте нарезанную зелень и подавайте суп горячим.

На основе этого супа легко приготовить постный грибной суп-пюре, например, суп-пюре из шампиньонов постный.

А рыбный суп постный – один из самых вкусных и аппетитных. Подобных рецептов много: суп из щуки, судака, суп из консервов, солянка рыбная, солянка рыбная по-домашнему, уха рыбацкая и др.

Вкусные постные супы можно есть и на обед, и на ужин. Они питательны, но низкокалорийны: в тарелке постного супа содержится всего 40 ккал. Особенно полезны супы с крупами, богатыми пищевыми волокнами, например, картофельный суп постный:

Картофельный постный суп с перловкой

Состав:

1/2 стакана перловой крупы;
6-8 картофелин;
1 морковь;
1/2 корня петрушки;
1 головка лука репчатого;
растительное масло;
зелень укропа и петрушки;
соль.

Чистую перловую крупу промойте и отварите до готовности.
Морковь, петрушку и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и спассируйте на растительном масле.
Во 2-ой кастрюле сварите в кипящей подсоленной воде дольки картофеля, добавьте перловую крупу с отваром, приготовленные овощи и варите суп 5-6 минут.
Готовый суп заправьте перцем, солью и подавайте горячим, посыпав нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Так же можно приготовить рассольник, постный суп харчо, постный гречневый суп или рисовый суп постный.

Постный суп с вермишелью

Легко и просто приготовить суп с клецками постный или постный суп с вермишелью, для которого понадобятся:

4 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2 горсти вермишели;
3 ст. л. растительного масла;
чеснок;
лавровый лист;
перец;
соль.

Картофель почистите, нарежьте кубиками и варите 10 минут в подсоленной кипящей воде.
Добавьте слегка обжаренные лук с морковью, специи и готовьте еще 5 минут. Затем положите вермишель и мелко нарезанный чеснок.
Подавайте суп вермишелевый постный горячим, посыпав свежей зеленью.

Теперь, когда вы знаете, как сварить постный суп, вы сможете видоизменять приведенные рецепты, в зависимости от фантазии и имеющихся у вас продуктов.

Читайте также: