Рецепт борща по гуцульски рецепт

500 г картофеля
500 г капусты
100 г фасоли
50 г грибов сушеных
100 г моркови
50 г корня петрушки
100 г лука репчатого
50 г жира
200 г свеклы
10 г уксуса
100 г томатной пасты
10 г сахара
соль, перец — по вкусу


Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать. В кипящую воду положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать. Свеклу стушить с сахаром, уксусом, затем добавить томатную пасту. В воду с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности. Подавая на стол, положить сметану.

Состав продукта

200 г свежей капусты, измельченной

2 столовые ложки томатной пасты или 100 г помидоров

1 столовый уксус

Кулинария

Отварите мясо, чтобы сделать бульон.

Нарежьте свеклу, морковь и лук на полоски и добавьте их в суповый горшок вместе с петрушкой.

Добавить помидоры, уксус, сахар и немного бульона и немного жира (1-2 ст. л. масла).

Закройте крышку и дайте овощам приготовитися.

Через 15-20 минут добавить капусту. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.

Добавить бульон к овощам вместе с перцем, солью и уксусом по вкусу.

Подавать со сметаной.

К борщу можно добавить картофель, свежие помидоры или колбасу. Нарезать эти добавки кубиками и добавить в суп за 5-10 минут до подачи.

Также можно добавить настой свеклы. Для этого нарежьте одну свеклу; добавьте ломтики в кастрюлю с чашкой бульона; добавьте чайную ложку уксуса и варите на низком уровне в течение 10-15 минут. Процедите, затем добавьте к борщу.


Просмотров
8118

Как правильно готовить? → Особенности приготовления гуцульского борща с квашеной свёклой

Рекомендуемые статьи

  • Свёкла
  • Пряности, специи, приправы
  • Сахар
  • Особенности приготовления пассерованных овощей и муки
  • Лук-репка
  • Какой бывает белокочанная капуста?
  • Капуста белокочанная (отварная)
  • Капуста белокочанная (свежая)
  • Особенности приготовления холодных супов: приготовление хлебного и свекольного кваса
  • Обработка зелени петрушки и укропа
  • Обработка солёных и сушёных грибов
  • Морковь
  • Картофель
  • Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля
  • Обработка картофеля и топинамбура
  • Время и способы тепловой обработки баранины

Прикреплённые рецепты

  • Борщ украинский с галушками
  • Щи или борщ на мясном бульоне
  • Борщ с черносливом
  • Борщ украинский
  • Украинский борщ с пампушками

Фильтр

  • Супы
  • Блюда из баранины
  • Супы мясные
  • Супы овощные
  • Украинская кухня

Смотри также "хозяйкам на заметку"

  • Заметка №476: "В какую погоду лучше собрать редьку, свёклу, картофель, кабачки и тыкву?"
  • Заметка №70: "О пользе свёклы"
  • Заметка №499: "Как сохранить при варке супа цвет свёклы и моркови?"
  • Заметка №440 "О добавлении томатной пасты в суп"
  • Заметка №131: "Какую нужно выбирать морковь?"
  • Заметка №132: "Как правильно готовить блюда из моркови?"
  • Заметка №26: "О хранении моркови"
  • Заметка №27: "О свойствах моркови"
  • Заметка №37: "О свойствах картофеля"
  • Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
  • Заметка №498: "Как сохранить при варке супа аромат репчатого лука и кореньев?"
  • Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"

По странам и континентам

  • Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
  • Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща

Рекомендуемые статьи

  • Свёкла
  • Пряности, специи, приправы
  • Сахар
  • Особенности приготовления пассерованных овощей и муки
  • Лук-репка
  • Какой бывает белокочанная капуста?
  • Капуста белокочанная (отварная)
  • Капуста белокочанная (свежая)
  • Особенности приготовления холодных супов: приготовление хлебного и свекольного кваса
  • Обработка зелени петрушки и укропа
  • Обработка солёных и сушёных грибов
  • Морковь
  • Картофель
  • Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля
  • Обработка картофеля и топинамбура
  • Время и способы тепловой обработки баранины

Прикреплённые рецепты

  • Борщ украинский с галушками
  • Щи или борщ на мясном бульоне
  • Борщ с черносливом
  • Борщ украинский
  • Украинский борщ с пампушками

Фильтр

  • Супы
  • Блюда из баранины
  • Супы мясные
  • Супы овощные
  • Украинская кухня

Смотри также "хозяйкам на заметку"

  • Заметка №476: "В какую погоду лучше собрать редьку, свёклу, картофель, кабачки и тыкву?"
  • Заметка №70: "О пользе свёклы"
  • Заметка №499: "Как сохранить при варке супа цвет свёклы и моркови?"
  • Заметка №440 "О добавлении томатной пасты в суп"
  • Заметка №131: "Какую нужно выбирать морковь?"
  • Заметка №132: "Как правильно готовить блюда из моркови?"
  • Заметка №26: "О хранении моркови"
  • Заметка №27: "О свойствах моркови"
  • Заметка №37: "О свойствах картофеля"
  • Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
  • Заметка №498: "Как сохранить при варке супа аромат репчатого лука и кореньев?"
  • Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"

По странам и континентам

  • Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
  • Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща

О нас

Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания – их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд. Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала - Nourriture.ru

Подпишись

Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.


З'їв солдат борщу тарілку, ще й добавки просить.
Як наївся, розігрівся. — Мабуть, — каже, — досить.
Ти чудесна господиня, борщ у тебе класний,
І тепер я відчуваю, що стаю опасний.

(с) Павло Глазовий, 1989

Рецепт этого гуцульского борща поразил меня в самое сердце!

И сегодняшняя тарелка ароматного настоящего украинского борщика вдохновила меня на то, чтобы поделиться этим чудным рецептом с Вами.

Эта зима не порадовала нас снежным изобилием, зато с гастрономической точки зрения, мы стали более осведомленными. К примеру, наши последние рецепты гогодзивки и афинивки, привезены этой зимой с Гуцульщины. От туда же и этот рецепт борща, записаный НА САЛФЕТКЕ со слов повара.

Представьте себе быт гуцула, коренного жителя Карпатских гор. В его повседневной жизни отсутствуют супермаркеты, где можно купить томатную пасту и морозильные камеры, которые могут долго сохранять мясо. Этот самый быт и диктует нам список продуктов, которые будут использоваться в рецепте украинского борща и именно они дают этот чудный вкус и аромат

Как приготовить украинский борщ (рецепт Карпатских гор)

Ингредиенты (на 3 литровую кастрюлю)

Картофель – 6-8 шт
Буряк (свекла) красные - 2-3 шт
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Чеснок по вкусу
Фасоль крупная белая– 1 стакан
Небольшой кусочек копченого ребра (ли другого мяса на кости)
Квашеные помидоры ( мы использовали красные, но думаю и зеленые тоже пойдут)
Соль, перец, сахар

ВАЖНО обратить внимание на то, что копченость должна быть именно копченость, а не имитация копченого ребра, замаринованногов непонятной жидкости. Вы должны быть уверены в продавце!!

Мы нашли натуральную копченую курицу, поэтому использовали ее небольшой кусочек, не более 100 граммов. Остальное ушло в морозилку, чтобы порадовать нас в следующий раз. Этого количества достаточно, для придания вкуса, аромата и необходимой жирности борщу.


Еще несколько особенностей приготовления этого борща:

- в борще нет капусты
- вместо томатной пасты, квашеные помидоры
- количество свеклы (буряка) в два раза больше, чем вы обычно используете в Вашем традиционном рецепте


Отвариваем мясо и фасоль
Мясо вынимаем
В бульон отправляется картофель, порезанный так как вам больше нравиться
Тертый буряк и морковь (если Вам нравиться обжаренные овощи, можно обжарить их, но это совсем не обязательно)


Теперь наступила очередь мелко порезанного лука
С квашеных помидор снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
Рассол, который вытечет на доску тоже отправляется в кастрюлю


Не задолго готовности добавляем чеснок.
Соль и перец по вкусу.
Сахар, скорее всего, добавлять не придется, так как красный буряк обычно достаточно сладкий.

Было бы неплохо Вашему настоящему гуцульскому борщу настоятся пару часиков.
Но запах на кухне будет такой, что мало кому удастся держать себя в руках.

Борщ отлично смакует с гренками из черного хлеба, натертого чесноком, тоненькими ломтиками соленого сала и ароматной настоечкой.


Гуцульский борщ - блюдо чрезвычайно питательное, вкусное и интересное. Рецепты первого гуцульского борща были известны еще с давних времен, но жители Карпат крайне заботливо относятся к своим традициям, поэтому такое блюдо можно попробовать в украинских горах и сегодня.

Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко посетил село Топольчее Ивано-Франковской области, где местная хозяйка научила его готовить настоящий гуцульский борщ.

Прежде всего, следует знать, что гуцульский борщ готовят на телятине двух видов - на свежей и на буженине (запеченное мясо с солью и перцем).

"Секрет гуцульского борща в том, что каждая смесь должна быть отдельно приготовлена и отдельно поставленная в печь. И когда оно все там испечется, все нужно в один большой горшок всыпать и еще раз запечь", - рассказала хозяйка.

Перед тем, как класть в печь, по словам женщины, нужно положить сверху на все ингредиенты гуслянку - это такое зимнее молоко, кисломолочный гуцульский продукт, который по вкусу похож на йогурт.

Кроме двух видов мяса, для гуцульского борща используют еще и два вида свеклы - обычную и кормовую (белвую). Красная свекла дает красный цвет, а кормовая - делает блюдо сладковатым.

"Без белой свеклы борщ вкусным не будет", - уверена местная жительница.

Еще одно отличие гуцульского борща от классического - в него не добавляют помидоры и томатную пасту.

В горшок кладут очищенную и вымытую картошку, потом белую свеклу, красную свеклу, нарезанную телятину, а сверху - буженину.

После этого ингредиенты заливают водой и все ставят в печь. Борщ оставляют в печи на всю ночь, он должен млеть. Блюдо подают на следующий день - на обед.

-Метки

-Рубрики

  • ВСЕ О ЕДЕ (53)
  • ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4151)
  • Вкусные рецепты дочери (7)
  • Кулинарные подвиги Татьяны (338)
  • Попробуйте приготовить (184)
  • Рецепты моей сестры (177)
  • КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1040)
  • Австрийская (7)
  • Азербайджанская и армянская (17)
  • Азийская Юго-Восточная (1)
  • Американская и канадская (55)
  • Арабская (3)
  • Аргентинская (4)
  • Балканская (27)
  • Белорусская (18)
  • Бельгийская (3)
  • Болгарская (11)
  • Бразильская (1)
  • Британская (17)
  • Венгерская (33)
  • Греческая (21)
  • Грузинская (37)
  • Датская и голландская (10)
  • Еврейская (21)
  • Индийская (9)
  • Иранская (1)
  • Испанская (20)
  • Итальянская (85)
  • Кабардинская (1)
  • Китайская и тайская (16)
  • Латиноамериканская (2)
  • Марокканская и мавританская (7)
  • Мексиканская (12)
  • Немецкая (29)
  • Польская (23)
  • Португальская (5)
  • Прибалтийская (12)
  • Румынская и молдавская (14)
  • Русская (50)
  • Словацкая (6)
  • Татарская (3)
  • Турецкая (11)
  • Узбекская (13)
  • Украинская (305)
  • Финская (3)
  • Французская (72)
  • Чешская (17)
  • Шведская и норвежская (13)
  • Швейцарская (7)
  • Южно-африканская (1)
  • Ямайская (2)
  • Японская (13)
  • МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
  • РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
  • Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
  • Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
  • Блюда мясные (13)
  • Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
  • Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
  • Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
  • Первые блюда. (10)
  • Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
  • ТАЛАНТЫ (36)
  • УВИДЕТЬ МИР (92)
  • ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
  • ЦВЕТЫ (41)
  • Цветочное искусство (8)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика


Гуцульский борщ хотя и варится без мяса, но не постный. В нем есть все, что должно быть во вкусном наваристом борще.


Что надо приготовить:

Капуста белокочанная – 350-400г

Корень петрушки – 1

Лук репчатый – 1

Жир – 2-3 ст. ложки (вытопить из сала)

Грибы сушеные – 40г

Сахар – 1 чайная ложка

Уксус 9% - 2 чайных ложки

Свекла – 1 большая

Томатная паста – 100г

Сливочное масло – 1 ст. ложка

Мука – 1 ст. ложка

Перец черный горошком – 5-6 шт

Лавровый лист – 2

Перец черный молотый сметана по вкусу

Фасоль замочить заранее и отварить. Капусту нашинковать соломкой. Картофель нарезать дольками. Натереть на крупной терке свеклу или нарезать соломкой. Мелкими кубиками нарезать сало и лук. Мелкой соломкой – морковь и корень петрушки.


Растопить половину сала на сковороде, шкварки убрать. Морковь, петрушку и лук спассировать на жире.


Сушеные грибы промыть и отварить в 0,5л воды.


В кипящую воду (2 л) положить картофель, дождаться кипения и вкинуть капусту. Варить на умеренном огне 15 минут. Добавить грибы вместе с отваром и фасоль. Варить 5-7 минут.


Вытопить оставшееся сало и на жире протушить свеклу, добавить уксус, сахар, а потом томатную пасту.


Муку слегка поджарить на сливочном масле.

Пассированные овощи, тушенную свеклу и поджаренную муку добавить в борщ. Вкинуть перец и лавровый лист, посолить по вкусу и варить 5 минут. Дать борщу настояться 15-20 минут.


Готовый борщ посыпать зеленью, заправить сметаной по вкусу. К борщу хлеб намазать перемолотым салом с чесноком и перцем.

Рецепты старых и современных блюд украинской кухни

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 14 раз
Понравилось: 1 пользователю


Кажуть, скільки господинь – стільки рецептів борщу, і кожної він найкращий. Спробуйте приготувати такий борщик, який готують гуцули – червоний, наваристий, густий. Сма-ко-та!

Інгредієнти для борщу

по жмені сушених грибів та квасолі

по 1 морквині та цибулині

шматок кореня петрушки

по 1 ст. ложці жиру і томату-пюре

0,5 ч. ложки цукру

чорний перець, сіль, сметана

по 800 г води та грибного відвару

Як приготувати справжній гуцульський борщ

  • Капусту пошаткувати. Моркву, петрушку (корінь) та цибулю нарізати соломкою і пасерувати.
  • Сушені гриби зварити, нарізати соломкою. Попередньо перебрану й замочену квасолю зварити до готовності.
  • У киплячу воду покласти начищену і порізану кубиками картоплю, потім капусту й варити 15–20 хв.
  • Потім додати нарізані гриби разом з відваром, варену квасолю, тушковані з томатом, цукром та оцтом буряки, пасеровані моркву, цибулю і петрушку, розведене у воді або бульйоні пасероване борошно, заправити сіллю, чорним меленим перцем і варити протягом 5–7 хв.
  • Подаючи на стіл, у тарілку з гарячим борщем влити сметани і додати трохи шкварок.

Якщо ви любите українську національну кухню і не боїтеся експериментувати, якщо вам сподобався рецепт справжнього гуцульського борщу, будь ласка, напишіть про це в коментарях.


Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

500 г картофеля, 500 г капусты, 100 г фасоли, 50 г сушеных грибов, 100 г моркови, 50 г петрушки (корень), 100 г репчатого лука, 50 г жира, 200 г свеклы, 10 г уксуса, 100 г томатной пасты, 10 г сахара, соль, черный перец горошком – по вкусу.

Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать.

В кипящую воду положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 мин.

Морковь, петрушку и лук мелко нарезать и пассеровать.

Свеклу потушить с сахаром, уксусом, затем добавить томатную пасту.

В воду с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности. При подаче к столу в каждую тарелку с борщом положить сметану.

Похожие главы из других книг:

Гуцульский капустняк с грибами

Гуцульский капустняк с грибами Что понадобится: 2 л воды, 400 г бульонных костей, 150 г копченой колбасы, 200 г свежих грибов, 25 г перловой крупы, 250 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, ? стакана сметаны, 50 г сливочного масла, зелень, перец,

Борщ КомпонентыГовядина – 300 г Вода – 1,5 л Свекла красная небольшая – 1 шт. Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Паста томатная – 1 столовая ложка Масло топленое – 2–3 столовые ложки Перец черный горошком – 5–6

Борщ КомпонентыГовядина – 250 г Свинина – 250 г Вода – 1,6 л Свекла – 1 шт. Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Паста томатная – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1

Борщ КомпонентыГовядина с косточкой – 700 г Вода – 2 л Свекла красная – 200 г Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Паста томатная – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Перец черный горошком – 5–6 шт.

Борщ Ингредиенты100 г копченой грудинки, 250 г говядины, 100 г колбасы, 150 г сметаны, 5 картофелин, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 1 луковица, 1 корень петрушки, 50 г жира, по вкусу – свекольный квас, чеснок, лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль.Способ приготовленияМясо и

Гуцульский квас

Гуцульский квас 5 кг сладких яблок, 5 кг кислых яблок, 10 л воды, 3 кг сахара, 1 кг рябины.В небольшую кадушку положить сладкие и кислые яблоки, налить воду, добавить сахар и измельченные ягоды рябины. Кадушку поставить в холодное место на 2 месяца. Готовый квас подавать на

Борщ Я готовлю борщ, если можно так сказать, «по украинским мотивам». При варке классического украинского борща полагается сначала тушить овощи в кастрюле до готовности, и только в самом конце добавлять горячую жидкость (воду или мясной бульон). В этом случае овощи в

Борщ 400 г говядины, 1 мозговая косточка, 2 тонко нарезанные моркови, 2 тонко нарезанные репы, 2 тонко нарезанные картофелины, 1 вилок белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, проколотая двумя бутонами гвоздики, 2 лука-шалота, 1 зубок чеснока, 1 вареная свекла, 50 мл

Борщ Говядину отделить от костей, порезать на кусочки, поместить в кастрюлю, туда же уложить кости и посолить по вкусу; все залить холодной водой, кастрюлю закрыть крышкой и хорошо уварить на медленном огне. Когда говядина станет мягкой, ее вынуть, но кости оставить, долить

Борщ Состав: 1,5 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 кочана капусты, 0,5 головки свеклы, 5–6 клубней картофеля, 2 головки лука, 0,5 моркови, 0,5 петрушки, 1 сельдерей, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки томата, соль и сахар по вкусу.Лук репчатый, морковь, петрушку и

99. БОРЩ

99. БОРЩ 600 г говядины с костями, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 1? моркови, ? петрушки, 1/4 порея, 1/4 сельдерея, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 луковица, 1 ст. ложка сахара, 3 помидора или 2 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка уксуса, 2 чайные ложки муки, 1 ст. ложка масла, 3 ст. ложки

Борщ 200 г мяса, 2 свеклы, 1 морковь,1 луковица, 3–4 картофелины, 2–3 ст. ложки томата-пасты, 200 г капусты, соль по вкусу, 2–3 лавровых листа, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана фасоли (по желанию), перец острый, 1–2 зубка чеснока.Мясо (говядину или баранью грудинку) вымыть,

Борщ Состав: свекла – 160 г, свежая или квашеная белокочанная капуста – 120 г, морковь – 40 г, петрушка (корень) – 10 г, репчатый лук – 40 г, томат-паста – 30 г, жир – 20 г, сахарный песок – 10 г, 3 %-й уксус – 15 г, вода – 800 г, соль, специи.В кипящую воду заложить нашинкованную

Борщ Ингредиенты300 г мяса,1 луковица,1 морковка,2 помидора или 3 ст. л. томатной пасты,1 болгарский перец,3 картофелины,1 свекла,1 маленький вилок капусты,приправы по вкусу,соль.ПриготовлениеМясо вымыть и нарезать кусочками. Овощи вымыть, свеклу и морковь натереть, помидоры и


Популярные рецепты

Ингредиенты: ● Яйцо — 1 шт. ● Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)● Ванилин — 1 пакетик● Кефир — 0,5 л● Мука — 400 г● Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1.

Паста, запечённая овощами и хлебом Ингредиенты для соуса: Оливковое масло — 70 мл Бальзамический уксус — 60 мл Дижонская горчица — 3 ст. л. Мед — 1 ст. л.Чеснок — 2 зубчика СольПерец Приготовление.

Ингредиенты: Для бисквита (кухэ): ● 2 яйца● 1 стакан сахара● 1/2 стакана молока● 1/2 стакана растительного масла● 4 г ванильного сахара● 1-2 ст. ложки какао-порошка● 1/2 п. разрыхлителя● 1 стакан муки Для мусса из.

Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде.

Время приготовления: 1 час Степень сложности: очень легко Для приготовления грибного салата с курицей вам понадобится: 350 г. куриного филе,500 г. шампиньонов,300 г твердого сыра,2 ст. ложки майонеза,Соль перец по вкусу Отварите куриное филе.

  • Вид: Первые блюда
  • Кухня:Украинская
  • Время: 60 мин.
  • Сложность: Легко

Справжній гуцульський борщ

Ингредиенты:

на одну порцію вам потрібно:
картопля – 53 г
капуста свіжа – 50 г
буряки – 31 г
гриби сушені – 5 г
квасоля – 10 г
морква – 20 г
петрушка ( корінь ) – 9 г
цибуля – 18 г
жир – 10 г
томат – пюре – 10 г
оцет – 1 г
цукор – 2 г
борошно – 2 г
перець чорний мелений – 0, 01 г
сіль – 5 г
сметана – 10 г
вода та грибний відвар – 400 г

Способ приготовления

Свіжу білоголовкову капусту обчищаємо і шаткуємо. Вже обчищені моркву, петрушку ( корінь ) та цибулю нарізаємо соломкою і пасеруємо.

Сушені гриби перебираємо, промиваємо, варимо і нарізаємо соломкою. Попередньо перебрану і замочену квасолю варимо до готовності.

У киплячу воду кладемо начищену і порізану кубиками картоплю. Коли вода закипить, кладемо шатковану капусту і варимо 15-20хв.

Потім додаємо варені, нарізані гриби, разом з відваром, варену квасолю, тушковані з томатом, цукром і оцтом буряки, пасеровані моркву, цибулю та петрушку, розведене у воді або бульйоні пасероване борошно, заправляють сіллю, чорним меленим перцем і варимо протягом 5-7хв.

Подаючи на стіл, у тарілку з гарячим борщем кладемо сметанку і трохи шкварків.

Читайте также: