Рецепт походной солянки

Рецепт походного варианта солянки прост до изумления, в особенности потому, что используются продукты, залежавшиеся в рюкзаках или оставшиеся после вечернего застолья.
В соответствующем объеме кипятится вода, в которую забрасывается необходимое тушенки.
Но обязательно - тушенки качественной, так как нет ничего ужаснее, чем испортить блюдо так называемыми белковыми добавками.
Затем на мелкие кубики режутся соленые огурцы (среднего размера по 100 г, штуки этак 3-4). Огурцы выкладываются на сковородку, где и томятся в рассоле на медленном огне.
На еще одной сковородке на растительном масле на медленном огне до мягкого состояния ужаривается мелко покрошенный репчатый лук (5-6 средних луковиц).
Затем истомившиеся соленые огурцы выкладываем из стартовой сковородки на сковородку с луком и добавляем дозу кетчупа объемом примерно в 4-5 столовых ложки. Состав перемешиваем, держим на малом огне 5-7 мин и отправляем все это в будущую солянку.
Обратите внимание: рецепт - не догма, огурцов и лука много не бывает.
А освободившуюся от огурцов сковородку заполняем мелкой нарезкой из корейки, окорока, прочих колбас и копченостей, оставшихся от вечерней закуски.
Вариации и объемы различные, определяются лишь фантазией женщин и ожидаемым мужским аппетитом.
Случившийся состав обжаривается, после чего безжалостно отправляется в солянку.
Солянка почти готова, ей лишь остается немного побурлить на огоньке.
В этот момент в нее рекомендуется добавить горстку черных оливок, несколько горошинок перца и лаврового листа.
Для бодрости можно немного чесночка.
С солью осторожнее - солянка все-таки!
Разливаем по мискам, немного майонеза (сметана - продукт рекомендуемый,
но проблемный!), если есть - лимончик.
Чуть-чуть водочки под острое горячее и наваристое блюдо - и мужская благодарность верным подругам становится воистину беспредельной!
Конечно, используемый для кулинарного походного священнодействия набор требуемой посуды отнюдь не аскетический, но при современной автомобилизации легко решаемый.

А медленный огонек - совсем не вопрос при наличии полевого опыта или газовых горелок.

Кстати об автомобилизации - учитывайте, что гуманные спутницы при необходимости всегда помогут вам осторожно и беспрепятственно вернуться с рыбной ловли к родному очагу.

Солянка. Походная кухня.

СОЛЯНКА Алексей Зеленый, 03 Февр. 17, 15:01

Для меня солянка без каперсов это не солянка. Павел T, 04 Февр. 17, 06:52

Доброго времени суток всем! Часто в походе, когда готовим нашу традиционную солянку, слышим от участников: "как у вас так вкусно получается?", "повторите", "а можно добавки?"

Пока меня не закидали помидорами, со словами: "Какая еще солянка в походе?" Отвечаю - "Вкусная!". Мы не включаем ее в меню спортивных, категорийных и длительных пеших и горных походов. А для семейных сплавов, слетов и туристических сборов - это волшебное блюдо, которое хорошо вписывается в общее меню.

Да, и стоит уточнить - мы не туристы, мы экологи и натуралисты. Поэтому никуда не спешим, а обследуем места (природные объекты) обстоятельно. Готовим все вместе. Вернее, у нас технолог и повар один - наша несменная Татьяна Леонидовна, которая готовит вкусно и с любовью (это обязательный ингредиент), а вот помогают ей (моют, режут, шинкуют) - все участники похода.

Рецептов солянки множество. У нас он самый простой и уже проверенный годами, а также. кострами, котелками и более чем 3000 тысячами участников походов. Про то, сколько литров съедено, даже говорить не буду. МНОГО. И готовим всегда так, чтобы осталось на "добавку".

Ингредиенты. Итак, исходя из приготовления солянки на 30-35 человек (котелок на 20 литров примерно):

одна курица охлажденная (весом около 2-х кг);
две палочки копченой колбасы (по 800 гр);
3 средних морковки;
2 кг картофеля;
2 средних луковицы на суп и 5 крупных для заготовки маринованной курицы;
чеснок (пару зубчиков);
масло подсолнечное (рафинированное, дети не любят с запахом);
соль, перец, лавровый лист по вкусу;
зелень, лимон и оливки/маслины без косточек, ржаные сухарики.

Технология приготовления. С вечера, перед отъездом в поход маринуем курицу как на шашлык с уксусом. Режем на крупные куски, промываем их, укладываем в ведро (любую другую емкость). И заливаем маринадом (из расчета, на 1 кг курицы 0,5 литра воды, 1 столовая ложка соли, 2 ложки уксуса, лук, нарезанный кольцами). И под пресс.

На следующий день она (замаринованная курица) с нами путешествует до места стоянки весь день, даже в жаркую погоду (без вреда для себя и нас). Готовим солянку в обед или на ужин.

Наливаем в котел воду ( чуть больше половины). Промываем от маринада нашу курицу и кладем кусочки в котелок. Лук из маринада можно подать отдельно, но оценят не все. Варим до готовности, не забываем снимать пенку.

Пока варим курицу, на крупной терке помощники трут морковь и мелко режут лук, и полосками нарезаем копченую колбасу. Костер делим на "две конфорки" и на малом огне сначала обжариваем колбасу, а затем(отдельно) с небольшим количеством масла, делаем зажарку для из лука и моркови. В конце в обжарку добавляем пару мелко нарезанных зубчиков чеснока.

После того, как мясо готово (можно немного не доварить), вынимаем его в отдельное блюдо и отделяем от костей. А в котелок загружаем картофель заранее нарезанный брусочками.

После того, как картофель почти готов, загружаем в котелок зажарку, обжаренную колбасу, лавровый лист и отделенной от костей куриное мясо (кожу мы тоже убираем). Варим на слабом огне еще минут 20-30. Обязательно перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. О том, что солянка готова, вы поймете по аромату (поймут все).

Подаем солянку в глубоких тарелках, предлагая добавить: оливки/маслины, лимон, зелень, сметану, ржаные сухарики.

Среднее время приготовления - примерно 2 - 2,5 часа. Это нужно рассчитывать, когда речь идет о детях. Среднее время поедания - мах 30 минут (с учетом добавки).

Рецептом делимся впервые! Кушайте на здоровье, радуйте ребят и педагогов, родителей в экспедиции. Если у вас есть свои фирменные рецепты блюд, которые вы готовите в походах, будем признательны, если поделитесь в комментариях. Мы их обязательно попробуем сразу после окончания самоизоляции.

Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на канал, ставьте "класс".

Сборная мясная солянка
Польская
С картофелем
Пряная с беконом и болгарским перцем
С капустой и сосисками

Солянка в казане – это идеальное блюдо для приготовления на костре. Сытная, ароматная, наваристая, с легким ароматом дымка – она отлично бодрит, согревает в холода, улучшает настроение и насыщает. Солянка на костре станет отличным вариантом для веселой поездки за город с семьей или друзьями.

Сборная мясная солянка

Существует множество способов приготовления сытной, ароматной солянки в казане. Основной особенностью этого блюда является то, что каждый рецепт включает в себя множество ингредиентов, в том числе несколько видов мяса и копченостей. Благодаря этому солянка получается густой и наваристой.

куриное филе – 350 г;
говядина – 500-600 г;
копчености – 350 г;
томаты – 800-900 г;
репчатый лук – 6-7 шт;
соленые грибы – 400 г;
соленые огурцы – 6-8 шт;
огуречный рассол – 400 мл;
оливки – 6 ст. л;
каперсы – 2 ст. л;
подсолнечное масло – 6 ст. л;
зелень укропа, соль, смесь молотых перцев.

Копчености, говядину и куриное филе нужно мелко порезать вместе с солеными огурцами и грибами, репчатые луковицы очистить и также измельчить. Свежие томаты порубить небольшими кубиками или натереть на терке. При желании их можно заменить готовой томатной пастой.

В казан следует налить подсолнечное масло и слегка прокалить, затем выложить подготовленную говядину и обжарить до золотистого оттенка. После этого в казан нужно всыпать куриное мясо с луком, а спустя 4-6 минут – добавить измельченные томаты.

Все ингредиенты необходимо обжарить 1-2 минуты, добавить огурцы, грибы и рассол, довести до кипения и добавить воду для более жидкой консистенции, посолить, поперчить. После кипения в казан нужно всыпать копчености и проварить еще 30-35 минут.

Готовую солянку посыпать рубленой зеленью укропа, измельченными оливками и каперсами и оставить на 12-15 минут под крышкой. Блюдо можно подавать со сметаной или ломтиком лимона.

Польская

Польская солянка в казане на костре – это сочетание яркого, насыщенного вкуса и «богатого» аромата. Приятные кисло-сладкие нотки блюду придает квашеная капуста, ломтик лимона и рубленая зелень укропа.

говядина – 600 г;
свиная мякоть – 600 г;
курица – 450-500 г;
колбаса – 300 г;
соленые огурцы – 5 шт;
квашеная капуста – 200 г;
корнишоны – 8 шт;
маринованные шампиньоны – 150 г;
томатная паста – 4 ст. л;
сметана – 8 ст. л;
мука – 2 ст. л;
лимон – 1-2 шт.

Свиную мякоть необходимо промыть, обсушить, порезать порционными ломтиками и обжарить на раскаленном растительном масле. Говядину и куриное мясо также нужно промыть, пересыпать в казан, залить водой и варить на костре до полной готовности.

Готовое мясо нужно вынуть из бульона, мелко нарезать и всыпать обратно в казан, добавив обжаренную свиную мякоть, нарезанные корнишоны, квашеную капусту, маринованные грибы и соленые огурцы. Все продукты следует тщательно перемешать, всыпать томатную пасту и томить на огне еще 20-25 минут.

В отдельной миске нужно перемешать муку (лучше цельнозерновую), сметану и лимонный сок, добавить в казан вместе с колбасой, нарезанной кубиками. Посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью и протомить под крышкой еще 4-7 минут.

С картофелем

Солянка с копченостями и картофелем – это отличный вариант для прохладных дней. Сытное, наваристое и ароматное блюдо хорошо согревает, насыщает, дарит тепло и отменное настроение.

копченая колбаса, ветчина, сардельки (или охотничьи колбаски) – 1 кг;
картофель – 400 г;
репчатый лук – 3-4 шт;
морковь – 2 шт;
маринованные огурцы – 400 г;
томатная паста – 100 г;
лавровые листья – 5-6 шт;
подсолнечное масло – 5-6 ст. л;
лимон – 1 шт;
соль, молотый черный перец;
укроп или петрушка;
оливки и маслины – по 100 г;
очищенная вода – 5 л.

Картофель нужно очистить от кожуры, промыть и порезать кубиками среднего размера. Репчатые луковицы нарежьте брусочками или полукольцами, маринованные огурцы соломкой или маленькими ломтиками, морковь измельчить на терке. Также нужно нарезать и копчености.

В казан необходимо влить подсолнечное масло, всыпать лук и морковь и обжарить 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавить мясные копчености, томатную пасту, поперчить, посолить и добавить измельченные маринованные огурцы.

Картофель залить водой и проварить 13-16 минут, после чего его нужно смешать с подготовленной поджаркой, приправить лавровым листом и протомить еще 8-9 минут. Готовую солянку можно украсить рубленой зеленью петрушки или укропа, добавить сметану по вкусу.

Пряная с беконом и болгарским перцем

Ароматная, густая солянка с беконом и сладким болгарским перцем станет вкусным семейным обедом или отличным «походным» блюдом при поездке на природу или дачу.

копченый бекон – 450-500 г;
салями – 500 г;
колбаса вареная или копченая – 1,6-1,7 кг;
желтый болгарский перец – 4 шт;
красный болгарский перец – 8 шт;
маринованные огурцы – 200-300 г;
огуречный рассол – 2 ст;
овощной бульон – 2 ст;
репчатый лук – 6 шт;
чесночные зубчики – 6-7 шт;
маринованная паприка – 400 г;
сметана – 2 ст;
подсолнечное масло;
томатная паста – 1 ст;
специи – молотая паприка, тмин, черный или красный молотый перец;
вода – 4-5 л.

Маринованные огурцы, бекон, вареную колбасу, салями, репчатый лук и болгарский перец нужно порезать брусочками среднего размера. В казан следует влить подсолнечное масло и немного прогреть, после чего добавить бекон, а через 5 минут – салями.

Когда они приобретут золотистый оттенок, необходимо всыпать рубленый чеснок, репчатый лук и колбасу, хорошо перемешать и через несколько минут добавить разноцветный болгарский перец. Далее в казан нужно добавить маринованные огурцы с паприкой, влить рассол, воду с бульоном и томатной пастой. Посолить, приправить специями и варить до готовности.

Солянку, приготовленную на костре, принято подавать с поджаристым лавашем, сметаной и рубленой зеленью укропа или петрушки.

С капустой и сосисками

Вкусная и сытная солянка с белокочанной капустой и сосисками готовится очень просто, из простых и доступных ингредиентов. Блюдо получается наваристое, аппетитное и обязательно понравится всей семье.

белокочанная капуста – 1,2-1,3 кг;
сосиски – 12 шт;
морковь – 6 шт;
репчатый лук – 4 шт;
томатная паста – 6 ст. л;
укроп и петрушка – по 2 пучка;
подсолнечное масло;
перец-горошек, душистый перец, лавровые листья, соль.

Сосиски нужно порезать небольшими кружочками, выложить в казан с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. После к сосискам следует всыпать репчатый лук, порезанный кубиками, и измельченную морковь.

Проварить солянку 5-7 минут, затем посолить, приправить специями и всыпать тонко нашинкованную белокочанную капусту. Еще через 5-6 минут нужно добавить томатную пасту, лавровые листья и варить солянку 35-45 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и оставить под крышкой на 13-16 минут, затем его можно подавать к столу.

Солянка в казане на костре – это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для поездки на дачу или природу. Огромное количество разнообразных рецептов предоставляют возможность смело поэкспериментировать и подобрать для своей семьи наиболее подходящий рецепт.

Солянка — одно из самых моих любимых блюд, но в том виде, что я ее готовлю дома, в походы взять не получится, поэтому пришлось немного модифицировать классический рецепт, оставив его основу и ингредиенты. В условиях высокогоря суп, практически только из мяса, приходится как ни как кстати. Давно известно, что именно мясо способствует быстрой акклиматизации к высоте, а вегетарианцы хуже переносят условия недостатка кислорода. Так что в горах у меня солянка пользуется еще большим уважением.

Принципы приготовления сублимированных блюд в домашних условиях я расписывал подробно вот здесь.

Ингредиенты:

Куриная грудка копченая
Говядина мякоть без жира или на кости
Сосиски молочные
Колбаски охотничьи с небольшим содержанием жира
Оливки
Маслины
Корнишоны маринованные
Каперсы
Лук
Томатная паста
Сметана маложирная
Специи: Перец черный, перец душистый 2 шт, перец красный острый, лавровый лист

Мясо в солянку для сублимации необходимо использовать с наименьшим количеством жира.

Очищаем куриные копчености от костей. Кости вместе с говяжьими, если таковые имеются, можно отварить в течении часа в небольшом количестве воды и использовать получившийся бульон в дальнейшем.

Говяжью мякоть обжариваем на сковороде без масла в течении 10-12 минут.

После чего, прокручиваем ее через мясорубку.

Куриную грудку, для того чтоб чувствовалась структура мяса в готовом блюде, мелко нарезаем. Она так чуть дольше будет восстанавливать после сушки, но за то мы ощутим мясо на зубах в супе.

Нарезаем охотничьи колбаски.

Обжариваем их либо совсем без масла, либо на очень маленьком его количестве.

Я пробовал разные оливки, маслины и огурчики для приготовления солянки. У них у всех разный вкус маринада. И те что из Ашана, мне приглянулись больше всего.

Рассол из солений я отливаю в кружку и смешиваю приблизительно в следующей пропорции: 1 часть рассола оливок, 0,5 части рассола маслин и огурцов, 0,1-0,2 части рассола каперсов. Далее мы им убудем заправлять солянку.

А пока нарезаем наши соленья.

Сосиски тоже мелко режем.

Мелко шенкуем лук.

Обжариваем его в небольшом количестве масла до золотистой корочки.

Добавляем томатную пасту, немного бульона или воды, если бульона нет, и тушим 20 минут на очень маленьком огне.

Засыпаем говядину и курицу, заливаем бульоном и маринадом, солим, при необходимости. Обычно соли практически не требуется. Я люблю, чтоб солянка получалась кислая. Но учтите, что соленья, которые вы добавите позже, еще добавят кислоты и соли, так что перебарщивать тоже не стоит. Кладем лавровый лист и тушим на медленном огне 5-7 минут.

Добавляем корнишоны и тушим еще 5 минут.

После засыпаем обжаренные колбаски, засыпаем перцы, и держим на огне еще 5 минут.

И в самом конце необходимо вмешать оставшиеся соленья, сосиски, сметану.

Все это тщательно перемешать и отправить в сушилку, выложив на лист для выпечки.

Готовый продукт достаточно будет залить водой и настоять в течении 7-10 минут, закутав котелок в спальник, чтоб не остывал. Или достаточно просто 2 раза довести суп до кипения с интервалом 5-8 минут.

За прошедший горный поход, это оказалось самым вкусным блюдом в моем арсенале. На высоте 3700, вдали от цивилизации, суп казался просто божественным. Конечно в нем не хватает больших кусков мяса, но вкусовая составляющая ни сколько не пострадала.

Разверните содержание статьи:

Дорогие гости и постоянные читатели блога, рады вас видеть на нашей виртуальной кухоньке.

Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Солянка это у нас такой «суп после праздника». Догадываетесь почему? 😊

Конечно потому что на любом праздничном столе присутствует целый ассортимент колбас, нарезок, копченостей, которые не всегда оказываются полностью съеденными.
И вот, чтобы добро не пропадало, была придумана солянка. Поэтому этот суп обычно состоит из мясного ассорти, которое нашлось в холодильнике.

А рецептов-то великое множество! Можно сказать, что каждая хозяйка готовит солянку по-своему из того, что набралось в холодильнике.

И все-таки мы рискнем предложить вам несколько вкусных рецептов!

Классическая густая сборная солянка

Всеми любимое первое блюдо! Кто пробует — за уши не оттащишь.

Мясо свинина или говядина
Колбасы вареные, сырокопченые и т.д.
Куриное филе
Охотничьи сосиски
Копченый бекон (или любые копчености)
Мясной бульон — 2 л
Лук — 200 г
Огурчики соленые — 150 г
Маслины с соком — 350 г
Томатная паста — 2 ст. л
Растительное масло — 2 ст. л
Сливочное масло — 1 ст. л
Лимонный сок — 1,5 ст. л
Лавровый лист — 2 шт
Соль, черный перец — по вкусу
Сметана, зелень, дольки одного лимона, маслины — для подачи

Приготовление:
По рецепту нам потребуется бульон, для него можно отварить говядину и курицу вместе. Готовим по всем правилам — варим часа полтора, убираем пенку, чтобы бульон был золотистым, прозрачным и красивым.

Подсолите, но немного. Когда суп будет готов, если будет недостаточно соленый можно будет добавить. Поскольку у нас планируется еще много кислых и соленых ингредиентов, соль лучше добавлять в конце.

Дальше нужно будет подготовить начинку для нашей солянки. Мясо, которое варилось в бульоне, нужно снять с кости (если она есть) и нарезать кусками, можно оставить покрупнее.

Колбасы, копчености и прочее режем некрупным кубиком.

Нарежем лучок и обжарим его на сковороде до «золотинки» на оливковом масле с добавлением сливочного. Вкус благодаря этому будет невероятный! Следом отправляем наше мясное ассорти.

Сильно обжаривать мясо не нужно, пусть останется сочным. Добавляем томатную пасту и все хорошо перемешиваем.

Получается красивая и яркая мясная зажарочка, которая пахнет просто сногсшибательно.

Нам остается залить ее бульоном. На этом этапе можно регулировать густоту будущей солянки. Если нравится пожиже — вливайте весь бульон, если погуще, то часть бульона можно не выливать.

Нарезанные огурчики тушим три минуты с небольшим количеством воды и тоже закидываем в солянку. Это нужно для того, чтобы их размягчить. Если вам в солянке нравятся хрустящие огурчики, то можно этот шаг пропустить и сразу же закинуть их в суп после нарезки.

Также кладем лавровый лист, сухой стручок перца чили и черный молотый перчик. Вливаем лимонный сок. Он придаст солянке интересную кислинку.
И также сейчас, когда все кислые ингредиенты мы добавили, самое время продегустировать на соль и подправить этот параметр по своему вкусу.
Даем супу покипеть 5 минут.

Маслины можно нарезать колечками, а можно оставить целыми. Мы нарезали на колечки, но оставили несколько целых для подачи.

Маслинки так же кладем в солянку. Также можно влить в солянку полстакана той темной водички, в которой были законсервированы маслины. Но это очень на любителя, поэтому добавляйте по вкусу.

После добавления маслин, ждем, пока супчик снова уверенно закипит и выключаем.

Солянка готова! Подаем в порционных тарелках, с лимончиком и сметаной, украсив маслинами и любимой зеленью.

Как видите, солянка готовится очень просто. Невероятный аромат и вкус! Приятнейшего вам аппетита!

Солянка мясная сборная с копченостями

Очень вкусная соляночка, смотрите видео-урок:

Очень красивый и вкусный супчик получился!

Суп солянка мясная с картошкой

Вариант с картошкой. Почему бы не попробовать, если нравится?

На самом деле картошкой этот суп не испортишь, он вытерпит любые вкусовые вариации и все равно будет очень вкусным!

Ингредиенты

Говядина на косточке — 500г
Копчености — 1кг
Картошка — 4шт
Лук — 1шт
Морковка — 1-2шт
Огурцы соленые — 400г+рассол
Помидоры соленые — 1-2шт
Маслины — 200 г
Томатная паста — 3 ст. л
Лимон
Зелень для подачи
Лавровый лист — 2 шт
Соль,перец — по вкусу
Масло растительное

Приготовление

Отварить насыщенный говяжий бульон. Варите примерно 1,5 — 2 часа, снимая пену.

После чего из готового бульона вынимаем отварное мясо, снимаем с кости и разрезаем. Кусочки возвращаем в бульон.

Картофель чистим, режем и тоже кладем в бульон.

Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистости, смешиваем с томатной пастой.

Огурчики нарезаем и тоже кладем в сковородку, все перемешаем и обжарим 1 минуту.

После чего заливаем в сковороду рассол, кладем нарезанные соленые помидоры без кожи и тушим все вместе 10 минут.

Готовые овощи выкладываем в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно измельчить на произвольные кусочки, обжарить до румяности и тоже отправить в суп.

Проверяем на соль/перец и варим до готовности картофеля. Маслинки и лавровый лист кладем за две минуты до готовности.

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты

Говядина — 200 гр
Индейка — 200 гр
Копченые куриные окорочка — 2 шт
Колбаски охотничьи — 3 шт
Сосиски молочные — 2 шт
Окорок, варено-копченый — 50 гр
Сардельки копченые — 2 шт
Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
Морковь средних размеров — 1 шт
Лук репчатый — 3 шт
Паста томатная — 50 гр
Паста из паприки — 10 гр
Лавровый лист — 2 шт.
Горошек черного перца — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ч.л.
Оливки, без косточек — 50 гр
Маслины, без косточек — 50 гр
Каперсы — 2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Сметана, для сервировки
Лимон — 1 шт
Зелень петрушки, для сервировки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Солянка мясная с капустой и грибами

Очень аппетитная вариация солянки, густая и насыщенная с вкуснейшими солеными грибами и капустой. Попробуйте!

Ингредиенты

Говядина – 1кг
Куриные бедрышки без кожи – 0,5кг
Ветчина – 150г
Сосиски любые – 150г
Свежая капустка – 300г
Грибы соленые – 100-150г
Соленые огурчики – 150-200г
Рассол огуречный 200-300мл
Томатная паста — 2 ст. л
Небольшой помидор- 50-70г
Лук — 1 шт
Маслины – 50-100г
Каперсы – 1 ст.ложка
Соль/черный перец/душистый перец – по вкусу

Приготовление

Сначала варим 1,5 часа на слабом огне бульон из говядины. Будет вкусно если говядина будет с жирком.

Курицу добавляем за 40 минут до готовности бульона.

Когда бульон готов, вынимаем мясо и разбираем его на аппетитные кусочки.

Измельчаем также ветчину и сосиски (вместо них можно взять любые другие мясные продукты — колбасу вареную или сырокопченую, копчености, сардельки).

Обжарим их с томатной пастой и луком и добавим к отварному мясу.

Капусту нарезаем не очень мелко и тоже кладем в кастрюлю.

Следом кладем соленые грибы. Если они не слишком крупные, то можно их не разрезать.

Огурчики нарежьте кружочками, положите ложку каперсов, маслины без косточки, мелко порезанный помидор.

Наш бульон доводим до кипения, вливаем в него рассол.

Заливаем все ингредиенты бульоном. Солянка уже выглядит обалденно, она действительно очень густая и аппетитная.

Осталось только проверить на соль, поперчить по вкусу.

Доводим солянку до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим 15 минут пока не сварится капуста.

Подаем со сметаной, зеленью, лимоном. Вот такой смелый рецепт для тех, кто любит эксперименты!

Вот такая подборочка рецептов солянки, чем-то они похожи, а в чем-то совершенно разные.

Любой рецепт можно модернизировать и добавить или исключить нужные вам составляющие.

Кушайте солянку на здоровье и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Рыбная солянка походная

Был на сплаве готовил такую рыбную солянку из хариуса, ленка и тайменя, получилось ну очень наваристо и вкусно! Как и любая солянка, приготовление супа начинается с отваривания крепкого рыбного бульона, после чего в котел закладываются поочередно все остальные ингредиенты: картошка, обжарка из лука и соленых огурцов, оливки ну и конечно же подготовленное рыбное филе ленка и тайменя. Очень рекомендую попробовать эту вкусную рыбную солянку.

Для солянки потребуется

Рыба из горной речки - крупная (в солянку) и мелкая для наваристого рыбного бульона. Головы, плавники и т.д. крупной рыбы - тоже пойдут для бульона.;
Штуки четыре головки лука;
Немного картошки для навара;
Несколько (приготовленных здесь же, в походе) соленых огурцов;
Одна банка оливок (можно также маслин);
Один свежий лимон;
Несколько ложек кетчупа;
Лаврушка;
Масло растительное;
Столовая ложка соленой зелени (если заготовили для похода);
Соль, черный перец и перец горошком;

Приготовление походной солянки.

Предлагаю Вам приготовить вкусную рыбную солянку. Итак, начнем.

Сначала давайте для нашего блюда сделаем соленые огурцы. Для этого возьмите огурцы, очистите их, нарежьте и уложите в посуду. После чего вскипятите воду, положите в нее соли три столовых ложки, пару горошин перца черного и немного соленых укропа и петрушки. Залейте смесь при помощи кипятка, добавьте холодной воды до краев посуды. Добавьте еще пару зубчиков чеснока и уберите огурцы на часа три засаливаться.

Теперь после просолки огурцов начинаем варить наш суп. Налейте в казан воды и установите его над огнем. Затем положите в него шкуру, голову и хвосты тайменя и несколько хвостов и голов от хариуса. Добавляем к бульону лук и морковку. Ленок оставляем на потом. Снимайте периодически пену с навара.

Далее нужно нарезать соленые огурцы,

После этого нарежьте лук,

Затем киньте на сковороду лук и обжарьте его хорошо, после чего добавьте к луку огурцы.

Затем идет кетчуп,

Пусть все протушится еще минут семь.

Теперь пришла очередь ленка. Вырежьте шкуру и кости, киньте их в казан. Мясо нарежьте в виде кубиков и пока уберите.

По истечении сорока минут у вас будет вот такой вот навар из рыбы.

Далее возьмите шумовку и выловите всю рыбу из котла и положите ее в отдельную посуду. Выловите и все лишнее из бульона.

Пусть рыба остынет, после чего разберите мясо рыбы.

Далее поставьте казан на огонь и после закипания воды киньте в воду картофель,

По истечении десяти минут вылейте в бульон один стакан рассола, добавьте зелень и лавровый лист.

Когда пройдет еще минут семь, вылейте в казан рассол от оливок,

Киньте в бульон еще немного соленой зелени,

После того как пройдет еще минуты три добавьте в суп рыбу,

По истечении еще минут трех киньте в суп нашу зажарку,

И далее киньте в бульон ленок,

Пусть все прокипит еще минут пять.

Затем снимите казан с огня, закройте при помощи крышки. Пусть солянка настоится минут десять,

Теперь можете позвать всех друзей к столу. Разлейте суп на всех.

Подавайте вкусную рыбную солянку с кусочками лимона. К столу также подается майонез (сметаны то в походе нет), соленая зелень и черный перец, свежемолотый. Приятного Вам!

Фото стейков тайменя, которые я жарил на сплаве по р. Каа-Хем (Тыва) летом 2012г. Только что пойманная рыба нарезалась поперек туши стейками, солилась и перчилась. Одна луковица натиралась на мелкой терке, затем полученная луковая кашица солилась, перчилась и сбрызгивалась соком выжатого лимона. Ну а далее, куски тайменя обваливались поочередно в муке, луковом пюре и снова в муке, а потом рыба жарилась на сковороде.

Солянка рыбная сборная (таймень, ленок, хариус)

Фото рыбной солянки, которую я варил года три назад на сплаве. Солянка получается очень вкусной и наваристой поскольку бульон готовился из хвоста, кожи и головы тайменя и нескольких хариусов. В качестве рыбного "наполнителя" в этом супе было использовано мясо ленка, нарезанное порционными кубиками. Приготовление рыбной солянки начинаем с отваривания крепкого и наваристого рыбного бульона (в казан идет все, что не пойдет туда в качестве итоговой закладки рыбы). Далее, параллельно обжаривается лук, соленые огурцы (они солятся прямо перед готовкой солянки) и томатный кетчуп. После этого, все поочередно отправляется в казан и отваривается до полной готовности. Приготовленная по этому рецепту сборная солянка подается с майонезом (за неимением в походе сметаны). Ну а если вы желаете поподробнее узнать как готовится эта сборная рыбная солянка, ее рецепт с фото я разместил здесь,

Слабосоленый хариус

Фотография слабосоленого хариуса который готовил каждый уважающий себя рыбак, ибо это один из немногих способов ощутить вкус этой замечательной рыбы. Для приготовления очень слабосоленого хариуса нужно взять самого свежего хариуса, посыпать его солью, черным перцем, размять с нарезанным луком и сразу же есть!

Слабосоленый таймень

Фото слабосоленого тайменя, которым нас угостил на сплаве опытный рыбак-сплавщик. Эту замечательную и вкусную во всех отношениях рыбу готовили разными способами, но больше всего нам понравился именно этот. Рыба была разделана на филе, после чего куски филе просыпались крупной солью, небольшим количеством сахара и помещены в тень на засолку. В процессе соления (именно этого тайменя мы солили около трех часов), куски тайменя пару раз переворачивались, после чего рыба вымачивалась от остатков соли в горной речке. Далее, соленая таймешатина просушивалась бумажными салфетками, нарезалась небольшими ломтиками и подавалась к походному столу в качестве деликатесной закуски. Наглядно, весь процесс засолки таймешатины можно поглядеть здесь.

Слабосоленый ленок

Описание приготовления слабосоленого ленка. Свежая рыба чиститься, потрошиться, маринуется пол часа с солью, черным перцем, тонко порезанным репчатым луком, после чего, только что засоленный ленок полностью готово к употреблению. Блюдо для гурманов.

Свинина запеченная в фольге под костром

Рецепт свинины запеченной в фольге под костром. Берем кусок свинины, натираем его специями и солью, шпигуем мясо морковью, заворачиваем в несколько слоев в алюминиевую фольгу и помещаем заготовку в ямку выкопанную в золе костровища. Разводим над свининой костер и через пару часов получаем замечательный мясной деликатес.

Салат из черемши, капусты и майонеза

Фото салата из собранной в тайге черемши, который в этот раз готовился вместе со свежей капустой и заправлялся майонезом. Готовится очень просто - набираем черемшу, мелко ее нарезаем. Также мелко шинкуем капусту, все отправляем в кастрюлю, тщательно проминаем оба компонента с небольшим количеством соли, заправляем майонезом и подаем к столу. Вот и весь рецепт!

Салат из черемши

Фотография салата из черемши, или "колбы" (так называется эта зелень в той местности, куда я обычно хожу в поход). Делается очень просто (наверное, поэтому, и очень часто), ну а весь процесс приготовления сводится лишь к тому, чтоб колбу почистить, поерзать, посолить, сдобрить маслом и перемешать. Как видите, рецепт можно описать в одно предложение, ну а посмотреть фотографии этого блюда можно здесь.

Салат из капусты и горошка

Фотография салата из капусты и зеленого горошка который я готовил на сплаве по реке Каа-Хем. Был 8 день сплава, салатов из свежих овощей было сделано и съедено великое множество, но все те овощные салаты заправлялись растительным маслом. Возникла идея использовать единственную и последнюю банку зеленого горошка которую я брал в поход, и так появился на свет изображенный на фото овощной салат из капусты и зеленого горошка изображенный на фото. Вообще, думаю, что этот салат можно готовить и дома, уж очень там все просто но при этом - вкусно получается.

Рыбный суп из хариуса

Этот рыбный суп из хариуса я готовил на сплаве по Бурятии. В сущности, ничего особенного в этом рецепте рыбного супа нет, но вспомнить это блюдо до сих пор приятно! Вместе с этим супом мы жарили хариуса, но поскольку рыбины были большими, они не влазили в сковороду, и пришлось отрезать хвосты и головы. Именно из хвостов и голов хариуса и варился первый бульон этого супа. Далее, все было как обычно - в готовом рыбном бульоне далее отваривались картошка, лук, морковка, добавлялась сушеная зелень петрушки и укропа (ибо где б я в тайге свежую зелень бы нашел), ну а сам хариус закладывался в самом конце приготовления этого замечательного супа.

Рыбный пирог из тайменя

Фото рыбного пирога из тайменя. Вначале замешиваем тесто. Для его приготовления используется мука, вода из горной речки, разрыхлитель теста, соль и сухое молока. Куски тайменя освобождаем от костей, засыпаем солью, черным перцем, соленой зеленью и небольшим количеством растительного масла. Даем рыбе промариноваться минут 20-30. Головку репчатого лука чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем. Тесто раскатываем на два пласта, укладываем один из них на дно коптильни предварительно застеленной фольгой, поверх теста выкладываем начинку, обжаренный лук, потом прикрываем рыбу вторым пластом теста. Коптильню закрываем и помещаем полученную конструкцию в костер. Запекаем пирог из тайменя около часа. Подробное описание готовки этого пирога я разместил здесь.

Рыбные котлеты

Фото рыбных котлет, которые я однажды готовил на сплаве. Готовил я их из тайменя, но для рецепта подойдет любая белорыбица, в том числе ленок, хариус, муксун, судак и даже щука! На удивление, получились просто неимоверно вкусные рыбные котлеты, которые к великому нашему удивлению больше напоминали куриные, поскольку запаха рыбы в них практически не ощущалось! Готовились они просто: ножом рыбное филе было нарезано на мелкие кусочки до состояния фарша, который смешался с мелко нарезанным луком. К рыбе и луку были добавлены специи и немного соли, после чего фарш хорошенько вымешивался без добавления в него всяких излишеств типа вымоченной в молоке булки, муки и прочей ерунды что все обычно норовят запихать в котлеты! Наверное именно поэтому, котлеты вышли бесподобными, поскольку в них не было ничего лишнего! После тщательного вымешивания рыбного фарша, из него формировались котлеты, обваливались в муке и запекались до румяного состояния на сковороде. Да, в качестве гарнира я по ходу дела еще пожарил немного капусты! Рекомендую подавать котлеты именно с капустой!

Рыба в кисло-сладком соусе с древесными грибами

Фото приготовленной на сплаве рыбы в кисло-сладком соусе с древесными грибами. Кисло-сладкий соус я покупал готовый в магазине, кроме него, тащил с собой в поход другую экзотику: корень имбиря, засушенные древесные грибы. Ну а когда у тебя есть все вышеперечисленное, сам процесс готовки становится очень простым: замачиваем древесные грибы, кусочки тайменя или ленка маринуем в кисло-сладком соусе, обжариваем корень имбиря с чесноком, добавляем рыбу, обжариваем ее три минуты, после чего перекладываем в отдельную миску. В освободившейся сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем к ним вымоченные древесные грибы, нарезанные болгарские перцы, минут 5 все обжариваем, после чего соединяем с рыбой и подаем к столу.

Рыба в пивном кляре

Фото небольших ломтиков тайменя которые были зажарены в пивном кляре на одном из сплавов. Самое главное для этого рецепта - охранять от товарищей целых 12 дней похода ту единственную банку пива, которая была приобретена специально для приготовления этого блюда! Ну а сам рецепт простой. Из муки, пива, растительного масла и водки (как без нее!) делаем пивной кляр, рыбу разделываем на филе, нарезаем на кусочки, обмакиваем тайменя в кляр и зажариваем на сковороде до красивой румяной корочки. Рыба в пивном кляре приготовленная по этому рецепту получается снаружи хрустящей, а внутри, очень сочной!

Рагу из баклажанов

Рецепт овощного рагу с баклажанами которое можно приготовить как в походных условиях, так и дома. Берем баклажаны, морковь, репчатый лук, обжариваем овощи на растительном масле в сковороде на газовой горелке, или углях костра, получаем замечательное походное овощное блюдо, рецепт которого можно найти вот здесь:

Походный лагман из тушенки

Рецепт лагмана, который я готовил сплавляясь в Тыве. Конечно никто лапшу не тянул и не готовил, она просто была заменена на макаронные изделия. Подливка делалась из овощей, зелени и тушенки. Это конечно не то чтобы лагман получился, но, согласитесь, в походе приготовить нечто подобное ему было просто замечательно.

Греческий салат по-походному

Бывают салаты которые никак не ассоциируются с походом, одним из таких - является знаменитый Греческий салат. Тем не менее, изображенный на фотографии салат был приготовлен на сплаве, из настоящих огурцов, помидоров, болгарских перцев, сыра фета и консервированных маслин. В качестве заправки для этого греческого салата было использовано растительное масло с чесноком и прованскими травами. Единственный изъян - вся зелень была засолена для похода, но кто на такие мелочи в походе обратит внимание, когда в самой заднице мира появляется тазик с таким неуместным для похода салатом!? Я конечно понимаю что рецепт этого салата прост, и он совершенно не отличается от того, что готовится в домашних условиях, но тем не менее, рецепт с фото его я разместил здесь.

Помидоры с сыром

Рецепт простой походной закуски в состав которой входят помидоры, сыр и чеснок. Делается закуска очень просто: из копченого сыра, майонеза и чеснока делается сырная смесь, которая выкладывается поверх нарезанных кружками томатов.

Плов из тушенки

Рецепт плова, который я готовил на сплаве. Плов готовится на основе тушенки, все остальное - как в настоящем плове: лук, морковь, специи и чеснок. Вкусно получилось до безобразия, соответственно, мне не стыдно делиться рецептом этого походного плова.

Пицца с колбасой и сыром

Фотография пиццы с колбасой и сыром, которую я однажды готовил на сплаве. Делается эта пицца из пресного теста, в качестве соуса используется смесь кетчупа и майонеза, а в качестве начинки берется сыр и колбаса. Процесс приготовления выглядит так: из муки и воды замешиваем тесто, раскатываем его по диаметру сковороды, обжариваем тесто с одной стороны в сковороде, переворачиваем, смазываем обжаренную сторону теста соусом, выкладываем начинку, посыпаем сыром, закрываем сковороду крышкой, и доводим нашу пиццу до готовности. Может конечно не самый лучший способ запекания (для запекания начинки сверху пиццы температуры конечно не хватает), но он точно самый доступный для походных условий, поскольку не требует никаких особых приспособлений

Журнал Петрова Валерия Викторовича

О политике на кухне.

Я часто готовлю мясную солянку и фотографий процесса готовки этого блюда накопилось великое множество, но из за того что процесс увлекательный все время забываю что-то сфотографировать и всю папку снимков откладываю до лучших времен. Сегодня пересмотрел фотографии и понял, что я все время импровизирую и надеяться, что снимки какого нибудь следующего раза восполнят пробелы предыдущей съемки не стоит. Будет другое настроение, чуть чуть другие продукты. И вот решил поделиться рецептом солянки, которую снабдил эпитетом "летняя".

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты запечатленные на этом снимке исключая томатную пасту (в последний момент я решил ее не добавлять) и отсутствуют в кадре болгарские перцы.

Мясо для любого супа должно быть на кости' и варить его лучше с луковицей.

Еще бульону не повредит морковка. Она придаст ему немного сладости.

Когда мясо сварится (часа через полтора на медленном огне под крышкой) мы его достанем вместе с овощами. Эти овощи нам больше не пригодятся. БУЛЬОН НЕ СОЛИМ!

Пока идет процесс отваривания мяса у нас есть время порезать перцы.

. свежие помидоры, (но сначала снимем с них кожуру. Для этого сделаем надрез крест на крест ,

обдадим помидоры кипятком,

и пока они не очухались.

. снимем эту самую кожурку.)

Порежем помидоры произвольно потому, что в процессе баланшировки с луком они у нас растают..

Копчености и ветчины режем мелкими кубиками

Размер всех ингредиентов солянки, по вожожности, должен быть одинаковым.

Копченные ребрышки придадут бульону дополнительный мясной аромат, но я не запускаю их потом как мясо порезав на кусочки. Их порционно можно добавлять прямо в тарелку.

По окончании варки мясо достаем вместе с овощами, Как уже говорилось выше, варившиеся с мясом, лук и морковь уже не используем.

Мясо порежем на кубики так же как и копчености.

Мне нравится, когда в ложку попадают продукты одного размера и формы, но это не влияет на вкус. Просто красиво.

Огурцы мелкие, но все равно лучше почистить прежде, чем резать на те же кубики.

Иногда порезанные огурцы обжаривают до того, как собирут солянку. Я этого не делаю.

Всегда в солянку добавляю стакан огуречного рассола для остроты.

Рассол с оливок лучше не добавлять. Я один раз попробовал - не понравилось.

Оливки режем на колечки.

Лук, порежем полукольцами, и обжарим. Потом там же баланшируем помидоры и это станет заправкой нашего бульона. (фотографию с томатами я забыл сделать)

Так же полукольцами порежем лук порей, но обжаривать не станем.

Итак начинаем собирать солянку. Первой запустим заправку и ждем пока закипит.

Закипело - посылаем в кастрюлю соленые огурцы.

. и вливаем стакан огуречного рассола.

Когда еще раз закипит запустим перцы.

. и порезанные мясо, копченности и ветчины. Вот тут надо дать повариться минут десять чтобы вкусы "переженились".

Минут за пять до конца варки запустим оливки и проверим блюдо на соль. Еще были запущены каперрсы, но снимка тоже нет. Поверьте на слово. Мы запускали в суп мого соленого и возможно ложить соль вообще не придется или придется досолить самую малость.

Когда положим лук порей - можно выключить и накрыть крышкой. Пусть солянка расстоится.

В чем собственно "летнесть" нашей солянки? Мы добавили к классической солянке болгарский перец, лук порей и заменили томатную пасту свежими помидорами. Получилось по летнему ароматно.

Рецепты Инны Жугастровой

Солянка по этому рецепту получается вкуснейшей, несмотря на простоту. И очень понравится всем, кто любит заправочные супы без бульона. Рецепт традиционной сборной солянки (как в советском ростовском кафе Дружба) — по этой ссылке. Сегодня готовлю упрощенный вариант по рецепту подружки. Эту солянку можно быстренько сварить даже из одних сосисок. Но чем больше сортов мясных изделий, в том числе копченых, используется, тем вкуснее получится солянка. (Прекрасная солянка получается после праздников, также как пицца или лотарингский пирог, когда остается понемногу разных мясных нарезок).

Мясные ингредиенты, но вкусно будет и из одних сосисок

Состав: на 2-2,5 литра воды

Мясные продукты — 400-500 грамм
Лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Картофель — 2-3 штуки
Огурцы соленые — 4-5 штук
Сахар — 1 столовая ложка, соль — по вкусу
Лавровый лист, сухая или свежая зелень
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2-3 столовые ложки
Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
Оливки без косточек — маленькая баночка, 280 грамм
Для подачи:лимон, сметана

Как приготовить очень вкусный ароматный густой суп солянку из сосисок на воде по простому рецепту с картошкой, морковкой, томатной пастой, солеными огурцами

Нарезать кубиками огурцы. Все ингредиенты резать одинаково, все нарезаю кубиками.

Все продукты нарезать примерно одинаковыми кусочками

Залить небольшим количеством воды, чтобы вода покрыла огурцы и варить полчаса.

Сварить соленые огурцы в небольшом количестве воды

Отдельно сварить нарезанный кубиками картофель на воде с лавровым листом.

Отдельно сварить картофель

Морковку и лук нарезать кубиками.

Нарезать овощи — морковь и лук

Налить в сковороду растительное масло, выложить морковку и лук, насыпать сахар, добавить немного воды и потушить до выпаривания жидкости. Соль советую добавлять в самом конце, обычно это и не нужно достаточно соли в огурцах и мясных составляющих.

Потушить овощи с добавлением сахара

Сосиски и другие мясные ингредиенты нарезать кубиками.

Колбасы, мясо, мясные продукты нарезать кубиками

Если в мясных продуктах есть жир, то добавить к луку с морковью, и, когда выпарится вода, поджарить.

Немного поджарить мясные продукты, содержащие жир

Добавить томатную пасту, сухую или свежую зелень.

Добавить томатную пасту, специи, зелень

Последними добавить сосиски и мелко порубленный чеснок.

Сосиски и мелко нарезанный чеснок положить в последнюю очередь

Перемешать и выключить.

Заправка для солянки готова

Из маленькой баночки черных оливок без косточек слить жидкость и добавить оливки к огурцам.

Смешать огурцы с оливками без косточек

Добавить в картофельный бульон мясную заправку на томатной пасте и огурцы вместе с рассолом и оливками. Дать покипеть пару минут и выключить.

Солянка на воде с огурцами, оливками и сосисками

Ароматная, густая, очень простая в приготовлении и невероятно вкусная солянка на воде готова.

Густой суп солянка на воде из сосисок и мясных нарезок

При подаче в каждую тарелку солянки положить ложку сметаны и тонкий ломтик лимона.

Суп солянка на воде с картошкой, оливками и огурцами по простому рецепту

Рецептов приготовления солянки уйма, нет никакого единственного и верного, каждая семья готовит этот суп по-своему. Кроме того, зимой используются одни ингредиенты, а летом другие. Сегодня предлагаю вам приготовить летнюю солянку с добавлением свежих сочных овощей.

Ингредиенты

Говядина тушеная или запеченная 400 г
Колбаски 300 г
Перец болгарский 4 шт.
Лук 4 шт.
Чеснок 2 зуб.
Перец чили 1–2 шт.
Огурцы соленые 5 шт.
Рассол огуречный 300 мл
Паста томатная 200 мл
Морковь 3 шт.
Можжевельник 3 ягоды
Лист лавровый 3 шт.
Перец душистый 3 шт.
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сметана по вкусу
Лимон по вкусу
Вода горячая (или бульон) опционально

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, доска разделочная, половник, столовая ложка

Читайте также: