Рецепт постного борща с сухими грибами с фото

Для рецепта борща вам потребуется:

• грибы белые сушены - 50г
• свекла - 1 шт. (большая)
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло растительное для обжаривания
• томатная паста (кислая)- 1-2 ст.л.
• капуста свежая - 1/4кочана
• соль, перец, лавровый лист, чеснок - по вкусу

Рецепт приготовления борща:

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов (можно на ночь). Овощи промыть и почистить. Свеклу и морковь нарезать крупной соломкой, лук, картофель - кубиками, капусту крупно нашинковать.

Слить с грибов воду. Воду в кастрюле (3.5 л) довести до кипения, добавить соль, грибы и варить на среднем огне до мягкости грибов.

Добавить к грибам картофель, лавровый лист варить на среднем огне примерно 10 минут. Добавить капусту и варить еще около 10 минут.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло и пассеровать на нем лук и морковь до золотистого цвета лука. Добавить пассеровку в кастрюлю.

Свеклу потомить в сковороде с добавлением воды и томатной пасты почти до готовности, после чего переложить свеклу в кастрюлю. Варить по вкусу (как кому нравится, т.к. некоторые предпочитают и капусту, и свеклу в борще чуть недоваренную). Приправить борщ по вкусу солью, перцем, измельченным чесноком и зеленью. Чеснок лучше размять в ступке с солью и после добавить в борщ. Кастрюлю снять с огня и оставить настаиваться около 10 минут, после чего разлить по тарелкам.

Приготовили постный борщ с грибами. Когда начинается Великий Пост, самый главный пост в году жизни православного христианина — возникают определенные ограничения по питанию.

Великий пост самый значительный из всех постов. К сожалению, для очень многих пост — это диета. Дань моде. В пост вкладывается гораздо более глубокий смысл, чем обычное ограничение в еде. Не вдаваясь в суть, ограничения в еде в большей степени способ самодисциплины, для духовного очищения. «Истинный Пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступления».

Хотя, если подумать, воздержание при приеме пищи, подавляющему большинству будет только на пользу. Но только разумное воздержание, если вы не больны, не стары, и вас никто не принуждает. Надо помнить, что вредить своему здоровью, как например изнурение себя диетами — смертный грех. Во время поста исключается мясо, рыба, яйца, молоко. Исключается курение, алкоголь. Из разрешенного — растительная пища, овощи и фрукты, соления, грибы, черный хлеб, орехи.

Но, как говорила моя бабушка: «Квашеной капустой сыт не будешь, надо что-то существенное и с хлебом»

Помнится, в детстве во время поста дома варили постный борщ. Украинский борщ и зеленый борщ, учитывая их «мясную» природу, достаточно сложно адаптировать под постную кухню. Но, подумав, легко понять, если заменить мясо на грибы, то борщ из привычного, становится постным.

Ингредиенты для постного борща

• Сушеные белые грибы 50 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Картошка 2 шт
• Лук 1 шт
• Свекла 1 шт
• Морковка 1 шт
• Фасоль (сух) 0.5 стакана
• Чеснок 1-2 зубчика
• Томатная паста 1-2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, перец горький, лавровый лист Специи

Как приготовить постный борщ

1. Если к приготовлению любого блюда, даже борща без мяса, подойти с фантазией, то блюдо получится и вкусным, и оригинальным, и очень полезным. Рецептов вкусных борщей много.

Фасоль и овощи для постного борща

Идеально для постного борща подходят сушеные белые грибы

грибы сухие — 50 г
фасоль красная — 100 г
картофель — 2-3 шт.
морковь — 1 шт.
свекла - 1 шт.
лук — 1 головка
капуста — 100 г
помидоры — 2-3 шт.
масло растительное — для обжарки
соль, перец — по вкусу

Как аппетитно!! 🍄и, думаю, очень вкусно. 😌🌸

Добавляю свой голос к этому рецепту, так как готовлю уже много лет борщ только на овощах, без мяса. Знаю, что если приготовить борщ из свежих качественных овощей и с хорошим настроением - вкуснотище отменное. А тут еще грибы, да еще и белые - желудочный сок уже уже просит борща ! Желаю победы в достойном соревновании . 🌹🌹🌹pooh_lol

Спасибо большое. Очень приятна Ваша поддержка. 💐

Я решила, что будет честным голосование, если приготовить борщ по вашему рецепту. Да действительно очень вкусно. Но я люблю экспериментировать, решила, что белые грибы не обязательно превращать в крошку. Я их хорошо промыла и варила кусочками вместе с картошечкой. Остальное по рецепту. 🍁🍄🍁🍄🍁🍄

Ооо. Это, вообще, самый большой комплимент. Спасибо за доверие. Очень рада. 🌹🌹🌹🌹🌹

Очень вкусный борщ. Такой же готовила еще моя прабабушка. Только к этому рецепту у нее было маленькое добавление. Она клала сушеные груши. (ну это на любителя).Этот борщ всегда она готовила на Пасху.

Да, это постный борщ. В пост самое то)))))) Отличная идея с сушеной грушей, беру на заметку. Спасибо огромное. 🌺🌺🌺

Обожаю борщ с фасолью и грибами!😋Да погуще чтоб был. Мммм. ароматами завеяло. Отличный борщик Викуль. 😋🍀🍀🍀😊

Спасибо, Юленька. Да здравствует борщ. 😘😘😘

Постный борщ с грибами, фасолью и краснокочанной капустой. Мой самый любимый борщ. Больше всего я люблю его летом, холодным, прямо из холодильника. Но и тeплый он очень вкусный. Попробуйте!

Ингредиенты для «Постный борщ с грибами и фасолью»:

• Зелень (немного)
• Капуста краснокочанная (можно использовать белокочанную) — 200 г
• Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Пастернак — 100 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Свекла — 1 шт
• Грибы (у меня замороженные маслята) — 150 г
• Фасоль — 50 г
• Соль — по вкусу
• Уксус (бальзамический или обычный - немного)
• Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный борщ с грибами и фасолью»:

Сначала нужно отварить фасоль. Промываем её, заливаем большим количеством холодной воды и варим до готовности. Я не буду указывать время варки, ещё, конечно же, существует такая вещь, как замачивание. У меня фасоль сорта "чёрный глаз", она варится очень быстро и без замачивания. За час фасоль у меня уже была готова.

Пока варится фасоль, подготовим все остальные продукты.
Свеклу нарезать соломкой и обжарить на растительном масле с добавлением уксуса, чтобы сохранить цвет.

Приготовим зажарку. Пастернак нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.

Добавить морковь соломкой.

Добавить томатную пасту.

Немного воды и чеснок. Я его режу просто колечками.

Когда фасоль сварится, добавить свеклу. Проварить минут 15.

Далее отправить в кастрюлю нарезанные грибы. У меня замороженные маслята, но можно использовать любые, сухие или свежие. Сухие нужно предварительно замочить.

Через 10 минут кладём картофель. Я его для постного борща нарезаю крупно и всегда обжариваю на растительном масле. Мне так больше нравится, картошка не разваривается, а остаётся целенькой.

Картофель сварится очень быстро (так как он был предварительно обжарен). По мере его готовности добавляем зажарку.

И практически сразу нарезанную соломкой капусту. В этот раз мне захотелось краснокачанную.

Доводим до кипения, даём покипеть минутку и выключаем.
Летом, когда борщ варится с молодой капустой, я его только довожу до кипения и всё.

При подаче посыпаем зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Борщ "Гетманский" (вариант)

• 47
• 65
• 8218

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

• 10
• 46
• 2970

• 48
• 48
• 14614

Борщ домашний с квашеной капустой

• 69
• 144
• 8224

• 8
• 128
• 2588

Борщ на кубанский манер

• 4
• 33
• 2197

Украинский борщ

• 21
• 101
• 38334

Фасолевый борщ

• 34
• 65
• 8857

• 1200
• 8439
• 3362135

Попробуйте приготовить вместе

Грудинка, запеченная в рукаве

• 330
• 1660
• 63524

Летний салат "Оливье"

• 87
• 792
• 55922

Профитроли с ложным селедочным маслом

• 257
• 2789
• 66874

Фотографии «Постный борщ с грибами и фасолью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 ноября 2017 года Л-лька2805 #

20 июня 2013 года Selena_Eka #

11 января 2014 года vabalas #

28 октября 2011 года DEKADAHC #

28 октября 2011 года DEKADAHC #

23 марта 2009 года Татуша #

23 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

23 марта 2009 года Рыжая Пума #

23 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года Meotida #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года Диана Вкусная #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года ШЕЛЛ #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года Etulino #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года мисс #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года Lacoste #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года Ирочка Ок #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года Lzaika45 #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 марта 2009 года tat70 #

22 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

20 марта 2009 года irusja #

20 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

20 марта 2009 года Равиля deleted #

20 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

20 марта 2009 года magicyul #

20 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

20 марта 2009 года чиполинка #

20 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

20 марта 2009 года чиполинка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Постный Борщ от Инги Шадриной

Сварить борщ по-быстрому — это не мой вариант. И не вариант классической русской кухни. Главная «фишка» большинства русских блюд в долгом томлении, ведь готовили раньше в печке, а там быстро ну совсем никак:).

Мой рецепт — это, конечно, осовремененный способ, опробованный на себе и гостях.

Итак, рецепт зимнего постного борща с сушёными грибами. На 5-литровую кастрюлю…

Грибы. Промыть и замочить на несколько часов пару щедрых пригоршней грибов. Воду из-под грибов не выливаем!

Там же запах сохранился. Она нам понадобится…

Овощи.

А они зимой совсем не те, что летом. Капуста деревянная, морковь и свёкла требуют более длительной готовки. Поэтому, я все эти овощи тушу. Причем, не все вместе.

На дно кастрюли с толстым дном наливаю немного растительного масла, шинкуем капусту (треть от небольшого велка, но решите сами, сколько вам нужно капусты) и отправляем в кастрюлю. Сначала на большом огне без крышки, потом на маленьком огне под крышкой даём ей дойти до полумягкого состояния. Чуть-чуть солю.

Выкладываем в капусту размокшие грибы, а воду из-под них процеживаем туда же в капусту (на дне мог осесть песок с грибов, так что лучше процедить через мелкое ситечко).

Режем картошку кубиками (не мельчим), одну картошину оставляем целой и закладываем в капусту, наливаем горячей воды из чайника (воды добавляем не до верху, а чуть выше половины кастрюли). Варим на среднем огне. Минут через 10-15 добавляем порезанный картофель. Картошки штук 5 средних достаточно.

Лук (1 некрупная луковица) режем как можем, морковь (1 средняя), свёклу (1 крупная или 2 маленькие) трём на крупной тёрке… Присыпьте морковь парой щепоток сахара. Свёклу сбрызните лимонным соком, чуть-чуть.

На отдельной сковороде делаем пассеровку лука и моркови. Туда же можно добавить черешок сельдерея и болгарский перец (не настаиваю, есть — кладите, любите — кладите, не любите — игнорируйте!)…

На другой сковороде тушим свёклу. Не давайте свёкле сильно жариться, чуток присолите её и ещё раз сбрызните лимонным соком. Нам важно сохранить цвет!

В процессе тушения свёклу можно присыпать ещё и сахаром (я люблю сладкий борщ!) или … добавить ложку домашнего смородинового варенья. Или черничного:). В своё время за этот совет я получила массу критики на каком-то форуме «доморощенных поваров», но мне не обидно, так как эта «фишка» с вареньем работает — делает цвет ярче, а вкус интересней… Если вы не любите сладость в борще и вам хватает сладости свёклы и моркови — не кладите сахар или варенье на этом этапе.

Томатная паста добавляется к свекле. Если есть пачка консервированных помидоров порезанных, то я кладу не пасту, а такие помидоры.

Тушим свёклу дальше на маленьком огне, можно добавить воды, чтоб разбавить пасту. Следите за огнём, свёкла должна тушиться, а не вариться. Когда свёкла станет достаточно для вас мягкой, выключите огонь. Я люблю, чтобы она чуть-чуть похрустывала.

Из кастрюли вынимаем картошину, которую варили целиком. Мнём её вилкой. Без фанатизма, нам нужно не пюре, а просто раздавленная картошка.

В кастрюлю закладываем пассеровку с морковью и луком. Туда же отправляем раздавленную картошину. Варим на маленьком огне и пробуем. Перед закладкой свёклы овощи должны быть готовы.

И вот теперь — в самый последний момент — мы выкладываем свеклу. Следите за тем, чтобы борщ не кипел, иначе убьётся цвет! На маленьком огне держим еще минут 7-10. Если плита электрическая, можно просто выключить после закладки свеклы и оставить на этой конфорке. Пробуем на соль, сахар, кислоту, добавляем, чего не хватает. Щедро выдавливаем в борщ чеснок, можно добавить зелень и выключаем огонь. Закрываем крышкой и ждём, чтоб хотя бы немного настоялся.

Про специи. Я кладу только черный перец и иногда паприку. Ну, ещё чеснок и зелень, уже в тарелку.

Сметана — дело вкуса… Но уж если соблюдать пост, то без сметаны.

Ингредиенты

• Белые сушёные грибы - 50 граммов
• Свекла - 1 штука
• Лук репчатый - 1 штука
• Картофель - 2 штуки
• Морковь - 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное) - по вкусу
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Капуста белокочанная - 1/4 штуки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Чеснок - по вкусу

Приготовление

Недавно приготовила вкусное блюдо к посту – борщ с сушеными грибами. Получилось очень аппетитно и сытно. Попробуйте и вы!

1. Замачиваем грибы в холодной воде на ночь.

2. Свеклу и морковь нарезаем крупной соломкой, лучок и картофель – кубиками, капусточку крупно нашинковываем.

3. Сливаем с грибков водичку. Воду в кастрюльке (3,5 л) доводим до кипения, добавляем соль. Грибочки варим на среднем огне, пока не станут мягкими.

4. Добавляем к грибкам картошечку, лавровый листик и варим на слабом огне минут 10. Добавим капустку и варим еще 10 минуток.

5. Разогреем сковородку, добавим раст. масло и немножко поджариваем на нем лук и нарезанную морковку до золотистого цвета. Добавим пассеровку в кастрюльку.

6. Свеклу томим в сковородке, добавив томатную пасту и воду, почти до готовности. Затем переложим свеклу в кастрюльку. Варим по вкусу.

7. Добавим по вкусу соль, перец, чесночок и зелень. Чесночок лучше размять в ступке с солькой.

8. Снимем кастрюльку с огня, дадим настояться минут 10. Далее разливаем постный борщ с сушеными грибами по тарелкам.

Раньше во время поста моя мама часто делала вкусный и ароматный борщ с сушеными грибами, который мне нравился даже больше, чем обычным. Именно поэтому, когда я повзрослела, тоже стала его готовить, ведь вкус этого постного блюда столь прекрасный, что его съедят с удовольствием даже самые придирчивые гурманы.

Необычный рецепт борща

Чтобы приготовить это ароматное первое блюдо, нам понадобятся такие ингредиенты, как:

• четыре картофелины;
• по одной свекле, морковке, болгарскому перцу, помидору и луковице среднего размера;
• пара зубцов чеснока;
• 50 грамм сушеных беленьких грибов;
• пара-тройка веточек петрушки;
• пара столовых ложек растительного маслица;
• соль да перец.

И первым делом следует залить грибочки кипятком и оставить их отмокать, а тем временем нужно почистить и помыть все овощи. Далее картошку режем кусочками, свеклу и морковку - тоненькими полосочками, перец и лук - кубиками. После этого грибы вытаскиваем из воды, режем соломкой и кладем в кипящую водичку, где варим десять минут. Затем к ним добавляем картофель, а параллельно в сковороде на растительном масле обжариваем морковь с луком до золотистого цвета, а затем к ним добавляем свеклу и тушим овощи в течении 10 минут.

Далее ошпариваем помидор, снимаем с него кожицу, нарезаем небольшими кусками и добавляем его в сковороду вместе с болгарским перцем. Всю овощную смесь тушим еще 5 минут и перекладываем в кастрюлю с грибами и картошкой. Даем борщу закипеть, варим еще пять минут, а в это время пропускаем чеснок через чеснокодавилку и затем кладем его в кастрюлю, добавляем туда соль и перец, все перемешиваем, кипятим пару минут и выключаем.

В конце же останется лишь дать борщу настояться в течение пары часов, и можно его подавать к столу, посыпав рубленной зеленью.

Если человек строго придерживается поста, он может не отказываться от привычной пищи. Нужно просто адаптировать свои любимые блюда под ситуацию. Например, борщ получится не менее питательным и вкусным, если его приготовить с грибами. Постный борщ с грибами — прекрасная замена традиционному, готовящемуся с мясом. Вместо продуктов животного происхождения идеально подходят грибы шампиньоны, или другие виды сушёных, свежих или даже маринованных грибов.

Борщ с грибами и свеклой: постный рецепт

Предлагаем вашему вниманию постный борщ с грибами — рецепт пошагового приготовления с фото.

• 3,5 л воды;
• 400 г свежих грибов;
• 5 шт. картофеля;
• 300 г капусты;
• 1 небольшая свекла;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 3 шт. душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, хмели-сунели (по вкусу);
• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
• свежая зелень.

Проварить грибы 15 мин и откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю воду. Порезать небольшими брусочками и обжарить на раскалённом подсолнечном масле 10 мин, отставить.

С картофеля снять кожуру, помыть и порезать на кубики, затем бросить в кастрюлю с кипящей водой.

Очищенную свеклу и морковь натереть на тёрке, лук порезать кубиками.

Лук пассеровать 5 мин, следом отправить на сковороду тёртую морковь, свеклу и жарить всё вместе до мягкости.

Добавить в сковороду томатную пасту, перец горошком и чёрный молотый, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, хмели-сунели, сахар и соль. Тушить под крышкой 10 мин, не забывая помешивать. Если смесь будет густой, можно добавить 3-5 ст. л. воды.

Мелко нашинковать или тоненько нарезать ножом капусту.

К готовому картофелю бросить капусту и томатную зажарку с овощами. Проварить 5 мин.

Жаренные грибочки добавить в борщ и дать прокипеть 15 мин. Попробовать, при необходимости добавить соли или специй.

Дать настояться 15 мин, и можно приступать к дегустации блюда, посыпав каждую тарелку измельчённой зеленью укропа, а также петрушки.

Надо сказать, что рецепт постного борща с грибами не займёт много времени на готовку, а по вкусовым и питательным качествам не будет уступает даже мясному.

Рецепт постного борща с грибами, фасолью и капустой

Можно также приготовить постный борщ с грибами и фасолью. Этот ингредиент придаст блюду особой пикантности, ведь он считается одним из самых питательных по количеству витаминов. В данном случае хорошо использовать шампиньоны или вешенку, которые можно купить в любом магазине. Также в данное блюдо прекрасно подойдут и лесные грибы, в частности, белые.

Для рецепта постного борща с грибами и фасолью нам понадобится:

• 2,5 л воды;
• 4 шт. картофелины;
• 200 г фасоли;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 1 шт. репчатого лука;
• 400 г свежих грибов;
• 80 г томатной пасты или свежих томатов;
• 70 мл растительного масла;
• 200 г капусты;
• по 0,5 ч. л. чёрного и красного молотого перцев;
• свежая зелень.

Если грибы были куплены в магазине, то их можно просто помыть и порезать кусочками. А если используются свежие лесные грибы, то сперва их нужно отварить 20 мин и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, а потом порезать.

На разогретой сковороде обжарить грибы в течение 15 мин и отставить в сторону.

В кипящую воду бросить фасоль и варить до готовности, при необходимости подливая воду.

Добавить к фасоли картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности.

Готовим зажарку: поджарить порезанный полукольцами лук, после чего добавить натёртую на тёрке свеклу и морковь. Жарить 10 мин, добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 5 мин.

В кастрюлю с картофелем добавить капусту и томатную овощную зажарку, а через несколько минут — обжаренные грибы, дать прокипеть 10 мин.

Бросить все оставшиеся специи, зелень, после выключить плиту. Дать борщу настояться 20 мин и подавать к столу. По желанию, постный борщ с грибами и фасолью можно заправить сметаной.

Важно: чтобы фасоль сварилась быстро, её нужно залить водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.

Постный борщ с грибами и свежей белокочанной капустой

Ещё одним интересным вариантом, который понравится хозяйкам, считается постный борщ с грибами и свежей капустой.

• 0,2 кг свежих грибов;
• 0,4 кг белокачанной капусты;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 1 шт. корня петрушки;
• 2 луковицы;
• 5 зубков чеснока;
• 2 свежих помидора;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1,5 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. уксуса 9%;
• соль по вкусу;
• зелень для украшения.

Подробный рецепт постного борща с грибами представлен на фото ниже:

Свежие грибы проварить, дать остыть и порезать соломкой.

Натёртый корень петрушки соединить с грибами и пожарить 7-10 мин, отставить.

Морковь натереть на мелкой тёрке, лук порезать кубиками. Пассеровать всё на растительном масле до золотистого цвета.

Свеклу, натёртую на крупной тёрке, обжарить до мягкости, добавить 3 ст. л. воды, сахар, уксус и тушить 5 мин.

Вместе соединить в сковороде лук, морковь, свеклу, томатную пасту и порезанные кубиками свежие помидоры. Тушить под крышкой 10 мин, время от времени помешивая.

В кипящую воду бросить картофель, порезанный кубиками, и варить до готовности.

Нашинкованную капусту опустить к картофелю и дать закипеть. Проварить 7-10 мин и добавить грибную зажарку, томатную заправку из овощей, дать прокипеть 10 мин.

Добавить в борщ все оставшиеся специи, тёртый на мелкой тёрке чеснок и дать прокипеть на медленном огне 5 мин.

Борщ должен немного постоять, и можно смело разливать в тарелки, посыпав зеленью.

Рецепт постного борща с сушеными грибами

Помимо этого, можно сварить постный борщ с сушёными грибами. Однако в этом случае нужно взять всего 50-70 г грибов и сначала их замочить на 1,5 ч, а затем проварить в воде с добавлением соли. Жидкость, в которой варились сушёные грибы, лучше не использовать.

У каждой хозяйки есть свои хитрости, которые она применяет для приготовления первых блюд, чтобы получилось вкусно и в то же время необычно. Добавляя свои специи к постному борщу с грибами, можно сделать его не просто обычным, а настоящим произведением кулинарного искусства.

Ни для кого не секрет, что и в пост можно вкусно питаться. Кроме того, постные блюда – это здоровая пища в её самом полезном, лёгком и очень аппетитном варианте. Яркое тому подтверждение – постный борщ с вёшенками.

Блюдо состоит из стандартного борщевого набора — свёклы, картофеля, моркови, капусты. Кроме того, для аромата и восхитительного вкуса в борщ добавлены грибы вёшенки. Яркость цвета борщу придаёт сок свежего лимона.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Вёшенки – 250 г.
• Свёкла – 200 г.
• Капуста белокочанная – 200 г.
• Морковь – 100 г.
• Картофель – 200 г.
• Паста томатная – 1 ст. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Зелень петрушки – несколько веточек.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лимон – 2 кружочка.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 6.

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

«Соцветие» вёшенок быстро промойте и разделите на отдельные грибы. Крупные вёшенки разрежьте на несколько частей, а мелкие оставьте целыми.

2. Свёклу, морковь и картофель хорошо вымойте щёткой для овощей.

Картофель почистите и нарежьте брусочками или кубиками.

Свёклу и морковь почистите. Натрите корнеплоды на крупной тёрке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите овощи.

3. Перемешайте и жарьте, помешивая, 5 минут. Выдавите в сковороду сок из кружочка лимона.

Вкус борща станет более богатым, если вы добавите в пассеровку мелко нарезанную луковицу.

4. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне в течение 10 минут.

5. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут.

6. В кастрюле вскипятите воду. Всыпьте грибы. Доведите до кипения и варите 10 минут.

7. Выложите капусту и картофель. Продолжайте варить ещё 10 минут.

8. Добавьте заправку, дайте закипеть. Посолите и приправьте чёрным молотым перцем. Выдавите сок из второго кружочка лимона. Перемешайте и варите 2-3 минуты, затем снимите с огня.

9. Налейте постный борщ с вёшенками в порционные тарелки, оформите листочками петрушки и подавайте на стол.

К борщу подайте нарезанный ломтиками чёрный хлеб. По желанию подайте отдельно в соуснике постный майонез, который можете сделать сами или купить.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Постный борщ с опятами

В разгар поста, возможно, будет актуальным это простое блюдо — борщ с сушёными грибами. Грибы можно взять любые, но самым душистым получится борщ с лесными грибами.

Я всегда грибы мелко нарезаю, чтобы ускорить их приготовление, а все овощи обжариваю, так у них получается более насыщенный вкус.

Каждая хозяйка берёт свои любимые специи для борща, кто к чему привык. Рецепт рассчитан для кастрюли 2,5 литра.

Как приготовить "Постный борщ с грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Для постного борща с грибами возьмём любые сухие грибы (у меня были опята и шиитаке), морковь, свёклу, капусту, картофель, луковицу, душистый перец, томатную пасту, любые специи, растительное масло.

40 г грибов нужно залить кипятком, промыть и слить кипяток. Залить новой порцией кипятка и оставить для набухания на несколько минут. Затем размягчённые грибы мелко нарезать и опустить в кастрюлю с кипящей водой, влив грибной настой. Если будет образовываться серая пенка, то её нужно снимать.

1 свёклу и 1 репчатый лук мелко нарезать острым ножом. Часть лука можно добавить в кастрюлю с грибами. Варить до мягкости грибов.

Остальную часть обжарить на растительном масле (2 ст. л.).

Добавить к луку свёклу, слегка обжарить до характерного запаха.

Добавить 1 морковь, нарезанную соломкой. Обжарить всё вместе в течение 5 минут, долить немного воды, положить 2 лавровых листа, посолить по вкусу, добавить специи (1 г молотого перца и 1 г хмели-сунели) и тушить под крышкой до мягкости свёклы. Если нужно, то подливать воду. Затем, по готовности овощей, добавить 1 ст. л. томатной пасты и 1 щепотку сахара. Вместе с пастой обжарить 5 минут.

Картофель нарезать и добавить в кастрюлю к размягчённым грибам. Варить до готовности картофеля. Я люблю, чтобы он разварился.

Читайте также:

  
• Суп с лапшой харусаме
  
• Бульон из яиц и макарон
  
• Как приготовить суп с фрикадельками из курицы пошаговый рецепт с фото
  
• Суп с рулетами с зеленью
  
• Кнорр супы быстрого приготовления в