Рецепт рулета с фаршем для супа

Сегодня решила приготовить первое блюдо по новому рецепту: и осталась довольна (как и мои близкие).

Вкусный суп с мясными рулетиками – это что-то необычное, но при этом невероятно аппетитное и ароматное. Блюдо получается настолько сытным и наваристым, что чувство голода пропадает на долгое время. Сделать сей шедевр кулинарного искусства очень просто, понадобятся самые простые продукты. Суп не только поможет разнообразить повседневное меню, но и точно станет частым гостем на вашем столе. Овощи, тесто, мясо – отличное сочетание ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

1,2-2 литра мясного бульона;
2 клубня картофеля;
1 головка репчатого лука;
1 помидор;
2 лавровых листика;
одна чайная ложка соли;
любая зелень – по вкусу;
2-3 столовых ложки растительного масла.

Для рулетиков

одно куриное яйцо;
100 миллилитров воды;
половина чайной ложки соли;
240 грамм пшеничной муки;
300 грамм любого мясного фарша;
1 головка репчатого лука;
1-2 зубчика чеснока;
½ чайной ложки соли;
черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить невероятно вкусный суп с мясными рулетиками

Сначала займемся тестом. В глубокую миску вбиваем одно куриное яйцо, вливаем воду (100 миллилитров), добавляем соль и перемешиваем вилкой: до однородности.
Затем в полученную смесь порциями вводим просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто: оно должно получиться таким же, как на пельмени.
Готовое тесто убираем в пакет и даем ему отлежаться (при комнатной температуре) 20 минут.
Следующий этап могут пропустить те, у кого уже есть мясной бульон. Для остальных несколько рекомендаций: мясо (любое) заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем пенку, кладем половинку очищенной луковицы, лавровый листик и солим по вкусу. Варим до готовности мяса.
Пока бульон на плите, займемся рулетиками. Любое мясо (мне нравится ассорти из свинины и говядины) пропускаем через мясорубку вместе с луком. Как вариант, можно все измельчить блендером.
Фарш солим, перчим (можно добавить любимые специи) и тщательно вымешиваем. Убираем пока в сторонку.
Одну среднюю морковку, очищенную и промытую, натираем на крупной терке.
В отдельную миску натрем на крупной терке томат: шкурку надо убрать, она не нужна.
Также, на крупной терке, натираем два клубня картошки среднего размера: в отдельную посуду.
Одну небольшую головку репчатого лука нарезаем маленькими кубиками.
В глубокую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его.
Выкладываем в сковороду лук, обжариваем его до полупрозрачности.
Затем к луку отправляем морковь, обжариваем ее до мягкости.
Вливаем туда же помидорную массу и продолжаем тушить все вместе еще две минуты, затем снимаем с огня.
После того, как мясо сварится, вынимаем его из бульона: оно нам в этом рецепте не понадобится, можете использовать для приготовления бутербродов или салатов (например). В кипящий бульон (огонь не выключаем) выкладываем тертый картофель и обжаренные овощи, варим до готовности.
В это время тесто достаем из пакета, перекладываем на присыпанный мукой стол, раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы.
На тесто кладем фарш, распределяем его тонким равномерным слоем. Разрезаем вдоль на три части, делаем из каждой рулеты (тоже вдоль), края защипываем.
Разрезаем рулеты на заготовки, шириной 1-1,5 сантиметра.
Совет. Так как заготовок получается много, то можно половину переложить на противень и заморозить в морозильной камере.
Когда овощи будут готовы, опускаем рулеты в суп, перемешиваем и варим 3-4 минуты.
Затем отправляем в бульон измельченную зелень, сразу выключаем огонь и даем настояться под закрытой крышкой.

Невероятно вкусный суп с мясными рулетиками разливаем по тарелкам, добавляем домашнюю сметану, кладем рядом аппетитные лепешки – и зовем всех к столу. Одна порция такого замечательного первого блюда позволяет не испытывать чувства голода долгое время. Обязательно сохраняйте рецепт в закладках: он вас выручит еще не один раз. За другими интересными рецептами разнообразных блюд добро пожаловать на наш сайт: мы всегда рады гостям.

Как приготовить
Видео
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

бульон - 1,5 - 2л.
картофель - 2 шт.
луковица - 1 шт.
помидор - 1 шт.
лавровый лист - 1 - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
зелень
растительное масло - 2 - 3 ст.л.
для рулетиков:
яйцо - 1 шт.
вода - 100 мл.
соль - 1/2 ч.л.
мука - 240 гр.
фарш - 300 гр.
луковица - 1 шт.
чеснок - 1 - 2 зуб.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала приготовим тесто для рулетиков.

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 100 мл. воды, половину ч.л. соли, перемешиваем и теперь постепенно добавляем муку 250 гр.

Муки может уйти немного больше, зависит от муки и размера яйца.

Тесто должно получится как на пельмени.

Оставляем тесто отдохнуть на 20 минут при комнатной температуре.

Приготовим бульон куриный или мясной, если бульон уже есть готовый этот этап можно упустить.

Приготовим фарш для рулетиков.

Измельчим при помощи блендера 1 луковицу и один зубчик чеснока и добавим к 300 граммам фарша.

Кладем половину ч.л. соли, черный перец и все перемешиваем.

Одну морковь натрем на крупной терке, помидор разрежем и натрем на крупной терке держась за шкурку, шкурку убираем она нам не понадобится.

Луковицу порежем кубиками.

Картофель 2 шт натрем на крупной терке.

На сковороду наливаем растительное масло 2 - 3 ст.л. кладем лук и обжарим до полупрозрачности, добавляем морковь, жарим до мягкости 1 - 2, добавляем помидор и тушим все вместе 2 минуты.

В кипящий бульон добавляем тертый картофель, лук с морковью и варим до готовности овощей.

Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, распределяем фарш по тесту.

Разрезаем пласт на три части и из каждой части сворачиваем рулет.

Теперь рулетики разрезаем шириной примерно 5 - 7 мм.

Рулетиков получается много, поэтому я беру половину, вторую половину я замораживаю в морозильной камере, и когда нужно достаю и готовлю суп такой или другой, например как обычные пельмени.

Опускаем рулетики в суп, как всплывут варим 3 - 4 минуты.

Добавляем рубленную зелень, выключаем и дадим супу настоятся 10 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Получается такой вкусный, сытный и наваристый, что невозможно оторваться, а готовится из простых ингредиентов. Сможет разнообразить ваше меню и станет частым гостем на столе.

Для супа нужно: 2 л бульона (куриное мясо, 0,5 лука, лавровый лист), 2 картошки, 1 лук, 1 помидор, 1 ч. л. соли, зелень.

Для мясных рулетов: 1 яйцо, 100 мл воды, ½ ч. л. соли, 240 гр. муки, 300 гр. фарша, 1 лук, 2 дольки чеснока.

Займемся тестом для рулетов. Для этого яйцо вбиваем в емкость. К нему добавим воду, соль, перемешаем. Затем начинаем постепенно вводить муку, вымешиваем тесто. Оно по своей консистенции напоминает тесто для пельменей. Заворачиваем его в пищевую пленку, уберем в сторону на 20 минут.

Готовим бульон. В кастрюлю 2,8 л выкладываем курицу, лук, лавровый лист и заливаем водой. Ставим на огонь, солим, в процессе варки снимаем пену.

Лук и чеснок измельчаем блендером. Теперь фарш смешиваем с измельченными овощами, солим и перчим, размешиваем.

Морковку трем на крупную терку. Помидор разрезаем пополам, так же трем на крупной терке (держим его за шкуру), нам нужна только мякоть. Лук нарезаем кубиком небольшого размера. Картошку нужно натереть на крупную терку.

Сковородку с подсолнечным маслом ставим на огонь, выкладываем лук, жарим до полупрозрачности. Далее выложим морковку, жарим 2 мин. Затем на сковородку добавим помидор, тушим 2 мин.

В кипящий бульон выложим картошку, овощную зажарку. Варим до готовности.

Тесто раскатаем в тонкий пласт, выкладываем равномерным слоем фарш. Затем разрежем все на 3 части, каждую сворачиваем рулетиком и разрезаем на кусочки.

Половину рулетов выложим в суп, как всплывут, готовим 4 мин. Остальные рулеты убираем в морозилку. Далее добавим измельченную зелень.

Суп с «ленивыми» пельменями как раз для лета, когда не хочется варить мясо на косточке по пару часов. Овощи используем сезонные или замороженные, или меняем на свои, какие имеются в доме. Даже просто бульон с рулетиками сварить можно, посыпать обильно зеленью, и будет вкусно!

Белки

20 г

Жиры

19 г

Углеводы

43 г

Летом на прилавках можно найти молодые кабачки, и многие хозяйки запасаются разнообразными рецептами, чтобы знать, как приготовить этот полезный продукт быстро и вкусно.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Куриные крылья используются для множества рецептов и являются очень популярной закуской, аппетитно выглядящей на фото.

Красный сладкий перец представляет собой плоды однолетнего растения семейства пасленовых.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Хмели — сунели традиционная кавказская приправа, особо популярная в грузинской кухне. Это не очень острая порошкообразная смесь трав и специй, без которой не обходится ни одно грузинское застолье.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

В этом рецепте я использовал манку вместо муки. Ну, и не только в этом рецепте. Да, манка и мука - это примерно один и тот же продукт, но различия все же есть. Манка – более сложный углевод, чем мука. А, следовательно, дает больше сытости и на больший период. Мука забивает кровеносные сосуды и ткань печени и делает ее твердой. А здоровье сосудов - это наше с вами общее самочувствие и долголетие. Здоровые сосуды – залог здоровья всего организма. Иногда для того, чтобы избавиться от какой-либо хронической болезни, достаточно очистить и восстановить сосуды, и болезнь исчезает, организм восстанавливается. Манка же, в отличие от муки не вредит нашим сосудам, т. к. она более крупного помола, а в выпечке выполняет те же свойства. Использовать муку или манку - выбирайте сами.

Ингредиенты для «Суп с рулетиками»:

Крупа манная (от "Мистраль") — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу
Фарш мясной (любой) — 200 г
Бульон — 1,2 л

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1481.7 ккал	белки 105.5 г	жиры 29.2 г	углеводы 140.8 г
Порции
ккал 493.9 ккал	белки 35.2 г	жиры 9.7 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 82.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 1.6 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Суп с рулетиками»:

В манку добавляем немного воды и оставляем для набухания.

Добавляем в манку яйцо. Солим. Хорошо вымешиваем.

Раскатываем тесто в пласт.

На пласт выкладываем фарш.

Скатываем тесто рулетом.

Нарезаем рулет на мини-рулетики.

Выкладываем рулетики на сковороду для обжарки.

Лук и картофель режем кубиком.
Морковь трем на терке.
Картофель забрасываем в кипящий бульон.

Лук и морковь добавляем к рулетикам. Обжариваем 5 мин.
Рулетики переворачиваем, зажарку перемешиваем. И обжариваем еще 5 мин.

Обжаренные рулетики с зажаркой добавляем в бульон.
Солим и перчим по вкусу. Варим 5 мин.
Даем настояться 5 мин.

Разливаем наш супчик по тарелкам и подаем, присыпав зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Баклажановый жюльен с огурцами

85
154
10766

Салат с киви "Мариночка"

55
381
52818

Слоеные "язычки" с форелью

228
697
32008

Фотографии «Суп с рулетиками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 января 2019 года Mara2181 #

19 января 2019 года jannasimf #

19 января 2019 года Mara2181 #

19 января 2019 года Глушец #

20 января 2019 года Mara2181 #

20 января 2019 года Глушец #

20 января 2019 года Mara2181 #

20 января 2019 года wise1288 #

20 января 2019 года Mara2181 #

20 июня 2018 года Mara2181 #