Рецепт суп пюре из кабачков с карри

Суп-пюре из кабачков — легкое, диетическое первое блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Последний вариант подачи особенно популярен в жаркое время года. Кабачковый суп-пюре можно приготовить со сливками или с плавленым сыром: они придадут блюду более однородную, кремовую консистенцию и пикантный привкус. С картофелем суп получится гуще и сытнее.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями . Наш девиз — «Учись 🎓 Готовь 🎂 Зарабатывай 💰 »

Слово повару

«Если готовить кабачковый суп-пюре на овощном бульоне, это будет максимально облегченный вариант, подходящий для вегетарианцев. Я люблю супы-пюре: они нежные по вкусу и содержат природные витамины. Если не добавлять чеснок, такое блюдо подойдет и для детского питания».

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки — 700 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 125 г
• Куриный бульон — 100 г
• Соль — 1 г
• Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

«Ура! Повара» использовали куриный бульон, но вместо него можно взять и овощной или варить на обычной кипяченой воде.

Выбранную жидкость охладите до комнатной температуры.

Шаг 1

Лук почистите и нарежьте перьями.

Кабачки и морковь очистите и порежьте произвольными брусочками среднего размера, чтобы их было легче пюрировать.

Кабачок можно оставить в кожуре, но тогда его придется дольше пассеровать.

Чеснок очистите и измельчить ножом.

Шаг 2

В разогретую сковороду или сотейник влейте подсолнечное или оливковое масло и прогрейте его.

Положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Засыпьте кабачки и морковь, добавьте чеснок, соль и перец.

Жарьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не изменят цвет — около 5 минут.

Если масло будет впитываться при жарке, добавьте еще.

Шаг 3

Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности 5-10 минут.

Шаг 4

Попробуйте суп на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец.

Перебейте овощи погружным блендером до однородности.

Суп-пюре из кабачков можно сделать еще нежнее, перетерев уже пюрированную массу через сито. Получится консистенция детского питания.

Ура! Готово 🎉

Для украшения «Ура! Повара» дополнительно пассеровали нарезанные соломкой кабачок и морковь, а также добавили в готовый суп несколько слайсов пармезана: он придает супу пикантную нотку.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Интересно

• Диетологи считают кабачок суперфудом — это условная группа продуктов, которые приносят организму максимальную пользу и легко усваиваются. Кабачки на 95 % состоят из воды, поэтому содержат всего 27 ккал на 100 г. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, С, кальцием и магнием.
• Цвет готового супа варьируется в зависимости от продуктов и способа их обработки. Если тушить кабачки прямо в кожуре, то готовый суп будет ярко-зеленый, если очищенные — нежно-зеленый. Морковь, богатая каротином, придаст блюду желто-оранжевый оттенок.

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Сегодня у нас нежный и кремовый суп-пюре из кабачков. Если представить себе обычный постный кабачковый суп, то это блюдо не вызовет особенных эмоций. Но как преображают суп карри и плавленный сыр! Он получается пикантный, в меру пряный, со сливочным вкусом и индийскими нотками. Пюрирование необходимо для придания супу кремовой консистенции. Осенью очень приятно отведать крем-суп с добавлением карри, который согреет после улицы, а желтый цвет добавит солнца в промозглые дни. Конечно, летом надо использовать молоденькие кабачки, но сейчас и толстокожие экземпляры отлично подойдут для данного супа.

Ингредиенты:

900 гр.- 1 кг. кабачков

1 средняя луковица

1 большой зубчик чеснока

90 гр. плавленного сыра

1,5 ст.л. сливочного масла

Приготовление

Кабачок очистить от кожицы и семян. Нарезать четвертинками колец.

Лук порезать кубиками, чеснок порезать произвольно.

В кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле лук и чеснок до прозрачности.

Добавить в кастрюлю к луку порезанный кабачок и обжаривать 4 минуты, постоянно помешивая.

Влить воду. После её закипания варить овощи до мягкости кабачка.

Как только кабачок стал мягким, положить в суп карри, порезанный на 6 частей сырок и посолить.

Довести до кипения и варить около 3-х минут.

Снять с огня и пюрировать суп погружным блендером.

Можно подавать суп с гренками или поджаренным беконом.

Этот суп из кабачков очень легок в приготовлении, восхитительно вкусен. Его можно подать горячим или холодным, что особенно актуально летом. Суп получается достаточно легким, даже если сварить его на курином бульоне. А если заменить куриный бульон овощным или даже просто водой, то получится настоящий супер диетический летний суп.

• Общее время готовки – 40 минут
• Активное время готовки – 25 минут
• Калорийность на 100 гр – 30 ккал
• Количество порций – 6

Как приготовить суп из кабачков с карри

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт. (крупно нарезанный)
• Соль – 3/4 ст. л.
• Чеснок – 2 зуб. (крупно нарезанный)
• Карри – 2 ч. л.
• Кабачок – 680 г (нарезанный ломтиками толщиной 1 см, молодые кабачки можно не очищать от кожуры)
• Картофель – 1 шт. (крупного размера; очищенный, крупно нарезанный)
• Бульон – 1 л (овощной, куриный или просто вода)
• Перец черный – по вкусу (молотый)

Карри добавляйте по желанию, в том случае, если вам нравятся восточные мотивы в еде или просто поднадоели обыкновенные кабачки. А если вы готовите такой суп для маленьких детей, то можно обойтись и без карри.
Приготовление:

В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук и соль. Готовьте, помешивая, 4-5 минут до мягкости.

Затем добавьте крупно нарезанный чеснок и приправу карри и готовьте, постоянно помешивая, еще минутку.

Добавьте кабачки, картофель и куриный бульон. На большом огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут до готовности овощей.

Пюрируйте суп из кабачков при помощи погружного блендера или в несколько приемов в кухонном комбайне. Посолите (если необходимо) и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же или охлажденным.

Приятного аппетита!

Очень нежный и легкий суп-пюре из кабачков. В сезон кабачков, мой стол и на завтрак, и на обед, и на ужин может состоять из блюд, приготовленных на основе кабачка. Этот супчик очень легкий и одновременно очень сытный. Готовить его очень просто и быстро. если вы по каким-то причинам не любите вкус карри или же готовите для ребенка, то карри можно не добавлять. Для сытности можно вместе с кабачками добавить немного картофеля. А сливки можно заменить на молоко или плавленные сырки, только из необходимо расплавить в супе перед пюрированием.

Ингредиенты

• кабачок 1- 2 шт
• морковь 1 шт
• лук 1 шт
• чеснок 1 зубчик
• сливки 10% 150-200 мл
• соль по вкусу
• карри по вкусу

Подготовительный этап: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

После приготовления вы получите 3-4 порции

Автор рецепта: Анна

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Крем-суп из кабачков с карри

Неожиданно вкусный суп. То, что карри и кабачки дружат, я знала, но и сметанная кислинка тут очень кстати. Я его нашла в книжке супов, и решила попробовать, поскольку ничего другого в холодильнике просто не было, да и рецепт был прост до неприличия. В итоге - я его повторяю каждые пару месяцев, он нам очень полюбился :)

На 4-5 тарелок:
1 кг кабачков
1 средняя луковица
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. желтого карри-порошка
0.5 л куриного или овощного бульона (или воды)
соль

сметана для подачи

Лук нарезать кубиками, кабачки - полукольцами. В кастрюле с толстым дном растопить масло и припустить лук до прозрачности. Добавить кабачки, и тушить, помешивая, еще минуты 3-5. Добавить карри, перемешать и залить бульоном. Добавить соль, довести до кипения, накрыть крышкой и оставить вариться на маленьком огне 25 минут до готовности кабачков. Пюрировать суп, разлить по тарелкам и положить в каждую тарелку примерно ложку сметаны.

Карри превращает простые ингредиенты — цукини и картофель — в интересное и согревающее блюдо.

Если вы любите супы-пюре и обожаете индийскую кухню, то суп из цукини с карри придется вам по душе. Он однородный, с легким сливочным вкусом и выраженным ароматом индийских специй. Остроту вы можете регулировать по вкусу. А еще этот рецепт подходит всем худеющим, ведь здесь совсем немного калорий!

Ингредиенты

• цукини – 600 г
• картофель – 100 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• репчатый лук – 50 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• карри – 1 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• красный молотый перец – 1 щеп.
• овощной или куриный бульон – 2 ст.
• сливки – 1-2 ст. л.

Приготовление

В сотейнике разогреть масло, добавить лук (мелко нарезать) и чеснок (мелко нарезать). Жарить 4–5 минут, периодически помешивая, до мягкости.

Добавить цукини (нарезать крупно) и тушить на среднем огне примерно 2-3 минуты.

Картофель нарезать немного мельче, чем ломтики цуккини (так как картошка дольше варится). Добавить в сотейник, еще обжарить все вместе пару минут.

Всыпать порошок карри, соль и красный перец. Припустить минутку, до появления аромата.

Влить бульон — жидкость должна покрывать содержимое сотейника, но не нужно лить слишком много, ведь цукини еще даст много собственной жидкости в процессе варки. Дождаться, пока закипит, и варить суп примерно 25-30 минут.

Затем пюрировать с помощью погружного блендера (если боитесь не угадать с густотой, то можете отлить бульон в чашку, а потом его добавить, сколько потребуется). Влить немного сливок, отрегулировать на соль и перец. Прогреть на слабом огне, не допуская кипения.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Супы-пюре с сыром и авокадо, крем-супы со шпинатом, кокосовым молоком и творогом, суп с лапшой из кабачков и другие вкусные блюда.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Классический суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 кг кабачков;
• 1 л овощного или куриного бульона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл жирных сливок — опционально.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и измельчите чеснок. Выложите овощи в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут на средне-высоком огне.

Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками. Добавьте их к овощам и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости кабачков.

Пюрируйте суп блендером и приправьте солью и перцем. Можно добавить в суп сливки, чтобы он приобрёл более нежную кремовую консистенцию.

Попробуйте 🍲

2. Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты

• 1 морковь;
• ½ луковицы;
• 1 средний кабачок;
• 1–2 картофелины;
• 200 г шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1½ л воды;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г плавленого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Кабачок, картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле разогрейте масло и выложите туда лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Киньте шампиньоны и готовьте ещё пару минут.

Влейте воду и доведите до кипения. Выложите картошку и варите 10–15 минут. Бросьте кабачок и пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 5 минут.

Добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Проварите суп несколько минут. Картошка должна стать мягкой.

Посолите и поперчите блюдо. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 10–15 минут.

Приготовьте 🍄

3. Суп-пюре из кабачков с базиликом, соевым соусом и сыром

Ингредиенты

• 2 средних кабачка;
• вода — сколько потребуется;
• приправа «Прованские травы» — по вкусу;
• 1 пучок базилика;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 50 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• несколько ломтиков багета — для подачи.

Приготовление

Очистите кабачки и нарежьте полукружочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала верхние кусочки.

Всыпьте приправу и варите на среднем огне минут 20, пока кабачки не станут мягкими.

Добавьте мелко нарубленный базилик, масло, мелко натёртый сыр и соевый соус. Перемешайте и снимите с огня. Пюрируйте суп блендером.

Багет подсушите на сухой сковороде или в духовке. Перед подачей положите ломтик багета в тарелку с супом и слегка полейте им хлеб.

Угостите близких 🍆

4. Густой суп из кабачков с кукурузой и сливками

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 черешка сельдерея;
• 2–3 картофелины;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 л овощного или куриного бульона;
• 1 сушёный лавровый лист;
• ¼ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 2 средних кабачка;
• 350–450 г свежей или замороженной кукурузы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл жирных сливок;
• несколько веточек петрушки — для подачи.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками лук, морковь, сельдерей, картошку и острый перец, удалив из него семена. Измельчите чеснок.

Разогрейте масло в кастрюле на средне-высоком огне. Выложите лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут. Киньте картошку, перец и чеснок и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Картошка должна стать полуготовой.

Бросьте кусочки кабачков и кукурузу. Готовьте 5–7 минут или до полной мягкости картофеля. Приправьте суп солью и перцем.

Выньте лаврушку и пюрируйте блендером примерно 2 стакана супа или немного больше. Верните пюре в кастрюлю и увеличьте огонь. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Поэкспериментируйте

5. Пряный крем-суп из кабачков со шпинатом, кокосовым молоком и ароматными сухариками

Ингредиенты

• несколько ломтиков багета;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки смеси любых трав (например, прованских или итальянских);
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

• 1 картофелина;
• 2 средних кабачка;
• 1 стебель лука-порея;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка приправы карри;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• ½ чайной ложки молотой куркумы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл овощного бульона или воды;
• 400 мл кокосового молока;
• 1–2 пучка шпината.

Приготовление

Разделите багет на кубики и обваляйте в чесноке и травах. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте хлеб со всех сторон.

Нарежьте картошку и кабачки средними кусочками, а порей и очищенный от семян зелёный перец — мелкими.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, всыпьте карри, кумин и куркуму и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Так аромат специй раскроется.

Добавьте овощи и перемешайте. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. Влейте бульон или воду и кокосовое молоко и готовьте до мягкости картофеля на умеренном огне.

Выложите шпинат и варите ещё 2–3 минуты. Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с сухариками.

Насладитесь новыми вкусами 🍛

6. Суп-пюре из кабачков с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 1 л воды;
• 1–2 картофелины;
• 3 небольших кабачка;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 200 г плавленого сыра.

Приготовление

Залейте курицу в кастрюле водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его и варите 15–20 минут при умеренном кипении. Переложите филе на тарелку.

Нарежьте картошку и кабачки небольшими кубиками. В бульон выложите картофель. Когда закипит, киньте кабачки, соль и перец. Варите около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.

В сковороде разогрейте масло и спассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 7–8 минут. Бросьте измельчённый чеснок, соль и перец и обжаривайте 1 минуту.

Выложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Пюрируйте суп блендером и растворите в блюде сыр. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и отправьте в суп.

Добавьте в закладки 🥧

7. Крем-суп из кабачков с молоком и творогом

Ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки творога;
• 750 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• покупные или домашние сухарики — для подачи.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю с разогретым маслом. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, 20–25 минут на среднем огне.

Блендером пюрируйте кабачки, чеснок, творог и горячее молоко, кинув к ингредиентам соль и перец. Подавайте суп с сухариками.

Освойте новые рецепты 🥗

8. Овощной суп с лапшой из кабачков

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 1 красная луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 2–3 картофелины;
• 2–3 небольших кабачка;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 л овощного бульона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

Измельчите чеснок. Нарежьте лук, болгарский перец и картошку небольшими кубиками. Кабачки разделите на тонкие полоски. Для этого удобнее использовать специальную овощерезку.

Выложите все овощи, кроме кабачков, в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут на среднем огне.

Влейте бульон и доведите до кипения. Киньте в кастрюлю кабачковую лапшу, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.

Приправьте солью и перцем и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте рубленую зелень.

Сохраните рецепты 🥞

9. Суп из кабачков со сметаной и сливками

Ингредиенты

• 2 кг кабачков;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки с верхом;
• 1 чайная ложка паприки;
• 2 л воды;
• соль — по вкусу;
• 400 г сметаны;
• 200 мл жирных сливок;
• ½ пучка укропа.

Приготовление

Очистите кабачки и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогрейте оба вида масла и обжарьте лук на умеренном огне до прозрачности в течение 2–3 минут.

Всыпьте муку и перемешивайте около 30 секунд. Киньте паприку и влейте воду. Выложите в кастрюлю кабачки, подсолите и доведите до кипения. Затем варите 4–5 минут, убирая пенку.

Добавьте сметану и сливки и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения, проварите ещё 1 минуту и всыпьте рубленый укроп. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 5–10 минут.

Побалуйте себя 🥘

10. Суп-пюре из кабачков с авокадо и мятой

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 средних кабачка;
• 850 мл овощного бульона;
• несколько веточек мяты;
• ½ авокадо;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• зелень — для подачи.

Приготовление

В кастрюле разогрейте масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанные небольшими кубиками кабачки и готовьте ещё 5–7 минут. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и снимите с огня.

Киньте измельчённые листики мяты, небольшие кубики очищенного авокадо, соль и перец. Пюрируйте массу блендером.

Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и украсьте зеленью.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:

Вкусный и нежный суп из молодых кабачков с полезными отрубями и ароматной приправой карри очень быстро готовится и разнообразит привычное меню летом — как раз, когда сезон молодых кабачков и свежего ароматного чеснока. Такой суп отлично подойдёт для летнего обеда, содержит много витаминов и клетчатки. Вместо кабачков этот суп можно приготовить и из молодых цукини, а карри положить по своему вкусу.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и добавить пропущенный через пресс чеснок. Обжаривать 2-3 минуты.

Стебли сельдерея нарезать поперек.

Добавить нарезанный сельдерей в кастрюлю к чесноку, влить немного воды и готовить ещё 3-4 минуты.

Кабачки тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Нарезанные кабачки добавить в кастрюлю к чесноку и сельдерею. Влить 300 мл воды или бульона, добавить карри и соль, готовить до готовности кабачков — 12-15 минут.

Измельчить содержимое кастрюли с помощью блендера до однородной массы.

Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью и подавать с отрубями — добавить в каждую тарелку хрустящие отруби или размолоть их с помощью блендера или кофемолки и добавить в суп в размолотом виде. При желании в суп можно также добавить сметану или сливки.

Если Вам понравился рецепт, будем очень рады его оценке в виде звездочек под заголовком рецепта — это займет буквально пару секунд )

-Рубрики

• HandMade (984)
• Вязание крючком (282)
• Вязание спицами (39)
• Декупаж (7)
• Лоскутное шитье (2)
• Плетение из газет (14)
• Поделки из бумаги (30)
• Афоризмы, поговорки, максимы, мысли известных люде (540)
• Видео (383)
• Английский язык (35)
• Видео-рецепты (138)
• Все буде добре (5)
• Семейный размер (20)
• Десерты (878)
• Конфеты (73)
• Живопись (216)
• Интерьер (299)
• Кухня (42)
• Искусство (34)
• Комнатные растения (79)
• Красота и здоровье (761)
• Ванны (11)
• Волосы: Прически (110)
• Волосы: Уход за волосами (48)
• Женское здоровье (46)
• Калории (107)
• Маски для лица (32)
• Уход за зубами (2)
• Уход за кожей лица (43)
• Уход за ногами (8)
• Уход за руками (34)
• Уход за стопами (6)
• Целлюлит (15)
• Кулинарный словарь (4)
• Макаронные изделия (57)
• Мантры,установки,заговоры,молитвы,аффирмации (427)
• Аффирмации (39)
• Гадания (32)
• Заговоры (62)
• Молитвы (65)
• Обряды (41)
• Предсказания (27)
• Психотехники (35)
• Ритуалы (94)
• Мода (308)
• Оформление и подача блюда (150)
• Оформленние дневника (155)
• Открытки (29)
• Праздники (45)
• Новый год (9)
• Религия (29)
• Притчи (357)
• Психология (237)
• Путешествия (383)
• Австралия (4)
• Аргентина (1)
• Германия (11)
• Грузия (2)
• Израиль (1)
• Испания (5)
• Италия (18)
• Китай (9)
• Коста-Рика (1)
• Литва (2)
• Мадагаскар остров (1)
• Малазия (2)
• Нидерланды (9)
• Отели (27)
• Польша (4)
• Разное (28)
• Россия (21)
• Сейшельские острова (12)
• США (15)
• Таиланд (13)
• Украина (33)
• Франция (17)
• Чехия (17)
• Швейцария (7)
• Швеция (3)
• Япония (5)
• Рецепты Вторые блюда (670)
• Барбекю (80)
• Гарнир (101)
• Мясные Вторые блюда (363)
• Рыбные Вторые блюда (129)
• Рецепты Выпечка (2583)
• Брауни (32)
• Булочки (182)
• Кексы, Маффины, Капкейки (442)
• Манник (63)
• Печенье (355)
• Пироги сладкие (449)
• Пирожные (124)
• Пляцок (108)
• Пряники (33)
• Рулеты сладкие (57)
• Тарталетки, Тарты (28)
• Торты (666)
• Торты без выпечки (140)
• Рецепты для Аэрогриля (1)
• Рецепты для микроволновки (40)
• Рецепты для мультиварки (86)
• Рецепты для Фритюрницы (96)
• Рецепты для хлебопечки (11)
• Рецепты для Электрогриля (2)
• Рецепты Закуски (510)
• Закуски горячие (58)
• Закуски из морепродуктов (22)
• Закуски из рыбы (65)
• Закуски к пиву (18)
• Закуски мясные запеченные (55)
• Закуски мясные отварные (13)
• Закуски холодные (96)
• Паштеты (64)
• Сало (2)
• Холодец Заливное (35)
• Рецепты Кухня народов мира (261)
• Рецепты Мое приготовление (18)
• Рецепты Мучные блюда (1666)
• Блины, блинчики (314)
• Вареники, Пельмени, Равиоли, Хинкали (97)
• Запеканки (329)
• Коржи, Лепешки, Лаваш (162)
• Оладьи (144)
• Пироги и кулебяки (310)
• Рецепты Пицца (179)
• Фриттата (8)
• Хачапури (33)
• Хлеб (99)
• Чебуреки, Самса (45)
• Рецепты Напитки (221)
• Алкогольные напитки (55)
• Безалкогольные напитки и коктейли (116)
• Чай, кофе, какао, шоколад (55)
• Рецепты Первые блюда (215)
• Борщ (15)
• Суп (174)
• Холодный суп, Окрошка, Гаспачо (25)
• Рецепты Постное меню (82)
• Рецепты Праздничное меню (123)
• Рецепты Салаты (412)
• Салаты овощные (101)
• Салаты с морепродуктами (60)
• Салаты с мясом, птицей и дичью (168)
• Салаты с рыбой (46)
• Рецепты Это едят в Норвегии (9)
• Соленья, Консервация (177)
• Соусы и заправки (184)
• Стихи (1668)
• Стихи Хокку (3)
• Юмор (922)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Холодный суп-пюре из кабачков с карри, сметаной и гренками

Холодный суп с кабачками, карри и гренками - вкусняшка в жару

4 порции холодного супа

1 л бульона курицы

3 молодых кабачка

2 кусочка хлеба для гренок

1 столовая ложка нежного карри

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки сметаны

12 кубиков сыра фета

соль, черный молотый перец

Очистим кабачки, удалим семена, нарежем кубиками. Очистим лук-порей, снимем зеленые листы и нарежем стебли кружочками.

В кастрюле доведем до кипения куриный бульон.

В сковороде разогреем оливковое масло и спассеруем лук-порей, посыпав его карри на протяжении 3-х минут.

Добавим в бульон репчатый лук, молодые кабачки кубиками, слегка посолим и поперчим.

Доведем суп до кипения и проварим в течение получаса.

Охладим, измельчим в блендере до пюреобразного состояния.

Добавим сметану, остудим, поставим на холод на 1 час.

Перед приготовлением приготовим хрустящие греночки.

Подадим суп в холодном виде, посыпав его гренками и украсив веточками петрушки или укропа.

• 1 ст л растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезать
• 2 зубка чеснока, мелко нарезать
• 2 ч.л. порошка карри (или меньше, ориентируйтесь по вкусу)
• 1/2 ч.л. соли
• щепотка сушеного красного перца (я не добавляла)
• 1 кг цуккини (кабачков), нарезать
• 3 1/2 стакана овощного бульона (я делала с куриным)
• 1/2 стакана сливок
• петрушка, крутоны для подачи

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и потушите примерно 5 минут. Добавьте порошок карри, соль и красный перец (если пользуетесь). Потушите 1 минуту. Добавьте цуккини и тушите на среднем огне примерно 5 - 8 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения, варите суп на медленном огне примерно 20 минут. Затем частями пюрируйте суп в блендере, добавьте сливки и поварите на медленном огне еще 3 минуты. Добавьте соль, перец по вкусу. Суп можно подавать холодным или горячим.

Читайте также:

  
• Суп из свинины польза и вред
  
• Суп из чечевицы с телятиной калорийность
  
• Суп из чечевицы с томатами постный
  
• Бульон из лошади
  
• Крем суп с черемшой