Рецепт супа де пуассона

-Приложения

Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Сохранение видео с любого сервисаСохрани видео с любого видео хостинга!

-Ссылки

-Музыка

-Метки

-Рубрики

(0)
ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИЧКА (1766)
Аватарки (77)
Баннеры.Генераторы (71)
Благодарю (146)
Бродилочка (58)
Кнопочки-переходы (139)
Коллаж (97)
ОБУЧЕНИЕ (149)
ОФОРМЛЕНИЕ (430)
Плееры (204)
Схемки-эпиграфы (447)
Авиа (39)
Антиквариат (277)
Археология (10)
АРХИТЕКТУРА (1033)
Дворцы,Замки (376)
Интерьер (275)
Парки,ланшафт. (140)
Соборы,Мечети,Церкви (188)
Астрология (59)
Астрономия (74)
Балет (128)
Танец (61)
Восток (14)
Всяко-Разно (259)
Личное (106)
ГОРОДА-СТРАНЫ (2259)
Австралия (14)
Австрия (65)
Англия (62)
Бельгия (21)
Виртуальное (34)
Германия (92)
Греция (25)
Египет (14)
Израиль (205)
Индия (27)
Испания (62)
Италия (108)
Канада (6)
Китай (63)
Россия (218)
США (141)
Украина. (165)
Франция (190)
Швейцария (19)
Швеция (14)
Япония (45)
ГОТОВИМ (380)
Кофе (47)
Торт (26)
Чай (12)
Дети (81)
Для женщин (269)
Спа-салон (90)
Для мужчин (37)
ДУХОВНОЕ (792)
Аюрведа. (17)
Вознес-ные Владыки. (44)
Живопись (39)
Колокола, чаши. (12)
ЛЕВАШОВ + (64)
Мантра (22)
Медитация (93)
Молитва (33)
ОШО (36)
Релакс. (35)
Рэйки. (12)
С. Ратнер++ (53)
Симорон (24)
УЧИТЕЛЯ (61)
Фракталы-мандалы (28)
Чакры,аура (7)
Эзотерика (19)
ЖЗЛ (535)
Мы их помним! (197)
ЖИВОПИСЬ (2227)
Карандаш,угль,и т. д. (55)
Акварель,Пастель (245)
Батик (40)
Гохуа (17)
Жанровое (364)
Иллюстрации,графика (307)
Натюрморт (60)
Пейзажное (106)
ПинАп (11)
Портрет (44)
Ренессанс (14)
Фэнтези (88)
Животный мир (244)
ЗДОРОВЬЕ (599)
Медицина (19)
Народная медицина (125)
Психология (90)
Советы (145)
ИСКУССТВО (917)
Винтаж,шебби-ш (75)
Карвинг (16)
Куклы (129)
Скрапбукинг (19)
Скульптура++ (224)
Стекло (78)
стрит-арт (16)
Чеканка,Ковка. (30)
ИСТОРИЯ (1256)
Аристократия (155)
Геральдика (8)
Карты (4)
Королевские династии. (326)
Костюм (101)
Не ординарные лич-сти (180)
Придворные дамы Росс. (38)
СССР (82)
Кинофильмы (305)
Актеры (201)
Мульты (13)
Классика (95)
Книги (360)
Легенды, сказания (46)
Притча,сказки (82)
Цитаты-афоризмы и т.д. (156)
КОЛЛЕКЦИЯ РАМОК (6943)
ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. (565)
Ангелы (75)
Балет (30)
Весна,Лето (473)
Видео (97)
Восток -Танец (142)
Девушки (863)
Детские (131)
Животные (88)
Зима (436)
Кофе,шоко,чай (226)
Кулинария (161)
ЛЮКС (277)
Море (140)
Мужское (157)
Музыка (182)
он+она (357)
Осень (337)
Париж (57)
Поэзия (773)
Праздники (118)
ПРИРОДА (96)
Простые 2 (169)
Простые. (816)
Разное (923)
рамочки-обводки (189)
Розы (57)
Русь (151)
Рэтро (220)
Украина (61)
ЦВЕТЫ. (309)
Юмор (27)
КОМП. (172)
ФОТОШОП (89)
КРЕМЛЬ-традиции (33)
Кремлёвские дети (16)
ЛЮБОВЬ + (108)
Мода (216)
Музеи (168)
МУЗЫКА (721)
Джаз Рок Блюз+ (85)
Звезды в "Муз гостиной" (123)
Романс (11)
Украинское. (44)
Необычное (143)
Непознанное, загадки (106)
Обычаи (106)
Приметы (6)
Познавательно (396)
Этикет (28)
Поэзия (1214)
ПРАЗДНИКИ (735)
8марта (22)
День Победы,23 февр. (66)
Карнавал,Фестиваль (23)
Мои поздр-ия друзьям (241)
Н. Год /Рождество (214)
Шоу (65)
ПРИРОДА (740)
Минералы (282)
Весна (31)
Жемчуг (15)
Лето (31)
Осень (46)
Янтарь. (5)
ПРОМЫСЛЫ/ПРИКЛАДНОЕ (263)
Гжель (1)
Златоуст. (12)
Лак. мин-ра,Хохлома,Жостово.. (33)
Резьба (73)
Растения++ (150)
Орхидеи (60)
Русичи-Арии (191)
Рэтро (74)
Спорт (24)
ТЕАТР (167)
Аудио книги (122)
Транспорт (302)
Авто , Мото (231)
Жел.дороги (28)
Корабли (40)
Фарфор (139)
Фото (731)
Арт (12)
Красота тела. (14)
Путешественники (245)
Фото-художник (177)
Эзотерика (213)
Заговор (83)
Магия (обряды) (35)
Нумерология (34)
Экстрим (38)
Ювелирка (561)
Драг. металлы (35)
Нумизматика (28)
Оружие,ордена (39)
Юмор (187)

-Цитатник

Цветы сменяются цветами. Художница Анастасия Беседина. Все акварели художницы здесь Цветы Цве.

Скажите, что есть Красота? Ах, восточный гарем! - часть 1. Французский худож.

Рамочка с девушкой. Здесь будет ваш текст. С благодарностью к АВТОРАМ клипарта! Зде.

Сокровища Эрмитажа. Садовников, Василий Семенович https://rataku.com/images/2020/08/24/1-ALEKS.

-Новости

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Суп де Пуассон (рыбный суп) - это вам не пафосный буайбес, который впаривают наивным русским туристам за бешеные деньги на Лазурном берегу (цена доходит до 100 и даже 200 евро).
Суп де Пуассон - это насыщенный ароматный рыбный суп, который уносит нас в детство - с кострами и рыбной ухой из кильки с томатным соусом.
Но этот французский супчик - коварен, несмотря на всю его простоту, у него есть несколько секретов.
Знакомьтесь - рыбный суп (Soupe de poisson) родом из Прованса.

Во-первых, никогда не говорите, что Soupe de poisson - это буайбес или его облегченная версия (во французском меню - это совершенно разные супы).
Во-вторых, если вы хотите получить действительно волшебный суп де пуассон - вам нужно много-очень много хорошей жирной рыбы.
В-третьих, суп де пуассон состоит из четырех важных ингредиентов - самого супа, соуса Руи, тертого сыра и крутонов (то бишь - гренок).

Итак, вам понадобится:
Для супа
2 кг разнообразной рыбы (дорада, кефаль, морской петух, треска, зубатка, сибас, сайда) - (можно заменить двумя сортами жирной рыбы, но обязательно белой и красной)
2 луковицы
2 моркови
1 лук-порей
1 фенхель
3 помидора
2 зубчика чеснока
1 букет гарни (в Провансе это букет душистых трав из веточек тимьяна, лаврового листа, петрушки, шалфея, сельдерея или розмарина)
1 шафран
3 гр. ложки оливкового масла
3 л воды
соль и перец
1/2 л сухого белого вина

1) Почистить и нарезать рыбу крупными кусками.
2) Морковь, лук-порей, фенхель порезать на мелкие кубики и обжарить в горячем оливковом масле.
3) Добавить рыбу, жарить в течение нескольких минут. Все полученное положить в кастрюлю.
4) Нарезать помидоры, добавить их в кастрюлю вместе с чесноком, туда же положить букет гарни, шафран, соль и перец. Залить горячей водой, добавить 1/2 л сухого белого вина.
Довести до кипения и варить 45 минут.
5) Удалить все кости у рыбы, пропустить суп через блендер.
6) Суп готов!

Для соуса *Руи* (без него это не суп де пуассон!)
6 зубчиков чеснока
1 перец чили
красный сладкий перец (болгарский )
хлебные крошки
3 яичных желтка
оливковое масло
соль морская
шафран
хлебные крошки, смоченные в бульоне,
половина лимона

1) Запечь сладкий перец в духовке или в микроволновке. Поместить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут, чтобы отошла внешняя кожица.
2) В ступку засыпать соль, положить чеснок, приготовленный и порезанный стручок чили, сладкий перец, хлебные крошки, шафран.
Измельчить все в ступе до кашеобразного состояния.
3) Взбить желтки вместе с оливковым маслом (примерно 150 гр). Добавить сюда сок половины лимона.
4) Соединить содержимое ступки и взбитые желтки - тщательно взбить (!). Соус Руи готов!

Для крутонов
1 багет
оливковое масло

1) Нарезать тонкими ломтиками багет.
2) Поджарить в оливковом масле.
3) Дать ломтикам остыть.

Для сыра
Обязательно - подать тертый сыр (как на фото) отдельно. Это может быть любой твердый сыр.
Вуаля! Сытный ароматный рыбный супчик готов!

Продолжаю гастрономические заметки из своих путешествий. На этот раз Франция, Марсель и их знаменитый буйабес

Забудьте про буйабес в Марселе.
Это как раз тот случай, когда не стоит вестись на туристические рекомендации и советы гидов, которые в один голос твердят: "В Марселе обязательно нужно попробовать буйабес, иначе считайте, что вы не были в Марселе". Означает это следующее: "Готовьте деньги, господа-хорошие. Мы готовы развести вас на буйабес по-марсельски".
В принципе, о том что это еще один марсельский фейк и обыкновенный развод на деньги становится понятно сразу, как только ты смотришь на цену буйабеса. 55-80 евро за порцию.
Уверен, что в этом месте у многих снимаю с языка вопрос: "Что такое буйабес и почему он столько стоит. ".
Отвечаю: "Это супчик. Просто супчик".
Ничего не поделать со спортивным азартом и мы отправляемся эксперимента ради попробовать этот супчик. Иначе как можно сложить достоверное мнение, кто прав - гиды и справочники, взахлеб расхваливающие необыкновенное по вкусу блюдо или читатели, которые утверждали, что буйабес полная фигня и не стоит заявленных денег?
На фото чек из ресторана, где мы компанией в 9 человек решили попробовать это супчик.

Куда мы пошли пробовать буйабес? Конечно же, туда, куда не стоило идти в Miramar! Вот он, справа, красный. Почему не стоило? Да просто ценник конский, специально для туристов. Но заведение выбирал не я, так что будем пробовать буйабес в пафосном месте. Тем интереснее.

То, что было заказано до хваленого супчика устрицы разных сортов и другие морские деликатесы в этом посте я опускаю. Ну а вот, собственно, то, за что вы платите 65 европейских денег за порцию. Администратор и официант с пафосной речью выносят блюдо, заваленное переваренной рыбой, поверх которой нахлобучена какая-то дымящаяся штука из фольги, очень напоминающая верхнюю часть кальяна. Только вместо ганжибаса табака здесь горит розмарин и жутко воняет на весь ресторан. Все фоткают, хлопают. Шоу! Класс!

Ну а это то, вам затем разложат на тарелки. Вообще, буйабес - это суп из нескольких видов рыбы, крабов и других морепродуктов список которых зависит от полета фантазии повара и от которых напрямую зависит цифра в итоговом чеке, который варят целых четыре часа. То есть, сами понимаете, насколько сильно измученную рыбу достают из кастрюли перед подачей вам на стол. Но это второй подачей. А сначала подают сам шедевр. Итак, супчик в студию

Напоминаю. 65 евро за порцию. А в некоторых ресторанах Марселя его стоимость доходит до 200(. ) евро за порцию. Вкус? На любителя. Его нельзя назвать невкусным. Но есть одно НО. Во всех ресторанах Прованса можно заказать блюдо, которое называется Soupe de poisson (Суп-де-пуассон). По вкусу то же самое. По сути одно и то же. Домашняя рыбная похлебка из нескольких видов рыбы. Официанты говорят, что рыба используется разная. В буйабесе дорогая, здесь дешевая. Но после четырех часов варки, поверьте, вкус вообще ничем не отличается. Только суп-де-пуассон подается без переваренной рыбы второй подачей и стоит 9-12 евро вместо 65-200. Вот такая история про буйабес. Пробовать его или нет, когда будете в Марселе, решать вам. Но точно могу сказать, что если вы не попробуете его, это не значит, что вы не побывали в Марселе.

Если вам понравился этот материал, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал о негламурных путешествиях.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	45	4-5

Ингредиенты

Форель - 1 кг
Грибы - 0,5 кг
Картофель - 0,5 кг
Лук репчатый - 200 г
Авокадо - 2 шт.
Сливки - 100 г
Горчица - 1 ст.л.
Томатная паста - 3 ст.л.
Базилик - по вкусу
Укроп - по вкусу
Тархун - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Для начала нужно сварить грибы.
Чуть позже добавляем лук, авокадо, рыбу, укроп и тархун. Варим ещё 30-35 минут.
Добавляем картофель, сливки, томатную пасту и горчицу.
Затем солим, перчим и добавляем зелень.

Читай также: Суп с форелью

Знаете, совершенно не заслуженно один из великолепнейших французских супов обойден должным вниманием.

Что такое французский суп? Луковый суп — то, что сразу приходит на ум. А лично в моем представлении луковый суп почему-то никогда не был привлекательным и аппетитным. Луковый суп… Это что, вода и много лука? Никто не спорит, он тоже оооочень вкусный).

Но расскажу я вам про суп, о котором вы и не слышали.

Однажды одним теплым октябрьским вечером во французском Ле-Сабль-д’Олон, что на атлантическом побережье, забрели мы в небольшой приморский ресторан. В меню помимо всего прочего был обнаружен Суп де Пуассон (Soupe de poisson).

Я попыталась расспросить официанта об этом супе, он очень много говорил, томно закатывал глаза и всплескивал руками, но кроме того, что это чудесный рыбный суп я почти ничего не поняла.

Ле-Сабль-д’Олон портовый город, основанный в 1218 году и название получил от уродившегося здесь известного пирата — Франсуа Олоне. Уж здесь-то явно знают и умеют, как хорошо приготовить рыбу. Конечно же мы этот суп и заказали.

Ребята… Суп Де Пуассон просто фантастика!

Что немало важно, это порядок его поглощения. Перед вами оказывается большая тарелка ароматной однородной массой, сам суп, его основа. А рядышком ставят тарелочки с сухариками, натертым сыром и соусом Руи. Сначала кладем маленькой ложечкой соус, перемешиваем, затем горстку сухариков и посыпаем сверху тертым сыром. Это все. Можно приступать.

Невероятно вкусный, очень яркий и многогранный суп Де Пуассон заслуживает внимания! Итак, перед вами рецепт Супа Де Пуассон.

Ингредиенты:

1.5 кг рыбы (я взяла: дорада, семга, сибас)
150 гр лук репчатый
150 гр фенхель (заменить ничем нельзя! обязательно должен быть!)
350 гр томат
150 гр лук-порей
5 зубчиков чеснока
Букет гарни (в него входит веточка тимьяна, лавровый лист, шалфей, сельдерей)
2-3 ст л оливковое масло
Немного шафрана
2.5-3 л рыбный бульон
0.5 стакана белого сухого вина

Приготовление супа Де Пуассон:

Нарезаем репчатый лук, фенхель, лук порей и поджариваем на оливковом масле.

Рыбу забрасываем в кастрюлю и варим почти до готовности. Очищаем рыбу от косточек и кожуры. Бульон процеживаем через сито (чтобы не было костей).

К нашим овощам забрасываем рыбу (1/3 рыбы оставьте в миске), томаты, чеснок и еще немного поджариваем. Далее заливаем бульон, добавляем белое вино и закидываем букет гарни и шафран.

Все варим в течении 20-25 минут. Добавляем соль, перец.

Теперь суп нужно пропустить через блендер (букет гарни извлечь из супа).

Достаем нашего верного помощника и делаем вжик-вжик. Забрасываем остатки рыбы и обратно на плиту, доводим до кипения и выключаем. Даем настояться 5-10 минут.

Тем временем готовим соус Руи.

Нам понадобится:

50 гр перец сладкий
4 зубчиков чеснока
Немного хлебных крошек
1 желток
150 мл оливковое масло
Соль
Шафран
3 ст л сок лимона

Приготовление соуса Руи:

Запекаем перец в духовке (20 минут). Чистим от кожуры и от семян.

В ступку забрасываем соль, кладем чеснок, очищенный перец, хлебные крошки и шафран. Все измельчаем.

Отдельно блендером погружным взбиваем желтки и тонкой струйкой вливаем оливковое масло, добавляем сок лимона и смешиваем все с тем, что у нас было в ступке. Тщательно пробиваем блендером.

К супу Де Пуассон отлично пойдут крутончики. Для этого берем белый хлеб (лучше всего багет), нарезаем кубиками и подсушиваем в духовке.

Сыр. Здесь берем любой полутвердый. Натираем его на мелкой терке. В супе он у нас будет плавиться.

Вот и все. Ароматный, потрясающий рыбный суп готов!

Секреты Soupe de poisson - настоящего французского рыбного супа

1) Почистить и нарезать рыбу крупными кусками.
2) Морковь, лук-порей, лук, фенхель порезать на мелкие кубики и обжарить в горячем оливковом масле.
3) Добавить рыбу, жарить в течение нескольких минут. Все полученное положить в кастрюлю.
4) Нарезать помидоры, добавить их в кастрюлю вместе с чесноком, туда же положить букет гарни, шафран, соль и перец. Залить горячей водой, добавить 1/2 л сухого белого вина.
Довести до кипения и варить 45 минут.
5) Удалить все кости у рыбы, пропустить суп через блендер.
6) Суп готов!

1) Запечь сладкий перец в духовке или в микроволновке. Поместить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут, чтобы отошла внешняя кожица.
2) В ступку засыпать соль, положить чеснок, приготовленный и порезанный стручок чили, сладкий перец, хлебные крошки, шафран. Измельчить все в ступе до кашеобразного состояния.
3) Взбить желтки вместе с оливковым маслом (примерно 150 гр). Добавить сюда сок половины лимона.
4) Соединить содержимое ступки и взбитые желтки - тщательно взбить (!). Соус Руи готов!

Для крутонов
1 багет
оливковое масло

1) Нарезать тонкими ломтиками багет.
2) Поджарить в оливковом масле.
3) Дать ломтикам остыть.

А если вы чудом оказались в Экс-ан-Прованс - то лучший рыбный суп вы можете отведать в легендарном ресторане Два гарсона (Les Deux Garçons).
О других блюдах Прованса можно почитать здесь:
Рецепт настоящего лукового супа
Десерты
Морепродукты
Салаты
Рождественский ужин
Ужин бедного путешественника по-французски

В оригинальном рецепте суп пуассон готовится из морепродуктов и рыбы, однако в вегетарианском варианте мы оставим лишь овощи и корнеплоды. Конечно, вкус знаменитого французского soupe de poisson сильно изменится, однако все равно останется вкусным!

Рыбный Суп

Soupe de Poisson (Джулия Чайлд)

Soupe de poisson на вкус очень похож на Буйабес, отличаясь только тем, что его пропускают через дуршлаг и добавляют спагетти или вермишель. Если Вы будете готовить его в Средиземноморье, Вы сможете набрать для супа дюжину маленьких, свежепойманных рыбешек всех цветов радуги. В любом другом месте, Вы можете использовать рыбу целиком или только рыбьи головы, рыбные кости, рыбные обрезки и тушки моллюсков.

На 6-8 порций

кастрюля
2 средние луковицы, мелко порезанные
½ стакана оливкового масла

Готовьте лук в оливковом масле на медленном огне 5 минут или до тех пор, пока лук не станет нежным, но еще не начнет румяниться.

4 подавленных зубчика чеснока
500 гр. спелых красных помидоров, крупно порезанных, или ¼ стакана томатной пасты

Добавьте чеснок и помидоры, размешайте. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 5 минут.

2 ½ литра воды
6 веточек петрушки
1 лавровый лист
½ чайной ложки тимьяна или базилика
1/8 чайной ложки фенхеля
2 щепотки шафрана
5-сантиметровая долька сушеной апельсинной корки
1/8 чайной ложки перца
1 столовая ложка соли
1,5-2 кг. нежирной рыбы, рыбьих голов, обрезков, остатков моллюсков, или замороженной рыбы

Добавьте воду, соль, приправы и рыбу в кастрюлю и варите без крышки на среднем огне 30-40 минут.

½ - 2/3 стакана спагетти или вермишели, поломанной на кусочки по 5 см в длину.
3-х-литровая супница

Перелейте суп через дуршлаг в супницу, чуть придавливая ингредиенты, чтобы они отдали сок. Проверьте соль, по желанию можно добавить еще немного шафрана. Добавьте спагетти, размешайте. Варите 10-12 минут или до готовности спагетти. Еще раз проверьте соль.

круглые гренки из французского хлеба
1-2 стакана тертого швейцарского сыра или пармезана
rouille

Разлейте суп по глубоким тарелкам поверх гренок, отдельно подайте сыр и rouille .

Вариации
Вместо спагетти можно добавить 0,5 кг. картофеля, или же можно сварить в супе яйца-пашот

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек). В 200 граммах 149 калорий, а вкусно!) Ингредиенты: 2 кг — капусты0,4 кг — моркови4 дольки — чеснокаможно добавить яблоко, свёклуМаринад:150 мл — раст.масло150.

Он действительно гениален. Справится даже ребенок!5 минут на приготовление и при этом о-очень вкусный и нежный! Рекомендую ! Ингредиенты:— 500 г крекера "Рыбки"— 1 л сметаны— 250 г сахара— 2 банана (можно и курагу.

Ингредиенты:Тесто заварное:100 гр маргарина 200 гр муки220 мл воды3 крупных яйца1/4 ч. ложки солиСироп:120 гр сахара120 гр воды1 ст. ложка концентрированного лимонного сокаИ:Растительное масло для обжаривания Приготовление:1. В начале сварить сироп. Довести до кипения.

Ингредиенты:Плавленый сыр — 200 ГраммЧеснок — 2 Зубчика Майонез — 2 Чайных ложкиОливки без косточек — 50-70 ГраммПаприка молотая — 15-20 ГраммЛисточки для декора Количество порций: 10 Как приготовить:1. Подготовьте продукты для закуски.2. Плавленый.

Чудесные булочки и на вид, и на вкус! Очень хороши на завтрак с чаем или кофе. Вам потребуется: Молоко 200 млСахар 2 ч.л.Дрожжи сухие 1 ч.л.Мука пшеничная 300 гМасло растительное 2 ст.л.Плавленный сыр пластинки.

Звездный шеф-повар Энтони Бурден украшает свой супер классический ароматный рыбный суп с тостами, покрытыми чесночным рулетом и покрытыми тертым сыром. Слайд-шоу: Великие рождественские рецепты супа

Ингредиенты

6 столовых ложек оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 маленьких луковицы, тонко нарезанные
2 лука порея, только белые, вымытые и тонко нарезанные
1 луковица фенхеля, тонко нарезанная
1 помидор сливы на 14 унций, расколотый
2 фунта крошечной цельной рыбы (например, порги или белила), потрошеная, но головы целы
6 стаканов воды
1 букет гарни (1 веточка петрушки, 2 тимьяновых источника и 1 лавровый лист, завернутый в марлю)
2 полоски апельсиновой цедры
3 нити шафрана
Поваренная соль
Перец
1 унция Pernod
Сухарики
Rouille
Тертый пармезан

Как это сделать

В большом горшке с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, лук-порей и укроп и дайте им потеть в течение 5 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Добавьте помидоры и готовьте еще 4-5 минут, затем добавьте мелкую рыбу. Готовьте около 15 минут, периодически помешивая. Добавьте 6 чашек воды, а также букет гарни и цедру апельсина. Размешайте как следует; добавить шафран, соль и перец и пасту. Уменьшите огонь и варите около часа.

Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Следя за тем, чтобы не разбрызгать себя и не ошпарить себя, процедите жидкость в большую миску. В кастрюле измельчите как можно больше голов, костей и овощей, а затем пропустите это через пищевую мельницу партиями. Вернитесь в кастрюлю вместе с процеженным бульоном.

Дайте супу нагреться и подавайте с гренками, рулетом и немного тертого пармезана на стороне. Идея состоит в том, чтобы намазать гренки на гренки, положить их в суп в качестве гарнира и позволить гостям посыпать сыром, как они пожелают.

Заметки

Оборудование, необходимое для этого рецепта: большой горшок с толстым дном; деревянная ложка; тонкое ситечко; большая чаша; и пищевой комбинат.

Читайте также:

Рецепт супа де пуассона

-Приложения

-Ссылки

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Ингредиенты

Способ приготовления

Ингредиенты:

Приготовление супа Де Пуассон:

Нам понадобится:

Приготовление соуса Руи:

Войти

Секреты Soupe de poisson - настоящего французского рыбного супа

Похожие рецепты

Войти

Рыбный Суп

Ингредиенты

Как это сделать

Заметки