Рецепт зеленых щей из щавеля постный

Овощные первые блюда весьма характерны для русской кухни. Наваристые щи из квашеной капусты, густые похлебки из картошки и овсяной крупы, гороховые и тыквенные супы – меню достаточно обширное. В обычные дни их варят на крутом мясном бульоне, но во время Великого поста животные продукты запрещено использовать. Оптимальный выход – сварить постный щавелевый суп с картофелем.

Щавель издавна используется в национальной русской кухне. Его собирают на лугах и выращивают на грядках. Заготавливают на зиму, чтобы побаловать домашних ароматным летним блюдом. Рецепт щавелевого супа без мяса мы вам и предлагаем приготовить.

Основные ингредиенты и инвентарь

Любая хозяйка знает, чтобы успешно претворить выбранный рецепт в жизнь, необходима грамотная подготовка к приготовлению блюда. Поэтому определимся с тем, что нам нужно, на начальной стадии.

Для щавелевого супа нам понадобятся:

картошка – 2-3 средних клубня;

свежий щавель – 400 граммов;

морковка – 1-2 средних корнеплода;

репчатый лук – 1 головка;

зеленый лук – 7-8 перьев;

1 листик лавра;

зелень – по пучку укропа и петрушки;

соль, черный и белый молотый перец по вкусу;

растительное масло для пассеровки – 2-3 ст. ложки.

Помним, что мы собираемся варить постный суп, поэтому мяса наш рецепт нет содержит. Всего набора продуктов хватит на 4-5 порций. На приготовление блюда уйдет примерно 40-45 минут. Из посуды следует взять 3-литровую кастрюлю и сковороду.

Все необходимое для постного первого блюда собрано, переходим к обработке и готовке.

Как подготовить продукты

Наш рецепт предполагает начать предварительную обработку с овощей. Из них мы будем варить и бульон для постного супа.

Чистим картошку, репчатый лук и морковку.
Промываем все овощи, щавель и перья зеленого лука, чтобы убрать все загрязнения.
Просушиваем обмытые овощи бумажными полотенцами.
Заливаем воду в кастрюлю на 2/3 объема. Ставим на плиту, огонь на средний уровень.
Выставляем на плиту сковороду, наливаем в нее масло и включаем средний огонь.

Теперь пора приступать к процессу приготовления щавелевого супа.

Совет: положите очищенный картофель в глубокую миску и залейте водой, чтобы он не потемнел.

Пошаговый процесс готовки

Пока мы ждем закипания воды и разогрева масла, нарежем и нашинкуем овощи.

Картошку порежем мелкими, до 1 см, кубиками или полосками.
Лук репчатый можно порезать кольцами или кубиками.
Морковь шинкуем на средней терке.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем лук. Обжариваем до легкого золотистого цвета.
Добавляем к луку морковку и тушим 4-5 минут. Выключаем огонь.
Если вода в кастрюле закипела, засыпаем в нее картошку. Варим примерно 15 минут.
Нарезаем щавель тонкими полосками, не шире 1 см.
Рубим зеленый лук небольшими кусочками.
Отправляем в кастрюлю с почти сварившимся картофелем пассерованные овощи, листик лавра и зеленый лук.

10. Солим и перчим по вкусу.

11. Рубим зелень и вводим ее в суп.

12. Провариваем блюдо еще минут 10 и снимаем с огня.

13. Ждем минут 8, чтобы суп настоялся, и разливаем по тарелкам.

Основные этапы рецепта мы выполнили. Вы можете самостоятельно внести небольшие изменения в приведенную рецептуру.

Несколько полезных дополнений

Несмотря на то, что наш суп постный, он ароматен и полезен. В нем много витаминов и других полезных элементов. Невысокая калорийность блюда, несомненно, придется по душе вегетарианцам и тем, кто боится набрать лишние килограммы.

В качестве полезных дополнений можно использовать:

другие виды зелени и специй — шалфей, чабер, майоран, розмарин усилят многогранность вкуса;
чтобы снять пресноватость блюда, добавьте в овощной бульон немного лимонного сока;
шпинат и сельдерей также привнесут свои особые нотки в это первое блюдо;
2 столовые ложки муки, добавленные при пассеровке овощей, повысят густоту бульона.

Возможно, вы найдете еще какие-то полезные дополнения к своему блюду. Мы предложили вам самый простой и быстрый рецепт супа из щавеля. Желаем приятного аппетита вам и вашим домочадцам.

Щи из свежего щавеля со сметанкой и зеленью - вкус лета! Это рецепт моей мамы и на мой взгляд - самый удачный. Хотя, я пробовала разные способы приготовления этого блюда. Готовлю зеленые щи я всегда на куриной грудке. Вы же можете использовать для приготовления любой бульон, будь то свиной или говяжий.

Ингредиенты:

куриная грудка - 1 шт,

картофель - 2-3 шт,

яйцо куриное - 2 шт,

соль, перец, 2 лавровых листа.

Пошаговый рецепт приготовления:

Варим бульон. Бульон на куриной грудке у меня варится около часа. Когда варится бульон я добавляю в него соль, перец - по вкусу и лавровый лист.

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем картофель в бульон и варим до готовности.

Пока варится картофель чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Пассируем лук с морковью в сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Щавель хорошо промываем и немного просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем щавель мелко. Я сначала нарезаю тоненькой соломкой, а затем соломку разрезаю еще на 2-3 части.

Яйцо разбиваем в тарелочку и хорошенько его взбиваем.

Если рецепт вам понравился - ставьте лайк и подписывайтесь на канал! За комментарий к рецепту - отдельное, огромное спасибо!

Когда картофель в бульоне сварился добавляем в него обжаренные морковь с луком и щавель.

Доводим до кипения и тоненькой струечкой вводим в наши щи взбитое яйцо, при этом постоянно его перемешиваем ложкой.

Опять доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Перед подачей посыпаем наши зеленые щи мелко нарезанной зеленью и добавляем сметану.

Суп щавелевый постный - это не только вкуснейшее первое горячее блюдо, которым можно наслаждаться в дни «Великого поста», но это так же отличный вариант для людей которые следят за своим здоровьем и весом. Более того состав продуктов из которых варится этот нежнейший суп улучшит ваше пищеварение и обогатит ваш организм витаминами, которых так не хватает в конце зимы!

Ингредиенты для приготовления супа щавелевого постного

Картофель 200 грамм
Морковь 150 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Масло растительное 2 столовые ложки
Щавель свежий 400 грамм
Лук зеленый 7–8 стеблей
Соль по вкусу
Лист лавра 1–2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Отвар овощной или чистая дистиллированная вода 1, 5 литра

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление супа щавелевого постного:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим заправку для супа.

Шаг 3: доводим суп до полной готовности.

Шаг 4: подаем суп щавелевый постный.

Советы к рецепту:

– – По желанию в заправку можно добавить 1 – 2 столовые ложки пшеничной муки. Этот ингредиент предаст супу насыщенность.

– – Набор специй указанный в этом рецепте можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления овощных супов, например лист лавра, базилик, чабер, шалфей, огуречная трава, майоран, портулак, розмарин и многие другие.

– – Иногда в этот вид супа вместе со щавелем добавляют нарезанный шпинат, а так же корень сельдерея который варят одновременно с картофелем.

– – Если суп показался вам слишком пресный, вы можете заправить его по вкусу концентрированным лимонным соком.

– – Для приготовления заправки можно использовать любые другие растительные масла, например кукурузное, или оливковое масло.

Рецепт от: Ольга Ш

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Щавель, неприхотливое растение с кисловатым вкусом, теперь присутствует в разных блюдах: в первых, вторых, в соусах, выпечке (даже в сладких пирогах), десертах. Но больше всего из этой съедобной травки, появляющейся в мае-июне, готовят, конечно же, супы.

На сайте есть хороший вегетарианский рецепт супа из щавеля без мяса, где адыгейский сыр прекрасно заменил отваренные нарезанные дольки яиц, которые многие добавляют при подаче. Этот же рецепт постного щавелевого супа готовится с меньшим количеством зелени и с добавлением помидора, что меняет немного по вкусу его характерную кислинку. С этим составом ингредиентов можно готовить и суп из ревеня.

Состав:

0,85 л воды
230 г картофеля очищенного
40 г моркови очищенной
50 г помидора свежего или замороженного
50 г (минимум) щавеля свежего или замороженного
1 ст. л. масла растительного
2/3 ч. л. (по вкусу) соли
специи:
1/3 ч. л. семян кумина или тмина
1/6 ч. л. асафетиды или куркумы
1 ч. л. сухой зелени укропа
свежая зелень укропа, петрушки для подачи (по желанию)

Рецепт приготовления постного щавелевого супа:

Подготавливаем для этого простого и быстрого супа наше небольшое количество ингредиентов.

А чтобы это блюдо присутствовало у вас и в холодный период года, можно впрок на будущее, когда щавеля уже не будет, заморозить в целом виде свежие листья, предварительно их помыв и обсушив. Также можно поступить и с заготовкой впрок помидоров небольших размеров, которые бывают дешевыми в продаже лишь летом.

Можно использовать замороженные

Трем морковь и нарезаем помидор

Добавляем подготовленные овощи в суп

Добавляем в суп

Готовый суп со щавелем

Постный щавелевый суп готов! Его оттенок может получаться немного разным, что зависит, конечно, от количества моркови и помидоров, использования куркумы или асафетиды.

В каждую тарелку перед подачей можно добавить еще зелень петрушки или укропа.

Рецепт от: Ольга Ш

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Состав:

0,85 л воды
230 г картофеля очищенного
40 г моркови очищенной
50 г помидора свежего или замороженного
50 г (минимум) щавеля свежего или замороженного
1 ст. л. масла растительного
2/3 ч. л. (по вкусу) соли
специи:
1/3 ч. л. семян кумина или тмина
1/6 ч. л. асафетиды или куркумы
1 ч. л. сухой зелени укропа
свежая зелень укропа, петрушки для подачи (по желанию)

Рецепт приготовления постного щавелевого супа:

Подготавливаем для этого простого и быстрого супа наше небольшое количество ингредиентов.

Можно использовать замороженные

Трем морковь и нарезаем помидор

Добавляем подготовленные овощи в суп

Добавляем в суп

Готовый суп со щавелем

В каждую тарелку перед подачей можно добавить еще зелень петрушки или укропа.

Как приготовить блюдо «Щи постные с щавелем»

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Морковь вымыть, очистить, натереть.
Лук, петрушку и щавель мелко покрошить.
Яйцо порезать пополам.
В кастрюлю с закипевшей водой добавить соль по вкусу и картофель. Варить минут 15.
Затем добавить лук и морковь. Варить еще минут 10.
Далее в суп положить щавель, петрушку. Поварить минуты 3 и выключить огонь.
При подаче положить по половинке яйца в каждую порцию.

Щавель - 112 гр.
Морковь - 34 гр.
Петрушка - 8 гр.
Вода - 1000 гр.
Картофель - 285 гр.
Лук - 41 гр.
Яйцо варёное - 3 шт.
Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Щи постные с щавелем» (на 100 грамм ):

Ингредиенты

Картофель - 300 г

Томаты в собственном соку - 200 г

Петрушка - пару веточек

Масло растительное - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Сахар - по желанию

Универсальная приправа - 1 ст.л.

27 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые продукты для постного щавелевого супа. Картофель, лук, морковь и чеснок очистите, помойте.

Влейте в кастрюлю воду, положите нарезанный картофель, варите после закипания минут 10.

В небольшом количестве рафинированного постного масла обжарьте измельченный лук и морковь. Минуты 3-4 будет достаточно. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю.

Оторвите стебли у шпината и щавеля, промойте каждый листик под проточной водой. Не ленитесь, на свежей базарной траве очень много песка и земли.

Рис промойте несколько раз, всыпьте в суп.

Следом положите томаты вместе с соком. Если они целые, слегка измельчите ножом или разотрите зубцами вилки. Варите суп еще 5-7 минут.

Долейте воды до верха кастрюли, положите нарубленный щавель со шпинатом. Как только трава уменьшится в размере и суп закипит, сразу посолите и поперчите по вкусу, всыпьте универсальную приправу, положите раздавленный зубчик чеснока. Варить суп после добавления зелени нужно не дольше 3 минут, чтобы сохранить все полезные вещества. Кстати, приправа сейчас продается в приличном ассортименте и отличного качества, без глутамата и ГМО.

Попробуйте суп на вкус, он получится достаточно кислым, поэтому нужно добавить немного сахара для баланса. Как только вкус отрегулируется, сразу же всыпьте нарубленную свежую зелень и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте минут на 10 настояться. За это время рис дойдет до готовности и слегка набухнет.

Постный щавелевый суп готов. Он вкусный, полезный и малокалорийный - отличный вариант, если вы на диете по снижению веса.

Если для сытности хотите положить в суп рис, то добавляйте его в кастрюлю сразу вместе с картофелем. Если вместе со щавелем положить шпинат, то получатся зелёные щи.

Постный щавелевый суп: рецепт приготовления

Щавель — 200 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Тофу - 100 г
Вода - 2 л
Душистый горошек - 3 шт.
Соль
Растительное масло - 2 ст. л.
Зелень - 1 пучок

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и поместить в кастрюлю с кипящей водой. Морковь очистить, мелко натереть на тёрке, добавить в кастрюлю к картофелю. По желанию можно предварительно притушить морковь на растительном масле, а потом добавлять в суп, так выходит вкуснее. Посолить, приправить специями по вкусу. Довести картофель до готовности. Нарезать щавель и бросить в кастрюлю. Варить ещё минуту под крышкой, снять с огня, измельчить погружным блендером в пюре. Добавить нарезанный кубиками тофу. При подаче украсить зеленью.

Зеленые щи с щавелем, конечно, суп весны или начала лета – в зависимости от того, кто в каких широтах проживает. Зелень должна быть свежая, молодая, только что собранная – вот у нас, в Подмосковье, такие щи делаются не очень-то вкусными уже в июле. Если хотите, можете добавлять в них любую дикую зелень: крапиву, сныть, огуречник, чеснок, зеленый лук, черемшу… Щи от этого будут становиться только лучше.

1 луковица
3 ст. л. сливочного масла
половина кочана молодой капусты
2 средние картофелины
большой пучок молодого щавеля
средний пучок молодого шпината
маленький пучок любой зелени по вкусу (петрушка, укроп, тархун, кинза)
4 яйца и жирная сметана для подачи
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Зеленые щи с щавелем можно подавать холодными. Для этого готовьте лук на растительном, а не сливочном масле. В шаге №5 доведите суп до кипения и сразу же снимите с огня. Полностью остудите под крышкой, потом поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Постные щи — популярное блюдо русской кухни, превосходно конкурирующее с другими, даже самыми необычными и экзотическими вариациями горячего. Тривиальный состав ингредиентов при соблюдении рекомендаций рецепта дает в итоге потрясающий вкусовой и питательный итог.

Чтобы приготовить вкусные постные щи, необходимо придерживаться порядка и очередности закладки продуктов и соблюдать некоторые базовые требования рецептов.

При использовании свежей капусты ее можно добавлять вместе с картофелем на начальном этапе варки.
Квашеную капусту следует протушить в отдельной емкости до мягкости и добавить в кастрюлю исключительно по готовности картофеля или закладывать в начале варки, если картофель не добавляется.
Излишне кислую квашеную капусту лучше предварительно промыть, а в процессе тушения приправить сахаром.
В основе постных щей овощной или грибной бульон, который зачастую дополняют картофелем, капустой и заправкой из лука, моркови и по желанию других кореньев.
В зависимости от рецепта заправка может дополняться томатной пастой, соусом или перетертыми свежими, консервированными помидорами без кожицы

Постные щи из свежей капусты — рецепт

Максимально просто готовятся постные щи из свежей капусты, которая не требует особой предварительной подготовки и термической обработки. При использовании молодой капусты ее добавляют в конце варки горячего или за 10 минут до завершения процесса, если хочется получить более разваренную и мягкую капустную нарезку.

капуста — 0,5 кг;
картофель — 4−5 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
грибы — 200 г;
помидоры — 2−3 шт.;
масло, лавр;
соль, перец, зелень.

В воду или овощной бульон закладывают нарезанный картофель, капусту, варят 10 минут.
Обжаривают морковь с помидорами и грибы с луком, перекладывают в кастрюлю.
Приправляют постные щи с грибами и свежей капустой, варят еще 10 минут, подают с зеленью.

Как приготовить постные щи из квашеной капусты?

Постные кислые щи готовятся из квашеной капусты. В данном случае рецепт имеет старинные корни и поэтому картофель в состав не входит. Однако при желании можно добавить любимый овощ на начальном этапе варки горячего и проварить его до полной готовности, прежде чем закладывать кислую капусту и заправку с томатами.

капуста квашеная — 600 г;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
масло растительное — 6 ст. ложек;
соль, перец, сахар, лавр, зелень.

Приготовление

Обжаривают капусту на масле 5 минут.
Доливают воду, оставляют капустную массу тушится до мягкости.
Пассеруют лук с морковью, добавив в конце перетертые или нарезанные помидоры.
Перекладывают заправку к капусте.
Добавляют соль, перец, сахар, лавр.
Варят постные щи из кислой капусты 3−5 минут, подают со свежей зеленью.

Постные щи с грибами

Вкусными, сытными и питательными, но малокалорийными получаются постные щи без масла, сваренные на грибном бульоне. В основе здесь сушеные грибы, которые требуют предварительного размачивания в воде в течение примерно двух часов. Настой не выливают, а процеживают через сложенный вчетверо марлевый отрез и используют для приготовления бульона.

капуста — 0,5 кг;
картофель — 4−5 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
грибы сушеные — 100 г;
помидоры — 2 шт.;
лавр, чеснок;
соль, перец, зелень.

Грибы замачивают на 2 часа, промывают, а настой процеживают.
Грибную воду выливают в кастрюлю, дополняют объем до 2 л.
Закладывают грибы и варят 10 минут.
Добавляют капусту, картофель, лук, морковь, приправы, продолжают варку составляющих еще 20 минут.
Приправляют постные грибные щи чесноком и зеленью, дают настояться.

Постные щи с консервированной фасолью

Для обогащения вкусовых и питательных свойств можно приготовить постные щи с фасолью: консервированной или отваренной специально для супа. Консервы предварительной подготовки не требуют, а сырые бобы необходимо будет предварительно замочить как минимум на 12 часов, периодически обновляя воду.

капуста — 400 г;
картофель — 6 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
фасоль консервированная — 400 г;
соус томатный — 4 ст. ложки;
сладкий перец — 1 шт.;
соль, перец, лавр, масло, зелень.

В кастрюлю с кипящей водой добавляют картофель и капусту, варят 10 минут.
Закладывают фасоль, сладкий перец и пассеровку из лука, моркови и томата.
Приправляют постные щи по вкусу, томят 10 минут, добавив в конце зелень.

Постные щавелевые щи

Щи зеленые постные востребованы не только среди постящихся, но и пользуются популярностью в кругах сторонников здорового питания и диетического меню. Состав может дополняться зеленым луком, перьями молодого чеснока, листьями крапивы, шпината, черемши, другой зеленью или ароматными кореньями петрушки, сельдерея.

щавель — 400 г;
картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
зеленый лук — 1 пучок;
петрушка и укроп — по 1 пучку;
чеснок — 1−2 зубка;
соль, перец, лавр, масло.

Ставят вариться воду с картофелем.
Спустя 10 минут кипения добавляют нарезанный щавель, спассерованные лук с морковью, приправы, варят 10 минут.
Сдабривают постные зеленые щи измельченной зеленью, чесноком, прогревают еще пару минут.

Щи с чечевицей — постный рецепт

Для разнообразия вкусовой палитры привычного блюда можно сварить постные щи с чечевицей. Использовать можно как красную, так и зеленую крупу. Последнюю следует предварительно проварить до полуготовности прежде чем добавлять картофель. Красная чечевица варится быстрее и закладывается в кастрюлю за 10−15 минут до завершения приготовления супа.

капуста квашеная — 300 г;
картофель — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чечевица красная — 2/3 стакана;
паста томатная — 1−2 ст. ложки;
соль, перец, лавр, масло, зелень.

Квашеную капусту обжаривают 5 минут, а затем протушивают под крышкой, добавив немного воды.
Картофель варят 10 минут.
Добавляют чечевицу, а спустя 5 минут овощную пассеровку с томатом, капусту и приправы.
Дают супу прокипеть еще 3−5 минут, подают с зеленью.

Постные щи с рыбой

Следующий рецепт постных щей для любителей рыбы. Его используют во время нестрого поста или в дни Великого поста, когда разрешены рыбные блюда. Для бульона подойдут рыбьи головы, плавники, хвосты. В суп добавляют филе лосося или белой морской рыбы. В оригинале ломтики нужно запанировать в муке и обжарить.

капуста квашеная — 300 г;
картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
грибы сушеные — 40 г;
рыба — 600 г;
рыбный бульон — 2 л;
томатная паста — 2 ст. ложки;
соль, перец, лавр, масло, мука, зелень.

Грибы замачивают на 1,5−2 часа, промывают, нарезают.
Настой процеживают, разводят рыбным бульоном и доводят до кипения.
Закладывают грибы, а спустя 15 минут картофель.
Обжаривают на масле лук с морковью, добавив в конце пасту.
Рыбу обмакивают в муке обжаривают.
Перекладывают в кастрюлю поджарку и ломтики рыбного филе.
Варят постные рыбные щи еще 10−15 минут, подают с зеленью.

Постные щи с сельдереем

Чтобы щи из молодой капусты постные получились такими же вкусными как с квашеным овощем или свежим зрелым, состав заправочной смеси можно дополнить стеблями и зеленью сельдерея или его корнем. Вместо томатного сока вполне подойдут перетертые свежие или консервированные помидоры, разведенная паста.

капуста молодая — 350 г;
картофель — 6 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
стеблевой сельдерей с зеленью — 2 шт.;
сок томатный — 1 стакан;
соль, перец, лавр, масло.

Нарезают и заливают водой картофель, ставят вариться на 10 минут.
Обжаривают на масле лук, морковь.
Спустя 5 минут добавляют сельдерей, жарят еще 7 минут, перекладывают в суп вместе с нарезанной капустой.
Приправляют суп по вкусу, проваривают 10 минут.

Постные щи с черносливом

Следующий рецепт вкусных постных щей потешит вкусовые рецепторы сторонников оригинальных кулинарных решений. Классический состав горячего здесь дополняется черносливом, который придаст блюду уникальный пикантный привкус, особенный аромат. В данном случае особенно гармонично дополнит вкусовую палитру петрушка.

капуста — 450 г;
картофель — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
грибы — 150 г;
пюре томатное — 60 г;
чернослив — 60 г;
петрушка — 1 пучок;
соль, перец, лавр, масло.

Грибы нарезают, отваривают с картофелем и капустой 20 минут.
Пассеруют лук с морковью, добавив томат.
Перекладывают поджарку в кастрюлю вместе с черносливом и приправами.
Томят суп 5−7 минут, подают с петрушкой.

Постные щи в духовке

Следуя старинной традиции, можно осуществить приготовление постных щей в духовке. Для этого удобно использовать порционные горшочки или одну подходящую общую емкость увеличив время томления при этом в 1,5−2 раза. В качестве крышки в идеале применяют замешенное по постному рецепту слоеное тесто на растительном жиру.

капуста — 400 г;
лук — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
грибы — 400 г;
лук-порей — 1 шт.;
корень петрушки — 1 шт.;
соль, перец, лавр.

Овощи и грибы нарезают и раскладывают поровну по горшочкам.
Добавляют в каждый сосуд по вкусу соль, горошины перца и листья лавра.
Заливают содержимое доверху кипятком, прикрывают емкости крышками и отправляют томиться при 200 градусах на 40 минут.

Постные щи в мультиварке

Постные щи из свежей капусты в мультиварке будут всегда на высоте
по сравнению с аналогами, сваренными традиционным манером на плите
в кастрюле. Все составляющие великолепно провариваются, становятся
мягкими и просто тающими во рту и при этом ломтики сохраняют целостность
и первоначальный вид.

капуста — 300 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
картофель — 4 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
томатный соус — 50 г;
чеснок — 2 зубка;
зелень — 1 пучок;
соль, перец, лавр, масло.

Включают программу «Жарка» на 15 минут.
Наливают в чашу немного масла, закладывают лук и морковь.
Спустя 10 минут добавляют томатный соус.
Бросают картофель, сладкий перец, нашинкованную капусту, все приправы, вливают горячую воду.
Переключают устройство на режим «Тушение», настраивают таймер на 40 минут.
За 5 минут до сигнала о завершении программы открывают крышку, бросают измельченный чеснок и свежую зелень.

Читайте также: